Fricassé
Fricassé är ett friterat, salt bröd (beignet) som har sitt ursprung i det tunisiska köket. Efter friteringen öppnas brödet för att fyllas med innehåll, exempelvis tonfisk i olja, svarta oliver, kokta ägg, méchouia (sallad), kapris, harissa. Fricassén är en mycket vanlig snabbmat i tunisiska gatukök. 

Mat och dryck i Tunisien
Fricassé är ett friterat , salt bröd ( beignet ) som har sitt ursprung i det tunisiska köket . Efter friteringen öppnas brödet för att fyllas med innehåll , exempelvis tonfisk i olja , svarta oliver , kokta ägg , méchouia ( sallad ) , kapris , harissa . Fricassén är en mycket vanlig snabbmat i tunisiska gatukök . Mat och dryck i Tunisien