Marmorering (kött)
Marmorering anger andel intramuskulärt (insprängt) fett i kött, så kallad marmoreringsgrad. Olika sorters djur och styckningsdetaljer har olika marmoreringsgrader. Det är även den primära kvalitetsklassificeringen av kött.

Källor

Kött
Marmorering anger andel intramuskulärt ( insprängt ) fett i kött , så kallad marmoreringsgrad . Olika sorters djur och styckningsdetaljer har olika marmoreringsgrader . Det är även den primära kvalitetsklassificeringen av kött . Källor Kött