Maqluba
Maqluba, även stavat makluba eller maklube, (; ) är en traditionell maträtt från köket i Mellanöstern. Rätten innehåller kött, ris och grillade grönsaker som läggs i en gryta eller kastrull, som sedan vänds upp och ned vid servering, därav namnet maqluba, vilket kan översättas till "uppochned".

Vilka grönsaker som används vid tillagning av maqluba kan variera, men vanligen består den av stekta tomater, blomkål, äggplanta med kyckling eller lamm. När grytan vänds, blir toppen röd från tomaterna som då bildar översta lagret och täcker den gyllne äggplantan. Rätten serveras varm, och gärna tillsammans med yoghurt och arabisk sallad (salata arabia).

Regional spridning 
Maqluba tillagas i Palestina, Jordanien, Syrien,  Libanon, Irak, Turkiet, Kuwait samt över hela världen i diasoporor från Mellanöstern.

Källor

Externa länkar 
 Recept på maqluba 

Kötträtter
Irakiska maträtter
Israeliska maträtter
Jordanska maträtter
Kurdiska maträtter
Libanesiska maträtter
Palestinska maträtter
Syriska maträtter
Turkiska maträtter
Maqluba , även stavat makluba eller maklube , ( ; ) är en traditionell maträtt från köket i Mellanöstern . Rätten innehåller kött , ris och grillade grönsaker som läggs i en gryta eller kastrull , som sedan vänds upp och ned vid servering , därav namnet maqluba , vilket kan översättas till "uppochned " . Vilka grönsaker som används vid tillagning av maqluba kan variera , men vanligen består den av stekta tomater , blomkål , äggplanta med kyckling eller lamm . När grytan vänds , blir toppen röd från tomaterna som då bildar översta lagret och täcker den gyllne äggplantan . Rätten serveras varm , och gärna tillsammans med yoghurt och arabisk sallad ( salata arabia ) . Regional spridning Maqluba tillagas i Palestina , Jordanien , Syrien , Libanon , Irak , Turkiet , Kuwait samt över hela världen i diasoporor från Mellanöstern . Källor Externa länkar Recept på maqluba Kötträtter Irakiska maträtter Israeliska maträtter Jordanska maträtter Kurdiska maträtter Libanesiska maträtter Palestinska maträtter Syriska maträtter Turkiska maträtter