Triolein
Triolein, C57H104O6, är en flytande, högkokande symmetrisk triglycerid härledd från glycerol och tre enheter av den omättade fettsyran oleinsyra.

Förekomst
Triolein utgör huvudbeståndsdelen i många naturligt förekommande vätskeformiga fetter. Triolein representerar 4-30 % av olivolja.

Källor

Bra Böckers lexikon, 1980.

Triglycerider
Estrar
Triolein , C57H104O6 , är en flytande , högkokande symmetrisk triglycerid härledd från glycerol och tre enheter av den omättade fettsyran oleinsyra . Förekomst Triolein utgör huvudbeståndsdelen i många naturligt förekommande vätskeformiga fetter . Triolein representerar% av olivolja . Källor Bra Böckers lexikon , Triglycerider Estrar