Guanciale
Guanciale (från , "kind") är lufttorkad griskind med italienskt ursprung, särskilt Umbrien och Lazio. Griskinden behandlas med salt, socker och en kryddblandning i samband med beredningen.

Guanciale används ofta på samma sätt som pancetta. Traditionellt används guanciale i pastarätten pasta alla carbonara, ofta då med spagetti.

Referenser

Noter

Fläskkött
Italienska charkvaror
Guanciale ( från , "kind" ) är lufttorkad griskind med italienskt ursprung , särskilt Umbrien och Lazio . Griskinden behandlas med salt , socker och en kryddblandning i samband med beredningen . Guanciale används ofta på samma sätt som pancetta . Traditionellt används guanciale i pastarätten pasta alla carbonara , ofta då med spagetti . Referenser Noter Fläskkött Italienska charkvaror