Laurent Jeannin
Laurent Jeannin, né le  à Maisons-Laffitte et mort le  à Paris, est un pâtissier chocolatier glacier confiseur français.

Biographie 
Laurent Jeannin commence son apprentissage à l'âge de 15 ans à la pâtisserie traditionnelle Valade à Cusset avant de décrocher un CAP pâtissier-glacier-confiseur. Il intègre la maison parisienne Fauchon en 1986  ou il rencontre Christophe Felder 

Il rejoint Christophe Felder à l'hôtel de Crillon comme commis en 1989 pendant 10 ans avant de joindre les rangs de l'hôtel George V et mettre en place toute la pâtisserie pour la réouverture de l'hôtel. . 

Après avoir quitté le George V, il part au Japon en 2001 en travaillant en tant que free-lance, avant de revenir en France en 2007, succédant à Gilles Marchal en tant que chef pâtissier du Bristol. Aux côtés du chef des cuisines, Eric Fréchon, il partage le mérite de l’obtention d’une troisième étoile au Guide Michelin 2009.

Laurent Jeannin est élu chef pâtissier de l'année 2009 par le guide Champérard, puis par le magazine Le Chef en 2011. Il publie un livre de recette intitulé Pâtisseries au fil du jour en 2013 aux éditions Solar.

Laurent Jeannin est décédé le  dans le  à l'âge de 48 ans.

Distinctions 

 Chef pâtissier de l'année 2009 par le Guide Champérard
 Chef pâtissier de l'année 2011 par le magazine Le Chef
 Prix AIG du Chef pâtissier de l'année 2016 par l'Académie Internationale de la Gastronomie
 Chevalier de l'Ordre du mérite agricole
  à la coupe de France 1996

Publication 
 Laurent Jeannin, Pâtisseries au fil du jour, Editions Solar, 2013

Notes et références 
 https://www.public.fr/News/Laurent-Jeannin-chef-patissier-du-Bristol-est-decede-a-49-ans-1418459

Liens externes 

Naissance en septembre 1968
Naissance à Maisons-Laffitte
Pâtissier français
Chocolatier français
Décès en juillet 2017
Décès dans le 15e arrondissement de Paris
Décès à 48 ans
Laurent Jeannin , né le à Maisons-Laffitte et mort le à Paris , est un pâtissier chocolatier glacier confiseur français . Biographie Laurent Jeannin commence son apprentissage à l' âge deans à la pâtisserie traditionnelle Valade à Cusset avant de décrocher un CAP pâtissier-glacier-confiseur . Il intègre la maison parisienne Fauchon en ou il rencontre Christophe Felder Il rejoint Christophe Felder à l' hôtel de Crillon comme commis enpendantans avant de joindre les rangs de l' hôtel George V et mettre en place toute la pâtisserie pour la réouverture de l' hôtel . \ . Après avoir quitté le George V , il part à le Japon enen travaillant en tant que free-lance , avant de revenir en France en succédant à Gilles Marchal en tant que chef pâtissier de le Bristol . À les côtés de le chef de les cuisines , Eric Fréchon , il partage le mérite de l’ obtention d’ une troisième étoile à le Guide Michelin Laurent Jeannin est élu chef pâtissier de l' annéepar le guide Champérard , puis par le magazine Le Chef en Il publie un livre de recette intitulé Pâtisseries à le fil de le jour enaux éditions Solar . Laurent Jeannin est décédé le dans le à l' âge deans . Distinctions Chef pâtissier de l' annéepar le Guide Champérard Chef pâtissier de l' annéepar le magazine Le Chef Prix AIG de le Chef pâtissier de l' annéepar l' Académie Internationale de la Gastronomie Chevalier de l' Ordre de le mérite agricole à la coupe de France Publication Laurent Jeannin , Pâtisseries à le fil de le jour , Editions Solar , Notes et références https://www.public.fr/News/Laurent-Jeannin-chef-patissier-du-Bristol-est-decede-a-49-ans-1418459 Liens externes Naissance en septembre Naissance à Maisons-Laffitte Pâtissier français Chocolatier français Décès en juillet Décès dans le arrondissement de Paris Décès àans