Detarium senegalense
Detarium senegalense est une espèce d'arbres africains de la tribu des Detarieae. Contrairement à la plupart des espèces de Fabacées, il produit des fruits sphériques. Il a pour noms vernaculaires ditax, ditakh, detar et « arbre à suif » (en ). Il est utilisé de plusieurs façons : il fournit des fruits comestibles, des ingrédients pour la médecine traditionnelle et un bois de qualité. Il pourrait donc contribuer à la sécurité alimentaire, à une agriculture durable et au développement rural. Comme le suggère son nom binominal, il est natif du Sénégal et d'autres pays d'Afrique de l'Ouest.

Description 
Detarium senegalese est un arbre pouvant atteindre 40 m de haut. Comme la plupart des espèces de la tribu des Detarieae, il a des branches épaisses irrégulièrement disposées. Le tronc des arbres adultes atteint typiquement 60 à 100 cm de diamètre. Son fruit est une drupe sphérique vert foncé contenant une pulpe fibreuse entourant une graine unique. Cette disposition est proche de celle des fruits du tamarinier, qui appartient lui aussi à la tribu des Detarieae. La saveur aigre-douce du fruit est appréciée et celui-ci se conserve bien sur les étals, grâce à sa peau épaisse et à sa pulpe sèche. Pour exploiter plus largement cet arbre en agriculture, il est cependant nécessaire de l'améliorer génétiquement : certains individus produisent par exemple des fruits toxiques et il n'existe pas de moyen de les distinguer de ceux dont les fruits sont comestibles.

Biotope et conditions de culture 
Les arbres du genre Detarium n'ont pas encore été systématiquement cultivés ou améliorés génétiquement ; ils restent actuellement confinés à leurs régions d'origine en Afrique de l'Ouest. Les fruits de Detarium senegalense ont été pour la première fois décrits en 1789 par Antoine-Laurent de Jussieu au Sénégal, sous le nom de . Ils jouent encore aujourd'hui un rôle important dans la cuisine et l'économie de ce pays. Sa production annuelle est d'environ 190 tonnes. Detarium senegalense pousse typiquement dans des forêts-galeries, dans la savane ou sur les berges des cours d'eau.

Detarium senegalense se propage grâce à ses graines, souvent transportées par les éléphants ou les chimpanzés qui consomment ses fruits. Ces graines germent entre 6 et 10 semaines après avoir été dispersées, mais leur taux de germination est naturellement bas. Bien qu'il s'agisse d'une légumineuse, cet arbre ne fixe pas des quantités significatives d'azote. Il possède deux phases de fructification. Il perd généralement ses feuilles au début du mois de mars et elles repoussent quelques semaines plus tard. La floraison se produit après le développement des jeunes feuilles. À mesure que le fruit mûrit, son goût devient plus sucré et il se charge en vitamine C. Il atteint son plein mûrissement entre août et novembre, selon la région. Ces arbres supportent bien la sécheresse et peuvent pousser dans des zones infertiles, dans la mesure où ils sont relativement insensibles à la nature du sol, à l'altitude, à la chaleur et à l'humidité. Leur bois présente une bonne résistance aux attaques des termites, des Platypodinae et des térébrants marins ; il est cependant sensible à celles des Bostrichidés du genre Lyctus.

Consommation et usages 

De nombreuses parties de Detarium senegalense sont utilisées, principalement en médecine traditionnelle.

L'écorce est surtout utilisée en préparations pour l'expulsion du placenta après la naissance et le traitement de l'anémie, les blessures, les problèmes de peau, les bronchites, les pneumonies, les douleurs d'estomac et les problèmes digestifs, la tuberculose et les cas de pertes sanguines importantes.

Des décoctions de racines sont utilisées pour traiter le marasme nutritionnel, l'asthénie, les douleurs intestinales et les convulsions. Des mélanges de feuilles et de pousses ont été utilisés pour traiter la dysenterie, la conjonctivite, l'arthrite, les fractures et les furoncles.

Les graines ont été utilisées pour contrôler le niveau de glucose des diabétiques, pour le traitement des piqures de moustiques et comme antidote contre les flèches empoisonnées et les morsures de serpents.

La farine d'« ofo » produite à partir des graines est souvent utilisée pour épaissir les soupes. La pulpe du fruit est mangée directement, en sorbet, en jus, en confiture ou séchée comme des dattes. Le bois, surnommé , est caractérisé par sa teinte brun-rouge sombre. Il est lourd mais facile à travailler et résiste à l'humidité, aux intempéries et à des ravageurs comme les termites et autres térébrants. Il est apprécié pour la construction de bâtiments, de clôtures et de bateaux, mais aussi comme bois de chauffe, car il brûle facilement et proprement. Ces arbres sont souvent employés dans les programmes de reboisement dans les zones au sol dégradé, puisqu'ils poussent bien même sur des sols pauvres.

Bien qu'il existe peu d'information sur les nutriments du fruit de Detarium senegalense, celui-ci semble être nourrissant. 100 g de fruit mûr apportent 116 kcal et  contiennent 1,9 g de protéines, 0,4 g de lipides, 29,6 g de carbohydrates, 2,3 g de fibres, 27 mg de calcium, 48 mg de phosphates, 0,14 mg de thiamine et 0,05 mg de riboflavine, ainsi que 2,8 mg de fer, 0,6 mg de niacine et surtout  environ  de vitamine C. Si on le compare avec les apports quotidiens recommandés pour un adulte (au Canada), le fruit frais contient des quantités moyennes de thiamine et de fer, une quantité exceptionnelle de vitamine C et de plus petites quantités des autres vitamines et minéraux. La graine contient environ 12% de protéines et est riche en acides aminés essentiels lysine et tryptophane. La farine d'« ofo » faite à partir de ces graines est donc très nourrissante. Les feuilles ont une activité antivirale attestée contre plusieurs virus animaux et humains et l'écorce a des propriétés antibactériennes contre de nombreuses bactéries pathogènes, ce qui explique les propriétés médicinales de la plante.

Informations pratiques 

Des fruits comme le ditakh peuvent contribuer à l'amélioration des conditions de vie locale, dans la mesure où ils sont riches en nutriments, faciles à préparer et ont un goût communément apprécié. Leur stockage à environ  leur conserve leur qualité en limitant la perte de vitamine C. Lorsque le fruit s'abime, sa peau devient brun-jaune. Un tamis est utile pour séparer les débris et la graine de la pulpe, et un mortier permet de réduire celle-ci en purée. Les arbres qui produisent des fruits toxiques sont souvent identifiables par la présence de fruits intouchés à leur pied, alors que les animaux s'en emparent normalement très vite.

Le temps de multiplication peut être réduit par la greffe. Pour Detarium senegalense, la greffe apicale est la plus efficace, si elle est faite à la fin de la saison sèche. Il est aussi important d'essayer d'améliorer l'estime des populations pour les fruits sauvages, car leur consommation est traditionnellement mal considérée. Des conflits pour la possession des arbres peuvent aussi survenir si ceux-ci ne sont pas cultivés. Une solution potentielle est l'adoption de la , où les populations locales bénéficient d'une part garantie des profits, ce qui les motive à préserver la ressource sauvage.

Notes et références

Références taxinomiques

Detarium senegalense J.F.Gmel.

Detarium senegalense sensu auct.

Bibliographie 
  Adenkunle, A., Afolayan, A., Okoh, B., Omotosho, T., Pendota, C., & Sowemimo, A. (2011). Chemical composition, antimicrobial activity, proximate analysis and mineral content of the seed of Detarium senegalense JF Gmelin. African Journal of Biotechnology, 10(48), 9875-9879. 
  El-Kamali, H. (2011). Detarium senegalense J.F.Gmel. R. Lemmens, D. Louppe & A. Oteng-Amoako (Eds.), Protabase. Wageningen, Netherlands: Retrieved from http://database.prota.org/search.htm 
 Cisse, M., Dieme, O, Diop, N., Dornier, M., Ndiaye, A., & Sock, O. (2010). Le ditax (Detarium senegalense J. F. Gmel.) : principales caractéristiques et utilisations au Sénégal. Fruits, 65(5), 293-306.
  Akah, P., Nworu, C., Mbaoji, F., Nwabunike, I., & Onyeto, C. (2012). Genus Detarium: Ethnomedicinal, phytochemical and pharmacological profile. Phytopharmacology, 3(2), 367-375.
  National Research Council. (2008). Lost Crops of Africa Volume III: Fruits. Washington, D.C.: The National Academic Press, 330-337. 
 Gaye, A. & Solviev, P. (2004). Optimisation du greffage pour trois espèces fruitières de cueillette des zones sahélo-soudaniennes : Balanites aegyptiaca, Detarium senegalense et Tamarindus indica. Tropicultura, 22(4), 199-203.
  Brown, J., Isaacs, J., Krinke, U., Lechtenberg, E., Murtaugh, M., Sharbaugh, C., Splett, P., Stang, J., & Wooldrige, N. (2011). Nutrition Through the Life Cycle (4th Ed.). Belmont, CA: Wadsworth.

Liens externes 
 Ditakh sur Iliade (Interface Littoral Ouest-Africain), . 
 Detarium senegalense sur westafricanplants.senckenberg.de

Caesalpinioideae
Flore en Afrique
Arbre fruitier
Plante médicinale d'Afrique
Espèce de Fabaceae (nom scientifique)
Detarium senegalense est une espèce d' arbres africains de la tribu de les Detarieae . Contrairement à la plupart de les espèces de Fabacées , il produit de les fruits sphériques . Il a pour noms vernaculaires ditax , ditakh , detar et « arbre à suif » ( en ) . Il est utilisé de plusieurs façons \ : il fournit de les fruits comestibles , de les ingrédients pour la médecine traditionnelle et un bois de qualité . Il pourrait donc contribuer à la sécurité alimentaire , à une agriculture durable et à le développement rural . Comme le suggère son nom binominal , il est natif de le Sénégal et d' autres pays d' Afrique de l' Ouest . Description Detarium senegalese est un arbre pouvant atteindrem de haut . Comme la plupart de les espèces de la tribu de les Detarieae , il a de les branches épaisses irrégulièrement disposées . Le tronc de les arbres adultes atteint typiquementàcm de diamètre . Son fruit est une drupe sphérique vert foncé contenant une pulpe fibreuse entourant une graine unique . Cette disposition est proche de celle de les fruits de le tamarinier , qui appartient lui aussi à la tribu de les Detarieae . La saveur aigre-douce de le fruit est appréciée et celui-ci se conserve bien sur les étals , grâce à sa peau épaisse et à sa pulpe sèche . Pour exploiter plus largement cet arbre en agriculture , il est cependant nécessaire de l' améliorer génétiquement \ : certains individus produisent par exemple de les fruits toxiques et il n' existe pas de moyen de les distinguer de ceux dont les fruits sont comestibles . Biotope et conditions de culture Les arbres de le genre Detarium n' ont pas encore été systématiquement cultivés ou améliorés génétiquement ; ils restent actuellement confinés à leurs régions d' origine en Afrique de l' Ouest . Les fruits de Detarium senegalense ont été pour la première fois décrits enpar Antoine-Laurent de Jussieu à le Sénégal , sous le nom de \ . Ils jouent encore aujourd'hui un rôle important dans la cuisine et l' économie de ce pays . Sa production annuelle est d' environtonnes . Detarium senegalense pousse typiquement dans de les forêts-galeries , dans la savane ou sur les berges de les cours d' eau . Detarium senegalense se propage grâce à ses graines , souvent transportées par les éléphants ou les chimpanzés qui consomment ses fruits . Ces graines germent entreetsemaines après avoir été dispersées , mais leur taux de germination est naturellement bas . Bien qu' il s' agisse d' une légumineuse , cet arbre ne fixe pas de les quantités significatives d' azote . Il possède deux phases de fructification . Il perd généralement ses feuilles à le début de le mois de mars et elles repoussent quelques semaines plus tard . La floraison se produit après le développement de les jeunes feuilles . À mesure que le fruit mûrit , son goût devient plus sucré et il se charge en vitamine C. Il atteint son plein mûrissement entre août et novembre , selon la région . Ces arbres supportent bien la sécheresse et peuvent pousser dans de les zones infertiles , dans la mesure où ils sont relativement insensibles à la nature de le sol , à l' altitude , à la chaleur et à l' humidité . Leur bois présente une bonne résistance à les attaques de les termites , de les Platypodinae et de les térébrants marins ; il est cependant sensible à celles de les Bostrichidés de le genre Lyctus . Consommation et usages De nombreuses parties de Detarium senegalense sont utilisées , principalement en médecine traditionnelle . L' écorce est surtout utilisée en préparations pour l' expulsion de le placenta après la naissance et le traitement de l' anémie , les blessures , les problèmes de peau , les bronchites , les pneumonies , les douleurs d' estomac et les problèmes digestifs , la tuberculose et les cas de pertes sanguines importantes . De les décoctions de racines sont utilisées pour traiter le marasme nutritionnel , l' asthénie , les douleurs intestinales et les convulsions . De les mélanges de feuilles et de pousses ont été utilisés pour traiter la dysenterie , la conjonctivite , l' arthrite , les fractures et les furoncles . Les graines ont été utilisées pour contrôler le niveau de glucose de les diabétiques , pour le traitement de les piqures de moustiques et comme antidote contre les flèches empoisonnées et les morsures de serpents . La farine d' « ofo » produite à partir de les graines est souvent utilisée pour épaissir les soupes . La pulpe de le fruit est mangée directement , en sorbet , en jus , en confiture ou séchée comme de les dattes . Le bois , surnommé , est caractérisé par sa teinte brun-rouge sombre . Il est lourd mais facile à travailler et résiste à l' humidité , à les intempéries et à de les ravageurs comme les termites et autres térébrants . Il est apprécié pour la construction de bâtiments , de clôtures et de bateaux , mais aussi comme bois de chauffe , car il brûle facilement et proprement . Ces arbres sont souvent employés dans les programmes de reboisement dans les zones à le sol dégradé , puisqu' ils poussent bien même sur de les sols pauvres . Bien qu' il existe peu d' information sur les nutriments de le fruit de Detarium senegalense , celui-ci semble être nourrissant.g de fruit mûr apportentkcal et contiennent9 g de protéines,4 g de lipides,6 g de carbohydrates,3 g de fibres ,mg de calcium ,mg de phosphates,14 mg de thiamine et05 mg de riboflavine , ainsi que8 mg de fer,6 mg de niacine et surtout environ de vitamine C. Si on le compare avec les apports quotidiens recommandés pour un adulte ( à le Canada ) , le fruit frais contient de les quantités moyennes de thiamine et de fer , une quantité exceptionnelle de vitamine C et de plus petites quantités de les autres vitamines et minéraux . La graine contient environ de protéines et est riche en acides aminés essentiels lysine et tryptophane . La farine d' « ofo » faite à partir de ces graines est donc très nourrissante . Les feuilles ont une activité antivirale attestée contre plusieurs virus animaux et humains et l' écorce a de les propriétés antibactériennes contre de nombreuses bactéries pathogènes , ce qui explique les propriétés médicinales de la plante . Informations pratiques De les fruits comme le ditakh peuvent contribuer à l' amélioration de les conditions de vie locale , dans la mesure où ils sont riches en nutriments , faciles à préparer et ont un goût communément apprécié . Leur stockage à environ leur conserve leur qualité en limitant la perte de vitamine C. Lorsque le fruit s' abime , sa peau devient brun-jaune . Un tamis est utile pour séparer les débris et la graine de la pulpe , et un mortier permet de réduire celle-ci en purée . Les arbres qui produisent de les fruits toxiques sont souvent identifiables par la présence de fruits intouchés à leur pied , alors que les animaux s' en emparent normalement très vite . Le temps de multiplication peut être réduit par la greffe . Pour Detarium senegalense , la greffe apicale est la plus efficace , si elle est faite à la fin de la saison sèche . Il est aussi important d' essayer d' améliorer l' estime de les populations pour les fruits sauvages , car leur consommation est traditionnellement mal considérée . De les conflits pour la possession de les arbres peuvent aussi survenir si ceux-ci ne sont pas cultivés . Une solution potentielle est l' adoption de la , où les populations locales bénéficient d' une part garantie de les profits , ce qui les motive à préserver la ressource sauvage . Notes et références Références taxinomiques Detarium senegalense J.F.Gmel . Detarium senegalense sensu auct. Bibliographie Adenkunle , A. , Afolayan , A. , Okoh , B. , Omotosho , T. , Pendota , C. , & Sowemimo , A. Chemical composition , antimicrobial activity , proximate analysis and mineral content of the seed of Detarium senegalense JF Gmelin . African Journal of Biotechnology,48 ) , El-Kamali , H. Detarium senegalense J.F.Gmel . R. Lemmens , D. Louppe & A. Oteng-Amoako ( Eds . ) , Protabase . Wageningen , Netherlands : Retrieved from http://database.prota.org/search.htm Cisse , M. , Dieme , O , Diop , N. , Dornier , M. , Ndiaye , A. , & Sock , O. Le ditax ( Detarium senegalense J. F. Gmel . ) \: principales caractéristiques et utilisations à le Sénégal . Fruits,5 ) , Akah , P. , Nworu , C. , Mbaoji , F. , Nwabunike , I. , & Onyeto , C. Genus Detarium : Ethnomedicinal , phytochemical and pharmacological profile . Phytopharmacology,2 ) , National Research Council . Lost Crops of Africa Volume III : Fruits . Washington , D.C. : The National Academic Press , Gaye , A. & Solviev , P. Optimisation de le greffage pour trois espèces fruitières de cueillette de les zones sahélo-soudaniennes \ : Balanites aegyptiaca , Detarium senegalense et Tamarindus indica . Tropicultura,4 ) , Brown , J. , Isaacs , J. , Krinke , U. , Lechtenberg , E. , Murtaugh , M. , Sharbaugh , C. , Splett , P. , Stang , J. , & Wooldrige , N. Nutrition Through the Life Cycleh Ed. ) . Belmont , CA : Wadsworth . Liens externes Ditakh sur Iliade ( Interface Littoral Ouest-Africain ) , \ . Detarium senegalense sur westafricanplants.senckenberg.de Caesalpinioideae Flore en Afrique Arbre fruitier Plante médicinale d' Afrique Espèce de Fabaceae ( nom scientifique )