École de Paris des métiers de la table
L'école de Paris des métiers de la table (EPMT) est un centre de formation en alternance situé dans le  arrondissement de Paris.

Histoire

Le Centre de Formation d'Apprentis EPMT a été créé en 1978 par 8 syndicats professionnels de l’hôtellerie-restauration et de l’alimentation, afin d’offrir des formations adaptées aux futurs professionnels de ces secteurs. Ces syndicats élisent alors comme président Jean Blat, lui-même Président honoraire de la Fédération nationale de l’industrie hôtelière devenue Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih)

En 1983, l’EPMT s’implante à Paris , au 17 rue Jacques-Ibert, avec le concours de la Mairie de Paris. Inauguration du bâtiment en présence de Jacques Chirac, Maire de Paris. 

En 1993 : extension des bâtiments et création d’un foyer de jeunes travailleurs pour accueillir les apprentis venus de toute la France. L’inauguration a lieu en présence d’Édouard Balladur, alors Premier ministre. L’école peut dorénavant accueillir jusqu’à 1500 élèves.

Depuis ces dernières années, le campus de l’EPMT ne cesse de se professionnaliser, afin d’offrir des outils pédagogiques modernes :

 En 2019,l'EPMT s'offre un nouveau restaurant d’application et en novembre 2022, ce restaurant pédagogique obtient le titre d’état de maître Restaurateur, une première pour une école hôtelière.
 En 2021, l'EPMT s'équipe d'un nouveau laboratoire dédié à la boulangerie.
 En 2022, l'EPMT inaugure la cuisine Guillaume Gomez.

Depuis 2014, l’école est présidée par Dominique-Ph Bénézet, ancien Délégué Général du SNRC et dirigée par Ismaël Menault, forme chaque année près de 1300 apprenants du CAP au BAC+5, dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, de la sommellerie, de la chocolaterie, de la boulangerie et de la pâtisserie.

Gouvernance
Quelques personnalités élus du Conseil d’Administration renouvelé en juin 2022 :

 Yvan Cadou - DDRH Elior France
 Stéphane Trapier, Directeur du restaurant La Tour d'Argent
 Franck Thomasse - Président du Syndicat patronal des Boulangers-Pâtissiers du grand Paris
 Olivier Chaput Fondateur de l’Association Les Enfants Cuisinent
 Gaëlle Delaeter, MOF Gouvernante 2007, Gouvernante Générale de l’École Hôtelière de Genève
 Sarah Dewerdt-Moine, Responsable de site Châteauform’
 Philippe Faure-Brac, Président de l’Union de la Sommellerie Française
 Stéphane Trapier, Directeur de la Restauration chargé de l’exploitation, Groupe La Tour d'Argent

Anciens élèves 

L'EPMT forme depuis 1978 de nombreux apprenants, dont :
 Guillaume Gomez, ancien Chef à l’Élysée, il devient en 2022 représentant personnel du président en matière de gastronomie
 David Palanque : MOF Barman 2018
 Rodolphe Pottier, Chef étoilé au Guide Michelin en 2017
 Ornella Mace - Médaille d’or MAF Nationale Dessert de Restaurant 2018
 Cassandra Delorme : Médaille d’or MAF Nationale Sommellerie 2019
 Daniel-Alexandre Branche : Médaille d’or MAF Nationale Chocolaterie 2019
 Jérémy Joaquim, meilleure galette d’Ile-de-France 2020
 Yannick Franques, MOF et ancien 2* au Guide Michelin - Chef à la Tour d'Argent
 Robin Kubarek, chef depuis 2020 au Canopy by Hilton Paris Trocadéro.

Quelques évènements auxquels a participé l’EPMT 
 Chefs de demain
 Toques françaises
 Conférence de Josef Schovanec, autisme et cuisine - Je cuisine un jour bleu 
 Réception de l'EPMT à l'Élysée
Concours Handicook
Dîner solidaire par T.E.S. & Les Enfants Cuisinent : quand le sport rencontre la gastronomie
Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs
Trophée du Meilleur Petit Déjeuner Gourmand & Brunch de France

Notes et références

Liens externes 
 Site officiel | www.epmt.fr

École en France
17e arrondissement de Paris
L' école de Paris de les métiers de la table ( EPMT ) est un centre de formation en alternance situé dans le arrondissement de Paris . Histoire Le Centre de Formation d' Apprentis EPMT a été créé enparsyndicats professionnels de l’ hôtellerie-restauration et de l’ alimentation , afin d’ offrir de les formations adaptées à les futurs professionnels de ces secteurs . Ces syndicats élisent alors comme président Jean Blat , lui-même Président honoraire de la Fédération nationale de l’ industrie hôtelière devenue Union de les métiers et de les industries de l' hôtellerie ( Umih ) En l’ EPMT s’ implante à Paris , aurue Jacques-Ibert , avec le concours de la Mairie de Paris . Inauguration de le bâtiment en présence de Jacques Chirac , Maire de Paris . En : extension de les bâtiments et création d’ un foyer de jeunes travailleurs pour accueillir les apprentis venus de toute la France . L’ inauguration a lieu en présence d’ Édouard Balladur , alors Premier ministre . L’ école peut dorénavant accueillir jusqu’ àélèves . Depuis ces dernières années , le campus de l’ EPMT ne cesse de se professionnaliser , afin d’ offrir de les outils pédagogiques modernes \ : Enl' EPMT s' offre un nouveau restaurant d’ application et en novembre ce restaurant pédagogique obtient le titre d’ état de maître Restaurateur , une première pour une école hôtelière . En l' EPMT s' équipe d' un nouveau laboratoire dédié à la boulangerie . En l' EPMT inaugure la cuisine Guillaume Gomez . Depuis l’ école est présidée par Dominique - Ph Bénézet , ancien Délégué Général de le SNRC et dirigée par Ismaël Menault , forme chaque année près deapprenants de le CAP à le BAC+5 , dans les secteurs de l’ hôtellerie , de la restauration , de la sommellerie , de la chocolaterie , de la boulangerie et de la pâtisserie . Gouvernance Quelques personnalités élus de le Conseil d’ Administration renouvelé en juin : Yvan Cadou - DDRH Elior France Stéphane Trapier , Directeur de le restaurant La Tour d' Argent Franck Thomasse - Président de le Syndicat patronal de les Boulangers-Pâtissiers de le grand Paris Olivier Chaput Fondateur de l’ Association Les Enfants Cuisinent Gaëlle Delaeter , MOF Gouvernante Gouvernante Générale de l’ École Hôtelière de Genève Sarah Dewerdt-Moine , Responsable de site Châteauform ’ Philippe Faure-Brac , Président de l’ Union de la Sommellerie Française Stéphane Trapier , Directeur de la Restauration chargé de l’ exploitation , Groupe La Tour d' Argent Anciens élèves L' EPMT forme depuisde nombreux apprenants , dont \ : Guillaume Gomez , ancien Chef à l’ Élysée , il devient enreprésentant personnel de le président en matière de gastronomie David Palanque \ : MOF Barman Rodolphe Pottier , Chef étoilé à le Guide Michelin en Ornella Mace - Médaille d’ or MAF Nationale Dessert de Restaurant Cassandra Delorme \ : Médaille d’ or MAF Nationale Sommellerie Daniel -Alexandre Branche \ : Médaille d’ or MAF Nationale Chocolaterie Jérémy Joaquim , meilleure galette d’ Ile-de-France Yannick Franques , MOF et ancien à le Guide Michelin - Chef à la Tour d' Argent Robin Kubarek , chef depuisau Canopy by Hilton Paris Trocadéro . Quelques évènements à lesquels a participé l’ EPMT Chefs de demain Toques françaises Conférence de Josef Schovanec , autisme et cuisine - Je cuisine un jour bleu Réception de l' EPMT à l' Élysée Concours Handicook Dîner solidaire par T.E.S. & Les Enfants Cuisinent \ : quand le sport rencontre la gastronomie Coupe de France de les Jeunes Chocolatiers Confiseurs Trophée de le Meilleur Petit Déjeuner Gourmand & Brunch de France Notes et références Liens externes Site officiel | www.epmt.fr École en France 17e arrondissement de Paris