Les Toques blanches lyonnaises
Les Toques Blanches Lyonnaises est une association créée en 1936 par sept cuisiniers réputés de la région dont Marius Vettard. Elle fédère des chefs cuisiniers et pâtissiers partageant les mêmes idéaux. Ses membres sont les garants d’un héritage culinaire, les dépositaires de l’histoire de la gastronomie lyonnaise : celle du mâchon, des Mères lyonnaises, des bouchons, des grands chefs étoilés.

Présidence de l'association 
 1936 - 1976 : Marius Vettard

 1976 - 1982 : Paul Blanc

 1983 - 1987 : Roger Roucoud

 1988 - 1993 : Pierre Orsi

 1994 - 2006 : Guy Lassausaie 

 2006 - 2012 : Christophe Marguin

 2012 - 2015 : Laurent Bouvier

 Depuis 2015 : Christophe Marguin

Dates-clés 

 1936 : L’Association des Toques Blanches Lyonnaises est imaginée à l’initiative de Marius Vettard, chef au Café du Pont, afin de promouvoir ce que l’on dévore à la table des bouchons, restaurants typiquement lyonnais.
 1978 : L’association compte déjà plus de soixante toques. C’est cette année que l’Amicale des Toques Blanches Lyonnaises est transformée en association.
 1978 : La Mère Léa (Léa Bidaut, La Voûte) est la première femme à rejoindre l’association.
 2008 : Création des Trophées de la Gastronomie et des Vins.
 2013 : Création de la charte qualité pour les adhérents, demande du titre de maître restaurateur aux candidats.
 2017 : Premier stand au SIRHA.
 2018 : Première édition du Concours des Jeunes Cuisiniers autour de la viande.
 2019 : Première édition du Championnat de France de Pâté Croûte des écoles Hôtelières. Christophe Paucod (Lugdunum Bouchon Lyonnais, Tokyo) intègre l’Association – c’est le premier chef lyonnais installé à l’étranger à rejoindre les Toques Blanches Lyonnaises
 2022 : Ouverture de l’Association et du Bureau exécutif aux membres du service et de la sommellerie.

Références

Liens externes 

Association française fondée en 1936
Association ou organisme culturel en France
Cuisine lyonnaise
Association ou organisme ayant son siège à Lyon
Les Toques Blanches Lyonnaises est une association créée enpar sept cuisiniers réputés de la région dont Marius Vettard . Elle fédère de les chefs cuisiniers et pâtissiers partageant les mêmes idéaux . Ses membres sont les garants d’ un héritage culinaire , les dépositaires de l’ histoire de la gastronomie lyonnaise \ : celle de le mâchon , de les Mères lyonnaises , de les bouchons , de les grands chefs étoilés . Présidence de l' association - : Marius Vettard - : Paul Blanc - : Roger Roucoud - : Pierre Orsi - : Guy Lassausaie - : Christophe Marguin - : Laurent Bouvier Depuis : Christophe Marguin Dates-clés : L’ Association de les Toques Blanches Lyonnaises est imaginée à l’ initiative de Marius Vettard , chef à le Café de le Pont , afin de promouvoir ce que l’ on dévore à la table de les bouchons , restaurants typiquement lyonnais . : L’ association compte déjà plus de soixante toques . C’ est cette année que l’ Amicale de les Toques Blanches Lyonnaises est transformée en association . : La Mère Léa ( Léa Bidaut , La Voûte ) est la première femme à rejoindre l’ association . : Création de les Trophées de la Gastronomie et de les Vins . : Création de la charte qualité pour les adhérents , demande de le titre de maître restaurateur à les candidats . : Premier stand à le SIRHA . : Première édition de le Concours de les Jeunes Cuisiniers autour de la viande . : Première édition de le Championnat de France de Pâté Croûte de les écoles Hôtelières . Christophe Paucod ( Lugdunum Bouchon Lyonnais , Tokyo ) intègre l’ Association – c’ est le premier chef lyonnais installé à l’ étranger à rejoindre les Toques Blanches Lyonnaises : Ouverture de l’ Association et de le Bureau exécutif à les membres de le service et de la sommellerie . Références Liens externes Association française fondée en Association ou organisme culturel en France Cuisine lyonnaise Association ou organisme ayant son siège à Lyon