Jean-Louis Costes (restaurateur)
Jean-Louis Costes est un restaurateur et homme d'affaires né en 1950 à Saint-Amans-des-Cots dans l'Aveyron. Arrivé à Paris avec son frère, Gilbert, quand ils sont tous les deux adolescents, il fonde grâce au réseau d'entraide aveyronnais, à une solidarité familiale et à un carnet d'adresses fourni un groupe de restauration, de brasserie et d'hôtellerie de luxe.

Biographie

Débuts

Origines 
Jean-Louis Costes est un fils d'agriculteurs aveyronnais qui sont expropriés d'une partie de leurs terres par l'opérateur EDF lors de la construction du barrage sur la Selves au début des années 1960. Sa mère transforme alors sa ferme en auberge, accueille les ouvriers du barrage et prépare l'avenir de ses deux fils. Jean-Louis Costes se rend à Paris à 16 ans avec son frère aîné, Gilbert.

Communauté aveyronnaise 

Jean-Louis Costes entre alors comme garçon de salle au restaurant La Strasbourgeoiseen face de la Gare de l'Est. La communauté aveyronnaise lui apporte une aide et un soutien financier qui vont lui permettre de s'installer et de développer ses premières affaires dans la Capitale. Sa première gérance sera le Ronsard au pied de la Butte Montmartre.

Brasseries

Café Costes 
Au milieu des années 1970, Jean-Louis Costes "se donne 10 ans" pour acquérir l'expérience nécessaire afin de devenir gérant de restaurant. En 1984, il achète une brasserie parisienne, Place des Innocents dans le Quartier des Halles qu'il transforme en café branché grâce au talent du designer Philippe Starck. Le café est renommé le Café Costes. Au style belle époque qui prévaut dans de nombreuses brasseries parisiennes, il préfère un style épuré, avant-gardiste et très moderne en cohérence avec l'effervescence artistique et immobilière qui règne dans le  arrondissement de Paris au début des années 1980.  

Jean-Louis Costes en fait un lieu spacieux et raffiné. Il décrit sa brasserie comme un "bâti philosophique, une remise aux normes des cafés parisiens marqués par des décennies de décoration zinc et de volutes de tabac". Il revend son affaire en  à Gérard Pariente, directeur de l'enseigne de prêt à porter Naf Naf.

Jean-Louis Costes suggère à Hubert Boukobza de prendre attache avec les propriétaires des Bains Douches, Jacques Renault et Fabrice Coat qui souhaitent céder le fonds de commerce de la célèbre boîte de nuit située près du Boulevard Sébastopol.

Café Beaubourg 

En 1987, Jean-Louis Costes rachète avec son frère le Café Beaubourg en face du Centre Georges-Pompidou. L'architecture et le design du restaurant sont confiés à Christian de Portzamparc.

Café Marly 

En 1994, il ouvre le Café Marly au 93 rue de Rivoli en face du musée du Louvre. Décoré par Jacques Garcia, le style Napoléon III combine des dorures rococo et des velours sombres qui vont remporter un vif succès auprès de la clientèle.

Café Français 
En 2010, Jean-Louis Costes, Gilbert Costes et Thierry Costes, le fils de Gilbert, rachètent le Café Français et le Corso dans le Quartier de la Bastille. En , ils inaugurent les deux brasseries qu'ils ont complètement repensées en reprenant les noms respectifs de Café Français et Corso.

Boîte de nuit

Les Bains 

En 1991, Jean-Louis Costes et Didier Hibert achètent 60 % des Bains Douches aux côtés de Claude Challe et Hubert Boukobza qui en détiennent le solde. Ils revendront leurs actions en 1994 à Philippe Fatien et Michel Schmit en même temps que Claude Challe qui quitte la direction de la boîte de nuit du 7 rue du Bourg-l'Abbé.

Musique

Série Hôtel Costes 
Entre 1999 et 2007, Jean-Louis Costes va solliciter Stéphane Pompougnac pour concevoir et gérer l'animation musicale de l'Hôtel Costes. S'inspirant de la house music à la fin des années 1980, le disc jockey parisien crée une musique électro-lounge qui devient la signature musicale des hôtels du Groupe Costes. Un coffret musical qui retrace toute la période est commercialisé le .

Restaurants

Le Georges 
En 2000, Jean-Louis Costes et son frère s'offrent « un caprice » en ouvrant un restaurant au dernier étage du Centre Georges-Pompidou qu'ils baptisent Le Georges. Ce restaurant avant-gardiste propose une cuisine inventive et offre aux convives un panorama d'exception sur les monuments de Paris.

La Société 
En 2009, Jean-Louis Costes achète un restaurant au cœur du Quartier de Saint Germain des Prés, La Société. Restaurant élégant, discret et fréquenté par un cercle d'initiés et d'habitués, La Société est une des vitrines du Groupe Costes par son style décoratif, son ambiance et les mets qui y sont concoctés.

Le Divellec 
En , le célèbre restaurant parisien de fruits de mer et de crustacés, Le Divellec, est vendu par son propriétaire Jacques Le Divellec âgé de 81 ans au Groupe Costes

Hôtels

Hôtel Costes 

En 1995, Jean-Louis Costes et Gilbert Costes achètent les murs d'un hôtel qui fut au  un salon littéraire très couru de la capitale. Ils fondent l'hôtel Costes, un hôtel 5 étoiles situé au 239 rue Saint-Honoré à Paris. Ce palace devient le navire amiral du groupe détenu par les deux frères. Jean-Louis Costes fait appel au décorateur Jacques Garcia qui crée une suite de salons au style Second Empire et une cour intérieure qui évoque l'Italie du . Jean-Louis décline la marque Hôtel Costes en plusieurs lignes de produits différenciés dont une ligne de bougies parfumées avec Olivia Giacobetti. Une ligne de maillots de bain et de lingerie est également lancée en partenariat avec un couturier. Un night-club style oasis est aménagé. Jean-Louis Costes recrute Stéphane Pompougnacpour l'animation musicale de la boîte de nuit. Les mix électro-lounge de Stéphane Pompougnac et la world food de l'Hôtel Costes vont contribuer à la notoriété internationale de l'établissement hôtelier. Jean-Louis Costes attire dans son palace toutes les grandes stars internationales des années 1990, Johnny Depp, Madonna, Sharon Stone, Demi Moore, Kate Moss, Karen Mulder. L'hôtel Costes constitue un lieu privilégié pour accueillir des boutiques de luxe éphémères telle la Maison Valentino en .

K Costes 
En 1997-1998, le Consortium de réalisation, structure de défaisance du Crédit lyonnais cède le K Palace situé avenue Kléber à Paris. Hubert Boukobza et Christophe Lambert s'associent pour le racheter en proposant à la banque un prix de 197 millions de francs. Jean-Louis Costes est également sur les rangs en soumettant un prix d'achat à 192 millions de francs. Pour une raison encore inexpliquée, l'acteur français se retire de la négociation. Hubert Boukobza propose un deal avec le restaurateur aveyronnais qui finance le projet à hauteur de 200 millions de francs en laissant 25% des parts à Hubert Boukobza. Le K Palace est rebaptisé K Costes. Le K Costes est un archétype et un modèle du genre en termes de design, de décoration et d'ameublement. En 2011, Jean-Louis Costes revend son hôtel au groupe singapourien, Ascott Limited. Le groupe hôtelier asiatique le renommera Ascott Arc de Triomphe Paris.

Hôtel Le Lotti 
En 2011, avec la vente du K Costes, Jean-Louis Costes investit à nouveau dans l'hôtellerie de luxe en acquérant pour 120 millions d'euros, l'Hôtel Le Lotti auprès du groupe NH Hoteles. Le Lotti se situe derrière l'Hôtel Costes, au 7 rue de Castiglione. Le Lotti est situé à l'emplacement de l'ancien Couvent des Jacobins. Jean-Louis Costes fait ainsi l'acquisition d'une pépite de l'hôtellerie de luxe dont les convives sont notoirement connus depuis sa création en 1910. Des personnalités politiques comme Winston Churchill, Robert Kennedy ou Richard Nixon en passant par des artistes tels que Coco Chanel, Jean Cocteau, Hergé jusqu'aux stars internationales de la pop-music ou du cinéma, les Rolling Stones ou Paul Newman ont fréquenté le lieu.

Scission des activités 
En 2010, Jean-Louis Costes et Gilbert Costes scindent en toute discrétion leur entreprise en deux activités. Le Groupe Costes, fondé en 1974, passe dans le giron de Jean-Louis Costes, son frère restant actionnaire et co-dirigeant. Le Groupe Costes se spécialise de facto dans l'hôtellerie de luxe. Le Groupe Beaumarly, créé par Gilbert Costes et son fils Thierry, se concentre quant à lui dans la restauration de luxe et la brasserie premium. La stratégie du Groupe Beaumarly est depuis fortement orientée sur le développement à l'international.

Franchises 
Depuis 2014, Jean-Louis Costes et son frère Gilbert exportent leurs concepts de restaurants à l'étranger tels que l'Avenue à New York, le Café Marly à Abou Dabi en 2016.

Patrimoine 

En 2018, Jean-Louis Costes et Gilbert Costes possèdent directement ou en tant qu'associés plus de 40 enseignes de cafés-restaurants situés sur la ligne 1 du métro parisien. On dénombre notamment, O'Resto, La Grande Armée, le Murat, le Brassac, la Plage, le Coq, le Paris, le Madrigal, Ginger, le Rival, la Villa Barclay II, l'Avenue, le Village, l'Esplanade, le Tourville, le Café du Marché, le Café Marly, le Bilboquet, le Vieux Colombier, le Café Beaubourg, l'Étienne Marcel, le Bioboa, le Sanséveria, le Café Ruc, MK2 Café, Café de la Musique, Café Baci, les Caves Saint Gilles, le Petit Marché, Plein Soleil, le Trésor, Chez Janou, l'Iguana Café, Le Sanz Sans, l'hôtel Bourg Tibourg

Pratiques discriminatoires 
Le restaurant l'Avenue est mis en cause en 2018 pour des pratiques discriminatoires.

Bibliographie

Notes et références

Liens externes 

 
 

 
Naissance dans l'Aveyron
Naissance en 1950
Chef d'entreprise français
Entreprise de restauration ayant son siège en France
Groupe hôtelier ayant son siège en France
Jean-Louis Costes est un restaurateur et homme d' affaires né enà Saint-Amans-des-Cots dans l' Aveyron . Arrivé à Paris avec son frère , Gilbert , quand ils sont tous les deux adolescents , il fonde grâce à le réseau d' entraide aveyronnais , à une solidarité familiale et à un carnet d' adresses fourni un groupe de restauration , de brasserie et d' hôtellerie de luxe . Biographie Débuts Origines Jean-Louis Costes est un fils d' agriculteurs aveyronnais qui sont expropriés d' une partie de leurs terres par l' opérateur EDF lors de la construction de le barrage sur la Selves à le début de les années Sa mère transforme alors sa ferme en auberge , accueille les ouvriers de le barrage et prépare l' avenir de ses deux fils . Jean-Louis Costes se rend à Paris àans avec son frère aîné , Gilbert . Communauté aveyronnaise Jean-Louis Costes entre alors comme garçon de salle à le restaurant La Strasbourgeoiseen face de la Gare de l' Est . La communauté aveyronnaise lui apporte une aide et un soutien financier qui vont lui permettre de s' installer et de développer ses premières affaires dans la Capitale . Sa première gérance sera le Ronsard à le pied de la Butte Montmartre . Brasseries Café Costes À le milieu de les années Jean-Louis Costes " se donneans " pour acquérir l' expérience nécessaire afin de devenir gérant de restaurant . En il achète une brasserie parisienne , Place de les Innocents dans le Quartier de les Halles qu' il transforme en café branché grâce à le talent de le designer Philippe Starck . Le café est renommé le Café Costes . À le style belle époque qui prévaut dans de nombreuses brasseries parisiennes , il préfère un style épuré , avant-gardiste et très moderne en cohérence avec l' effervescence artistique et immobilière qui règne dans le arrondissement de Paris à le début de les années Jean-Louis Costes en fait un lieu spacieux et raffiné . Il décrit sa brasserie comme un " bâti philosophique , une remise à les normes de les cafés parisiens marqués par de les décennies de décoration zinc et de volutes de tabac " . Il revend son affaire en à Gérard Pariente , directeur de l' enseigne de prêt à porter Naf Naf . Jean-Louis Costes suggère à Hubert Boukobza de prendre attache avec les propriétaires de les Bains Douches , Jacques Renault et Fabrice Coat qui souhaitent céder le fonds de commerce de la célèbre boîte de nuit située près de le Boulevard Sébastopol . Café Beaubourg En Jean-Louis Costes rachète avec son frère le Café Beaubourg en face de le Centre Georges-Pompidou . L' architecture et le design de le restaurant sont confiés à Christian de Portzamparc . Café Marly En il ouvre le Café Marly aurue de Rivoli en face de le musée de le Louvre . Décoré par Jacques Garcia , le style Napoléon III combine de les dorures rococo et de les velours sombres qui vont remporter un vif succès auprès de la clientèle . Café Français En Jean-Louis Costes , Gilbert Costes et Thierry Costes , le fils de Gilbert , rachètent le Café Français et le Corso dans le Quartier de la Bastille . En , ils inaugurent les deux brasseries qu' ils ont complètement repensées en reprenant les noms respectifs de Café Français et Corso . Boîte de nuit Les Bains En Jean-Louis Costes et Didier Hibert achètent % de les Bains Douches à les côtés de Claude Challe et Hubert Boukobza qui en détiennent le solde . Ils revendront leurs actions enà Philippe Fatien et Michel Schmit en même temps que Claude Challe qui quitte la direction de la boîte de nuit durue de le Bourg-l'Abbé . Musique Série Hôtel Costes Entreet Jean-Louis Costes va solliciter Stéphane Pompougnac pour concevoir et gérer l' animation musicale de l' Hôtel Costes . S' inspirant de la house music à la fin de les années le disc jockey parisien crée une musique électro-lounge qui devient la signature musicale de les hôtels de le Groupe Costes . Un coffret musical qui retrace toute la période est commercialisé le \ . Restaurants Le Georges En Jean-Louis Costes et son frère s' offrent « un caprice » en ouvrant un restaurant à le dernier étage de le Centre Georges-Pompidou qu' ils baptisent Le Georges . Ce restaurant avant-gardiste propose une cuisine inventive et offre à les convives un panorama d' exception sur les monuments de Paris . La Société En Jean-Louis Costes achète un restaurant à le cœur de le Quartier de Saint Germain de les Prés , La Société . Restaurant élégant , discret et fréquenté par un cercle d' initiés et d' habitués , La Société est une de les vitrines de le Groupe Costes par son style décoratif , son ambiance et les mets qui y sont concoctés . Le Divellec En , le célèbre restaurant parisien de fruits de mer et de crustacés , Le Divellec , est vendu par son propriétaire Jacques Le Divellec âgé deans à le Groupe Costes Hôtels Hôtel Costes En Jean-Louis Costes et Gilbert Costes achètent les murs d' un hôtel qui fut à le un salon littéraire très couru de la capitale . Ils fondent l' hôtel Costes , un hôtelétoiles situé aurue Saint-Honoré à Paris . Ce palace devient le navire amiral de le groupe détenu par les deux frères . Jean-Louis Costes fait appel à le décorateur Jacques Garcia qui crée une suite de salons à le style Second Empire et une cour intérieure qui évoque l' Italie de le \ . Jean-Louis décline la marque Hôtel Costes en plusieurs lignes de produits différenciés dont une ligne de bougies parfumées avec Olivia Giacobetti . Une ligne de maillots de bain et de lingerie est également lancée en partenariat avec un couturier . Un night-club style oasis est aménagé . Jean-Louis Costes recrute Stéphane Pompougnacpour l' animation musicale de la boîte de nuit . Les mix électro-lounge de Stéphane Pompougnac et la world food de l' Hôtel Costes vont contribuer à la notoriété internationale de l' établissement hôtelier . Jean-Louis Costes attire dans son palace toutes les grandes stars internationales de les années Johnny Depp , Madonna , Sharon Stone , Demi Moore , Kate Moss , Karen Mulder . L' hôtel Costes constitue un lieu privilégié pour accueillir de les boutiques de luxe éphémères telle la Maison Valentino en \ . K Costes En le Consortium de réalisation , structure de défaisance de le Crédit lyonnais cède le K Palace situé avenue Kléber à Paris . Hubert Boukobza et Christophe Lambert s' associent pour le racheter en proposant à la banque un prix demillions de francs . Jean-Louis Costes est également sur les rangs en soumettant un prix d' achat àmillions de francs . Pour une raison encore inexpliquée , l' acteur français se retire de la négociation . Hubert Boukobza propose un deal avec le restaurateur aveyronnais qui finance le projet à hauteur demillions de francs en laissant de les parts à Hubert Boukobza . Le K Palace est rebaptisé K Costes . Le K Costes est un archétype et un modèle de le genre en termes de design , de décoration et d' ameublement . En Jean-Louis Costes revend son hôtel à le groupe singapourien , Ascott Limited . Le groupe hôtelier asiatique le renommera Ascott Arc de Triomphe Paris . Hôtel Le Lotti En avec la vente de le K Costes , Jean-Louis Costes investit à nouveau dans l' hôtellerie de luxe en acquérant pourmillions d' euros , l' Hôtel Le Lotti auprès de le groupe NH Hoteles . Le Lotti se situe derrière l' Hôtel Costes , aurue de Castiglione . Le Lotti est situé à l' emplacement de l' ancien Couvent de les Jacobins . Jean-Louis Costes fait ainsi l' acquisition d' une pépite de l' hôtellerie de luxe dont les convives sont notoirement connus depuis sa création en De les personnalités politiques comme Winston Churchill , Robert Kennedy ou Richard Nixon en passant par de les artistes tels que Coco Chanel , Jean Cocteau , Hergé jusqu' à les stars internationales de la pop-music ou de le cinéma , les Rolling Stones ou Paul Newman ont fréquenté le lieu . Scission de les activités En Jean-Louis Costes et Gilbert Costes scindent en toute discrétion leur entreprise en deux activités . Le Groupe Costes , fondé en passe dans le giron de Jean-Louis Costes , son frère restant actionnaire et co-dirigeant . Le Groupe Costes se spécialise de facto dans l' hôtellerie de luxe . Le Groupe Beaumarly , créé par Gilbert Costes et son fils Thierry , se concentre quant à lui dans la restauration de luxe et la brasserie premium . La stratégie de le Groupe Beaumarly est depuis fortement orientée sur le développement à l' international . Franchises Depuis Jean-Louis Costes et son frère Gilbert exportent leurs concepts de restaurants à l' étranger tels que l' Avenue à New York , le Café Marly à Abou Dabi en Patrimoine En Jean-Louis Costes et Gilbert Costes possèdent directement ou en tant qu' associés plus deenseignes de cafés-restaurants situés sur la lignedu métro parisien . On dénombre notamment , O' Resto , La Grande Armée , le Murat , le Brassac , la Plage , le Coq , le Paris , le Madrigal , Ginger , le Rival , la Villa Barclay II , l' Avenue , le Village , l' Esplanade , le Tourville , le Café de le Marché , le Café Marly , le Bilboquet , le Vieux Colombier , le Café Beaubourg , l' Étienne Marcel , le Bioboa , le Sanséveria , le Café Ruc , MK2 Café , Café de la Musique , Café Baci , les Caves Saint Gilles , le Petit Marché , Plein Soleil , le Trésor , Chez Janou , l' Iguana Café , Le Sanz Sans , l' hôtel Bourg Tibourg Pratiques discriminatoires Le restaurant l' Avenue est mis en cause enpour de les pratiques discriminatoires . Bibliographie Notes et références Liens externes Naissance dans l' Aveyron Naissance en Chef d' entreprise français Entreprise de restauration ayant son siège en France Groupe hôtelier ayant son siège en France