Languedoc Saint-Christol
Le saint-christol , ou languedoc-saint-christol est un vin produit autour de la commune de Saint-Christol. Il s'agit d'une dénomination géographique au sein de l'appellation languedoc.

Histoire 

Le vignoble est présent depuis le  siècle. Son développement est dû à  une commanderie des Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem, créée en 1139. 

. Le , les vignerons de Saint-Christol obtiennent la mention VDQS.

La dénomination Saint-Cristol Coteaux du Languedoc a été utilisée jusqu’en 2012. Le nom de l’appellation est dorénavant AOC Languedoc Saint-Cristol en attendant une reconnaissance en cru communal.

Géographie

Présentation 

Au nord de Lunel, ce vignoble se situe entre mer et Cévennes.

Orographie 

Ce terroir viticole, situé autour de la commune de Saint-Christol, est implantée  sur des coteaux, entre 50 et 100 mètres d’altitude. Il couvre 230 hectares<. Ses sols sont essentiellement composés de terrasses de galets roulés.

Géologie  

Ils sont issus de formations tertiaires et quaternaires. Le tertiaire est composé de lentilles de marnes blanches qui affleurent ponctuellement. Ce sont des pièges pour l’eau (sources naturelles). Ils participent à l'alimentation de la vigne de façon continue.

Deux types d’alluvions quaternaire génèrent de sols différents. Les plus anciens, très profonds, sont composés de galets roulés, dont l'épaisseur varie de quelques centimètres, à des masses de plusieurs tonnes. Les plus récents, moins profonds, sont composés de petits galets rouges décalcifiés. Ces couches ont subi une érosion active due aux forts dénivelés des coteaux. Leur amalgame aboutit à des typicités de vins très hétérogènes.

Climat 

Le climat, qui alterne influences méditerranéennes et maritimes (plus de fraîcheur la nuit, plus chaud le jour),  est particulièrement propice à la forte générosité des vins. Celle-ci est due à une belle maturité des raisins qui fournit des vins au caractère souvent épicé. 

La partie sud de l'AOC, sous influence maritime, a ses cépages qui mûrissent plus vite, . La zone géographique dispose d’une pluviométrie moyenne annuelle de 650 millimètres. Le climat, particulièrement tempéré, permet la diversification de l’encépagement ce qui confère à cette AOC sa typicité.

Vignoble

Encépagement  

Cépages : grenache noir, mourvèdre noir, syrah noir, carignan noir, cinsault noir, counoise noir, morrastel noir, piquepoul noir.

.

Type de vin et gastronomie 

Ce terroir ne produit que des vins rouges et rosés  brillants, de couleur intense et charpentés. Les rouges, aux notes de poivre noir et fruits confits, sont aptes à un long vieillissement.  Les vins de ce terroir s'accordent parfaitement avec la volaille, le gibier, la charcuterie, les viandes blanches et rouges, les brochettes et les grillades.

Liste des producteurs 

Leur production annuelle est 6 590 hectolitres.

Cette production est assurée par la cave de Saint-Christol, le château des Hospitaliers, le domaine Bort, le domaine Cante Vigne, le domaine de La Coste-Moynier, le domaine Guinand, le domaine Haut Courchamp, le Clos de Bellevue.

Notes et références

Voir aussi 

Vin AOC dans l'Hérault
Vignoble du Languedoc-Roussillon
Le saint-christol , ou languedoc-saint-christol est un vin produit autour de la commune de Saint-Christol . Il s' agit d' une dénomination géographique à le sein de l' appellation languedoc . Histoire Le vignoble est présent depuis le siècle . Son développement est dû à une commanderie de les Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem , créée en . Le , les vignerons de Saint-Christol obtiennent la mention VDQS . La dénomination Saint-Cristol Coteaux de le Languedoc a été utilisée jusqu’ en Le nom de l’ appellation est dorénavant AOC Languedoc Saint-Cristol en attendant une reconnaissance en cru communal . Géographie Présentation À le nord de Lunel , ce vignoble se situe entre mer et Cévennes . Orographie Ce terroir viticole , situé autour de la commune de Saint-Christol , est implantée sur de les coteaux , entreetmètres d’ altitude . Il couvrehectares < . Ses sols sont essentiellement composés de terrasses de galets roulés . Géologie Ils sont issus de formations tertiaires et quaternaires . Le tertiaire est composé de lentilles de marnes blanches qui affleurent ponctuellement . Ce sont de les pièges pour l’ eau ( sources naturelles ) . Ils participent à l' alimentation de la vigne de façon continue . Deux types d’ alluvions quaternaire génèrent de sols différents . Les plus anciens , très profonds , sont composés de galets roulés , dont l' épaisseur varie de quelques centimètres , à de les masses de plusieurs tonnes . Les plus récents , moins profonds , sont composés de petits galets rouges décalcifiés . Ces couches ont subi une érosion active due à les forts dénivelés de les coteaux . Leur amalgame aboutit à de les typicités de vins très hétérogènes . Climat Le climat , qui alterne influences méditerranéennes et maritimes ( plus de fraîcheur la nuit , plus chaud le jour ) , est particulièrement propice à la forte générosité de les vins . Celle-ci est due à une belle maturité de les raisins qui fournit de les vins à le caractère souvent épicé . La partie sud de l' AOC , sous influence maritime , a ses cépages qui mûrissent plus vite , \ . La zone géographique dispose d’ une pluviométrie moyenne annuelle demillimètres . Le climat , particulièrement tempéré , permet la diversification de l’ encépagement ce qui confère à cette AOC sa typicité . Vignoble Encépagement Cépages \ : grenache noir , mourvèdre noir , syrah noir , carignan noir , cinsault noir , counoise noir , morrastel noir , piquepoul noir . . Type de vin et gastronomie Ce terroir ne produit que de les vins rouges et rosés brillants , de couleur intense et charpentés . Les rouges , à les notes de poivre noir et fruits confits , sont aptes à un long vieillissement . Les vins de ce terroir s' accordent parfaitement avec la volaille , le gibier , la charcuterie , les viandes blanches et rouges , les brochettes et les grillades . Liste de les producteurs Leur production annuelle est590 hectolitres . Cette production est assurée par la cave de Saint-Christol , le château de les Hospitaliers , le domaine Bort , le domaine Cante Vigne , le domaine de La Coste-Moynier , le domaine Guinand , le domaine Haut Courchamp , le Clos de Bellevue . Notes et références Voir aussi Vin AOC dans l' Hérault Vignoble de le Languedoc-Roussillon