Poulet des Cévennes
Les poulets des Cévennes sont des volailles élevées en plein air, dans les Cévennes, d'après un cahier des charges d'IGP, depuis 2011.

Historique

Condition générales de production 
Les poulets des Cévennes disposent d'un parcours, en plein air, rocailleux, enherbé, et arboré. L'alimentation doit être composée de 3 céréales. Les farines, graisses animales et antibiotiques, sont interdits par le cahier des charges. La durée d'élevage est, au minimum, de 84 jours, pour les poulets des Cévennes (avec un poids minimum d'un kg une fois préparé en prêt à cuire), et de 150 jours pour les Chapons des Cévennes (avec un poids minimum de 2,5 kg une fois préparé en prêt à cuire).

Zone de production 
Le poulet des Cévennes peut être produit dans quatre départements différents :
Le Gard : 275 communes
L'Ardèche : 86 communes
L'Hérault : 18 communes
La Lozère : 47 communes

Notes et références

Voir aussi

Article connexe 
Cuisine cévenole

Liens externes 
Cahier des charges INAO

Gastronomie dans le Gard
Indication géographique protégée en Auvergne-Rhône-Alpes
Indication géographique protégée en région Occitanie
Les poulets de les Cévennes sont de les volailles élevées en plein air , dans les Cévennes , d' après un cahier de les charges d' IGP , depuis Historique Condition générales de production Les poulets de les Cévennes disposent d' un parcours , en plein air , rocailleux , enherbé , et arboré . L' alimentation doit être composée decéréales . Les farines , graisses animales et antibiotiques , sont interdits par le cahier de les charges . La durée d' élevage est , à le minimum , dejours , pour les poulets de les Cévennes ( avec un poids minimum d' un kg une fois préparé en prêt à cuire ) , et dejours pour les Chapons de les Cévennes ( avec un poids minimum de5 kg une fois préparé en prêt à cuire ) . Zone de production Le poulet de les Cévennes peut être produit dans quatre départements différents \ : Le Gard \:communes L' Ardèche \:communes L' Hérault \:communes La Lozère \:communes Notes et références Voir aussi Article connexe Cuisine cévenole Liens externes Cahier de les charges INAO Gastronomie dans le Gard Indication géographique protégée en Auvergne-Rhône-Alpes Indication géographique protégée en région Occitanie