Bella Lodi
Le Bella Lodi est un fromage italien originaire de la région de Lodi, en Lombardie. Il est surnommé  le  à cause de sa croûte noire typique, auquel il est apparenté. Il se présente en grandes meules à la croûte noire qui peuvent être vendues en portions, en copeaux, râpé, ou en raspadura (feuilles très fines). Le Bella Lodi classique est produit uniquement dans le parc de l'Adda méridional. 

Ce fromage au lait de vache non pasteurisé, uniquement issu de la région de Lodi, mûrit pendant dix-huit mois, ce qui lui permet de développer cette texture unique, plutôt sèche, sa couleur crème clair et ses arômes. C'est un fromage peu salé et particulièrement peu gras puisque la matière grasse ne s'élève qu'à 28 pour cent à la texture légèrement granuleuse ; ce fromage est élaboré sans lactose.

Bibliographie

Notes et références

Voir aussi 
Liste de fromages italiens

Liens externes 
Site du Bella Lodi

Fromage italien
Lodi
Le Bella Lodi est un fromage italien originaire de la région de Lodi , en Lombardie . Il est surnommé le à cause de sa croûte noire typique , à lequel il est apparenté . Il se présente en grandes meules à la croûte noire qui peuvent être vendues en portions , en copeaux , râpé , ou en raspadura ( feuilles très fines ) . Le Bella Lodi classique est produit uniquement dans le parc de l' Adda méridional . Ce fromage à le lait de vache non pasteurisé , uniquement issu de la région de Lodi , mûrit pendant dix-huit mois , ce qui lui permet de développer cette texture unique , plutôt sèche , sa couleur crème clair et ses arômes . C' est un fromage peu salé et particulièrement peu gras puisque la matière grasse ne s' élève qu' àpour cent à la texture légèrement granuleuse ; ce fromage est élaboré sans lactose . Bibliographie Notes et références Voir aussi Liste de fromages italiens Liens externes Site de le Bella Lodi Fromage italien Lodi