Wepler
Le Wepler ou brasserie Wepler est une brasserie parisienne située 14, place de Clichy dans le  de Paris. Ouvert en 1892, spécialiste des fruits de mer, le Wepler est toujours en activité.

Historique 
La maison Wepler, fondée par l'Allemand Conrad Wepler, marchand de vin-traiteur, a connu trois emplacements différents.
 Un premier bail, daté du , indique une maison, sise aux Batignolles, près de Paris, au numéro 5, non loin du cabaret du Père Lathuile, et qui correspondrait aujourd'hui au 13 avenue de Clichy.
 En 1832, Wepler et son épouse traversent la rue et s'installe au 10 grande rue des Batignolles (actuelle avenue de Clichy). À la mort de Wepler, son neveu et cuisinier, Jean-Adam Frank  reprend à son compte l'affaire, qui passe ensuite dans les mains de Victor-Ulysse Carré. Celui-ci le cède ensuite à ses employés les Thoison père et fils.
 C'est alors que le restaurant déménage place de Clichy où il se trouve encore.
Puis le restaurant se transforme, peu à peu, en un restaurant spécialisé en fruits de mer. En 1892 le lieu devient  véritablement une brasserie. Le Wepler devient un lieu à la mode où se retrouvent de nombreux artistes comme Guillaume Apollinaire, Pablo Picasso, Amedeo Modigliani, Henri de Toulouse-Lautrec, Maurice Utrillo. Pendant la Seconde Guerre mondiale, le Wepler est réquisitionné pour servir de foyer aux soldats allemands.

Dans les années 1950, une partie de la brasserie Wepler est rachetée par la firme cinématographique Pathé, les salles de cinéma sont inaugurées en 1956 sous le nom de Pathé-Wepler.

En 1976, l'Aveyronnais Charles  Bessière rachète l'établissement, son fils Michel lui succède. En 1998, Michel Bessière crée le prix Wepler en collaboration avec Marie-Rose Guarnieri de la librairie des Abbesses et le soutien de la Fondation La Poste.

La décoration de la brasserie, refaite en 2009, est de style Art déco, notamment avec une reproduction de Tamara de Lempicka. Le poème L'Étranger tiré du Spleen de Paris de Charles Baudelaire est reproduit sur un mur intérieur. En 2011, trois fresques murales en mosaïque, d’inspiration Art déco, sont réalisées par Mathilde Jonquière.

Les fruits de mer sont une des spécialités de la brasserie, avec à l'année  servies sans compter les autres coquillages (chiffres de 2009).

Le chiffre d’affaires de 2016 est de . En 2017, le Wepler emploie 70 personnes, il est racheté par le groupe Joulie en  qui détient déjà nombres de « tables de renom ».

Mémoires 
Le Wepler, ouvert en 1892, a été le témoin de l'histoire du quartier, il a reçu des personnages célèbres comme Pierre Bonnard, Maurice Utrillo, Modigliani, Guillaume Apollinaire, Henry Miller, Claude Chabrol, François Truffaut...

Peintres 

Édouard Vuillard peint le café Wepler en 1908 -1910, le tableau est exposé dans le Cleveland Museum of Art, dans l'Ohio, aux États-Unis.

Pierre Bonnard  peint la place de Clichy à plusieurs reprises. En 1912, c'est à travers la devanture de la brasserie Wepler qu'il travaille.

Écrivains 
La brasserie Wepler a accueilli au fil du temps de nombreux écrivains : .

En 1926, Léona Delcourt et André Breton se retrouvent dans le quartier des Batignolles pendant neuf jours, une des lettres de Nadja à André est écrite sur le papier à en-tête du Wepler.

Les premières pages du Voyage au bout de la nuit de Louis-Ferdinand Céline prennent le Wepler comme décor.

Dans Jours tranquilles à Clichy publié en 1956, Henry Miller évoque sa vie aux alentours de la place de Clichy et notamment au Wepler vers 1930 : .

Cinéma 
En 1959, Antoine et René déambulent devant la devanture du Wepler dans Les Quatre Cents Coups de François Truffaut. Le film de Bertrand Blier, Préparez vos mouchoirs avec Gérard Depardieu et Patrick Dewaere a été tourné pour partie dans le Wepler.

Chansons 
Georgius en 1937 puis Pierre Vassiliu évoquent dans Monsieur Bébert le café Wepler : 
C'est Monsieur Bébert
Le roi des gangsters
Qu'a trois révolvers
Au Café Wepler
Quand il prend un verre
Il fauche la cuillère
Comme il est l'caïd
C'est l'garçon, livide,
Qui lui d'mande pardon
Et parfois lui glisse
Même tout l'service
En douce dans l'veston

En 1995, Thomas Fersen mentionne le Wepler dans la chanson « un temps de chien » sur l’album Les ronds de carotte.

En 2004 Vincent Delerm intègre le café Wepler dans sa chanson Gare de Milan. En 2005, c’est au tour de Julien Clerc, dans son album Double Enfance avec la chanson Place Clichy, de citer le Wepler.

Références

Annexes

Bibliographie 
  
 Christiane Arcival, A l'occasion de son bicentenaire, l'histoire sérieuse et anecdotique du Wepler, Société historique et archéologique des  et  arrondissements, 2018, . (en ligne)

Liens internes 
 Quartier des Batignolles
 Cimetière des Batignolles. Conrad Wepler (1785-1835), né à Flomersheim, dans le Palatinat (Allemagne), ancien soldat de la Grande Armée, marchand de vin - traiteur est enterré dans la  division.

Lien externe 
 (site officiel)

Brasserie à Paris
Restaurant dans le 18e arrondissement de Paris
Entreprise fondée en 1892
Place de Clichy
Le Wepler ou brasserie Wepler est une brasserie parisienne située place de Clichy dans le de Paris . Ouvert en spécialiste de les fruits de mer , le Wepler est toujours en activité . Historique La maison Wepler , fondée par l' Allemand Conrad Wepler , marchand de vin-traiteur , a connu trois emplacements différents . Un premier bail , daté de le , indique une maison , sise à les Batignolles , près de Paris , à le numéro non loin de le cabaret de le Père Lathuile , et qui correspondrait aujourd'hui auavenue de Clichy . En Wepler et son épouse traversent la rue et s' installe augrande rue de les Batignolles ( actuelle avenue de Clichy ) . À la mort de Wepler , son neveu et cuisinier , Jean-Adam Frank reprend à son compte l' affaire , qui passe ensuite dans les mains de Victor-Ulysse Carré . Celui-ci le cède ensuite à ses employés les Thoison père et fils . C' est alors que le restaurant déménage place de Clichy où il se trouve encore . Puis le restaurant se transforme , peu à peu , en un restaurant spécialisé en fruits de mer . Enle lieu devient véritablement une brasserie . Le Wepler devient un lieu à la mode où se retrouvent de nombreux artistes comme Guillaume Apollinaire , Pablo Picasso , Amedeo Modigliani , Henri de Toulouse-Lautrec , Maurice Utrillo . Pendant la Seconde Guerre mondiale , le Wepler est réquisitionné pour servir de foyer à les soldats allemands . Dans les années une partie de la brasserie Wepler est rachetée par la firme cinématographique Pathé , les salles de cinéma sont inaugurées ensous le nom de Pathé-Wepler . En l' Aveyronnais Charles Bessière rachète l' établissement , son fils Michel lui succède . En Michel Bessière crée le prix Wepler en collaboration avec Marie-Rose Guarnieri de la librairie de les Abbesses et le soutien de la Fondation La Poste . La décoration de la brasserie , refaite en est de style Art déco , notamment avec une reproduction de Tamara de Lempicka . Le poème L' Étranger tiré de le Spleen de Paris de Charles Baudelaire est reproduit sur un mur intérieur . En trois fresques murales en mosaïque , d’ inspiration Art déco , sont réalisées par Mathilde Jonquière . Les fruits de mer sont une de les spécialités de la brasserie , avec à l' année servies sans compter les autres coquillages ( chiffres de Le chiffre d’ affaires deest de \ . En le Wepler emploiepersonnes , il est racheté par le groupe Joulie en qui détient déjà nombres de « tables de renom » . Mémoires Le Wepler , ouvert en a été le témoin de l' histoire de le quartier , il a reçu de les personnages célèbres comme Pierre Bonnard , Maurice Utrillo , Modigliani , Guillaume Apollinaire , Henry Miller , Claude Chabrol , François Truffaut ... Peintres Édouard Vuillard peint le café Wepler en -1910 , le tableau est exposé dans le Cleveland Museum of Art , dans l' Ohio , à les États-Unis . Pierre Bonnard peint la place de Clichy à plusieurs reprises . En c' est à travers la devanture de la brasserie Wepler qu' il travaille . Écrivains La brasserie Wepler a accueilli à le fil de le temps de nombreux écrivains \ :\ . En Léona Delcourt et André Breton se retrouvent dans le quartier de les Batignolles pendant neuf jours , une de les lettres de Nadja à André est écrite sur le papier à en-tête de le Wepler . Les premières pages de le Voyage à le bout de la nuit de Louis-Ferdinand Céline prennent le Wepler comme décor . Dans Jours tranquilles à Clichy publié en Henry Miller évoque sa vie à les alentours de la place de Clichy et notamment à le Wepler vers :\ . Cinéma En Antoine et René déambulent devant la devanture de le Wepler dans Les Quatre Cents Coups de François Truffaut . Le film de Bertrand Blier , Préparez vos mouchoirs avec Gérard Depardieu et Patrick Dewaere a été tourné pour partie dans le Wepler . Chansons Georgius enpuis Pierre Vassiliu évoquent dans Monsieur Bébert le café Wepler \ : C' est Monsieur Bébert Le roi de les gangsters Qu' a trois révolvers À le Café Wepler Quand il prend un verre Il fauche la cuillère Comme il est l' caïd C' est l' garçon , livide , Qui lui d' mande pardon Et parfois lui glisse Même tout l' service En douce dans l' veston En Thomas Fersen mentionne le Wepler dans la chanson « un temps de chien » sur l’ album Les ronds de carotte . EnVincent Delerm intègre le café Wepler dans sa chanson Gare de Milan . En c’ est à le tour de Julien Clerc , dans son album Double Enfance avec la chanson Place Clichy , de citer le Wepler . Références Annexes Bibliographie Christiane Arcival , A l' occasion de son bicentenaire , l' histoire sérieuse et anecdotique de le Wepler , Société historique et archéologique de les et arrondissements , \ . ( en ligne ) Liens internes Quartier de les Batignolles Cimetière de les Batignolles . Conrad Wepler né à Flomersheim , dans le Palatinat ( Allemagne ) , ancien soldat de la Grande Armée , marchand de vin - traiteur est enterré dans la division . Lien externe ( site officiel ) Brasserie à Paris Restaurant dans le arrondissement de Paris Entreprise fondée en Place de Clichy