Tronchón (fromage)
Le fromage de Tronchón (en espagnol : queso de Tronchón) est un fromage originaire de la localité aragonaise de Tronchón, dont la région d'élaboration est le Maestrazgo, ancienne comarque qui recouvre le sud-est de la province de Teruel, le nord de la province de Castellón et le sud de la province de Tarragone.

Il est élaboré à partir de lait de brebis ou de chèvre (cru ou pasteurisé) et parfois des deux. De forme cyclindrique, il pèse de 500 g à 2 kg. La couleur de la croûte va du blanc ivoire au brun clair, tandis que la pâte va du blanc ivoire au blanc tirant sur le jaune.

Il est connu sous ce nom au moins depuis le début du  et mentionné à deux reprises (chapitres 52 et 66) dans le Don Quichotte de Miguel de Cervantes.

Voir aussi 
Gastronomie aragonaise

Fromage espagnol
Gastronomie en Aragon
Le fromage de Tronchón ( en espagnol \ : queso de Tronchón ) est un fromage originaire de la localité aragonaise de Tronchón , dont la région d' élaboration est le Maestrazgo , ancienne comarque qui recouvre le sud-est de la province de Teruel , le nord de la province de Castellón et le sud de la province de Tarragone . Il est élaboré à partir de lait de brebis ou de chèvre ( cru ou pasteurisé ) et parfois de les deux . De forme cyclindrique , il pèse deg àkg . La couleur de la croûte va de le blanc ivoire à le brun clair , tandis que la pâte va de le blanc ivoire à le blanc tirant sur le jaune . Il est connu sous ce nom à le moins depuis le début de le et mentionné à deux reprises ( chapitresetdans le Don Quichotte de Miguel de Cervantes . Voir aussi Gastronomie aragonaise Fromage espagnol Gastronomie en Aragon