Broye (cuisine)
La broye est une spécialité culinaire d'origine béarnaise, composée d'une pâte de farine de maïs, mangée ordinairement avec du lait. 

C'était un plat très commun dans les campagnes béarnaises. Il est de tradition de dire « Lous broujassès de Lescar », les mangeurs de broye de Lescar. En béarnais, le nom du plat prend la forme broye, broje (prononcé broge) ou bròja.

Notes et références 

Cuisine française
Gastronomie béarnaise
Spécialité à base de maïs
La broye est une spécialité culinaire d' origine béarnaise , composée d' une pâte de farine de maïs , mangée ordinairement avec de le lait . C' était un plat très commun dans les campagnes béarnaises . Il est de tradition de dire « Lous broujassès de Lescar » , les mangeurs de broye de Lescar . En béarnais , le nom de le plat prend la forme broye , broje ( prononcé broge ) ou bròja . Notes et références Cuisine française Gastronomie béarnaise Spécialité à base de maïs