Berliner Luft (dessert)
Berliner Luft est un dessert allemand qui consiste en une mousse à base de jaune d'œuf, de blancs d'œufs, de sucre et de gélatine accompagnée d'un sirop de framboise.

Préparation 

Il est fréquent d'y ajouter du jus de citron, de la cannelle, du zeste de citron et du sucre vanillé. D'autres recettes incluent du vin blanc ou du rhum.

Autour du dessert 

Le dessert est plus ancien que le morceau de musique éponyme Berliner Luft écrit par Paul Lincke en 1904. La recette est en effet mentionnée dans un livre de recettes datant de 1897.

Références 

Dessert
Cuisine berlinoise
Berliner Luft est un dessert allemand qui consiste en une mousse à base de jaune d' œuf , de blancs d' œufs , de sucre et de gélatine accompagnée d' un sirop de framboise . Préparation Il est fréquent d' y ajouter de le jus de citron , de la cannelle , de le zeste de citron et de le sucre vanillé . D' autres recettes incluent de le vin blanc ou de le rhum . Autour de le dessert Le dessert est plus ancien que le morceau de musique éponyme Berliner Luft écrit par Paul Lincke en La recette est en effet mentionnée dans un livre de recettes datant de Références Dessert Cuisine berlinoise