Перець каєнський
Капсикум каєнський, перець каєнський — група сортів перцю роду Капсикум виду Capsicum frutescens    (перець чагарниковий  ), за одними джерелами є синонімом виду Capsicum annuum, за другими   самостійним видом роду Капсикум. Крім того, каєнський перець можуть відносити до окремого виду  .

Плоди мають сильно виражений пекучий смак    завдяки вмісту істотної кількості капсаїцину (ступінь пекучості залежить від сорту ). Форма плоду типова для овочевих перців, проте його розмір досягає найменших значень: з квасолину  (1,5 × 0,5 см ).

Цей   та інші види сильно пекучих   червоних перців іноді називають «перець чилі».

Ботанічний опис 
Багаторічний чагарник  висотою 20—120 см, у захищеному ґрунті досягає 3 м і більше .

Листя еліпсоподібне, гладке, чергове .

Квітки в основному білі, жовті або фіолетові .

Плід — помилкова пустотіла ягода  довгастої форми. Товщина стінок 1—2 мм . Колір: зелений, жовтий (на стадії технічної  (споживчої) стиглості), світло-помаранчевий , червоний і темніших відтінків  (при біологічній зрілості ).

Історія і виробництво 
Capsicum frutescens є стародавнім оброблюваним видом у Латинській Америці .

Батьківщина каєнського перцю — Південна Індія, острів Ява . Найбільші виробники: США, Мексика, Бразилія, Колумбія, Гаяна, Каліфорнія, деякі області Західної Африки, В'єтнам, Індія, Індонезія  і деякі інші тропічні  країни.

Вирощують перець і в закритому ґрунті (в теплицях, парниках, квіткових горщиках), і на балконах  як кімнатну рослину.

Див. також 
 Пекучий смак
 Перець чилі

Примітки

Література 
 
 
 
 

Стручковий перець
Флора Південної Америки
Капсикум каєнський , перець каєнський — група сортів перцю роду Капсикум виду Capsicum frutescens ( перець чагарниковий ) , за одними джерелами є синонімом виду Capsicum annuum , за другими самостійним видом роду Капсикум . Крім того , каєнський перець можуть відносити до окремого виду \ . Плоди мають сильно виражений пекучий смак завдяки вмісту істотної кількості капсаїцину ( ступінь пекучості залежить від сорту ) . Форма плоду типова для овочевих перців , проте його розмір досягає найменших значень : з квасолину 5 × 5 см ) . Цей та інші види сильно пекучих червоних перців іноді називають « перець чилі » . Ботанічний опис Багаторічний чагарник висотою120 см , у захищеному ґрунті досягаєм і більше \ . Листя еліпсоподібне , гладке , чергове \ . Квітки в основному білі , жовті або фіолетові \ . Плід — помилкова пустотіла ягода довгастої форми . Товщина стінок2 мм \. Колір : зелений , жовтий ( на стадії технічної ( споживчої ) стиглості ) , світло - помаранчевий , червоний і темніших відтінків ( при біологічній зрілості ) . Історія і виробництво Capsicum frutescens є стародавнім оброблюваним видом у Латинській Америці \ . Батьківщина каєнського перцю — Південна Індія , острів Ява \ . Найбільші виробники : США , Мексика , Бразилія , Колумбія , Гаяна , Каліфорнія , деякі області Західної Африки , В'єтнам , Індія , Індонезія і деякі інші тропічні країни . Вирощують перець і в закритому ґрунті ( в теплицях , парниках , квіткових горщиках ) , і на балконах як кімнатну рослину . Див . також Пекучий смак Перець чилі Примітки Література Стручковий перець Флора Південної Америки