Такуан
Такуан, Такуван () — популярна в Японії традиційна закуска. Готується з японської редьки дайкон. Подається як нарівні з іншими різновидами цукемоно в традиційній японській кухні, так і окремо в кінці трапези, оскільки вважається, що сприяє травленню.

Для приготування Такуану дайкон висушують на сонці протягом декількох тижнів до гнучкості. Потім протягом декількох місяців квасять під гнітом з сіллю, куди додаються рисові висівки, цукор, зелене листя дайкону, ламінарію, пекучий червоний перець та сушені пелюстки хурми. Готовий такуан набуває жовтого кольору.

Такуан також популярний в Південній Кореї, де називається танмуджі (), і використовується в приготуванні кімбапу, як приправа до чаджанмену або будь-яких інших страв.

Див. також 
 Цукемоно
 Пікулі
 Кімбап
 Японська кухня
 Корейська кухня

Японська кухня
Корейська кухня
Закуски
Буддійська кухня
Такуан , Такуван ( ) — популярна в Японії традиційна закуска . Готується з японської редьки дайкон . Подається як нарівні з іншими різновидами цукемоно в традиційній японській кухні , так і окремо в кінці трапези , оскільки вважається , що сприяє травленню . Для приготування Такуану дайкон висушують на сонці протягом декількох тижнів до гнучкості . Потім протягом декількох місяців квасять під гнітом з сіллю , куди додаються рисові висівки , цукор , зелене листя дайкону , ламінарію , пекучий червоний перець та сушені пелюстки хурми . Готовий такуан набуває жовтого кольору . Такуан також популярний в Південній Кореї , де називається танмуджі ( ) , і використовується в приготуванні кімбапу , як приправа до чаджанмену або будь-яких інших страв . Див . також Цукемоно Пікулі Кімбап Японська кухня Корейська кухня Японська кухня Корейська кухня Закуски Буддійська кухня