Езогелін-чорба
Езогелін чорба або Суп нареченої (; ) — традиційний суп турецької кухні. Основними інгредієнтами супу є булгур та червона сочевиця. Походження супу приписують нареченій Езо з Газіантепу.

Опис приготування 
Рецепт цього супу досить простий. Езогелін чорба готують переважно з помідорів (або томатної пасти), рису, булгуру та червоної сочевиці.

Спочатку підсолений бульйон доводять до кипіння і додають булгур. Далі його варять ще 10 хв. Потім 4 хв. обсмажують цибулю, м'яту та часник. Додають до цього всього томатну пасту (або помідори), 2 ст. ложки бульйону. До булгуру додають сочевицю та томатне смаження. Після цього суп потрібно посолити та поперчити та варити ще 5 хв..

Історія рецепта 
Іноді назву супу пов'язують з назвою селища Езо Гелін, розташованого на початку 20 століття на півночі Туреччини, в якому жила турецька дівчина, на ім'я Езо. Одного разу вона зварила суп з сочевиці, який назвали Ezo gelin çorbası або «Суп нареченої Езо». З того часу в деяких регіонах Туреччини кожна наречена напередодні свого весілля має варити цей суп.

Галерея

Примітки

Посилання 

 Рецепт супу Езогелін чорба 
 10 лучших турецких супов 
 Суп «Езогелін» 

Турецька кухня
Супи
Страви, названі на честь людей
Езогелін чорба або Суп нареченої ( ; ) — традиційний суп турецької кухні . Основними інгредієнтами супу є булгур та червона сочевиця . Походження супу приписують нареченій Езо з Газіантепу . Опис приготування Рецепт цього супу досить простий . Езогелін чорба готують переважно з помідорів ( або томатної пасти ) , рису , булгуру та червоної сочевиці . Спочатку підсолений бульйон доводять до кипіння і додають булгур . Далі його варять щехв . Потімхв . обсмажують цибулю , м'яту та часник . Додають до цього всього томатну пасту ( або помідори ) , ст . ложки бульйону . До булгуру додають сочевицю та томатне смаження . Після цього суп потрібно посолити та поперчити та варити щехв .. Історія рецепта Іноді назву супу пов'язують з назвою селища Езо Гелін , розташованого на початкустоліття на півночі Туреччини , в якому жила турецька дівчина , на ім'я Езо . Одного разу вона зварила суп з сочевиці , який назвали Ezo gelin çorbası або « Суп нареченої Езо » . З того часу в деяких регіонах Туреччини кожна наречена напередодні свого весілля має варити цей суп . Галерея Примітки Посилання Рецепт супу Езогелін чорба лучших турецких супов Суп « Езогелін » Турецька кухня Супи Страви , названі на честь людей