Кальбі (страва)
Кальбі або гальбі — корейська страва, яка готують на грилі з яловичих ребер. «Кальбі» означає «ребра», для точної вказівки на страву, на відміну від сирих ребер, використовується назва «кальбі куї» (досл. кальбі на грилі).

Рецепт 
Складники: яловичі ребра, часник, цукор, олія, гострий або чорний перець, лимон або лимонад, мед.

Види Кальбі 
 Тведжігальбі (돼지 갈비) — готується зі свинячих ребер, маринованих в корейському соєвому соусі (조선 간장). Також називається «меунтведжігальбі» (매운 돼지 갈비), що дослівно перекладається з корейської, як «гострі свинячі реберця».
 Даккальбі (닭 갈비) — варіант страви з використанням курячих стегенець. В якості приправи використовується паста кочхуджан.
 Токкальбі (떡 갈비) — з яловичих ребер.

Походження 
Слово кальбі походить від монгольського слово qarbing, що означає нижню частину живота. В Кореї вперше використовувалося за часів династії Чосон.

Галерея

Див. також 
 Асадо
 Корейська кухня
 Корейська придворна кухня
 Пулькогі
 Корейське барбекю
 Самгьопсаль

Література 

 

Страви з яловичини
Страви зі свинини
Страви з курятини
Корейська кухня
Кальбі або гальбі — корейська страва , яка готують на грилі з яловичих ребер . « Кальбі » означає « ребра » , для точної вказівки на страву , на відміну від сирих ребер , використовується назва « кальбі куї » ( досл . кальбі на грилі ) . Рецепт Складники : яловичі ребра , часник , цукор , олія , гострий або чорний перець , лимон або лимонад , мед . Види Кальбі Тведжігальбі ( 돼지 갈비 ) — готується зі свинячих ребер , маринованих в корейському соєвому соусі ( 조선 간장 ) . Також називається « меунтведжігальбі » ( 매운 돼지 갈비 ) , що дослівно перекладається з корейської , як « гострі свинячі реберця » . Даккальбі ( 닭 갈비 ) — варіант страви з використанням курячих стегенець . В якості приправи використовується паста кочхуджан . Токкальбі ( 떡 갈비 ) — з яловичих ребер . Походження Слово кальбі походить від монгольського слово qarbing , що означає нижню частину живота . В Кореї вперше використовувалося за часів династії Чосон . Галерея Див . також Асадо Корейська кухня Корейська придворна кухня Пулькогі Корейське барбекю Самгьопсаль Література Страви з яловичини Страви зі свинини Страви з курятини Корейська кухня