Срірача
Срірача, сірача, шрираша () — вид соусу з червоного перцю, оцту, часнику, цукру і солі.

Назва 

Отримав ім'я за назвою міста Сі Рача у провінції Чонбурі, Таїланд, де він вперше був виготовлений.

Історія 
Існує кілька версій щодо походження соусу. Одна з них приписує рецепт срірачі жінці з міста Сі Рача Thanom Chakkapak у 1930. Інша говорить, що соус зробили працівники з М'янми. Відповідно до інтерв'ю продавчині магазину Thawat Wiphisamakun на прізвисько Ah Pae через якийсь час інший покупець Kimsua Thimkrachang почав масово викуповувати оцет, перець та інші інгредієнти і виготовляти свій соус під назвою «Si Racha Phanich».

Використання 
Подається як дип-соус (нам пхрік) до морепродуктів у Таїланді. Додається при приготуванні супу йентафу. У В'єтнамі застосовується як приправа до пхо, смаженої локшини, спрінг-ролів.

В США його інколи називають півнячим соусом () через зображення півня на етикетці. Виробництво соусу у 1980 роках в США розпочав емігрант із В'єтнаму Давід Трен (David Tran). Багато фастфудів запровадили срірачу у своє меню (Wendy's, Applebee's, P.F. Chang's, Jack in the Box, McDonald's, Subway, Taco Bell, White Castle, Gordon Biersch, Chick-fil-a, Firehouse Subs, Noodles & Company, Starbucks та Burger King).

У культурі 
У 2013 році Гріффін Гаммонд випустив документальний фільм Срірача про походження та виробництво соусу.

Примітки 

Тайська кухня
В'єтнамська кухня
Срірача , сірача , шрираша ( ) — вид соусу з червоного перцю , оцту , часнику , цукру і солі . Назва Отримав ім'я за назвою міста Сі Рача у провінції Чонбурі , Таїланд , де він вперше був виготовлений . Історія Існує кілька версій щодо походження соусу . Одна з них приписує рецепт срірачі жінці з міста Сі Рача Thanom Chakkapak у Інша говорить , що соус зробили працівники з М'янми . Відповідно до інтерв'ю продавчині магазину Thawat Wiphisamakun на прізвисько Ah Pae через якийсь час інший покупець Kimsua Thimkrachang почав масово викуповувати оцет , перець та інші інгредієнти і виготовляти свій соус під назвою « Si Racha Phanich » . Використання Подається як дип - соус ( нам пхрік ) до морепродуктів у Таїланді . Додається при приготуванні супу йентафу . У В'єтнамі застосовується як приправа до пхо , смаженої локшини , спрінг-ролів . В США його інколи називають півнячим соусом ( ) через зображення півня на етикетці . Виробництво соусу уроках в США розпочав емігрант із В'єтнаму Давід Трен ( David Tran ) . Багато фастфудів запровадили срірачу у своє меню ( Wendy's , Applebee's , P . F . Chang's , Jack in the Box , McDonald 's , Subway , Taco Bell , White Castle , Gordon Biersch , Chick - fil-a , Firehouse Subs , Noodles & Company , Starbucks та Burger King ) . У культурі Уроці Гріффін Гаммонд випустив документальний фільм Срірача про походження та виробництво соусу . Примітки Тайська кухня В'єтнамська кухня