Гагаузька кухня
Гагаузька кухня (також ґаґаузька кухня) має багато спільного з кухнями інших народів балканського регіону. Різноманітності страв на столі сприяє м'який клімат регіону, сільське коріння багатьох гагаузів, а також любов до довгих і рясних застіль. У гагаузькій кухні багато страв з молока, всіх видів м'яса і сиру. Важливе місце в харчуванні займають борошняні вироби, особливо пироги, в тому числі і листковий з бринзою. До національних страв належать «гьозлеме», «кивирма» (листковий пиріг з сиром), «суанни», «саарма», гагаузькі соління — «туршу». Широко використовуються помідори та перці, з яких виготовляють гострий соус. Гагаузи сповідують православ'я, тому в їхній кухні своє місце займають страви зі свинини і вино. Наприклад, червоне вино подається практично до всіх страв. Гагаузький плов готується з булгуру (пшенична крупа грубого помелу).

Список основних страв 
 «Фасюля» — загальна назва страв з квасолі.
 «Мамалига» — кукурудзяна каша з бринзою різної густини і щільності.
 «Кивирма» — солоний пиріг з бринзою, звичайна страва вихідного дня.
 «Чорба» — курячий суп з помідорами і оцетом.
 «Гьозлеме» — пиріжки з бринзою, випікають із залишків дріжджового тіста після закладки в піч основної маси домашнього хліба
 «Пача» — холодець з домашньої птиці (курки або качки).
 «Сарма» — голубці з виноградним листям, приправлені сметаною.
 «Кабакли» — десертна страва, яка представляє собою гарбузові рулети.
 «Каурма» — святкова страва з баранини до весілля, народження дитини тощо.
 «Долма бібер» — квашений перець, фарширований рисом.
 «Туршу» — гагаузькі соління. До них належать квашені овочі (білокачанна капуста, помідори, огірки), що як гарніри й закуски незмінно з'являються на столі у великій кількості. До солінь делікатесного типу належать квашені кавуни і яблука.
 «Манджа» — печеня з помідорами.
 «Гатлама» - гата у Вірменії, кята в Азербайджані.

Примітки 

Гагаузи
Кухні народів світу
Гагаузька кухня ( також ґаґаузька кухня ) має багато спільного з кухнями інших народів балканського регіону . Різноманітності страв на столі сприяє м'який клімат регіону , сільське коріння багатьох гагаузів , а також любов до довгих і рясних застіль . У гагаузькій кухні багато страв з молока , всіх видів м'яса і сиру . Важливе місце в харчуванні займають борошняні вироби , особливо пироги , в тому числі і листковий з бринзою . До національних страв належать « гьозлеме » , « кивирма » ( листковий пиріг з сиром ) , « суанни » , « саарма » , гагаузькі соління — « туршу » . Широко використовуються помідори та перці , з яких виготовляють гострий соус . Гагаузи сповідують православ'я , тому в їхній кухні своє місце займають страви зі свинини і вино . Наприклад , червоне вино подається практично до всіх страв . Гагаузький плов готується з булгуру ( пшенична крупа грубого помелу ) . Список основних страв « Фасюля » — загальна назва страв з квасолі . « Мамалига » — кукурудзяна каша з бринзою різної густини і щільності . « Кивирма » — солоний пиріг з бринзою , звичайна страва вихідного дня . « Чорба » — курячий суп з помідорами і оцетом . « Гьозлеме » — пиріжки з бринзою , випікають із залишків дріжджового тіста після закладки в піч основної маси домашнього хліба « Пача » — холодець з домашньої птиці ( курки або качки ) . « Сарма » — голубці з виноградним листям , приправлені сметаною . « Кабакли » — десертна страва , яка представляє собою гарбузові рулети . « Каурма » — святкова страва з баранини до весілля , народження дитини тощо . « Долма бібер » — квашений перець , фарширований рисом . « Туршу » — гагаузькі соління . До них належать квашені овочі ( білокачанна капуста , помідори , огірки ) , що як гарніри й закуски незмінно з'являються на столі у великій кількості . До солінь делікатесного типу належать квашені кавуни і яблука . « Манджа » — печеня з помідорами . « Гатлама » - гата у Вірменії , кята в Азербайджані . Примітки Гагаузи Кухні народів світу