Тхалі
Тхалі () — страва індійської і непальської кухні. У Непалі також відоме під назвою дав-бат ( — від слів дав — сочевичний суп і бат — варений рис).

Існує безліч варіантів приготування тхалі, склад страви залежить від регіону, традицій і наявних продуктів. Основні компоненти тхалі — варений рис і дав (густий суп-пюре з сочевиці). У тих регіонах, де рис не росте, замість нього може використовуватися інша крупа, наприклад гречка.

Тхалі подається на круглому підносі (слово тхалі в перекладі означає піднос), в центрі якого знаходиться рис, а по колу розставлені металеві миски, що містять дав, овочі, карі, різні дрібні гарніри і приправи. До складу тхалі можуть входити чатні, індійські пікулі і червоний перець. Також до тхалі подаються коржі (наприклад, пападам або чапаті) і йогурти (для пом'якшення гострого смаку).

Як правило, тхалі складається з вегетаріанської їжі, проте, зустрічаються і його невегетаріанські варіанти — наприклад, з курячим карі.

Існують спеціальні тарілки для тхалі, що являють собою велике кругле металеве блюдо, розділене на сегменти. При використанні такої тарілки піднос і миски не потрібні — компоненти тхалі розкладаються у сегменти тарілки. У Південній Індії сервірування іноді проводиться на великому банановому листку.

У непальців прийнято їсти тхалі руками, але для туристів зазвичай подають столові прилади.

Традиційною особливістю тхалі, якої дотримуються у багатьох непальських ресторанах, є необмежений розмір порцій — офіціант приносить добавку поки відвідувач не насититься.

У культурі 
Страву, яка складається з різноманітних компонентів (гірких, солоних, солодких, кислих…), жителі Індії образно порівнюють із виниклим у 1940-х роках так званим Боллівудом, індійським кінематографом, який також складається з різних елементів: «гарячих танців, солодкоголосого співу, яскравої акторської гри».

Примітки 

Індійська кухня
Непальська кухня
Тхалі ( ) — страва індійської і непальської кухні . У Непалі також відоме під назвою дав - бат ( — від слів дав — сочевичний суп і бат — варений рис ) . Існує безліч варіантів приготування тхалі , склад страви залежить від регіону , традицій і наявних продуктів . Основні компоненти тхалі — варений рис і дав ( густий суп -пюре з сочевиці ) . У тих регіонах , де рис не росте , замість нього може використовуватися інша крупа , наприклад гречка . Тхалі подається на круглому підносі ( слово тхалі в перекладі означає піднос ) , в центрі якого знаходиться рис , а по колу розставлені металеві миски , що містять дав , овочі , карі , різні дрібні гарніри і приправи . До складу тхалі можуть входити чатні , індійські пікулі і червоний перець . Також до тхалі подаються коржі ( наприклад , пападам або чапаті ) і йогурти ( для пом'якшення гострого смаку ) . Як правило , тхалі складається з вегетаріанської їжі , проте , зустрічаються і його невегетаріанські варіанти — наприклад , з курячим карі . Існують спеціальні тарілки для тхалі , що являють собою велике кругле металеве блюдо , розділене на сегменти . При використанні такої тарілки піднос і миски не потрібні — компоненти тхалі розкладаються у сегменти тарілки . У Південній Індії сервірування іноді проводиться на великому банановому листку . У непальців прийнято їсти тхалі руками , але для туристів зазвичай подають столові прилади . Традиційною особливістю тхалі , якої дотримуються у багатьох непальських ресторанах , є необмежений розмір порцій — офіціант приносить добавку поки відвідувач не насититься . У культурі Страву , яка складається з різноманітних компонентів ( гірких , солоних , солодких , кислих … ) , жителі Індії образно порівнюють із виниклим ух роках так званим Боллівудом , індійським кінематографом , який також складається з різних елементів : « гарячих танців , солодкоголосого співу , яскравої акторської гри » . Примітки Індійська кухня Непальська кухня