Карааге
Карааге () — страва японської кухні, що являє собою смажену у фритюрі курку; також слугує загальною назвою для техніки глибокого просмаження у фритюрі інших, окрім курки, продуктів — різноманітного м'яса, риби, морепродуктів і навіть овочів.

Опис 
Принцип приготування — порізати основний продукт на невеликі шматки, які маринуються не більш ніж 30 хвилин. Після шматки обкатуються у борошні (зазвичай пшеничному) або крохмалі та починають смажити у фритюрі. Процес смаження одного шматка має займати всього декілька хвилин. В результаті готова страва має хрустку скоринку, але м'яку та соковиту середину. Може подаватися з гарніром (вареним рисом) як основна страва, так і сама по собі як закуска.

Галерея

Див. також 
 Азійська кухня
 Японська кухня
 Темпура

Джерела 

 Japan Karaage Association  
 Karaage JP  

Японська кухня
Карааге ( ) — страва японської кухні , що являє собою смажену у фритюрі курку ; також слугує загальною назвою для техніки глибокого просмаження у фритюрі інших , окрім курки , продуктів — різноманітного м'яса , риби , морепродуктів і навіть овочів . Опис Принцип приготування — порізати основний продукт на невеликі шматки , які маринуються не більш ніжхвилин . Після шматки обкатуються у борошні ( зазвичай пшеничному ) або крохмалі та починають смажити у фритюрі . Процес смаження одного шматка має займати всього декілька хвилин . В результаті готова страва має хрустку скоринку , але м'яку та соковиту середину . Може подаватися з гарніром ( вареним рисом ) як основна страва , так і сама по собі як закуска . Галерея Див . також Азійська кухня Японська кухня Темпура Джерела Japan Karaage Association Karaage JP Японська кухня