Марійська кухня
Марі́йська ку́хня () — традиційне мистецтво приготування їжі марійського народу.

Опис 
Існувала заборона на полювання на диких гусей, лебедів та голубів, у деяких місцевостях Марійського краю — на журавлів.

Традиційні страви і продукти 
Основна традиційна їжа марійців — киравець, суп із галушками (лашка), вареники з начинкою з м'яса або сиру (подкогильйо), варена ковбаса з сала або крові з крупою (сокта), в'ялена ковбаса з конини (каж), листкові млинці (команмелна), сирні сирники (туара), відварні коржі (подкінде), печені коржі (салмагінде).

Для національної кухні характерні також специфічні страви з м'яса білки, яструба, пугача, їжака, вужа, гадюки, з борошна з сушеної риби, конопляного насіння.

Серед напоїв поширене пиво (пура), пахта (еран), міцний медовий напій (пӱрӧ).

Посилання 
 Марійська кухня  — Кулінарний Едем.
 Марійська кухня

Література 
 Юадаров К. Марийская крестьянская кухня. — Йошкар-Ола, 2006.

Примітки 

Марійська кухня
Марі́йська ку́хня ( ) — традиційне мистецтво приготування їжі марійського народу . Опис Існувала заборона на полювання на диких гусей , лебедів та голубів , у деяких місцевостях Марійського краю — на журавлів . Традиційні страви і продукти Основна традиційна їжа марійців — киравець , суп із галушками ( лашка ) , вареники з начинкою з м'яса або сиру ( подкогильйо ) , варена ковбаса з сала або крові з крупою ( сокта ) , в'ялена ковбаса з конини ( каж ) , листкові млинці ( команмелна ) , сирні сирники ( туара ) , відварні коржі ( подкінде ) , печені коржі ( салмагінде ) . Для національної кухні характерні також специфічні страви з м'яса білки , яструба , пугача , їжака , вужа , гадюки , з борошна з сушеної риби , конопляного насіння . Серед напоїв поширене пиво ( пура ) , пахта ( еран ) , міцний медовий напій ( пӱрӧ ) . Посилання Марійська кухня — Кулінарний Едем . Марійська кухня Література Юадаров К . Марийская крестьянская кухня . — Йошкар- Ола , Примітки Марійська кухня