Речото делла Вальполічелла
Речото делла Вальполічелла () — італійське солодке червоне вино, виробляється у регіоні Венето з в'ялених ягід винограду сортів Корвіна (45-95 %), Рондинела (5-30 %), Молінара. Може мати наступні категорії якості — Denominazione di Origine Controllata (DOC) або Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Назву вино отримало від слова «Recia», яке переводиться з веронського діалекту як «вушка» — так називають верхню частину грона винограду, на яку падає найбільше сонячних променів і яка містить найбільше цукрів.

Технологія виробництва 
Виноград дуже обережно збирають, відбираються найкращі грона. Після цього у спеціальних сушильних приміщеннях з контрольованою температурою виноград сушать від кількох тижнів до кількох місяців на дерев'яних стелажах. При цьому ягоди втрачають до 40 % вологи, внаслідок чого у них значно підвищується концентрація цукрів та смако-ароматичних речовин. Після цього виноград зброджується. Після бродіння вино деякий час витримують у дубових бочках (до 2 років). Вміст цукрів у ягодах дуже високий, тому вони не зброджуються повністю і вино залишається солодким після закінчення процесу ферментації.

Виноробна зона 
Вино виробляється у виноробному субрегіоні Вальполічелла. У 1968 році він отримав статус DOC. Марку «Classico» мають право наносити виробники з муніципалітетів Фумане, Марано ді Вальполічелла, Неграр, Сан-П'єтро-ін-Каріано, Сант'Амброджо-ді-Вальполічелла.

Характеристики вина 
Речото делла Вальполічелла може бути тихим або ігристим. Вино малинового кольору з фіолетовим відтінком. Аромат вишневого лікеру з тонами лісових ягід, ванілі та випічки. Має гарно виражену структуру, солодкі таніни, смак гладенький, округлий. Гарно поєднується з десертами, пісочним печивом, тістечками, сушеними фруктами, полуницею. Температура подачі 15 —16°C.

Примітки 

Італійські вина
Червоні вина
Речото делла Вальполічелла ( ) — італійське солодке червоне вино , виробляється у регіоні Венето з в'ялених ягід винограду сортів Корвіна % ) , Рондинела % ) , Молінара . Може мати наступні категорії якості — Denominazione di Origine Controllata ( DOC ) або Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG ) . Назву вино отримало від слова « Recia » , яке переводиться з веронського діалекту як « вушка » — так називають верхню частину грона винограду , на яку падає найбільше сонячних променів і яка містить найбільше цукрів . Технологія виробництва Виноград дуже обережно збирають , відбираються найкращі грона . Після цього у спеціальних сушильних приміщеннях з контрольованою температурою виноград сушать від кількох тижнів до кількох місяців на дерев'яних стелажах . При цьому ягоди втрачають до % вологи , внаслідок чого у них значно підвищується концентрація цукрів та смако - ароматичних речовин . Після цього виноград зброджується . Після бродіння вино деякий час витримують у дубових бочках ( дороків ) . Вміст цукрів у ягодах дуже високий , тому вони не зброджуються повністю і вино залишається солодким після закінчення процесу ферментації . Виноробна зона Вино виробляється у виноробному субрегіоні Вальполічелла . Уроці він отримав статус DOC . Марку « Classico » мають право наносити виробники з муніципалітетів Фумане , Марано ді Вальполічелла , Неграр , Сан -П'єтро-ін- Каріано , Сант'Амброджо-ді - Вальполічелла . Характеристики вина Речото делла Вальполічелла може бути тихим або ігристим . Вино малинового кольору з фіолетовим відтінком . Аромат вишневого лікеру з тонами лісових ягід , ванілі та випічки . Має гарно виражену структуру , солодкі таніни , смак гладенький , округлий . Гарно поєднується з десертами , пісочним печивом , тістечками , сушеними фруктами , полуницею . Температура подачі — 16 ° C . Примітки Італійські вина Червоні вина