Хопперс
Хопперс, аппам — вид млинців, що розповсюджений на півдні Індії (Керала, Таміл Наду) та Шрі Ланці. Їх готують переважно для сніданку чи вечері.

Назви 

Страву називають «аппам» (അപ്പം) у мові малаялам, «аапа» в мові тулу, «аппа» (ආප්ප) у сингальській мові, «ааппам» (ஆப்பம்) в тімільські мові, «чітау пітха»  (ଚିତାଉ) у мові орія, «падду» чи «гуллє еріяппа» у мові кодава та «арпон» у бірманській мові. В Індонезії страва відома під назвою «куе апем». В Шрі Ланці та в англомовному світі розповсюджена англійська назва «хопперс».

Історія 
Згадується в тамільському епосі «Перумпануру», що свідчить, що він був уже популярний у стародавній тамільській державі Тамілакам і його рецепт не змінювався щонайменше 16 століть.

Рецепт 
Готують з рисового Дріжджового тіста у чашоподібних сковорідках («аппачаті»), що надає млинцю форму чаші. Сам млинець не має вираженого смаку, тому у нього кладуть додаткові інгредієнти такі як овочі, карі чи яйце. Тісто готують з рисового борошна, дріжджів, солі та трохи цукру. Після того як тісто постоїть кілька годин, його можна смажити.

Примітки

Джерела 
 How To Make A Sri Lankan Egg Hopper  // foodrepublic.com

Індійська кухня
Кухня Шрі-Ланки
Хопперс , аппам — вид млинців , що розповсюджений на півдні Індії ( Керала , Таміл Наду ) та Шрі Ланці . Їх готують переважно для сніданку чи вечері . Назви Страву називають « аппам » ( അപ്പം ) у мові малаялам , « аапа » в мові тулу , « аппа » ( ආප්ප ) у сингальській мові , « ааппам » ( ஆப்பம் ) в тімільські мові , « чітау пітха » ( ଚିତାଉ ) у мові орія , « падду » чи « гуллє еріяппа » у мові кодава та « арпон » у бірманській мові . В Індонезії страва відома під назвою « куе апем » . В Шрі Ланці та в англомовному світі розповсюджена англійська назва « хопперс » . Історія Згадується в тамільському епосі « Перумпануру » , що свідчить , що він був уже популярний у стародавній тамільській державі Тамілакам і його рецепт не змінювався щонайменшестоліть . Рецепт Готують з рисового Дріжджового тіста у чашоподібних сковорідках ( « аппачаті » ) , що надає млинцю форму чаші . Сам млинець не має вираженого смаку , тому у нього кладуть додаткові інгредієнти такі як овочі , карі чи яйце . Тісто готують з рисового борошна , дріжджів , солі та трохи цукру . Після того як тісто постоїть кілька годин , його можна смажити . Примітки Джерела How To Make A Sri Lankan Egg Hopper / / foodrepublic.com Індійська кухня Кухня Шрі - Ланки