Віндалу
Віндалу — популярна індійська страва, завезена в Гоа португальськими моряками.

Назва віндалу походить від португальського vinho de alho (часникове вино). Історія страви тісно пов'язана з індійською провінцією Гоа, куди подорожували португальські моряки. Таким чином, традиційно маринована в оцеті свинина (в Португалії поширений саме винний оцет), протушкувана з часником, потрапила в Індію, де до неї додали безліч традиційних індійських спецій (таких як кумін, кориця, гірчичне насіння, каєнський перець, червоний перець і плоди тамаринду), але зберегла деякі риси португальської кухні (винний або яблучний оцет, обсмажені в олії цибулю, часник).

Традиційний рецепт вважає наявність таких обов'язкових компонентів: свинина, оцет та часник, а також суміш гострих приправ (гарам масала та/або каррі), проте існує безліч варіацій, починаючи від заміни свинини іншими видами м'яса (або навіть декількома) і закінчуючи легкими негострими вегетаріанськими різновидами віндалу.

Страва набула широкої популярності у Британії, де вона, як правило, вважається найбільш гострою серед усіх каррі, що суперечить споконвічним традиціям кухні Гоа, не дуже гострої в порівнянні з іншими кухнями Індії.

Цікаві факти 
 У назві страви існує певна суперечність, так як «алу» на хінді означає «картопля», в той час як в класичний рецепт віндалу картопля не входить.
 Британський гурт Fat Les написав пародію на англійські футбольні гімни, обігруючи карикатурних англійських футбольних фанатів, безмірно вживають пиво і каррі, і будують все своє життя навколо футболу. Назва пісні — Vindaloo (англізований варіант). Незважаючи на те, що це пародія, пісня стала неофіційним гімном чемпіонату світу з футболу 1998-го року. Кліп пісні на youtube

Примітки

Посилання 
 Оригінальний рецепт свинини віндалу 
 Сучасний варіант приготування свинини віндалу 

Індійська кухня
Гоа
Страви зі свинини
Віндалу — популярна індійська страва , завезена в Гоа португальськими моряками . Назва віндалу походить від португальського vinho de alho ( часникове вино ) . Історія страви тісно пов'язана з індійською провінцією Гоа , куди подорожували португальські моряки . Таким чином , традиційно маринована в оцеті свинина ( в Португалії поширений саме винний оцет ) , протушкувана з часником , потрапила в Індію , де до неї додали безліч традиційних індійських спецій ( таких як кумін , кориця , гірчичне насіння , каєнський перець , червоний перець і плоди тамаринду ) , але зберегла деякі риси португальської кухні ( винний або яблучний оцет , обсмажені в олії цибулю , часник ) . Традиційний рецепт вважає наявність таких обов'язкових компонентів : свинина , оцет та часник , а також суміш гострих приправ ( гарам масала та / або каррі ) , проте існує безліч варіацій , починаючи від заміни свинини іншими видами м'яса ( або навіть декількома ) і закінчуючи легкими негострими вегетаріанськими різновидами віндалу . Страва набула широкої популярності у Британії , де вона , як правило , вважається найбільш гострою серед усіх каррі , що суперечить споконвічним традиціям кухні Гоа , не дуже гострої в порівнянні з іншими кухнями Індії . Цікаві факти У назві страви існує певна суперечність , так як « алу » на хінді означає « картопля » , в той час як в класичний рецепт віндалу картопля не входить . Британський гурт Fat Les написав пародію на англійські футбольні гімни , обігруючи карикатурних англійських футбольних фанатів , безмірно вживають пиво і каррі , і будують все своє життя навколо футболу . Назва пісні — Vindaloo ( англізований варіант ) . Незважаючи на те , що це пародія , пісня стала неофіційним гімном чемпіонату світу з футболуго року . Кліп пісні на youtube Примітки Посилання Оригінальний рецепт свинини віндалу Сучасний варіант приготування свинини віндалу Індійська кухня Гоа Страви зі свинини