Мірза Гхассемі
Мірза Гхассемі () — іранська закуска з баклажанів, засмажених на грилі. Походить з північного регіону Ірану біля Каспійського моря.

Приготування 
Баклажани цілими смажать на грилі. Коли вони стануть м'якими, їх розрізають і відділяють м'якуш від шкірки. Помідори цілими варять протягом кількох хвилин або теж печуть на грилі, потім дістають і також відділяють від шкірки та ріжуть. На сковорідці смажать приправи, додають масу баклажанів та помідорів і змішують до однорідної маси. В кінці додають сирі яйця. Їдять з хлібом.

Джерело 
 MIRZA GHASSEMI • میرزا قاسمی • SMOKED EGGPLANT TOMATO & GARLIC  // fae-magazine.com

Іранська кухня
Мірза Гхассемі ( ) — іранська закуска з баклажанів , засмажених на грилі . Походить з північного регіону Ірану біля Каспійського моря . Приготування Баклажани цілими смажать на грилі . Коли вони стануть м'якими , їх розрізають і відділяють м'якуш від шкірки . Помідори цілими варять протягом кількох хвилин або теж печуть на грилі , потім дістають і також відділяють від шкірки та ріжуть . На сковорідці смажать приправи , додають масу баклажанів та помідорів і змішують до однорідної маси . В кінці додають сирі яйця . Їдять з хлібом . Джерело MIRZA GHASSEMI • میرزا قاسمی • SMOKED EGGPLANT TOMATO & GARLIC / / fae-magazine.com Іранська кухня