Ефіопська кухня
Ефіопська кухня — традиційна народна кухня Ефіопії.

Опис 
Складається, як правило, з пікантних овочевих та м'ясних страв, які накладаються на инджеру — великий круглий кислий коржик діаметром близько 50 см, виготовлений з тефового борошна. Замість ложок і виделок використовуються шматочки инджери, які відриваються від цілої инджери під час вживання їжі.

Ефіопська кухня практично не використовує свинину в своїх стравах, причому це характерно не тільки для мусульман, яким заборонено їсти свиняче м'ясо, а й для християн Ефіопської церкви, які дотримуються харчових заборон Старого Заповіту.

Крім того, Ефіопська православна церква передбачає кілька постів, в тому числі по середах і п'ятницях, тому ефіопська кухня рясніє великою кількістю вегетаріанських страв. Тому ресторани ефіопської кухні популярні серед вегетаріанців інших країн.

Традиційні страви і продукти 
Ефіопська кухня також відома своїми спеціями. Найпопулярніші спеції: шафран, базилік, коріандр, гірчиця, кардамон, червоний перець та чебрець.

Основними м'ясними стравами є:
 Кітфо;
 Горед горед — сире м'ясо;
 Бербере, мітміта — спеціальні суміші спецій;
 Тиббс — поздовжні смажені шматочки яловичини або баранини, що подаються в гострому соусі;
 Доро-вотт — курка в цибулевому соусі;
 Алчан — традиційна страва ефіопської кухні.

Примітки
Ефіопська кухня — традиційна народна кухня Ефіопії . Опис Складається , як правило , з пікантних овочевих та м'ясних страв , які накладаються на инджеру — великий круглий кислий коржик діаметром близькосм , виготовлений з тефового борошна . Замість ложок і виделок використовуються шматочки инджери , які відриваються від цілої инджери під час вживання їжі . Ефіопська кухня практично не використовує свинину в своїх стравах , причому це характерно не тільки для мусульман , яким заборонено їсти свиняче м'ясо , а й для християн Ефіопської церкви , які дотримуються харчових заборон Старого Заповіту . Крім того , Ефіопська православна церква передбачає кілька постів , в тому числі по середах і п'ятницях , тому ефіопська кухня рясніє великою кількістю вегетаріанських страв . Тому ресторани ефіопської кухні популярні серед вегетаріанців інших країн . Традиційні страви і продукти Ефіопська кухня також відома своїми спеціями . Найпопулярніші спеції : шафран , базилік , коріандр , гірчиця , кардамон , червоний перець та чебрець . Основними м'ясними стравами є : Кітфо ; Горед горед — сире м'ясо ; Бербере , мітміта — спеціальні суміші спецій ; Тиббс — поздовжні смажені шматочки яловичини або баранини , що подаються в гострому соусі ; Доро - вотт — курка в цибулевому соусі ; Алчан — традиційна страва ефіопської кухні . Примітки