Пучеро
Пуче́ро ( — «горщик») — гаряча страва, близька до супу, поширена в аргентинській, колумбійській, уругвайській, філіппінській, а спочатку іспанській, точніше, андалуській кухні та кухні Канарських островів. Спорідненою стравою до пучеро є косідо.

Пучеро в Андалусії 
В Андалусії пучеро спочатку вважалося селянською їжею. До складу пучеро входять: нут, рис або макарони, яловичина, телятина, курятина, свиняча грудинка, свинячі реберця, кістка гірського хамона, картопля, різні овочі (капуста, селера, кабачки, мангольд, морква, ріпа). Пучеро готували на кілька днів. У перший день його їли з рисом, а на наступний за традицією з макаронами. Соус, що залишився від пучеро використовували для приготування інших страв. М'ясні залишки подавалися окремою стравою, яка називається принга.

Література

Посилання 
 Пучеро. Мексиканська кухня. Супи. Страва з м'яса 

Андалуська кухня
Кухня Канарських островів
Аргентинська кухня
Колумбійська кухня
Філіппінська кухня
Уругвайська кухня
М'ясні страви
Пуче́ро ( — « горщик » ) — гаряча страва , близька до супу , поширена в аргентинській , колумбійській , уругвайській , філіппінській , а спочатку іспанській , точніше , андалуській кухні та кухні Канарських островів . Спорідненою стравою до пучеро є косідо . Пучеро в Андалусії В Андалусії пучеро спочатку вважалося селянською їжею . До складу пучеро входять : нут , рис або макарони , яловичина , телятина , курятина , свиняча грудинка , свинячі реберця , кістка гірського хамона , картопля , різні овочі ( капуста , селера , кабачки , мангольд , морква , ріпа ) . Пучеро готували на кілька днів . У перший день його їли з рисом , а на наступний за традицією з макаронами . Соус , що залишився від пучеро використовували для приготування інших страв . М'ясні залишки подавалися окремою стравою , яка називається принга . Література Посилання Пучеро . Мексиканська кухня . Супи . Страва з м'яса Андалуська кухня Кухня Канарських островів Аргентинська кухня Колумбійська кухня Філіппінська кухня Уругвайська кухня М'ясні страви