Кукурудзяне борошно
Кукурудзяне борошно є продуктом помолу висушених зерен кукурудзи. Цей продукт широко використовується в багатьох національних кухнях. Таке борошно використовується і як основний інгредієнт для випікання хліба, коржів, кондитерських виробів, варіння каш, і як додатковий інгредієнт до страв (наприклад, для загущування виноградного соку під час приготування чурчхели).

Історія 

Кукурудза є традиційною сільськогосподарською культурою корінних народів Америки. У Латинській Америці кукурудзу споживають у більшій кількості, ніж деінде на планеті. Ця культура є основою національних кухонь Мексики, Колумбії, Перу, Еквадору, Венесуели та Парагваю.

Після відкриття європейцями Америки, багато місцевих сільгоспкультур потрапили в Європу і стали культивуватися, в тому числі і кукурудза. З Європи кукурудза потрапила в Африку та Азію.

Страви з кукурудзяного борошна

Америка 
 Арепа — кукурудзяні коржі, поширені у венесуельській та колумбійської кухнях
 Тортилья — Мексика

Африка 
 Угалі

Європа 
 Бануш — гуцульська традиційна страва, крута каша з кукурудзяного борошна, зварена на вершках або сметані.
 Гомі — західногрузинський варіант кукурудзяної каші, який замінює хліб.
 Качамак — сербський та болгарський варіант кукурудзяної каші, що отримав турецьку назву з часів панування Османської імперії над балканськими народами
 Малай — Румунія
 Мамалиґа — Молдова
 Мчаді — грузинський кукурудзяний коржик
 Полента — кукурудзяна каша південної Європи, переважно Італії

Примітки 

Кукурудза
Борошно
Кукурудзяне борошно є продуктом помолу висушених зерен кукурудзи . Цей продукт широко використовується в багатьох національних кухнях . Таке борошно використовується і як основний інгредієнт для випікання хліба , коржів , кондитерських виробів , варіння каш , і як додатковий інгредієнт до страв ( наприклад , для загущування виноградного соку під час приготування чурчхели ) . Історія Кукурудза є традиційною сільськогосподарською культурою корінних народів Америки . У Латинській Америці кукурудзу споживають у більшій кількості , ніж деінде на планеті . Ця культура є основою національних кухонь Мексики , Колумбії , Перу , Еквадору , Венесуели та Парагваю . Після відкриття європейцями Америки , багато місцевих сільгоспкультур потрапили в Європу і стали культивуватися , в тому числі і кукурудза . З Європи кукурудза потрапила в Африку та Азію . Страви з кукурудзяного борошна Америка Арепа — кукурудзяні коржі , поширені у венесуельській та колумбійської кухнях Тортилья — Мексика Африка Угалі Європа Бануш — гуцульська традиційна страва , крута каша з кукурудзяного борошна , зварена на вершках або сметані . Гомі — західногрузинський варіант кукурудзяної каші , який замінює хліб . Качамак — сербський та болгарський варіант кукурудзяної каші , що отримав турецьку назву з часів панування Османської імперії над балканськими народами Малай — Румунія Мамалиґа — Молдова Мчаді — грузинський кукурудзяний коржик Полента — кукурудзяна каша південної Європи , переважно Італії Примітки Кукурудза Борошно