Піті
Піті́ () — азербайджанський національний суп з баранини (грудинки), що готується в глиняному закритому посуді в духовці. Для приготування зазвичай використовується невисокий обливаний зсередини глиняний горщик об'ємом близько літра. Піті - один з основних національних азербайджанських супів.   Азербайджанська кухня ...  ПЕРШІ СТРАВИ (СУПИ) Піті - суп, що готується у глиняному посуді - спеціальному горщику путук або піті, кожна порція окремо. Ця страва відома у вірменської кухні під назвою «путук», але отримала найбільше поширення в азербайджанській кухні, як один з основних видів національних азербайджанських супів.  Ця страва відома і у вірменської кухні під назвою «путук» () .

Інгредієнти 

У справжнє піті закладаються підготовлені (спечені заздалегідь) каштани, нут, чорний перець, цибулю, часник. Сьогодні каштани стали замінювати картоплею, додають подрібнену пряну зелень. Піті готується не менше години, кожна порція - в окремому горщику, куди закладаються всі продукти, заливаються окропом і щільно закриваються кришками.

Цікаві факти 
В Авесті згадується м'ясна страва під назвою піту (pitu), приготована в залізному казані міфічним героєм Карашаспа .

Примітки

Посилання 
 Сталик Ханкішієв: піті з Шекі
 Планета смаків. Азербайджан. Шекі, Шекинські піті

Азербайджанська кухня
Страви з баранини
Піті́ ( ) — азербайджанський національний суп з баранини ( грудинки ) , що готується в глиняному закритому посуді в духовці . Для приготування зазвичай використовується невисокий обливаний зсередини глиняний горщик об'ємом близько літра . Піті - один з основних національних азербайджанських супів . Азербайджанська кухня \ ... ПЕРШІ СТРАВИ ( СУПИ ) Піті - суп , що готується у глиняному посуді - спеціальному горщику путук або піті , кожна порція окремо . Ця страва відома у вірменської кухні під назвою « путук » , але отримала найбільше поширення в азербайджанській кухні , як один з основних видів національних азербайджанських супів . Ця страва відома і у вірменської кухні під назвою « путук » ( ) \. Інгредієнти У справжнє піті закладаються підготовлені ( спечені заздалегідь ) каштани , нут , чорний перець , цибулю , часник . Сьогодні каштани стали замінювати картоплею , додають подрібнену пряну зелень . Піті готується не менше години , кожна порція - в окремому горщику , куди закладаються всі продукти , заливаються окропом і щільно закриваються кришками . Цікаві факти В Авесті згадується м'ясна страва під назвою піту ( pitu ) , приготована в залізному казані міфічним героєм Карашаспа \ . Примітки Посилання Сталик Ханкішієв : піті з Шекі Планета смаків . Азербайджан . Шекі , Шекинські піті Азербайджанська кухня Страви з баранини