Персикова пальма
Персикова пальма (Bactris gasipaes) — деревоподібна рослина родини пальмові, що дає їстівні плоди.

Історія 

У 1553 році в книзі «Хроніка Перу» Педро Сьеси де Леона:

 З висот гір течуть дуже красиві річки, їх береги були сповнені різноманітних плодів і дуже колючих тонких пальм, на верхівках яких зростає плодове гроно, яку ми називаємо піхібаес, дуже велике і корисне, оскільки вони роблять вино і хліб з нього. І якщо вони рубають пальму, то добувають зсередини їстівну стеблину пристойного розміру, смачну і солодку.

Біологічна опис 

Пряма струнка пальма висотою 20—30 метрів. Стовбур по всій його довжині або тільки у верхній частині охоплюють широкі кільця довгих (до 12 см) чорних голкоподібних колючок, які сильно ускладнюють збір врожаю.

Листя довге (2,4—3,6 метра), перисте, з ланцетоподібними темно-зеленими, колючими по краях, листочками. Черешки також покриті колючками.

Квітки дрібні, жовтувато-білі, чоловічі та жіночі зібрані упереміш в кисті довжиною до 30 см, розташовані під самою кроною пальми.

Плоди жовтого, оранжевого або червоного кольорів, висять гронами по 50—100 штук. Вони чашоподібної, конічної або овальної форми, завдовжки до 6 см, зі слабко вираженими шістьма гранями. Під тонкою шкіркою — солодкий борошнистий жовто-оранжевий м'якуш і велика яйцеподібна кісточка з гострою верхівкою.

Поширення 
Родина персикової пальми — амазонські джунглі Бразилії, Колумбії, Еквадору та Перу. Ця пальма здавна культивувалася і поширювалася індіанськими племенами на сусідні області. Найбільш важливе економічне значення вона має в Коста-Риці. Культивується також в Панамі, Нікарагуа, Гондурасі, Гватемалі, північній частині Південної Америки і на Антильських островах. У 1924 році Персикова пальма була введена в культуру на Філіппінах, а в 1970-х роках— в Індії.

Використання 

Плоди варять 2—3 години в солоній воді, часто з додаванням олії, попередньо надрізаючи шкірку, потім їдять гарячими. Зазвичай їх вживають у їжу з якою-небудь підливою або як гарнір до жирних страв, оскільки м'якуш персикової пальми сухий. М'якуш плодів також додають у хлібні вироби, готують з них міцний алкогольний напій. Ядра кісточок їстівні, за смаком нагадують кокос.

М'яку серцевину з верхньої частини стовбура (palmetto), як і в деяких інших видів пальм, їдять в сирому вигляді або використовують в різних стравах, консервують.

Деревину пальми використовують як будівельний матеріал, а з листя роблять покрівлю для хатин.

Примітки

Посилання 
 Morton, J.F. 1987. Fruits of Warm Climates. Julia Morton 20534 SW 92 Ct., Miami Fl 33189. 

Фрукти
Тропічне сільське господарство
Плодові дерева
Пальмові
Персикова пальма ( Bactris gasipaes ) — деревоподібна рослина родини пальмові , що дає їстівні плоди . Історія Уроці в книзі « Хроніка Перу » Педро Сьеси де Леона : З висот гір течуть дуже красиві річки , їх береги були сповнені різноманітних плодів і дуже колючих тонких пальм , на верхівках яких зростає плодове гроно , яку ми називаємо піхібаес , дуже велике і корисне , оскільки вони роблять вино і хліб з нього . І якщо вони рубають пальму , то добувають зсередини їстівну стеблину пристойного розміру , смачну і солодку . Біологічна опис Пряма струнка пальма висотою30 метрів . Стовбур по всій його довжині або тільки у верхній частині охоплюють широкі кільця довгих ( досм ) чорних голкоподібних колючок , які сильно ускладнюють збір врожаю . Листя довге4 — 3 , 6 метра ) , перисте , з ланцетоподібними темно - зеленими , колючими по краях , листочками . Черешки також покриті колючками . Квітки дрібні , жовтувато - білі , чоловічі та жіночі зібрані упереміш в кисті довжиною досм , розташовані під самою кроною пальми . Плоди жовтого , оранжевого або червоного кольорів , висять гронами по100 штук . Вони чашоподібної , конічної або овальної форми , завдовжки досм , зі слабко вираженими шістьма гранями . Під тонкою шкіркою — солодкий борошнистий жовто - оранжевий м'якуш і велика яйцеподібна кісточка з гострою верхівкою . Поширення Родина персикової пальми — амазонські джунглі Бразилії , Колумбії , Еквадору та Перу . Ця пальма здавна культивувалася і поширювалася індіанськими племенами на сусідні області . Найбільш важливе економічне значення вона має в Коста - Риці . Культивується також в Панамі , Нікарагуа , Гондурасі , Гватемалі , північній частині Південної Америки і на Антильських островах . Уроці Персикова пальма була введена в культуру на Філіппінах , а вх роках — в Індії . Використання Плоди варять3 години в солоній воді , часто з додаванням олії , попередньо надрізаючи шкірку , потім їдять гарячими . Зазвичай їх вживають у їжу з якою-небудь підливою або як гарнір до жирних страв , оскільки м'якуш персикової пальми сухий . М'якуш плодів також додають у хлібні вироби , готують з них міцний алкогольний напій . Ядра кісточок їстівні , за смаком нагадують кокос . М'яку серцевину з верхньої частини стовбура ( palmetto ) , як і в деяких інших видів пальм , їдять в сирому вигляді або використовують в різних стравах , консервують . Деревину пальми використовують як будівельний матеріал , а з листя роблять покрівлю для хатин . Примітки Посилання Morton , J . F . Fruits of Warm Climates . Julia MortonSWCt . , Miami Fl Фрукти Тропічне сільське господарство Плодові дерева Пальмові