Баклажанна ікра
Баклажанна ікра — овочева ікра з баклажанів.

Вважається не тільки смачною, але й корисною, оскільки баклажани корисні для здоров'я — зокрема, вживання в їжу баклажанів сприяє зниженню холестерину в крові, печінці, нирках. Крім того, баклажанна ікра багата вітамінами та мікроелементами.

На теренах Російської імперії баклажанна ікра з'явилася в XVII столітті і була завезена з Ірану.

На початку 1970-х років у СРСР консервована баклажанна ікра в банках зазвичай у великих кількостях стояла на полицях магазинів, і її дуже мляво розкуповували. Цей факт (що ця ікра нікому не потрібна і/або доступна у великих кількостях) був обіграний у фільмі Леоніда Гайдая «Іван Васильович змінює професію» в жарті про «ікру заморську, баклажанну». Після виходу фільму на екрани баклажанну ікру стало модно подавати на стіл.

Див. також 
 Кабачкова ікра
 Кьопоолу
 Пінджур

Примітки 

 Ікра баклажанна тушкована 

Баклажанна
Страви з баклажанів
Єврейська кухня
Баклажанна ікра — овочева ікра з баклажанів . Вважається не тільки смачною , але й корисною , оскільки баклажани корисні для здоров'я — зокрема , вживання в їжу баклажанів сприяє зниженню холестерину в крові , печінці , нирках . Крім того , баклажанна ікра багата вітамінами та мікроелементами . На теренах Російської імперії баклажанна ікра з'явилася в XVII столітті і була завезена з Ірану . На початкух років у СРСР консервована баклажанна ікра в банках зазвичай у великих кількостях стояла на полицях магазинів , і її дуже мляво розкуповували . Цей факт ( що ця ікра нікому не потрібна і / або доступна у великих кількостях ) був обіграний у фільмі Леоніда Гайдая « Іван Васильович змінює професію » в жарті про « ікру заморську , баклажанну » . Після виходу фільму на екрани баклажанну ікру стало модно подавати на стіл . Див . також Кабачкова ікра Кьопоолу Пінджур Примітки Ікра баклажанна тушкована Баклажанна Страви з баклажанів Єврейська кухня