Атала (суп)
Ата́ла (, ; ) — стародавній  борошняний суп в киргизькій, узбецькій та таджицькій кухні.

У традиційному варіанті зазвичай готується з пшеничного борошна. У деяких варіантах використовується борошно з  ячменю або кукурудзи. Вважається дієтичним, але в той же час калорійним супом і тому в основному готується для хворих. У народі називається «рідким хлібом». Традиційно вживається на сніданок і під час лікування хворих.

До складу супу крім борошна входять бавовняна або інша рослинна олія, а також яйця. У деяких варіантах використовується баранячий курдюк або топлене масло, цибулю, а також додається варене м'ясо. У традиційному варіанті в казан наливається олія і розігрівається, після чого наливається один стакан води. Через хвилину додається розмішане борошно. Після цього ця маса вариться, і одночасно помішується ополовником для того щоб борошно не прилипало до дна каструлі. В середині процесу приготування в казан додаються дрібка солі та кілька сирих яєць або дрібні шматочки вареного м'яса.

Супи
Узбецька кухня
Таджицька кухня
Іранська кухня
Ата́ла ( , ; ) — стародавній борошняний суп в киргизькій , узбецькій та таджицькій кухні . У традиційному варіанті зазвичай готується з пшеничного борошна . У деяких варіантах використовується борошно з ячменю або кукурудзи . Вважається дієтичним , але в той же час калорійним супом і тому в основному готується для хворих . У народі називається « рідким хлібом » . Традиційно вживається на сніданок і під час лікування хворих . До складу супу крім борошна входять бавовняна або інша рослинна олія , а також яйця . У деяких варіантах використовується баранячий курдюк або топлене масло , цибулю , а також додається варене м'ясо . У традиційному варіанті в казан наливається олія і розігрівається , після чого наливається один стакан води . Через хвилину додається розмішане борошно . Після цього ця маса вариться , і одночасно помішується ополовником для того щоб борошно не прилипало до дна каструлі . В середині процесу приготування в казан додаються дрібка солі та кілька сирих яєць або дрібні шматочки вареного м'яса . Супи Узбецька кухня Таджицька кухня Іранська кухня