Куахада
Куаха́да () / мамія () — іспанський молочний продукт з овечого молока, різновид кальє. Страва баскської кухні, популярна на півночі Іспанії.

Для приготування куахади овече молоко нагрівають до 40 °C і додають суміш ферментів хімозину і пепсину. Молоко проходить ферментацію і отримує консистенцію йогурту. Іноді молоко нагрівають за допомогою нагрітих каменів, і тоді куахада, крім характерного м'якого смаку овечого молока, набуває легкого копченого аромату. Куахада подається в охолодженому вигляді як десерт із медом або цукром.

Примітки

Посилання 

 Куахада на Офіційному туристичному порталі Іспанії
 Рецепт приготування куахади

Кисломолочні продукти
Іспанська кухня
Кухня Країни Басків
Кухня Наварри
Куаха́да ( ) / мамія ( ) — іспанський молочний продукт з овечого молока , різновид кальє . Страва баскської кухні , популярна на півночі Іспанії . Для приготування куахади овече молоко нагрівають до ° C і додають суміш ферментів хімозину і пепсину . Молоко проходить ферментацію і отримує консистенцію йогурту . Іноді молоко нагрівають за допомогою нагрітих каменів , і тоді куахада , крім характерного м'якого смаку овечого молока , набуває легкого копченого аромату . Куахада подається в охолодженому вигляді як десерт із медом або цукром . Примітки Посилання Куахада на Офіційному туристичному порталі Іспанії Рецепт приготування куахади Кисломолочні продукти Іспанська кухня Кухня Країни Басків Кухня Наварри