Кутаб
Кутаб, або гутаб () — борошняна страва  азербайджанської кухні, це тонкий пиріжок у формі півмісяця з прісного тіста з начинкою. В якості начинки використовують м'ясо, зелень, гарбуз, зерна  гранату, сир, цибуля. Готують Кутаб в основному навесні і восени. Зазвичай частіше готують навесні.

Як м'ясну начинку часто використовують баранину (або баранячі тельбухи), в минулому Кутаб робили також з верблюжатини.  Вільям Похльобкін в розділі «Азербайджанська кухня» своєї книги «Національні кухні наших народів» відзначає традиційне приготування Кутаба в таких великих містах як Баку, Шамахи, Гянджа.

В  Гусарському районі Азербайджану поширені  Лезгінські Кутаби —  афар. В Лерикі їх називають «терелі кята» (тере — зелень) і випікають на саджі.

Література 
 
 
 Хабиба Кашкай. Азербайджанская кухня. Стр. 208
 Ирина Геннадьевна Константинова. Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России. Стр. 697

Пироги
М'ясні страви
Азербайджанська кухня
Кутаб , або гутаб ( ) — борошняна страва азербайджанської кухні , це тонкий пиріжок у формі півмісяця з прісного тіста з начинкою . В якості начинки використовують м'ясо , зелень , гарбуз , зерна гранату , сир , цибуля . Готують Кутаб в основному навесні і восени . Зазвичай частіше готують навесні . Як м'ясну начинку часто використовують баранину ( або баранячі тельбухи ) , в минулому Кутаб робили також з верблюжатини . Вільям Похльобкін в розділі « Азербайджанська кухня » своєї книги « Національні кухні наших народів » відзначає традиційне приготування Кутаба в таких великих містах як Баку , Шамахи , Гянджа . В Гусарському районі Азербайджану поширені Лезгінські Кутаби — афар . В Лерикі їх називають « терелі кята » ( тере — зелень ) і випікають на саджі . Література Хабиба Кашкай . Азербайджанская кухня . Стр . Ирина Геннадьевна Константинова . Миллион великолепных блюд для юбилеев , свадеб и праздничных столов народов России . Стр . Пироги М'ясні страви Азербайджанська кухня