Гонконзькі вафлі
Гонконзькі вафлі () — традиційний вуличний смаколик Гонконгу та Макао, що має характерну пухирчасту форму. Основу становлять яйця, випарене молоко, цукор і борошно. Набуло поширення в Європі, Північній Америці й Австралії. Інша назва — кулькові або яєчні вафлі, за форму, що нагадує перепілчані яйця.

Історія створення 
У 1950-х роках місцевий кондитер Гонконгу (ім'я його не збереглося) маючи багато розбитих яєць вигадав як їх врятувати. Він вигадав страву, що швидко здобула успіх у місцевих жителів, а згодом і у туристів — вафлі були незвичної, дивної форми, у вигляді кульок. Спочатку цей продукт замислювався як десерт, але з часом винахідливі китайці стали додавати всередину солоний вміст, перетворивши його в основну страву. Через кілька десятків років з'явилися сотні кафе і ресторанів по всьому світу, основною стравою яких саме гонконзькі вафлі. Сьогодні продукт подається більш ніж з 300 різноманітних начинок, кількість яких невпинно зростає. Структура вафлі дає безмежний простір для творчості.

Приготування 
Страва являє собою випічку зі спеціального тіста. Воно робиться дещо солонуватим, ванільним, шоколадним і традиційним, що нагадує класичні вафлі. Відрізняється від них гонконзький фастфуд структурою. Кожна вафля містить до 30 (в залежності від діаметра) кульок. Втім потрібна спеціальна вафельниця.

Спочатку у мисці змішати борошно, цукор, можна додати ванілін чи ваніль, а також какао. Додати яйце, перемішати міксером, потім додати випарене молоко, перемішати до однорідної маси. Розтопити вершкове масло й додати до цієї маси. Знову перемішати до однорідної консистенції. Береться розігріта до 180° вафельниця, куди виливається тісто, потім в кожну клітинку закладається потрібна начинка, зверхну знову заливається тістом. Перевертати кожну хвилину протягом 3-4 хвилин.

Вживання 
Після випічки вафлі згортають ріжком або ролом, додаючи в середину ще одну начинку. У солоних різновидах це можуть бути соуси, зелень, салати і овочі, а в солодких — сиропи, морозиво, горіхи, фрукти, збиті вершки і ягоди. Подавати страву прийнято в паперових конвертах.

Начинки 
 м'ясні — використовується як фарш, так і цілі шматочки свинини, яловичини і будь-якої птиці
 рибні — шматочки філе морських риб, попередньо очищені від кісток.
 грибні — додаються посмажені шматочки грибів. Іноді їх доповнюють овочеві суміші.
 сирні — використовуються молоді і тверді сорти сирів
 фруктово-ягідні — з морозивом, кремом, ягодами з вершками або горіховою м'якою карамеллю

Джерела 
 Kissell, Joe (29 November 2006). «Eggettes». The Geeky Gourmet. Archived from the original on 8 June 2016.
 Connelly, Michael Alan (18 December 2014). «20 Must-Try Street Foods Around the World». Fodor's. Retrieved 24 July 2016.

Гонконзька кухня
Вафлі
Гонконзькі вафлі ( ) — традиційний вуличний смаколик Гонконгу та Макао , що має характерну пухирчасту форму . Основу становлять яйця , випарене молоко , цукор і борошно . Набуло поширення в Європі , Північній Америці й Австралії . Інша назва — кулькові або яєчні вафлі , за форму , що нагадує перепілчані яйця . Історія створення Ух роках місцевий кондитер Гонконгу ( ім'я його не збереглося ) маючи багато розбитих яєць вигадав як їх врятувати . Він вигадав страву , що швидко здобула успіх у місцевих жителів , а згодом і у туристів — вафлі були незвичної , дивної форми , у вигляді кульок . Спочатку цей продукт замислювався як десерт , але з часом винахідливі китайці стали додавати всередину солоний вміст , перетворивши його в основну страву . Через кілька десятків років з'явилися сотні кафе і ресторанів по всьому світу , основною стравою яких саме гонконзькі вафлі . Сьогодні продукт подається більш ніж зрізноманітних начинок , кількість яких невпинно зростає . Структура вафлі дає безмежний простір для творчості . Приготування Страва являє собою випічку зі спеціального тіста . Воно робиться дещо солонуватим , ванільним , шоколадним і традиційним , що нагадує класичні вафлі . Відрізняється від них гонконзький фастфуд структурою . Кожна вафля містить до ( в залежності від діаметра ) кульок . Втім потрібна спеціальна вафельниця . Спочатку у мисці змішати борошно , цукор , можна додати ванілін чи ваніль , а також какао . Додати яйце , перемішати міксером , потім додати випарене молоко , перемішати до однорідної маси . Розтопити вершкове масло й додати до цієї маси . Знову перемішати до однорідної консистенції . Береться розігріта до вафельниця , куди виливається тісто , потім в кожну клітинку закладається потрібна начинка , зверхну знову заливається тістом . Перевертати кожну хвилину протягомхвилин . Вживання Після випічки вафлі згортають ріжком або ролом , додаючи в середину ще одну начинку . У солоних різновидах це можуть бути соуси , зелень , салати і овочі , а в солодких — сиропи , морозиво , горіхи , фрукти , збиті вершки і ягоди . Подавати страву прийнято в паперових конвертах . Начинки м'ясні — використовується як фарш , так і цілі шматочки свинини , яловичини і будь-якої птиці рибні — шматочки філе морських риб , попередньо очищені від кісток . грибні — додаються посмажені шматочки грибів . Іноді їх доповнюють овочеві суміші . сирні — використовуються молоді і тверді сорти сирів фруктово - ягідні — з морозивом , кремом , ягодами з вершками або горіховою м'якою карамеллю Джерела Kissell , JoeNovember « Eggettes » . The Geeky Gourmet . Archived from the original onJune Connelly , Michael AlanDecember « 20 Must - Try Street Foods Around the World » . Fodor's . RetrievedJuly Гонконзька кухня Вафлі