Улюш
Улюш (, )  - татарська і башкирська національна страва.

Улюш готується з відвареного м'яса. Бульйон з капустою, картоплею, морквою і цибулею вариться і подається зі шматочками м'яса.

Улюш подається за бажанням як перша або як друга страва.

Цікаві факти 
Супи, до яких відноситься і улюш - улюблені страви башкир. За мусульманською традицією вони повинні бути густими і ситними. Гарячий наваристий суп - це найпоширеніша їжа, якою насичуються люди після трудового дня в Башкортостані. Супи рясно посипають свіжою зеленню, використовують прянощі, в тому числі перець червоний, чорний, білий і запашний, кмин, шафран, гвоздику, корицю, лавровий лист, імбир, мускатний горіх.

Посилання 
https://web.archive.org/web/20131227131032/http://www.bashcuisine.ru/page/8

Примітки 

Башкирська кухня
Татарська кухня
Улюш ( , ) - татарська і башкирська національна страва . Улюш готується з відвареного м'яса . Бульйон з капустою , картоплею , морквою і цибулею вариться і подається зі шматочками м'яса . Улюш подається за бажанням як перша або як друга страва . Цікаві факти Супи , до яких відноситься і улюш - улюблені страви башкир . За мусульманською традицією вони повинні бути густими і ситними . Гарячий наваристий суп - це найпоширеніша їжа , якою насичуються люди після трудового дня в Башкортостані . Супи рясно посипають свіжою зеленню , використовують прянощі , в тому числі перець червоний , чорний , білий і запашний , кмин , шафран , гвоздику , корицю , лавровий лист , імбир , мускатний горіх . Посилання https://web.archive.org/web/20131227131032/http://www.bashcuisine.ru/page/8 Примітки Башкирська кухня Татарська кухня