Шекер-бура
Шекер-бура () — азербайджанський національний печений виріб з тіста з горіхами.

Загальні відомості 
Назва Шекер-бура походить від тюркського слова «Шекер-борек», що означає «солодкий пиріжок».

В Азербайджані шекер-бура зазвичай випікається під час весняного свята Новруз і уособлює місяць. На Новруз готують також Гогал, що уособлює сонце, і пахлаву, що уособлює зірку. За допомогою наггаш (спеціального пристосування) на шекер-буру наноситься малюнок у вигляді пшеничних колосків.

Склад 
Тісто для шекер-бури замішується з пшеничного борошна, вершкового масла (або маргарину), молока, яєчних жовтків і сметани.

Як начинка використовуються горіх, цукор і кардамон. Дуже поширена начинка з мигдалю.

В Дербенті такі ласощі називаються «шекер-тихма». Кардамон в таку начинку не додають, а яєчні жовтки до складу тіста не входять.

Примітки 

Азербайджанська кухня
Солодощі
Турецькі десерти
Шекер - бура ( ) — азербайджанський національний печений виріб з тіста з горіхами . Загальні відомості Назва Шекер - бура походить від тюркського слова « Шекер - борек » , що означає « солодкий пиріжок » . В Азербайджані шекер - бура зазвичай випікається під час весняного свята Новруз і уособлює місяць . На Новруз готують також Гогал , що уособлює сонце , і пахлаву , що уособлює зірку . За допомогою наггаш ( спеціального пристосування ) на шекер - буру наноситься малюнок у вигляді пшеничних колосків . Склад Тісто для шекер - бури замішується з пшеничного борошна , вершкового масла ( або маргарину ) , молока , яєчних жовтків і сметани . Як начинка використовуються горіх , цукор і кардамон . Дуже поширена начинка з мигдалю . В Дербенті такі ласощі називаються « шекер - тихма » . Кардамон в таку начинку не додають , а яєчні жовтки до складу тіста не входять . Примітки Азербайджанська кухня Солодощі Турецькі десерти