Речото ді Соаве
Речото ді Соаве () — італійське солодке біле вино, виробляється у регіоні Венето з в'ялених ягід винограду сорту Гарганега (не менше 70 %).  Має найвищу категорію якості — Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Назву вино отримало від слова «Recia», яке переводиться з веронського діалекту як «вушка» — так називають верхню частину грона винограду, на яку падає найбільше сонячних променів і яка містить найбільше цукрів.

Історія 
Речото ді Соаве, ймовірно, має дуже давню історію. Зберігся історичний документ, датований V ст., в якому говориться, що король вестготів Теодорік, замовляє Речото ді Соаве до королівського столу. 

У ХХ сторіччі воно було першим вином регіону Венето, яке отримало категорію DOCG у 1998 році.

Технологія виробництва 
Виноград дуже обережно збирають, відбираються найкращі грона. Після цього у спеціальних сушильних приміщеннях з контрольованою температурою виноград сушать від кількох тижнів до кількох місяців на дерев'яних стелажах. При цьому ягоди втрачають до 40 % вологи, внаслідок чого у них значно підвищується концентрація цукрів та смако-ароматичних речовин. Після цього виноград зброджується. Після бродіння вино деякий час витримують у дубових діжках (до 2 років). Вміст цукрів у ягодах дуже високий, тому вони не зброджуються повністю і вино залишається солодким після закінчення процесу ферментації.

Виноробна зона 
Виноробна зона обмежена пагорбами біля міста Соаве, Монтефорте-д'Альпоне, Сан-Мартіно-Буон-Альберго, Меццане-ді-Сотто, Ронка, Монтеккія-ді-Крозара, Сан-Джованні-Іларіоне, Каццано-ді-Трамінья, Колоньйола-ай-Коллі, Іллазі та Лаваньо. Речіото ді Соаве має право називатись «», якщо воно виготовляється в історичній місцевості, на пагорбах біля муніципалітетів Соаве та Монтефорте-д'Альпоне.

Характеристики вина 
Вино інтенсивного жовтого або бурштинового кольору з ароматами екзотичних фруктів, меду, квітів, цедри апельсина, сушеного інжиру та абрикоса. Повнотіле, шовковисте вино, в смаку солодкі та пряні аромати, має тривалий елегантний післясмак. Речото ді Соаве гарно поєднується з десертами, пісочним печивом, сирами з пліснявою. Температура подачі 12-14°C..

Примітки 

Італійські вина
Білі вина
Речото ді Соаве ( ) — італійське солодке біле вино , виробляється у регіоні Венето з в'ялених ягід винограду сорту Гарганега ( не менше % ) . Має найвищу категорію якості — Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG ) . Назву вино отримало від слова « Recia » , яке переводиться з веронського діалекту як « вушка » — так називають верхню частину грона винограду , на яку падає найбільше сонячних променів і яка містить найбільше цукрів . Історія Речото ді Соаве , ймовірно , має дуже давню історію . Зберігся історичний документ , датований V ст . , в якому говориться , що король вестготів Теодорік , замовляє Речото ді Соаве до королівського столу . У ХХ сторіччі воно було першим вином регіону Венето , яке отримало категорію DOCG уроці . Технологія виробництва Виноград дуже обережно збирають , відбираються найкращі грона . Після цього у спеціальних сушильних приміщеннях з контрольованою температурою виноград сушать від кількох тижнів до кількох місяців на дерев'яних стелажах . При цьому ягоди втрачають до % вологи , внаслідок чого у них значно підвищується концентрація цукрів та смако - ароматичних речовин . Після цього виноград зброджується . Після бродіння вино деякий час витримують у дубових діжках ( дороків ) . Вміст цукрів у ягодах дуже високий , тому вони не зброджуються повністю і вино залишається солодким після закінчення процесу ферментації . Виноробна зона Виноробна зона обмежена пагорбами біля міста Соаве , Монтефорте- д'Альпоне , Сан-Мартіно-Буон-Альберго , Меццане-ді- Сотто , Ронка , Монтеккія - ді-Крозара , Сан - Джованні - Іларіоне , Каццано-ді - Трамінья , Колоньйола-ай-Коллі , Іллазі та Лаваньо . Речіото ді Соаве має право називатись « » , якщо воно виготовляється в історичній місцевості , на пагорбах біля муніципалітетів Соаве та Монтефорте- д'Альпоне . Характеристики вина Вино інтенсивного жовтого або бурштинового кольору з ароматами екзотичних фруктів , меду , квітів , цедри апельсина , сушеного інжиру та абрикоса . Повнотіле , шовковисте вино , в смаку солодкі та пряні аромати , має тривалий елегантний післясмак . Речото ді Соаве гарно поєднується з десертами , пісочним печивом , сирами з пліснявою . Температура подачіC.. Примітки Італійські вина Білі вина