Брунейська кухня
Брунейська кухня — національна кухня Брунею. Знаходиться під впливом малайзійської, сінгапурської та індонезійської кухонь. Багато рецептів було запозичено з кухонь цих країн. Дуже часто зустрічаються страви та напої з Індії, Китаю, Таїланду та Японії.

Страви та напої 

Основна їжа — рис та риба. З рису в Брунеї готують рисові чипси, локшину та рисові пудинги. Способи приготування страв з рису різноманітні. Наприклад, його варять у бульйоні, смажать зі спеціями та овочами, тушкують з кокосовим молоком. Всі страви в брунейській кухні переважно гострі через використання спецій. Гарнір в Брунеї  — це рис або локшина.

М'ясо майже не вживається через високі ціни та через дотримання принципів Халяль. У сільській місцевості полюють на диких птахів,  індійських замбарів та мунтжаків. Вживання алкогольних напоїв та свинини суворо заборонено. Але для туристів подають недорогі австралійські вина.

В цій кухні виділяють рецепти курячого шашлику з кисло-солодким арахісовим соусом «саті-аям», відварної баранини з травами «суп-камбінг», гострої страви з курки «серонденг-паданг», локшини у соусі каррі з відварної курки «каррі лакса», жаркого з яловичини з горіхами «ренданг» та шашлику з яловичини або м'яса птиці «сатай».

Популярними стравами є ренданг, насі лемак, путері нанас . У Брунеї люблять готувати насі каток — страву з рису, курки, самбал, перця чилі. Іноді до неї додають креветки, часник, імбир, оцет, сік лайму, сир. Традиційно цю страву подають загорнуту у коричневий папір.

Морепродукти займають значну частину раціону жителів Брунею. Популярні такі страви, як рис з яйцем та рибою та жарке з креветок тощо. З овочів в Брунеї популярні папая, ананаси, рамбутан, чемпедак, тарап та довгі боби (довжина стручка 3 м).

Найпопулярнішими солодощами є амбуят – легка крохмальна кулька, яку занурюють у солодкий соус.

Серед напоїв переважають кокосове молоко, фруктовий сік, чай та кава.

Примітки

Посилання 

https://books.google.com/books?id=t8JGP4RRA1cC&pg=PT206&dq=bruneian+cuisine&client=firefox-a&cd=7#v=onepage&q=bruneian%20cuisine&f=false 

Азійська кухня
Брунейська кухня — національна кухня Брунею . Знаходиться під впливом малайзійської , сінгапурської та індонезійської кухонь . Багато рецептів було запозичено з кухонь цих країн . Дуже часто зустрічаються страви та напої з Індії , Китаю , Таїланду та Японії . Страви та напої Основна їжа — рис та риба . З рису в Брунеї готують рисові чипси , локшину та рисові пудинги . Способи приготування страв з рису різноманітні . Наприклад , його варять у бульйоні , смажать зі спеціями та овочами , тушкують з кокосовим молоком . Всі страви в брунейській кухні переважно гострі через використання спецій . Гарнір в Брунеї — це рис або локшина . М'ясо майже не вживається через високі ціни та через дотримання принципів Халяль . У сільській місцевості полюють на диких птахів , індійських замбарів та мунтжаків . Вживання алкогольних напоїв та свинини суворо заборонено . Але для туристів подають недорогі австралійські вина . В цій кухні виділяють рецепти курячого шашлику з кисло - солодким арахісовим соусом « саті - аям » , відварної баранини з травами « суп - камбінг » , гострої страви з курки « серонденг - паданг » , локшини у соусі каррі з відварної курки « каррі лакса » , жаркого з яловичини з горіхами « ренданг » та шашлику з яловичини або м'яса птиці « сатай » . Популярними стравами є ренданг , насі лемак , путері нанас \ . У Брунеї люблять готувати насі каток — страву з рису , курки , самбал , перця чилі . Іноді до неї додають креветки , часник , імбир , оцет , сік лайму , сир . Традиційно цю страву подають загорнуту у коричневий папір . Морепродукти займають значну частину раціону жителів Брунею . Популярні такі страви , як рис з яйцем та рибою та жарке з креветок тощо . З овочів в Брунеї популярні папая , ананаси , рамбутан , чемпедак , тарап та довгі боби ( довжина стручкам ) . Найпопулярнішими солодощами є амбуят – легка крохмальна кулька , яку занурюють у солодкий соус . Серед напоїв переважають кокосове молоко , фруктовий сік , чай та кава . Примітки Посилання https://books.google.com/books?id=t8JGP4RRA1cC&pg=PT206&dq=bruneian+cuisine&client=firefox-a&cd=7 #v=onepage&q= bruneian % 20cuisine &f = false Азійська кухня