Акутак
Акутак (, ) — страва ескімосів Аляски і Північної Канади. Також відома як «ескімоське морозиво» (). Самі аборигени Аляски вимовляють назву страви як «агудак», що з юпікської мови перекладається як «щось жирне і перемішане».

Рецептура 
Традиційно страва робиться на основі жиру північного оленя, лося, моржа чи тюленя з додаванням різних інгредієнтів, в залежності від виду страви: з ягодами (журавлиною, морошкою, водянкою, чорницею, малиною), травами і корінням, зібраними з нір мишей-полівок та іншими відповідними продуктами. В якості підсолоджувача, як правило, використовується цукор. Також іноді додаються м'ясо лосося або оленя. В наш час тваринні жири активно замінюються рослинними оліями. Всі інгредієнти ретельно перемішуються і перед вживанням охолоджуються, тому акутак ріднять з традиційним морозивом.

Див. також 
 Ескімоська кухня
 Метт
 Толкуша

Примітки 

Ескімоська кухня
Американська кухня
Канадська кухня
Десерти
Акутак ( , ) — страва ескімосів Аляски і Північної Канади . Також відома як « ескімоське морозиво » ( ) . Самі аборигени Аляски вимовляють назву страви як « агудак » , що з юпікської мови перекладається як « щось жирне і перемішане » . Рецептура Традиційно страва робиться на основі жиру північного оленя , лося , моржа чи тюленя з додаванням різних інгредієнтів , в залежності від виду страви : з ягодами ( журавлиною , морошкою , водянкою , чорницею , малиною ) , травами і корінням , зібраними з нір мишей - полівок та іншими відповідними продуктами . В якості підсолоджувача , як правило , використовується цукор . Також іноді додаються м'ясо лосося або оленя . В наш час тваринні жири активно замінюються рослинними оліями . Всі інгредієнти ретельно перемішуються і перед вживанням охолоджуються , тому акутак ріднять з традиційним морозивом . Див . також Ескімоська кухня Метт Толкуша Примітки Ескімоська кухня Американська кухня Канадська кухня Десерти