Геймех
Гейме́х (пер.: قیمه‎) — іранське рагу (Хореш), що готується з баранини, томатів, колотого гороху, цибулі та лумі. Рагу подаєтеся разом з баклажанами, або смаженою картоплею чи рисом.

Етимологія 
Назва страви походить від тюркського qıyma (фарш) або від урду keema, турецькою kıyma та грецькою κιμάς.

Іракський варіант 
Іракська qeema готуєтеся з тонко нарізаного м'яса та колотого гороху. Готується щорічно на день Ашура.

Інші варіації страви 
 Геймех сібзаміні (пер.: قیمه سیب زمینی‎): подається з картоплею фрі.
 Геймех бадемжан (пер.: قیمه بادمجان‎): подається з печеними баклажанами.
 Геймех несар (пер.: قیمه نثار‎): подається з мигдалем та смаженою цибулею; переважно в Казвіні.
 Пічак-геймех (пер.: پیچاق قیمه‎): інший варіант страви з мигдалем та смаженою цибулею; переважно готують в Ардебілі. Пічак (азербайджанською pıçaq) перекладається як «ніж», іноді кладуть мигдаль.
 Геймех рашті (пер.: قیمه‌ رشتی‎): з кисло — гранатовою пастою, гранатовим соком, томатом та вержусом; переважно в Решті.
 Геймех нокхуд (пер.: قیمه‌ نخود‎): з цілим горохом замість колотого; переважно в Перській затоці та березі Ірану; схожий на абгушт.
 Геймех каду (пер.: قیمه‌ کدو‎): з запеченим гарбузом шматочками або всередині нього.
 Геймех Бех (пер: قیمه به‎): з цілою або нарізаною шматочками айвою
 Геймех Баміех (пер: قیمه بامیه‎): зі смаженою бамією. Іноді додають лимонний сік та корицю

Див. також 
 Хореш
 Список страв з ягняти
 Список рагу
 Портал:Гастрономія

Примітки 

Незавершені статті про Ірак
Страви з баранини
Іракська кухня
Гейме́х ( пер . : قیم ه‎ ) — іранське рагу ( Хореш ) , що готується з баранини , томатів , колотого гороху , цибулі та лумі . Рагу подаєтеся разом з баклажанами , або смаженою картоплею чи рисом . Етимологія Назва страви походить від тюркського qıyma ( фарш ) або від урду keema , турецькою kıyma та грецькою κιμάς . Іракський варіант Іракська qeema готуєтеся з тонко нарізаного м'яса та колотого гороху . Готується щорічно на день Ашура . Інші варіації страви Геймех сібзаміні ( пер . : قیمه سیب زمینی‎ ) : подається з картоплею фрі . Геймех бадемжан ( пер . : قیمه بادمجا ن‎ ) : подається з печеними баклажанами . Геймех несар ( пер . : قیمه نثار‎ ) : подається з мигдалем та смаженою цибулею ; переважно в Казвіні . Пічак - геймех ( пер . : پیچاق قیمه‎ ) : інший варіант страви з мигдалем та смаженою цибулею ; переважно готують в Ардебілі . Пічак ( азербайджанською pıçaq ) перекладається як « ніж » , іноді кладуть мигдаль . Геймех рашті ( пер . : قیمه‌ رشتی‎ ) : з кисло — гранатовою пастою , гранатовим соком , томатом та вержусом ; переважно в Решті . Геймех нокхуд ( пер . : قیمه‌ نخود‎ ) : з цілим горохом замість колотого ; переважно в Перській затоці та березі Ірану ; схожий на абгушт . Геймех каду ( пер . : قیمه‌ کدو‎ ) : з запеченим гарбузом шматочками або всередині нього . Геймех Бех ( пер : قیمه به‎ ) : з цілою або нарізаною шматочками айвою Геймех Баміех ( пер : قیمه بامیه‎ ) : зі смаженою бамією . Іноді додають лимонний сік та корицю Див . також Хореш Список страв з ягняти Список рагу Портал : Гастрономія Примітки Незавершені статті про Ірак Страви з баранини Іракська кухня