Бал (напій)
Бал (бал, әсе бал, асы бал) — традиційний башкирський хмільний напій.

Історія 
Бал є напоєм до святкового столу. Традиційно барильце з балом входить до складу подарунків нареченого; для сватів і гостей напій подавали в різьбленій діжечці. Виготовлявся частіше там, де займалися бортництвом і бджільництвом (північні і гірничо-лісові райони Башкортостану).

Склад 
Мед — 25 г, перець чорний, лавровий лист, імбир — 1, кориця — 5, гвоздика — 7, вода — 200 г.

Виготовлення 
Напій бал готують з розведеного водою і заквашенного медом. Закваска — ячмінний або житній солод з хмелем. У закваску додають пророщене насіння проса або пшениці.
Воду доводять до кипіння, кладуть імбир, корицю, гвоздику, перець, лавровий лист, потім знімають з плити, закривають кришкою і дають постояти 5-10 хвилин, додають мед, розмішують і проціджують. Подають в гарячому вигляді.

Схожий напій поширений в кухні марійців, мордви, росіян, татар та ін.

Посилання 
 https://web.archive.org/web/20140104213020/http://xn--p1acf.xn----7sbacsfsccnbdnzsqis3h5a6ivbm.xn--p1ai/index.php/prosmotr/2-statya/10369-bal-napitok

 http://culinary.org.ua/index.php?act=article&id=12&artid=1112 

 https://web.archive.org/web/20140104204650/http://www.edatoday.ru/sec2.php?s_uid=269

Башкирська кухня
Бал ( бал , әсе бал , асы бал ) — традиційний башкирський хмільний напій . Історія Бал є напоєм до святкового столу . Традиційно барильце з балом входить до складу подарунків нареченого ; для сватів і гостей напій подавали в різьбленій діжечці . Виготовлявся частіше там , де займалися бортництвом і бджільництвом ( північні і гірничо - лісові райони Башкортостану ) . Склад Мед — г , перець чорний , лавровий лист , імбир — кориця — гвоздика — вода —г . Виготовлення Напій бал готують з розведеного водою і заквашенного медом . Закваска — ячмінний або житній солод з хмелем . У закваску додають пророщене насіння проса або пшениці . Воду доводять до кипіння , кладуть імбир , корицю , гвоздику , перець , лавровий лист , потім знімають з плити , закривають кришкою і дають постоятихвилин , додають мед , розмішують і проціджують . Подають в гарячому вигляді . Схожий напій поширений в кухні марійців , мордви , росіян , татар та ін . Посилання https://web.archive.org/web/20140104213020/http://xn--p1acf.xn----7sbacsfsccnbdnzsqis3h5a6ivbm.xn--p1ai/index.php/prosmotr/2-statya/10369-bal-napitok http://culinary.org.ua/index.php?act=article&id=12&artid=1112 https://web.archive.org/web/20140104204650/http://www.edatoday.ru/sec2.php?s_uid=269 Башкирська кухня