Катлама
Катлама́ (,  , ) — страва  башкирської,  кримськотатарської,  татарської і  узбецької національної кухні, м'ясний рулет, приготований на пару. Після приготування слід нарізати шматками товщиною в три сантиметри, залити топленим вершковим маслом і подати на стіл. Гостям таку страву подають рідко, так як її потрібно їсти руками. Татарська катлама різновид  мант, тому готується катлама зазвичай в мантишниці. 

Також існують листкові коржі, які теж називають катлама. У приготуванні дуже легкі. Для приготування знадобляться вода, борошно, сіль, жир для прошарку тіста і смаження (або лляна, гірчична, соняшникова олія). 

Сучасний варіант страви катлама набуває солодкий смак. Наприклад, катлама з маком. Таке ж тісто як і для звичайної катлами, але з додаванням маку і цукру. Такий варіант катлами зустрічається в Таджицькій кухні.

Інгредієнти 
 Борошно
 Фарш м'ясний
 Картопля
 Ріпчаста цибуля
 Яйця курячі

Примітки

Джерела 
 Катлама 
  Катлама з маком по-веганські 
 Аминева Ф. С. Названия национальной пищи в башкирском языке. Автореф. дисс. канд. филос. наук. М., 2005.

М'ясні страви
Випічка
Башкирська кухня
Кримськотатарська кухня
Татарська кухня
Узбецька кухня
Таджицька кухня
Катлама́ ( , , ) — страва башкирської , кримськотатарської , татарської і узбецької національної кухні , м'ясний рулет , приготований на пару . Після приготування слід нарізати шматками товщиною в три сантиметри , залити топленим вершковим маслом і подати на стіл . Гостям таку страву подають рідко , так як її потрібно їсти руками . Татарська катлама різновид мант , тому готується катлама зазвичай в мантишниці . Також існують листкові коржі , які теж називають катлама . У приготуванні дуже легкі . Для приготування знадобляться вода , борошно , сіль , жир для прошарку тіста і смаження ( або лляна , гірчична , соняшникова олія ) . Сучасний варіант страви катлама набуває солодкий смак . Наприклад , катлама з маком . Таке ж тісто як і для звичайної катлами , але з додаванням маку і цукру . Такий варіант катлами зустрічається в Таджицькій кухні . Інгредієнти Борошно Фарш м'ясний Картопля Ріпчаста цибуля Яйця курячі Примітки Джерела Катлама Катлама з маком по-веганські Аминева Ф . С . Названия национальной пищи в башкирском языке . Автореф . дисс . канд . филос . наук . М . , М'ясні страви Випічка Башкирська кухня Кримськотатарська кухня Татарська кухня Узбецька кухня Таджицька кухня