Содовий хліб
Содовий хліб (, , ) — популярний у багатьох народів бездріжджовий хліб. Існує безліч рецептів приготування содового хліба зі всілякими інгредієнтами (родзинками, кмином, горіхами), але основними інгредієнтами є: борошно, сода і сколотини, саме молочна кислота, що міститься в сколотинах, вступаючи в реакцію з содою, робить цей хліб повітряним.

В Ірландії 
В Ірландії содовий хліб подається до повсякденної трапези. Печуть такий хліб з борошна грубого помелу або з білого борошна. Варіюються і його форми.

На Балканах 
Чесніца — центральна страва Різдвяного столу сербів. З цього хліба починається різдвяний обід. Святковий хліб прикрашають різними фігурками та візерунками з тіста, а також зеленими гілками. Чесніца є символом родючості і процвітання. Для приготування чесніци борошно беруть з першого або з останнього снопа жнив, воду для замісу раніше приносили з джерела або криниці до сходу сонця. При цьому, підходячи до джерела, вітали його і кидали в воду дрібні монети або зерна. При приготуванні святкового хліба, в тісто кладуть монетку або насіння (жито, боби, горіхи), а під час трапези дивляться, кому дістанеться шматочок такої чесніци — того, за народними повір'ями, чекає щастя у новому році.

У болгар аналогічний хліб для ворожінь називається кравать, у македонців і болгар — погача, піта, у греків — basilopitta . На півночі Греції на ритуальному хлібі хлібороби зображують плуг з биками, скотарі — овець. Цим хлібом господарі діляться з домашньою худобою.

Див. також 
 Погача
 Різдвяний хліб
 Калач

Посилання 
 Ірландський содовий хліб. Рецепт (travelcook.ru)
 Litres, 2014. Сербська кухня крок за кроком. ISBN 9785457543324

Європейська кухня
Ірландська кухня
Сербська кухня
Польська кухня
Содовий хліб ( , , ) — популярний у багатьох народів бездріжджовий хліб . Існує безліч рецептів приготування содового хліба зі всілякими інгредієнтами ( родзинками , кмином , горіхами ) , але основними інгредієнтами є : борошно , сода і сколотини , саме молочна кислота , що міститься в сколотинах , вступаючи в реакцію з содою , робить цей хліб повітряним . В Ірландії В Ірландії содовий хліб подається до повсякденної трапези . Печуть такий хліб з борошна грубого помелу або з білого борошна . Варіюються і його форми . На Балканах Чесніца — центральна страва Різдвяного столу сербів . З цього хліба починається різдвяний обід . Святковий хліб прикрашають різними фігурками та візерунками з тіста , а також зеленими гілками . Чесніца є символом родючості і процвітання . Для приготування чесніци борошно беруть з першого або з останнього снопа жнив , воду для замісу раніше приносили з джерела або криниці до сходу сонця . При цьому , підходячи до джерела , вітали його і кидали в воду дрібні монети або зерна . При приготуванні святкового хліба , в тісто кладуть монетку або насіння ( жито , боби , горіхи ) , а під час трапези дивляться , кому дістанеться шматочок такої чесніци — того , за народними повір'ями , чекає щастя у новому році . У болгар аналогічний хліб для ворожінь називається кравать , у македонців і болгар — погача , піта , у греків — basilopitta \ . На півночі Греції на ритуальному хлібі хлібороби зображують плуг з биками , скотарі — овець . Цим хлібом господарі діляться з домашньою худобою . Див . також Погача Різдвяний хліб Калач Посилання Ірландський содовий хліб . Рецепт ( travelcook.ru ) Litres , Сербська кухня крок за кроком . ISBN Європейська кухня Ірландська кухня Сербська кухня Польська кухня