Шпецле
Шпецле () — швабський та алеманський різновид макаронних виробів. Буває круглої — «кнепфле» () і довгастої форми «шпатцен» (). Поширені в Німеччині і прилеглих країнах (Швейцарії, Австрії, Франції — Ельзас і Лотарингія). Використовується як гарнір до основних страв, а також, з різними добавками (сир та інше), як самостійна окрема страва.

Шпецле є різновидом яєчних макаронів неправильної форми з грубою, пористою поверхнею, форма яких варіюється між тонкою і товстою, довгою і короткою. Єдиний вид макаронних виробів, який вариться прямо під час виробництва. Сире тісто вичавлюється через перфоровані пластини, або зішкрябується зі спеціальної дощечки в окріп.

Література 
 Siegfried Ruoß, Schwäbische Spätzlesküche, Stuttgart 2001, Konrad Theiss Verlag GmbH, ISBN 3-8062-1603-7
 Roswitha Liebenstein, Alles über Allgäuer Spätzle, Kempten / Allgäu 2003 AVA Verlag Allgäu GmbH, ISBN 3-936208-46-8

Посилання на вебсайти 
 Фотографії шпецле
 Рецепти приготування шпецле
 Рецепт Альґойських шпецлів.

Джерела інформації 
 Eintragungsantrag, Amtsblatt der Europäischen Union C191/20 vom 1. Juli 2011. Der Text ist als amtliches Werk gemeinfrei
 Wolfgang Pfeifer (Hrsg.): Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. 8. Auflage. Dt. Taschenbuch-Verl, München 2005, S. 1317.
 Boris D Paraškevov: Wörter und Namen gleicher Herkunft und Struktur. Lexikon etymologischer Dubletten im Deutschen. De Gruyter, Berlin 2004, S. 331 (bei Google Bücher).
 Vgl. «Spätzle und Knöpfle — Geschichte(n) rund um das Leibgericht der Schwaben», Blickfang: Alte Zeiten, Ofterdingen; «Spätzle — Schaben, pressen, hobeln», Freilichtmuseum Beuren
 Schwäbische Spätzle und Knöpfle durch EU-Gütezeichen geschützt, Meldung der Vertretung der Europäischen Kommission in Deutschland, abgerufen am 8. März 2012

Локшина
Французька кухня
Австрійська кухня
Шпецле ( ) — швабський та алеманський різновид макаронних виробів . Буває круглої — « кнепфле » ( ) і довгастої форми « шпатцен » ( ) . Поширені в Німеччині і прилеглих країнах ( Швейцарії , Австрії , Франції — Ельзас і Лотарингія ) . Використовується як гарнір до основних страв , а також , з різними добавками ( сир та інше ) , як самостійна окрема страва . Шпецле є різновидом яєчних макаронів неправильної форми з грубою , пористою поверхнею , форма яких варіюється між тонкою і товстою , довгою і короткою . Єдиний вид макаронних виробів , який вариться прямо під час виробництва . Сире тісто вичавлюється через перфоровані пластини , або зішкрябується зі спеціальної дощечки в окріп . Література Siegfried Ruoß , Schwäbische Spätzlesküche , Stuttgart Konrad Theiss Verlag GmbH , ISBN1603-7 Roswitha Liebenstein , Alles über Allgäuer Spätzle , Kempten / AllgäuAVA Verlag Allgäu GmbH , ISBN46 - 8 Посилання на вебсайти Фотографії шпецле Рецепти приготування шпецле Рецепт Альґойських шпецлів . Джерела інформації Eintragungsantrag , Amtsblatt der Europäischen Union C191 / 20 vom Juli Der Text ist als amtliches Werk gemeinfrei Wolfgang Pfeifer ( Hrsg . ) : Etymologisches Wörterbuch des Deutschen . Auflage . Dt . Taschenbuch - Verl , München S . Boris D Paraškevov : Wörter und Namen gleicher Herkunft und Struktur . Lexikon etymologischer Dubletten im Deutschen . De Gruyter , Berlin S .( bei Google Bücher ) . Vgl . « Spätzle und Knöpfle — Geschichte ( n ) rund um das Leibgericht der Schwaben » , Blickfang : Alte Zeiten , Ofterdingen ; « Spätzle — Schaben , pressen , hobeln » , Freilichtmuseum Beuren Schwäbische Spätzle und Knöpfle durch EU- Gütezeichen geschützt , Meldung der Vertretung der Europäischen Kommission in Deutschland , abgerufen am März Локшина Французька кухня Австрійська кухня