Пекоріно (виноград)
Пекоріно () — технічний сорт білого винограду з Італії. Його назва походить від слова «» — вівця, оскільки згідно однієї з версій вівці полюбляють їсти листя цього винограду.

Історія 
Пекоріно має досить давню історію. Вважається, що сорт привезли на територію Італії давні греки приблизно у ІІ сторіччі н.е. Але тривалий час він був невідомий, доки у 80-роки ХХ сторіччя його не знайшли у регіоні Марке, проводячи дослідженні місцевих сортів, що зникають. У 90-х роках вино з цього сорту почало з'являтись на ринку, у 2001 році виноробна зона отримала категорію DOC, у 2011 році категорію DOCG.

Розповсюдження 
Пекоріно вирощується у регіонах Марке, Абруццо (К'єті, Пескара та Терамо), невеликі площі виноградників є у Лаціо, Умбрії, Лігурії.

Характеристики сорту 
Пекоріно дає найкращі врожаї на високих, прохолодних пагорбах з помірним сонцем. Лист середнього або невеликого розміру, цільний або трилопатевий. Гроно циліндричне або циліндроконічне, іноді крилате, квітконос середньої довжини або довгастий, тонкий. Ягода середнього або невеликого розміру, сферична, з тонкою шкіркою. Пекоріно — сорт винограду, здатний накопичувати досить велику кількість цукру, має порівняно високий вміст кислот.  Ранньостиглий сорт, який зазвичай має низьку врожайність. Досить стійкий до мілдью.

Характеристики вина 
З Пекоріно виробляють сухі або ігристі вина категорій DOCG, DOC, IGT. Можуть вироблятись як моносортові вина так і купажі. Вино має блідо-жовтий колір, фруктово-квітковий аромат, смак має фруктові ноти, гарно виражена мінеральна складова, вино округле, структурне зі збалансованою кислотністю. Вживається з легкими закусками, стравами з риби та морепродуктів.

Примітки 

Білі сорти винограду
Пекоріно ( ) — технічний сорт білого винограду з Італії . Його назва походить від слова « » — вівця , оскільки згідно однієї з версій вівці полюбляють їсти листя цього винограду . Історія Пекоріно має досить давню історію . Вважається , що сорт привезли на територію Італії давні греки приблизно у ІІ сторіччі н . е . Але тривалий час він був невідомий , доки уроки ХХ сторіччя його не знайшли у регіоні Марке , проводячи дослідженні місцевих сортів , що зникають . Ух роках вино з цього сорту почало з'являтись на ринку , уроці виноробна зона отримала категорію DOC , уроці категорію DOCG . Розповсюдження Пекоріно вирощується у регіонах Марке , Абруццо ( К'єті , Пескара та Терамо ) , невеликі площі виноградників є у Лаціо , Умбрії , Лігурії . Характеристики сорту Пекоріно дає найкращі врожаї на високих , прохолодних пагорбах з помірним сонцем . Лист середнього або невеликого розміру , цільний або трилопатевий . Гроно циліндричне або циліндроконічне , іноді крилате , квітконос середньої довжини або довгастий , тонкий . Ягода середнього або невеликого розміру , сферична , з тонкою шкіркою . Пекоріно — сорт винограду , здатний накопичувати досить велику кількість цукру , має порівняно високий вміст кислот . Ранньостиглий сорт , який зазвичай має низьку врожайність . Досить стійкий до мілдью . Характеристики вина З Пекоріно виробляють сухі або ігристі вина категорій DOCG , DOC , IGT . Можуть вироблятись як моносортові вина так і купажі . Вино має блідо - жовтий колір , фруктово - квітковий аромат , смак має фруктові ноти , гарно виражена мінеральна складова , вино округле , структурне зі збалансованою кислотністю . Вживається з легкими закусками , стравами з риби та морепродуктів . Примітки Білі сорти винограду