Скордоля
Скордоля (, ) — соус з волоських горіхів з часником, поширений у Молдові та Румунії.

Готується з товчених горіхів і перетертого часнику, до яких додається розмочений у воді і віджатий м'якуш білого хліба. Отримана маса розтирається в емальованому посуді, куди поступово додається олія. Після загустіння туди вливають лимонний сік або виноградний оцет і знову перемішують. Скордолю можна подавати як соус, якщо вона дуже густа, а можна і як підливу, розбавивши її бульйоном. Скордоля чудово смакує з відвареним м'ясом, раками та овочами. Іноді її їдять як салат зі свіжими огірками.

Див. також 
 Скордалія
 Муждей
 Молдовська кухня

Посилання 
 Рецепт скордолі 
 Рецепт скордолі 

Молдовська кухня
Соуси
Скордоля ( , ) — соус з волоських горіхів з часником , поширений у Молдові та Румунії . Готується з товчених горіхів і перетертого часнику , до яких додається розмочений у воді і віджатий м'якуш білого хліба . Отримана маса розтирається в емальованому посуді , куди поступово додається олія . Після загустіння туди вливають лимонний сік або виноградний оцет і знову перемішують . Скордолю можна подавати як соус , якщо вона дуже густа , а можна і як підливу , розбавивши її бульйоном . Скордоля чудово смакує з відвареним м'ясом , раками та овочами . Іноді її їдять як салат зі свіжими огірками . Див . також Скордалія Муждей Молдовська кухня Посилання Рецепт скордолі Рецепт скордолі Молдовська кухня Соуси