Сармале
Сармале (, ) — страва молдавської, румунської і балканської кухні, нагадує голубці і долму. Це фактично фарш з рису і м'яса, запечений в дрібних капустяних або виноградних листках.

Назва походить від турецького дієслова «sarmak», що означає «загортати» або «скручувати».

Для рисово-м'ясної начинки зазвичай використовується яловичина, свинина або телятина, рідше козяче або овече м'ясо. М'ясо змішується з рисом, цибулею, додаються спеції, сіль, а іноді і місцеві трави, які різняться від регіону до регіону. Начинка загортається в листя свіжої або маринованої капусти або винограду, і рідше листя мангольда, щавлю або навіть подорожника. Сармале варяться в казанку і подаються до столу гарячими. Казан, або в минулому глиняний горщик з сармале, зазвичай готується в розрахунку на всю сім'ю. Сармале в деяких регіонах є основною стравою на весільній вечері.

Примітки 

Румунська кухня
Молдовська кухня
Сторінки з неперевіреними перекладами
Сармале ( , ) — страва молдавської , румунської і балканської кухні , нагадує голубці і долму . Це фактично фарш з рису і м'яса , запечений в дрібних капустяних або виноградних листках . Назва походить від турецького дієслова « sarmak » , що означає « загортати » або « скручувати » . Для рисово - м'ясної начинки зазвичай використовується яловичина , свинина або телятина , рідше козяче або овече м'ясо . М'ясо змішується з рисом , цибулею , додаються спеції , сіль , а іноді і місцеві трави , які різняться від регіону до регіону . Начинка загортається в листя свіжої або маринованої капусти або винограду , і рідше листя мангольда , щавлю або навіть подорожника . Сармале варяться в казанку і подаються до столу гарячими . Казан , або в минулому глиняний горщик з сармале , зазвичай готується в розрахунку на всю сім'ю . Сармале в деяких регіонах є основною стравою на весільній вечері . Примітки Румунська кухня Молдовська кухня Сторінки з неперевіреними перекладами