Сері мука
Сері мука () — традиційний малайзійський солодкий десерт. Здебільшого ці двошарові солодощі покриті соком пандану, який надає їм зеленого кольору. Також ці ласощі готують у провінції Східний Калімантан (Індонезія) та у Сінгапурі, де вони називаються Куїх путрі салат (Kuih Putri Salat).

Основні інгредієнти 
Традиційні малайзійські ласощі під назвою сері мука готують переважно з клейкого рису, кокосового молока, цукру та листя пандану. Кокосове молоко — це головний інгредієнт, який необхідний для приготування такого десерту. Бо саме він надає йому кремового смаку.

Опис приготування 
Сері мука — двошаровий десерт, нижній білий шар якого готується з клейкого рису, а верхній зелений шар — з соку пандану.

Інгредієнти

Для нижнього шару:
 300 гр клейкого рису (замочувати рис у воді 30 хв)
 200 мл кокосового молока (розбавити водою)
 1 ч. ложка солі
 2 скручених листка пандану (необов'язково)
Для верхнього шару:
 2 яєчні жовтки
 200 мл кокосового молока
 170 гр цукру
 100 мл соку з панданового листя, для якого потрібно мати приблизно 8-10 листків пандану

 Для нижнього шару потрібно змішати необхідні інгредієнти. Потім залишити всю консистенцію готуватись на пару на 20 хвилин.
 У цей час готується верхній шар. Для цього змішуються всі складники. Все це заливається водою та вариться до кипіння.
 Через 20 хв виймається рис, перемішується та вирівнюється ложкою або ж руками. Потім заливається зверху яєчною сумішшю.
 Залишають готуватись все на пару 30 хвилин. Потім десерт охолоджують, а після — нарізують на прямокутні шматочки.

Цікаві факти 
 В 2009 році Малайзійський департамент національної спадщини заніс рецепт сері мука в список 100 малайзійських рецептів страв та напоїв культурної спадщини.

Галерея

Див. також 
 Желе
 Мармелад
 Кханом чан
 Куе лапіс

Примітки

Посилання 

 Рецепт сері мука

Малайзійська кухня
Десерти
Сері мука ( ) — традиційний малайзійський солодкий десерт . Здебільшого ці двошарові солодощі покриті соком пандану , який надає їм зеленого кольору . Також ці ласощі готують у провінції Східний Калімантан ( Індонезія ) та у Сінгапурі , де вони називаються Куїх путрі салат ( Kuih Putri Salat ) . Основні інгредієнти Традиційні малайзійські ласощі під назвою сері мука готують переважно з клейкого рису , кокосового молока , цукру та листя пандану . Кокосове молоко — це головний інгредієнт , який необхідний для приготування такого десерту . Бо саме він надає йому кремового смаку . Опис приготування Сері мука — двошаровий десерт , нижній білий шар якого готується з клейкого рису , а верхній зелений шар — з соку пандану . Інгредієнти Для нижнього шару : гр клейкого рису ( замочувати рис у водіхв ) мл кокосового молока ( розбавити водою ) ч . ложка солі скручених листка пандану ( необов'язково ) Для верхнього шару : яєчні жовтки мл кокосового молока гр цукру мл соку з панданового листя , для якого потрібно мати приблизнолистків пандану Для нижнього шару потрібно змішати необхідні інгредієнти . Потім залишити всю консистенцію готуватись на пару нахвилин . У цей час готується верхній шар . Для цього змішуються всі складники . Все це заливається водою та вариться до кипіння . Черезхв виймається рис , перемішується та вирівнюється ложкою або ж руками . Потім заливається зверху яєчною сумішшю . Залишають готуватись все на парухвилин . Потім десерт охолоджують , а після — нарізують на прямокутні шматочки . Цікаві факти Вроці Малайзійський департамент національної спадщини заніс рецепт сері мука в списокмалайзійських рецептів страв та напоїв культурної спадщини . Галерея Див . також Желе Мармелад Кханом чан Куе лапіс Примітки Посилання Рецепт сері мука Малайзійська кухня Десерти