Бербере
Бербере () — суміш спецій, зазвичай включає червоний перець, імбир, гвоздику, коріандр, духмяний перець, ягоди рута та ажгон. Бербере є основною складовою частиною в кухнях Ефіопії та Еритреї. Бербере іноді роблять з трав і спецій, в тому числі з культурних рослин, які ростуть дикими в Ефіопії, наприклад Aframomum corrorima  і перець довгий .

Спосіб приготування 
Рецепти приготування приправи дуже різні, характерні для кожного регіону і навіть сім'ї в Ефіопії. 

Першим етапом у приготуванні бербере є обсмажування червоного овочевого перцю на сковороді, поки перець не стане темно бурого кольору. Пізніше до приправи додають імбир, перець каєнський і чорний перець, грецьку гуньбу, ажгон і насіння коріандру. Потім обсмажують усе разом і після перемелюють отриману суміш. Далі, для додання приправі солодощі додають корицю, кардамон, гвоздику і духмяний перець. Знову все обсмажують і перемелюють. Виходить пастоподібна суміш.

Крім того, в деяких варіантах приготування беребере можливі також додавання кумину, куркуми, мускатного горіха, часнику, цибулі, чебрецю та базиліку.

Що таке 
Бербере зазвичай подають з бараниною. Також її подають з тушкованими стравами і навіть іноді додають у рагу й супи. Бербере ще використовують у стравах з рису.

Примітки 

Ефіопська кухня
Еритрейська кухня
Бербере ( ) — суміш спецій , зазвичай включає червоний перець , імбир , гвоздику , коріандр , духмяний перець , ягоди рута та ажгон . Бербере є основною складовою частиною в кухнях Ефіопії та Еритреї . Бербере іноді роблять з трав і спецій , в тому числі з культурних рослин , які ростуть дикими в Ефіопії , наприклад Aframomum corrorima і перець довгий \ . Спосіб приготування Рецепти приготування приправи дуже різні , характерні для кожного регіону і навіть сім'ї в Ефіопії . Першим етапом у приготуванні бербере є обсмажування червоного овочевого перцю на сковороді , поки перець не стане темно бурого кольору . Пізніше до приправи додають імбир , перець каєнський і чорний перець , грецьку гуньбу , ажгон і насіння коріандру . Потім обсмажують усе разом і після перемелюють отриману суміш . Далі , для додання приправі солодощі додають корицю , кардамон , гвоздику і духмяний перець . Знову все обсмажують і перемелюють . Виходить пастоподібна суміш . Крім того , в деяких варіантах приготування беребере можливі також додавання кумину , куркуми , мускатного горіха , часнику , цибулі , чебрецю та базиліку . Що таке Бербере зазвичай подають з бараниною . Також її подають з тушкованими стравами і навіть іноді додають у рагу й супи . Бербере ще використовують у стравах з рису . Примітки Ефіопська кухня Еритрейська кухня