Часниковий соус
Часниковий соус — соус, головним компонентом якого є часник. Часниковий соус використовується для приготування різних страв всесвітньої кухні. Соус додається в самому кінці приготування страви, так як при тепловій обробці він змінює запах.

В італійській кухні часниковий соус використовується практично в усіх стравах. Краї піци мажуть пензликом, змоченим у часниковому соусі.

Приготування 
Для приготування часникового соусу використовують соняшникову або оливкову олію холодного віджиму. Часник дрібно перетирається з поступовим додаванням олії до однорідної маси. Для перетирання часнику використовують блендер або ступку. Такий часниковий соус, постоявши в прохолодному місці 1-2 години, насичується олією. Термін реалізації часникового соусу 7-10 днів, при регулярному збовтуванні (1 раз на день).

Муждей 

Муждей () — часниковий соус, поширений в Румунії та Молдові. Готується з часнику, солі та м'ясного або овочевого бульйону. (Молдавський муждей) Часник товчуть з сіллю у ступці до утворення однорідної маси і розводять м'ясним або овочевим бульйоном. Іноді додають оцет. Муждеєм заправляють овочеві страви, також його часто подають до страв з риби, м'яса та домашньої птиці, особливо якщо вони готувалися на гратарі. Ще один варіант рецепту: часник товчуть в ступці з сіллю, потім додають воду і соняшникову олію. Ще один варіант рецепта: (Румунський муждей) чищенні помідори ріжемо кубиками, печений солодкий перець чищений ріжемо кубиками, часник пропустити через прес, базилік дрібно порізати, чорний перець, все перемішати, посолити, додати цукор, оцет, бульйон кілька ложок і все перемішати.

Примітки 

Соуси
Молдовська кухня
Часниковий соус — соус , головним компонентом якого є часник . Часниковий соус використовується для приготування різних страв всесвітньої кухні . Соус додається в самому кінці приготування страви , так як при тепловій обробці він змінює запах . В італійській кухні часниковий соус використовується практично в усіх стравах . Краї піци мажуть пензликом , змоченим у часниковому соусі . Приготування Для приготування часникового соусу використовують соняшникову або оливкову олію холодного віджиму . Часник дрібно перетирається з поступовим додаванням олії до однорідної маси . Для перетирання часнику використовують блендер або ступку . Такий часниковий соус , постоявши в прохолодному місці години , насичується олією . Термін реалізації часникового соусуднів , при регулярному збовтуванніраз на день ) . Муждей Муждей ( ) — часниковий соус , поширений в Румунії та Молдові . Готується з часнику , солі та м'ясного або овочевого бульйону . ( Молдавський муждей ) Часник товчуть з сіллю у ступці до утворення однорідної маси і розводять м'ясним або овочевим бульйоном . Іноді додають оцет . Муждеєм заправляють овочеві страви , також його часто подають до страв з риби , м'яса та домашньої птиці , особливо якщо вони готувалися на гратарі . Ще один варіант рецепту : часник товчуть в ступці з сіллю , потім додають воду і соняшникову олію . Ще один варіант рецепта : ( Румунський муждей ) чищенні помідори ріжемо кубиками , печений солодкий перець чищений ріжемо кубиками , часник пропустити через прес , базилік дрібно порізати , чорний перець , все перемішати , посолити , додати цукор , оцет , бульйон кілька ложок і все перемішати . Примітки Соуси Молдовська кухня