Рулет
Це стаття про м'ясний рулет. Її не слід плутати з кондитерськими рулетами.

Рулет ( від  «згорнути») — західноєвропейська, переважно німецька страва, як правило, складається зі шматочка м'яса в яке загорнута начинка: гриби, сир, овочі, яйця, зелень, м'ясо іншого сорту і навіть крабове м'ясо. Такий рулет зазвичай скріплюють зубочистками, металевими шпажками або шпагатом.

Приготування 
Рулет, як і інші тушковані страви, спочатку обсмажують і після тушкують у бульйоні або вині, потім нарізають поперек і сервірують, поливаючи м'ясним соусом. Іноді рулети готують з рубаного м'яса.

Так само рулет запікають у духовці, поливаючи соком, що виділяється.

У деяких рецептах м'ясо для рулету відбивають спеціальним дерев'яним або металевим відбивним молотком.

В українській кухні рулетами називаються і справжні рулети, і кондитерські рулети (тістечка типу рулад та штруделів).

Див. також 
 Зрази
 Котлета по-київськи
 Оромо
 Суші
 Різдвяне поліно
 Рулон
 Штрудель

Примітки 

Європейська кухня
М'ясні страви
Це стаття про м'ясний рулет . Її не слід плутати з кондитерськими рулетами . Рулет ( від « згорнути » ) — західноєвропейська , переважно німецька страва , як правило , складається зі шматочка м'яса в яке загорнута начинка : гриби , сир , овочі , яйця , зелень , м'ясо іншого сорту і навіть крабове м'ясо . Такий рулет зазвичай скріплюють зубочистками , металевими шпажками або шпагатом . Приготування Рулет , як і інші тушковані страви , спочатку обсмажують і після тушкують у бульйоні або вині , потім нарізають поперек і сервірують , поливаючи м'ясним соусом . Іноді рулети готують з рубаного м'яса . Так само рулет запікають у духовці , поливаючи соком , що виділяється . У деяких рецептах м'ясо для рулету відбивають спеціальним дерев'яним або металевим відбивним молотком . В українській кухні рулетами називаються і справжні рулети , і кондитерські рулети ( тістечка типу рулад та штруделів ) . Див . також Зрази Котлета по-київськи Оромо Суші Різдвяне поліно Рулон Штрудель Примітки Європейська кухня М'ясні страви