Секіхан
Секіхан, Червоний рис () — традиційна японська страва,  рис, заправлений з бобами дрібної червоної квасолі. Червоний колір рису дають боби адзукі, з якими він і готується.

Історія 
Секіхан готують в Японії на особливі свята протягом усього року, до таких свят можна віднести: дні народження, весілля, «Сіті-го-сан» (традиційний фестиваль для дітей трьох, п'яти і семи років). В Японії червоний рис настільки тісно пов'язаний з святами, що фраза «нумо їсти секіхан!» приблизно дорівнює за змістом фразі «нумо святкувати!». Для свят цю страву стали використовувати саме через її колір, оскільки червоний колір в Японії символізує щастя.

В світі гейш секіхан грає важливу роль в церемонії полишення професії: ті гейші, які припускають можливість повернення в професію, наприклад, одружуючись, розсилають гостям коробки з секіханом, а ті, хто йде до кінця життя, розсилають простий білий рис .

Сервірування 
Найчастіше вживають секіхан відразу після приготування, ще гарячим. Традиційно цю страву вживають з гомасіо (суміш кунжуту з сіллю).

Див. також 
 Патбап — аналогічна корейська страва.

Примітки

Посилання 
 спосіб приготування 
 секіхан 

Японська кухня
Секіхан , Червоний рис ( ) — традиційна японська страва , рис , заправлений з бобами дрібної червоної квасолі . Червоний колір рису дають боби адзукі , з якими він і готується . Історія Секіхан готують в Японії на особливі свята протягом усього року , до таких свят можна віднести : дні народження , весілля , « Сіті -го - сан » ( традиційний фестиваль для дітей трьох , п'яти і семи років ) . В Японії червоний рис настільки тісно пов'язаний з святами , що фраза « нумо їсти секіхан ! » приблизно дорівнює за змістом фразі « нумо святкувати ! » . Для свят цю страву стали використовувати саме через її колір , оскільки червоний колір в Японії символізує щастя . В світі гейш секіхан грає важливу роль в церемонії полишення професії : ті гейші , які припускають можливість повернення в професію , наприклад , одружуючись , розсилають гостям коробки з секіханом , а ті , хто йде до кінця життя , розсилають простий білий рис \ . Сервірування Найчастіше вживають секіхан відразу після приготування , ще гарячим . Традиційно цю страву вживають з гомасіо ( суміш кунжуту з сіллю ) . Див . також Патбап — аналогічна корейська страва . Примітки Посилання спосіб приготування секіхан Японська кухня