Курчата тандурі
Курчата тандурі — популярна індійська страва пенджабського походження, це мариновані курчата, запечені в печі тандурі.

Для страви птицю, цілком або частинами, маринують в йогурті з додаванням спецій (каєнський перець, гострий перець чилі або інших гострих сумішей), а потім запікають на великому вогні в печі тандурі. Завдяки маринуванню, на приготування курки йде менше часу, що дозволяє готувати її при температурі 300—500 градусів протягом 12-15 хвилин, до того ж м'ясо набуває характерного червоного кольору. Суміші, які використовуються для маринування, стали настільки популярні, що використовуються під загальною назвою «тандурі-масала». У традиційній версії страва досить гостра, проте в багатьох ресторанах, орієнтованих на західних відвідувачів, гострота страви значно знижена.

Вживається разом з нааном та рисом. При відсутності печі тандурі може застосовуватися звичайна духова шафа або гриль, однак час приготування страви в цьому випадку зростає до 20-30 хвилин, не рахуючи маринування (яке здійснюється протягом 8 годин при кімнатній температурі).

Див. також 
 Кухня Пенджабу

Посилання 
 Відеорецепт курчат тандурі від Санджея Тхумма 
 Один з рецептів тандурі-масала 

Індійська кухня
Пенджаб
Курчата тандурі — популярна індійська страва пенджабського походження , це мариновані курчата , запечені в печі тандурі . Для страви птицю , цілком або частинами , маринують в йогурті з додаванням спецій ( каєнський перець , гострий перець чилі або інших гострих сумішей ) , а потім запікають на великому вогні в печі тандурі . Завдяки маринуванню , на приготування курки йде менше часу , що дозволяє готувати її при температурі500 градусів протягомхвилин , до того ж м'ясо набуває характерного червоного кольору . Суміші , які використовуються для маринування , стали настільки популярні , що використовуються під загальною назвою « тандурі - масала » . У традиційній версії страва досить гостра , проте в багатьох ресторанах , орієнтованих на західних відвідувачів , гострота страви значно знижена . Вживається разом з нааном та рисом . При відсутності печі тандурі може застосовуватися звичайна духова шафа або гриль , однак час приготування страви в цьому випадку зростає дохвилин , не рахуючи маринування ( яке здійснюється протягомгодин при кімнатній температурі ) . Див . також Кухня Пенджабу Посилання Відеорецепт курчат тандурі від Санджея Тхумма Один з рецептів тандурі - масала Індійська кухня Пенджаб