Смажений хліб
Баннок, смажений хліб — національна страва індіанської кухні, в даний час широко поширена серед багатьох племен індіанців  США. Являє собою плоский шматок дріжджового тіста (коржик), обсмажений або глибоко просмажений в олії або жирі.

Як гарнір на смажений хліб зазвичай кладуться боби, смажений м'ясний фарш або дрібно порізаний сир. Смажений хліб разом з таким гарніром відомий як «індіанські тако» або «навахо-тако». Смажений хліб, який подається із солодким гарніром, наприклад, политий медом або посипаний цукровою пудрою, є типовою американською стравою, відомою як «Вухо слона».

Смажений хліб став культовим стереотипом в культурі індіанців США. Він є не тільки домашньою стравою, але і традиційно готується для таких свят, як пау-вау і ярмарків штатів. У 2005 році смажений хліб був оголошений «офіційним хлібом штату» Південна Дакота.

У тому ж 2005 році питання про шкоду смаженого хліба для здоров'я стало предметом широкої суспільної дискусії: мова йшла про роль цієї страви в широкому поширенні ожиріння та діабету серед індіанців США. За повідомленням міністерства сільського господарства США, типова порція смаженого хліба містить 700 калорій і близько 27 грамів жиру.

Смажений хліб також відомий в південноамериканській кухні під назвою «качанга».

Див. також 
 Хичин
 Піта
 Кростіні
 Брускетта
 Баурсак
 Шельпек
 Fried dough foods — страви зі смаженого тіста
 Fried dough — смажене тісто
 Сопайпілья

Примітки

Посилання 

 Reprint of a Tacoma News Tribune article on fry bread
 AP article on the health threats of frybread

Індіанська кухня
Страви з хлібу 
Американська кухня
Баннок , смажений хліб — національна страва індіанської кухні , в даний час широко поширена серед багатьох племен індіанців США . Являє собою плоский шматок дріжджового тіста ( коржик ) , обсмажений або глибоко просмажений в олії або жирі . Як гарнір на смажений хліб зазвичай кладуться боби , смажений м'ясний фарш або дрібно порізаний сир . Смажений хліб разом з таким гарніром відомий як « індіанські тако » або « навахо - тако » . Смажений хліб , який подається із солодким гарніром , наприклад , политий медом або посипаний цукровою пудрою , є типовою американською стравою , відомою як « Вухо слона » . Смажений хліб став культовим стереотипом в культурі індіанців США . Він є не тільки домашньою стравою , але і традиційно готується для таких свят , як пау - вау і ярмарків штатів . Уроці смажений хліб був оголошений « офіційним хлібом штату » Південна Дакота . У тому жроці питання про шкоду смаженого хліба для здоров'я стало предметом широкої суспільної дискусії : мова йшла про роль цієї страви в широкому поширенні ожиріння та діабету серед індіанців США . За повідомленням міністерства сільського господарства США , типова порція смаженого хліба міститькалорій і близькограмів жиру . Смажений хліб також відомий в південноамериканській кухні під назвою « качанга » . Див . також Хичин Піта Кростіні Брускетта Баурсак Шельпек Fried dough foods — страви зі смаженого тіста Fried dough — смажене тісто Сопайпілья Примітки Посилання Reprint of a Tacoma News Tribune article on fry bread AP article on the health threats of frybread Індіанська кухня Страви з хлібу Американська кухня