Курмас
Курмас (ҡурмас) — традиційна національна страва башкирської кухні. Поширена в кухнях бурят, казахів, монголів, татар,  узбеків, чувашів.

Башкири готують курмас з пшениці, ячменю, жита, гороху і ін. Цілісні зерна обсмажують в змащеному вершковим маслом казані, сковорідці або прожарюють до золотисто-карамельного кольору. Курмас після обсмажування іноді змішують з медом або маслом.

Вживається в сухому вигляді або заготовлюється про запас. Товчений курмас використовується для приготування різних каш (бутҡа, талҡан бутҡаһи), юшок (күҙә, өйрә), талкана, змішаний з медом або маслом подають до чаю.

Традиційно застосовувався для швидкого приготування страв під час проведення свят каргатуя, землеробських обрядів, релігійних свят.

Джерела 
 Башкирская кухня 
 

Башкирська кухня
Татарська кухня
Курмас ( ҡурмас ) — традиційна національна страва башкирської кухні . Поширена в кухнях бурят , казахів , монголів , татар , узбеків , чувашів . Башкири готують курмас з пшениці , ячменю , жита , гороху і ін . Цілісні зерна обсмажують в змащеному вершковим маслом казані , сковорідці або прожарюють до золотисто - карамельного кольору . Курмас після обсмажування іноді змішують з медом або маслом . Вживається в сухому вигляді або заготовлюється про запас . Товчений курмас використовується для приготування різних каш ( бутҡа , талҡан бутҡаһи ) , юшок ( күҙә , өйрә ) , талкана , змішаний з медом або маслом подають до чаю . Традиційно застосовувався для швидкого приготування страв під час проведення свят каргатуя , землеробських обрядів , релігійних свят . Джерела Башкирская кухня Башкирська кухня Татарська кухня