Буккен
Буккен (,) — традиційна татарська і башкирська страва з тіста з начинкою.

Приготування 
Буккен — обсмажений прісний коржик з начинкою.

склад:
 Тісто: борошно, яйце, маргарин, вода, сіль.
 Фарш: морква, яйце, масло вершкове, цукор, сіль.

Прісне здобне тісто ділиться на шматочки, розкочуються коржі круглої форми приблизно діаметром до 10 см. На середину кола кладеться начинка (з рубаною вареної моркви з олією, рубаними вареними яйцями). Краї защипують мотузочкою, надаючи форму вінця або півмісяця.

Буккени кладуться на деко, змащеній жиром і випікаються. Готові буккени змащують вершковим маслом. Буккен готують також з сирою картоплею і цибулею.

Джерела 
http://www.bashkirskayakuhnya.com/category/vypechki/page/3/ 
Башкирська кухня
Татарська кухня
Буккен ( , ) — традиційна татарська і башкирська страва з тіста з начинкою . Приготування Буккен — обсмажений прісний коржик з начинкою . склад : Тісто : борошно , яйце , маргарин , вода , сіль . Фарш : морква , яйце , масло вершкове , цукор , сіль . Прісне здобне тісто ділиться на шматочки , розкочуються коржі круглої форми приблизно діаметром досм . На середину кола кладеться начинка ( з рубаною вареної моркви з олією , рубаними вареними яйцями ) . Краї защипують мотузочкою , надаючи форму вінця або півмісяця . Буккени кладуться на деко , змащеній жиром і випікаються . Готові буккени змащують вершковим маслом . Буккен готують також з сирою картоплею і цибулею . Джерела http://www.bashkirskayakuhnya.com/category/vypechki/page/3/ Башкирська кухня Татарська кухня