Манхар бланко
Манха́р бла́нко () — назва декількох різновидів ласощів в іспаномовних країнах. В Іспанії це желе. В Америці, особливо в (Південній Америці) так називається солодка біла молочна паста, яка використовується для намазування або як начинка для випічки. Ця назва в Латинській Америці іноді використовується як взаємозамінна з дульсе де лече або cajeta (кахе́та), але зазвичай ці терміни належать до ласощів, приготування яких відрізняється від описуваного.

Іспанія 

Манхар бланко в Іспанії та інших частинах Європи належить до десерту, більш відомому як желе, яке має консистенцію, подібну желатину (на ділі сучасні різновиди часто роблять з додаванням желатину). В Середньовіччі цю страву готували з курки або риби, рису, цукру та молока (або мигдалевого молока) та інших інгредієнтів (ймовірно, на страву вплинула арабська кухня мусульманської Іспанії і мусульманської Сицилії). Зараз головними інгредієнтами страви в Іспанії стали молоко, мигдаль, кукурудзяний крохмаль або желатин і цукор. Іспанські варіанти страви часто відрізняються від французьких або англійських.

Південна Америка 

Назва Manjar blanco відомо в Перу, Колумбії та Чилі. Воно належить до набору схожих страв, які традиційно готуються повільним варінням молока з поступовим додаванням цукру до загустіння і зменшення об'єму. У деяких областях додають додаткові інгредієнти: ванільні боби, сік цитрусових, корицю і навіть рис. Для запобігання пригорання використовується зазвичай водяна баня. В результаті виходить біла або кремова густа паста, подібна згущеному молоку, але більш густа.

Манхар бланко може використовуватися для намазування на хліб, або як начинка для різної випічки, наприклад альфахора і teja (те́ха).

Колумбія 
Манхар бланко — традиційна різдвяна страва в Колумбії, поряд з натільяс. Її роблять з молока, рису і цукру; суміш довго уварюють, поки не вийде потрібна текстура. Ці ласощі продають під час Різдва в магазинах, але багато хто прагне самостійно варити його вдома.

Примітки

Посилання 
 Бланманже: Подорож крізь час (англ.) 

Десерти
Перуанська кухня
Чилійська кухня
Колумбійська кухня
Латиноамериканська кухня
Мексиканська кухня
Намазки
Манха́р бла́нко ( ) — назва декількох різновидів ласощів в іспаномовних країнах . В Іспанії це желе . В Америці , особливо в ( Південній Америці ) так називається солодка біла молочна паста , яка використовується для намазування або як начинка для випічки . Ця назва в Латинській Америці іноді використовується як взаємозамінна з дульсе де лече або cajeta ( кахе́та ) , але зазвичай ці терміни належать до ласощів , приготування яких відрізняється від описуваного . Іспанія Манхар бланко в Іспанії та інших частинах Європи належить до десерту , більш відомому як желе , яке має консистенцію , подібну желатину ( на ділі сучасні різновиди часто роблять з додаванням желатину ) . В Середньовіччі цю страву готували з курки або риби , рису , цукру та молока ( або мигдалевого молока ) та інших інгредієнтів ( ймовірно , на страву вплинула арабська кухня мусульманської Іспанії і мусульманської Сицилії ) . Зараз головними інгредієнтами страви в Іспанії стали молоко , мигдаль , кукурудзяний крохмаль або желатин і цукор . Іспанські варіанти страви часто відрізняються від французьких або англійських . Південна Америка Назва Manjar blanco відомо в Перу , Колумбії та Чилі . Воно належить до набору схожих страв , які традиційно готуються повільним варінням молока з поступовим додаванням цукру до загустіння і зменшення об'єму . У деяких областях додають додаткові інгредієнти : ванільні боби , сік цитрусових , корицю і навіть рис . Для запобігання пригорання використовується зазвичай водяна баня . В результаті виходить біла або кремова густа паста , подібна згущеному молоку , але більш густа . Манхар бланко може використовуватися для намазування на хліб , або як начинка для різної випічки , наприклад альфахора і teja ( те́ха ) . Колумбія Манхар бланко — традиційна різдвяна страва в Колумбії , поряд з натільяс . Її роблять з молока , рису і цукру ; суміш довго уварюють , поки не вийде потрібна текстура . Ці ласощі продають під час Різдва в магазинах , але багато хто прагне самостійно варити його вдома . Примітки Посилання Бланманже : Подорож крізь час ( англ . ) Десерти Перуанська кухня Чилійська кухня Колумбійська кухня Латиноамериканська кухня Мексиканська кухня Намазки