Flavan-3-ol
Flavan-3-oli (flavanoli) su derivati flavana koji imaju 2-fenil-3,4-dihidro-2H-hromen-3-ol skeleton. Ta jedinjenja obuhvataju katehin, epikatehin galat, epigalokatehin, epigalokatehin galat, proantocijanidine, teaflavine, tearubigine.

Flavanoli (sa "a") nisu isto što i flavonoli (sa "o"), koji su klasa flavonoida koja sadrži ketonsku grupu.

Molekul (monomer) katehina, ili izomer epikatehina (vidi dijagram), ima četiri hidroksila na flavan-3-ol osnovi. On je gradivni blok polimera (proantocijanidina) i polimera višeg reda (antocijanidina).

Flavanoli poseduju dva hiralna ugljenika, te svaki ima četiri dijastereoizomera.

Katehini su razlikuju od žutih, flavonoida koji sadrže ketone kao što su kvercetin i rutin, koji se nazivaju flavonolima. Rana upotreba termina bioflavonoid je bila neprecizna i obuhvatala je flavanole, koji su osobeni po odsustvu ketona. Katehinski monomeri, dimeri, i trimeri (oligomeri) su bezbojni. Polimeri višeg reda, antocijanidini, imaju crvenu boju i prelaze u tanine.

Izvori katehina

Katehini su izobilni u čaju od biljke Camellia sinensis, kao i nekih kakaonih biljki i čokoladama (napravljenim od semena Theobroma cacao).

Katehini su isto tako prisutni u ljudskoj ishrani u voću, povrću i vinu, kao i u nizu drugih biljnih vrsta.

Reference 

Нутријенти
Исхрана
Флавоноидни антиоксиданси
Flavan-3-oli ( flavanoli ) su derivati flavana koji imajufenil-3,4-dihidro-2H-hromen-3-ol skeleton . Ta jedinjenja obuhvataju katehin , epikatehin galat , epigalokatehin , epigalokatehin galat , proantocijanidine , teaflavine , tearubigine . Flavanoli ( sa " a " ) nisu isto što i flavonoli ( sa " o " ) , koji su klasa flavonoida koja sadrži ketonsku grupu . Molekul ( monomer ) katehina , ili izomer epikatehina ( vidi dijagram ) , ima četiri hidroksila na flavan-3-ol osnovi . On je gradivni blok polimera ( proantocijanidina ) i polimera višeg reda ( antocijanidina ) . Flavanoli poseduju dva hiralna ugljenika , te svaki ima četiri dijastereoizomera . Katehini su razlikuju od žutih , flavonoida koji sadrže ketone kao što su kvercetin i rutin , koji se nazivaju flavonolima . Rana upotreba termina bioflavonoid je bila neprecizna i obuhvatala je flavanole , koji su osobeni po odsustvu ketona . Katehinski monomeri , dimeri , i trimeri ( oligomeri ) su bezbojni . Polimeri višeg reda , antocijanidini , imaju crvenu boju i prelaze u tanine . Izvori katehina Katehini su izobilni u čaju od biljke Camellia sinensis , kao i nekih kakaonih biljki i čokoladama ( napravljenim od semena Theobroma cacao ) . Katehini su isto tako prisutni u ljudskoj ishrani u voću , povrću i vinu , kao i u nizu drugih biljnih vrsta . Reference Нутријенти Исхрана Флавоноидни антиоксиданси