Бриош
Бриош је пециво француског порекла, које личи на веома обогаћени хлеб. Припрема се на исти начин као и обичан хлеб. Веома висок садржај јаја и маслаца омогућују да бриош има богат изглед и нежну хрскаво, који му омогућавају да се нађе на бројним трпезама широм Француске за време доручка или ужине.

Етимологија
Иако су постојале многобројне дебате у вези са пореклом речи „бриош“ , данас је опште прихваћено схватање да та реч потиче од француског глагола „broyer”, што значи „гњечити“.

Историја 

Реч „бриош“ је први пут упортебљена у француском језику 1404. године, када је описана као „зачињени хлеб или „земичка“. У Француској се развио као „врста хлеба, унапређена, временом од стране кувара и пекара, са мало маслаца, јајима, шећером итд... Развио се од обичног белог, црквеног хлеба који је временом постајао квалитетнији, а самим тим и скупљи“. Све више и више добија на значају у 18. веку, јер је маслац тада био коришћен у великој мери. Пекари су у то време успевали да произведу и до 250кг бриоша дневно, за време тржишних дана.

Састојци

Тесто

Припрема 

Измрвити квасац у посуду, додати мало шећера, брашна и воду, промешати и оставити да одстоји 15минута. Додати уље, остатак шећера, со и умућена јаја, сјединити све, прекрити посуду крпом и оставити 20-25 минута, да се величина теста удвостручи. Након тога узети тесто, згњечити га рукама и оставити у фрижидеру да преноћи. Након вађења теста из фрижидера, разделити га на једнаке делове, обликоване у лоптице. Од сваког дела посебно исплести мале плетенице чији крајеви морају бити подвијени да би се формирао округли облик. Ставити припремљени бриош у посуду за печење, премазати истопљеним маслацом, ставити у загрејану рерну и пећи на 220°C око 20 минута, 5 минута пре краја печења премазати бриош умућеним јајетом да би пециво добило златну боју и сјај.

Послуживање 

Бриош се може послуживати самостално или као подлога разноразним дезертима за доручак или ужину. Осим тога, бриош има и друге улоге у кухињи и може бити служен уз главно јело и вечеру.

Референце 

Тесто
Десерти
Галицизми
Бриош је пециво француског порекла , које личи на веома обогаћени хлеб . Припрема се на исти начин као и обичан хлеб . Веома висок садржај јаја и маслаца омогућују да бриош има богат изглед и нежну хрскаво , који му омогућавају да се нађе на бројним трпезама широм Француске за време доручка или ужине . Етимологија Иако су постојале многобројне дебате у вези са пореклом речи „ бриош “ , данас је опште прихваћено схватање да та реч потиче од француског глагола „ broyer ” , што значи „ гњечити “ . Историја Реч „ бриош “ је први пут упортебљена у француском језику године , када је описана као „ зачињени хлеб или „ земичка “ . У Француској се развио као „ врста хлеба , унапређена , временом од стране кувара и пекара , са мало маслаца , јајима , шећером итд ... Развио се од обичног белог , црквеног хлеба који је временом постајао квалитетнији , а самим тим и скупљи “ . Све више и више добија на значају у веку , јер је маслац тада био коришћен у великој мери . Пекари су у то време успевали да произведу и дог бриоша дневно , за време тржишних дана . Састојци Тесто Припрема Измрвити квасац у посуду , додати мало шећера , брашна и воду , промешати и оставити да одстојиинута . Додати уље , остатак шећера , со и умућена јаја , сјединити све , прекрити посуду крпом и оставитиминута , да се величина теста удвостручи . Након тога узети тесто , згњечити га рукама и оставити у фрижидеру да преноћи . Након вађења теста из фрижидера , разделити га на једнаке делове , обликоване у лоптице . Од сваког дела посебно исплести мале плетенице чији крајеви морају бити подвијени да би се формирао округли облик . Ставити припремљени бриош у посуду за печење , премазати истопљеним маслацом , ставити у загрејану рерну и пећи наC окоминута,минута пре краја печења премазати бриош умућеним јајетом да би пециво добило златну боју и сјај . Послуживање Бриош се може послуживати самостално или као подлога разноразним дезертима за доручак или ужину . Осим тога , бриош има и друге улоге у кухињи и може бити служен уз главно јело и вечеру . Референце Тесто Десерти Галицизми