Суџук
Суџук је сува, пикантна кобасица која се једе од Балкана до Блиског истока и средње Азије.

Име 
Име суџук усвојено је непромењено у језицима у региону, укључујући бугарски: суджук, -{sudzhuk}-; руски: суджук, -{sudzhuk}-; српски: суџук, -{sudžuk}-; јерменски: -{սուջուխ}-, -{suǰux}-; арапски: سجق, -{sujuq}-; грчки: -{σουτζούκι}-, -{soutzouki}-. Сродна имена присутна су и у турским језицима — киргистански: чучук, -{chuchuk}-; казахстански: -{шұжық}-, -{shujyq}-.

Састојци 
Суџук се састоји од млевеног меса (обично говедине, али и прасетине или јагњетине; у неким рецептима се користи и коњско месо, у Казахстану и Киргистану, на пример) и разних зачина, укључујући пескавицу, ким, руј, бели лук, со и црвену паприку који се уносе у кобасицу и суше неколико недеља. Суџук може бити више или мање љут, прилично је слан и има висок садржај масти.

Види још 
 Кази
 Луканка
 Смирна ћуфте

Референце

Спољашње везе 

 http://www.coolinarika.com/recept/domaci-sudzuk/
 http://www.kuvar-recepti.info/index.php/home/jela-sa-mesom/1561-domaci-sudzuk 

Кобасице
Османска кухиња
Балканска кухиња
Азербејџанска кухиња
Суџук је сува , пикантна кобасица која се једе од Балкана до Блиског истока и средње Азије . Име Име суџук усвојено је непромењено у језицима у региону , укључујући бугарски : суджук , -{ sudzhuk }- ; руски : суджук , -{ sudzhuk }- ; српски : суџук , -{ sudžuk }- ; јерменски : -{ սուջուխ }- , -{ suǰux }- ; арапски : سجق , -{ sujuq }- ; грчки : -{ σουτζούκι }- , -{ soutzouki }- . Сродна имена присутна су и у турским језицима — киргистански : чучук , -{ chuchuk }- ; казахстански : -{ шұжық }- , -{ shujyq } - . Састојци Суџук се састоји од млевеног меса ( обично говедине , али и прасетине или јагњетине ; у неким рецептима се користи и коњско месо , у Казахстану и Киргистану , на пример ) и разних зачина , укључујући пескавицу , ким , руј , бели лук , со и црвену паприку који се уносе у кобасицу и суше неколико недеља . Суџук може бити више или мање љут , прилично је слан и има висок садржај масти . Види још Кази Луканка Смирна ћуфте Референце Спољашње везе http://www.coolinarika.com/recept/domaci-sudzuk/ http://www.kuvar-recepti.info/index.php/home/jela-sa-mesom/1561-domaci-sudzuk Кобасице Османска кухиња Балканска кухиња Азербејџанска кухиња