Mukorpepsin
Mukorpepsin (, -{Mucor}- renin, -{Mucor}- aspartinska proteinaza, -{Mucor}- kiselinska proteinaza, -{Mucor}- kiselinska proteaza, -{Mucor miehei}- aspartinsk proteinaza, -{Mucor miehei}- aspartinska proteaza, -{Mucor}- aspartinska proteinaza, -{Mucor pusillus}- emporaza, -{Fromase 100, Mucor pusillus}- renin, -{Fromase 46TL, Mucor miehe}-i renin) je enzim. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

 Hidroliza proteina, sa preferencijom za hidrofobne ostatke u P1 i P1'. Dolazi do zgrušavanja mleka. Ne dolazi do reakcije sa -{Lys}- u P1, i stoga ne dolazi do aktivacije tripsinogena

Ovaj enzim je prisutan u gljivama -{Mucor pusillus}- i -{M. miehei}-.

Reference

Literatura

Spoljašnje veze 
 

ЕЦ 3.4.23
Mukorpepsin ( , -{ Mucor }- renin , -{ Mucor }- aspartinska proteinaza , -{ Mucor }- kiselinska proteinaza , -{ Mucor }- kiselinska proteaza , -{ Mucor miehei }- aspartinsk proteinaza , -{ Mucor miehei }- aspartinska proteaza , -{ Mucor }- aspartinska proteinaza , -{ Mucor pusillus }- emporaza , -{ Fromase Mucor pusillus }- renin , -{ FromaseL , Mucor miehe } -i renin ) je enzim . Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju Hidroliza proteina , sa preferencijom za hidrofobne ostatke u P1 i P1' . Dolazi do zgrušavanja mleka . Ne dolazi do reakcije sa -{ Lys }- u P1 , i stoga ne dolazi do aktivacije tripsinogena Ovaj enzim je prisutan u gljivama -{ Mucor pusillus }- i -{ M. miehei }- . Reference Literatura Spoljašnje veze ЕЦ4.23