Maltozna epimeraza
Maltozna epimeraza (, Maltose epimerase) je enzim sa sistematskim imenom maltoza 1-epimeraza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

 alfa-maltoza  beta-maltoza

Ovaj enzim efektivnije katalizuje interkonverziju alfa i beta anomera maltoze nego drugih disaharida, popot laktoze i celobioze.

Reference

Literatura

Spoljašnje veze 
 

ЕЦ 5.1.3
Maltozna epimeraza ( , Maltose epimerase ) je enzim sa sistematskim imenom maltozaepimeraza . Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju alfa-maltoza beta-maltoza Ovaj enzim efektivnije katalizuje interkonverziju alfa i beta anomera maltoze nego drugih disaharida , popot laktoze i celobioze . Reference Literatura Spoljašnje veze ЕЦ1.3