Inulosaharaza
Inulosaharaza (, saharozna 1-fruktoziltransferaza, saharoza:2,1-beta--{D}--fruktan 1-beta--{D}--fruktoziltransferaza) je enzim sa sistematskim imenom saharoza:(2->1)-beta--{D}--fruktan 1-beta--{D}--fruktosiltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

 saharoza + [(2->1)-beta--{D}--fruktozil]-{n}-  glukoza + [(2->1)-beta--{D}--fruktozil]-{n}-+1

Ovaj enzim konvertuje saharozu u inulin i -{D}--glukozu. Neki drugi šećeri takođe mogu da deluju kao -{D}--fruktozil akceptori.

Reference

Literatura

Spoljašnje veze 
 

ЕЦ 2.4.1
Inulosaharaza ( , saharoznafruktoziltransferaza , saharoza:2,1-beta--{ D } --fruktanbeta--{ D } --fruktoziltransferaza ) je enzim sa sistematskim imenom saharoza:( 2->1 ) -beta--{ D } --fruktanbeta--{ D } --fruktosiltransferaza . Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju saharoza + [ ( 2->1 ) -beta--{ D } --fruktozil]-{ n }- glukoza + [ ( 2->1 ) -beta--{ D } --fruktozil]-{ n } -+1 Ovaj enzim konvertuje saharozu u inulin i -{ D } --glukozu . Neki drugi šećeri takođe mogu da deluju kao -{ D } --fruktozil akceptori . Reference Literatura Spoljašnje veze ЕЦ4.1