Saharoza sintaza
Saharoza sintaza (, UDPglukoza-fruktoza glukoziltransferaza, saharozna sintetaza, saharoza-UDP glukoziltransferaza, saharoza-uridin difosfatna glukoziltransferaza, uridin difosfoglukoza-fruktozna glukoziltransferaza) je enzim sa sistematskim imenom NDP-glukoza:-{D}--fruktoza 2-alfa--{D}--glukoziltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

 NDP-glukoza + -{D}--fruktoza  NDP + saharoza

Mada se UDP generalno smatra preferentnim nukleozid difosfatom za sintezu saharoze, brojne studije su pokazale da ADP isto tako može da bude efektivan akceptor.

Reference

Literatura

Spoljašnje veze 
 

ЕЦ 2.4.1
Saharoza sintaza ( , UDPglukoza-fruktoza glukoziltransferaza , saharozna sintetaza , saharoza-UDP glukoziltransferaza , saharoza-uridin difosfatna glukoziltransferaza , uridin difosfoglukoza-fruktozna glukoziltransferaza ) je enzim sa sistematskim imenom NDP-glukoza:-{ D } --fruktozaalfa--{ D } --glukoziltransferaza . Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju NDP-glukoza + -{ D } --fruktoza NDP + saharoza Mada se UDP generalno smatra preferentnim nukleozid difosfatom za sintezu saharoze , brojne studije su pokazale da ADP isto tako može da bude efektivan akceptor . Reference Literatura Spoljašnje veze ЕЦ4.1