Voćni bromelain
Voćni bromelain (, bromelain voćnog soka, ananaza, bromelaza, bromelin, ekstranaza, pinaza, ananasni enzim, traumanaza, voćni bromelain FA2) je enzim. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

 Hidroliza proteina sa širokom specifičnošću za peptidne veze. -{Bz-Phe-Val-Arg-NHMec}- je dobar sintetički supstrat. Enzim ne deluje na -{Z-Arg-Arg-NHMec}- (c.f. matični bromelain)

Ovaj enzim je izolovan iz biljke ananasa, -{Ananas comosus}-.

Reference

Literatura

Spoljašnje veze 
 

ЕЦ 3.4.22
Voćni bromelain ( , bromelain voćnog soka , ananaza , bromelaza , bromelin , ekstranaza , pinaza , ananasni enzim , traumanaza , voćni bromelain FA2 ) je enzim . Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju Hidroliza proteina sa širokom specifičnošću za peptidne veze. -{ Bz-Phe-Val-Arg-NHMec }- je dobar sintetički supstrat . Enzim ne deluje na -{ Z-Arg-Arg-NHMec }- ( c.f. matični bromelain ) Ovaj enzim je izolovan iz biljke ananasa , -{ Ananas comosus }- . Reference Literatura Spoljašnje veze ЕЦ4.22