Штапићи за јело
Штапићи за јело су кратки, зашиљени штапићи који се у паровима једнаке дужине користе као традиционални прибор за јело у Кини, Јапану, Вијетнаму и на Корејском полуострву. Такође се користе у деловима Непала, као и у областима Тајланда, Лаоса, Филипиниа, Сингапура и Мјанмара у којима живи значајан број Кинеза.

Штапићи за јело су настали у старој Кини, мада је тачан период њиховог настанка још увек предмет дебате међу историчарима и археолозима. Најстарији сачувани штапићи потичу из времена династије Шан (1766—1122. п. н. е.), међутим они су се користили при кухању и сервирању хране а не као прибор за јело. Претпоставља се да су се штапићи почели користити као прибор за јело за време династије Хан, док су за време династије Минг ушли у широку употребу.

Врсте 
Стандардни штапићи за јело су дуги око 20 cm. Постоје и већи штапићи за кухање који су дугачки између 30 и 40 cm. Такви штапићи се у Јапану називају ryoribashi., док се штапићи који се користе за пренос хране до посуђа за сервирање називају saibashi.

Штапићи се праве од разних материјала, најчешће од бамбуса, дрвета и пластике, али и од метала, порцелана, жада, слоноваче, костију итд.

Употреба 

Први штапић лежи на корену палца, а између домалог и средњег прста. Приликом узимања хране, овај штапић не треба померати.

Други штапић се држи са три прста као што се држи оловка, и само њега треба померати при узимању хране.

Када се не употребљавају, штапићи се остављају с десне стране или испод тањира, према кинеским обичајима.

Утицај на животну средину 
Само у Кини се, према проценама, годишње произведе око 45 милијарди пари једнократних штапића за јело, који се након употребе бацају. За њихову производњу потребно је посећи преко 25 милиона стабала.

Кинеска влада покушава да смањи производњу једнократних штапића, апелујући да се у ресторанима користе штапићи за вишекратну употребу. Како би се смањила производња, уведена је и такса од 5% на једнократне штапиће.

Порекло и историја 

Штапићи за јело постоје и користе се барем од династије Шанг (1766–1122. п. н. е.). Међутим, историчар из династије Хан Сима Ћен написао је да је вероватно да су штапићи коришћени и у претходној династији Сја, па чак иу ранијој култури Ерлитоу, иако је проналажење археолошких доказа из овог доба изузетно тешко.

Најранији доказ о до сада откривеним штапићима за јело састоји се од шест штапића, направљених од бронзе, дугих  и широких , ескавираних из рушевина Јин близу Анјанга (Хенан). Они датирају отприлике из 1200. године пре нове ере, током династије Шанг. Сматра се да су кориштени за кување. Најраније познато текстуално спомињање употребе штапића потиче из Хан Фејзија, филозофског текста који је написао Хан Феј (око 280–233. п. н. е.) у 3. веку пре нове ере. 

Широка дифузија штапића у кинеској култури понекад се приписује конфучијанској филозофији која наглашава породични склад као основу грађанског поретка. Сам Конфучије је наводно рекао да су ножеви за ратнике, а штапићи за учењаке, а његов наследник Менције се везује за афоризам „честит и поштен човек се држи подаље и од кланице и од кухиње… И не дозвољава ножеве на свом столу“. Конфучијево позивање на штапиће за јело у својој Књизи обреда сугерише да су ови предмети били широко познати у периоду Зараћених држава (око 475–221. п. н. е.).

Као прибор за кување 

Први штапићи су коришћени за кување, распиривање ватре, сервирање или хватање комадића хране, а не као прибор за јело. Један од разлога је био тај што је пре династије Хан просо било преовлађујућа храна у Северној Кини, Кореји и деловима Јапана. Док су се штапићи користили за кување, просена каша се у то време јела кашикама. Употреба штапића у кухињи траје до данас.

 су јапански кухињски штапићи за јело који се користе у јапанској кухињи. Они су кориштени у припреми јапанске хране, и нису намењене за јело. Ови штапићи за јело омогућавају руковање врућом храном једном руком и користе се као обични штапићи за јело. Ови штапићи за јело имају дужину од  или више и могу да буду спојени у петљу заједно са канапом на врху. Обично се праве од бамбуса. За дубоко пржење, међутим, преферирају се метални штапићи за јело са бамбусовим дршкама, јер врхови обичних бамбусових штапића за јело избледе и постану масни након вишекратне употребе у врелом уљу. Ручке од бамбуса штите од топлоте.

Слично, вијетнамски кувари користе  () или „велике штапиће за јело“ при кувању, као и за сервирање пиринча из лонца.

Као прибор за јело 

Штапићи су почели да се користе као прибор за јело током династије Хан, пошто се потрошња пиринча повећала. Током овог периода, кашике су наставиле да се користе уз штапиће за јело као прибор за јело током оброка. Тек у време династије Минг штапићи су ушли у искључиву употребу и за сервирање и за јело. Тада су добили име куајизи и садашњи облик.

Референце

Литература 

 
 
 
 
 
 
 Adshead, S.A.M. (2004). T'ang China: The Rise of the East in World History. New York: Palgrave Macmillan.  (hardback).
 
 An, Lihua. "The Origin of Golden Crow Bearing Sun Image on Han Dynasty's Painting", in Southeast Culture, 1992, No. 1:66–72. .
 
 
 
 
 
 
 
 
 Bodde, Derk. (1991). Chinese Thought, Society, and Science. Honolulu: University of Hawaii Press.
 
 . .
 
 
 
 . .
 
 . 
 
 Ch'en, Jerome. "Sung Bronzes—An Economic Analysis," in , (1965): 613–626. .
 
 
 
 Christides, Vassilios. . "New Light on the Transmission of Chinese Naval Technology to the Mediterranean World: The Single Rudder," in Intercultural Contacts in the Medieval Mediterranean, 64–70, edited by Benjamin Arbel. 
 
 
 
 
 Cowley, Robert (1996). The Reader's Companion to Military History. Boston: Houghton–Mifflin Company.
 Crespigny, Rafe de. . A Biographical Dictionary of Later Han to the Three Kingdoms (23–220 AD). 
 
 
 
 
 Dien, Albert E. "A Study of Early Chinese Armor," in Artibus Asiae, /2:5–66. .
 Dien, Albert E. "The Stirrup and its Effect on Chinese Military History," in Artibus Asiae, 1986, Vol. 16:33–56. .
 Ebrey, Patricia Buckley (1999). The Cambridge Illustrated History of China. Cambridge: Cambridge University Press.  (paperback).
 
 
 Embree, Ainslie Thomas (1997). Asia in Western and World History: A Guide for Teaching. Armonk: ME Sharpe, Inc.
 Fairbank, John King and Merle Goldman . China: A New History; Second Enlarged Edition. Cambridge: MA; London: 
 Flad, Rowan et al. (2005). "Archaeological and chemical evidence for early salt production in China," in Proceedings of the National Academy of Sciences, :12618–12622. 
 
 
 Fry, Tony (2001). The Architectural Theory Review: Archineering in Chinatime. Sydney: University of Sydney.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 .
 
 
 . .
 
 
  (1991): 506–519. 
 
 
 
 
 Huang, Ray (1997). China: A Macro History. New York: An East Gate Book, M. E. SHARPE Inc.
 
 
 Jin, Songan. "On the Periods and Date of Peiligang Culture," in Cultural Relics of Central China, 2007, No. 6:28–38. .
 
 
 
 Kelly, Jack (2004). Gunpowder: Alchemy, Bombards, and Pyrotechnics: The History of the Explosive that Changed the World. New York: Basic Books, Perseus Books Group.
 
 Kinard, Jeff. (2007). Artillery: an Illustrated History of its Impact. Oxford, Denver, & Santa Barbara: ABC-CLIO. . 
 
 
 
 
 
 
 
  .
 Lewis, Mark E. (2000a). "The Han abolition of universal military service," in Warfare in Chinese History, 33–76, edited by Hans J. 
 Lewis, Michael (2000b), "Theoretical Hydraulics, Automata, and Water Clocks", in Wikander, Örjan, Handbook of Ancient Water Technology, Technology and Change in History, , Leiden, pp. 343–369 (356f.). 
 
 
 Li, Jinmei. "The Ancient Bo Game in China", in Sports Culture Guide, 2005, No. 12:66–68. .
 Li, Ling. "A Comparison on the Design of Unearthed Liubo Game Boards from the Tomb of Zhongshan King and the Liubo Diagram Found at Yinwan", in Journal of The National Museum of Chinese History, 2004, No. 1:8–16. .
 . .
 . .
 Liang, Honggang. "A Review of Research on the Bronze Unearthed in the Erlitou Site, " in Cultural Relics of Central China, 2004, No. 1:29–56. .
 
 Ling, Hongling. "Verification of the Fact that Golf Originated from Chuiwan," in ASSH Bulletin, 1991, Vol. 14:12–23. 
 
 
 . 
 Loewe, Michael. (1968). Everyday Life in Early Imperial China during the Han Period 202 BC–AD 220. London: B.T. Batsford Ltd.; New York: G.P. Putnam's Sons.
 Loewe, Michael. (1986). "The Former Han Dynasty," in . 
 
 Lu, Maocun. "An Introduction to Chopsticks," in Agricultural Archaeology, 2004, No. 1:209–216. .
 Luan, Fengshi. "On the Origin and Development of Prehistoric Coffin and Funeral Custom," in Cultural Relices, 2006, No. 6:49–55. .
 
 Ma, Shizhi. "On the Shang Civilization, " in Cultural Relics of Central China, 1987, No. 2:119–169. .
 
 
 Mao, Ying. "Introduction of Crossbow Mechanism," in Southeast Culture, 1998, No. 3:109–117. .
 
 
 . .
 
 
 
 
 
 Morton, W. Scott and Charlton M. Lewis (2005). China: Its History and Culture. New York: McGraw-Hill, Inc.
 
 . .
 Needham, Joseph. (1959). Science and Civilisation in China: Volume 3, Mathematics and the Sciences of the Heavens and the Earth. Cambridge: Cambridge University Press., reprinted Taipei: Caves Books, Ltd. (1986)
 Needham, Joseph (1962). Science and Civilisation in China: Volume 4, Physics and Physical Technology; Part 1, Physics. Cambridge: Cambridge University Press., reprinted Taipei: Caves Books, Ltd. (1986)
 Needham, Joseph. (1965). Science and Civilisation in China: Volume 4, Physics and Physical Technology; Part 2, Mechanical Engineering. Cambridge: Cambridge University Press., reprinted Taipei: Caves Books, Ltd. (1986)
 Needham, Joseph. (1971). Science and Civilisation in China: Volume 4, Physics and Physical Technology, Part 3, Civil Engineering and Nautics. Cambridge: Cambridge University Press., reprinted Taipei: Caves Books, Ltd. (1986)
 Needham, Joseph and Tsien Tsuen-Hsuin. (1985). Science and Civilisation in China: Volume 5, Chemistry and Chemical Technology, Part 1, Paper and Printing. Cambridge: Cambridge University Press., reprinted Taipei: Caves Books, Ltd. (1986)
 Needham, Joseph. (1986). Science and Civilisation in China: Volume 5, Chemistry and Chemical Technology, Part 6, Missiles and Sieges. Cambridge: Cambridge University Press., reprinted Taipei: Caves Books, Ltd. (1986).
 Needham, Joseph. (1987). Science and Civilisation in China: Volume 5, Chemistry and Chemical Technology, Part 7, Military Technology; the Gunpowder Epic. Cambridge: Cambridge University Press.
 Needham, Joseph. (1988). Science and Civilisation in China: Volume 5, Chemistry and Chemical Technology, Part 9, Textile Technology: Spinning and Reeling. Cambridge: Cambridge University Press.
 
 Needham, Joseph. (2000). Science and Civilisation in China: Volume 6, Biology and Biological Technology, Part 5, Fermentations and Food Science. Cambridge University Press.
 Needham, Joseph. (2000). Science and Civilisation in China: Volume 6, Biology and Biological Technology, Part 6, Medicine. Cambridge: Cambridge University Press.
 
 
 .
 
 
 
 
 
 
 
 
 . .
 Sarton, George. (1959). A History of Science: Hellenistic Science and Culture in the Last Three Centuries B.C. New York: The Norton Library, Norton & Company Inc. .
 
 Shi, Rongzhuan. "The Unearthed Burial Jade in the Tombs of Han Dynasty's King and Marquis and the Study of Jade Burial System", in Cultural Relics of Central China, 2003, No. 5: 62–72. .
 Shinoda, Osamu 篠田統. "O-tōfu no hanashi" お豆腐の話し [On tofu]. Gakuaji 樂味. .
 
 
 Sivin, Nathan (1995). Science in Ancient China: Researches and Reflections. Brookfield, Vermont: VARIORUM, Ashgate Publishing.
 
 . .
 Speak, Mike. . "Recreation and Sport in Ancient China: Primitive Society to AD 960," in Sport and Physical Education in China, 20–44. Edited by James Riordan and Robin E. Jones. London: E & FN Spon, an imprint of the Taylor and Francis Group. 
 
 
 Sun, Ji 孙机. "Doufu wenti" 豆腐问题 [The tofu issue]. Nongye kaogu 农业考古 [Agricultural archeology], 1998, vol. 3: 292–96. .
 Tan, Han H. . "Who Was Sun Zi?" in Sun Zi's The Art of War, 16–18. Aspley: H.H. Tan Medical P/L Ltd. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Wang, Xiao. "On the Early Funeral Coffin in Central China," in Cultural Relices of Central China, 1997, No. 3:93–100. .
 /2 (Jun., 1949): 134–187..
 
 Wang, Zichu. "A Chronology of Bells and Stone Chimes," in Musicology in China, 2007, No. 1:5–36. .
 West, Stephen H. "Playing With Food: Performance, Food, and The Aesthetics of Artificiality in The Sung and Yuan," in .  : 67–106. .
 Williams, Henry Smith (1904). A History Of Science. New York: Harper; reprint Whitefish, 
 . .
 
 Woods, Michael and Mary Woods. (2000). Ancient Communication: Form Grunts to Graffiti. Minneapolis: Runestone Press; an imprint of Lerner Publishing Group.
 
 . .
 
 Yang, Jian (杨坚). "Zhongguo doufu de qiyuan yu fazhan" 中国豆腐的起源与发展 [The Origin and Development of Chinese Tofu], in Nongye kaogu 农业考古 [Agricultural Archaeology], 2004, No. 1:217–226. .
 You, Xiuling. "Liangzhu Culture and Rice Cultivation," in Collected Studies of Agricultural History (1999): 1–8.
 You, Zhanhong. "The Making Technique and Its Application in Military of Bow and Crossbow During Pre-Qin and Han Dynasty," in .  : 74–86. .
 .
 Zhang, Jiangkai. "A Genealogical Study on the Pottery of Peiligang Culture," in Archaeology and Cultural Relics , 1997, No. 5:32–52. .
 
 :21–42. .
 Zheng, Junlei. "The Distributing Western Han's Tombs in Youzhou," in Archaeology and Cultural Relics, 2005, No. 6:47–53. .
 Zhou, Songfang. "On the Story of Late Tang Poet Li He", in Journal of the Graduates Sun Yat-sen University, :31–35.

 Спољашње везе 

 Како се једе штапићима, Domino magazin'', 5. 9. 2011.

Прибор за јело
Кинеска кухиња
Јапанска кухиња
Корејска кухиња
Вијетнамска кухиња
Штапићи за јело су кратки , зашиљени штапићи који се у паровима једнаке дужине користе као традиционални прибор за јело у Кини , Јапану , Вијетнаму и на Корејском полуострву . Такође се користе у деловима Непала , као и у областима Тајланда , Лаоса , Филипиниа , Сингапура и Мјанмара у којима живи значајан број Кинеза . Штапићи за јело су настали у старој Кини , мада је тачан период њиховог настанка још увек предмет дебате међу историчарима и археолозима . Најстарији сачувани штапићи потичу из времена династије Шан1122. п. н. е . ) , међутим они су се користили при кухању и сервирању хране а не као прибор за јело . Претпоставља се да су се штапићи почели користити као прибор за јело за време династије Хан , док су за време династије Минг ушли у широку употребу . Врсте Стандардни штапићи за јело су дуги окоcm . Постоје и већи штапићи за кухање који су дугачки измеђуиcm . Такви штапићи се у Јапану називају ryoribashi . , док се штапићи који се користе за пренос хране до посуђа за сервирање називају saibashi . Штапићи се праве од разних материјала , најчешће од бамбуса , дрвета и пластике , али и од метала , порцелана , жада , слоноваче , костију итд . Употреба Први штапић лежи на корену палца , а између домалог и средњег прста . Приликом узимања хране , овај штапић не треба померати . Други штапић се држи са три прста као што се држи оловка , и само њега треба померати при узимању хране . Када се не употребљавају , штапићи се остављају с десне стране или испод тањира , према кинеским обичајима . Утицај на животну средину Само у Кини се , према проценама , годишње произведе окомилијарди пари једнократних штапића за јело , који се након употребе бацају . За њихову производњу потребно је посећи прекомилиона стабала . Кинеска влада покушава да смањи производњу једнократних штапића , апелујући да се у ресторанима користе штапићи за вишекратну употребу . Како би се смањила производња , уведена је и такса од на једнократне штапиће . Порекло и историја Штапићи за јело постоје и користе се барем од династије Шанг1122. п. н. е . ) . Међутим , историчар из династије Хан Сима Ћен написао је да је вероватно да су штапићи коришћени и у претходној династији Сја , па чак иу ранијој култури Ерлитоу , иако је проналажење археолошких доказа из овог доба изузетно тешко . Најранији доказ о до сада откривеним штапићима за јело састоји се од шест штапића , направљених од бронзе , дугих и широких , ескавираних из рушевина Јин близу Анјанга ( Хенан ) . Они датирају отприлике из године пре нове ере , током династије Шанг . Сматра се да су кориштени за кување . Најраније познато текстуално спомињање употребе штапића потиче из Хан Фејзија , филозофског текста који је написао Хан Феј ( око233. п. н. е . ) у веку пре нове ере . Широка дифузија штапића у кинеској култури понекад се приписује конфучијанској филозофији која наглашава породични склад као основу грађанског поретка . Сам Конфучије је наводно рекао да су ножеви за ратнике , а штапићи за учењаке , а његов наследник Менције се везује за афоризам „ честит и поштен човек се држи подаље и од кланице и од кухиње … И не дозвољава ножеве на свом столу “ . Конфучијево позивање на штапиће за јело у својој Књизи обреда сугерише да су ови предмети били широко познати у периоду Зараћених држава ( око221. п. н. е . ) . Као прибор за кување Први штапићи су коришћени за кување , распиривање ватре , сервирање или хватање комадића хране , а не као прибор за јело . Један од разлога је био тај што је пре династије Хан просо било преовлађујућа храна у Северној Кини , Кореји и деловима Јапана . Док су се штапићи користили за кување , просена каша се у то време јела кашикама . Употреба штапића у кухињи траје до данас. су јапански кухињски штапићи за јело који се користе у јапанској кухињи . Они су кориштени у припреми јапанске хране , и нису намењене за јело . Ови штапићи за јело омогућавају руковање врућом храном једном руком и користе се као обични штапићи за јело . Ови штапићи за јело имају дужину од или више и могу да буду спојени у петљу заједно са канапом на врху . Обично се праве од бамбуса . За дубоко пржење , међутим , преферирају се метални штапићи за јело са бамбусовим дршкама , јер врхови обичних бамбусових штапића за јело избледе и постану масни након вишекратне употребе у врелом уљу . Ручке од бамбуса штите од топлоте . Слично , вијетнамски кувари користе ( ) или „ велике штапиће за јело “ при кувању , као и за сервирање пиринча из лонца . Као прибор за јело Штапићи су почели да се користе као прибор за јело током династије Хан , пошто се потрошња пиринча повећала . Током овог периода , кашике су наставиле да се користе уз штапиће за јело као прибор за јело током оброка . Тек у време династије Минг штапићи су ушли у искључиву употребу и за сервирање и за јело . Тада су добили име куајизи и садашњи облик . Референце Литература Adshead , S.A.M . T' ang China : The Rise of the East in World History . New York : Palgrave Macmillan. ( hardback ) . An , Lihua . " The Origin of Golden Crow Bearing Sun Image on Han Dynasty's Painting " , in Southeast Culture , No.66–72 . \ . Bodde , Derk . Chinese Thought , Society , and Science . Honolulu : University of Hawaii Press . \ . \ . \ . \ . \ . Ch'en , Jerome . " Sung Bronzes—An Economic Analysis , " in,626 . \ . Christides , Vassilios . \ . " New Light on the Transmission of Chinese Naval Technology to the Mediterranean World : The Single Rudder , " in Intercultural Contacts in the Medieval Mediterranean,70 , edited by Benjamin Arbel . Cowley , Robert The Reader's Companion to Military History . Boston : Houghton–Mifflin Company . Crespigny , Rafe de . \ . A Biographical Dictionary of Later Han to the Three Kingdoms220 AD ) . Dien , Albert E . " A Study of Early Chinese Armor , " in Artibus Asiae , / 2:5–66 . \ . Dien , Albert E . " The Stirrup and its Effect on Chinese Military History , " in Artibus Asiae , Vol.33–56 . \ . Ebrey , Patricia Buckley The Cambridge Illustrated History of China . Cambridge : Cambridge University Press. ( paperback ) . Embree , Ainslie Thomas Asia in Western and World History : A Guide for Teaching . Armonk : ME Sharpe , Inc . Fairbank , John King and Merle Goldman \ . China : A New History ; Second Enlarged Edition . Cambridge : MA ; London : Flad , Rowan et al . " Archaeological and chemical evidence for early salt production in China , " in Proceedings of the National Academy of Sciences , \:12618–12622. Fry , Tony The Architectural Theory Review : Archineering in Chinatime . Sydney : University of Sydney . \ . \ . \. 519. Huang , Ray China : A Macro History . New York : An East Gate Book , M. E. SHARPE Inc . Jin , Songan . " On the Periods and Date of Peiligang Culture , " in Cultural Relics of Central China , No.28–38 . \ . Kelly , Jack Gunpowder : Alchemy , Bombards , and Pyrotechnics : The History of the Explosive that Changed the World . New York : Basic Books , Perseus Books Group . Kinard , Jeff . Artillery : an Illustrated History of its Impact . Oxford , Denver , & Santa Barbara : ABC-CLIO . \ . \ . Lewis , Mark E . ) . " The Han abolition of universal military service , " in Warfare in Chinese History,76 , edited by Hans J. Lewis , Michael ) , " Theoretical Hydraulics , Automata , and Water Clocks " , in Wikander , Örjan , Handbook of Ancient Water Technology , Technology and Change in History , , Leiden , pp. 343–369 . ) . Li , Jinmei . " The Ancient Bo Game in China " , in Sports Culture Guide , No.66–68 . \ . Li , Ling . " A Comparison on the Design of Unearthed Liubo Game Boards from the Tomb of Zhongshan King and the Liubo Diagram Found at Yinwan " , in Journal of The National Museum of Chinese History , No.8–16 . \ . \ . \ . \ . \ . Liang , Honggang . " A Review of Research on the Bronze Unearthed in the Erlitou Site , " in Cultural Relics of Central China , No.29–56 . \ . Ling , Hongling . " Verification of the Fact that Golf Originated from Chuiwan , " in ASSH Bulletin , Vol.12–23 . \ . Loewe , Michael . Everyday Life in Early Imperial China during the Han PeriodBC–AD London : B.T . Batsford Ltd . ; New York : G.P . Putnam's Sons . Loewe , Michael . " The Former Han Dynasty , " in \ . Lu , Maocun . " An Introduction to Chopsticks , " in Agricultural Archaeology , No.209–216 . \ . Luan , Fengshi . " On the Origin and Development of Prehistoric Coffin and Funeral Custom , " in Cultural Relices , No.49–55 . \ . Ma , Shizhi . " On the Shang Civilization , " in Cultural Relics of Central China , No.119–169 . \ . Mao , Ying . " Introduction of Crossbow Mechanism , " in Southeast Culture , No.109–117 . \ . \ . \ . Morton , W. Scott and Charlton M . Lewis China : Its History and Culture . New York : McGraw-Hill , Inc . \ . \ . Needham , Joseph . Science and Civilisation in China : Volume Mathematics and the Sciences of the Heavens and the Earth . Cambridge : Cambridge University Press . , reprinted Taipei : Caves Books , Ltd . Needham , Joseph Science and Civilisation in China : Volume Physics and Physical Technology ; Part Physics . Cambridge : Cambridge University Press . , reprinted Taipei : Caves Books , Ltd . Needham , Joseph . Science and Civilisation in China : Volume Physics and Physical Technology ; Part Mechanical Engineering . Cambridge : Cambridge University Press . , reprinted Taipei : Caves Books , Ltd . Needham , Joseph . Science and Civilisation in China : Volume Physics and Physical Technology , Part Civil Engineering and Nautics . Cambridge : Cambridge University Press . , reprinted Taipei : Caves Books , Ltd . Needham , Joseph and Tsien Tsuen-Hsuin . Science and Civilisation in China : Volume Chemistry and Chemical Technology , Part Paper and Printing . Cambridge : Cambridge University Press . , reprinted Taipei : Caves Books , Ltd . Needham , Joseph . Science and Civilisation in China : Volume Chemistry and Chemical Technology , Part Missiles and Sieges . Cambridge : Cambridge University Press . , reprinted Taipei : Caves Books , Ltd . Needham , Joseph . Science and Civilisation in China : Volume Chemistry and Chemical Technology , Part Military Technology ; the Gunpowder Epic . Cambridge : Cambridge University Press . Needham , Joseph . Science and Civilisation in China : Volume Chemistry and Chemical Technology , Part Textile Technology : Spinning and Reeling . Cambridge : Cambridge University Press . Needham , Joseph . Science and Civilisation in China : Volume Biology and Biological Technology , Part Fermentations and Food Science . Cambridge University Press . Needham , Joseph . Science and Civilisation in China : Volume Biology and Biological Technology , Part Medicine . Cambridge : Cambridge University Press . \ . \ . \ . Sarton , George . A History of Science : Hellenistic Science and Culture in the Last Three Centuries B.C . New York : The Norton Library , Norton & Company Inc . \ . Shi , Rongzhuan . " The Unearthed Burial Jade in the Tombs of Han Dynasty's King and Marquis and the Study of Jade Burial System " , in Cultural Relics of Central China , No.72 . \ . Shinoda , Osamu 篠田統 . " O-tōfu no hanashi " お豆腐の話し [ On tofu ] . Gakuaji 樂味 . \ . Sivin , Nathan Science in Ancient China : Researches and Reflections . Brookfield , Vermont : VARIORUM , Ashgate Publishing . \ . \ . Speak , Mike . \ . " Recreation and Sport in Ancient China : Primitive Society to AD " in Sport and Physical Education in China ,44 . Edited by James Riordan and Robin E. Jones . London : E & FN Spon , an imprint of the Taylor and Francis Group . Sun , Ji 孙机 . " Doufu wenti " 豆腐问题 [ The tofu issue ] . Nongye kaogu 农业考古 [ Agricultural archeology ] , vol.96 . \ . Tan , Han H . \. " Who Was Sun Zi ? " in Sun Zi's The Art of War,18. Aspley : H.H . Tan Medical P / L Ltd. Wang , Xiao . " On the Early Funeral Coffin in Central China , " in Cultural Relices of Central China , No.93–100 . \ . /2 ( Jun. ,187.. Wang , Zichu . " A Chronology of Bells and Stone Chimes , " in Musicology in China , No.5–36 . \. West , Stephen H . " Playing With Food : Performance , Food , and The Aesthetics of Artificiality in The Sung and Yuan , " in \ . \:106 . \. Williams , Henry Smith A History Of Science . New York : Harper ; reprint Whitefish , \ . \. Woods , Michael and Mary Woods . Ancient Communication : Form Grunts to Graffiti . Minneapolis : Runestone Press ; an imprint of Lerner Publishing Group . \ . \. Yang , Jian ( 杨坚 ) . " Zhongguo doufu de qiyuan yu fazhan " 中国豆腐的起源与发展 [ The Origin and Development of Chinese Tofu ] , in Nongye kaogu 农业考古 [ Agricultural Archaeology ] , No.217–226 . \. You , Xiuling . " Liangzhu Culture and Rice Cultivation , " in Collected Studies of Agricultural History8. You , Zhanhong . " The Making Technique and Its Application in Military of Bow and Crossbow During Pre-Qin and Han Dynasty , " in \ .\:86 . \ . \ . Zhang , Jiangkai . " A Genealogical Study on the Pottery of Peiligang Culture , " in Archaeology and Cultural Relics , No.32–52 . \ . \:21–42 . \ . Zheng , Junlei . " The Distributing Western Han's Tombs in Youzhou , " in Archaeology and Cultural Relics , No.47–53 . \ . Zhou , Songfang . " On the Story of Late Tang Poet Li He " , in Journal of the Graduates Sun Yat-sen University , \:31–35 . Спољашње везе Како се једе штапићима , Domino magazin ' ' , Прибор за јело Кинеска кухиња Јапанска кухиња Корејска кухиња Вијетнамска кухиња