Hitinska deacetilaza
Hitinska deacetilaza () je enzim sa sistematskim imenom hitin amidohidrolaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

 hitin + -{H}-2O  hitosan + acetat

Ovaj enzim hidrolizuje -{N}--acetamido grupe -{N}--acetil--{D}--glukozaminskih ostataka hitina.

Reference

Literatura

Spoljašnje veze 
 

ЕЦ 3.5.1
Hitinska deacetilaza ( ) je enzim sa sistematskim imenom hitin amidohidrolaza . Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju hitin + -{ H } -2O hitosan + acetat Ovaj enzim hidrolizuje - { N } --acetamido grupe -{ N } --acetil--{ D } --glukozaminskih ostataka hitina . Reference Literatura Spoljašnje veze ЕЦ5.1