Levansaharaza
Levansaharaza (, saharoza 6-fruktoziltransferaza, beta-2,6-fruktoziltransferaza, beta-2,6-fruktan:-{D}--glukoza 1-fruktoziltransferaza, saharoza:2,6-beta--{D}--fruktan 6-beta--{D}--fruktoziltransferaza, saharoza:(2->6)-beta--{D}--fruktan 6-beta--{D}--fruktoziltransferaza) je enzim sa sistematskim imenom saharoza:(6)-beta--{D}--fruktofuranosil-(2->)-{n}- alfa--{D}--glukopiranozid 6-beta--{D}--fruktosiltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

 saharoza + [6)-beta--{D}--fruktofuranozil-(2->]-{n}- alfa--{D}--glukopiranozid  -{D}--glukoza + [6)-beta--{D}--fruktofuranozil-(2->]-{n}-+1 alfa--{D}--glukopiranozid

Neki drugi šećeri takođe mogu da deluju kao -{D}--fruktozil akceptori.

Reference

Literatura

Spoljašnje veze 
 

ЕЦ 2.4.1
Levansaharaza ( , saharozafruktoziltransferaza , beta-2,6-fruktoziltransferaza , beta-2,6-fruktan:-{ D } --glukozafruktoziltransferaza , saharoza:2,6-beta--{ D } --fruktanbeta--{ D } --fruktoziltransferaza , saharoza:( 2->6 ) -beta--{ D } --fruktanbeta--{ D } --fruktoziltransferaza ) je enzim sa sistematskim imenom saharoza:( 6 ) -beta--{ D } --fruktofuranosil-( 2-> ) -{ n }- alfa--{ D } --glukopiranozidbeta--{ D } --fruktosiltransferaza . Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju saharoza + [ 6 ) -beta--{ D } --fruktofuranozil-( 2-> ]-{ n }- alfa--{ D } --glukopiranozid -{ D } --glukoza + [ 6 ) -beta--{ D } --fruktofuranozil-( 2-> ]-{ n } -+1 alfa--{ D } --glukopiranozid Neki drugi šećeri takođe mogu da deluju kao -{ D } --fruktozil akceptori . Reference Literatura Spoljašnje veze ЕЦ4.1