Mimosinaza
Mimosinaza () je enzim sa sistematskim imenom mimozin amidohidrolaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

 (-{S}-)-2-amino-3-(3-hidroksi-4-okso-4H-piridin-1-il)propanoat + -{H}-2O  3-hidroksi-4H-pirid-4-on + -{L}--serin

Ovaj enzim je prisutan u lišću biljke -{Leucaena leuocephala}-.

Reference

Literatura

Spoljašnje veze 
 

ЕЦ 3.5.1
Mimosinaza ( ) je enzim sa sistematskim imenom mimozin amidohidrolaza . Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju ( -{ S }- ) -2-amino-3-( 3-hidroksi-4-okso-4H-piridin-1-il ) propanoat + -{ H } -2O hidroksi-4H-pirid-4-on + -{ L } --serin Ovaj enzim je prisutan u lišću biljke -{ Leucaena leuocephala } - . Reference Literatura Spoljašnje veze ЕЦ5.1