Matični bromelain
Matični bromelain (, bromelain, ananasni matični bromelain) je enzim. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

 Široka specifičnost za razlaganje proteina, sa jakom preferencijom za -{Z-Arg-Arg-NHMec}-

Ova cisteinska endopeptidaza je izobilno prisutna stabljici ananasne biljke, -{Ananas comosus}-.

Reference

Литература

Spoljašnje veze 
 

ЕЦ 3.4.22
Matični bromelain ( , bromelain , ananasni matični bromelain ) je enzim . Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju Široka specifičnost za razlaganje proteina , sa jakom preferencijom za -{ Z-Arg-Arg-NHMec } - Ova cisteinska endopeptidaza je izobilno prisutna stabljici ananasne biljke , -{ Ananas comosus }- . Reference Литература Spoljašnje veze ЕЦ4.22