Levanaza
Levanaza (, levanska hidrolaza, 2,6-beta--{D}--fruktan fruktanohidrolaza) je enzim sa sistematskim imenom (2->6)-beta--{D}--fruktan fruktanohidrolaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

 Randomna hidroliza (2->6)-beta--{D}--fruktofuranozidnih veza u (2->6)-beta--{D}--fruktanima (levanima) koji sadrže više od tri 3 fruktozne jedinice

Reference

Literatura

Spoljašnje veze 
 

ЕЦ 3.2.1
Levanaza ( , levanska hidrolaza,6-beta--{ D } --fruktan fruktanohidrolaza ) je enzim sa sistematskim imenom>6 ) -beta--{ D } --fruktan fruktanohidrolaza . Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju Randomna hidroliza>6 ) -beta--{ D } --fruktofuranozidnih veza u>6 ) -beta--{ D } --fruktanima ( levanima ) koji sadrže više od trifruktozne jedinice Reference Literatura Spoljašnje veze ЕЦ2.1