Կաթնաթթու
Կաթնաթթու, a-o քսիպրոպիոնաթթու, CH3CH (OH)COOH, միահիմն օքսիթթու։

Անգույն բյուրեղներ են, հեշտությամբ լուծվում են ջրում։

Գոյություն ունի օպտիկապես ակտիվ երկու իզոմերների (—), (+) (հալման ջերմաստիճանը՝ 25—26 °C) և ոչ ակտիվ ռացեմիկ (±) (հալման ջերմաստիճանը՝ 18 °C) ձևերով։ Առաջանում է շաքարանյութերը կաթնաթթվային տարբեր բակտերիաների ազդեցությամբ խմորելիս։

Արդյունաբերության մեջ ստացվում է եղեգնաշաքարի, դեկստրոզի և մալթոզի վրա Bacillus Delbriiki-ով ազդելիս։ (+) Կաթնաթթու ածխաջրերի ֆերմենաատիվ անաերոբ (առանց Օ2-ի մասնակցության) ճեղքման՝ գլիկոլիզի վերջնանյութն է կենդանի հյուսվածքներում (գլխավորապես մկաններում)։ Թթվածնի բացակայությամբ մկանում առաջացած կաթնաթթուն համարժեք է ծախսված գլիկոգենի քանակությանը (մկանի հոգնածությունը կապված է գլիկոգենի պաշարի սպառման և կաթնաթթվի կուտակման հետ)։ Օ2-ի առկայությամբ կաթնաթթվի 20%-ը օքսիդանում է CO2-ի և H2O-ի, իսկ անջատված էներգիան ծախսվում է մնացած կաթնաթթուն գլիկոգենի փոխարկելու համար։ Բույսերում և միկրոօրգանիզմներում կաթնաթթուն առաջանում է պիրուվատի վերականգնման ժամանակ։

Ծանոթագրություններ 

Օքսիդաթթուներ
Սննդային հավելումներ
Գլիկոլիզ
Կաթնաթթու , a - o քսիպրոպիոնաթթու , C H3C H ( O H) COO H , միահիմն օքսիթթու ։ Անգույն բյուրեղներ են , հեշտությամբ լուծվում են ջրում ։ Գոյություն ունի օպտիկապես ակտիվ երկու իզոմերների ( — ) , ( + ) ( հալման ջերմաստիճանը ՝26 °C ) և ոչ ակտիվ ռացեմիկ ( ± ) ( հալման ջերմաստիճանը ՝°C ) ձևերով ։ Առաջանում է շաքարանյութերը կաթնաթթվային տարբեր բակտերիաների ազդեցությամբ խմորելիս ։ Արդյունաբերության մեջ ստացվում է եղեգնաշաքարի , դեկստրոզի և մալթոզի վրա Bacillus Delbriiki- ով ազդելիս ։ ( + ) Կաթնաթթու ածխաջրերի ֆերմենաատիվ անաերոբ ( առանց Օ2-ի մասնակցության ) ճեղքման ՝ գլիկոլիզի վերջնանյութն է կենդանի հյուսվածքներում ( գլխավորապես մկաններում ) ։ Թթվածնի բացակայությամբ մկանում առաջացած կաթնաթթուն համարժեք է ծախսված գլիկոգենի քանակությանը ( մկանի հոգնածությունը կապված է գլիկոգենի պաշարի սպառման և կաթնաթթվի կուտակման հետ ) ։ Օ2-ի առկայությամբ կաթնաթթվի - ը օքսիդանում է CO2-ի և H2O - ի , իսկ անջատված էներգիան ծախսվում է մնացած կաթնաթթուն գլիկոգենի փոխարկելու համար ։ Բույսերում և միկրոօրգանիզմներում կաթնաթթուն առաջանում է պիրուվատի վերականգնման ժամանակ ։ Ծանոթագրություններ Օքսիդաթթուներ Սննդային հավելումներ Գլիկոլիզ