Կակաո
Կակաո (), (), ստերկուլայինների ընտանիքի թեոբրոմին ցեղի բույս։ Կակաոյի ունդերի սերմերն ունեն դառը, տտիպ համ, որը պայմանավորված է դաբաղանյութերի և թեոբրոմինի առկայությամբ։ Ունդերն ունեն մանուշակագույնից մինչև մոխրագույն և սպիտակ գունավորում։

Համային հատկությունները լավացնելու համար նոր հավաքած, փափուկ մասերից ազատված սերմերը 2-7 օր ֆերմենտացնում են։ Կենսաքիմիական բարդ պրոցեսների շնորհիվ ունդերը դառնում են շագանակագույն (տարբեր երանգների), ձեռք են բերում դուրեկան բույր և համ։ Այնուհետև ունդերը պլանտացիաներում չորացնում են արևի տակ կամ տաքացված օդով։

Կակաոն արժեքավոր սննդային հումք է։ Միջուկը պարունակում է ջուր՝ 4-6 %, ճարպ, կակաոյի յուղ՝ 51-54 %, օսլա՝ 7-10 %, գլյուկոզ, ֆրուկտոզ՝ 1-2 %, սպիտակուց՝ 10-12 %, թեոբրոմին, կոֆեին՝ 1-1,5 %, դաբաղանյութեր՝ 4-7 %, թթուներ՝ 1-2 %, հանքային նյութեր՝ 2-3 %։ Կակաոյի մաքրված, տեսակավորված և ջերմամշակված ունդերից ստանում են կակաոյի յուղ և շոկոլադ, իսկ մնացած քուսպից՝ կակաոյի փոշի։

Կակաոյի ծառ 
Աճում է արևադարձային շրջաններում՝ Աֆրիկայում, Ամերիկայում, ինչպես նաև Ճավա, Ցեյլոն կղզիներում։

Աճ 
1 հեկտարի վրա աճում է 600-700 ծառ, որոնցից յուրաքանչյուրը տարվա ընթացքում տալիս է 3 կգ կակաո։

Չոկոլատլ 
Տեղացիներն այդ ծառի բույսից՝ կակաոյից պատրաստում են մի խմիչք, որին անվանում են չոկոլատլ, այդտեղից էլ առաջացել է շոկոլադ անվանումը։

Գրականություն 
 Ալբերտ Փարսադանյան, «Գիտելիքների շտեմարան», 3-րդ հատոր, էջ 296

Բույսեր այբբենական կարգով
Սննդամթերք
1753 թվականին նկարագրված բույսեր
Կակաո ( ) , ( ) , ստերկուլայինների ընտանիքի թեոբրոմին ցեղի բույս ։ Կակաոյի ունդերի սերմերն ունեն դառը , տտիպ համ , որը պայմանավորված է դաբաղանյութերի և թեոբրոմինի առկայությամբ ։ Ունդերն ունեն մանուշակագույնից մինչև մոխրագույն և սպիտակ գունավորում ։ Համային հատկությունները լավացնելու համար նոր հավաքած , փափուկ մասերից ազատված սերմերըօր ֆերմենտացնում են ։ Կենսաքիմիական բարդ պրոցեսների շնորհիվ ունդերը դառնում են շագանակագույն ( տարբեր երանգների ) , ձեռք են բերում դուրեկան բույր և համ ։ Այնուհետև ունդերը պլանտացիաներում չորացնում են արևի տակ կամ տաքացված օդով ։ Կակաոն արժեքավոր սննդային հումք է ։ Միջուկը պարունակում է ջուր ՝ % , ճարպ , կակաոյի յուղ ՝ % , օսլա ՝ % , գլյուկոզ , ֆրուկտոզ ՝ % , սպիտակուց ՝ % , թեոբրոմին , կոֆեին ՝5 % , դաբաղանյութեր ՝ % , թթուներ ՝ % , հանքային նյութեր ՝ % ։ Կակաոյի մաքրված , տեսակավորված և ջերմամշակված ունդերից ստանում են կակաոյի յուղ և շոկոլադ , իսկ մնացած քուսպից ՝ կակաոյի փոշի ։ Կակաոյի ծառ Աճում է արևադարձային շրջաններում ՝ Աֆրիկայում , Ամերիկայում , ինչպես նաև Ճավա , Ցեյլոն կղզիներում ։ Աճ 1 հեկտարի վրա աճում էծառ , որոնցից յուրաքանչյուրը տարվա ընթացքում տալիս էկգ կակաո ։ Չոկոլատլ Տեղացիներն այդ ծառի բույսից ՝ կակաոյից պատրաստում են մի խմիչք , որին անվանում են չոկոլատլ , այդտեղից էլ առաջացել է շոկոլադ անվանումը ։ Գրականություն Ալբերտ Փարսադանյան , « Գիտելիքների շտեմարան » ,րդ հատոր , էջ Բույսեր այբբենական կարգով Սննդամթերք 1753 թվականին նկարագրված բույսեր