Caldo de bolas
El caldo de bolas caldo de bolas es un plato típico de la gastronomía de Ecuador, se lo suele consumir en la costa ecuatoriana (donde se le denomina caldo de bolas de verde) y en la región de Tumbes en Perú , aunque en esta región se reconoce que el plato es completamente ecuatoriano.

Descripción 
Es una sopa de gran valor alimenticio, hecha en una base de consomé de carne, hueso de carne, con un toque de sabor a maní, en donde, literalmente, flotan bolas hechas de una masa de plátano verde rallado, mismas que tienen un relleno de carne cocida, sofrita con cebolla picada, culantro, achiote, ajo, comino, aceitunas, maní, pasas y huevo duro. En el caldo, mientras hierve la carne, también se pone trozos de choclo y de yuca.

Generalmente se lo acompaña con unos toques de limón o ají.

Historia 
Históricamente es un plato completamente mestizo al que se le han agregado ingredientes de origen americano como la yuca y el choclo y otros traídos de Europa y Asia como las pasas o el plátano. Un ingrediente infaltable es el maní, originario de las regiones tropicales de América del Sur. El caldo de bolas nace de la servidumbre, contratada por gente rica, que hacían unas bolitas de verde con maní y con huesitos de res que botaban las élites.

Referencias

Enlaces externos 
 Caldo de bolas de verde .

Sopas y estofados de Ecuador
Sopas de Perú
Platos con banana o plátano
El caldo de bolas caldo de bolas es un plato típico de la gastronomía de Ecuador , se lo suele consumir en la costa ecuatoriana ( donde se le denomina caldo de bolas de verde ) y en la región de Tumbes en Perú , aunque en esta región se reconoce que el plato es completamente ecuatoriano . Descripción Es una sopa de gran valor alimenticio , hecha en una base de consomé de carne , hueso de carne , con un toque de sabor a maní , en donde , literalmente , flotan bolas hechas de una masa de plátano verde rallado , mismas que tienen un relleno de carne cocida , sofrita con cebolla picada , culantro , achiote , ajo , comino , aceitunas , maní , pasas y huevo duro . En el caldo , mientras hierve la carne , también se pone trozos de choclo y de yuca . Generalmente se lo acompaña con unos toques de limón o ají . Historia Históricamente es un plato completamente mestizo al que se le han agregado ingredientes de origen americano como la yuca y el choclo y otros traídos de Europa y Asia como las pasas o el plátano . Un ingrediente infaltable es el maní , originario de las regiones tropicales de América del Sur . El caldo de bolas nace de la servidumbre , contratada por gente rica , que hacían unas bolitas de verde con maní y con huesitos de res que botaban las élites . Referencias Enlaces externos Caldo de bolas de verde \ . Sopas y estofados de Ecuador Sopas de Perú Platos con banana o plátano