Caldo de salchicha
Caldo de salchicha o caldo de manguera es un plato típico y tradicional de la gastronomía de Ecuador especialmente de la ciudad de Guayaquil. Es una sopa, cuya base principal es el salchichón negro, relleno de sangre y arroz, y vísceras de cerdo.
Generalmente se lo acompaña con unos toques de limón.

Véase también 
 Gastronomía de Guayaquil

Referencias

Bibliografía 
 Fierro, Mariví: El caldo de salchicha, un plato que llegó con el cerdo y la gastronomía española. Diario "El Universo". Guayaquil, 4 de octubre de 2007
 Diario "El Universo: La historia del sabor guayaco: Caldo de salchicha. Guayaquil. (Nota de prensa y vídeo)

Sopas y estofados de Ecuador
Platos nacionales
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Casquería
Platos de sangre
Caldo de salchicha o caldo de manguera es un plato típico y tradicional de la gastronomía de Ecuador especialmente de la ciudad de Guayaquil . Es una sopa , cuya base principal es el salchichón negro , relleno de sangre y arroz , y vísceras de cerdo . Generalmente se lo acompaña con unos toques de limón . Vea se también Gastronomía de Guayaquil Referencias Bibliografía Fierro , Mariví : El caldo de salchicha , un plato que llegó con el cerdo y la gastronomía española . Diario " El Universo " . Guayaquil,de octubre de Diario " El Universo : La historia del sabor guayaco : Caldo de salchicha . Guayaquil . ( Nota de prensa y vídeo ) Sopas y estofados de Ecuador Platos nacionales Platos de cerdo Platos de arroz Casquería Platos de sangre