جبنة ليقوان
ليقَوان  أو ليوان هي نوع من الأجبان الملحية من الروائب تصنع تقليدياً في إيران. طعمها ذو نكهة حامضة، وقوامها مغطى بالفتحات، وتنتج من حليب الغنم. اتخذت اسمها من وادي ليقوان، وهي قرية تقع في محافظة أذربيجان الشرقية، حيث كان منشأها الأول. يتم تخثير الحليب بأقراص المنفحة، ثم تعبّى الخثارة في أكياس ثلاثية من القماش يسمح بتصفية الماء من خلاله. تُخرج قوالب الجبنة الثلاثية ذات السماكة 20 سم من الأكياس وتوضع في وعاء وتغطّى بالملح لمدة يومين. تقدّم هذه الجبنة على الفطور أو العشاء مع الخبز الطازج.

طالع أيضاً 
 قائمة أنواع الجبن

المراجع

وصلات خارجية 
 Lighvan.com موقع قرية ليقوان
 عن الأجبان في إيران

أجبان
أجبان تصنع من حليب الخراف
مطبخ أذربيجاني
مطبخ إيراني
ليقَوان أو ليوان هي نوع من الأجبان الم لحية من الروائب تصنع تقليدياً في إيران . طعم ها ذو نكهة حامضة ، وقوام ها م غطى بالفتحات ، و تنتج من حليب الغنم . اتخذت اسم ها من وادي ليقوان ، و هي قرية تقع في محافظة أذربيجان الشرقية ، حيث كان منشأ ها الأول . يتم تخثير الحليب بأقراص المنفحة ، ثم تعبّى الخثارة في أكياس ثلاثية من القماش يسمح ب تصفية الماء من خلال ه . تُخرج قوالب الجبنة الثلاثية ذات السماكةسم من الأكياس وتوضع في وعاء وتغطّى بالملح ل مدة يومين . تقدّم هذه الجبنة على الفطور أو العشاء مع الخبز الطازج . طالع أيضاً قائمة أنواع الجبن المراجع وصلات خارجية Lighvan.com موقع قرية ليقوان عن الأجبان في إيران أجبان أجبان تصنع من حليب الخراف مطبخ أذربيجاني مطبخ إيراني