مثبت (طعام)
مُثبت القوام أو المُثبت هو مُضاف غذائي يساعد على الحفاظ على قوام أو شكل الغذاء. يشيع استخدامه لمنع مُستحلبات الزيت والماء من الانفصال في المنتجات مثل تتبيلات السلاطات، ومنع تكون بلورات الثلج في الطعام المُجمد مثل الأيس كريم، ومنع هبوط الفواكه في القاع في منتجات مثل المربى، والزبادي، والجيلي. فيما يلي قائمة بأكثر المواد الغروانية شيوعًا في الاستخدام كمثبتات:
 حمض الألجينيك
 الأغار
 الطحلب الأيرلندي
 السيلولوز ومشتقات السيلولوز
 الجيلاتين
 صمغ الغوار
 الصمغ العربي
 البكتين
 النشا
 صمغ الزانثان

مراجع 

مضافات غذائية
مُثبت القوام أو المُثبت هو مُضاف غذائي يساعد على الحفاظ على قوام أو شكل الغذاء . يشيع استخدام ه ل منع مُستحلبات الزيت و الماء من الانفصال في المنتجات مثل تتبيلات السلاطات ، و منع تكون بلورات الثلج في الطعام المُجمد مثل الأيس كريم ، و منع هبوط الفواكه في القاع في منتجات مثل المربى ، و الزبادي ، والجيلي . فيما يلي قائمة ب أكثر المواد الغروانية شيوعًا في الاستخدام كمثبتات : حمض الألجينيك الأغار الطحلب الأيرلندي السيلولوز و مشتقات السيلولوز الجيلاتين صمغ الغوار الصمغ العربي البكتين النشا صمغ الزانثان مراجع مضافات غذائية