تريدة
التريد أو الثريدة من أشهر أطباق أطعمة وأكلات المطبخ الجزائري التقليدي، يتم إعداده من السميد (الدقيق) وبعض الملح، ويسكب عليه الماء إلى أن يشكل عجينة متماسكة، ثم يترك تلك العجينة لمدة تصل إلى 20 دقيقة. بعدها تعجن العجينة عجنا جيدا حتى تصبح لينة جدا، ثم تُقسم إلى كريات صغيرة لتسهل عملية بسطها ومدها على شكل رقائق. وبعد ذلك تترك الرقائق تجف قليلا، ثم تقطع في مستطيلات، وبالإمكان ربح الوقت بوضع مستطيلات طويلة نوعا ما فوق بعضها بعضا وتقطيعها إلى مربعات صغيرة. وبعد ذلك يجب نزع المربعات من بعضها بعضا لكي لا تلتصق معا، ثم يتم تركها تجف، والأفضل وضعها فوق قطعة قماش، وبعد جفاف مربعات التريدة بالإمكان الاحتفاظ بها وتخزينها في مكان جاف لمدة سنة كاملة، من دون تلفها. والأفضل عدم استعمال مربعات التريدة إلا بعد انقضاء فترة من الوقت، وبعد جفافها بشكل أفضل.

تحضر التريدة مثل الشخشوخة والكسكسي، يحضر مرقها بلحم الدجاج أو البقر أو الخرفان، يطهى بالبصل والثوم وقليل من الزبدة والزيت والطماطم.

مراجع 

مطبخ جزائري
التريد أو الثريدة من أشهر أطباق أطعمة وأكلات المطبخ الجزائري التقليدي ، يتم إعداد ه من السميد ( الدقيق ) و بعض الملح ، ويسكب علي ه الماء إلى أن يشكل عجينة متماسكة ، ثم يترك تلك العجينة ل مدة تصل إلىدقيقة . بعد ها تعجن العجينة عج نا جيدا حتى تصبح لينة جدا ، ثم تُقسم إلى كريات صغيرة لتسهل عملية بسط ها ومد ها على شكل رقائق . و بعد ذلك تترك الرقائق تجف قليلا ، ثم تقطع في مستطيلات ، وب الإمكان ربح الوقت ب وضع مستطيلات طويلة نوعا ما فوق بعض ها بعضا وتقطيع ها إلى مربعات صغيرة . و بعد ذلك يجب نزع المربعات من بعض ها بعضا لكي لا تلتصق معا ، ثم يتم ترك ها تجف ، والأفضل وضع ها فوق قطعة قماش ، و بعد جفاف مربعات التريدة ب الإمكان ا الاحتفاظ ب ها وتخزين ها في مكان جاف ل مدة سنة كاملة ، من دون تلف ها . والأفضل عدم استعمال مربعات التريدة إلا بعد انقضاء فترة من الوقت ، و بعد جفاف ها ب شكل أفضل . تحضر التريدة مثل الشخشوخة والكسكسي ، يحضر مرق ها ب لحم الدجاج أو البقر أو الخرفان ، يطهى ب البصل و الثوم وقليل من الزبدة والزيت والطماطم . مراجع مطبخ جزائري