فلتر القهوة
فلتر القهوة هو عبارة عن إناء يتم تخمير القهوة فيه، وعادة ما يكون مصنوع من الورق القابل لعبور السائل (ورق الترشيح). وهذا يمكّنها من منع عبور رواسب القهوة والسماح بتدفق القهوة السائلة.

وتقوم المرشحات الورقية بإزالة المكونات الزيتية التي تسمى diterpenes، وهي عبارة عن مركبات عضوية موجودة في القهوة غير المرشحة (غير المفلترة)، ولا تقوم الفلاتر المعدنية أو الفلاتر المصنوعة من النايلون والقماش بإزالة هذه المكونات.

نبذة تاريخية 
تم إنشاء أول مرشح قهوة في 8 يوليو عام 1908، كان ذلك من قبل ربة المنزل الألمانية ميليتا بنتز عندما كانت تحاول إزالة المذاق المر الذي تتسببه استخدام الطريقة المعتادة لصنع القهوة أو غليان الرغوة، وقد حصلت على براءة اختراع وانشأت شركة لبيع فلاتر القهوة (Melitta)، وقامت بتوظيف زوجها وابنيها لمساعدتها كأول موظف.

فلاتر القهوة 

فلاتر القهوة مصنوعة من ورقة (100 g/m2). يسمح تجعيد الجانبين بتدفق القهوة بحرية بين المرشح وقمع الترشيح. المواد الخام لورقة الترشيح هي ألياف طويلة خشنة، وغالبًا ما تكون من أشجار سريعة النمو (اللب).

عادةً ما تتكون مرشحات القهوة من خيوط رفيعة بعرض حوالي 20 ميكرومتر، والتي تسمح للجزيئات التي تقل مساحتها عن 10 إلى 15 ميكرومتر تقريبًا بالمرور.

المعلومات الهامة الأخرى هي القوة والتوافق والكفاءة والقدرة.

إذا كانت ورقة فلتر القهوة لا تمتلك قوة كافية، فستتمزق، مما يسمح لحبوب القهوة بالتجمع في وعاء القهوة وسوف تنخلط مع سائل القهوة. يصف القوة مقاومة وسط المرشح للتدهور بسبب الحرارة والهجوم الكيميائي، الكفاءة هي الاحتفاظ بالجزيئات المرشحة في فئة الهدف. تتمثل الكفاءة بقدرة الورقة على إزالة الجسيمات أو المواد المراد إزالتها. ورقة الترشيح بشبكة كبيرة قد تكون فعالة في الاحتفاظ بالجزيئات الكبيرة، ولكنها لن تكون فعالة في الاحتفاظ بالجزيئات الصغيرة. السعة هي القدرة على «الاحتفاظ» بالجزيئات التي تمت إزالتها مسبقًا، مع السماح بتدفق إضافي ووجود مساحة زائدة.

أنواع أخرى 
تستخدم المرشحات المعدنية لإعداد القهوة المثلجة الفيتنامية والقهوة الهندية المرشحة وأنواع أخرى من القهوة بالتنقيط.

انظر أيضًا 
 القهوة العربية
 القهوة الهندية

المراجع 

ألمانيا في 1908
أدوات الطعام
اختراعات ألمانية
إعداد القهوة
فلاتر المياه
منتجات عرضت في 1908
فلتر القهوة هو عبارة عن إناء يتم تخمير القهوة في ه ، وعادة ما يكون مصنوع من الورق القابل لعبور السائل ( ورق الترشيح ) . و هٰذا يمكّن ها من منع عبور رواسب القهوة و السماح ب تدفق القهوة السائلة . و تقوم المرشحات الورقية ب إزالة المكونات الزيتية التي تسمى diterpenes ، و هي عبارة عن مركبات عضوية موجودة في القهوة غير المرشحة ( غير المفلترة ) ، و لا تقوم الفلاتر المعدنية أو الفلاتر المصنوعة من النايلون والقماش ب إزالة هذه المكونات . نبذة تاريخية تم إنشاء أول مرشح قهوة فييوليو عام كان ذلك من قبل ربة المنزل الألمانية ميليتا بنتز عندما كانت تحاول إزالة المذاق المر الذي تتسبب ه استخدام الطريقة المعتادة ل صنع القهوة أو غليان الرغوة ، و قد حصلت على براءة اختراع وا نشأت شركة ل بيع فلاتر القهوة ( Melitta ) ، و قامت بتوظيف زوج ها وابني ها لمساعدة ها ك أول موظف . فلاتر القهوة فلاتر القهوة مصنوعة من ورقة g / m 2 ) . يسمح تجعيد الجانبين ب تدفق القهوة بحرية بين المرشح وقمع الترشيح . المواد الخام لورقة الترشيح هي ألياف طويلة خشنة ، وغالبًا ما تكون من أشجار سريعة النمو ( اللب ) . عادةً ما تتكون مرشحات القهوة من خيوط رفيعة ب عرض حواليميكرومتر ، و التي تسمح للجزيئات التي تقل مساحة ها عنإلىميكرومتر تقريبًا بالمرور . المعلومات الهامة الأخرى هي القوة والتوافق و الكفاءة والقدرة . إذا كانت ورقة فلتر القهوة لا تمتلك قوة كافية ، فستتمزق ، مما يسمح لحبوب القهوة ب التجمع في وعاء القهوة و سوف تنخلط مع سائل القهوة . يصف القوة مقاومة وسط المرشح للتدهور ب سبب الحرارة والهجوم الكيميائي ، الكفاءة هي ا الاحتفاظ بالجزيئات المرشحة في فئة الهدف . تتمثل الكفاءة بقدرة الورقة على إزالة الجسيمات أو المواد المراد إزالة ها . ورقة الترشيح ب شبكة كبيرة قد تكون فعالة في ا الاحتفاظ بالجزيئات الكبيرة ، و لٰكن ها لن تكون فعالة في ا الاحتفاظ بالجزيئات الصغيرة . السعة هي القدرة على « ا الاحتفاظ » بالجزيئات التي تمت إزالة ها مسبقًا ، مع السماح ب تدفق إضافي و وجود مساحة زائدة . أنواع أخرى تستخدم المرشحات المعدنية ل إعداد القهوة المثلجة الفيتنامية والقهوة الهندية المرشحة وأنواع أخرى من القهوة بالتنقيط . انظر أيضًا القهوة العربية القهوة الهندية المراجع ألمانيا في أدوات الطعام اختراعات ألمانية إعداد القهوة فلاتر المياه منتجات عرضت في