قهوة اللوز
قهوة اللوز أو القهوة البيضاء أو القهوة الحلوة مشروب تقليدي مشهور غرب المملكة العربية السعودية (الحجاز)، ويطلق عليها أيضا القهوة الحجازية. تتكون من دقيق الأرز واللوز، والحليب مع السكر مع إضافة الهيل. ترتبط القهوة الحجازية بدخول السنة الهجرية، حيث يتم إعدادها من قبل الأمهات في الأول من شهر محرم مطلع العام الجديد، وتُقدم في اجتماعات الأهل والأصدقاء.

تُقدم قهوة اللوز أيضا بمناسبة (الشعبنة)، وهي احتفاليةٌ تقام في الأسبوع الأخير من شهر شعبان، استعدادًا لاستقبال شهر رمضان عند أهالي المنطقة الغربية مكة والمدينة المنورة، وجدة وينبع والطائف. وسُميت قهوة اللوز بالقهوة البيضاء بسبب لونها الأبيض، ويحرص الناس على تناولها في هذا الوقت، خاصة من باب الفأل والاستبشار بسنة جديدة بيضاء بحسب اعتقادهم.

المكونات 
 كوب حليب مجفف.
 نصف كوب من اللوز.
 3 أكواب من الماء.
 3 ملاعق طعام من السكر.
 ملعقة ونصف من دقيق الذرة.
 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
 رشة اختيارية من القرفة.
 قطرتان من روح اللوز.

طريقة التحضير 
يُذاب دقيق الذرة في الماء ثم يمزجان مع الحليب قبل التسخين، يضاف اللوز وروح اللوز والسكر والهيل، يقلب المزيج أثناء ذلك حتى الغليان واشتداد قوامه، يوضع في أكواب ويقدم ساخنا، وترش بودرة القرفة على الوجه. قد تختلف الإضافات فالبعض يضيف قهوة سريعة التحضير للمكونات، والبعض يفضل اللوز مجروشًا أو مطحونًا أو غير مقشر.

انظر أيضًا 
 السليق الحجازي.
 منتو.
 معصوب.

المصادر 

عادات الشعوب
مشروبات ساخنة
مشروبات قهوة
قهوة اللوز أو القهوة البيضاء أو القهوة الحلوة مشروب تقليدي مشهور غرب المملكة العربية السعودية ( الحجاز ) ، و يطلق علي ها أيضا القهوة الحجازية . تتكون من دقيق الأرز واللوز ، والحليب مع السكر مع إضافة الهيل . ترتبط القهوة الحجازية ب دخول السنة الهجرية ، حيث يتم إعداد ها من قبل الأمهات في الأول من شهر محرم مطلع العام الجديد ، وتُقدم في اجتماعات الأهل و الأصدقاء . تُقدم قهوة اللوز أيضا ب مناسبة ( الشعبنة ) ، و هي احتفاليةٌ تقام في الأسبوع الأخير من شهر شعبان ، استعدادًا ل استقبال شهر رمضان عند أهالي المنطقة الغربية مكة و المدينة المنورة ، وجدة وينبع والطائف . وسُميت قهوة اللوز بالقهوة البيضاء ب سبب لون ها الأبيض ، ويحرص الناس على تناول ها في هذا الوقت ، خاصة من باب الفأل والاست بشار بسنة جديدة بيضاء ب حسب اعتقادهم . المكونات كوب حليب مجفف . نصف كوب من اللوز . أكواب من الماء . ملاعق طعام من السكر . ملعقة و نصف من دقيق الذرة . ملعقة صغيرة من الهيل المطحون . رشة اختيارية من القرفة . قطرتان من روح اللوز . طريقة التحضير يُذاب دقيق الذرة في الماء ثم يمزجان مع الحليب قبل التسخين ، يضاف اللوز وروح اللوز و السكر والهيل ، يقلب المزيج أثناء ذلك حتى الغليان واشتداد قوام ه ، يوضع في أكواب و يقدم ساخنا ، وترش بودرة القرفة على الوجه . قد تختلف الإضافات ف البعض يضيف قهوة سريعة التحضير للمكونات ، و البعض يفضل اللوز مجروشًا أو مطحونًا أو غير مقشر . انظر أيضًا السليق الحجازي . منتو . معصوب . المصادر عادات الشعوب مشروبات ساخنة مشروبات قهوة