زيت السلجم
زيت السلجم هو زيت غير قابل للنشفان، مستخرج من بذور السلجم ، والذي يزرع بشكل كثيف في فرنسا وبلجيكا والولايات المتحدة الأمريكية وهولندا وألمانيا ووبولندا.
يعتبر استخراج هذا الزيت في فرنسا صناعة مهمة.

صناعة زيت السلجم 
يصنع زيت السلجم في طاحونة زيت بمكابس أو باستخلاص بذر السلجم.
وبذلك يتم بإجراء:
 كبس حراري عالي كما في طاحونة الزيت.
 كبس بارد في طاحونات الزيت اللامركزية.
حيث يبلغ المحتوى الزيتي حوالي 40% إلى 50%، والمحصول حوالي ثلث البذرة.

الإستخدامات 

يستخدم زيت السلجم صناعيا بشكل كثيف في المشحمات. لكن منذ القرن العشرين بدأ يزداد استخدام زيت السلجم في التغذية كزيت مُطعم للسمن النباتي بشكل كبير.

انظر أيضا 
 زيت فول سوداني

مراجع 

براسيكا
زيوت الطبخ
زيوت نباتية
مزلقات
مطبخ متوسطي
زيت الس لجم هو زيت غير قابل للنشفان ، مس تخرج من بذور الس لجم ، و الذي يزرع ب شكل كثيف في فرنسا و بلجيكا و الولايات المتحدة الأمريكية و هولندا و ألمانيا وو بولندا . يعتبر استخراج هذا الزيت في فرنسا صناعة مهمة . صناعة زيت الس لجم يصنع زيت الس لجم في طاحونة زيت بمكابس أو ب استخلاص بذر الس لجم . و ب ذٰلك يتم ب إجراء : كبس حرار ي عالي كما في طاحونة الزيت . كبس بارد في طاحونات الزيت اللامركزية . حيث يبلغ المحتوى الزيتي حوالي إلى ، والمحصول حوالي ثلث ال بذرة . الإستخدامات يستخدم زيت الس لجم صناعيا ب شكل كثيف في المشحمات . لكن منذ القرن العشرين بدأ يزداد استخدام زيت الس لجم في التغذية كزيت مُطعم للسمن النباتي ب شكل كبير . انظر أيضا زيت فول سوداني مراجع براسيكا زيوت الطبخ زيوت نباتية مزلقات مطبخ متوسطي