إداماميه
إداماميه أو فول الإداماميه، هو فول صويا غير ناضج في غلافه الأخضر مُحضر بطريقة معينة ويشيع استخدامه في المطبخ الصيني، والياباني، والكوري، ومطبخ هاواي. يُحضر الإداماميه عن طريق غلي فول الصويا غير الناضج الكامل أو إنضاجه على البخار ويُقدم مع الملح. وفي اليابان عادةً ما يُترك في ماء به نسبة 4% من الملح فلا يصبح لونه أخضر زاهيًا ولا يُقدم مع الملح. يُشار إلى حبات الفول عندما تُخرج من الغلاف الأخضر بكلمة «موكيماميه» في بعض الأحيان. وتعود كلمة «إداماميه» إلى عام 1275، حيث وُجد استخدامها في رسالة امتنان كتبها الراهب الياباني نيشرين إلى أحد أتباعه يشكره على هدية «الإداماميه» التي تركها له في المعبد. ويعد هذا أول استخدام موثق بالكتابة للكلمة.

مراجع 

أغذية مرتكزة على الصويا
مطبخ صيني
مطبخ هاواي
إداماميه أو فول الإداماميه ، هو فول صويا غير ناضج في غلاف ه الأخضر مُحضر ب طريقة معينة ويشيع استخدام ه في المطبخ الصيني ، و الياباني ، و الكوري ، ومطبخ هاواي . يُحضر الإداماميه عن طريق غلي فول الصويا غير الناضج الكامل أو إنضاجه على البخار ويُقدم مع الملح . و في اليابان عادةً ما يُترك في ماء ب ه نسبة من الملح ف لا يصبح لون ه أخضر زاهيًا و لا يُقدم مع الملح . يُشار إلى حبات الفول عندما تُخرج من الغلاف الأخضر ب كلمة « موكيماميه » في بعض الأحيان . و تعود كلمة « إداماميه » إلى عام حيث وُجد استخدام ها في رسالة امتنان كتب ها الراهب الياباني نيشرين إلى أحد أتباع ه ي شكر ه على هدية « الإداماميه » التي ترك ها ل ه في المعبد . و يعد هذا أول استخدام موثق بالكتابة للكلمة . مراجع أغذية مرتكزة على الصويا مطبخ صيني مطبخ هاواي