إوز مستأنس
الإوز المستأنس هو إوز رمادي(إما إوزة ربداء أو إوزة سوان) مُدجن للاستفادة من لحمه وبيضه والريش المتساقط.

الأصل والخصائص 

في أوروبا، شمال افريقيا، وغرب آسيا، ينحدر أصل الإوز المدجن من الإوزة الرمادية. أما في شرق آسيا، ينحدر أصل الإوز المدجن من الإوزة سوان، تُعرف بالإوزة الصينية. أُدخل كلا النوعين بشكل متزايد في الوقت الحديث، تتألف الأسراب الحديثة في كلا المنطقتين (وبقية المناطق مثل أستراليا وشمال أمريكا) من إما إحدى النوعين أو كلاهما والأنواع المهجنة منهما. تُميز الإوزة الصينية عن الأوروبية بعقدة كبيرة بمقدمة المنقار، بالرغم من أن الهجن تُظهر كل درجات التنوع والاختلاف بينهم.

تم تدجين الإوز منذ وقت طويل، حيث يُظهر دليل أثري بأن تدجين الإوز حدث في مصر قبل أكثر من 4000 سنة. تم اختيار الأصناف الكبيرة بسلالات وزنها 10 كيلوغرام (22 باوند)، مقارنة مع الحجم الأقصى لإوز سوان البري (3.5 كيلوغرام) والإوز البري الأوروبي (4.1 كيلوغرام).  يؤثر الحجم على بنية الجسم، حيث تقف الإوزة البرية بشكل أفقي ولها نهاية نحيلة، أما الإوزة المستأنسة تختزن كمية كبيرة من الدهن في نهاية الذيل، مما يعطيها نهاية سمينة ويجبر الطائر على وقفة عمودية.

لدى الإوز المستأنس خصوبة عالية ويتم انتخابه من أجل هذه الميزة، حيث تضع الإنثى 50 بيضة كل سنة، مقارنة مع الإوزة البرية التي تضع 5-12 بيضات فقط.

تعطي الإوزات بيض كبير صالح للأكل، بوزن 120-170 غرام. يمكن استخدام البيض في الطبخ مثل بيض الدجاج، مع ذلك يملك بيض الإوز صفار أكثر، هذا يؤثر على كثافة الطبخ قليلا. يشابه طعم بيض الدجاج لكن بنكهة أقوى.

بما أن الإوز يملك صياح عالي وحساس للحركة الغريبة، يمكن أن تساهم في حماية الممتلكات. في أواخر الخمسينيات وفي جنوب فيتنام، استخدم شرطة فيتنام أسراب من الإوز لحراسة طائرة في الليل حيث تصدر ضجة على كل الدخلاء.

الإوز في القصص والأساطير 
عندما وصلت أفرودايت لأول مرة إلى الشاطئ واستقبلها إلهات الحسن، وكانت المركبة على شكل إوزة.

هناك حكايات عن الإوزة الأم، وهناك مثل مشهور عن الإوزة الذي تضع بيض ذهبي، حيث يُحذر من خطر الجشع.

قال تيتوس ليفيوس عن الإوزة في معبد جونو في هضبة كابيتولين أنها أنقذت روما من بلاد الغال حوالي سنة 390 قبل الميلاد عندما حدث هجوم ليلي. تحاول القصة شرح أصل سرب الإوز المقدس في روما.

انظر أيضا 
 أوزة مشوية
 بط مستأنس

مراجع

وصلات إضافية 

 Article "Geese" in Cyclopedia of American Agriculture, Volume III, Animals (1907)

أصنوفات سماها كارولوس لينيوس
إوزات
حيوانات أليفة
دجاج
دواجن
طيور أليفة
طيور وصفت في 1758
الإوز المستأنس هو إوز رمادي ( إما إوزة ربداء أو إوزة سوان ) مُدجن ل الاستفادة من لحم ه وبيضه والريش الم تساقط . الأصل والخصائص في أوروبا ، شمال افريقيا ، وغرب آسيا ، ينحدر أصل الإوز المدجن من الإوزة الرمادية . أما في شرق آسيا ، ينحدر أصل الإوز المدجن من الإوزة سوان ، تُعرف بالإوزة الصينية . أُدخل كلا النوعين ب شكل متزايد في الوقت الحديث ، تتألف الأسراب الحديثة في كلا المنطقتين ( و بقية المناطق مثل أستراليا و شمال أمريكا ) من إما إحدى النوعين أو كلى هما و الأنواع المهجنة من هما . تُميز الإوزة الصينية عن الأوروبية بعقدة كبيرة بمقدمة المنقار ، ب الرغم من أن الهجن تُظهر كل درجات التنوع و الاختلاف بين هم . تم تدجين الإوز منذ وقت طويل ، حيث يُظهر دليل أثري ب أن تدجين الإوز حدث في مصر قبل أكثر منسنة . تم اختيار ال أصناف الكبيرة بسلالات وزنهاكيلوغرامباوند ) ، مقارنة مع الحجم الأقصى لإوز سوان البري 5 كيلوغرام ) والإوز البري الأوروبي 1 كيلوغرام ) . يؤثر الحجم على بنية الجسم ، حيث تقف الإوزة البرية ب شكل أفقي و ل ها نهاية نحيلة ، أما الإوزة المستأنسة تختزن كمية كبيرة من الد هن في نهاية الذيل ، مما يعطي ها نهاية سمينة و يجبر الطائر على وقفة عمودية . لدى الإوز المستأنس خصوبة عالية و يتم انتخاب ه من أجل هذه الميزة ، حيث تضع الإنثىبيضة كل سنة ، مقارنة مع الإوزة البرية التي تضعبيضات فقط . تعطي الإوزات بيض كبير صالح للأكل ، بوزنغرام . يمكن استخدام البيض في الطبخ مثل بيض الدجاج ، مع ذلك يملك بيض الإوز صفار أكثر ، هذا يؤثر على كثافة الطبخ قليلا . يشاب ه طعم بيض الدجاج لكن بنكهة أقوى . ب ما أن الإوز يملك صياح عالي وحساس ل الحركة الغريبة ، يمكن أن تساهم في حماية الممتلكات . في أواخر الخمسينيات و في جنوب فيتنام ، استخدم شرطة فيتنام أسراب من الإوز لحراسة طائرة في الليل حيث تصدر ضجة على كل الدخلاء . الإوز في القصص والأساطير عندما وصلت أفرودايت ل أول مرة إلى الشاطئ واستقبل ها إلهات الحسن ، و كانت المركبة على شكل إوزة . هناك حكايات عن الإوزة الأم ، و هناك مثل مشهور عن الإوزة الذي تضع بيض ذهبي ، حيث يُحذر من خطر الجشع . قال تيتوس ليفيوس عن الإوزة في معبد جونو في هضبة كابيتولين أن ها أنقذت روما من بلاد الغال حوالي سنةقبل الميلاد عندما حدث هجوم ليلي . تحاول القصة شرح أصل سرب الإوز المقدس في روما . انظر أيضا أوزة مشوية بط مستأنس مراجع وصلات إضافية Article " Geese " in Cyclopedia of A merican Agriculture , Volume III , A nim als أصنوفات سمى ها كارولوس لينيوس إوزات حيوانات أليفة دجاج دواجن طيور أليفة طيور وصفت في