Kantaksantin
Kantaksantin je karotenoidni pigment, ki je široko razširjen v naravi. Kemična formula kantaksantina je C40H52O2. Število E spojine je E161g.

Sprva je bil izoliran iz užitnih gob, pozneje pa tudi iz zelenih alg, bakterij, rakov, ptic in rib, kot so krapi in špari.

Kantaksantin kot aditiv 
V Združenem kraljestvu zakon dovoljuje uporabo spojine kot aditiv v klobasah ter v krmi postrvi, perutnine in lososov. Največja dovoljena količina v državah Evropske unije je 80 mg/kg.

Medicinski pomen 
Zaužit v prevelikih količinah (npr. v tabletkah za samoporjavitev) se lahko kopiči v podkožnem maščevju in povzroči zlato-oranžno obarvanje kože. Preveliki odmerki so povezani tudi s t. i. kantaksantinsko retinopatijo (nastanek rumenih depozitov na mrežnici), poškodbami jeter ter s koprivnico (urtikarija).

Opombe in sklici 

Karotenoidi
Prehranska dopolnila
Prehranska barvila
Kantaksantin je karotenoidni pigment , ki je široko razširjen v naravi . Kemična formula kantaksantina je C40H52O2. Število E spojine je E161g. Sprva je bil izoliran iz užitnih gob , pozneje pa tudi iz zelenih alg , bakterij , rakov , ptic in rib , kot so krapi in špari . Kantaksantin kot aditiv V Združenem kraljestvu zakon dovoljuje uporabo spojine kot aditiv v klobasah ter v krmi postrvi , perutnine in lososov . Največja dovoljena količina v državah Evropske unije jemg /kg. Medicinski pomen Zaužit v prevelikih količinah ( npr . v tabletkah za samoporjavitev ) se lahko kopiči v podkožnem maščevju in povzroči zlato - oranžno obarvanje kože . Preveliki odmerki so povezani tudi s t. i. kantaksantinsko retinopatijo ( nastanek rumenih depozitov na mrežnici ) , poškodbami jeter ter s koprivnico ( urtikarija ) . Opombe in sklici Karotenoidi Prehranska dopolnila Prehranska barvila