Kondenzirano mleko
Kondenzirano mleko, znano tudi kot (sladkano) zgoščeno mleko, je kravje mleko, iz katerega je bila odstranjena voda in mu je bil dodan sladkor.

Proizvodnja 
Surovo mleko je posneto in standardizirano, potem pa se segreje na 85−90 °C za nekaj sekund. To ogrevanje uniči nekatere mikroorganizme. Ločitev zmanjšuje maščobe in zavira oksidacijo.  Nekaj vode se uparja iz mleka, nato se doda približno 45 % sladkorja. Ta sladkor je tisto, kar podaljšuje rok trajanja sladkanemu zgoščenemu mleku. Saharoza poveča gostoto tekočine, osmotski tlak preprečuje rast mikroorganizmov. Sladkano evaporirano mleko ohladimo, da se laktoza kristalizira.

Trenutna uporaba 
Uporablja se pri pripravi sladic. V Singapurju je priljubljeno nadomestilo za običajno mleko v kavi in čaju.

Sklici

Mleko
Kondenzirano mleko , znano tudi kot ( sladkano ) zgoščeno mleko , je kravje mleko , iz katerega je bila odstranjena voda in mu je bil dodan sladkor . Proizvodnja Surovo mleko je posneto in standardizirano , potem pa se segreje na90 °C za nekaj sekund . To ogrevanje uniči nekatere mikroorganizme . Ločitev zmanjšuje maščobe in zavira oksidacijo . Nekaj vode se uparja iz mleka , nato se doda približno % sladkorja . Ta sladkor je tisto , kar podaljšuje rok trajanja sladkanemu zgoščenemu mleku . Saharoza poveča gostoto tekočine , osmotski tlak preprečuje rast mikroorganizmov . Sladkano evaporirano mleko ohladimo , da se laktoza kristalizira . Trenutna uporaba Uporablja se pri pripravi sladic . V Singapurju je priljubljeno nadomestilo za običajno mleko v kavi in čaju . Sklici Mleko