Mleko v prahu
Mleko v prahu je izdelek, ki ga dobimo z odstranjevanjem vode iz mleka. Vsebuje le nekaj % vode in je zato pri sobni temperaturi dalj časa obstojno. Sušimo lahko posneto in polnomastno mleko. Za sušenje mleka uporabljamo dva postopka: 
- sušenje na  vročih valjih (30 % suhe snovi)
- spray sušenje z vročim zrakom (45-55 % suhe snovi)

Mleko proizvedeno z valjčnim postopkom se slabše topi kot tisto proizvedeno s spray postopkom. Najboljše topen je mlečni prah pridobljen z instant postopkom. Če je tako mleko polnjeno v pločevinke pod inertnim plinom, je obstojno 10 let. 

Posneto mleko ima rok trajanja okoli 2 leti, medtem ko se polnomastno mleko lahko skladišči samo 6 mesecev zaradi občutljivosti maščobe na oksidacijo.
Mleko
Mleko v prahu je izdelek , ki ga dobimo z odstranjevanjem vode iz mleka . Vsebuje le nekaj % vode in je zato pri sobni temperaturi dalj časa obstojno . Sušimo lahko posneto in polnomastno mleko . Za sušenje mleka uporabljamo dva postopka : - sušenje na vročih valjih % suhe snovi ) - spray sušenje z vročim zrakom % suhe snovi ) Mleko proizvedeno z valjčnim postopkom se slabše topi kot tisto proizvedeno s spray postopkom . Najboljše topen je mlečni prah pridobljen z instant postopkom . Če je tako mleko polnjeno v pločevinke pod inertnim plinom , je obstojnolet . Posneto mleko ima rok trajanja okolileti , medtem ko se polnomastno mleko lahko skladišči samomesecev zaradi občutljivosti maščobe na oksidacijo . Mleko