Sukraloza
Sukraloza je neenergijsko, visoko intenzivno sintetično sladilo. Je 600-krat slajša od saharoze. V evropskem sistemu označevanja aditivov s števili E ima kodo E955.

Odkritje 
Odkrili so jo leta 1976 v podjetju Tate&Lyle, v sodelovanju z raziskovalcema Lesliejem Houghom in Shashikantom Phadnisom iz kolidža Queen Elizabeth College. Med Lesliejem Houghom in njegovim pomočnikom, tujim študentom Shashikantom Phadnisom, je prišlo do nesporazuma. Phadnis je nepravilno upošteval navodila profesorja Hougha in namesto, da bi snov preizkusil (angl. to test), jo je okusil (to taste). Ko je snov okusil, je ugotovil, da je izjemno sladka. Nato so znanstveniki še izpopolnili formulo in sukraloza se je začela počasi uveljavljati po svetu. Danes se prodaja pod tržnim imenom Splenda.

Kemijska zgradba in pridobivanje  
V bistvu  gre za saharozo, ki ima tri hidroksilne skupine zamenjane s tremi klorovimi ioni. Njeno IUPAC-ime je 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-b-D-fruktofuranozil-4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktopiranozid. Njena molekulska masa znaša 397,64.

Lastnosti in uporaba 
Sukraloza je bel kristaliničen prašek. Ker je termostabilna spojina, se lahko uporablja pri pečenju. Trije klorovi ioni naj bi bili inertni, a to še raziskujejo. Ima prijetno sladek okus in se dobro topi v vodi.  Ne povzroča zobne gnilobe.. V telesu se ne absorbira, ampak se nespremenjena izloča skozi ledvice.

Uporabljajo jo lahko tudi sladkorni bolniki.  

Izvedenih je bilo že več kot 100 študij o sukralozi. Vse so pokazale, da sukraloza nima nobenih mutagenih, teratogenih, karcinogenih ali nevrotoksičnih učinkov in da ne vpliva na sposobnost reprodukcije. Najprej so jo odobrili v Kanadi, nato v Avstraliji, Novi Zelandiji, ZDA, EU. Sedaj ima dovoljenje za uporabo že v več kot 80-ih državah.

Viri 

 Vombergar B, Nidorfer M. Sladkor in sladila v prehrani in proizvodnji živil. Maribor, 2005.
 Berlec A, Štrukelj B. Farmacevtski vestnik: Proteini sladkega okusa kot alternativna sladila. Collegium graphicum, 2006; 5: 292-297.
 Position of the American Dietetic Association: Use of nutritive and nonnutritive sweeteners. J Am Diet Assoc 2004; 104: 255-275.
 http://www.caloriecontrol.org/lowcal.html 
 http://www.fda.gov/fdac/features/2006/406_sweeteners.html

Sladila
Disaharidi
Aditivi
Organokloridi
Sukraloza je neenergijsko , visoko intenzivno sintetično sladilo . Jekrat slajša od saharoze . V evropskem sistemu označevanja aditivov s števili E ima kodo E955. Odkritje Odkrili so jo letav podjetju Tate & Lyle , v sodelovanju z raziskovalcema Lesliejem Houghom in Shashikantom Phadnisom iz kolidža Queen Elizabeth College . Med Lesliejem Houghom in njegovim pomočnikom , tujim študentom Shashikantom Phadnisom , je prišlo do nesporazuma . Phadnis je nepravilno upošteval navodila profesorja Hougha in namesto , da bi snov preizkusil ( angl . to test ) , jo je okusil ( to taste ) . Ko je snov okusil , je ugotovil , da je izjemno sladka . Nato so znanstveniki še izpopolnili formulo in sukraloza se je začela počasi uveljavljati po svetu . Danes se prodaja pod tržnim imenom Splenda . Kemijska zgradba in pridobivanje V bistvu gre za saharozo , ki ima tri hidroksilne skupine zamenjane s tremi klorovimi ioni . Njeno IUPAC - ime je6 - dikloro - 1,6 - dideoksi - b - D - fruktofuranozil - 4 - kloro - 4 - deoksi - a - D - galaktopiranozid . Njena molekulska masa znaša64. Lastnosti in uporaba Sukraloza je bel kristaliničen prašek . Ker je termostabilna spojina , se lahko uporablja pri pečenju . Trije klorovi ioni naj bi bili inertni , a to še raziskujejo . Ima prijetno sladek okus in se dobro topi v vodi . Ne povzroča zobne gnilobe . . V telesu se ne absorbira , ampak se nespremenjena izloča skozi ledvice . Uporabljajo jo lahko tudi sladkorni bolniki . Izvedenih je bilo že več kotštudij o sukralozi . Vse so pokazale , da sukraloza nima nobenih mutagenih , teratogenih , karcinogenih ali nevrotoksičnih učinkov in da ne vpliva na sposobnost reprodukcije . Najprej so jo odobrili v Kanadi , nato v Avstraliji , Novi Zelandiji , ZDA , EU . Sedaj ima dovoljenje za uporabo že v več kotih državah . Viri Vombergar B , Nidorfer M. Sladkor in sladila v prehrani in proizvodnji živil . Maribor , Berlec A , Štrukelj B. Farmacevtski vestnik : Proteini sladkega okusa kot alternativna sladila . Collegium graphicum , Position of the American Dietetic Association : Use of nutritive and nonnutritive sweeteners . J Am Diet Assoc http://www.caloriecontrol.org/lowcal.html http://www.fda.gov/fdac/features/2006/406_sweeteners.html Sladila Disaharidi Aditivi Organokloridi