Zavitek
Zavitek (pogovorno štrudelj) je jed, pripravljena iz listnatega ali vlečenega testa z nadevom. Lahko je sladek ali slan. Jed je postala priljubljena v 18. stoletju na območju habsburške monarhije. 

Čeprav je zavitek najpogosteje povezan z avstrijsko kuhinjo, je nacionalna jed več narodov znotraj nekdanje monarhije.

Najstarejši zapisani recept je iz leta 1696, nahaja pa se v Dunajski mestni knjižnici (Wiener Stadtbibliothek). Sama osnova jedi (listnato testo) izvira iz Bizanca ali Bližnjega vzhoda (baklava).

Poimenovanje 

V Sloveniji pogovorno zavitek poimenujemo z nemško tujko štrudelj, štrudel, štrudl, štrud´l (). Na Hrvaškem zavitek imenujejo štrudla ali štrudel, na Češkem závin ali štrúdl, na Slovaškem štrúdľa ali závin, v Romuniji ștrudel, v Srbiji štrudla ali savijača, na Madžarskem pa rétes. Zavitek je priljubljen tudi v drugih nekdanjih jugoslovanskih republikah.

Vrste 

Najbolj poznana sta:
 jabolčni zavitek 
 sirov zavitek (pripravljen s skuto)
Znani zavitki so še:
 mesni
 mesno-zelenjavni
 smetanov 
 bučni 
 češnjev/višnjev 
 makov
 rozinov
 slivov 
 lešnikov,
 marelični
 špinačni
 zeljni 

Tradicionalni avstrijski zavitek naj bi bil narejen iz tako tankega testa, da bi lahko skozenj prebral časopis.

Opombe in sklici

Glej tudi 

 burek
 štruklji

Slovenska kuhinja
Avstrijska kuhinja
Madžarska kuhinja
Slovaška kuhinja
Nemška kuhinja
Turška kuhinja
Srbska kuhinja
Bosanska kuhinja
Zavitek ( pogovorno štrudelj ) je jed , pripravljena iz listnatega ali vlečenega testa z nadevom . Lahko je sladek ali slan . Jed je postala priljubljena v stoletju na območju habsburške monarhije . Čeprav je zavitek najpogosteje povezan z avstrijsko kuhinjo , je nacionalna jed več narodov znotraj nekdanje monarhije . Najstarejši zapisani recept je iz leta nahaja pa se v Dunajski mestni knjižnici ( Wiener Stadtbibliothek ) . Sama osnova jedi ( listnato testo ) izvira iz Bizanca ali Bližnjega vzhoda ( baklava ) . Poimenovanje V Sloveniji pogovorno zavitek poimenujemo z nemško tujko štrudelj , štrudel , štrudl , štrud ´l ( ) . Na Hrvaškem zavitek imenujejo štrudla ali štrudel , na Češkem závin ali štrúdl , na Slovaškem štrúdľa ali závin , v Romuniji ștrudel , v Srbiji štrudla ali savijača , na Madžarskem pa rétes . Zavitek je priljubljen tudi v drugih nekdanjih jugoslovanskih republikah . Vrste Najbolj poznana sta : jabolčni zavitek sirov zavitek ( pripravljen s skuto ) Znani zavitki so še : mesni mesno - zelenjavni smetanov bučni češnjev /višnjev makov rozinov slivov lešnikov , marelični špinačni zeljni Tradicionalni avstrijski zavitek naj bi bil narejen iz tako tankega testa , da bi lahko skozenj prebral časopis . Opombe in sklici Glej tudi burek štruklji Slovenska kuhinja Avstrijska kuhinja Madžarska kuhinja Slovaška kuhinja Nemška kuhinja Turška kuhinja Srbska kuhinja Bosanska kuhinja