The Food Lab
The Food Lab: Better Home Cooking Through Science egy 2015-ben megjelent szakácskönyv, amelyet egy amerikai szakács, J. Kenji López-Alt írt.

A könyv közel 300 sós típusú, amerikai gasztronómiai receptet tartalmaz. A The Food Lab nemcsak maga López-Alt könyvét, hanem Serious Eats blogbejegyzéseit is tartalmazza. López-Alt tudományos módszerrel népszerűsíti az amerikai recepteket, és egyben magyarázza magát a főzés tudományát. The Food Lab szerepelt a New York Times bestsellerlistáján, majd 2016-ban megnyerte James Beard Alapítvány díját a legjobb általános főzőszakácskönyv kategóriában, továbbá ebben az évben IACP által kiosztott Az év szakácskönyve és az Az év legjobb amerikai szakácskönyve címet is magának tudhatja.

López-Alt közel öt éven keresztül szerkesztette könyvét. Nem egyszerű szakácskönyvnek szánta, hanem „egy könyv azoknak, akik meg akarják tanulni a főzés hogyanját  és miértjét”. A receptek az alkalmazott technika szerint vannak rendezve. A könyv diagramokat tartalmaz, valamint kísérleteket, amelyek célja tudományos fogalmak magyarázata, mint a hőmérséklet és az energia közötti különbség, valamint a Leidenfrost-jelenség.

Jegyzetek

Források 
 Pearlstein, Joanna (24 September 2015). "The ultimate book for science nerds who cook". Wired. Retrieved 3 July 2016.
 "The Food Lab: Better Home Cooking Through Science". Publishers Weekly. 20 July 2015. Retrieved 3 July 2016.

Fordítás 

Amerikai könyvek
2015 könyvei
Amerikai konyhaművészet
The Food Lab : Better Home Cooking Through Science egyben megjelent szakácskönyv , amelyet egy amerikai szakács , J. Kenji López-Alt írt . A könyv közelsós típusú , amerikai gasztronómiai receptet tartalmaz . A The Food Lab nemcsak maga López-Alt könyvét , hanem Serious Eats blogbejegyzéseit is tartalmazza . López-Alt tudományos módszerrel népszerűsíti az amerikai recepteket , és egyben magyarázza magát a főzés tudományát . The Food Lab szerepelt a New York Times bestsellerlistáján , majdban megnyerte James Beard Alapítvány díját a legjobb általános főzőszakácskönyv kategóriában , továbbá ebben az évben IACP által kiosztott Az év szakácskönyve és az Az év legjobb amerikai szakácskönyve címet is magának tudhatja . López-Alt közel öt éven keresztül szerkesztette könyvét . Nem egyszerű szakácskönyvnek szánta , hanem „ egy könyv azoknak , akik meg akarják tanulni a főzés hogyanját és miértjét” . A receptek az alkalmazott technika szerint vannak rendezve . A könyv diagramokat tartalmaz , valamint kísérleteket , amelyek célja tudományos fogalmak magyarázata , mint a hőmérséklet és az energia közötti különbség , valamint a Leidenfrost-jelenség . Jegyzetek Források Pearlstein , JoannaSeptember " The ultimate book for science nerds who cook " . Wired . RetrievedJuly " The Food Lab : Better Home Cooking Through Science " . Publishers Weekly.July RetrievedJuly Fordítás Amerikai könyvek 2015 könyvei Amerikai konyhaművészet