Libamáj
A libamáj egy ínyenc étel. Számos országban francia nevén, foie gras-ként ismerik. A magyar lúd (népszerű nevén liba) májának feldolgozásával készült libamáj Magyarország egyik fontos exportcikke.

Története 
A hízott libamáj előállításával már a rómaiak is foglalkoztak, mégpedig liszt, tej és méz keverékének feletetésével. A kukoricatermesztés elterjedése óta Magyarországon paraszti hagyománnyá vált a hizlalt liba előállítása. A ludakat ősszel fogták hízóba, szűk helyen tartották és naponta kétszer vízben ázott, sózott kukoricával tömték. Az így tartott liba egy hónap alatt hízott meg. A dél-alföldi települések parasztságának a libatömés fontos kereseti forrása volt. Távoli vidékekre is elmentek, hogy minél olcsóbban kapjanak sovány libát.

Hungarikumként 
A hízott libából előállított termékeket a Hungarikum Bizottság Székesfehérvárott tartott 2013. szeptember 24-i ülésén felvette a Hungarikumok Gyűjteményébe. Ebbe a fogalmi körbe tartozik a hízott libamáj is.

Állatkínzási vádak a libatömés ellen 

2012-ben az EU elutasította az indítványt, amely – többek között – a libatömés betiltására irányult.

A magyar állatvédelmi törvényben 

Az 1998. évi magyar állatvédelmi törvény az állat kíméletét hivatott biztosítani, megfogalmazva egyben az állatkínzás tényállási elemeit is. Ennek megfelelően az állatot nem szabad kínozni, emberre vagy állatra uszítani és kényszertakarmányozásra fogni. A kényszertakarmányozás alól kivételt jelent az egészségügyi megfontolásból való kényszerű táplálás, valamint a házilagos liba- és kacsatömés. Ez utóbbiakat gazdasági-szociális megfontolások teszik indokolttá, ezen túlmenően az ilyen fajta tevékenység ellenőrzése kétséges lehet.

Források 
 az orosházi libamáj története
 Pert nyert a Négy Mancs
 Libát és/vagy pénztárcát tömjünk? Fodor Renáta Kitti szakdolgozata
 a módosított 1988. évi XXVIII. törvény

Jegyzetek

Kapcsolódó szócikkek 
 Magyar lúd
 Hungarikum
 Orosháza

További információk 
 A Négy Mancs feketelistája (angolul) (2012)

Ételek
Hungarikumok
Állattenyésztés
A libamáj egy ínyenc étel . Számos országban francia nevén , foie gras-ként ismerik . A magyar lúd ( népszerű nevén liba ) májának feldolgozásával készült libamáj Magyarország egyik fontos exportcikke . Története A hízott libamáj előállításával már a rómaiak is foglalkoztak , mégpedig liszt , tej és méz keverékének feletetésével . A kukoricatermesztés elterjedése óta Magyarországon paraszti hagyománnyá vált a hizlalt liba előállítása . A ludakat ősszel fogták hízóba , szűk helyen tartották és naponta kétszer vízben ázott , sózott kukoricával tömték . Az így tartott liba egy hónap alatt hízott meg . A dél-alföldi települések parasztságának a libatömés fontos kereseti forrása volt . Távoli vidékekre is elmentek , hogy minél olcsóbban kapjanak sovány libát . Hungarikumként A hízott libából előállított termékeket a Hungarikum Bizottság Székesfehérvárott tartott szeptemberi ülésén felvette a Hungarikumok Gyűjteményébe . Ebbe a fogalmi körbe tartozik a hízott libamáj is . Állatkínzási vádak a libatömés ellen 2012-ben az EU elutasította az indítványt , amely – többek között – a libatömés betiltására irányult . A magyar állatvédelmi törvényben Az évi magyar állatvédelmi törvény az állat kíméletét hivatott biztosítani , megfogalmazva egyben az állatkínzás tényállási elemeit is . Ennek megfelelően az állatot nem szabad kínozni , emberre vagy állatra uszítani és kényszertakarmányozásra fogni . A kényszertakarmányozás alól kivételt jelent az egészségügyi megfontolásból való kényszerű táplálás , valamint a házilagos liba- és kacsatömés . Ez utóbbiakat gazdasági-szociális megfontolások teszik indokolttá , ezen túlmenően az ilyen fajta tevékenység ellenőrzése kétséges lehet . Források az orosházi libamáj története Pert nyert a Négy Mancs Libát és/ vagy pénztárcát tömjünk ? Fodor Renáta Kitti szakdolgozata a módosított évi XXVIII. törvény Jegyzetek Kapcsolódó szócikkek Magyar lúd Hungarikum Orosháza További információk A Négy Mancs feketelistája ( angolul ) Ételek Hungarikumok Állattenyésztés