Szencsa tea
A  mindennapi fogyasztásra szánt japán zöld tea, mely jellemzően egész tealevelek forrázásából, vagy párlásából készül. Japánban a legkedveltebb tea, a teatermelés 80%-át ez a teatípus adja. Szüretváltozatai a gjokuro és a bancsa teák. Ezzel ellentétben a matcsa a zöldtea levelek porrá őrlésével készül, gyakorlatilag maga a tealevél válik itallá. A szencsa elkészítése gyakran szertartásos, szakrális jelentőségű is lehet, melyet szencsadónak („a szencsa útja”) neveznek. Az évszázadok alatt kialakult eltérő párlási megoldások miatt más ízvilágú teaitalokat készítenek.

A teaízt nagyban befolyásolja a szüretelési évszak és a környezet, azonban az év első teaszürete során szedett tea neve a sincsa („új tea”), mely a legfinomabb. Japán déli szigetein kezdik meg az első szüreteket, majd fokozatosan a tavasz melegével észak felé tolódva. Mivel a teanövények télen eltárolják a tápanyagokat, ezek a következő évi tavaszi új hajtásokban koncentrálódnak és ízviláguk, értékük ezeknek az új leveleknek a legmagasabb. A sincsa teák ilyen új hajtású levelekből állnak. A sincsa szezon, régiónként eltérően, április elejétől május végéig tart, konkrétan a szecubunt követő 88. napig, mely február 4-e körültől, a japán tavasztól, számítódik. A japán hagyományok szerint az ekkor fogyasztott szencsa egész évben jó egészséget ad fogyasztójának.

Teatípusok 
 Dzsó szencsa: jó minőségű tea.
 Toku dzsó szencsa: kiemelkedő minőségű tea.
 Hacsidzsuhacsija szencsa: a 88. nap után szedett szencsa.
 Kabusze szencsa, vagy Kabuszecsa: pihentető hatású, magas aminosav tartalmú tea, melyet különböző megoldásokkal árnyékolt területeken nevelt növényekről aratnak. Ehhez hasonló a gjokuro, melyet hosszabb ideig, körülbelül 20 napig nevelnek árnyékban.
 Aszamusi: a feldolgozás során rövid ideig gőzölt tealevelek (hagyományos eljárás).
 Csumusi: a feldolgozás során közepes ideig (30–90 másodperc) gőzölt tealevelek.
 Fukamusi, vagy fukamusicsa: a feldolgozás során hosszú ideig (1–2 perc) gőzölt tealevelek (modern tömegtermelés); a vastagabb, durvább, idősebb levelek feldolgozására is alkalmas (az olcsó levelek is eladhatóakká válnak).
 Sincsa, vagy Icsibancsa: az év első szüretekor szedett szencsa tealevelek.

Fordítás 

 

Tea
A mindennapi fogyasztásra szánt japán zöld tea , mely jellemzően egész tealevelek forrázásából , vagy párlásából készül . Japánban a legkedveltebb tea , a teatermelés-át ez a teatípus adja . Szüretváltozatai a gjokuro és a bancsa teák . Ezzel ellentétben a matcsa a zöldtea levelek porrá őrlésével készül , gyakorlatilag maga a tealevél válik itallá . A szencsa elkészítése gyakran szertartásos , szakrális jelentőségű is lehet , melyet szencsadónak ( „ a szencsa útja” ) neveznek . Az évszázadok alatt kialakult eltérő párlási megoldások miatt más ízvilágú teaitalokat készítenek . A teaízt nagyban befolyásolja a szüretelési évszak és a környezet , azonban az év első teaszürete során szedett tea neve a sincsa ( „ új tea” ) , mely a legfinomabb . Japán déli szigetein kezdik meg az első szüreteket , majd fokozatosan a tavasz melegével észak felé tolódva . Mivel a teanövények télen eltárolják a tápanyagokat , ezek a következő évi tavaszi új hajtásokban koncentrálódnak és ízviláguk , értékük ezeknek az új leveleknek a legmagasabb . A sincsa teák ilyen új hajtású levelekből állnak . A sincsa szezon , régiónként eltérően , április elejétől május végéig tart , konkrétan a szecubunt követő napig , mely februáre körültől , a japán tavasztól , számítódik . A japán hagyományok szerint az ekkor fogyasztott szencsa egész évben jó egészséget ad fogyasztójának . Teatípusok Dzsó szencsa : jó minőségű tea . Toku dzsó szencsa : kiemelkedő minőségű tea . Hacsidzsuhacsija szencsa : a nap után szedett szencsa . Kabusze szencsa , vagy Kabuszecsa : pihentető hatású , magas aminosav tartalmú tea , melyet különböző megoldásokkal árnyékolt területeken nevelt növényekről aratnak . Ehhez hasonló a gjokuro , melyet hosszabb ideig , körülbelülnapig nevelnek árnyékban . Aszamusi : a feldolgozás során rövid ideig gőzölt tealevelek ( hagyományos eljárás ) . Csumusi : a feldolgozás során közepes ideig90 másodperc ) gőzölt tealevelek . Fukamusi , vagy fukamusicsa : a feldolgozás során hosszú ideig2 perc ) gőzölt tealevelek ( modern tömegtermelés ) ; a vastagabb , durvább , idősebb levelek feldolgozására is alkalmas ( az olcsó levelek is eladhatóakká válnak ) . Sincsa , vagy Icsibancsa : az év első szüretekor szedett szencsa tealevelek . Fordítás Tea