Spanyolország borvidékei
Spanyolország borászata a római időkben alakult ki. A Római Birodalom bukása után többé-kevésbé változatlan módon maradt fenn, majd az Európai Unióba lépés után hirtelen átalakult; jelenleg is viharosan fejlődik. Ennek okai között említendő, hogy bár az országban lényegesen nagyobb területen termelnek szőlőt, mint akár Francia-, akár Olaszországban, éves termése lényegesen kisebb azokénál. Ennek fő okai:
 az aszályos éghajlat,
 a ritkás telepítés,
 a sok idős, csekély hozamú ültetvény.

Az ország 17 autonóm közösségéből 15-ben van legalább egy borvidék. Ezeket hét borrégióba vonják össze:
 északnyugati borrégió (Galicia, Asztúria, Kantábria, de ezek közül Asztúriában és Kantábriában nincs borvidék)
 Ribera del Duero borrégió (Kasztília és León)
 Ebro borrégió (Baszkföld, Aragónia, La Rioja, Navarra)
 mediterrán partvidéki borrégió (Katalónia, Valencia, Murcia)
 központi fennsíki borrégió (Madrid, Kasztília-La Mancha)
 andalúz borrégió (Andalúzia) 
 kanári borrégió (Kanári-szigetek).

A spanyol borvidékek minősítése 

A spanyol jogszabályok két kategóriába sorolják a borvidékeket:
 D.O. (Denominación de Origen, védett eredetű) a bor igazoltan olyan helyről származásik, ahol a szőlőültetés és a borkezelés szabályozott. 2008-ig 65 borvidék kapta meg ezt a besorolást, 2009-ben további négy. Ez a francia AOC rendszer spanyol megfelelője.
 D.O.C. (Denominación de Origen Calificada): olyan, D.O. típusú terület, ahol különösen kiemelkedő minőségű borok készülnek. Spanyolországban eddig csak két borvidék:
 Rioja és 
 Priorat
kapta meg ezt a címet.

A spanyol borok minőségi kategóriái

Eredet szerint 

 Vino de Finca: olyan birtokbor, amelyet legalább öt évig egy, már tíz éve nemzetközileg ismert birtok saját szőlőjében termelnek (Prioratban például ilyen a Clos Mogador).
 DO Pago: Egyetlen, de nem DO-területen található birtok egyetlen egyedi részéről (dűlőjéből) származó bor. Ez egy viszonylag új, a 2000-es évek közepén bevezetett bor. 2008-ig 4 termőhely kapta meg ezt a besorolást, 2012-ig további hét.
 VdlT (Vino de la Tierra): nem DO területről származó, de azonosítható regionális karakterű asztali bor. Ez a francia „Vin de Pays” spanyol megfelelője. 2012-ben 42 bor tartozott ebbe a kategóriába, de közülük csak kettő jelentős:
 Vino de la Tierra de Castilla,
 Vino de la Tierra de Castilla y León.
 VC (Vino Comarcal): adott térségből származó asztali bor, minőségi követelmények nélkül.
 VdM (Vino de Mesa): különböző vagy éppen nem minősített területeken szüretelt szőlőből, akár különböző évjáratokból készített asztali bor.

Érlelés szerint 

A DO és DOC borok érlelési típusát a palackokon ún. hátsó címkéken tüntetik fel. Az egyes borvidékek az alábbi kategóriák számára az itt feltüntetett minimálisnál hosszabb érlelési időt is előírhatnak, és ezt például Riojában meg is teszik.

 Joven: fiatal bor, érlelési elvárás nélkül — általában a szüret utáni évben palackozzák és dobják piacra. Előtte érlelhetik rövid ideig hordóban, de ez nem kötelező.
 Crianza: a vörösbor legalább 24 hónapig és ebből legalább 6 hónapot kis tölgyfahordóban érlelt; a fehérborok és rozék legalább egy évesek.
 Reserva: a vörösbor legalább 36 hónapig érlelt; ebből legalább 12 hónapot kis tölgyfahordóban, a többit palackban. A fehérborokat és a rozékat legalább két évig érlelik, amiből legalább fél évet hordóban. Általában a jobb évjáratokból készül.
 Gran Reserva: csak kiváló évjáratokból készíthető. A vörösbor legalább 60 hónapig érlelt, amiből legalább 24 hónapot hordóban és legalább 36 hónapot palackban kell töltenie. A fehér- és rozéborokat legalább négy évig kell érlelni, ezen belül ebből legalább fél évig hordóban.

A fehér- és rozé Reserva és Gran Reserva borok igen ritkák. Sok Reserva vagy Gran Reserva bort a törvényesnél jóval tovább érlelnek.

Északnyugati borrégió 

Az Atlanti-óceán közelsége miatt Galicia éghajlata jóval csapadékosabb Spanyolország többi részénél, ezért vezető szőlőfajtát az ország többi borrégiójában nem vagy csak alárendelten termesztik. Az ország többi borrégiójában a vörösborszőlők dominálnak, itt azonban főleg (bár messze nem kizárólag) fehérborokat készítenek. Fontosabb borszőlő fajták:

 mencía,
 albariño,
 espadeiro,
 torrontés,
 treixadura,
 godello.

Az albariño szőlőfajtát ez a termőterület (elsősorban a Rias Baixas borvidék) tette híressé; a hazai piacon kimondottan drága borokat készítenek belőle. Sikerét látva Ausztráliában is telepíteni kezdték. Ott fedezte fel Jean-Michel Boursiquot francia ampelográfus, hogy az albariño a savagnin szőlővel azonos. A francia jura borvidéken a savagninból készítik  különleges eljárással az úgynevezett vin jaune-t. A 2000-es években az is kiderült, hogy ez a fajta nem más, mint a tramini, ami a fűszeres tramini szerényebb rokona. Ezt az azonosítást az ausztrál központi kutatóintézet DNS vizsgálatai megerősítették, és 2009 óta Ausztráliában az addig albariño néven forgalmazott borokat savagninként vagy traminerként kell palackozni.

Borvidékek:

 Rias Baixas borvidék,
 Ribeiro borvidék,
 Ribera Sacra borvidék,
 Valdeorras borvidék,
 Monterrei borvidék.

Ribeira del Duero borrégió 

Fontosabb borszőlő fajták:

 tinta de toro,
 grenache (spanyol neve: garnacha),
 mencía,
 prieto picudo,
 verdejo,
 malvázia,
 tempranillo.

Borvidékek:

 Bierzo borvidék,
 Tierra de León borvidék,
 Valles de Benavente borvidék,
 Arlanza borvidék,
 Cigales borvidék,
 Ribera del Duero borvidék,
 Valtiendas borvidék,
 Rueda borvidék,
 Toro borvidék,
 Tierra del Vino de Zamora borvidék,
 Arribes borvidék.

Ebro borrégió 

Fontosabb borszőlő fajták:

 tempranillo (aragonez néven),
 grenache,
 cariñena,
 verdejo,
 macabeo,
 malvázia.

A graziano fajtát jóformán csak abban a régióban termesztik és csekély hozama miatt még itt is csak kis területen, főleg a  Rioja borvidéken, ahol a legfinomabb borok házasításához használják.

Borvidékek:

 Bizkaiko Txakolina borvidék,
 Arabako Txakolina borvidék,
 Getariako Txakolina borvidék,
 Navarra borvidék,
 Rioja borvidék,
 Campo de Borja borvidék,
 Somotano borvidék,
 Carineña borvidék,
 Calatayud borvidék.

Mediterrán partvidéki borrégió 

Fontosabb borszőlő fajták:

 mourvèdre (Spanyolországban monastrell néven),
 grenache,
 tempranillo,
 bobal,
 airén,
 muskotály,
 macabeu,
 xarel lo,
 parellada,
 cabernet franc (Katalóniában).

Borvidékek:

 Empordà – Costa Brava borvidék,
 Pla de Bages borvidék,
 Alella borvidék,
 Costers del Segre borvidék,
 Penedès borvidék,
 Tarragona borvidék,
 Monstant borvidék,
 Priorat borvidék,
 Terra Alta borvidék,
 Utiel–Requena borvidék,
 Valencia borvidék,
 Alicante borvidék,
 Yecla borvidék,
 Jumilla borvidék,
 Bullas borvidék.

Központi fennsíki borrégió 

Kasztília-La Mancha tartományban a szőlővel beültetett terület  hektár — ez az összes spanyol szőlőtermő terület fele, Európa szőlőültetvényinek 17 %-a.

Fontosabb vörösborszőlő fajták:

 tempranillo (helyi neve: cencibel),
 mourvèdre (Spanyolországban monastrell néven),
 grenache (garnacha tinta néven),
 moravia,
 cabernet sauvignon,
 merlot,
 syrah,
 petit verdot.

Fontosabb fehérborszőlők:
 airén,
 macabeo (macabéo néven),
 chardonnay,
 sauvignon blanc,
 moscatel de grano menudo (muskotály),
 verdejo.
 albillo,
 borba.

Borvidékek:

 Mondéjar borvidék,
 Vinos de Madrid borvidék,
 Méntrida borvidék,
 Manchuela borvidék,
 Almansa borvidék,
 Ribera del Júcar borvidék,
 La Mancha borvidék,
 Valdepeñas borvidék,
 Ribera del Guadiana borvidék.

Andalúz borrégió 

Fontosabb borszőlő fajták:

 palomino,
 listán,
 Pedro Ximenez,
 muskotály,
 zalema.

A régióban hat DO minősítésű borvidék van:

 Jerez-Xérès sherry borvidék (a legfontosabb, az ún. „Sherry-háromszög” Cádiz tartományban, Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, és El Puerto de Santa María között). A három engedélyezett szőlőfajta a palomino (95 %), a Pedro Ximénez (PX) és az alexandriai muskotály. A muskotályt elsősorban édesítésre használják. A PX-ből csak intenzíven édes borokat készítenek, és mustját gyakran a  Montilla–Moriles borvidékről hozzák be.
 Montilla–Moriles borvidék (a második legfontosabb),
 Málaga és Sierra de Málaga borvidék,
 Alicante borvidék (1957 óta) — hagyományos desszertbora a fondillon.
 Condado de Huelva borvidék,

Szigeti borrégió 

Ebbe a régióba Spanyolország két nagy és egymástól ugyancsak távol eső szigetcsoportját vonják össze.

Fontosabb borszőlő fajták:

 mencía,
 listán negro,
 verdello,
 godello,
 forastera,
 listán,
 muskotály.

Borvidékek:

A Kanári-szigeteken:

 Lanzarote borvidék (Lanzarote szigetén),
 La Palma borvidék (La Palma szigetén),
 La Gomera borvidék (La Gomera szigetén),
 El Hierro borvidék (El Hierro szigetén),
 Gran Canaria borvidék (Gran Canaria szigetén),
 Tacoronte-Acentejo borvidék (Tenerife szigetén),
 Valle de la Orotava borvidék (Tenerife szigetén),
 Ycoden-Daute-Isora borvidék (Tenerife szigetén),
 Valle de la Güimar borvidék (Tenerife szigetén),
 Abona borvidék (Tenerife szigetén).

A Baleár-szigeteken:

 Pla I Levant borvidék (Mallorca szigetének délkeleti részén),
 Binissalem borvidék (Mallorca szigetének közepén).

Jegyzetek

Források 

 Kárpáti Péter: Katalán cava és bortúra
 Map of Spain Wine Regions
 Dula Bence, Mészáros Gabriella, Rohály Gábor, 2012: A világ híres borvidékei. Borkultúra Központ, Eger, pp. 77–84.

Spanyol borvidékek

Spanyol bor
Spanyolország borászata a római időkben alakult ki . A Római Birodalom bukása után többé-kevésbé változatlan módon maradt fenn , majd az Európai Unióba lépés után hirtelen átalakult ; jelenleg is viharosan fejlődik . Ennek okai között említendő , hogy bár az országban lényegesen nagyobb területen termelnek szőlőt , mint akár Francia- , akár Olaszországban , éves termése lényegesen kisebb azokénál . Ennek fő okai : az aszályos éghajlat , a ritkás telepítés , a sok idős , csekély hozamú ültetvény . Az országautonóm közösségébőlben van legalább egy borvidék . Ezeket hét borrégióba vonják össze : északnyugati borrégió ( Galicia , Asztúria , Kantábria , de ezek közül Asztúriában és Kantábriában nincs borvidék ) Ribera del Duero borrégió ( Kasztília és León ) Ebro borrégió ( Baszkföld , Aragónia , La Rioja , Navarra ) mediterrán partvidéki borrégió ( Katalónia , Valencia , Murcia ) központi fennsíki borrégió ( Madrid , Kasztília-La Mancha ) andalúz borrégió ( Andalúzia ) kanári borrégió ( Kanári-szigetek ) . A spanyol borvidékek minősítése A spanyol jogszabályok két kategóriába sorolják a borvidékeket : D.O. ( Denominación de Origen , védett eredetű ) a bor igazoltan olyan helyről származásik , ahol a szőlőültetés és a borkezelés szabályozott.igborvidék kapta meg ezt a besorolást, ben további négy . Ez a francia AOC rendszer spanyol megfelelője . D.O.C . ( Denominación de Origen Calificada ) : olyan , D.O. típusú terület , ahol különösen kiemelkedő minőségű borok készülnek . Spanyolországban eddig csak két borvidék : Rioja és Priorat kapta meg ezt a címet . A spanyol borok minőségi kategóriái Eredet szerint Vino de Finca : olyan birtokbor , amelyet legalább öt évig egy , már tíz éve nemzetközileg ismert birtok saját szőlőjében termelnek ( Prioratban például ilyen a Clos Mogador ) . DO Pago : Egyetlen , de nem DO-területen található birtok egyetlen egyedi részéről ( dűlőjéből ) származó bor . Ez egy viszonylag új , aes évek közepén bevezetett bor.igterm őhely kapta meg ezt a besorolást,ig további hét . VdlT ( Vino de la Tierra ) : nem DO területről származó , de azonosítható regionális karakterű asztali bor . Ez a francia „ Vin de Pays” spanyol megfelelője.benbor tartozott ebbe a kategóriába , de közülük csak kettő jelentős : Vino de la Tierra de Castilla , Vino de la Tierra de Castilla y León . VC ( Vino Comarcal ) : adott térségből származó asztali bor , minőségi követelmények nélkül . VdM ( Vino de Mesa ) : különböző vagy éppen nem minősített területeken szüretelt szőlőből , akár különböző évjáratokból készített asztali bor . Érlelés szerint A DO és DOC borok érlelési típusát a palackokon ún . hátsó címkéken tüntetik fel . Az egyes borvidékek az alábbi kategóriák számára az itt feltüntetett minimálisnál hosszabb érlelési időt is előírhatnak , és ezt például Riojában meg is teszik . Joven : fiatal bor , érlelési elvárás nélkül — általában a szüret utáni évben palackozzák és dobják piacra . Előtte érlelhetik rövid ideig hordóban , de ez nem kötelező . Crianza : a vörösbor legalábbhónapig és ebből legalábbhónapot kis tölgyfahordóban érlelt ; a fehérborok és rozék legalább egy évesek . Reserva : a vörösbor legalábbhónapig érlelt ; ebből legalábbhónapot kis tölgyfahordóban , a többit palackban . A fehérborokat és a rozékat legalább két évig érlelik , amiből legalább fél évet hordóban . Általában a jobb évjáratokból készül . Gran Reserva : csak kiváló évjáratokból készíthető . A vörösbor legalábbhónapig érlelt , amiből legalábbhónapot hordóban és legalábbhónapot palackban kell töltenie . A fehér- és rozéborokat legalább négy évig kell érlelni , ezen belül ebből legalább fél évig hordóban . A fehér- és rozé Reserva és Gran Reserva borok igen ritkák . Sok Reserva vagy Gran Reserva bort a törvényesnél jóval tovább érlelnek . Északnyugati borrégió Az Atlanti-óceán közelsége miatt Galicia éghajlata jóval csapadékosabb Spanyolország többi részénél , ezért vezető szőlőfajtát az ország többi borrégiójában nem vagy csak alárendelten termesztik . Az ország többi borrégiójában a vörösborszőlők dominálnak , itt azonban főleg ( bár messze nem kizárólag ) fehérborokat készítenek . Fontosabb borszőlő fajták : mencía , albariño , espadeiro , torrontés , treixadura , godello . Az albariño szőlőfajtát ez a termőterület ( elsősorban a Rias Baixas borvidék ) tette híressé ; a hazai piacon kimondottan drága borokat készítenek belőle . Sikerét látva Ausztráliában is telepíteni kezdték . Ott fedezte fel Jean-Michel Boursiquot francia ampelográfus , hogy az albariño a savagnin szőlővel azonos . A francia jura borvidéken a savagninból készítik különleges eljárással az úgynevezett vin jaune-t . Aes években az is kiderült , hogy ez a fajta nem más , mint a tramini , ami a fűszeres tramini szerényebb rokona . Ezt az azonosítást az ausztrál központi kutatóintézet DNS vizsgálatai megerősítették , ésóta Ausztráliában az addig albariño néven forgalmazott borokat savagninként vagy traminerként kell palackozni . Borvidékek : Rias Baixas borvidék , Ribeiro borvidék , Ribera Sacra borvidék , Valdeorras borvidék , Monterrei borvidék . Ribeira del Duero borrégió Fontosabb borszőlő fajták : tinta de toro , grenache ( spanyol neve : garnacha ) , mencía , prieto picudo , verdejo , malvázia , tempranillo . Borvidékek : Bierzo borvidék , Tierra de León borvidék , Valles de Benavente borvidék , Arlanza borvidék , Cigales borvidék , Ribera del Duero borvidék , Valtiendas borvidék , Rueda borvidék , Toro borvidék , Tierra del Vino de Zamora borvidék , Arribes borvidék . Ebro borrégió Fontosabb borszőlő fajták : tempranillo ( aragonez néven ) , grenache , cariñena , verdejo , macabeo , malvázia . A graziano fajtát jóformán csak abban a régióban termesztik és csekély hozama miatt még itt is csak kis területen , főleg a Rioja borvidéken , ahol a legfinomabb borok házasításához használják . Borvidékek : Bizkaiko Txakolina borvidék , Arabako Txakolina borvidék , Getariako Txakolina borvidék , Navarra borvidék , Rioja borvidék , Campo de Borja borvidék , Somotano borvidék , Carineña borvidék , Calatayud borvidék . Mediterrán partvidéki borrégió Fontosabb borszőlő fajták : mourvèdre ( Spanyolországban monastrell néven ) , grenache , tempranillo , bobal , airén , muskotály , macabeu , xarel lo , parellada , cabernet franc ( Katalóniában ) . Borvidékek : Empordà – Costa Brava borvidék , Pla de Bages borvidék , Alella borvidék , Costers del Segre borvidék , Penedès borvidék , Tarragona borvidék , Monstant borvidék , Priorat borvidék , Terra Alta borvidék , Utiel–Requena borvidék , Valencia borvidék , Alicante borvidék , Yecla borvidék , Jumilla borvidék , Bullas borvidék . Központi fennsíki borrégió Kasztília-La Mancha tartományban a szőlővel beültetett terület hektár — ez az összes spanyol szőlőtermő terület fele , Európa szőlőültetvényinek%-a . Fontosabb vörösborszőlő fajták : tempranillo ( helyi neve : cencibel ) , mourvèdre ( Spanyolországban monastrell néven ) , grenache ( garnacha tinta néven ) , moravia , cabernet sauvignon , merlot , syrah , petit verdot . Fontosabb fehérborszőlők : airén , macabeo ( macabéo néven ) , chardonnay , sauvignon blanc , moscatel de grano menudo ( muskotály ) , verdejo. albillo , borba . Borvidékek : Mondéjar borvidék , Vinos de Madrid borvidék , Méntrida borvidék , Manchuela borvidék , Almansa borvidék , Ribera del Júcar borvidék , La Mancha borvidék , Valdepeñas borvidék , Ribera del Guadiana borvidék . Andalúz borrégió Fontosabb borszőlő fajták : palomino , listán , Pedro Ximenez , muskotály , zalema . A régióban hat DO minősítésű borvidék van : Jerez-Xérès sherry borvidék ( a legfontosabb , az ún . „ Sherry-háromszög” Cádiz tartományban , Jerez de la Frontera , Sanlúcar de Barrameda , és El Puerto de Santa María között ) . A három engedélyezett szőlőfajta a palomino % ) , a Pedro Ximénez ( PX ) és az alexandriai muskotály . A muskotályt elsősorban édesítésre használják . A PX-ből csak intenzíven édes borokat készítenek , és mustját gyakran a Montilla–Moriles borvidékről hozzák be . Montilla–Moriles borvidék ( a második legfontosabb ) , Málaga és Sierra de Málaga borvidék , Alicante borvidékóta ) — hagyományos desszertbora a fondillon . Condado de Huelva borvidék , Szigeti borrégió Ebbe a régióba Spanyolország két nagy és egymástól ugyancsak távol eső szigetcsoportját vonják össze . Fontosabb borszőlő fajták : mencía , listán negro , verdello , godello , forastera , listán , muskotály . Borvidékek : A Kanári-szigeteken : Lanzarote borvidék ( Lanzarote szigetén ) , La Palma borvidék ( La Palma szigetén ) , La Gomera borvidék ( La Gomera szigetén ) , El Hierro borvidék ( El Hierro szigetén ) , Gran Canaria borvidék ( Gran Canaria szigetén ) , Tacoronte-Acentejo borvidék ( Tenerife szigetén ) , Valle de la Orotava borvidék ( Tenerife szigetén ) , Ycoden-Daute-Isora borvidék ( Tenerife szigetén ) , Valle de la Güimar borvidék ( Tenerife szigetén ) , Abona borvidék ( Tenerife szigetén ) . A Baleár-szigeteken : Pla I Levant borvidék ( Mallorca szigetének délkeleti részén ) , Binissalem borvidék ( Mallorca szigetének közepén ) . Jegyzetek Források Kárpáti Péter : Katalán cava és bortúra Map of Spain Wine Regions Dula Bence , Mészáros Gabriella , Rohály Gábor , A világ híres borvidékei . Borkultúra Központ , Eger , pp.84. Spanyol borvidékek Spanyol bor