Királybúza
A királybúza magyar nemesítésű búzafaj, az étkezési búza (közönséges búza, Triticum aestivum) és a tönköly (tönkölybúza, Triticum spelta) fajhibridje. A királybúza fajhibrid, esetében megfigyelhető a heterózis, amely alapján bizonyos szülői tulajdonságok hatványozottan jelennek meg az utódoknál. Jelenleg egyetlen elismert királybúzafajtát tart nyilván a Nébih által fenntartott Nemzeti Fajtakatalógus: VT Salvatio, az állami elismerés időpontja 2015. június 1. A királybúza a legnagyobb szemű, tömegű és sűrűségű búzafaj, 30 év fejlesztés eredménye, Varga Frigyes kutató-nemesítőnek köszönhető a születése.

Királybúzaliszt 
A királybúzaliszt fehérjetartalma magas (14–18%), aminosav-összetétele kedvező, emiatt könnyen felismeri az emberi szervezet. A királybúzában található karotin festékanyagnak köszönhetően a királybúzaliszt színe sárgás színű.

Őrlési technológia 
A királybúzaliszt speciális őrlési technikával készül. Az őrlési eljárás előtt a búzaszem külső rétegét eltávolítják, így a különböző környezeti szennyeződések nem kerülnek bele a lisztbe. A különleges eljárásnak köszönhetően pedig nemcsak a szénhidrátban gazdag búzaszem belsejét, hanem a vitaminokban, rostokban és ásványi anyagokban gazdag csíra és korpa apróbb részeit is tartalmazza.

Kíméletes, több frakciós őrléssel készül.

A királybúzaliszt és a gluténérzékenység 
Mivel a többi búzafajtához hasonlóan a királybúza is tartalmaz glutént, ezért a gluténérzékenyek nem fogyaszthatják.

Kenyere 
Sportolóknak, testépítőknek magas fehérjetartalma miatt ajánlott. Négy darab, körülbelül 100 grammos szeletben 60-70 gramm fehérje van, az esszenciálisaminosav-tartalma pedig 50-150%-kal haladja meg a közönséges kenyérét.

Jellemzői 
A királybúza gazdasági és termesztéstechnológiai jellemzői a következők::

 Fehérjetartalma a közönséges búzánál 25-50%-kal nagyobb.
 A vékonyabb héjszerkezet magasabb őrlési kihozatalt eredményez.
 Fehérje felszívódási hányadosa 95% körüli.
 Az úgynevezett N-szorzója 7,9-8,3 közötti, a közönséges búza esetében ez mindössze 5,7-6,25 között mozog.
 Tésztánál optimális főzési tulajdonságokat mutat, köszönhetően a 32-45% közötti nedvessikér tartalmának, és 0-3,5 mm/ó értékű terülési mutatójának.
 Megfelelő őrlési technika esetén több dara nyerhető, köszönhetően a kemény magbelsőnek.
 Gyakran a durumot meghaladó sárgapigment-tartalommal bír.
 Ezerszemtömege (54-75 g) és hektoliter-tömege (81–86 kg) rendkívül nagy. 
 A vetőmag-dózis csak 110–160 kg/ha.
 1,5-3,5 kalászt nevelő tő a bokrosodása.
 Magassága 80–140 cm közötti értékeket mutat, szárszilárdsága jó, vagy nagyon jó.
 A szélsőséges időjárási körülményeket viszonylag jól tűri, legtöbb változata inkább a félszáraz klímába illik.
 Érésük az igen koraitól a közép-koraiig tehető.

Jegyzetek

Növényfajok
Perjefélék
Hibrid növények
Gabonák
A királybúza magyar nemesítésű búzafaj , az étkezési búza ( közönséges búza , Triticum aestivum ) és a tönköly ( tönkölybúza , Triticum spelta ) fajhibridje . A királybúza fajhibrid , esetében megfigyelhető a heterózis , amely alapján bizonyos szülői tulajdonságok hatványozottan jelennek meg az utódoknál . Jelenleg egyetlen elismert királybúzafajtát tart nyilván a Nébih által fenntartott Nemzeti Fajtakatalógus : VT Salvatio , az állami elismerés időpontja június A királybúza a legnagyobb szemű , tömegű és sűrűségű búzafaj,év fejlesztés eredménye , Varga Frigyes kutató-nemesítőnek köszönhető a születése . Királybúzaliszt A királybúzaliszt fehérjetartalma magas18 % ) , aminosav-összetétele kedvező , emiatt könnyen felismeri az emberi szervezet . A királybúzában található karotin festékanyagnak köszönhetően a királybúzaliszt színe sárgás színű . Őrlési technológia A királybúzaliszt speciális őrlési technikával készül . Az őrlési eljárás előtt a búzaszem külső rétegét eltávolítják , így a különböző környezeti szennyeződések nem kerülnek bele a lisztbe . A különleges eljárásnak köszönhetően pedig nemcsak a szénhidrátban gazdag búzaszem belsejét , hanem a vitaminokban , rostokban és ásványi anyagokban gazdag csíra és korpa apróbb részeit is tartalmazza . Kíméletes , több frakciós őrléssel készül . A királybúzaliszt és a gluténérzékenység Mivel a többi búzafajtához hasonlóan a királybúza is tartalmaz glutént , ezért a gluténérzékenyek nem fogyaszthatják . Kenyere Sportolóknak , testépítőknek magas fehérjetartalma miatt ajánlott . Négy darab , körülbelülgrammos szeletbengramm fehérje van , az esszenciálisaminosav-tartalma pedig-kal haladja meg a közönséges kenyérét . Jellemzői A királybúza gazdasági és termesztéstechnológiai jellemzői a következők : : Fehérjetartalma a közönséges búzánál-kal nagyobb . A vékonyabb héjszerkezet magasabb őrlési kihozatalt eredményez . Fehérje felszívódási hányadosa körüli . Az úgynevezett N-szorzója9-8,3 közötti , a közönséges búza esetében ez mindössze7-6,25 között mozog . Tésztánál optimális főzési tulajdonságokat mutat , köszönhetően a közötti nedvessikér tartalmának , és5 mm/ó értékű terülési mutatójának . Megfelelő őrlési technika esetén több dara nyerhető , köszönhetően a kemény magbelsőnek . Gyakran a durumot meghaladó sárgapigment-tartalommal bír . Ezerszemtömegeg ) és hektoliter-tömege86 kg ) rendkívül nagy . A vetőmag-dózis csak160 kg/ ha . 5-3,5 kalászt nevelő tő a bokrosodása . Magassága140 cm közötti értékeket mutat , szárszilárdsága jó , vagy nagyon jó . A szélsőséges időjárási körülményeket viszonylag jól tűri , legtöbb változata inkább a félszáraz klímába illik . Érésük az igen koraitól a közép-koraiig tehető . Jegyzetek Növényfajok Perjefélék Hibrid növények Gabonák