Telemea
A telemea tehén-, bivaly- vagy juhtejből készülő tradicionális román sajtféleség. Leginkább a görög feta sajtra hasonlít. Általában sós, zsírtartalma a bivalytejből készült változat esetében elérheti az 55%-ot is, míg víztartalma általában 40-50%. A sajtot sós vízben érlelik; ebben tartósítva akár hónapokig is eltartható.

Gazdasági szempontok 

A telemea 2005 óta védett román eredetű termék. A következő fajták lettek hivatalosan is elismerve:
 Argeși telemea
 Brassói telemea
 Nagykárolyi telemea
 Hargitai telemea
 Bánffyhunyadi telemea
 Libánfalvi telemea
 Avasi telemea
 Szebeni telemea
 Vâlceai telemea
A libánfalvi telemeát az Európai Unió hivatalosan is elismerte mint tradicionális román terméket, így az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) rendelkezik.

Jegyzetek 

Román konyhaművészet
Sajtok
A telemea tehén- , bivaly- vagy juhtejből készülő tradicionális román sajtféleség . Leginkább a görög feta sajtra hasonlít . Általában sós , zsírtartalma a bivalytejből készült változat esetében elérheti az-ot is , míg víztartalma általában . A sajtot sós vízben érlelik ; ebben tartósítva akár hónapokig is eltartható . Gazdasági szempontok A telemeaóta védett román eredetű termék . A következő fajták lettek hivatalosan is elismerve : Argeși telemea Brassói telemea Nagykárolyi telemea Hargitai telemea Bánffyhunyadi telemea Libánfalvi telemea Avasi telemea Szebeni telemea Vâlceai telemea A libánfalvi telemeát az Európai Unió hivatalosan is elismerte mint tradicionális román terméket , így az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ( OEM ) rendelkezik . Jegyzetek Román konyhaművészet Sajtok