Kétspórás csiperke
A kétspórás csiperke (Agaricus bisporus) a csiperkefélék családjába tartozó, kertekben, legelőkön termő, jóízű, ehető gomba. Termesztik is, ez a faj teszi ki a világ gombatermelésének többségét.

Megjelenése
A kétspórás csiperke kalapja 4-10 cm átmérőjű. Fiatalon gömb-félgömb alakú, amely fokozatosan domborúvá válik. Akkorára is megnőhet, hogy laposra kiterül. Széle a lemezeken túlnőtt, sokáig begöngyölt marad. A kalap felszíne fiatalon sima, idősebb korában koncentrikusan elhelyezkedő, sugarasan szálas pikkelyek jelenhetnek meg rajta. Színe lehet fehér, világosbarna vagy akár egészen kakaóbarna. A kalap húsa vastag és fehér, elvágva kissé megvörösödik. Íze és szaga kellemes, a csiperkékre jellemző.

Lemezei vékonyak, sűrűn helyezkednek el, nem nőnek le a tönkhöz. Színük fiatalon rózsaszín, később a spórák érésével bíborosan sötétbarna lesz. Spórája sötét csokoládébarna, ovális, 6,5-7 mikrométer hosszú, 4-5 mikrométer széles.

Tönkje vaskos, 4–7 cm magas, 1–2 cm vastag (ritkán elérheti a 4 cm vastagságot). Hengeres vagy töve felé vastagodó. Színe fehér (a gallér fölött átveheti a lemezek színét), felülete sima vagy a gallér alatt kissé pelyhes. Gallérja gyapjas szélű, fehér, felálló. Tönkje vagy tejnedve nincs.

Hasonló fajok
Külsőre nagyon hasonlít hozzá a mezei csiperke (Agaricus campestre), amelynek gallérja lelógó. A sötétebb kalapú változatot a lomberdei csiperkével (A. hemorrhoidarius) és az erdei csiperkével (A. silvaticus) is össze lehet téveszteni, de mindkettő ehető faj. Mikroszkóppal könnyen meg lehet különböztetni a többi csiperkefajtól, mert bazídiumain négy spóra helyett csak kettő nő.

Valamennyi csiperkefajnál gondolni kell a gyilkos galócával való összetéveszthetőségre, különösen a fiatal példányok esetén. A kétspórás csiperkénél a rózsaszín lemezek, a bocskor hiánya és a termőhely (erdő helyett kertek, ligetek) különböztetik meg tőle.

Elterjedése és termőhelye
Eurázsiában, Észak-Afrikában és Észak-Amerikában honos, elterjedt faj. Mára a termesztésből kivadulva gyakorlatilag kozmopolitává vált, mindenhol előfordul, ahol az éghajlati jellemzők megfelelőek a számára.

Kertekben, parkokban, legelőkön, komposzton nő, különösen az állatok járta, trágyázott területeken. Júniustól októberig terem. Magyarországon gyakori faj.

Termesztése
A kétspórás csiperkét nagyüzemben és háztáji körülmények között is termesztik, a boltokban ennek a fajnak nemesített változatát árulják csiperke név alatt.

A FAO adatai szerint a világ éves, 8 millió tonnás gombatermesztésének 75-80%-a csiperke; ennek ötöde az Európai Unióból származik. Az EU legnagyobb csiperketermelője Lengyelország (2014-ben 335 ezer tonna, aminek többségét exportálják). Magyarországon évente kb. 20 ezer tonnát termesztenek. A magyar gombafogyasztás 1,5 kg/fő évente, ami kevesebb mint a legtöbb európai országban (Spanyolországban a 3,5 kg/főt-is eléri).

Kapcsolódó cikkek
Magyarország nagygombafajainak listája

Források
Agaricus bisporus (J.Lge.)Imbach, Kétspórás csiperke TERRA Alapítvány
Agaricus bresadolanus MycoBank
Kétspórás csiperke  Gombaportál
 Agaricus bisporus - Kétspórás csiperke Miskolci Gombász Egyesület
Kétspórás csiperke Gombázó.hu
Friss gombapiaci statisztika Gombafórum

Gombafajok
Csiperkék
Ehető gombák
Magyarország gombái
Európa gombái
Ázsia gombái
Afrika gombái
Észak-Amerika gombái
A kétspórás csiperke ( Agaricus bisporus ) a csiperkefélék családjába tartozó , kertekben , legelőkön termő , jóízű , ehető gomba . Termesztik is , ez a faj teszi ki a világ gombatermelésének többségét . Megjelenése A kétspórás csiperke kalapjacm átmérőjű . Fiatalon gömb-félgömb alakú , amely fokozatosan domborúvá válik . Akkorára is megnőhet , hogy laposra kiterül . Széle a lemezeken túlnőtt , sokáig begöngyölt marad . A kalap felszíne fiatalon sima , idősebb korában koncentrikusan elhelyezkedő , sugarasan szálas pikkelyek jelenhetnek meg rajta . Színe lehet fehér , világosbarna vagy akár egészen kakaóbarna . A kalap húsa vastag és fehér , elvágva kissé megvörösödik . Íze és szaga kellemes , a csiperkékre jellemző . Lemezei vékonyak , sűrűn helyezkednek el , nem nőnek le a tönkhöz . Színük fiatalon rózsaszín , később a spórák érésével bíborosan sötétbarna lesz . Spórája sötét csokoládébarna , ovális,5-7 mikrométer hosszú,mikrométer széles . Tönkje vaskos,7 cm magas,2 cm vastag ( ritkán elérheti acm vastagságot ) . Hengeres vagy töve felé vastagodó . Színe fehér ( a gallér fölött átveheti a lemezek színét ) , felülete sima vagy a gallér alatt kissé pelyhes . Gallérja gyapjas szélű , fehér , felálló . Tönkje vagy tejnedve nincs . Hasonló fajok Külsőre nagyon hasonlít hozzá a mezei csiperke ( Agaricus campestre ) , amelynek gallérja lelógó . A sötétebb kalapú változatot a lomberdei csiperkével ( A . hemorrhoidarius ) és az erdei csiperkével ( A. silvaticus ) is össze lehet téveszteni , de mindkettő ehető faj. Mikroszkóppal könnyen meg lehet különböztetni a többi csiperkefajtól , mert bazídiumain négy spóra helyett csak kettő nő . Valamennyi csiperkefajnál gondolni kell a gyilkos galócával való összetéveszthetőségre , különösen a fiatal példányok esetén . A kétspórás csiperkénél a rózsaszín lemezek , a bocskor hiánya és a termőhely ( erdő helyett kertek , ligetek ) különböztetik meg tőle . Elterjedése és termőhelye Eurázsiában , Észak-Afrikában és Észak-Amerikában honos , elterjedt faj. Mára a termesztésből kivadulva gyakorlatilag kozmopolitává vált , mindenhol előfordul , ahol az éghajlati jellemzők megfelelőek a számára . Kertekben , parkokban , legelőkön , komposzton nő , különösen az állatok járta , trágyázott területeken . Júniustól októberig terem . Magyarországon gyakori faj. Termesztése A kétspórás csiperkét nagyüzemben és háztáji körülmények között is termesztik , a boltokban ennek a fajnak nemesített változatát árulják csiperke név alatt . A FAO adatai szerint a világ éves, millió tonnás gombatermesztésének-a csiperke ; ennek ötöde az Európai Unióból származik . Az EU legnagyobb csiperketermelője Lengyelországbenezer tonna , aminek többségét exportálják ) . Magyarországon évente kb.ezer tonnát termesztenek . A magyar gombafogyasztás5 kg/fő évente , ami kevesebb mint a legtöbb európai országban ( Spanyolországban a5 kg/főt-is eléri ) . Kapcsolódó cikkek Magyarország nagygombafajainak listája Források Agaricus bisporus ( J.Lge .) Imbach , Kétspórás csiperke TERRA Alapítvány Agaricus bresadolanus MycoBank Kétspórás csiperke Gombaportál Agaricus bisporus - Kétspórás csiperke Miskolci Gombász Egyesület Kétspórás csiperke Gombázó. hu Friss gombapiaci statisztika Gombafórum Gombafajok Csiperkék Ehető gombák Magyarország gombái Európa gombái Ázsia gombái Afrika gombái Észak-Amerika gombái