Dulce de leche
A dulce de leche latin-amerikai gasztronómiai specialitás: nádcukorral készült karamellizált tejkrém, amelyet különféle édességek (pl. az alfajor teasütemény, flan, habcsók stb.) készítésére, illetve ízesítésére használnak. Latin-Amerikán kívül az Egyesült Államokban, Portugáliában, Spanyolországban és Franciaországban is ismerik. Íze hasonló a nálunk is ismert tejkaramellához, állaga következtében azonban kenhető.

Elnevezései 
 Dulce de leche: Argentína, Bolívia, Közép-Amerika, Spanyolország, Paraguay, Puerto Rico, Dominikai Köztársaság, Uruguay és  Kolumbia egyes vidékei.
 Arequipe: Kolumbia, Venezuela, Guatemala
 Bollo de leche vagy dulce de leche: Nicaragua (a teljes szilárd állagú változatot a félreértés elkerülése érdekében "cajeta de leche" néven ismerik)
 Cajeta: Mexikó (ha kecsketejből készül, tehéntej esetén szintén dulce de leche)
 Fanguito: Kuba.
 Manjar: Chile,  Ecuador.
 Manjar blanco vagy manjarblanco: Bolívia, Kolumbia, Ecuador, Panama és Peru.
 Confiture de lait (francia nyelven): Franciaország.
 Doce de leite (portugál nyelven) Brazília és Portugália.
 Milk caramel : USA

Galéria

Források

További információk 
 http://divany.hu/tejbenvajban/2008/10/31/fozzunk_tejet_dulce_de_leche_hazilag/ stahl.hu
 nosalty.hu

Tejtermékek
Latin-Amerika kultúrája
A dulce de leche latin-amerikai gasztronómiai specialitás : nádcukorral készült karamellizált tejkrém , amelyet különféle édességek ( pl . az alfajor teasütemény , flan , habcsók stb. ) készítésére , illetve ízesítésére használnak . Latin-Amerikán kívül az Egyesült Államokban , Portugáliában , Spanyolországban és Franciaországban is ismerik . Íze hasonló a nálunk is ismert tejkaramellához , állaga következtében azonban kenhető . Elnevezései Dulce de leche : Argentína, Bolívia , Közép-Amerika , Spanyolország , Paraguay , Puerto Rico , Dominikai Köztársaság , Uruguay és Kolumbia egyes vidékei . Arequipe : Kolumbia , Venezuela , Guatemala Bollo de leche vagy dulce de leche : Nicaragua ( a teljes szilárd állagú változatot a félreértés elkerülése érdekében " cajeta de leche " néven ismerik ) Cajeta : Mexikó ( ha kecsketejből készül , tehéntej esetén szintén dulce de leche ) Fanguito : Kuba . Manjar : Chile , Ecuador . Manjar blanco vagy manjarblanco : Bolívia , Kolumbia , Ecuador , Panama és Peru . Confiture de lait ( francia nyelven ) : Franciaország . Doce de leite ( portugál nyelven ) Brazília és Portugália . Milk caramel \ : USA Galéria Források További információk http://divany.hu/tejbenvajban/2008/10/31/fozzunk_tejet_dulce_de_leche_hazilag/ stahl.hu nosalty.hu Tejtermékek Latin-Amerika kultúrája