Cukorsav
A cukorsav egy kétbázisú szerves sav, mely a mannit, cukor, keményítő és egyéb szénhidrátok salétromsavval való oxidációjakor keletkezik. Állagra gumiszerű, kocsonyás anyag, etanolban könnyen oldódik. Összegképlete C6H10O8. Általában nádcukorból készítik, melyet salétromsavval oxidálnak. A tisztátlan (oxálsavval szennyezett) savat savanyú káliumsójává alakítják, melyet aztán többször átkristályosítanak. Magát a savat a káliumsóból készült kadmiumsóból hidrogén-szulfiddal való elbontással állítják elő. Az ammóniás ezüst-nitrát oldatot és a lúgos rézoldatokat redukálja. Sói közül a kálium és ammónium -glukarát hidegvízben nehezen oldhatók és ezért kikristályosodnak. A nehézfémek cukorsav-sói vizben oldhatatlanok. Kalciumsóját újabban – különböző gyógyhatásokat, pl. rákmegelőző hatást tulajdonítva neki – táplálék-kiegészítőként árusítják, bár gyógyhatása nem bizonyított.
Izomere a nyálkasav, mely a tejcukor oxidációjakor képződik.

További információk 
A Pubchem szócikkje a cukorsavról (angolul)
A Pallas nagylexikona cukorsavról szóló szócikkje

Források

Lásd még 

Monoszacharidok
Szerves savak
Karbonsavak
A cukorsav egy kétbázisú szerves sav , mely a mannit , cukor , keményítő és egyéb szénhidrátok salétromsavval való oxidációjakor keletkezik . Állagra gumiszerű , kocsonyás anyag , etanolban könnyen oldódik . Összegképlete C6H10O8. Általában nádcukorból készítik , melyet salétromsavval oxidálnak . A tisztátlan ( oxálsavval szennyezett ) savat savanyú káliumsójává alakítják , melyet aztán többször átkristályosítanak . Magát a savat a káliumsóból készült kadmiumsóból hidrogén-szulfiddal való elbontással állítják elő . Az ammóniás ezüst-nitrát oldatot és a lúgos rézoldatokat redukálja . Sói közül a kálium és ammónium -glukarát hidegvízben nehezen oldhatók és ezért kikristályosodnak . A nehézfémek cukorsav-sói vizben oldhatatlanok . Kalciumsóját újabban – különböző gyógyhatásokat , pl . rákmegelőző hatást tulajdonítva neki – táplálék-kiegészítőként árusítják , bár gyógyhatása nem bizonyított . Izomere a nyálkasav , mely a tejcukor oxidációjakor képződik . További információk A Pubchem szócikkje a cukorsavról ( angolul ) A Pallas nagylexikona cukorsavról szóló szócikkje Források Lásd még Monoszacharidok Szerves savak Karbonsavak