Jericalla
A jericalla egy Mexikóból, azon belül Jalisco állam fővárosából, Guadalajarából származó édesség. A város Kilenc Sarok nevű részében több helyen is árulják, de beszerezhető máshol is.

Története
Pontos eredetét nem tudni, csak „legendák” ismertek róla. Ezek közül az egyik legelterjedtebb, hogy a város San Juan de Dios nevű városrészében, az árvákat befogadó Hospicio Cabañas épületében született meg, amikor az egyik apáca a gyerekek számára valami tápláló édességet szeretett volna készíteni tejből, tojásból, cukorból, vaníliából és fahéjból, de miután betette a sütőbe, megfeledkezett róla, és mire észbe kapott, a tetejére már egy kemény réteg sült rá. Azonban a gyerekek így is nagyon megkedvelték, ezért ezután már mindig így készült. Nevét is többféleképpen magyarázzák: van, akik szerint az apáca családnevéből, mások szerint eredeti lakhelyének, a spanyolországi Jéricának a nevéből származik.

Készítése
Fél liter tejhez 125 gramm cukrot és tetszés szerinti mennyiségű fahéjat adva a keveréket el kell kezdeni főzni, majd 10 perc forrás után levenni a tűzről. Ezután fel kell verni két tojást, és állandó keverés mellett hozzáadni a forró főzethez, végül vaníliával ízesíteni. A folyadékot ezután vízfürdőbe helyezett edényekbe kell önteni és így betenni a 180 fokra melegített sütőbe, ahol addig kell sütni (kb. 45 perc), amíg aranybarna kéreg nem keletkezik a felszínén.

Források

Mexikói édességek
Jalisco kultúrája
Guadalajara (Mexikó)
A jericalla egy Mexikóból , azon belül Jalisco állam fővárosából , Guadalajarából származó édesség . A város Kilenc Sarok nevű részében több helyen is árulják , de beszerezhető máshol is . Története Pontos eredetét nem tudni , csak „ legendák” ismertek róla . Ezek közül az egyik legelterjedtebb , hogy a város San Juan de Dios nevű városrészében , az árvákat befogadó Hospicio Cabañas épületében született meg , amikor az egyik apáca a gyerekek számára valami tápláló édességet szeretett volna készíteni tejből , tojásból , cukorból , vaníliából és fahéjból , de miután betette a sütőbe , megfeledkezett róla , és mire észbe kapott , a tetejére már egy kemény réteg sült rá . Azonban a gyerekek így is nagyon megkedvelték , ezért ezután már mindig így készült . Nevét is többféleképpen magyarázzák : van , akik szerint az apáca családnevéből , mások szerint eredeti lakhelyének , a spanyolországi Jéricának a nevéből származik . Készítése Fél liter tejhezgramm cukrot és tetszés szerinti mennyiségű fahéjat adva a keveréket el kell kezdeni főzni , majdperc forrás után levenni a tűzről . Ezután fel kell verni két tojást , és állandó keverés mellett hozzáadni a forró főzethez , végül vaníliával ízesíteni . A folyadékot ezután vízfürdőbe helyezett edényekbe kell önteni és így betenni afokra melegített sütőbe , ahol addig kell sütni ( kb.perc ) , amíg aranybarna kéreg nem keletkezik a felszínén . Források Mexikói édességek Jalisco kultúrája Guadalajara ( Mexikó )