title: Рабочая программа учебной дисциплины ПМ.02 ПРОДАЖА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

extracted_text:
                              Свечинский филиал

           Кировского областного государственного образовательного

        бюджетного учреждения  среднего профессионального образования

         «Кировский сельскохозяйственный техникум имени дважды Героя
                   Социалистического Труда А.Д. Червякова»

|    Рассмотрена:                      |            Утверждена:                 |
|на заседании     МК                   |Зам директора по УПР                    |
|_____________________________         |                                        |
|Протокол №______                      |_________________Л.В. Трефилова         |
|от  «______» ____________20___ г.     |                                        |
|Председатель  МК                      |«______» _______________20___ г.        |
|___________________Л.Н. Кабанова      |                                        |

                    РАБОЧАЯ  ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

                   пм.02 продажа продовольственных товаров

                         мдк02.01 розничная торговля
                         продовольственными товарами

                     для групп обучающихся по профессии
                   100701.01  «Продавец, контролёр-кассир»

                   на базе    основного общего образования

                        Срок обучения   – 2 года 5 мес.
                        Количество часов – 176

|                                      |                                        |
|                                      |                                        |

                                  пгт Свеча
                                  2014 год

CОДЕРЖАНИЕ

                                        стр

|1.    |Паспорт программы профессионального модуля             |4      |
|      |                                                       |       |
|2.    |результаты освоения профессионального                  |7      |
|      |модуля                                                 |       |
|      |                                                       |       |
|3.    |структура и примерное содержание                       |8      |
|      |профессионального модуля                               |       |
|4.    |условия реализации профессионального модуля            |19     |
|5.    |контроль и оценка результатов освоения                 |22     |
|      |профессионального модуля (вида профессиональной        |       |
|      |деятельности)                                          |       |

Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального
государственного образовательного стандарта среднего профессионального
образования (далее – ФГОС СПО) по профессии  100701.01 Продавец, контролер-
кассир.

Организация-разработчик:   Свечинский   филиал   КОГОБУ    СПО    «Кировский
сельскохозяйственный техникум»

Разработчики:
Л.Н.  Кабанова   -  преподаватель  спецдисциплин  по  профессии   «Продавец,
контролер-кассир»
И.А. Юферева – мастер п/о по профессии «Продавец, контролер-кассир»

      Рассмотрена на заседании МК «_____»________________2014 г.
      Протокол №___     Председатель МК ______________Л.Н.Кабанова

                            1. паспорт ПРОГРАММЫ
                          ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

                  ПМ 02 «Продажа продовольственных товаров»

   1. Область применения примерной программы

Программа профессионального модуля является частью Программы подготовки
квалифицированных рабочих, служащих (далее – ППКРС) по профессии 100701.01
Продавец, контролер-кассир в части освоения основного вида профессиональной
деятельности (ВПД):
ВПД  100701.01  Продавец,  контролер-кассир;  МДК  02.01.Розничная  торговля
продовольственными    товарами    и     соответствующих     профессиональных
компетенций:
      ПК  2.1.Осуществлять  приемку  и  контроль  за  наличием   необходимых
сопроводительных документов на поступившие товары.
      ПК 2.2.  Осуществлять  подготовку  товаров  к  продаже,  размещение  и
выкладку.
      ПК  2.3.  Обслуживать  покупателей,  консультировать  их   о   пищевой
ценности, вкусовых  особенностях  и  свойствах  отдельных  продовольственных
товаров.
      ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки  хранения  и
сроки реализации продаваемых продуктов.
      ПК    2.5.    Осуществлять    эксплуатацию    торгово-технологического
оборудования.
      ПК  2.6.  Осуществлять   контроль   сохранности   товарно-материальных
ценностей.
      ПК 2.7. Изучать спрос покупателей.
Примерная программа профессионального модуля может быть использована:
        на   курсах   повышения   квалификации   по   профессиям:   продавец
продовольственных  товаров;  продавец  непродовольственных  товаров;  кассир
торгового  зала;  контролер-кассир  на  базе  начального   профессионального
образования;
      при подготовке специалистов торговых профессий на курсовой  подготовке
со сроком обучения: 3,5  месяца,  6  месяцев  на  базе  основного  общего  и
полного общего образования;
      при подготовке по  специальности  100801  товароведение  и  экспертиза
качества потребительских товаров  при  освоении  рабочих  профессий:12721  –
кассир торгового зала; 17353 – продавец продовольственных товаров;  17351  –
продавец непродовольственных товаров на  базе  основного  общего  и  полного
общего образования
      при получении  дополнительного  образования  в  рамках  переподготовки
рабочих и служащих по второй профессии при обучении на краткосрочных  курсах
по профессиям: кассир торгового зала 2 разряда;  продавец  продовольственных
товаров   по   продаже   плодовоовощных   товаров   2   разряда;    продавец
продовольственных товаров по продаже мясных и молочных  товаров  2  разряда;
продавец продовольственных товаров по  продаже   бакалейных  и  кондитерских
товаров 2  разряда  и  т.д.  на  базе  основного  общего  и  полного  общего
образования;

       1.2.Цели  и  задачи   профессионального   модуля   –   требования   к
результатам освоения профессионального модуля
           С целью овладения указанным видом  профессиональной  деятельности
и  соответствующими  профессиональными  компетенциями  обучающийся  в   ходе
освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
обслуживания  покупателей  и  продажи  различных   групп   продовольственных
товаров;
уметь:
идентифицировать  различные  группы,  подгруппы  и  виды   продовольственных
товаров;
устанавливать градации качества пищевых  продуктов,  оценивать  качество  по
органолептическим показателям; распознавать дефекты пищевых продуктов;
создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров;
рассчитывать энергетическую ценность продуктов;
производить  подготовку  измерительного,  механического,   технологического,
контрольно-кассового оборудования;
использовать  в  технологическом   процессе   измерительное,   механическое,
технологическое контрольно-кассовое оборудование;
знать:
классификацию групп, подгрупп и видов продовольственных товаров;
ассортимент и товароведные характеристики основных  групп  продовольственных
товаров;
показатели качества различных групп продовольственных товаров;
дефекты продуктов;
особенности   маркировки,    упаковки    и    хранения    отдельных    групп
продовольственных товаров;
классификацию, назначение отдельных видов торгового оборудования;
технические требования, предъявляемые к торговому оборудованию;
устройство и принципы работы оборудования;
типовые правила эксплуатации оборудования;
нормативно-технологическую   документацию   по   техническому   обслуживанию
оборудования;
правила охраны труда;
Закон о защите прав потребителей;

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы  профессионального
модуля:
всего – 520 часов, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающего – 232 часа, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающихся -176 часов;
самостоятельной работы обучающего -  56 часов;
учебной и производственной практики – всего – 288 часов.

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Результатом освоения программы профессионального модуля  является  овладение
обучающимися  видом  профессиональной   деятельности   100701.01   Продавец,
контролер-кассир,  в  том  числе  профессиональными  (ПК)  и   общими   (ОК)
компетенциями:

|Код      |Наименование результата обучения                                |
|ПК 2.1.  |Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых |
|         |сопроводительных документов на поступившие товары               |
|ПК 2.2.  |Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку|
|ПК 2.3.  |Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, |
|         |вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных   |
|         |товаров                                                         |
|ПК 2.4.  |Соблюдать условия, сроки годности, сроки хранения и сроки       |
|         |реализации продаваемых продуктов                                |
|ПК 2.5.  |Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования |
|ПК 2.6.  |Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей|
|ПК 2.7.  |Изучать спрос покупателей                                       |
|ОК 1.    |Понимать сущность и социальную значимость своей будущей         |
|         |профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.                  |
|ОК 2.    |Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и       |
|         |способов ее достижения, определенных руководителем.             |
|ОК 3.    |Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый |
|         |контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести    |
|         |ответственность за результаты своей работы.                     |
|ОК 4.    |Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного     |
|         |выполнения профессиональных задач.                              |
|ОК 5.    |Использовать информационно-коммуникационные технологии в        |
|         |профессиональной деятельности.                                  |
|ОК 6.    |Работать в команде, эффективно общаться с коллегами,            |
|         |руководством, клиентами.                                        |
|ОК 7.    |Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с           |
|         |действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и     |
|         |правилами продажи товаров                                       |
|ОК 8.    |Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением       |
|         |полученных профессиональных знаний (для юношей).                |
        3. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание профессионального модуля
3.1. Тематический план профессионального модуля 02 по профессии 100701.01
“продавец, контролер-кассир»
|Коды           |Наименования разделов      |Всего часов |Объем времени, отведенный на      |Практика                |
|профессиональны|профессионального модуля*  |(макс.      |освоение междисциплинарного курса |                        |
|х компетенций  |                           |учебная     |(курсов)                          |                        |
|               |                           |нагрузка и  |                                  |                        |
|               |                           |практики)   |                                  |                        |
|               |                           |            |Обязательная       |Самостоятельна|Учебная,|Производственна|
|               |                           |            |аудиторная учебная |я работа      |часов   |я,             |
|               |                           |            |нагрузка           |обучающегося, |        |часов          |
|               |                           |            |обучающегося       |часов         |        |(если          |
|               |                           |            |                   |              |        |предусмотрена  |
|               |                           |            |                   |              |        |рассредоточенна|
|               |                           |            |                   |              |        |я практика)    |
|               |                           |            |Всего,|в т.ч.      |              |        |               |
|               |                           |            |часов |лабораторные|              |        |               |
|               |                           |            |      |работы и    |              |        |               |
|               |                           |            |      |практические|              |        |               |
|               |                           |            |      |занятия,    |              |        |               |
|               |                           |            |      |часов       |              |        |               |
|1              |2                          |3           |4     |5           |6             |7       |8              |
|ПК 2.1 – 2.7   |Раздел 1                   |            |      |            |              |        |               |
|               |Продажа продовольственных  |412         |176   |86          |56            |180     |*              |
|               |товаров                    |            |      |            |              |        |               |
|               |Производственная практика, |            |                                           |               |
|               |часов (если предусмотрена  |108         |                                           |108            |
|               |итоговая                   |            |                                           |               |
|               |(концентрированная)        |            |                                           |               |
|               |практика)                  |            |                                           |               |
|               |Всего:                     |520         |176   |86          |56            |180     |108            |

          3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)

|Наименование        |                                                                            |Объем  |Уровень     |
|разделов            |Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия,  |часов  |усвоения    |
|профессионального   |самостоятельная работа  обучающихся, курсовых работ (проект)                |       |            |
|модуля (ПМ),        |( если предусмотрены)                                                       |       |            |
|междисциплинарных   |                                                                            |       |            |
|курсов (МДК) и тем  |                                                                            |       |            |
|1                   |2                                                                           |3      |4           |
|Раздел ПМ 02.       |                                                                            |       |            |
|Продажа             |                                                                            |       |            |
|продовольственных   |                                                                            |176    |            |
|товаров             |                                                                            |       |            |
|МДК 02.01           |                                                                            |       |            |
|Розничная торговля  |                                                                            |176    |            |
|продовольственными  |                                                                            |       |            |
|товарами            |                                                                            |       |            |
|Тема 2.1            |Содержание                                                                  |4      |            |
|Немеханическое      |                                                                            |       |            |
|оборудование        |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Классификация, назначение торговой мебели и торгового инвентаря.         |2      |2           |
|                    |2 |Технические требования, предъявляемые к торговой мебели и торговому      |2      |            |
|                    |  |инвентарю.                                                               |       |            |
|                    |  |Типовые правила эксплуатации торговой мебели и торгового инвентаря.      |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |2      |            |
|                    |1 |Подготовка торгового инвентаря и мебели к работе, использование в        |2      |            |
|                    |  |технологическом процессе.                                                |       |            |
|Тема 2.2            |Содержание                                                                  |6      |            |
|Измерительное       |                                                                            |       |            |
|оборудование        |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Классификация, назначение отдельных видов измерительного оборудования.   |2      |2           |
|                    |  |Технические требования, предъявляемые к измерительному  оборудованию.    |       |            |
|                    |2 |Устройство и принципы работы измерительного оборудования.                |2      |            |
|                    |3 |Типовые правила эксплуатации измерительного оборудования.                |2      |            |
|                    |  |Нормативно-техническая документация по техническому обслуживанию         |       |            |
|                    |  |измерительного оборудования.                                             |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |4      |            |
|                    |1 |Подготовка циферблатных весов работе и использование в технологическом   |2      |            |
|                    |  |процессе.                                                                |       |            |
|                    |2 |Подготовка электронных весов работе и использование в технологическом    |2      |            |
|                    |  |процессе.                                                                |       |            |
|                    |Внеаудиторная самостоятельная работа                                        |10     |            |
|                    |1 |Меры массы и объема.                                                     |2      |            |
|                    |2 |Уход за измерительным оборудованием.                                     |2      |            |
|                    |3 |Поверка измерительного оборудования.                                     |2      |            |
|                    |4 |Административная ответственность за обмер, обвес, обсчет в соответствии  |4      |            |
|                    |  |со ст. 14.5 КоАП РФ.                                                     |       |            |
|Тема 2.3            |Содержание                                                                  |6      |            |
|Холодильное         |                                                                            |       |            |
|оборудование        |                                                                            |       |            |
|                    |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Классификация, назначение отдельных видов холодильного оборудования.     |       |2           |
|                    |  |Технические требования, предъявляемые к холодильному оборудованию.       |2      |            |
|                    |2 |Устройство и принципы работы холодильного оборудования.                  |2      |            |
|                    |3 |Типовые правила эксплуатации холодильного оборудования.                  |2      |            |
|                    |  |Нормативно-техническая документация по техническому обслуживанию         |       |            |
|                    |  |холодильного оборудования.                                               |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |2      |            |
|                    |1 |Подготовка холодильного оборудования работе и использование в            |2      |            |
|                    |  |технологическом процессе.                                                |       |            |
|                    |Внеаудиторная самостоятельная  работа                                       |4      |            |
|                    |1 |История развития применения холода                                       |4      |            |
|Тема  2.4           |Содержание                                                                  |6      |            |
|Подъемно-транспортно|                                                                            |       |            |
|е оборудование      |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Классификация, назначение отдельных видов подъемно-транспортного         |       |2           |
|                    |  |оборудования. Технические требования, предъявляемые к                    |2      |            |
|                    |  |подъемно-транспортному оборудованию.                                     |       |            |
|                    |2 |Устройство и принципы работы подъемно-транспортного оборудования         |2      |2           |
|                    |3 |Типовые правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования.        |2      |            |
|                    |  |Нормативно-техническая документация по техническому обслуживанию         |       |            |
|                    |  |подъемно-транспортного оборудования.                                     |       |            |
|Тема 2.5            |Содержание                                                                  |4      |            |
|Фасовочно-упаковочно|                                                                            |       |            |
|е оборудование      |                                                                            |       |            |
|                    |                                                                            |       |            |
|                    |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Классификация, назначение отдельных видов фасовочно-упаковочного         |       |2           |
|                    |  |оборудования. Технические требования, предъявляемые к                    |2      |            |
|                    |  |фасовочно-упаковочному оборудованию.                                     |       |            |
|                    |2 |Устройство и принципы работы фасовочно-упаковочного оборудования. Типовые|2      |            |
|                    |  |правила эксплуатации фасовочно-упаковочного оборудования.                |       |            |
|                    |  |Нормативно-техническая документация по техническому обслуживанию         |       |            |
|                    |  |фасовочно-упаковочного  оборудования. Правила охраны труда.              |       |            |
|Тема 2.6            |Содержание                                                                  |4      |            |
|Торговые автоматы   |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Классификация, назначение торговых автоматов. Технические требования,    |2      |2           |
|                    |  |предъявляемые к торговым автоматам.                                      |       |            |
|                    |2 |Устройство и принципы работы торговых автоматов. Типовые правила         |2      |            |
|                    |  |эксплуатации торговых автоматов. Нормативно-техническая документация по  |       |            |
|                    |  |техническому обслуживанию торговых автоматов. Правила охраны труда.      |       |            |
|                    |Содержание                                                                  |6      |            |
|Тема 2.7            |                                                                            |       |            |
|Основы товароведения|                                                                            |       |            |
|                    |1 |Введение, химический состав продовольственных товаров.                   |2      |            |
|                    |2 |Классификация групп, подгрупп и видов                                    |2      |            |
|                    |3 |Особенности пищевой ценности и показатели качества различных групп       |2      |            |
|                    |  |продовольственных товаров.                                               |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |2      |            |
|                    |1 |Расчет  энергетической ценности продуктов по маркировочным ярлыкам.      |2      |            |
|                    |2 |Изучить пищевую ценность продовольственных товаров по маркировочным      |2      |            |
|                    |  |ярлыкам                                                                  |       |            |
|                    |3 |Закон о защите прав потребителей.                                        |       |            |
|Тема 2.8            |Содержание                                                                  |8      |            |
|Ассортимент зерновых|                                                                            |       |            |
|товаров             |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Ассортимент и товароведная характеристика муки, показатели качества,     |  2    |2           |
|                    |  |дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.                    |       |            |
|                    |2 |Ассортимент и товароведная характеристика хлеба, показатели качества,    |2      |            |
|                    |  |дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.                    |       |            |
|                    |3 |Ассортимент и товароведная характеристика крупы, показатели качества,    |2      |            |
|                    |  |дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.                    |       |            |
|                    |  |Ассортимент и товароведная характеристика макаронных изделий, показатели |2      |            |
|                    |4 |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |8      |            |
|                    |1 |Идентификация ассортимента муки, установление градаций качества, оценка  |2      |            |
|                    |  |качества по органолептическим показателям, распознавание дефектов.       |       |            |
|                    |2 |Идентификация ассортимента хлеба пшеничного и ржаного, установление      |2      |            |
|                    |  |градаций качества, оценка качества по органолептическим показателям,     |       |            |
|                    |  |распознавание дефектов.                                                  |       |            |
|                    |  |Идентификация ассортимента крупы, установление градаций качества, оценка |2      |            |
|                    |3 |качества по органолептическим показателям, распознавание дефектов.       |       |            |
|                    |4 |Идентификация ассортимента макаронных изделий, установление градаций     |       |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |Внеаудиторная самостоятельная работа                                        |4      |            |
|                    |1 |Ассортимент и требования к качеству крахмала.                            |2      |            |
|                    |2 |Анализ сроков хранения зерновых товаров в торговом предприятии пгт Свеча.|2      |            |
|Тема 2.9            |Содержание                                                                  |6      |            |
|Плодовоовощные      |                                                                            |       |            |
|товары              |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Ассортимент и товароведная характеристика овощей, показатели качества,   |2      |2           |
|                    |  |дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.                    |       |            |
|                    |2 |Ассортимент и товароведная характеристика плодов, показатели качества,   |2      |            |
|                    |  |дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.                    |       |            |
|                    |3 |Ассортимент и товароведная характеристика переработанный овощей и плодов,|2      |            |
|                    |  |показатели качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и         |       |            |
|                    |  |хранения.                                                                |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |6      |            |
|                    |1 |Идентификация ассортимента овощей, установление градаций качества, оценка|2      |            |
|                    |  |качества по органолептическим показателям, распознавание дефектов.       |       |            |
|                    |2 |Идентификация ассортимента плодов, установление градаций качества, оценка|2      |            |
|                    |  |качества по органолептическим показателям, распознавание дефектов.       |       |            |
|                    |3 |Идентификация ассортимента переработанных овощей и плодов, установление  |2      |            |
|                    |  |градаций качества, оценка качества по органолептическим показателям,     |       |            |
|                    |  |распознавание дефектов.                                                  |       |            |
|                    |Внеаудиторная самостоятельная работа                                        |2      |            |
|                    |1 |Экзотические тропические плоды                                           |2      |            |
|Тема 2.10           |Содержание                                                                  |6      |            |
|Вкусовые товары     |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Ассортимент и товароведная характеристика чая, показатели качества,      |       |2           |
|                    |  |дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.                    |2      |            |
|                    |2 |Ассортимент и товароведная характеристика кофе, показатели качества,     |       |            |
|                    |  |дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.                    |2      |            |
|                    |3 |Ассортимент и товароведная характеристика алкогольных напитков,          |2      |            |
|                    |  |показатели качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и         |       |            |
|                    |  |хранения.                                                                |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |4      |            |
|                    |1 |Идентификация ассортимента чая, установление градаций качества, оценка   |2      |            |
|                    |  |качества по органолептическим показателям, распознавание дефектов.       |       |            |
|                    |2 |Идентификация ассортимента кофе, установление градаций качества, оценка  |2      |            |
|                    |  |качества по органолептическим показателям, распознавание дефектов.       |       |            |
|                    |Внеаудиторная самостоятельная работа                                        |2      |            |
|                    |1 |История возникновения и развития алкогольной промышленности.             |2      |            |
|Тема 2.11           |Содержание                                                                  |8      |            |
|Кондитерские товары |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Ассортимент и товароведная характеристика шоколада, показатели качества, |2      |2           |
|                    |  |дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.                    |       |            |
|                    |2 |Ассортимент и товароведная характеристика фруктово-ягодных кондитерских  |2      |            |
|                    |  |изделий, показатели качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и|       |            |
|                    |  |хранения.                                                                |       |            |
|                    |3 |Ассортимент и товароведная характеристика сахаристых кондитерских        |2      |            |
|                    |  |изделий, показатели качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и|       |            |
|                    |  |хранения.                                                                |       |            |
|                    |4 |Ассортимент и товароведная характеристика мучных кондитерских изделий,   |2      |            |
|                    |  |показатели качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и         |       |            |
|                    |  |хранения.                                                                |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |       |            |
|                    |1 |Идентификация ассортимента шоколада, установление градаций качества,     |2      |            |
|                    |  |оценка качества по органолептическим показателям, распознавание дефектов.|       |            |
|                    |2 |Идентификация ассортимента фруктово-ягодных кондитерских изделий,        |2      |            |
|                    |  |установление градаций качества, оценка качества по органолептическим     |       |            |
|                    |  |показателям, распознавание дефектов.                                     |       |            |
|                    |3 |Идентификация ассортимента сахаристых кондитерских изделий, установление |2      |            |
|                    |  |градаций качества, оценка качества по органолептическим показателям,     |       |            |
|                    |  |распознавание дефектов.                                                  |       |            |
|                    |4 |Идентификация ассортимента мучных кондитерских изделий, установление     |2      |            |
|                    |  |градаций качества, оценка качества по органолептическим показателям,     |       |            |
|                    |  |распознавание дефектов.                                                  |       |            |
|                    |Внеаудиторная самостоятельная работа                                        |4      |            |
|                    |1 |Восточные сладости. Ирис.                                                |4      |            |
|Тема 2.12           |Содержание                                                                  |4      |            |
|Пищевые жиры        |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Ассортимент и товароведная характеристика коровьего масла, показатели    |2      |2           |
|                    |  |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |2 |Ассортимент и товароведная характеристика растительного масла, показатели|2      |            |
|                    |  |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |4      |            |
|                    |1 |Идентификация ассортимента коровьего масла, установление градаций        |2      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |2 |Идентификация ассортимента растительного масла, установление градаций    |2      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |Внеаудиторная самостоятельная работа                                        |2      |            |
|                    |1 |Маргарин.                                                                |2      |            |
|Тема 2.13           |                                                                            |       |2           |
|Молочные товары     |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Ассортимент и товароведная характеристика коровьего молока и сливок,     |8      |2           |
|                    |  |показатели качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и         |       |            |
|                    |  |хранения.                                                                |       |            |
|                    |2 |Ассортимент и товароведная характеристика диетических кисломолочных      |       |            |
|                    |  |продуктов, показатели качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки|       |            |
|                    |  |и хранения.                                                              |       |            |
|                    |3 |Ассортимент и товароведная характеристика молочных консервов, показатели |       |            |
|                    |  |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |4 |Ассортимент и товароведная характеристика сыров, показатели качества,    |       |            |
|                    |  |дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.                    |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |8      |            |
|                    |1 |Идентификация ассортимента коровьего молока, установление градаций       |2      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |2 |Идентификация ассортимента кефира и сметаны, установление градаций       |2      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |3 |Идентификация ассортимента молочных консервов, установление градаций     |2      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |4 |Идентификация ассортимента твердых сычужных сыров, установление градаций |2      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |Внеаудиторная самостоятельная работа                                        |4      |            |
|                    |1 |Мороженое.                                                               |2      |            |
|                    |2 |Национальные кисломолочные напитки                                       |2      |            |
|Тема 2.14           |Содержание                                                                  |4      |            |
|Яйцо и продукты его |                                                                            |       |            |
|переработки         |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Ассортимент и товароведная характеристика куриных яиц, показатели        |2      |            |
|                    |  |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |2      |            |
|                    |1 |Идентификация ассортимента куриных яиц, установление градаций качества,  |2      |            |
|                    |  |оценка качества по органолептическим показателям, распознавание дефектов.|       |            |
|                    |Внеаудиторная самостоятельная работа                                        |2      |            |
|                    |1 |Перепелиные яйца.                                                        |2      |            |
|Тема 2.15           |Содержание                                                                  |12     |            |
|Мясные товары       |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Ассортимент и товароведная характеристика мяса, показатели качества,     |2      |            |
|                    |  |дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.                    |       |            |
|                    |2 |Ассортимент и товароведная характеристика мяса домашней птицы, показатели|2      |            |
|                    |  |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |3 |Ассортимент и товароведная характеристика вареной колбасы, показатели    |2      |            |
|                    |  |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |4 |Ассортимент и товароведная характеристика копченой колбасы, показатели   |2      |            |
|                    |  |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |5 |Ассортимент и товароведная характеристика мясокопченостей, показатели    |2      |            |
|                    |  |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |6 |Ассортимент и товароведная характеристика мясных консервов, показатели   |2      |            |
|                    |  |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |12     |            |
|                    |1 |Идентификация ассортимента мяса, установление градаций качества, оценка  |2      |            |
|                    |  |качества по органолептическим показателям, распознавание дефектов.       |       |            |
|                    |2 |Идентификация ассортимента мяса домашней птицы, установление градаций    |2      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |3 |Идентификация ассортимента вареной колбасы, установление градаций        |2      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |4 |Идентификация ассортимента копченой колбасы, установление градаций       |2      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |5 |Идентификация ассортимента мясокопченостей, установление градаций        |2      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |6 |Идентификация ассортимента мясных консервов, установление градаций       |2      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |Внеаудиторная самостоятельная работа                                        |2      |            |
|                    |1 |Сортовые разрубы мяса говядины, свинины и баранины.                      |2      |            |
|Тема 2.16           |Содержание                                                                  |10     |            |
|Рыбные товары       |                                                                            |       |            |
|                    |1 |Ассортимент и товароведная характеристика мороженой, охлажденной и живой |10     |            |
|                    |  |рыбы, показатели качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и   |       |            |
|                    |  |хранения.                                                                |       |            |
|                    |2 |Ассортимент и товароведная характеристика соленой рыбы, показатели       |       |            |
|                    |  |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |3 |Ассортимент и товароведная характеристика копченой рыбы, показатели      |       |            |
|                    |  |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |4 |Ассортимент и товароведная характеристика вяленой и сушеной рыбы,        |       |            |
|                    |  |показатели качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и         |       |            |
|                    |  |хранения.                                                                |       |            |
|                    |5 |Ассортимент и товароведная характеристика рыбных консервов, показатели   |       |            |
|                    |  |качества, дефекты, особенности маркировки, упаковки и хранения.          |       |            |
|                    |Практические занятия                                                        |10     |            |
|                    |1 |Идентификация ассортимента мороженой, охлажденной и живой рыбы,          |2      |            |
|                    |  |установление градаций качества, оценка качества по органолептическим     |       |            |
|                    |  |показателям, распознавание дефектов.                                     |       |            |
|                    |2 |Идентификация ассортимента соленой рыбы, установление градаций качества, |2      |            |
|                    |  |оценка качества по органолептическим показателям, распознавание дефектов.|       |            |
|                    |3 |Идентификация ассортимента копченой рыбы, установление градаций качества,|2      |            |
|                    |  |оценка качества по органолептическим показателям, распознавание дефектов.|       |            |
|                    |4 |Идентификация ассортимента сушеной и вяленой рыбы, установление градаций |2      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |5 |Идентификация ассортимента рыбных консервов, установление градаций       |1      |            |
|                    |  |качества, оценка качества по органолептическим показателям, распознавание|       |            |
|                    |  |дефектов.                                                                |       |            |
|                    |Внеаудиторная самостоятельная работа                                        |4      |            |
|                    |1 |Рыбная икра и рыбные пресервы                                            |2      |            |
|                    |2 |Нерыбное водное сырье.                                                   |2      |            |
|                    |Дифференцированный зачет                                                    |1      |            |
|                    |Учебная   практика (производственное обучение)                              |180    |            |
|                    |Виды работ:                                                                 |       |            |
|                    |1  |Инструктаж по правилам безопасности.                                    |6      |2           |
|                    |2  |Обслуживание покупателей и продажа крупяных товаров                     |6      |2           |
|                    |3  |Обслуживание покупателей и продажа муки                                 |6      |2           |
|                    |4  |Обслуживание покупателей и продажа макаронных изделий                   |6      |2           |
|                    |5  |Обслуживание покупателей и продажа хлеба и хлебобулочных изделий        |6      |2           |
|                    |6  |Обслуживание покупателей и продажа свежих плодов и овощей               |6      |2           |
|                    |7  |Обслуживание покупателей и продажа мучных кондитерских изделий          |6      |2           |
|                    |8  |Обслуживание покупателей и продажа какао- порошка и шоколада            |6      |2           |
|                    |9  |Обслуживание покупателей и продажа кондитерских изделий                 |6      |2           |
|                    |10 |Обслуживание покупателей и продажа халвы и восточных сладостей          |6      |2           |
|                    |11 |Обслуживание покупателей и продажа чая, кофе, чайных и кофейных         |6      |2           |
|                    |   |напитков.                                                               |       |            |
|                    |12 |Обслуживание покупателей и продажа поваренной соли, пряностей, приправ, |6      |2           |
|                    |   |соусов                                                                  |       |            |
|                    |13 |Обслуживание покупателей и продажа слабоалкогольных напитков            |6      |2           |
|                    |14 |Обслуживание покупателей и продажа молока, сливок, кисломолочных        |6      |2           |
|                    |   |продуктов                                                               |       |            |
|                    |15 |Обслуживание покупателей и продажа молочных консервов                   |6      |2           |
|                    |16 |Обслуживание покупателей и продажа сыров                                |6      |2           |
|                    |17 |Обслуживание покупателей и продажа яичных товаров                       |6      |2           |
|                    |18 |Обслуживание покупателей и продажа масла коровьего и маргарина          |6      |2           |
|                    |19 |Обслуживание покупателей и продажа растительных масел и кулинарных жиров|6      |2           |
|                    |20 |Обслуживание покупателей и продажа мяса и субпродуктов                  |6      |2           |
|                    |21 |Обслуживание покупателей и продажа мясных полуфабрикатов                |6      |2           |
|                    |22 |Обслуживание покупателей и продажа мясных копчёностей                   |6      |2           |
|                    |23 |Обслуживание покупателей и продажа мясных консервов                     |6      |2           |
|                    |24 |Обслуживание покупателей и продажа колбасных изделий                    |6      |2           |
|                    |25 |Обслуживание покупателей и продажа полукопченых и копчёных колбас       |6      |2           |
|                    |26 |Обслуживание покупателей и продаж живой и охлаждённой рыбы              |6      |2           |
|                    |27 |Обслуживание покупателей и продажа солёной, вяленой, и копчёной рыбы    |6      |2           |
|                    |28 |Обслуживание покупателей и продажа рыбных полуфабрикатов и нерыбного    |6      |2           |
|                    |   |водного сырья                                                           |       |            |
|                    |29 |Обслуживание покупателей и продажа рыбных консервов и пресервов         |6      |2           |
|                    |30 |Зачёт по ПМ 02 (Продажа продовольственных товаров)                      |6      |2           |
|                    |Производственная практика (стажировка)                                      |108    |            |
|                    |Виды работ:                                                                 |       |            |
|                    |   |Ознакомление с предприятием, внутренним распорядком.                    |6      |            |
|                    |   |Инструктаж по охране труда                                              |       |            |
|                    |   |Обслуживание покупателей, продажа зерномучных товаров                   |12     |            |
|                    |   |Обслуживание покупателей, продажа кондитерских товаров                  |12     |            |
|                    |   |Обслуживание покупателей, продажа вкусовых товаров                      |12     |            |
|                    |   |Обслуживание покупателей, продажа молочных товаров                      |18     |            |
|                    |   |Обслуживание покупателей, продажа мясных товаров                        |18     |            |
|                    |   |Обслуживание покупателей, продажа плодоовощных товаров                  |12     |            |
|                    |   |Обслуживание покупателей, продажа яичных товаров                        |6      |            |
|                    |   |Обслуживание покупателей, продажа рыбных товаров                        |12     |            |

4.УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.1 Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация профессионального модуля будет осуществляться в учебном  кабинете
спецтехнологий по профессии  «Продавец,  контролер-кассир»,  в  лабораториях
продовольственных и непродовольственных товаров, в кабинете  информатики,  в
учебном магазине.

Оборудование  кабинетов:
  1. Комплект ученической мебели
  2. Весоизмерительное оборудование
  3. Счетный инвентарь - калькуляторы, монетницы
  4. Комплект учебно-методической документации
  5. Комплекты учебников
  6. Натуральные образцы продовольственных товаров

4.2Информационное обеспечение обучения
Основные источники:
Законодательные акты и  нормативные документы:
        1. Конституция Российской федерации.
        2. Закон Российской Федерации № 2300-1 о защите прав потребителей;
        3.    Кодекс    Российской    Федерации     Об     административных
           правонарушениях»  от  12.2001  N  195-ФЗ  (принят   ГД   ФС   РФ
           20.12.2001) (ст. 14.5 КоАП РФ);
        4. Правила продажи отдельных видов товаров
Учебники:
        1.  Товароведение   и   организация   торговли   продовольственными
           товарами: Учебник для нач. проф. образования: Учеб. пособие  для
           сред.проф.образования /  А.М.  Новикова,  Т.С.  Голубкина,  Н.С.
           Никифорова,  С.А.  Прокофьева.  -   2-е  изд.,   стер.   -   М.:
           ПофОбрИздат, 2002. – 480 с.
        2. Козюлина Н.С.Продавец, контролер-кассир: Учебник.  –  5-е  изд.,
           перераб .и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков  и
           К», 2008. – 428 с.
        3. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров. /Учебник
           для учащихся колледжей, лицеев, училищ М. - 2009 год. - 398 с.
        4.  Оборудование  торговых  предприятий:  Учебник  для  нач.  проф.
           образования /  Т.Р. Парфентьева, Н.Б. Миронова,  А.А,  Петухова,
           Н.М. Филиппова. – 5-е изд., стер. -  М.: Академия, 2010 – 208 с.
        5.  Улейский   Н.Т.,    Улейская   Р.И.,   Оборудование    торговых
           предприятий/ Учебник для  учащихся  профессиональных  колледжей,
           лицеев.   Рн/Д: Феникс,  2010 – 416 с.

Дополнительные источники:
        1.  ДубцовГ.Г.  Товароведение  пищевых   продуктов.   Учебник   для
           студентов среднего профессионального образования. М.:  2001год.–
           290с.
        2. Коник Н.В. Товароведение продовольственных товаров. Учебник  для
           студентов среднего профессионального образования М.: 2009.  год–
           415 с.
        3.   Отосина   В.Н.    Практические   работы    по    товароведению
           продовольственных  товаров  /  Учебник  для  студентов  среднего
           профессионального образования  Р.н/Д.: Феникс, 2003год  – 285с.
        4.  Сайткулов  Н.Н.  Техническое  оснащение  торговых  предприятий:
           Учебное пособие для среднего  профессионального  образования.  –
           М.: Деловая литература. – 2005.336 с.
        5. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных  товаров./Учебник
           для студентов  среднего  профессионального  образования.  Рн/Д.:
           Феникс 2004 год.– 470с.
Журналы: Российская торговля, Современная торговля и др.
Интернет ресурс: http://www. znaytovar. ru
                  http://www. commodity. ru

4.3 Общие требования к организации образовательного процесса

Обязательным условием допуска к учебной практике в рамках  профессионального
модуля ПМ 02 «Продажа продовольственных товаров» является  освоение  полного
курса теоретических  дисциплин  «Товароведение  продовольственных  товаров»,
«Оборудование торговых предприятий», «Основы бухгалтерского учета»,  наличие
медицинских книжек с допуском к  производственному  обучению  и  специальной
одежды.

4.4 Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических кадров, обеспечивающих обучение  по
междисциплинарному курсу:
Инженерно-педагогический    состав:    дипломированные     специалисты     –
преподаватели  междисциплинарных  курсов,   а   также   общепрофессиональных
дисциплин: «Деловая культура», «Основы бухгалтерского  учета»,  «Обеспечение
безопасности    жизнедеятельности»;     «Информационные     технологии     в
профессиональной деятельности».
Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих  руководство
практикой:
Мастера: наличие 3,4  квалификационного разряда с  обязательной  стажировкой
в профильных организациях не реже 1-го раза  в  5лет.  Опыт  деятельности  в
организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ  ОСВОЕНИЯ  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  МОДУЛЯ  (ВИДА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)

|Результаты       |Основные показатели оценки           |Формы и методы    |
|(освоенные       |результата                           |контроля и оценки |
|профессиональные |                                     |                  |
|компетенции)     |                                     |                  |
|ПК 2.1           |осуществляет приемку                 |Сопоставление     |
|осуществлять     |продовольственных товаров по         |результатов       |
|приемку товаров и|количеству в соответствии с          |практической      |
|контроль за      |сопроводительными                    |деятельности по   |
|наличием         |товарно-транспортными документами    |критериям в ходе  |
|необходимых      |(проверяет реквизиты сопроводительных|структурированного|
|сопроводительных |документов, подсчитывает количество  |наблюдения.       |
|документов на    |товара или взвешивает его, проводит  |                  |
|поступившие      |внешний осмотр транспортной и        |Выполнение        |
|товары           |потребительской тары и упаковки,     |практического     |
|                 |читает реквизиты маркировки,         |задания в реальной|
|                 |определяет градации качества и       |обстановке:       |
|                 |дефекты тары и упаковки)  на         |комплексный       |
|                 |основании  «Инструкции о порядке     |экзамен по        |
|                 |приемки продукции                    |профессиональному |
|                 |производственно-технического         |модулю.           |
|                 |назначения и товаров народного       |                  |
|                 |потребления по количеству   №П-6»,   |                  |
|                 |Пункты:  11 - 17                     |                  |
|                 |осуществляет приемку товаров по      |                  |
|                 |качеству на основании                |                  |
|                 |сопроводительных документов по       |                  |
|                 |качеству                             |                  |
|                 |(качественных удостоверений,         |                  |
|                 |сертификатов соответствия,           |                  |
|                 |ветеринарных свидетельств, читает    |                  |
|                 |реквизиты маркировки по дате         |                  |
|                 |выработки и конечному сроку          |                  |
|                 |реализации)  и проверяет качество    |                  |
|                 |органолептическим методом  (цвет,    |                  |
|                 |целостность упаковки, четкость       |                  |
|                 |маркировки, дату конечного срока     |                  |
|                 |реализации, при необходимости, запах |                  |
|                 |и вкус) на основании «Инструкции о   |                  |
|                 |порядке  приемки продукции           |                  |
|                 |производственно-технического         |                  |
|                 |назначения и товаров народного       |                  |
|                 |потребления по качеству № П-7»,      |                  |
|                 |Пункты 6,8, 9,10, 11,13,14,15,16     |                  |
|                 |Санитарных правил и норм Р3.7, Р3.11 |                  |
|                 |распознает дефекты товаров (признаки |                  |
|                 |недоброкачественного товара и        |                  |
|                 |признаки порчи: неестественный цвет, |                  |
|                 |неприятный запах, нечеткость         |                  |
|                 |реквизитов маркировки, просроченный  |                  |
|                 |срок реализации и т.д.) на основании |                  |
|                 |ГОСТов, ТУ, ОСТов и других           |                  |
|                 |нормативных документов. ГОСТ         |                  |
|                 |Р51305-99 «Розничная торговля.       |                  |
|                 |Требования к обслуживающему          |                  |
|                 |персоналу», п.5.4.2.1, п.5.4.2.2,    |                  |
|                 |п.5.4.2.3, 5.4.2.4                   |                  |
|                 |                                     |                  |
|                 |                                     |                  |
|                 |идентифицирует реквизиты маркировки  |                  |
|                 |на основании ГОСТов и «Правил продажи|                  |
|                 |отдельных видов» товаров», Р1,       |                  |
|                 |п.11,12,15                           |                  |
|ПК 2.2           |Продовольственные товары             |Сопоставление     |
|осуществлять     |подготовлены, размещены и выложены в |результатов       |
|подготовку       |соответствии с «Правилами продажи    |практической      |
|товаров к        |отдельных видов товаров», п. 33,34,35|деятельности по   |
|продаже,         |и «Законом о защите прав             |критериям в ходе  |
|размещение и     |потребителей», ст.4,5,7,8,9,10       |структурированного|
|выкладку         |соблюдая  правила охраны труда,      |наблюдения.       |
|                 |техники безопасности и пожарной      |                  |
|                 |безопасности при размещении и        |Выполнение        |
|                 |выкладке товаров на основании        |практического     |
|                 |Межотраслевых типовых инструкций по  |задания в реальной|
|                 |охране труда для работников розничной|обстановке:       |
|                 |торговли от 12 февраля 2002г №9 (    |комплексный       |
|                 |001,004,005,007)                     |экзамен по        |
|                 |                                     |профессиональному |
|                 |                                     |модулю.           |
|ПК 2.3           | обслуживает покупателей в           |Сопоставление     |
|обслуживать      |соответствии с элементами процесса   |результатов       |
|покупателей,     |продажи (встречает покупателя,       |практической      |
|консультировать  |выявляет спрос,  предлагает  товар,  |деятельности по   |
|их о пищевой     |консультирует о его полезных         |критериям в ходе  |
|ценности,        |свойствах, предлагает сопутствующие  |структурированного|
|вкусовых         |товары, проверяет качество,          |наблюдения.       |
|особенностях и   |подсчитывает стоимость покупки,      |                  |
|свойствах        |приглашает посетить магазин еще раз) |Выполнение        |
|отдельных        |на основании ГОСТ Р 51305 «Розничная |практического     |
|продовольственных|торговля. Требования к обслуживающему|задания в реальной|
|товаров          |персоналу. Р5.4 п.5.4.1.7»«Правил    |обстановке:       |
|                 |продажи отдельных видов  товаров», Р |комплексный       |
|                 |1, п.5,6,7,8,11,!»,15,17,19,21,23,24 |экзамен по        |
|                 |и Закона о защите прав потребителей, |профессиональному |
|                 |глава 2.                             |модулю.           |
|                 |                                     |                  |
|                 |консультирует покупателей о пищевой  |                  |
|                 |ценности и вкусовых особенностях и   |                  |
|                 |свойствах  заданных   наименований   |                  |
|                 |продовольственных товаров, в         |                  |
|                 |соответствии с требованиями          |                  |
|                 |покупателя по предоставлению         |                  |
|                 |необходимой и достоверной информации,|                  |
|                 |согласно ГОСТ Р 51305 «Розничная     |                  |
|                 |торговля. Требования к обслуживающему|                  |
|                 |персоналу.»,  п. 5.4.1.6             |                  |
|                 |соблюдает правила охраны труда,      |                  |
|                 |техники безопасности и пожарной      |                  |
|                 |безопасности на основании            |                  |
|                 |Межотраслевых типовых инструкций по  |                  |
|                 |охране труда для работников розничной|                  |
|                 |торговли от 12 февраля 2002г №9      |                  |
|                 |(001,004,005,007)                    |                  |
|ПК 2.4           |При приёмке товара по количеству и   |Сопоставление     |
|соблюдать условия|качеству, размещении,  выкладке и    |результатов       |
|хранения, сроки  |продаже  соблюдает условия хранения, |практической      |
|годности, сроки  |сроки годности, сроки хранения и     |деятельности по   |
|хранения и сроки |сроки реализации продовольственных   |критериям в ходе  |
|реализации       |товаров ( пищевых продуктов)         |структурированного|
|продаваемых      |соответствующей товарной группы  на  |наблюдения.       |
|продуктов        |основании ГОСТов, ТУ и требований    |                  |
|                 |Санитарных правил и норм, глава 3.7. |Выполнение        |
|                 |                                     |практического     |
|                 |                                     |задания в реальной|
|                 |                                     |обстановке:       |
|                 |                                     |комплексный       |
|                 |                                     |экзамен по        |
|                 |                                     |профессиональному |
|                 |                                     |модулю            |
|ПК 2.5           |При приёмке товара по количеству и   |                  |
|осуществлять     |качеству, размещении,  выкладке и    |Сопоставление     |
|эксплуатацию     |продаже продовольственных товаров    |результатов       |
|торгово-технологи|осуществляет эксплуатацию            |практической      |
|ческого          |торгово-технологического             |деятельности по   |
|оборудования     |оборудования, в соответствии с       |критериям в ходе  |
|                 |группой товаров.     Соблюдает       |структурированного|
|                 |правила охраны труда, техники        |наблюдения.       |
|                 |безопасности и пожарной безопасности |                  |
|                 |на основании  Межотраслевых типовых  |Выполнение        |
|                 |инструкций по охране труда для       |практического     |
|                 |работников розничной торговли от 12  |задания в реальной|
|                 |февраля 2002г №9 (001,004,005,007)   |обстановке:       |
|                 |                                     |комплексный       |
|                 |                                     |экзамен по        |
|                 |                                     |профессиональному |
|                 |                                     |модулю            |
|ПК 2.6           | При приёмке товара по количеству и  |Сопоставление     |
|осуществлять     |качеству, размещении,  выкладке и    |результатов       |
|контроль         |продаже продовольственных товаров    |практической      |
|сохранности      |осуществляет контроль  за            |деятельности по   |
|товарно-материаль|сохранностью товарно-материальных    |критериям в ходе  |
|ных ценностей    |ценностей ( считает количество,      |структурированного|
|                 |проверяет вес, пломбы, ярлыки, цены),|наблюдения.       |
|                 |проверяет  наличие акцизных и        |                  |
|                 |специальных марок, штриховых кодов и |Выполнение        |
|                 |других средств торговой маркировки   |практического     |
|                 |товаров;  в  соответствии  с  ГОСТ Р |задания в реальной|
|                 |51305-99 «Розничная торговля.        |обстановке:       |
|                 |Требования к обслуживающему          |комплексный       |
|                 |персоналу. Р5.4 ,п.5.4.1.3»,ГОСТами, |экзамен по        |
|                 |«Санитарными правилами и нормами,    |профессиональному |
|                 |р.3.7», Трудового Кодекса РФ, раздел |модулю            |
|                 |11, глава 37, ст.232,233,  глава 38, |                  |
|                 |ст.234, 235, 236, 237, глава 39,     |                  |
|                 |ст.238, 239, 240, 241, 242, 243, 244,|                  |
|                 |245, 246, 247, 248, 249, 250.        |                  |
|                 |                                     |                  |
|                 |                                     |                  |
|                 |Принимает участие в инвентаризации по|                  |
|                 |заданию председателя                 |                  |
|                 |инвентаризационной комиссии в        |                  |
|                 |соответствии с Федеральным законом   |                  |
|                 |№129-ФЗ от 21.11.1996г «О            |                  |
|                 |бухгалтерском учете», и Положением по|                  |
|                 |ведению бухгалтерского учета и       |                  |
|                 |бухгалтерской отчетности в Российской|                  |
|                 |федерации №31н от 23.04.2000г»       |                  |
|ПК 2.7           |использует различные методы по       |Сопоставление     |
|изучать спрос    |изучению спроса покупателей, по      |результатов       |
|покупателей      |заданным  группам товара и по        |практической      |
|                 |заданным задачам руководителей: или  |деятельности по   |
|                 |работает с анкетами и опросными      |критериям в ходе  |
|                 |листами покупателей или определяет   |структурированного|
|                 |объем продаж в количественных        |наблюдения.       |
|                 |показателях или участвует в          |                  |
|                 |промоуторских акциях или изучает пути|Выполнение        |
|                 |движения покупательских потоков      |практического     |
|                 |                                     |задания в реальной|
|                 |                                     |обстановке:       |
|                 |                                     |комплексный       |
|                 |                                     |экзамен по        |
|                 |                                     |профессиональному |
|                 |                                     |модулю            |

Формы и методы контроля  и  оценки  результатов  обучения  должны  позволять
проверять  у  обучающихся  не   только   сформированность   профессиональных
компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

|Результаты           |Основные показатели оценки      |Формы и методы    |
|(освоенные общие     |результата                      |контроля и оценки |
|компетенции)         |                                |                  |
|ОК 1.                |объясняет сущность деятельности |Тест              |
|Понимать сущность и  |в рамках своей будущей профессии|                  |
|социальную значимость|приводит примеры, подтверждающие|                  |
|своей будущей        |значимость выбранной профессии  |                  |
|профессии, проявлять |воспроизводит оценки социальной |                  |
|к ней устойчивый     |значимости своей будущей        |                  |
|интерес              |профессии и объясняет основания |                  |
|                     |этих оценок                     |                  |
|                     |называет не менее трех          |                  |
|                     |возможностей горизонтальной и   |                  |
|                     |вертикальной карьеры в рамках   |                  |
|                     |будущей профессии               |                  |
|ОК 2.                |планирует деятельность по       |выполнение        |
|Организовывать       |решению задачи в рамках заданных|компетентностно-ор|
|собственную          |(известных) технологий, в том   |иентрованного     |
|деятельность, исходя |числе выделяя отдельные         |задания           |
|из цели и способов её|составляющие технологии         |                  |
|достижения           |анализирует потребности в       |                  |
|определенных         |ресурсах и планирует ресурсы в  |                  |
|руководителем.       |соответствии с заданным способом|                  |
|                     |решения задачи                  |                  |
|ОК 3.                |самостоятельно задает критерии  |выполнение        |
|Анализировать рабочую|для анализа рабочей ситуации на |компетентностно-ор|
|ситуацию,            |основе заданной эталонной       |иентрованного     |
|осуществлять текущий |ситуации                        |задания           |
|и итоговый контроль, |планирует текущий контроль своей|                  |
|оценку и коррекцию   |деятельности в соответствии с   |                  |
|собственной          |заданной технологией            |                  |
|деятельности, нести  |деятельности и определенным     |                  |
|ответственность за   |результатом (целью) или         |                  |
|результаты своей     |продуктом деятельности          |                  |
|работы.              |оценивает продукт своей         |                  |
|                     |деятельности на основе заданных |                  |
|                     |критериев                       |                  |
|                     |планирует продукт (задает       |                  |
|                     |характеристики) на основе       |                  |
|                     |заданных критериев его оценки   |                  |
|ОК 4.                |самостоятельно находит источник |выполнение        |
|Осуществлять поиск   |информации по заданному вопросу,|компетентностно-ор|
|информации,          |пользуясь электронным или       |иентрованного     |
|необходимой для      |бумажным каталогом,             |задания           |
|эффективного         |справочно-библиографическими    |                  |
|выполнения           |пособиями, поисковыми системами |                  |
|профессиональных     |Интернета                       |                  |
|задач.               |извлекает информацию по двум и  |                  |
|                     |более основаниям из одного или  |                  |
|                     |нескольких источников,          |                  |
|                     |содержащих избыточную в         |                  |
|                     |отношении задачи информационного|                  |
|                     |поиска информацию               |                  |
|                     |проводит группировку и          |                  |
|                     |классификацию объектов,         |                  |
|                     |процессов, явлений              |                  |
|                     |предлагает простую структуру для|                  |
|                     |систематизации информации в     |                  |
|                     |соответствии с задачей          |                  |
|                     |информационного поиска          |                  |
|                     |делает вывод об объектах,       |                  |
|                     |процессах, явлениях на основе   |                  |
|                     |сравнительного анализа          |                  |
|                     |информации о них по заданным    |                  |
|                     |критериям или на основе заданных|                  |
|                     |посылок и\или приводит аргументы|                  |
|                     |в поддержку вывода              |                  |
|ОК 5.                |- использует необходимые ИКТ    |Выполнение        |
|Использовать         |(системную оболочку, набор      |практического     |
|информационно-коммуни|офисных программ) и ИТ-ресурсы в|задания           |
|кационные технологии |зависимости от содержания       |                  |
|в профессиональной   |профессиональной деятельности:  |                  |
|деятельности         |пользуется  информационными     |                  |
|                     |системами «Консультант»,        |                  |
|                     |«Гарант»                        |                  |
|                     |оформляет документы, используя  |                  |
|                     |программы Word, Excel           |                  |
|ОК 6.                |Участвует в групповом           |выполнение        |
|Работать в коллективе|обсуждении, высказываясь в      |компетентностно-ор|
|и в команде,         |соответствии с заданной         |иентрованного     |
|эффективно общаться с|процедурой и по заданному       |задания           |
|коллегами,           |вопросу                         |                  |
|руководством,        |Начинает и заканчивает служебный|                  |
|клиентами            |разговор в соответствии с       |                  |
|                     |нормами                         |                  |
|                     |Отвечает на вопросы,            |                  |
|                     |направленные на выяснение мнения|                  |
|                     |(позиции)                       |                  |
|                     |задает вопросы, направленные на |                  |
|                     |выяснение фактической информации|                  |
|                     |соблюдает нормы, регламент      |                  |
|                     |публичной речи, заданный жанр   |                  |
|                     |высказывания (служебный доклад, |                  |
|                     |презентация товара и т.д.)      |                  |
|                     |создает стандартный продукт     |                  |
|                     |письменной коммуникации заданной|                  |
|                     |структуры                       |                  |
|ОК 7.                |- реализует непродовольственные |наблюдение        |
|Соблюдать правила    |товары заданной товарной группы |результатов       |
|реализации товаров в |с соблюдением Правил продажи    |практической      |
|соответствии с       |товаров в соответствии с        |деятельности по   |
|действующими         |действующими санитарными нормами|критериям         |
|санитарными нормами и|и правилами, стандартами        |Выполнение        |
|правилами,           |                                |практического     |
|стандартами и        |                                |задания в ходе    |
|Правилами продажи    |                                |комплексного      |
|товаров.             |                                |экзамена по       |
|                     |                                |профессиональному |
|                     |                                |модулю            |
|ОК 8.                |-использует полученные          |экзамен/зачет по  |
|Исполнять воинскую   |профессиональные знания при     |дисциплине        |
|обязанность, и том   |решении ситуационных задач      |Безопасность      |
|числе с применением  |                                |жизнедеятельности |
|полученных           |                                |                  |
|профессиональных     |                                |                  |
|знаний (для юношей). |                                |                  |


Презентация "Планеты и звёзды" 2 класс


title: Конспект урока музыки в 4 классе "Русь былинная. Опера-былина "Садко" Н.А. Римского-Корсакова"

extracted_text:
бюджетное образовательное учреждение
Нюксенского муниципального района
Вологодской области
«Городищенская средняя общеобразовательная школа»

Конспект урока музыки в 4 классе
по программе «Планета знаний» Т.И.Баклановой
«Русь былинная. Опера-былина «Садко» Н.А. Римского – Корсакова»

Автор: учитель музыки Сташевская Ирина Николаевна

с. Городищна
2015 год
Урок музыки во 4 классе по программе «Планета знаний» Т.И.Баклановой
  Тема: Русь былинная: Н. Римский - Корсаков. Опера - былина «Садко».
Цель: развитие целостного отношения учащихся к, отражённым в классической музыке, былинным образам русской старины
Задачи: Создать условия для организации  плодотворной работы на уроке; сформировать представления о строении струнных музыкальных инструментов; познакомить с особенностями игры на струнных музыкальных инструментах; сформировать умения характеризовать музыку, исполняемую на данных инструментах.
Воспитывать патриотизм, доброжелательное отношение друг к другу.
Оборудование: учебники «Музыка 4 класс»,  медиапроектор,  компьютер, видеозаписи, аудиозаписи

Учитель БОУ НМР ВО «Городищенская СОШ»: Сташевская И.Н.

Список использованной литературы

1.  Т.И.Бакланова Музыка 4 класс - изд. М. «Астрель»,  2013.
2. «История о великом композиторе.  Римский – Корсаков»  - изд.  М. «Белый город», 2001.

Использованные материалы и Интернет-ресурсы

1.  Фильм «Садко» сценариста  К. Исаева, 1952 год
2.  http://b-track.ru/song/
3.  http://muzofon.com/search/


title: Урок "Знакомство с буквой «И» заглавной и строчной"

extracted_text:
Тема: Знакомство с буквой «И» заглавной и строчной.

Цель: Создать условия для формирования умения писать заглавную и строчную  букву «И»; способствовать развитию фонематического слуха; мелкой моторики.