title: Конспект урока "Конструирование швейных изделий. Построение чертежа юбки в масштабе 1:4"

extracted_text:
                    Урок по технологии, по программе ФГОС
     по теме «Конструирование швейных изделий. Построение чертежа юбки в
                                масштабе 1:4»
                      учитель: Борецкая Мария Ивановна

|Тема                                        | «Конструирование швейных изделий.                                     |
|                                            |Построение чертежа юбки в масштабе 1:4»                                |
|Раздел                                      |Создание изделий из текстильных материалов                             |
|Тип учебного занятия                        |Комбинированный                                                        |
|Цели учебного занятия                       |Расширить знания по теме: «Конструирование и моделирование», научить   |
|                                            |строить чертёж юбки  в масштабе 1:4 по своим меркам;                   |
|                                            |Развивать интерес к предмету, коммуникативные навыки, словарный запас, |
|                                            |умение оценить свою деятельность;                                      |
|                                            |Воспитывать общий уровень культуры, стремление выполнять работу        |
|                                            |качественно                                                            |
|Форма организации познавательно – трудовой  | фронтальная, групповая, индивидуальная,                               |
|деятельности                                |                                                                       |
|Методы обучения                             |- словесные (объяснение материала, работа с таблицей учебника);        |
|                                            |- демонстрационные (использование изобразительных пособий: пример      |
|                                            |оформления   чертежа, готовая юбка, схема снятия мерок);               |
|                                            |- практические (составление описания юбки по алгоритму, построение     |
|                                            |чертежа по индивидуальным меркам). репродуктивный, наглядный,          |
|                                            |частично-поисковый, практический.                                      |
|Планируемые результаты                      |Достижение цели и решение основной дидактической задачи урока          |
|Регулятивные (Р)                            |Контроль в форме сличения способа действия и его результата с заданным |
|                                            |эталоном с целью обнаружения отклонений от него; коррекция – внесение  |
|                                            |необходимых дополнений и корректив в план и способ действия в случае   |
|                                            |расхождения ожидаемого результата действия и его реального продукта;   |
|                                            |оценка – выделение и осознание учащимся того, что уже усвоено и что еще|
|                                            |подлежит усвоению, оценивание качества и уровня усвоения;              |
|Познавательные(П)                           |Использование знаково-символических средств,  схем для решения задач;  |
|                                            |рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и    |
|                                            |результатов деятельности; постановка и формулирование проблемы,        |
|                                            |самостоятельное создание алгоритмов деятельности при решении проблем   |
|                                            |творческого и поискового характера                                     |
|Коммуникативные (К)                         |Умение вести учебное сотрудничество на уроке с учителем,               |
|                                            |одноклассниками в группе и коллективе.                                 |
|Личностные (Л)                              |Развивать познавательный интерес, формировать трудовую активность,     |
|                                            |аккуратность .                                                         |
| Практическая работа                        |1.Снятие мерок для построения чертежа.                                 |
|                                            |2.Построение основы чертежа юбки в масштабе 1:4                        |
|Оценка и контроль образовательных           |Методы контроля и самоконтроля знаний:  оценивание практической работы.|
|результатов                                 |                                                                       |
|Оборудование                                |Линейка масштабная , карандаш, фломастеры, ноутбук, экран, .лента      |
|                                            |сантиметровая, лекала, инструкционные карты.                           |

                        Технологическая карта   урока

|Этапы урока            |Содержание                         |                        |Формируемые УУД             |
|                       |Деятельность учителя               |Деятельность учащихся   |                            |
|Организационный момент | Приветствие учителя, подготовка   |Воспринимают на слух,   |Личностные: самоорганизация.|
|Самоопределение к      |рабочих мест                       |визуально контролируют  |Регулятивные: способность   |
|деятельности           |                                   |свою готовность к уроку.|регулировать свои действия, |
|                       |                                   |                        |прогнозировать деятельность |
|                       |                                   |                        |на уроке.                   |
|Актуализация знаний    |    Сегодня нас ждет удивительно   |Отвечают на вопросы,    |Личностные: умение излагать |
|                       |творческая работа. Мне это занятие |рассуждают, приводят    |свои мысли, приводить       |
|                       |очень нравится. Я постараюсь       |примеры                 |примеры, делать вывод.      |
|                       |сделать так, чтобы и вам сегодня   |                        |способность к рассуждению   |
|                       |было интересно.                    |                        |Коммуникативные:            |
|                       |Кто такие манекенщицы?             |                        |взаимодействовать  с        |
|                       |(Демонстрация юбок на девочках).   |                        |учителем  группой.          |
|                       |Давайте попробуем описать эти      |                        |Познавательные:             |
|                       |модели юбок.                       |                        |Умение анализировать,       |
|                       |Как вы думаете, почему на девочках |                        |выделять и формулировать    |
|                       |юбки  выглядят по разному ? (  выше|                        |задачу; умение осознанно    |
|                       |и чуть плотнее  ) (ответ учениц).  |                        |строить речевое             |
|                       |Правильно, все люди разные.  И     |                        |высказывание.               |
|                       |каждому должен соответствовать свой|                        |                            |
|                       |размер. А как определить размер?   |                        |                            |
|                       |Нужно правильно уметь снимать      |                        |                            |
|                       |мерки. Вот у нас есть такое        |                        |                            |
|                       |изречение – “Чтобы одежда была     |                        |                            |
|                       |удобна и красива, надо шить ее по  |                        |                            |
|                       |определенному размеру” только тогда|                        |                            |
|                       |мы сможем правильно построить      |                        |                            |
|                       |чертеж и сшить  изделие.           |                        |                            |
|Постановка цели урока в| Итак, пожалуйста приступайте к    |Формулировка темы урока |Личностные: умение излагать |
|начале или в процессе  |построению чертежа юбки на свой    |и цель выводится        |свои мысли, приводить       |
|урока                  |размер.                            |учащимися в виде плана  |примеры, делать вывод.      |
|                       |В чем затруднение? У вас возникла  |                        |способность к рассуждению.  |
|                       |проблема? Какая?                   |                        |осознание своих             |
|                       |(Мы не знаем, как выполнить        |                        |возможностей.               |
|                       |задание?)                          |                        |Регулятивные:               |
|                       |- Молодцы!                         |                        |умение  регулировать свои   |
|                       |Вы сами сформулировали проблему.   |                        |действия,                   |
|                       |Давайте попробуем ее решить на     |                        |Коммуникативные:            |
|                       |сегодняшнем уроке.                 |                        |взаимодействовать  с        |
|                       |-Что  нам нужно знать и уметь?     |                        |учителем  группой.          |
|                       |                                   |                        |Познавательные:             |
|                       |                                   |                        |Умение анализировать,       |
|                       |                                   |                        |выделять и формулировать    |
|                       |                                   |                        |задачу; умение осознанно    |
|                       |                                   |                        |строить речевое             |
|                       |                                   |                        |высказывание.               |
|Освоение новых знаний  | Способствовать освоению новых     |1. Находят значения слов|Личностные:                 |
|                       |понятий:                           |в учебнике, заучивают   |- умение понимать смысл     |
|                       |                                   |понятия.                |поставленной задачи         |
|                       |                                   |2. Находят ответы на    |проявление интереса и       |
|                       |                                   |поставленные вопросы.   |активности в выборе ее      |
|                       |                                   |                        |решения, установление       |
|                       |                                   |                        |личностного смысла знания.  |
|                       |                                   |                        |Коммуникативные: работать в |
|                       |                                   |                        |сотрудничестве в поиске и   |
|                       |                                   |                        |выборе информации           |
|                       |                                   |                        |Регулятивные:               |
|                       |                                   |                        |умение применять полученные |
|                       |                                   |                        |знания на практике          |
|                       |                                   |                        |Познавательные:   умение    |
|                       |                                   |                        |ориентироваться в понятиях  |
|Практическая работа    |Игра «Ателье» объяснение роли      |Выполняют работу по     |Личностные: овладение       |
|                       |каждого ученика.                   |инструкционным картам,  |нормами и правилами научной |
|                       |                                   |записывают результаты в |организации труда;          |
|                       |                                   |тетрадь Определяют и    |Развитие трудолюбия и       |
|                       |                                   |выполняют               |ответственности за качество |
|                       |                                   |технологические         |своей    деятельности       |
|                       |                                   |операции, осуществляют  |Регулятивные:               |
|                       |                                   |самоконтроль            |умение применять полученные |
|                       |                                   |                        |знания на практике          |
|                       |                                   |                        |осуществлять контроль по    |
|                       |                                   |                        |результату, выявление       |
|                       |                                   |                        |допущенных ошибок в процессе|
|                       |                                   |                        |труда и обоснование способов|
|                       |                                   |                        |их исправления              |
|                       |                                   |                        |Познавательные:   умение    |
|                       |                                   |                        |ориентироваться в понятиях,.|
|                       |                                   |                        |                            |
|                       |                                   |                        |Коммуникативные             |
|                       |                                   |                        |взаимодействовать  с        |
|                       |                                   |                        |учителем  группой.          |
|Освоение новых знаний  |  Знакомство с понятиями  (масштаб,|  1. Находят значения   | Регулятивные:              |
|( усвоение нового      |чертеж…линейкой закройщика)        |слов в учебнике,        |умение применять полученные |
|теоретического учебного|Требованиями к чертежу             |заучивают понятия.      |знания на практике          |
|материала (правил,     |Пример оформления чертежа и записей|2. Находят ответы на    |Познавательные:   умение    |
|понятий, алгоритмов…)  |формул   Алгоритм работы           |поставленные вопросы    |ориентироваться в понятиях  |
|                       |презентация                        |                        |                            |
|Применение             |   Проверка готовности к           |Построение учащимися    |Личностные:                 |
|теоретических положений|практической работе                |чертежа  юбки совместно |адекватная самооценка       |
|в условиях выполнения  |(наличие: записи  мерок в тетради, |с учителем              |результатов учебной         |
|практической части     |масштабной    линейки, карандаша)  |- Проверка качества     |деятельности в сравнении с  |
|урока                  |                                   |построения чертежа      |технической документацией   |
|                       |                                   |                        |Познавательные:             |
|                       |                                   |                        |- осознание значимости и    |
|                       |                                   |                        |ценности технологических    |
|                       |                                   |                        |знаний в жизни человека     |
|                       |                                   |                        |сформированность интереса к |
|                       |                                   |                        |изучаемому предмету.        |
|Контроль за процессом и|Комментирует и объясняет допущенные|Умение учащихся         |Личностные: умение провести |
|результатом учебной    |ошибки, демонстрируя работы        |самостоятельно находить |самооценку и организовать   |
|деятельности школьников|учеников.  Сравнивает качество     |и исправлять ошибки,    |взаимооценку                |
|                       |работы                             |определять степень      |(прогнозирование и          |
|                       |                                   |успешности              |контроль).                  |
|                       |                                   |                        |Регулятивные: построение    |
|                       |                                   |                        |логической цепочки          |
|                       |                                   |                        |рассуждений и               |
|                       |                                   |                        |доказательство.             |
|                       |                                   |                        |Познавательные: умение      |
|                       |                                   |                        |сформулировать алгоритм     |
|                       |                                   |                        |действия; выявлять          |
|                       |                                   |                        |допущенные ошибки и         |
|                       |                                   |                        |обосновывать способы их     |
|                       |                                   |                        |исправления обосновывать    |
|                       |                                   |                        |показатели качества конечных|
|                       |                                   |                        |результатов Коммуникативные |
|                       |                                   |                        |сотрудничество на уроке с   |
|                       |                                   |                        |учителем, одноклассниками в |
|                       |                                   |                        |группе и коллективе         |
|Рефлексия деятельности |Тестирование                       |Рассуждают, отвечают на |                            |
|                       |Подведение итогов совместной и     |вопросы, дают самооценку|                            |
|                       |индивидуальной деятельности        |результатам своей       |                            |
|                       |учеников (новое содержание,        |работы.                 |                            |
|                       |изученное на уроке и оценка личного|                        |                            |
|                       |вклада в совместную учебную        |                        |                            |
|                       |деятельность), достижение          |                        |                            |
|                       |поставленной цели                  |                        |                            |
|Домашнее задание       |Построить чертеж юбки  в           |Поиск идей для          |                            |
|                       |натуральную величину.              |реализации цели         |                            |
|                       |Нарисовать эскиз своей юбки        |                        |                            |


title: Внеклассное мероприятие "Праздник осени"

extracted_text:
Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение
 «Набережночелнинская школа № 69 для детей с ОВЗ»

Внеклассное мероприятие для учащихся младших классов
 «Праздник осени»

                             подготовила
                                                 учитель начальных классов
                                                  Валиева Резеда Рафхатовна

г. Набережные Челны
2017 год
Ход праздника

Цель: создать условия для развития творческих способностей младших школьников через активную деятельность при подготовке и проведении праздника
Задачи:
1. Закрепить знания о времени года – осени; о признаках осени.
2.Развивать и тренировать память (песни, загадки, танец, стихи), двигательную активность школьников, эмоциональную сферу
3.Способствовать воспитанию чувства ответственности, взаимопонимания, взаимопомощи, умения сотрудничать.
4.Содействовать созданию атмосферы радости, удовлетворения от собственных результатов.
5.Продолжать сплачивать детский коллектив

Под музыку выходят ведущий и дети.
Ведущий.
Как хорошо в гостях у осени
Среди берёзок золотых.
Подольше б золото не сбросили,
Стоял бы лес, багрян и тих.
Ученик 1.
Вот художник так художник:
Все леса позолотил.
Даже самый сильный дождик
Эту краску не отмыл.
Ученик 2.
Красит рыжим, алым, синим,
Разбавляет краски ливнем,
Чтобы вышло разноцветным,
Но совсем не так, как летом.
Отгадать загадку просим:
Кто художник этот?
Дети. Осень.
Ученик 3.
Ветки голые стучат,
Галки чёрные кричат,
В тучах редко просинь –
Наступила...
Дети. Осень.
Ученик 4.
Льдинка хрустнет звонко,
Крикнет птица тонко.
Будто есть попросит –
Наступила...
Дети. Осень.

Ученик 5.
Гнёзда чёрные пусты!
Меньше сделались кусты.
Ветер листья носит:
Осень, осень, осень!
Ведущий. Здравствуйте, дорогие ребята, уважаемые родители! Осень - это прекрасное время года. Сколько впечатлений дарит она человеку! Природа очаровывает своей красотой и таинственностью. Ребята, как вы думаете, кто будет гостьей на нашем празднике?
Дети (хором). Осень.
На сцену выходит Осень.
Осень.
Вы обо мне? А вот и я.
Привет осенний вам, друзья!
Не виделись мы целый год,
За летом - следом мой черёд.
Вы рады встретиться со мной?
Вам нравится наряд лесной?
Вам нравятся сады и парки?
Дети (хором). Да! Хороши твои подарки.
Ведущий. Сейчас мы узнаем, что принесла нам Осень.
Осень. Чтобы это узнать, вам надо будет разгадать загадки.
                                        Осень загадывает детям загадки.
Осень.       Раскололся тесный домик
На две половинки.
И посыпались оттуда
Бусинки-дробинки
Дети. Горох (Выходит горох)
Осень.       Есть на нашем огороде,
Чудо вкусное в природе.
Пусть она и небольшая,
Только вкусная такая.
Цвет бордовый и ботва,
Под землей растет всегда.
Отгадать нам всем пора,
Этот овощ, ведь…
Дети. Свекла   (Выходит свекла)
Осень.    У неё множество одёжек,
            У одёжек нет застёжек.
            Если кто-то из одёжек
            Приготовит вдруг салат,
            Обязательно найдёт в нём
            Витаминов целый склад.
Дети.  Капуста   (выходит капуста)
Осень.   Летом — в огороде,
Свежие зелёные,
А зимою — в бочке,
Жёлтые, солёные.
Отгадайте, молодцы,
Как зовут нас?...
Дети. Огурцы. (Выходит огурец)
Осень.   Щёки розовы, нос бел,
В темноте сижу весь день,
А рубашка зелена,
Вся на солнышке она.
Дети. Редис. (Выходит редис)
Осень. Она оранжевого цвета.
             Полезный нам привет от лета.
             Грызут её девчонки и мальчишки,
             И даже  длинноухие  зайчишки.
Дети. Морковка. (Выходит  морковка)
Осень.  Этот овощ быстро очень
             Разгадаем, между прочим.
             Он щекастый, красный, гладкий,
             Он растет у всех на грядке.
             Положи его на солнце.
             Он дозреет у оконца,
             Этот толстенький сеньор
              Всем известный .....
Дети. Помидор. (Выходит  помидор)
Осень. Очень горький - но полезный!
Защищает от болезней!
И микробам он не друг
Потому что это - ... .
Дети. Лук. (Выходит лук)
       Осень. Лучше овоща не знаю,
                    Я всегда его сажаю.
                    Хорошо она растёт,
                    Красота, когда цветёт,
                   Можно жарить и варить,
                   И с грибками потушить.
                   Вы подумайте немножко.
                   Что за овощ тот?
Дети. Картошка. (Выходит картошка)
Осень. Вкусный, очень небольшой,
          И на грядке есть порой.
          Очень синий погляди,
          И его ты назови!
Дети. Баклажан. (Выходит баклажан)
Осень. Молодцы, ребята, как хорошо вы знаете овощи. Мне очень приятно.
Осень. Тише, ребята! Вы слышите, кто-то спорит?
Дети. Слышим. Это овощи.
Стоят  ученики в шапочках моркови, гороха, свёклы, капусты, огурца, редиски, помидора, лука, картофеля, баклажана и спорят,  за дверью стоит Айболит.

Осень.
Урожай у вас хорош, уродился густо.
И морковка, и картошка, белая капуста,
Баклажаны синие, красный помидор
Затевают длинный и серьёзный спор.
ОВОЩИ
Кто из нас, из овощей,
И вкуснее, и нужней?
Кто при всех болезнях
Будет всех полезней?
Осень.
Выскочил горошек —
Ну и хвастунишка!
Горошек.
Я такой хорошенький
Зелёненький мальчишка!
Если только захочу,
Всех горошком угощу!
Осень.
От обиды покраснев,
Свёкла проворчала...
Свёкла.
Дай сказать хоть слово мне,
Выслушай сначала.
Свёкла нужна для борща
И для винегрета.
Кушай сам и угощай –
Лучше свёклы нету!
Капуста.
Ты уж, свёкла, помолчи!
Из капусты варят щи.
А какие вкусные пироги капустные!
Зайчики-плутишки любят кочерыжки.
Угощу ребяток кочерыжкой сладкой.
Огурец.
Очень будете довольны,
Съев огурчик малосольный.
А уж свежий огуречик
Всем понравится, конечно!
Редиска.
Я - румяная редиска,
Поклонюсь вам низко-низко.
А хвалить себя зачем?
Я и так известна всем!
Морковь.
Про меня рассказ недлинный:
Кто не знает витамины?
Пей всегда морковный сок
И грызи морковку –
Будешь ты тогда, дружок,
Крепким, сильным, ловким.
Осень.
Тут надулся помидор,
И промолвил строго...
Помидор.
Не болтай, морковка, вздор,
Помолчи немного...
Самый вкусный и приятный
Уж, конечно, сок томатный.
Витаминов много в нём,
Мы его охотно пьём!
Осень.
У окна поставьте ящик,
Поливайте только чаще.
И тогда, как верный друг,
К вам придёт зелёный лук.
Лук.
Я приправа в каждом блюде
И всегда полезен людям.
Угадали? Я ваш друг,
Я - простой зелёный лук!
Картофель.
Я, картошка, так скромна,
Слова не сказала...
Но картошка так нужна
И большим и малым!
Баклажан.
Баклажанная икра
Так вкусна, полезна...
Спорить бесполезно!
Раздаётся стук в дверь. Входит Айболит.
Айболит. Здравствуйте! О чём спорите, друзья?
ОВОЩИ
Кто из нас, из овощей,
Всех вкусней и всех важней.
Кто при всех болезнях
Будет всем полезней.
Айболит.
Чтоб здоровым, сильным быть,
Надо овощи любить
Все без исключения,
В этом нет сомнения!
В каждом польза есть и вкус,
И решать я не берусь:
Кто из вас вкуснее,
Кто из вас важнее!
Осень. Запомните, ребята, что в овощах много витаминов и они очень полезны.
Ведущий. А где растут овощи?
Дети. В огороде.

       Ведущий. Сейчас мы поиграем в игру «Что растет в огороде?»
                           Я буду задавать вопросы, а вы — отвечать «да» или «нет»
- Растет капуста в огороде?
- Да!
 - Краснеет помидор всегда?
 -Да!
- А лук на грядке зеленеет?
 -Да!
- Картошка в огороде зреет?
- Да!
- И на траве, как на подушке растет зеленая лягушка?
- Нет!
- Есть в огороде перец сладкий?
- Да!
- И кабачок растет на грядке?
- Да!
- Морковка выстроилась в ряд?
- Да!
- Растет на грядках шоколад?
- Нет!
- Растут укроп, фасоль, горох?
- Да!
- Растет большой и злой бульдог?
- Нет!

 Ведущий.  Все стихи вы рассказали,
	Все загадки отгадали,
	Тогда покажем всем сейчас
	Весёлый русский перепляс.    (Танец «Осенний дождик»)

Ведущий. Ребята, а что ещё, кроме овощей, приносит осень?
Дети. Листья.
      Ведущий: Вы хотите поиграть? ... Будем листья собирать.
     ИГРА «КТО БОЛЬШЕ СОБЕРЕТ ЛИСТЬЕВ?»
      На полу разбрасывают по одинаковому количеству осенних листьев разного цвета. Несколько человек получают задание собрать листья. Каждый из них собирает листья определенного цвета. Кто соберет больше?
Ведущий. Поиграем с пальчиками «Пальчиковая гимнастика»  (игра с залом)

Ведущий. Осенью  многие хозяйки делают различные заготовки из овощей и фруктов, но и мы не отдыхаем.
Проводится конкурс «Хозяюшка».
         Один  человек  будет варить борщ, другой  компот. Напротив каждого на расстоянии ставим стульчики с тарелкой (для борща) и чашкой (для компота), на которые дети будут выкладывать   фрукты и овощи, разложенные на столе. Ребята должны после сигнала по очереди друг за другом собрать нужные им фрукты или овощи. Побеждает тот, который быстрее справится с заданием и правильно и выложит  его на тарелку или чашку.

Ведущий.
-Какой овощ называют вторым хлебом? (картофель)
В России про картофель говорят, что это – второй хлеб. И действительно, он
занимает одно из первых мест на нашем столе. Его употребляют в вареном, жареном, печеном виде как самостоятельное блюдо и как гарнир, а также используют в качестве компонента для салатов и для приготовления чипсов. Из него готовят множество блюд.
-Все знают, какой вкусный и полезный картофель. Очень часто всем нам приходится, как сажать его, так и убирать. Я предлагаю поиграть в  игру «Сбор урожая».
Проводится следующим образом: на пол разбрасывается много картошки, и  два участника  игры должны быстро собрать урожай. Побеждает тот, кто больше всех соберет картошки в ведро.

Игра «Узнай по вкусу»
 Участники должны закрытыми глазами определить, какой овощ или фрукт они попробовали.

ОСЕНЬ:	Как жалко праздник покидать,
	Но ждёт меня лес осенний.
	Я долго будем вспоминать
	Чудесный праздник этот!
ВЕДУЩАЯ:	Нет, нет! Не надо уходить!
	         За чудесные  игры ваши
	         Хотим вам песню подарить
	         Она об осени прекрасной! (Песня исполняется)

Осень сегодня полностью вступила в свои права. Мы благодарим эту осень, что она собрала нас всех на осенний праздник. Впереди зима, весна, лето … А потом снова осень. Сколько их еще будет в нашей жизни! До новых встреч!
ОСЕНЬ ПРОЩАЕТСЯ С РЕБЯТАМИ.

     ВЕДУЩАЯ:	Мы верим, на празднике нашем
	          Вам некогда было скучать.
	          Гостям на прощанье скажем:
	          Мы ждём вас через год опять!

Список использованной литературы

Л.С.Бескоровайная, О.В. Перекатьева, С.А. Шин. Сценарии школьных праздников, конкурсы, викторины, игры для учащихся 2-х классов.- Серия «Школа радости» - Ростов н/Д: «Феникс», 2002

Использованные материалы и Интернет-ресурсы
4.  http://sitenamehttp://www.logolife.ru/logopedy/konspekty-logopedicheskix-zanyatij/konspekt-logopedicheskogo-zanyatiya-po-gramote.html.ru - пальчиковая гимнастика
http://www.school-essays.info/scenarij-uroka-na-temu-spor-ovoshhej/ - сценка «Спор овощей»
 http://iplayer.fm/artist/12068195-Pesenki_Pro_Osen_Dlya_Detej/ - песня про осень


Проект "Мороженое. Вкусно и полезно?" 2 класс


title: Исследовательская работа "Мое любимое лакомство - мороженое" 3 класс

extracted_text:
            Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение
      «Средняя общеобразовательная школа» с. Владимиро-Александровское
                     Партизанского муниципального района

            Районный конкурс исследовательских и проектных работ

                            «Юный исследователь»

                     Науки о человеке, обществе, природе

                      Мое любимое лакомство - мороженое

                                                        Автор: Вьюн  Михаил,

                                                          учащийся  3 класса

                     с. Владимиро-Александровское, 2012

                                 Оглавление

Введение ………………………………………………………………….…...……..3

Мое любимое лакомство – мороженое.…………………………………….……....4

 1.

 2.

 3.

 4.

 5.

 6.

 7.

   1 История мороженого. …………………………………………………….…...4

   2  Классификация мороженого. ………………………………………………...4

   3 Результаты анкетирования………………………………………………...….5

   4 «Секреты» мороженого. ……………………………………………………....6

   5 Технология изготовления мороженого. Качество мороженого. ……….......7

Заключение. ……………………………………………………………….................9
Список литературы. ……………………………………………………………….10
Приложение 1. ……………………………………………………………….…….11
Приложение 2. ……………………………………………………………………..12
Приложение 3. ……………………………………………………………………..14
Приложение 4. ……………………………………………………………………..16

    Введение

     "А кому морожено-сахарно-пирожено" - так когда-то  кричали  на  улицах
мороженщики с деревянными лотками, а наши прабабушки и прадедушки  летели  к
ним со всех ног с пятаками  и  гривенниками.  Теперешние  дети  не  летят  -
сладостная  радость  перестала  быть  редкостной   радостью.   С   возрастом
привязанность к мороженому лишь крепнет. Когда взрослые едят мороженое,  они
на  несколько  минут  снова  превращаются  в  детей.  Многие  считают,   что
мороженое не только вкусный, но и полезный продукт.
    Я выбрал тему   проекта "Мое любимое лакомство-мороженое»,  потому  что
меня интересовало то, что можно  ли  приготовить  мое  любимое  лакомство  в
домашних условиях и является ли оно полезным продуктом.
    Цель моей работы - создание книги рецептов «Полезное  лакомство».
    Для достижения этой цели мной решаются следующие задачи:
    - изучить научно-популярную литературу,  найти информацию в Интернете о
мороженом.
    - познакомиться с историей мороженого
    - познакомиться с классификацией мороженого
    - изучить мнение детей и взрослых о мороженом
    - открыть «Секреты» свойств мороженого
    - познакомиться с технологией изготовления мороженого
    Я предполагаю, что «Мое любимое лакомство-мороженое» полезный  продукт.
Мороженое способствует  профилактике и предотвращению многих болезней.
    Работа практически значима,  так  как  создается,  систематизируется  и
обобщается материал о  мороженом,   оформляется   книга  рецептов  «Полезное
лакомство».
    Мною были изучены многие источники научно-популярной литературы,  взята
информация из Интернета.
   При выполнении работы я  пользовался  следующими  методами  исследования:
изучение научно-методической литературы, анкетирование.
Мое любимое лакомство – мороженое

1. История мороженого.

О происхождении мороженого существует так много противоречащих друг другу
историй, что определить, где истина, а где легенды, довольно трудно. Однако
известно, что лакомиться мороженым люди начали с доисторических времен.
История мороженого насчитывает уже более 5 тысячелетий: именно тогда в
богатых домах Китая к столу начали подавать фруктовые соки, смешанные со
снегом и льдом. Рецепты приготовления таких блюд держались в строжайшем
секрете. Мороженым угощался и Александр Македонский во время походов в
Персию и Индию. В богатых античных домах на сладкое подавали и такое блюдо,
как персики, у которых вынимали косточку и вместо нее клали кусочек льда.
В Европу, как гласит легенда, рецепт фруктового мороженого (охлажденного
шербета) привез из Китая венецианский путешественник Марко Поло в начале 14
века. В те времена мороженое было исключительно фруктовым. Только в древней
Киевской Руси на десерт подавалось замороженное и мелко наструганное молоко
с сахаром. На Масленицу крестьяне готовили смесь из замороженного творога,
сметаны, изюма и сахара. Мороженое очень любили Екатерина Вторая и Петр
Третий.
    Каждая европейская нация привносила  в  изготовление  вкусного  продукта
свои  идеи.  Уроженцы  Австрии  добавили  в  мороженое  шоколад.  Итальянцы,
великие любители смешивать самые невероятные продукты, придумали  мороженое-
ассорти с  добавками  фруктов,  орехов,  ликера,  кусочков  печенья  и  даже
цветов. (13, 1(

2. Классификация мороженого.

         Мороженое  делят  на  основные  и  любительские  виды.  К  основным
относят молочное,  сливочное,  плодово-ягодное,  ароматическое  мороженое  и
пломбир.
      Молочное, сливочное  мороженое  и  пломбир  вырабатывают  на  молочной
основе без наполнителей и с наполнителями (орехи, кофе, цукаты).
         Плодово-ягодное мороженое изготовляют  на  плодово-ягодной  основе,
оно имеет следующий состав: массовая доля сахара  –  27%,  сухих  веществ  –
30%.
      Ароматическое мороженое вырабатывают  на  основе  сахарного  сиропа  с
добавлением пищевых ароматических эссенций, масел и красящих веществ.
      При  производстве  любительских  видов  мороженого   применяют   более
разнообразные комбинации сырья.  К  любительским  видам  относят  мороженое,
приготовленное на молочной, плодово-ягодной основах.
      По способам выработки мороженое подразделяют на закалённое,  мягкое  и
домашнее.
      Закаленное мороженое это  продукт,  изготовляемый  в  производственных
условиях, замораживают до  низких  температур  –(18˚С  и  ниже).  Закаленное
мороженое отличается высокой твердостью.
      Мягким называется мороженое,  которое  вырабатывают,  в  основном,  на
предприятиях общественного питания. По  консистенции  и  внешнему  виду  оно
напоминает крем.
      Домашнее мороженое изготовляют в домашних  условиях  с  использованием
компрессного холодильного шкафа.
Мороженое в зависимости от массовой доли жира подразделяют на  молочное
(нежирное, классическое, жирное), сливочное классическое, пломбир
(классический, жирный).
Мороженое в зависимости от оформления поверхности подразделяют на
декорированное, глазированное, в том числе эскимо, глазированное
декорированное, в вафельных изделиях, в печенье. (12, 25(

3. Результаты анкетирования.
        В ходе исследования взрослым  (40  человек)  и  детям  (40  человек)
Партизанского района мною была предложена  анкета.  Участники  анкетирования
отвечали на 6 вопросов (см.  приложение  1).  Итоги  опроса  представлены  в
диаграммах (см. приложение 2).
    Анализируя данные анкет можно сделать вывод, что дети и взрослые  любят
мороженое, покупают его своим родным. Большинство  участников  анкетирования
предпочитают  пломбир,  сливочное,  эскимо.  За  один  присест  взрослые,  в
большинстве своем, едят по  одной  порции  мороженого,  у  детей  же  мнения
разделились, все любят по разному. На вопрос  «Едите ли вы мороженое?»  дети
едят его  в любое время года, а вот взрослые употребляют и летом и  в  любое
время года, за исключением зимы. А в вопросе «Пробовали ли делать  мороженое
дома?»  дети  отвечали  «нет»,  а  вот   многие   взрослые   пробовали   его
изготавливать.

4. «Секреты» мороженого.

       Мороженое – это не только вкусный и любимый всеми десерт, оно  еще  и
очень полезно для  здоровья,  так  как  вырабатывает  вещество  –  серотонин
(шутливое название этого вещества «гормон  счастья»),  которое  в  организме
человека отвечает за отличное настроение и спасает от возможного стресса.  К
таким выводам пришли известные английские исследователи.
      В мороженом содержится очень много  полезных  элементов  и  витаминов,
таких как кальций, аминокислота Л-триптофан,  лактоза,  минеральные  соли  и
легко усваивающиеся белки.  Очень  полезно  мороженое  беременным  женщинам,
потому как у них часто наблюдается недостаток кальция в организме.(8, 68(
   Летом в жару, особенно на юге, люди очень любят лакомиться мороженым. Не
стоит отказывать себе в этом удовольствии, даже если  вы  соблюдаете  диету,
ведь мороженое  содержит  очень  много  полезных  веществ.  Мороженое  можно
употреблять ежедневно, в  разумных  количествах  естественно,  оно  является
одним из лучших ваших союзников в борьбе с лишним весом.
   Мороженое содержит приблизительно в четыре раза  больше  углеводов,  чем
молоко, и усваивается организмом великолепно - на 95 - 98%. К тому  же  надо
учесть, что современное мороженое чаще всего  содержит  начинки  -  варенье,
шоколад, орехи. Эскимо, например,  иногда  тянет  на  400  ккал/100  г,  как
нормальный говяжий бифштекс! (12, 124(
     В одной из стран нескольким полным людям было предложено  поучаствовать
в эксперименте, все, что от них требовалось, это ежедневно добавлять в  свое
диетическое меню порцию мороженого. В конце эксперимента было отмечено,  что
люди употреблявшие мороженое, ежедневно  худели  гораздо  быстрее  (согласно
статистическим данным потеря веса составляла 26-38%), чем  те,  кто  его  не
употреблял вовсе. Весь секрет заключался в том, что кальций, содержащийся  в
молочных продуктах и мороженом, стимулировал быстрое сжигание жира.
      Мороженое также полезно и для диабетиков. Да, да,  вы  не  ослышались!
Для них создан специальный вид диетического  мороженого  на  основе  соевого
молока, в котором содержится минимум жиров и сахарозаменитель.
      Мороженое  также  рекомендуют  людям   с   заболеваниями   желудка   и
кишечника. Его  часто  включают  в  меню  больных,  перенесших  операции  на
полости живота.
   Не так давно появился еще один полезный вид мороженого –  это  мороженое
на йогуртовой основе. Оно на сегодняшний  день  считается  одним  из  лучших
поставщиков   в   организм   человека   живых   йогуртовых   бифидо-бактерий
стимулирующих работу кишечника и как следствие  повышающих  иммунитет.  (13,
3(

   5. Технология изготовления мороженого. Качество мороженого.

    Сегодня производство мороженого - это мощная индустрия, а сам продукт -
 один из самых популярных в России.
    Российские  хладокомбинаты  ежегодно  выпускают   около   340 тыс. тонн
 мороженого.
    Основными  поставщиками   мороженого   в   Приморском   крае   являются
 ООО "Фабрика мороженого". Ассортимент выпускаемой продукции  составляет  не
 менее 100 видов, начиная с простого вафельного стаканчика до сложных  видов
 эскимо и тортов. (9, 65(
    Мороженое - это  продукт  питания  повышенной  опасности.  При  покупке
 холодного деликатеса не поленитесь прощупать  упаковку -  не  надорвана  ли
 она. Заметив неполадку, "заботливый" продавец ее сразу  же  устраняет  и  в
 надежде сохранить продукт, замораживает мороженое опять. А ведь  на  многих
 обертках черным по белому написано: повторному замораживанию  не  подлежит.
 Иногда люди даже не подозревают, что причиной недомогания  стало  съеденное
 накануне эскимо, ведь как только мороженое чуть - чуть подтает, в  нем  тут
 же начинают размножаться микробы.
    Вообще же судить о качестве мороженого можно по внешнему виду. Если оно
 неравномерной окраски - явно хранилось дольше нормы  (такая  окраска  может
 быть лишь у мороженого  с  ягодами  и  орехами,  а  также  у  "мраморного",
 получившего своё название из - за внешнего вида). И ни в коем случае нельзя
 есть хлопьевидное мороженое песчанистой консистенции с  ощутимыми  на  вкус
 кусочками жира. Насторожитесь, если мороженое хрустит во рту  льдинками,  а
 при подтаивании выделяет мутную воду.
   В процессе изготовления мороженого (см. Приложение  3)  ведется  строгий
техно-химический  и  микробиологический  контроль  сырья,  полуфабрикатов  и
готовой  продукции;   особое   внимание   уделяется   санитарной   обработке
технологического оборудования.
   Стоит ли рисковать со своим здоровьем? Вы хотите приготовить мороженое в
домашних  условиях?  Это  очень  просто!  Мы  собрали  лучшие  рецепты   для
приготовления вкуснейшего мороженого.
   Сладкоежкам мы предлагаем приготовить: клубничное мороженое,  шоколадное
мороженое, а также мороженое с бананом и обычное ванильное.
   Ингредиенты очень просты, и мы думаем, что у  каждого  они  найдутся  на
кухне. Ведь любая хозяйка держит в холодильнике молоко, сливки. Ну  а  летом
разнообразие фруктов зашкаливает, и вы сможете смело  экспериментировать  со
вкусом этого десерта хоть каждый день. (см Приложение 4.)
Заключение.
   Таким образом, мое исследование  подтвердило гипотезу: мороженое
является полезным продуктом, и его можно приготовить в домашних условиях.
   В ходе исследования я узнал, что
       • что лакомиться мороженым люди начали с доисторических времен.
         История мороженого насчитывает уже более 5 тысячелетий;
       • мороженое делят на разнообразные виды;
       • в мороженом содержится около  ста  ценных  для  организма  веществ:
         более 20 аминокислот белка, около 25 различных  жирных  кислот,  30
         минеральных солей, 20 различных витаминов, а также очень важные для
         обмена веществ ферменты;
       • дети и взрослые очень любят мороженое;
       • при покупке мороженого нужно быть предельно осторожным к упаковке;
       • мороженое можно приготовить в домашних условиях.
       Итогом работы стала книга полезных рецептов «Полезное  лакомство»  по
изготовлению домашнего мороженого.
    Работая  над  проектом,   я   учился   работать   с   научно-популярной
литературой, использовать информацию Интернета.
    Всё вышеотмеченное, я считаю, имеет немалую ценность для  меня  и  моей
семьи,  а  значит  и   актуальность  изучения   этой   темы.   Считаю,   что
поставленная мной цель выполнена, тема проекта раскрыта.
      В будущем планирую продолжить  данную  работу,  так  как  считаю,  что
мороженое мною еще не до конца исследовано: кроме пользы,  приносит  ли  оно
вред?

                             Список литературы.

   1. Арсеньева Т. П. Справочник технолога молочного производства.

   2. Большой толковый словарь русского языка - Спб., 2001.

   3. Большая энциклопедия – М.,2006.

   4. Буянова Н. «Я познаю мир» - М.: АСТ, 1997.

   5. «Все о напитках», М., «НУГЕШИИНВЕСТ», 1993г.

   6.  Журнал «Империя холода», №7 2005, №7 2006г.

   7. Журнал «Пищевая промышленность» №3  2008 г.
   8.  Ликум А. «Всё обо всём» - М. : ПСТ , т.1, 1997.

   9. Оленев Ю.А. Технология и оборудование для производства мороженого 2-е
      изд., перераб. и доп. – М.: ДеЛи, 2001. – 323 с: ил.
  10. «Сладкоежка. Изысканная выпечка. Современная технология. Рецепты с
      мороженым», М., «КРОНПРЕСС», 2005г.

  11. Современная энциклопедия «Кулинарные традиции мира» - М, «Аванта+»,
      2003.
  12. Технология и рецептуры. Т. 4. Мороженое – СПб: ГИОРД, 2003. – 184с.

  13. Интернет-ресурсы

1.http://www.milk.tj/
2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Молоко
3.http://www.kulina.ru/articles/rec/deserti/morozhenoe/
4.http://www.membrana.ru/lenta/?1224

5.http://www.taurasfenix.com

                                                               Приложение 1.
Анкета «Мороженое»

1) Любите ли вы мороженое в принципе?
- люблю, и даже очень!
- не люблю /оно слишком холодное, сладкое, липкое... ит.д./!
- совершенно равнодушен к этому лакомству!
2) Если любите, то какое именно:
- фруктовое
- молочное
- сливочное
- крем-блюле
- эскимо
- пломбир
- с различными наполнителями /орехами, карамелью, шоколадное ит.д./
3) Сколько порций (или грамм) мороженого вы можете съесть за один присест?
- одну-две /100-граммовых порции/
- от 3 до 5 /100-граммовых порции/
- от 6 до 10 /100-граммовых порции/
- килограмма 2!
- ем, сколько влезет, и граммы-калории не подсчитываю!
4) Едите ли вы мороженое
- в основном, летом
- в любое время года
- особенно - зимой!
5) Покупаете ли вы мороженое своим родным?
-да
-нет
6) Пробовали ли делать мороженое дома?
-да
-нет
                                                               Приложение 2.
Результаты анкеты «Мороженое»

Единица измерения диаграмм – чел.

1. Любите ли вы мороженое в принципе?

2. Если любите, то какое именно…
[pic]
3. Сколько порций (или грамм) мороженого вы можете съесть за один присест

4.  Едите ли вы мороженое?

[pic]

5.  Покупаете ли вы мороженое своим родным?
[pic]

6.  Пробовали ли делать мороженое дома?
[pic]

                                                               Приложение 3.

   Технологический процесс производства мороженого.

   Технологический  процесс  производства  мороженого  из  молочного  сырья
включает следующие операции:
 • подготовка основного сырья;
 • приготовление смеси для мороженого по рецептуре;
 • фильтрование, в процессе которого из  смеси  удаляются  нерастворившиеся
   комочки сырья и возможные механические примеси;
 • пастеризация (при температуре 80-85°С с выдержкой 50-60 секунд  или  при
   92-95°С без выдержки);
 • гомогенизация смеси, в процессе которой крупные  шарики  молочного  жира
   дробятся на более мелкие;
 • охлаждение смеси (до 2-6°С);
 • хранение смеси (не более 24 часов при температуре 4-6°С и  не  более  48
   часов при 0-4°С)  проводится  при  медленном  перемешивании,  чтобы  все
   элементы   равномерно   распределились,   эмульгировались   и    развили
   способность включения воздуха;
 • фризерование, при  котором  смесь  взбивается  (насыщается  воздухом)  и
   частично замораживается (температура поступающей во фризер смеси  2-6°С,
   а на выходе она составляет -3,5°С).
 • экструдирование  (формирование)  -  из  фризера  мороженое  поступает  в
   насадку (экструдер) соответствующей конфигурации, выдавливается из  нее,
   а струнный механизм отрезает порции  продукта  заданной  массы,  которые
   падают на транспортер скороморозильной камеры. При необходимости насосом-
   дозатором  внутрь  мороженого  подается   наполнитель:   джем,   вареное
   сгущенное молоко. При выработке эскимо палочка  вводится  в  продукт  на
   стадии отрезания порции
 • закаливание мороженого в  морозильных  аппаратах  тоннельного  типа  или
   закалочных  камерах  при  температуре  -(25  -  37)  °С   проводится   в
   максимально короткий срок, чтобы не допустить  существенного  увеличения
   кристаллов льда.
 • упаковка готового мороженого в потребительскую (полипропиленовая пленка,
   картонные коробки) и транспортную (гофроящики) тару.

                                                               Приложение 4.

   Рецепты изготовления домашнего мороженого

    Рецепт вкусного клубничного мороженого

   Ингредиенты:
   3 яичных желтка
   (250 мл) молока
   (250 мл) сливок
   (100г) сахара
   2 чашки клубники
   1 чайная ложка ванильной эссенции
   Ну что теперь начинаем готовить лакомство! Возьмите клубники и  смешайте
с половиной сахара. То есть 2 чашки клубники и 50г сахара высыпаем в  миску.
Ставим на время в холодильник.
   В отдельной кастрюле смешиваем желтки с молоком  и  оставшимся  сахаром.
Затем ставим кастрюльку на плиту средний огонь  и,  не  доводя  до  кипения,
помешиваем,  пока  масса  не  станет  однородной.  Сахар  должен   полностью
раствориться.
   Переливаем  смесь  в  отдельную  миску  и  даем  остыть   до   комнатной
температуры. После охлаждения ставим ее в  морозильную  камеру  холодильника
приблизительно на 2 – 3 часа,  не  забывая  при  этом  помешивать  мороженое
каждые 20 минут. Помешивание  избавит  нас  от  маленьких  кусочков  льда  в
мороженом.
   После  охлаждения,  добавляем  сливки  и  ванильную  эссенцию,  а  затем
выкладываем из холодильника оставшуюся клубничку с сахаром. Выкладываем  все
красиво сверху и… приятного аппетита.

   Рецепт шоколадного мороженого
   Состав:
   (250 мл) молока
   (250 мл) сливок
   (75 гр) сахара
   (125 гр) горького шоколада (тертый)
   Берем мисочку и помещаем туда  молоко  и  сахар.  Ставим  эту  смесь  на
медленный огонь и помешиваем. Обязательно нужно полностью растворить  сахар.
Когда сахар полностью растворился, снимаем миску и  охлаждаем  до  комнатной
температуры. Затем помещаем смесь  в  холодильник,  при  этом  добавив  туда
сливки.
   Не  забывайте  помешивать  мороженое  и,  когда  оно  начнет  сгущаться,
добавьте тертый шоколад. Все, лакомство готово.

   Рецепт мороженого с хрустящим орехом и кленовым сиропом
   Ингредиенты:
   (100г) грецкого ореха (небольшие кусочки)
   (50г) масла
   2 столовые ложки коричневого сахара
   2 столовые ложки кленового сиропа
   (375 мл) молока
   (375 мл) сливок
   Вначале готовим орехи с хрустящей корочкой. Для этого берем сковородку и
на медленном огне растапливаем масло, затем добавляем орехи, обжаривая их 1-
2 минуты. Посыпаем сахаром орехи и продолжаем  обжаривать  их  на  медленном
огне.  Через  3-4  минут  орехи  будут  покрыты  хрустящей  корочкой.  Орехи
охладите до комнатной температуры.
   В отдельную миску налейте молоко,  добавьте  сливки  и  жареные  грецкие
орехи. Затем,  помешивая,  добавляйте  кленовый  сироп.  Смесь  поместите  в
холодильник.
   П.С. Не пережарьте грецкие орехи, иначе они будут горькими!!!

   Рецепт бананового мороженого
   Состав:
   (375 мл) молока
   (375 мл) сливок
   (100г) сахара
   3 спелых банана (для пюре)
   Это наверное самый просто рецепт мороженого. Перемешиваем бананы в пюре.
Затем наливаем молоко и сливки в миску, добавляем также сахар. На  медленном
огне  помешиваем,  не  доводя  до  кипения.  Затем  охлаждаем  до  комнатной
температуры и добавляем банановое пюре.
   Приготовленную смесь ставим в морозильную камеру на 2 часа.

   Домашнее мороженое с медом
   Ингредиенты:
   5 яичных желтков
   (500 мл) молока
   (250 мл) сливок
   1 / 2 стакана меда
   1 чайная ложка ванильной эссенции
   Размешиваем яичные желтки и мед в миске.
   Нагреваем молоко в кастрюле, пока  не  достигнет  точки  кипения.  Затем
добавляем смесь из желтка и  меда  в  молоко.  Продолжаем  помешивать,  пока
смесь не загустеет.
   Снимаем с огня и оставляем остывать.
   Добавьте сливки и ванильной эссенции в мороженое.
   Поставьте в морозильную камеру холодильника на пару часов и можете потом
смело угощать гостей.

   Ванильное мороженое
   Состав:
   4 яичных желтка
   (250 мл) молока
   (250 мл)  сливок
   (100г) сахара или сахарной пудры
   1 щепотка ванили
   Налейте молоко в миску, постепенно доведите  до  точки  кипения,  но  не
позволяйте ему кипеть. Добавьте в молоко ванили и  оставьте  настаиваться  в
течение 20 минут.
   Затем в миске взбейте и смешайте яичные желтки  и  сахар  до  однородной
массы. Налейте молоко и сливки в только что взбитые яичные желтки  и  сахар,
не забывая помешивать. Вылейте смесь обратно в кастрюлю, и слегка  подержите
на огне, пока крем загустеет.
   Когда вы увидите пленку, пора снимать кастрюлю с огня. Дайте ей  остыть.
Далее  поставьте  ее  в  холодильник.  Через  пару  часов  можете   вынимать
вкуснейшее ванильное мороженое.
 Пломбир „Нежность"
   3 ст. сливок, 3 яичных белка 1 cm.caxapa, 1 ч. ложка ванили 50 гр орехов
и цукаты для украшения.
   Способ приготовления: Соединить сливки с сахаром и поставить вариться на
медленный огонь примерно полчаса, постоянно  помешивая.  Остудить  и  хорошо
взбить миксером.
   Яичные белки взбить и постепенно добавлять во взбитые  сливки.  Еще  раз
взбить и поставить массу в морозилку на  несколько  часов.  Вынуть  и  снова
взбить. Разложить по формам и снова убрать на 1 час в морозильник.  Украсить
орехами и цукатами.

Мороженое плодово-ягодное и овощное

      Для приготовления плодово-ягодного мороженого используют свежие  плоды
или  ягоды,  а  также  плодово-ягодное  пюре  или  сок,  сахарный  песок   и
стабилизаторы (желатин, крахмал).

       Для  приготовления  мороженого  на  молочной  основе  в  смесь  перед
замораживанием добавляют плодово-ягодное пюре или сок.

      Для приготовления плодово-ягодного  или  овощного  мороженого  готовят
сахарный сироп, добавляют в него плодовое или ягодное  пюре,  стабилизаторы,
тщательно размешивают, взбивают и охлаждают:

      1. Пюре и сок из яблок, айвы, груш – 300 г, сахарного песка –  270  г,
желатина – 5 г или картофельного крахмала – 10 г, молочной кислоты  –  2  г,
вода – 400 мл.

      2. Сок или пюре из апельсинов, мандаринов – 250 г, сахарного  песка  –
270 г, желатина – 10 г, вода – 470 мл.

      3. Сок или пюре из лимонов – 100 г, сахарного песка – 300 г,  желатина
– 10 г, вода – 600 мл.

      4. Сок из абрикосов или персиков – 250 г, сахарного  песка  –  270  г,
желатина – 10 г, кислота молочная – 1 г, вода – 450 - 470 мл.

      5. Пюре и сок из слив – 300 г, сахарного песка – 270 г, желатина –  10
г, кислота молочная – 1 г, вода – 400 мл.

      6.  Сок и пюре из вишни – 250 г, сахарного песка – 300 г,  желатина  –
10 г, вода – 400 мл.

      Можно приготовить мороженое также из пюре вареной протертой  свеклы  с
добавлением лимонной кислоты и сахара.

Хризантемное мороженое

      Промыть лепестки трех хризантем, смешать с сахаром  - 1 стакан, 1 ста-
кан грейпфрутового сока. Прокипятить на небольшом огне в течение  10  минут.
Затем остудить и протереть сквозь сито.

      Поставить в морозилку на пару часов. Когда  появятся  кристаллы  льда,
вынем сосуд и массу  хорошенько  взобьем  миксером.  Затем  разложим  её  по
чашечкам или пластиковым стаканчикам и снова поставим в морозильную  камеру.
Если в начинающую замерзать смесь  вставить  деревянную  палочку,  получится
эскимо! Ещё часа через три хризантемное  мороженое  готово  к  употреблению.
Помимо хризантем, можно использовать цветки липы, клевера (отрывая  цветочки
из корзиночки), лепестки зверобоя.

-----------------------
[pic]

[pic]


title: Презентация "Троицкая площадь"

extracted_text:
Троицкая
площадь
Троицкая площадь – первая площадь и порт Петербурга
Санкт-Петурбург был основан в День Святой Троицы
День Святой Троицы
Андрей
Рублёв
Левая граница площади –
Петропавловская крепость
Троицкий собор
Стиль – петровское барокко
Архитектор
Доменико
Трезини
Троицкий собор
Гостиный двор
Сенат и Синод
Троицкий собор
Гостиный двор
Сенат и Синод
Рынок
Порт
Разносчики, коробейники
Троицкий мост
Троицкий мост – красивейший из мостов через Неву, был открыт в 1903 году, в день празднования 200-летия Санкт-Петербурга. Строила этот великий мост французская фирма "Батиньоль".Авторы художественного оформления Троицкого моста — Рене Август Патуийар и В. Шаброль.  За свою работу они получили орден Почётного легиона.
Трёхфонарный – так прозвали мост в народе из-за уникальных фонарей с тремя светильниками
Длина Троицкого моста - 335 м.


title: Интегрированный открытый урок "Математическое путешествие по «Азбуке города Олимп»" 2 класс

extracted_text:
Интегрированный Открытый урок по математике и ПДД
Тема: «Математическое путешествие по «Азбуке города Олимп»

Выполнила учитель начальных классов
Монахова Лариса Анатольевна
МАОУ СОШ №7
г. Стрежевой

Пояснительная записка к уроку
  Дети обучаются ПДД, поведению на улице,  овладевают знаниями, непосредственно относящимися к охране жизни и здоровья; привлекаются к участию в пропаганде ПДД среди детей.
   Из года в год увеличивается поток автомобилей, а вместе с ними растёт число дорожно-транспортных происшествий. Ежегодно на дорогах гибнут десятки детей, более тысячи получают серьёзные травмы. Очень часто это происходит потому, что дети не знают правил дорожной безопасности или нарушают их, не осознавая трагических последствий своей беспечности.
    Донести полезные знания до юных граждан, выработать потребность в соблюдении Правил дорожного движения, подготовить к целесообразным действиям в сложных ситуациях на дороге, улице, способствовать активной пропаганде Правил - задача всех взрослых, находящихся в непосредственном контакте с детьми и подростками.
   Урок рассчитан для учеников 2 классов, которые изучают правила дорожного движения во внеурочной деятельности. Дети должны знать правила дорожного движения, так как на улице небезопасно

Урок : «Математическое путешествие по «Азбуке города Олимп»

Тема: Повторение. Дорожные знаки.

Цель.   Закреплять знания нумерации чисел в пределах 100.
Формировать навыки сложения и вычитания чисел в
пределах 100, умения решать простые задачи.
Развивать умение нестандартно мыслить, память, внимание,
наблюдательность, умение работать в группах.
              Вспомнить знакомые дорожные знаки.
              Воспитывать осторожность и внимательность на дорогах.
Воспитывать любовь к предмету, уважение к товарищам,
             здоровый способ жизни.
Личностные УУД:
  - Закрепление знаний нумерации чисел в пределах 100.
  - Воспитание  культуры поведения на дороге, добросовестного отношения к полученным знаниям, воспитание  способности радоваться успехам одноклассников.
 - Воспитывать ответственность  за свою  безопасность и жизнь других людей, культуру поведения на улице и в транспорте.
Познавательные УУД:
   общеучебные  – использовать общие приёмы решения учебных задач , осуществлять рефлексию способов и условий действий ; знаково - символические – использовать модели для решения познавательной задачи; предметные – знать правила дорожного движения , правила поведения пешеходов ; соблюдать нормы безопасного и культурного поведения в транспорте и на улицах города ; логические – строить рассуждения.
Регулятивные УУД:
контроль и оценка – контролировать и оценивать свои действия при работе с наглядно- образными ( рисунками , таблицами), словесно-образным и словесно – логическим материалом при сотрудничестве с учителем , одноклассниками.
Коммуникативные УУД:
    - Допускать существование различных точек зрения;
    - Адекватно использовать речевые средства для решения различных коммуникативных задач.
Методы: наглядные, словесные, практические,  ИКТ – иллюстрация способов деятельности через презентацию.
Формы: работа в командах  и индивидуально.
Оборудование: интерактивная  доска, карточки с сигналами светофора, карточки с дорожными знаками, карта-схема путешествия,                                   раздаточный материал,  карточки с заданиями для групп.


Презентация "Знакомство со швейной машиной" 5 класс


title: Конспект урока "Фартук как элемент русского национального костюма" 5 класс

extracted_text:
Конструирование специальной одежды с элементами моделирования
                                   5 класс
             Фартук как элемент русского национального костюма.
ЦЕЛЬ:  -  Познакомить уч-ся с историей фартука как элемента русского
               национального костюма;
               научить выполнять макетирование фартука из хлопчатобумажного

               лоскута;
          развивать пространственное воображение, творческое мышление,
          эстетический вкус;
            -  Воспитывать чувство взаимопомощи, аккуратность при
выполнении
               практической работы;
             - приобщать обучающихся к истории русской народной культуры.

НАГЛЯДНОСТЬ:
    • коллекция х/б тканей;
    • иллюстрации русского национального костюма ( см. приложения: Рисунок
      1,2,3,4,5,6,7);
    • коллекция фартуков;
    • Образцы  отделки х/б и льняных тканей;
    • Раздаточный материал: бумажные куклы, ножницы, линейка, карандаш,
      резинка, хлопчатобумажный лоскут, различные виды отделки (тесьма,
      кружево, лента), клей ПВА, портновские булавки;
    • Словарь: художник -  модельер, занавеска, запон, фартук, передник
         ( передница); (приложение1)
    • требования к одежде;

ОФОРМЛЕНИЕ КАБИНЕТА: кабинет стилизован под русскую светелку для девичьих
посиделок: икона над доской украшена полотенцами, стулья для гостей
задрапированы коврами ручной работы; манекен в русском сарафане; рушниками
и полотенца украшены дверные проемы и зеркало;
ТСО:
    • видеофильм «Передник в русском национальном костюме» (см.диск);
    • магнитофон, записи с русскими народными песнями («Ивана Купала»);
ПЛАН УРОКА:
   1) сообщить познавательные сведения по теме «Фартук как элемент русского
      национального костюма;  ознакомить с профессией  художника –
      модельера;
   2) практическая работа: выполнение макетов фартуков из хлопчатобумажного
      лоскута на условную фигуру (бумажную куклу);
   3) провести мини – защиту творческих работ.

                                 ХОД УРОКА.
   I.Организационный момент.
                          Со звонком в кабинете звучит народная музыка, а
   хозяйка горницы (учитель) заводит учащихся в кабинет.  Дети заходят в
   кабинет и становятся около своих мест. Затем  хозяйка обращается к
   гостям:
 - Мир вам гости долгожданные, что явились в добрый час.
            Встречу теплую желанную мы готовили для вас.
            Хлебосольством да радушием знаменит наш русский край,
            Для гостей и песни русские, и медовый каравай.
            И места для них приметные за обеденным столом.
            Пусть с гостями радость светлая
            Входит в наш прекрасный дом!
   (Уч-ся рассаживаются) Музыка смолкает.
   С песнями, хороводами да плясками время, как птица, летит. Оглянуться не
   успели, как за светлым Рождеством Христовым наступил Новый год по старому
   стилю и совсем скоро наступит еще один большой светлый праздник.
   Какой? Когда его празднуют? (Ответы уч-ся: Крещение, 19 января).  А кто
   знает, как на Руси называли дни от Рождества до Крещения? (Ответы уч-ся:
   Святки.)   Ни один праздник на Руси не мог сравниться со Святками по
   числу пестрых обычаев и обрядов. В это время люди славили Христа,
   подчеркивая его святость. Этот праздник считался молодежным. Повсеместно
   проходили святочные посиделки, сборища, игры, гадания.  На посиделках
   принято было не просто сидеть, а сидеть за рукоделием, вот и я приглашаю
   вас сегодня в свою горницу на посиделки.
   II.Постановка цели и задач урока. Активное изучение нового материала.
                        Как вы думаете, какой предмет одежды стал первым,
надевавшимся специально для работы?
(Ответы уч-ся:   Возможно, фартук стал первым предметом одежды,
надевавшимся специально для работы. Он использовался людьми самых разных
профессий не только для того, чтобы не пачкаться; в нем носили инструменты,
плоды урожая и прочие нужные вещи).
                         Итак, мы подошли к теме  наших посиделок «Фартук
как элемент русского национального костюма», именно фартук мы с вами будем
изготавливать на уроках обслуживающего труда.
                      Сегодня вам предстоит узнать об истории ношения
фартука и его видах, самим выступать в роли художника – модельера и
научиться выполнять макеты фартуков из хлопчатобумажного лоскута; выбирать
ткани для его изготовления и обосновывать свой выбор. Эти знания и умения
пригодятся вам в будущем.
                     А знаете ли вы, что слово «ФАРТУК» появилось в русском
языке сравнительно недавно – в конце XVII века. По происхождению  «ФАРТУК «
- диалектное немецкое слово.
Запись на доске: Vortuch – vor – «перед»; tuch – « платок»
                      Но это не значит, что этот предмет одежды не
существовал прежде.
Я предлагаю вам пройти по залам Государственного музея этнографии народов
СССР, посмотреть на декоративность (украшенность) русского национального
костюма и узнать, как назывался фартук раньше. (Цветные иллюстрации на
доске)
ПРОСМОТР ВИДЕОФИЛЬМА «Передник в русском национальном костюме»
   III.Первичное закрепление знаний.
   1. Как назывался такой (демонстрация иллюстраций «запона», «передника»,
   «занавески» на доске) тип фартука?
   2. Из какой ткани изготавливали передники? (из холста)
   3.Чем декорировали (украшали) передники? (тесьмой, кружевом, вышивкой,
   лоскутом).
   4.Какие  типы фартуков напоминают эти  современные модели?(демонстрация
   выставленных современных моделей фартуков).
   ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО  наряд  девушки состоял из рубахи с шерстяным поясом,
   поверх которой надевался передник. С 12 лет у девушек начинался
   хороводный возраст, когда они начинали искать своего суженого. В канун
   совершеннолетия, на именины, подруги надевали девушке (юбку) понёву и
   девичий кокошник или венец. После этого девушку можно было сватать и
   выдавать замуж.
   Я вижу на вас необычные девичьи головные уборы. Расскажите мне о них.
      Почему вы их надели?
    (Ответы уч-ся: Мы живем на Кольском полуострове, где коренные жители
   саамы (лопари). Свою одежду и предметы быта они расшивали сначала
   жемчугом, а затем бисером. При вышивании наших повязок мы использовали
   солярные знаки   и символы саамской культуры.)  А кто из вас знает,
   костюм какой национальности надет на мне?
   (Ответы уч-ся: Русский костюм. Такие костюмы носили поморские женщины.
   Поморы – это пришедшие на север новгородцы.)
   А чем украшали одежду и полотенца поморские мастерицы?
   (Ответы уч-ся: На полотенца и предметах одежды часто присутствовала
   вышивка тамбурным швом «красным по белому»)
   А на краях фартуков символично вышивали коней и птиц .
   Зачем? ( Ответы уч-ся: Птицы означали детей женского пола, а кони –
   мужского. Если на переднике замужней женщины были вышиты птицы и кони,
   это значит, что она получила социальный заказ от мужа : родить указанное
   количество детей).
                  Пока вы не вступили в хороводный возраст, я предлагаю вам
   ненадолго стать художниками – модельерами и самим создать макет передника
   из хлопчатобумажного лоскута и отделки. Давайте призовем на помощь
   фантазию и выполним изящные и красивые модели передников, уделяя особое
   внимание  его украшенности.
   IV.Практическая работа. Вводный инструктаж.
   Прежде чем приступить к работе нам необходимо повторить правила техники
   безопасности. Я буду в роли ученицы, а вы все учителя.
   1. учитель:                                                        Я
   хотела взять иголку

   Оказалась она колкой.
    Учащиеся говорят   , показывая игольницу.  Иголка не игрушечка

   Вам нужна подушечка.

   2. учитель:
   Выключить утюг спешила,

   За шнур дернуть я решила.
       Учащиеся вместе:                                       Утюг нужно
   выключать

   В руках вилочку держать.

   3. учитель:                                                        Я
   сломала вдруг иглу,

    Может бросить на полу?
       Учащиеся вместе:                                        Иглы на пол
   не бросайте,

    Их учителю отдайте.

   4. учитель:                                                         Если
   ножницы даешь,
            Помни четко правило.
       Ученицы, показывая кольца ножниц:          Два колечка другу дай.
                       Это будет правильно.

   5. учитель:
   Хочешь стать фотомоделью,

    Ровно спину ты держи,
        Ученицы выпрямившись:                            И  хорошую осанку

    Всем ребятам покажи.
                      А теперь приступим к работе. Перед вами условные
   модели, на которые необходимо выполнить макеты фартуков, передников в
   народном стиле. Демонстрация готового макета фартука.
   Звучит музыка. Учащиеся приступают к работе.
   V.Текущий инструктаж. Целевые обходы.
   1 обход. Проверить организацию рабочих мест и соблюдение безопасных
   приемов труда.
   2 обход. Проверить правильность выполнения приемов макетирования фартука.
   3 обход. Проверить осуществления учащимися самоконтроля и самопроверки.
                  Оценка работ.
   Время выполнения задания 10-15 мин.
   Физминутка (офтальмологическая установка) Давайте прервемся ненадолго,
   чтобы дать нашим глазам и мышцам немного отдохнуть. Поднимите голову.
   Найдите в кабинете  саамскую вышивку и зафиксируйте взгляд на этом
   предмете. Поищите лоскутную  бабочку, поморское полотенце,  куклу  в
   переднике. Картину  «Корзина с фруктами», игрушку «Грибок», хлопковый
   шарик, героя наших прошлых уроков. Молодцы. Продолжаем работать.
                  Заканчиваем работу. Кто хочет представить свой макет
   фартука?
   Мини-защита творческих работ уч-ся.
   VI.Заключительный инструктаж.
   Анализ выполненных работ.
     Сообщение оценок.
     VII.Момент .деловой игры. ( при наличии времени)
       Какие же праздники без широкой ярмарки.
                           Разгулялась широко ярмарка веселая,
                           Есть здесь ситец и парча, и одежда новая,
                           Ленты есть и есть тесьма,
                           И цветная бахрома,
                           Коврики узорные
                           И дорожки ровные.
                           Подходи, выбирай,
                           Для души покупай.
           Пройдемся по рядам, да купим   ткани яркие, красивые, чтобы
фартуки у нас получились всем на диво.
       Учитель напоминает о  требованиях к одежде. (Вызываются желающие
ученицы, из них формируется условная семья, которая выбирает необходимую
ткань для изготовления  фартука и обосновывают свой выбор гигиеническими,
эксплуатационными, эстетическими или экономическими требованиями к одежде).
    VIII. Подведение итогов урока.
                         Ваше посещение ярмарки показало, что вы владеете
знаниями, полученными сегодня и на предыдущих уроках материаловедения,
умеете применять их в повседневной жизни. Давайте подведем итог урока.
Что мы сегодня узнали на уроке? Были ли трудности?
Чему научились?  Где вам это может пригодиться?
   Наш урок подошел к концу. Я благодарю вас за работу на уроке.
   IX. Прощание с гостями.
   Русская изба славилась гостеприимством, а поэтому каждый должен был уйти
   с подарком. Мои дорогие рукодельницы в подарок возьмут себе кукол, а наши
   дорогие гости к светлому празднику Крещения получат на счастье звезду
   Давида. Цвет зажигается от цвета, свет от света, святыня идет от святыни.
   Пусть хранятся в нашей памяти традиции наших предков и хранят нас в
   бурной, стремительной жизни. Всего вам хорошего. До свидания.