title: Конспект урока "Как дом вышел из-под земли" 4 класс

extracted_text:
                Муниципальное общеобразовательное учреждение
      «Погромская средняя общеобразовательная школа им. А.Д. Бондаренко
                 Волоконовского района Белгородской области»

                                                            Урок подготовила
                                                   учитель начальных классов
                                                    Ерышева Елена Николаевна

                                   2010г.

Тема: Как дом вышел из-под земли.
Цель: создать условия для уточнения  знаний уч-ся об образе жизни, жилищах
наших                                                             предков;
дать представление о различных типах жилищ различных народов;
          содействовать расширению знаний о материалах, из которых
строились жилища;
          закреплению знаний о видах одежды, обуви, головных уборов
существовавших на

               территории  Древней Руси, знакомить с памятниками древней
архитектуры, прививать интерес к историческому прошлому нашей Родины.
Словарь: славяне, топить по-черному, рубить избу, хата-мазанка, курная
изба, половица.
                                                    Ход урока:

I. Орг. момент.
К нам в дом часто приходят гости. И в наш школьный дом сегодня пришли
гости. И, наверное, когда гости приходят в дом, хозяин им рад. И мы с вами,
конечно, рады гостям.
А всегда ли было так, что у человека был и дом, и он был хозяин радушный, и
гостям было удобно? (ответы детей)
                    Как много вокруг очень добрых вещей,
                    Которые честно нам служат.
                    Но как появилось, откуда пришло
                    Всё то, что бывает нам нужно.
Да, ребята, не сразу в жизни далёких предков всё было так, как в наши дни:
дома, мебель, предметы обихода.
Цель нашего сегодняшнего урока – вспомнить всё, что мы уже знаем о древних
славянах и узнать о них новое, пока неизвестное. Что-то нам покажется
невероятным, а что-то необычным. Но все это было, происходило, это наша
история.
                    Мы входим в дом, а в доме том
                    Тепло, вода и свет.
                    Красив, уютен, прочен дом.
                    А сколько дому лет?

                    Пять лет назад дом возведён –
                    И  дом, и весь квартал.
                    Но кто построил этот дом?
                    И как он домом стал?

II. Повторение изученного.
Для проверки того, как вы усвоили материал прошлых уроков, предлагаю вам
следующую работу:
1. Перед вами на доске картинки с изображением предметов одежды, в которой
ходили наши предки. Нужно к каждой картинке подобрать название.
                                    [pic]
а) название мужской одежды;

          шуба, шапка-столбунец           охабень
опашень

                      азям                                  зипун
                    сермяга

б) название женской одежды и головных уборов,

            кокошник                               зимняя шапка
           волосник

             Повязка                               сорока
                   сборник

                          Кика
          кичка

   Душегрея                                           летник
                 сарафан

в) соотнести названия одежды у  древних славян и современные.

|рубаха                |рубашка               |
|порты                 |брюки                 |
|кафтан                |пальто                |
|шуба                  |шуба                  |
|телогрея              |кофта                 |
|летник                |плащ                  |
|колпак                |шапка                 |
|лапти                 |ботинки               |

2. Пока ребята работают у доски, мы с вами побеседуем.
Во что обувались наши предки? (лапти, сапоги, поршни)
На Руси существовали предметы, которые защищали славян. Как они назывались?
Я прочитаю загадки, а вы скажете, какие  ещё обереги-амулеты были у людей
раньше.
Я копытами стучу, стучу,
Я скачу, скачу, скачу,
Грива вьётся по ветру.  (конь)

Если я пуста бываю,
Про тебя я забываю.
Но когда несу еду –
Мимо рта  я не пройду.    (ложка)

Пролежит он без внимания
Целый день в твоём кармане.
Без него домой придёшь –
В дом не попадёшь.  (ключ)

Все эти предметы тоже служили амулетами. Конь был символом добра и счастья,
ключ – символом  богатства, ложка – сытости и благополучия.
Наши предки – славяне, знали множество ремесел. Вспомните, что называлось
ремеслом?
(Ремесло – это труд человека по производству предметов, необходимых для
жизни: построек, посуды, мебели, одежды).
Кто такие ремесленники?
Какие ремёсла существовали на Руси?
А как же называлось ремесло, в котором помощниками человеку были топор,
молоток, рубанок и пила? (плотницкое)
Верно, плотницкое. Чем же занимались, что делали плотники? (строили жилища)
А сразу ли наши жилища приобрели такой вид, какими мы их видим сейчас в 21
веке? (конечно нет)
III. Актуализация опорных знаний.
Сегодня мы с вами  поговорим ещё об одной важной деятельности человека – о
его ремесле, которое, так же, как и ткачество, является одним из самых
древних – о строительстве.
Что такое строительство? Как вы понимаете?
Да, это деятельность человека по изготовлению, возведению, ремонту
сооружений для жилья, хозяйственных нужд, содержания животных.
Как много зданий мы видим вокруг каждый день! Но ведь было время, когда не
было городов и больших поселений. Можно было пройти сотни километров и не
встретить жилья человека. А почему?
 - Верно, древние люди не строили жилищ. Почему? (не было необходимости, не
знали)
 - Где же они жили? (на деревьях, ночевали в поле, пещере)
IV. Работа над новым материалом.
С древнейших времен человек заботился о том. Чтобы защитить себя от
непогоды, хищников, сделать своё жилище удобным и безопасным.
Чтобы не погибнуть от голода и холода,  первобытным людям приходилось
проявлять чудеса изобретательности.  Люди научились разводить огонь, стали
одеваться в одежду из шкуры зверей, орудия труда изготавливали из костей
животных и камней. Пищу себе добывали охотой и рыбной ловлей, собирали
ягоды и грибы.
Наблюдая за поведением животных,  люди учились строить жилище и для себя:
они делали землянки, наблюдая,  как животные роют норы. Защищаясь,
первобытные люди селились в глубоких пещерах, как делали это звери.  Летом,
когда становилось теплее, они перебирались жить в шалаши, покрытые ветками
и звериными шкурами, как устраивали свои гнёзда птицы.
Как вы думаете, древним людям удобнее было жить в пещере или устраиваться
для ночевки на дереве?
Пещера защищала от природных явлений, стихийных бедствий, чужих племен,
диких животных.
Уточним преимущества проживания в пещере (слайд 1):
- безопасность,
-  сохранность запасов, приручение животных;
- надежность, уверенность;
 - защита от непогоды.
Но были и неудобства (слайд 2):
 - опасность ловушки;
 - невозможность уйти в случае опасности (обвала, осады)

Но древним людям приходилось переходить с места на место в поисках пищи.
Шло время. Люди стали заниматься земледелием и поэтому дольше оставались на
одном месте.
Прошло еще несколько веков, прежде чем славяне стали строить себе жилища.
Им потребовались более крепкие,  долговечные дома, нужны были постройки для
домашнего скота, запасов пищи и разных инструментов. Жизнь людей в те
времена была полна лишений и опасностей. В любой момент можно было ожидать
внезапного нападения, поэтому славяне никогда не расставались с оружием.
Племена воевали, боролись за право владеть территорией для охоты, поэтому
расселялись славяне на высоких берегах рек, на косогорах, склонах гор,
холмах. Большая часть земли была занята лесами. Прежде, чем распахать
землю, необходимо было её очистить от деревьев. После нескольких урожаев
земля истощалась, приходилось расчищать от леса новый участок.
Перед вами типичный славянский поселок. (слайд 3). Если вы внимательно
посмотрите, то скажете, чем же занимались наши предки?
 - разведением скота;
 - земледелием;
 - кузнечным делом;
 - рыбной ловлей;
 - охотой.
Обратите внимание, что поселение обнесено забором или правильнее сказать
частоколом. - Для чего?
- Из какого материала сделаны все строения?
Жилищами славянам служили деревянные избы, покрытые соломой или древесной
корой.
Перед вами типичная изба – так называлось на Руси главное жилище (слайд 4).
И название точное – сруб, дом, рубленый топором. Но для того, чтобы дом
стал выглядеть так, как мы привыкли его видеть, должно было пройти очень
много времени.
Вначале это были землянки, находящиеся полностью в земле. Затем
полуземлянки, вышедшие наполовину из земли. Стены были сложены из тонких
стволов деревьев – жердей. Жерди связаны для прочности гибкой корой с веток
молодых липок и промазаны глиной, чтобы не было щелей.
А теперь давайте посмотрим, что было внутри (слайд 5). Здесь было
прохладно, темно и сыро. Слабый свет едва просачивался сквозь небольшие
оконца, прорубленные в стенах. На ночь и в холода их закрывали досками,
либо соломой. Стекла тогда не было. Угол или центр жилища занимала печь,
сложенная из камня. Она обогревала помещение, на ней готовили пищу. Трубы
для дыма печь не имела и топилась по-чёрному, т.е. дым выходил через
оконца, двери, отверстия в крыше. Такая изба называлась курной.
Печи с трубой, которая топилась по-белому, появилась гораздо позже. Главной
заботой было сохранение тепла в период долгих зим. Окна делали очень
маленькими. Дверь низкая и с высоким порогом, при входе можно было
стукнуться головой, но такая конструкция помогала сохранять тепло.
Посуда была деревянной. Шкафов в избе не было и все вещи лежали на широких
полках под потолком,  которые называли палати. Спали на лавках, сколоченных
из досок
Комнату вечером освещала лучина. Почетное место в избе – красный угол. Там
висели иконы, стояли стол и лавки. В красный угол сажали самых дорогих
гостей.
Изба начала отстраиваться над землёй только к 11 веку.
V. Работа по учебнику.
Ученые давно доказали, что в деревянных постройках жить лучше и удобнее, в
них легче дышится, они красивые и не очень дорогие. Но есть опасность.
Какая? (могут сгореть)
Если раньше начинался пожар, выгорали не только улицы, но целые поселки и
даже города. Чем же можно было заменить дерево? (камнем)
О том, как на Руси появились первые каменные постройки, мы прочитаем в
учебнике. (с. 142, абзац 2,3)
О том какие ритуалы соблюдали славяне при строительстве дома, расскажет
Боженко Вика.
 - Из какого материала делались постройки?
VI. Просмотр слайдов
Говорят, что архитектура – это душа народа, воплощенная в камне. На Руси же
душа народа в течение долгого времени воплощалась в дереве. С появлением на
Руси христианства, по мере развития русских городов и накопления в обществе
богатств в строительном деле все чаще стали использовать камень и кирпич.
А) Софийский собор (Новгород) (слайд 6)
Перед вами Софийский собор в г. Новгороде. Он был построен в середине 11
века. Это был главный храм, символ Новгорода. «Где святая София, там и
Новгород», - говорили в те времена новгородцы. Собор был построен из белого
камня валуна,  тем же каменных дел мастером, что строили собор и в Киеве.
Б) Дмитриевский собор (слайд 7)
И в настоящее время туристов восхищает Дмитриевский собор во Владимире.
Верхняя часть собора украшена белокаменной резьбой, равной которой нет во
всей земле Русской. Умелые мастера вырезали из камня изображения зверей,
птиц, рыб, растений, как существовавших в природе, так и неведомых,
сказочных.
В) Успенский собор (Владимир) (слайд 8)
Успенский собор во Владимире был построен в 12 веке по приказу Андрея
Боголюбского. Построен  из аккуратных белоснежных плит известняка.
Г) Церковь Вознесения в селе Коломенском (слайд 9)
Одно из удивительных творений каменных дел мастеров прошлых столетий –
белоснежный храм Вознесения в селе Коломенском (сейчас Коломенское – это
часть Москвы). Храм был построен в честь рождения будущего царя Ивана
Грозного. К счастью, он сохранился, и мы сегодня можем любоваться этим
красивейшим памятником московской старины. Его высота – 62 метра, он
устремился ввысь и внешне напоминает космический корабль, который вот-вот
взлетит.
Д) Дворец в селе Коломенском. (слайд 10)
А когда-то по соседству с храмом было ещё одно диво. Три века назад повелел
царь Алексей Михайлович соорудить для себя деревянный дворец. Его называли
настоящим чудом света.Красоты он был необыкновенной и очень походил на
сказочный терем. Немало труда и умения пришлось приложить плотникам и
резчикам по дереву. Издали дворец напоминал волшебный город с высокими
башенками, чешуйчатыми крышами, витыми колонками и нарядными крылечками. Ни
одна его часть не повторяла другую. Каждая крыша была ярко раскрашена,
затейливые наличники окон и искусно вырезанные в виде редкостных цветов
узоры покрыты  позолотой.
 Е) Казанский собор в Москве  (слайд 11)
Этот собор был построен в память освобождения Москвы от поляков на деньги
князя Д.Пожарского.
Ж) Кижи (слайд 12)
До сих пор сохранились деревянные церкви, которые умельцы соорудили без
единого гвоздя — с помощью рук да топора. Вот такие две церкви возвели
мастера-плотники на острове Кижи, омываемом водами Онежского озера. Одна из
них — 22-главая Преображенская, другая — 9-главая Польская. Они стоят почти
рядом, и лишь колокольня отделит их друг от друга.
Высота  Преображенского  собора  около  сорока   метров. Разной   величины
главки  его  плавно  поднимаются  вверх. В летний солнечный день купола
сияют на солнце и кажутся
золотыми.  Но и они сделаны  из дерева.  А  переливаются, потому  что
покрыты резными пластинами из осины.
  Бывая в разных городах, вы видели, что в наше время строятся необычной
красоты здания, основным строительным материалом для которых являются
кирпич и бетон.
VII. Сообщения детей о жилищах разных народов.
- А как и в чем живут люди разных народностей?
Как вы думаете, зависел ли внешний вид жилища от того, где оно находилось:
на равнине или в горах, на севере или на юге?
Они были разными на вид, различными по форме, размерам, названию. Предлагаю
вам послушать сообщения ваших одноклассников
 - сакля, (слайды 13-15)
 - юрта,  (слайды 16-17)
 - чум, (слайды 18-19)
 - яранга,  (слайд 20)
 - мазанка, (слайды 21-22)
 - иглу. (слайд 23)
Итак, вы узнали, как назывались жилища у разных народов.
VIII. Закрепление пройденного.
Завершая наш урок, мне хочется узнать, насколько вы внимательно слушали,
поняли.
Давайте ещё раз прочтем о названиях жилищ у разных народов. (карточки на
доске)
Контроль и самоконтроль.

- А теперь можем проверить себя, что узнали о домах. У каждого из вас листы
с заданиями.
1. Как дом «вышел» из-под земли? Отметь последовательность цифрами 1,2,3,4.

2. Прочитайте задание, если вы согласны с утверждением, то в квадратиках
ставите « +», если не согласны – « - », если не знаете, то «?».
Вопросы:
Верно ли утверждение, что:
    • Человек учился строить дома у животных?
    • Русские люди издавна строили деревянные дома.
    • Из снега нельзя построить дом, потому что он холодный.
    • Дерево, камень используются до сих пор в строительстве и
      предпочитаются людьми, заботящимися о здоровом жилище.
    • Чум, яранга, юрта, палатка – переносные жилища.
Взаимопроверка. В парах обмениваются листами и проверяют.
IX. Рефлексия урока.
Что на уроке вы запомнили нового?
Какая работа вам больше всего понравилась?
За что бы вы похвалили своих одноклассников?
X. Домашнее задание.
1. учебник с. 141-143 пересказать.
2. Задания по желанию:
а). Нарисовать фантастический дом будущего и рассказать о нём.
б). Ты оказываешься на необитаемом острове. Волшебная палочка может
превратить тебя в животное. С кем из животных ты будешь строить своё
жилище? Придумай фантастический рассказ.


title: Конспект урока "Как происходило объединение Франции?" 6 класс

extracted_text:
 Урок по истории Средних веков по теме: « Как происходило объединение
Франции?»
                            Антоненкова Анжелика Викторовна
                            Учитель истории МОУ Будинской ООШ
                            Тверской области
Цели: выяснить, кто был заинтересован в объединении Франции; как оно
проходило;
      - когда возникли генеральные штаты и какова их функция;

Оборудование: компьютер. Презентация

                 Ход  урока.

1. Орг. начало урока.

2. Проверка домашнего задания:

      устный ответ на вопросы в конце параграфа

3. Сообщение темы и целей урока.

( сл. 2)  План урока.

1. Кто был заинтересован в объединении страны.
2. Первые успехи объединения.
3. Филипп IV Красивый и его
конфликт с папой.
4. Генеральные штаты.
( сл. 3) Задание на урок:
Действительно ли объединение Франции было неизбежным событием?

4. Изучение нового материала.
                 1) рассказ учителя:
           1. Кто был заинтересован в объединении страны.

( сл. 4) Предположите, кто мог быть заинтересован в объединении Франции?

Во Франции, как и повсюду в Европе, развивалось сельское хозяйство, росли
города.
- Какой город во Франции, на ваш взгляд, был  экономическим и политическим
центром Франции? ( Париж)
- Как вы думаете, что может мешать развитию страны?
( междоусобные войны и грабежи на дорогах причиняли большой вред жизни
страны.)
-  Что  или кто мог навести порядок в стране?
 (Только сильная королевская власть могла навести в стране порядок).

- Вспомните, какими были взаимоотношения городов и сеньоров?
(Растущие города, добиваясь освобождения от власти сеньоров, часто
обращались за помощью к королю).
- Как вы думаете, какими действиями король мог ослабить непокорных
вассалов?
 ( король нередко становился на сторону горожан, давал им грамоты на
самоуправление).
- А как крестьяне благодарили короля за оказанную помощь?
 (Города помогали своему покровителю деньгами, посылали ему оружие и
военные отряды. Королевскую власть поддерживали крестьяне, так как
междоусобицы приносили большой вред их хозяйству.)

Многие сеньоры в это время делили господскую пашню на наделы и отдавали их
в пользование крестьянам. Нуждаясь в деньгах, они постепенно заменяли
барщину и оброк продуктами денежным оброком.
- Давайте вспомним, что такое барщина и оброк.
Личная зависимость крестьян слабела. Сеньоры за выкуп стали освобождать
крестьян от личной зависимости. Но крестьянам были не под силу и тяжелый
выкуп, и денежные оброки. Многие бежали от сеньоров, уходили в города,
соединяясь в бродячие шайки и отряды повстанцев.
- Мы выяснили, что сильная власть была нужна и крестьянам и горожанам. А
кому ещё она была нужна?
( была мелким и средним феодалам - рыцарям, чтобы удерживать в подчинении
крестьян и не дать разорить себя знатным сеньорам. Эти средние слои -
горожане, рыцари, свободные крестьяне - стали опорой объединения Франции и
других европейских стран, укрепления центральной власти короля.)
- А были ли такие люди, которые не хотели усиления власти короля? Кто они?
- Лишь крупные землевладельцы не желали расставаться со своей
независимостью и противились усилению власти короля. В борьбе с непокорной
знатью король опирался особенно на горожан и рыцарей. Многие рыцари
переходили к нему на службу, чтобы поднять свой престиж. Крестьянские
общины нередко обращались к королю с письменными жалобами на своих сеньоров
и получали защиту.
-  Поддерживал ли кто ещё короля в объединении Франции?
( активно поддерживала и церковь. Образованные епископы и аббаты нередко
были главными советниками королей.)

                           Первые успехи объединения.
( сл. 5) Сначала короли подчинили вассалов в собственных землях: разрушали
их замки и ставили в них свои отряды. Покупками и захватами соседних земель
первые короли из династии Капетингов расширили свое небольшое владение (см.
§ 3). А затем они начали подчинять себе независимых правителей обширных
областей.

( сл. 6) В этой борьбе королю Франции пришлось столкнуться с английским
королем. Еще в середине XI века герцог Нормандии завоевал Англию и стал ее
королем. При его преемниках английские владения на континенте расширились и
занимали больше половины территории Франции. Расположенные по нижнему
течению рек Сены и Луары, они закрывали выход к морю Парижу и Орлеану.
Знатные феодалы Франции нередко искали поддержку у английского короля,
когда законный повелитель пытался подчинить их своей власти.

( сл. 7) Больших успехов в борьбе за объединение Франции достиг король
Филипп II Август (1180—1223). Вступив на престол в 15 лет, он проявил себя
энергичным, осторожным и дальновидным правителем.

Филипп II Август отобрал у английского короля Нормандию, а затем отвоевал и
другие области на севере Франции. Чтобы вернуть утраченные владения, король
Англии вступил в союз с германским императором, графом Фландрии и
некоторыми крупными сеньорами Франции.
( сл. 8) В 1214 году Филипп II в ожесточенной битве при Бузине на севере
Франции наголову разгромил своих противников и захватил богатые трофеи. У
англичан во Франции осталась лишь часть Аквитании.

( сл. 9) Позднее, после походов против еретиков-альбигойцев (см. § 15), к
королевским владениям было присоединено графство Тулузское. Король Людовик
IX Святой (1226—1270) уже стал сильнее любого феодала Франции. Он издавал
законы, которые действовали на всей территории страны. Его указами в
королевских владениях были запрещены междоусобные войны. В неприсоединенных
областях феодалы не имели права начинать военные действия в течение 40 дней
после объявления друг другу войны. За это время более слабый противник мог
подать жалобу в королевский суд. Людовик IX приказал чеканить свою монету и
принимать ее повсюду; это облегчало торговлю.

                             Филипп IV Красивый и его конфликт с папой.
( сл. 10) Энергичный, решительный, идущий напролом к намеченной цели,
Филипп IV Красивый (1285—1314) настойчиво расширял королевские владения.
При нем были присоединены богатое графство Шампань и лежащая в Пиренейских
горах на юге страны Наварра.

( сл. 11) Для выплаты жалованья чиновникам и ведения войн королю
требовалось много денег. Каких только способов не придумывал король, чтобы
добыть деньги! Филипп IV прибегнул к порче королевской монеты, заменив в
ней часть серебра дешевыми металлами, и тогда монета обесценилась. Свои
долги король приказал платить испорченными деньгами, но требовал, чтобы
платежи в казну вносили полноценной монетой. Возмущенные такой
несправедливостью, подданные прозвали Филиппа IV «король-фалыпивомонетчик».
От рыцарей король требовал денег взамен военной службы. Он принудительно
брал займы у богатых людей, обложил большими поборами города.

( сл. 12) Денежные трудности вызвали конфликт Филиппа IV с папой. Бонифаций
VIII пытался возобновить претензии пап на руководство светскими государями,
в ответ Филипп IV обложил налогами церковные земли. Папа пригрозил королю
отлучением от церкви и потребовал полного подчинения своей власти. Но
короля это не испугало: он обвинил папу в ереси. Посол Филиппа IV с отрядом
наемников ворвался в замок папы, оскорблял его и ударил по лицу рукой в
железной рукавице. Не вынеся унижений, Бонифаций VIII умер.

( сл. 13) Папы были вынуждены покинуть Рим и перебраться в город Авинъдн,
окруженный со всех сторон владениями французского короля. Началось так
называемое авиньонское пленение пап, продолжавшееся около 70 лет (1309—
1378). В эти годы все папы были французами и выбирались по указке короля
Франции. С усилением королевской власти в странах Европы могущество пап
римских было подорвано.

                                            Генеральные штаты.
( сл. 14) работа со схемой
В 1302 году Филипп IV, чтобы заручиться поддержкой сословий в борьбе против
папы, впервые созвал Генеральные штаты. Это было собрание представителей
сословий — духовенства, дворянства и бюргерства. Делегатами от сословий
обычно выступали самые влиятельные люди. С этого времени короли каждый раз,
когда хотели ввести налог, созывали Генеральные штаты.
Представители каждого из трех сословий заседали отдельно. Лишь для
вынесения окончательного решения они собирались вместе. При утверждении
налогов между сословиями часто возникали споры. Эти разногласия ослабляли
влияние Генеральных штатов на государственные дела.

В начале XIV века во Франции возникла сословная монархия — централизованное
государство, в котором королевская власть опиралась на собрание
представителей сословий.
Создание сословных монархий и начало освобождения крестьян было одним из
признаков вступления Средневековья в Западной Европе в свой поздний этап.
( сл. 15)
Сословная монархия – централизованное государство, в котором королевская
власть опиралась на собрание представителей сословий.

5. Подведение итога урока.
      Вопросы на стр. 152.

6. Домашнее задание:
      Параграф 17, вопросы, записи


title: Конспект урока "Перевод чисел из десятичной системы счисления в двоичную, восьмеричную и шестнадцатеричную" 9 класс

extracted_text:
Урок по информатике
(в рамках педагогической мастерской «Подготовка к ЕГЭ»)

Наименование УО: МБОУ гимназия №1 г.Липецка

Учитель: Попова Людмила Вячеславовна

Предмет: Информатика

Класс: 9 класс

Профиль: естественно- математический

Учебные пособия:
        1. Учебник по информатике для 9 класса/ под ред. Макаровой Н.В. –
           СПб.: Питер, 2012г.
        2. Информатика. Универсальные материалы для подготовки учащихся. Под
           редакцией В.Р.Лещинер/ «Интеллект-центр», 2009.
        3. Информатика. Типовые тестовые задания. Под редакцией П.А.
           Якушкин, В.Р.Лещинер, Д.П.Кириенко / «Экзамен», Москва 2010.
        4. Информатика. Единый государственный экзамен. Универсальные
           материалы для подготовки учащихся. Под редакцией В.Р.Лещинер/
           «Интеллект-центр», 2010.
        5. Демо-версия ЕГЭ, 2010 г.

Тема урока: Перевод чисел из десятичной системы счисления в двоичную,
восьмеричную и шестнадцатеричную.
Цели урока:
   1. Научиться переводить числа из десятичной системы счисления в двоичную,
      восьмеричную и шестнадцатеричную;
   2. Научиться оформлять алгоритм перевода чисел из десятичной системы
      счисления в любую другую;
   3. Отработать полученные знания на практике;
   4. Развивать мышление, логику, память.
Тип урока: Комбинированный урок
Материальная база, оборудование урока:
ЭВМ типа IBM. Мультимедийный проектор. ОС Windows XP. ППП MS Office PP,
карточки, презентация.
                                  Ход урока
I. Организационный момент: приветствие. (2 мин)
Здравствуйте ребята, садитесь.
Проверка готовности учащихся к уроку, отметка отсутствующих.
II. Постановка темы и целей урока.(1 мин) Слайд1 и Слайд2
III. Фронтальный опрос. (3 мин)
   1. Что такое система счисления? Слайд 3
   2. Какие бывают системы числения7 Слайд 4
   3. Чем отличаются позиционные системы счисления о непозиционных? Слайд 5
   4. Расскажите алгоритм перевода чисел из любой системы счисления в
      десятичную? Слайд 6
IV. Решение примеров на повторение (5 минут) слайд 7
[pic]
V. Объяснение нового материала. (8 мин)
Алгоритм перевода чисел из десятичной системы счисления в двоичную,
восьмеричную и шестнадцатеричную: (слайд 8)
   1. Последовательно выполнять деление исходного целого числа и получаемых
      целых остатков на основание системы (2, 8, 16) до тех пор, пока не
      получится частное меньше делителя;
   2. Получить искомое число, для чего записать полученные остатки в
      обратной последовательности.
Рассматриваем пример на слайдах:
3710 = X2 = Y8 = Z16  (слайд 9)
Решение приведено на слайдах 10, 11, 12
VI. Решение задач у доски. (6 минут) Слайд 13
   1) 21110 = Х2 = У8
   2) 2910 = Z16
      Ответы: Х = 11010011, У = 323, Z = 1D
VII. Самостоятельная работа. (10 мин) слайд 14
Перевести числа из десятичной системы счисления в двоичную, восьмеричную и
шестнадцатеричную:
1 вариант: 243
2 вариант: 275
Оветы: 1вариант: 111100112, 3638, F316
      2 вариант: 1000100112, 4238, 11316
Самопроверка и выставление оценок в тетради
Задача: «Шуточный рассказ»: слайд 15
Ей было 1100 лет,
Она в 101 класс ходила,
В портфеле по 100 книг носила –
Все это правда, а не бред,
Когда пыля десятком ног,
Она шагала по дороге,
За ней всегда бежал щенок
С одним хвостом, зато стоногий
Она ловила каждый звук
Своими десятью ушами
И десять загорелых рук
Портфель и поводок держали.
И десять темно-синих глаз
Рассматривали мир привычно,
Но станет все совсем обычным,
Когда поймете наш рассказ.
(11002=13, 1012=5, 1002=4, 102=2, 12=1)
VIII.Подведение итогов и выставление отметок. (2 минуты) Слайд 16
Давайте подведем итог урока. Итак, что открыли для себя нового на
сегодняшнем уроке?
IX. Домашнее задание. (2мин) Слайд 17
Перевести числа из десятичной системы счисления в данную:
   1) 105 и 358 в двоичную
   2) 500 и 675 в восьмеричную
   3) 167 и 113 в шестнадцатеричную
Давайте подведем итог урока. Итак, что открыли для себя нового на
сегодняшнем уроке?

Всем спасибо за урок, до свидания! (1мин)


title: Конспект урока "Опасные ситуации природного характера, причины их возникновения и возможные последствия" 7 класс

extracted_text:
Тема: «Опасные ситуации природного характера, причины их возникновения и возможные последствия».
Тип уроков: комбинированный
Целевые установки на достижение результата:
- личностные: формировать умение представлять результата своей деятельности, соотносить полученный результата с поставленной целью
-метапредметные: формировать умение работать с информацией: самостоятельно вести поиск источников; проводить анализ и обработку информации; формировать овладение коммуникативными умениями и опытом межличностных коммуникаций, корректного ведения диалога и дискуссии.
- предметные: научить различать чрезвычайные ситуации природного характера, объяснять причины их возникновения, доказать важность проблемы защиты человека при возникновении ч.с
планируемые результаты: характеризовать ЧС природного характера, объяснять причины возникновения ЧС, знать правила поведения при возникновение конкретной ЧС ситуации природного характера, анализировать права и обязанности граждан в области безопасности жизнедеятельности в случае возникновения ЧС ситуации.
Формы организации работы: фронтальная, групповая, индивидуальная
Оборудование: проектор, доска, компьютер
ход урока
Ребята! Сегодня вы узнаете какие опасности могут подстерегать вас, когда вы находитесь дома, на улице, в школе, на отдыхе, а также научитесь правилам поведения в опасных ситуациях.
Тема нашего урока «Безопасность в чрезвычайных ситуациях (ураганы,наводнения пожары, землетрясения)»
Презентация:
Слайд 1.
Чрезвычайная ситуация – это опасность, угрожающая сразу многим людям.
Слайд 2.
Чрезвычайные ситуации могут быть природные, техногенные и экологические.
Мы с вами будем говорить о природных чрезвычайных ситуациях.  опасность для человека представляют ураганы,наводнения, землетрясения и пожары.
Слайд 3.
Ураган-это ветер разрушительной силы,имеющий скорость более 30 м.сек, вызывает значительные разрушения, наносят большой материальный ущерб.
Слайд 4
Наводнение это временный подъем воды в реке, озере или море. При этом вода затопляет и разрушает дома, мосты, дороги, линии электропередач. Причины наводнения:
- обильные осадки, дожди;
- интенсивное таяние снега;
- образование заторов (льдины весной);
- разрушение плотин и дамб;
Наводнения приводят к гибели людей, непоправимому экологическому вреду, наносят материальный ущерб, охватывая громадные территории. Затапливается множество населённых пунктов, промышленных предприятий и инженерных коммуникаций. Полностью парализуется хозяйственная и производственная деятельность.
Почти каждый месяц мы получаем сообщения о наводнениях, произошедших в разных точках мира.
Слайд 5.
Каждый уч-ся должен знать, как действовать во время наводнения.
Слайд 6.
Как только сработает сигнал о наводнении «Внимание всем!», передаваемый сиренами, прерывистыми гудками транспортных средств. Необходимо без промедления покинуть зону затопления. Как можно быстрее найти возвышенное место и подняться на него, чтобы вода вас не смыла.
Следующее стихийное бедствие, о котором мы поговорим, – землетрясение.
Слайд 7.
Человечество давно знакомо с этим бедствием, которое уже унесло много миллионов жизней, и которое в настоящее время невозможно заранее предсказать.
Землетрясение - это подземные толчки и колебания земной поверхности, возникающие в результате внезапных смещений и разрывов в земной коре.
Слайд 8.
Землетрясения характеризуются разрушением зданий, сооружений, пожарами и человеческим жертвами.
Самые безопасные места в помещении – это углы пересечения капитальных стен, дверные проемы в капитальных стенах, рядом с массивной устойчивой мебелью.
Слайд 9.
Как необходимо вести себя при землетрясении.
Если землетрясение застало вас в доме:
Немедленно покинуть его, то в этом случае необходимо осторожно и быстро покинуть здание, отбежать от него на безопасное расстояние.
Слайд 10.
 Если не удалось покинуть здание, постарайтесь добраться до безопасного места и защитить голову от падающих предметов. Можно спрятаться под обеденный или письменный стол , другую прочную мебель. Наибольшую опасность представляют падающие сверху предметы, камни, балки и т. д.
 Не пытайтесь покинуть здание до окончания сильных подземных толчков. Не пользуйтесь лифтом.
Держитесь подальше от окон, зеркал, витрин, неустойчивой мебели.
Если землетрясение застало вас на улице:
 Отойти на открытое место.
 Не подходить к поврежденным зданиям, оборванным проводам, столбам и линиям электропередач, не стойте под мостами, навесами.
 Не возвращаться в дом, пока землетрясение не закончится.
4. Если вы находитесь в машине, нужно остановиться и выйти из нее.
Если вы оказались в завале:
1. Осмотрите себя, пошевелите руками и ногами. Если у вас кровотечение, постарайтесь остановить его подручными средствами.
2. Устройтесь поудобнее, уберите от себя острые обломки.
3. Старайтесь не кричать напрасно. Лучше стучите по плитам металлическим предметом. Звать на помощь надо в тех случаях, когда рядом не слышно гула работающей техники и доносятся чьи-то голоса.
Слайд 11.
Следующее стихийное бедствие-это пожар.
Пожар – это неконтролируемый процесс горения, влекущий за собой гибель людей, уничтожение материальных ценностей. Пожары возникают стихийно (до 10%) или по воле человека (до 90%).
Причины пожаров:Неосторожное обращение с огнем,молнии.,поджоги.
Пожар опасен высокой температурой горения и быстрой, неконтролируемой скоростью движения огня,  а также, возможностью отравления продуктами горения.
Пожары по месту возникновения делятся на лесные и пожары в зданиях и сооружениях.
Слайд 12
Основными причинами возникновения лесных пожаров является деятельность человека. Лесные пожары уничтожают деревья и кустарники, заготовленную в лесу древесину. Кроме того, лесной пожар представляет серьезную опасность для людей и сельскохозяйственных животных.
По характеру распространения огня лесные пожары бывают низовыми и верховыми. При низовых пожарах огонь движется со скоростью 1 км/ч. только по надпочвенному слою, верховые – 3-10 км/ч, охватывающие кроны деревьев.
Как действовать во время лесного пожара.
1. Выходить из горящего леса необходимо в направлении, перпендикулярном распространению огня, то есть по «горелому» лесу.
2. Двигаться вдоль речек, ручьев, по воде.
3. Рот и нос прикрывать влажной ватно-марлевой повязкой, платком, полотенцем.
Слайд 13.
В случае пожара в зданиях и сооружениях нужно действовать следующим образом.
 Немедленно покинуть загоревшееся здание и сразу же позвонить в пожарную команду по телефону 01,  (с мобильного телефона) Никогда не прячьтесь в загоревшейся квартире в комнаты, не объятые огнем, а еще хуже в кладовках, в ванных.
3. Не открывайте во время пожара окна, двери, балконы. Свежий воздух только усиливает разбушевавшийся огонь.
Если вы звоните в пожарную часть и сообщаете о пожаре, то наши пожарные будут благодарны, если все вы четко сообщите:
- Где происходит пожар, адрес.
- Что горит.
- Свое имя и фамилию.
Это нужно знать для того, чтобы пожарные быстро смогли оказать помощь.
Не паниковать, говорите по телефону чётко и спокойно.
Мы с вами говорили о чрезвычайных ситуациях и стихийных бедствиях.
Хочется надеяться, что вам никогда не придется оказаться там, где жизнь человека подвергается риску. Но если все-таки это произойдет, то самое главное – не паниковать и знать все, о чем мы говорили на уроке.
Итог урока


title: Технологическая карта урока "Обучение ловле и передаче мяча от груди двумя руками на месте. Совершенствование ведения мяча" 5 класс

extracted_text:
Технологическая карта урока
Ф.И.О. Ишкузин Андрей Яковлевич       Предмет: физическая культура.    Класс: 5       Дата _________
Раздел: Баскетбол.
Тема урока. Обучение ловле и передаче мяча от груди двумя руками  на месте. Совершенствование ведения мяча. Учебная  игра по упрощенным правилам.
Тип урока: Комбинированный.
Цель. Овладение новыми двигательными навыками способствующих укреплению организма учащихся.

Задачи:
1.  Образовательная:  Обучить новым двигательным навыкам, формировать у учащихся координационные и кондиционные способности.                         2. Воспитательная: Содействовать формированию чувства ответственности, коллективизма, упорства и потребности  к занятиям физическими   упражнениями, прививать интерес к занятиям по баскетболу.
3.  Оздоровительная: Содействовать достижению гармоничности в физическом развитии.

Планируемые результаты:
1. Личностные:
- формировать мотив на ведение здорового образа жизни;
- формировать чувство сотрудничества, взаимопомощи;
- формирование навыка работать в группе, развивать внимание, ловкость, координацию; умения соблюдать правила поведения и предупреждения травматизма во время выполнения упражнений;
2. Метапредметные:
- уметь определять цели своего обучения, ставить и формулировать для себя новые задачи в учении;
- самостоятельно оценивать информацию, определять понятия, строить логические рассуждения, делать выводы;
- организовывать учебное сотрудничество и совместную деятельность в группе, находить общее решение;
3. Предметные:
- формировать умение выполнять комплекс общеразвивающих упражнений в движении;
- формировать умение перемещаться в стойке  баскетболиста, правильно выполнять ведение баскетбольного мяча, выполнять ловлю и
- формировать способность проявлять дисциплинированность и уважительное отношение к сопернику в условиях игровой деятельности,
- соблюдать правила игры;
- передачи мяча на месте.

Место проведения: Спортивный зал.

Наглядные пособия и технические средства: стойки, баскетбольные мячи, кольца.


Презентация "Нахождение корней систем уравнений и уравнений с помощью графиков" 9 класс


title: Презентация "Тест по геометрии" 7 класс

extracted_text:
Тест по геометрии
Вопрос 1: Медианой треугольника, проведённой из данной вершины, называется
 произвольная прямая, проходящая через эту вершину

прямая, соединяющая эту вершину с серединой противолежащей стороны

 отрезок, соединяющий эту вершину с серединой противолежащей стороны
Вопрос 2: Высота треугольника- это :
 1. отрезок, перпендикулярный стороне треугольника
 2. отрезок, пересекающий сторону треугольника под прямым углом
 3. перпендикуляр, проведённый из вершины треугольника к прямой, содержащей противоположную сторону
4.  отрезок, соединяющий вершину треугольника с противолежащей стороной под прямым углом
Вопрос 3: Третий признак равенства треугольников - это признак равенства
по двум сторонам и углу между ними
 по стороне и двум прилежащим к ней двум углам

по трём углам

по трём сторонам
Вопрос 4: Окружность - это геометрическая фигура, состоящая:
из всех точек, находящихся на заданном расстоянии от заданной точки

из центра окружности и множества точек, расположенных вокруг неё

из центра окружности и дуги окружности

из точек, расположенных на одинаковом расстоянии
Вопрос 5: Укажите НЕВЕРНОЕ утверждение
В равнобедренном треугольнике углы при основании равны

Медианы треугольника пересекаются в одной точке

Медиана равнобедренного треугольника, проведённая к его боковой стороне, является биссектрисой и высотой

Если три стороны одного треугольника соответственно равны трём сторонам другого треугольника, то такие треугольники равны
Вопрос 6: Свойство смежных углов
 1. они равны

2. их сумма равна 180 градусов.
 3. свой вариант.
Вопрос 7: Один из вертикальных углов равен 60 градусам. Определи градусную меру другого угла.
 1. 120 градусов.

2. 60 градусов.
 3. 30 градусов.
Вопрос 8: В равнобедренном треугольнике угол при основании равен 25 градусов. Запишите градусные меры остальных углов треугольника.Вопрос 9: В равнобедренном треугольнике один из углов равен 78 градусов. Найдите градусные меры остальных углов.
Вопрос 10: При пересечении прямых а и b секущей m углы 1,2,7,8 называются ..., а углы 3,4,5,6 называются ...
Вопрос 11:  Запишите первый признак равенства треугольников.Вопрос 12:  Два радиуса.


title: Конспект урока "Мясо и мясные продукты" 7 класс

extracted_text:
1. Организационный момент
Учитель: Здравствуйте ребята, садитесь! (Фиксирует отсутствующих в классном журнале.)
–тема сегодняшнего урока «Мясо и мясные продукты», запишите ее в тетради (слайд 1). Цель сегодняшнего урока: познакомиться со значением мяса в питании человека, способами его обработки и разнообразием его видов.
2. Актуализации знаний (слайд 2)
Мясо – один из основных продуктов питания. Мясо хорошо сочетается по вкусу с различными пищевыми продуктами, из него можно приготовить множество разнообразных блюд. Мясо представляет собой сочетание мышечной, соединительной, жировой и костной тканей. Человек ел мясо всегда. Ради этого он приручил и стал разводить животных. Однако и тогда он не изменил своему инстинкту охотника: нет ни одного народа, который бы не знал охоты.
С течением времени человек стал задаваться вопросом: а полезно ли мясо? Появилось вегетарианство, известное в Европе ещё со времён древних греков и столь популярное в наши дни. (слайд 3)
Пищевая ценность мяса.
Мясо обладает высокой пищевой ценностью. В нем содержатся белки, жиры, минеральные вещества, витамины, экстрактивные вещества.
Белки мяса – полноценные, они содержат аминокислоты, близкие по составу к белкам мышечной ткани человека. После тепловой обработки они легко усваиваются.
Жиры мяса располагаются между его волокнами и имеют твердую оболочку. В процессе тепловой обработки жиры плавятся и в таком состоянии легче усваиваются.
В мясе содержится минеральные вещества. Оно особенно богато фосфором, железом. А еще в мясе содержатся микроэлементы: алюминий, цинк, медь, марганец. Мясо и мясные продукты содержат в большом количестве витамины группы В и жирорастворимые витамины, особенно витамин А.
Экстрактивные вещества не имеют питательной ценности, но являются возбудителями отделения пищеварительного сока, благодаря чему пища лучше усваивается. (слайд 4)
3. Формирование новых знаний
– А теперь поработаем с печатным материалом: стр. 8, §2, §3
Задание: Прочитайте текст и оформите полученную информацию в таблицу (слайд 5).
Обучающиеся работают с учебником и заполняют таблицу.
И так, вы заполнили таблицу, давайте проверим ваши ответы.
1. Поговорим о свойствах мяса. (слайд 6)
Вопрос учащимся: «О Каких свойствах мяса вы знаете?»
Носитель полноценного животного белка и жира
Содержит экстрактивные вещества (возбудители выделения пищеварительного  сока)
Основной источник фосфора
Богато железом и микроэлементами
Содержит витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12) и РР
2. Поговорим о видах мяса.
Вопрос учащимся: «Какие основные виды мяса используют для приготовления пищи?»
Виды мяса: (слайды 7-11)
Наиболее употребляемые виды мяса – говядина, телятина, баранина, свинина.
3. Термическое состояние мяса
Вопрос учащимся: «Как различают мясо по термическому состоянию?»
Посмотрим (слайды 12)
4. Определение свежести мяса (слайд 13).
Вопрос учащимся: «Назовите признаки доброкачественности мяса»
Свежесть мяса можно определить по следующим органолептическим показателям: внешний вид, цвет, запах, консистенция, состояние подкожного жира и костного мозга, сухожилий, а также качество бульона и самого мяса после пробной варки. Доброкачественное мясо покрыто тонкой корочкой подсыхания. Цвет корочки – бледно-розовый или бледно-красный. При ощупывании поверхности мяса рука остается сухой. На разрезах мясо не прилипает к пальцам, сок прозрачный. Консистенция мяса плотная.
Ямки от надавливания пальцем быстро восполняются.
На разрезе у телятины цвет мяса беловато-розовый, у говядины – красный, у баранины – коричнево-красный, у свинины – розовато-красный. Говяжий жир имеет белый, кремовый или желтоватый цвет, твердый по консистенции, при надавливании крошится, не мажется. Бараний жир – белый, плотный. Свиной – мягкий, бледно-розовый или белый. Костный мозг желтого цвета, блестящий на изломе, полностью заполняет все пространство трубчатых костей. Сухожилия эластичные и плотные. Поверхность суставов белая и блестящая.
3. Первичная обработка мяса (слайд 14)
Вопрос учащимся: «Какие этапы включает в себя механическая (первичная) обработка мяса?»
Раздаточный материал: карточки – оттаивание, обмывание, обсушивание, разделка, обвалка, жиловка.
Разложите эти карточки в правильном, по вашему мнению, порядке.(слайд 15) Объясните выбранный порядок.
Итак, давайте проверим. (слайд 16)
5. Тепловая обработка мяса
Вопрос для учащихся: «Какие виды тепловой обработки используют для приготовления мяса?» (слайд 17)
Каковы же основные цели термообработки? (слайд 18)
Мы разобрали все этапы заполнения таблицы и теперь можно сравнить ваши полученные результаты с таблицей (слайд 19).
4. Закрепление новых знаний
Учащиеся сравнивают свои результаты с таблицей, дописывают недостающую информацию.
А теперь давайте познакомимся с разнообразием видов мяса, которое употребляют в пищу люди разных стран и народов.
(слайд 20) Мясо аллигатора, как и мясо его ближайшего родственника крокодила, по вкусу похоже на куриное: оно нежное и в меру жирное. Его едят в разных частях света: в Сингапуре и Японии подают в ресторанах как деликатес, в Индии из крокодила готовят карри, в Австралии пекут с его мясом пироги, во многих странах Американского континента варят суп из мяса аллигатора, поджаривают его на углях и готовят барбекю из его рёбер. Лучшим считается мясо хвоста, лап и шеи. Перед тем, как поджарить на сковороде стейк из аллигатора, мясные куски не менее часа вымачивают, например в соевом соусе.
(слайд 21)  Мясо антилопы - довольно распространённое блюдо в Африке: его без труда можно попробовать в Камеруне, ЮАР, Ботсване, Намибии или на Мадагаскаре; для других же частей света это деликатес. Оно достаточно нежное и совсем не калорийное. Самыми ценными частями туши считаются вырезка и лопатка – их нередко запекают целиком, обильно сдобрив пряностями. Мясо этих удивительных животных жарят в виде стейков, из него делают гамбургеры, колбаски, шашлык и карри.
(слайд 22) Мясо бизона. Коренные народы Америки охотились на бизонов и ели их мясо. Однако неугомонным европейцам удалось почти полностью истребить этого замечательного зверя; лишь к концу XX века благодаря усилиям обществ защиты животных поголовье бизонов было выведено из разряда исчезающих, так что с недавних пор мясо этих животных снова можно попробовать. Лучшие части бизоньей туши (разделка которой напоминает разделку говядины) – вырезка, филей из спинной части и мясо на рёбрах. Из этого мяса (его вкус напоминает говядину) можно приготовить отличные стейки, особенно если перед жаркой обвалять их в смеси трав и пряностей.
(слайд 23) Буйволиное мясо. Для многих народов буйвол в большей степени рабочее животное, нежели источник пищи. А в Индии его никогда не пустят на мясо, поскольку считают близким родственником священной коровы. И всё же в некоторых восточных странах из мяса буйвола делают шашлык и рагу, а в Лаосе его даже едят сырым – тонко нарезанным, с острым соусом. По вкусу и способам разделки оно похоже на говядину, но гораздо менее жирное, поэтому, чтобы не пересушить его при готовке, тонкие куски мяса жарят очень быстро и не прожаривают до конца, а более толстые долго готовят на слабом огне.
(слайд 24) Мясо верблюда распространено в арабской (точнее – мусульманской) кухне: «Сунна» запрещает употреблять в пищу ослятину, но разрешает – верблюжатину. По питательной ценности и вкусовым качествам мясо верблюда не уступает говядине, причём наиболее ценны туши молодых, хорошо откормленных особей. Его жарят, тушат и варят крупными и мелкими кусками, причём это мясо быстро уваривается и ужаривается.
Для варки верблюжатину кладут в горячую воду и держат при слабом кипении три-четыре часа. Для жарки крупным куском лучше использовать вырезку и тонкий край молодых животных. Для жарки мелкими кусочками (азу, гуляш, бефстроганов) мясо нужно предварительно замариновать в уксусе на два-три часа: оно станет более мягким, да и вкус будет лучше.
Верблюжье мясо – диетический продукт, поскольку в нём нет внутренних прослоек жира. Зато жировой слой в чистом виде содержится в горбовом сале: его перетапливают и используют в кулинарии (да и не только), причём в тех странах, где верблюды распространёны, этот жир ценится выше бараньего и говяжьего.
(слайд 25) Зайчатину до XIX века в России не ели, а в Древней Руси вообще считали нечистым, языческим мясом, хотя многие соседние народы (марийцы, удмурты, чуваши, мордва) с удовольствием подавали её к столу. В позапрошлом веке зайцы (как беляки, так и более вкусные русаки) стали праздничным русским блюдом: из зайчатины рубили фарш, добавляли в него яйца, хлеб, травы и пряности, а затем запекали в форме зайца. Зайчатина – нежирное мясо, поэтому нередко его шпиговали салом. Её вкус похож на вкус крольчатины, однако мясо зайца пожестче, более ароматное, да и потемнее цветом, а тушки немного крупнее. Перед приготовлением зайчатину принято вымачивать 10-12 часов в растворе уксуса или в молочной сыворотке.
(слайд 26) Змеиное мясо. Хотя многие змеи ядовиты, а укус некоторых даже смертелен, люди на многое готовы, чтобы отведать их вкусное мясо, которому многие народы приписывают невероятные целебные свойства. Наиболее популярно мясо кобры и гремучей змеи. Раньше на них охотились, а сейчас разводят в специальных питомниках. Змеиное мясо едят в Африке и Латинской Америке, но особенно любят его на Востоке. В Китае, Японии, Таиланде змей запекают, солят, парят, варят, жарят, тушат, готовят в горшочке либо подают их мясо сырым (нарезанным, как японское сасими) – с рисом, лапшой, самыми разными овощами, специями и травами, с мясом других животных.
(слайд 27) Кабанье мясо было пищей человека с древнейших времён – задолго до того, как появились домашние свиньи. На кабанов довольно трудно охотиться: даже с пулей в теле разъярённое животное способно пробежать немалое расстояние и задрать незадачливого стрелка; именно поэтому умение завалить кабана – показатель мастерства охотника. Мясо кабана похоже на свинину, однако оно не столь жирное, более сухое, ярко-красного цвета и с более насыщенным вкусом. Обычно едят молодых особей, поскольку их мясо мягче и лишено того неприятного запаха, который неизбежно присутствует у взрослого животного. А традиции разделки и приготовления кабаньего мяса в целом соответствуют свинине, если бы не одно «но»: его необходимо основательно прожаривать, чтобы не заразиться трихинеллезом.
(слайд 28) Кенгуру живёт исключительно в Австралии и Новой Гвинее, и аборигены едят его мясо уже несколько тысяч лет. А переселившиеся в Австралию европейцы мясо этого диковинного животного не оценили, и до сих пор в современных австралийских городах его готовят разве что для падких на экзотику иностранцев. В наше время кенгурятина стала ценным экспортным продуктом: её в больших количествах закупают Франция, Бельгия и Германия, а самым крупным импортёром этого мяса с недавних пор стала… Россия (на нашу страну приходится треть мировых поставок!). Оно довольно твёрдое и диетическое – почти без жира, поэтому приготовить его непросто. Чтобы не пересушить, при жарке и запекании мясо надо постоянно поливать маслом или водой. Гораздо проще потушить его на медленном огне.
(слайд 29) Китовое мясо. Охота на китов издавна была традиционным занятием многих народов – алеутов, гренландцев, камчадалов, скандинавов, чукчей, эвенков, японцев. По осени они заготавливали мясо: вялили, заливали китовым жиром или замораживали – да так, что оно могло храниться почти год.
С 1980-х годов на промышленный отлов китов введён мораторий: европейские и американские китобои ради китового жира за два последних века истребили большую часть мирового поголовья. Коммерческий отлов китов по-прежнему ведут лишь Норвегия и Япония. Кроме того, некоммерческий отлов китов традиционными способами разрешён сейчас жителям Грендандии и малый народам, которые живут на северных территориях США, Канады и России.
(слайд 30) Козлятина. Козёл – одно из первых животных, одомашненных человеком. Мясо козла довольно популярно во многих странах: его очень любят в Северной Африке, на Карибских островах и на Среднем Востоке. Поскольку оно не слишком жирное, нужно знать некоторые секреты, позволяющие сделать его вкусным: нежное розовое мясо молодых козлят вымачивают в маринаде и жарят на гриле, а тёмно-красное мясо взрослых, а также диких козлов – жёсткое, но с более насыщенным вкусом – нужно долго тушить.
(слайд 31) Конина для России – малопривычное блюдо. У разных народов сложилось разное отношение к этому мясу: например, иудеи считают его нечистым и не едят, а японцы относят к редким деликатесам. Однако для кочевых тюркских и монгольских народов в течение многих веков конина была основой мясного рациона.
Конина – довольно жёсткое мясо, поэтому наиболее ценятся туши молодых лошадей двух- или трёхлетнего возраста. Разделывают конскую тушу аналогично тушам крупного рогатого скота. Обычно конину сначала маринуют или коптят, а потом уже варят. Если варить её около двух часов, она становится мягкой. Правильно приготовленная конина напоминает по вкусу говядину, разве что чуть постнее и слаще.
Из конины делают колбасы (например, сервелат или восточную казы-карта) – они получаются не только вязкими и упругими, но и сохраняют изысканный привкус этого мяса.
(слайд 32) Косуля – одно из самых грациозных животных Европы и Азии. Издавна её мясо, шкура и рога привлекали внимание охотников. Одно из ценных качеств косули в том, что в период гона, в июле-августе, вкус её мяса не меняется, а это большая редкость: как правило, дикие брачующиеся животные абсолютно несъедобны.
Во многих восточных странах мясо косули – распространенный деликатес, равно как и мясо её близкой родственницы лани (её мясо жестковато, поэтому требует предварительного вымачивания и маринования).
Разделка косули аналогична разделке баранины: самыми нежными частями туши считаются седло и окорок, а вырезка косули – едва ли не самое изысканное блюдо из дичи.
(слайд 33) Крольчатина – диетическое мясо: в нём мало холестерина, но много белка. Надо только уметь выбирать кролика: тушка молодого зверька розово-белая, довольно упругая, весом меньше килограмма (если больше – его будет сложно прожевать). Чтобы отведать это мясо, кроликов не только разводят на фермах, но и охотятся на них: мясо диких кроликов особенно популярно на юге Украины.
Кролика варят, жарят, тушат, делают из него рагу и паштет. Прежде чем готовить крольчатину, тушку животного следует вымочить в течение 6-8 часов в холодной воде, периодически меняя воду. Задняя часть тушки, содержащая меньше соединительной ткани, пригодна для жарки, а переднюю лучше отварить или потушить, приготовить из неё рагу или плов. Её можно запечь и целиком, если вместе с поддоном плотно обернуть фольгой. Из фарша или рубленых кусочков крольчатины делают вкусные котлеты и биточки (в России два века назад в рубленую крольчатину добавляли яйца, хлеб, травы и пряности, затем выкладывали получившийся фарш в виде тушки кролика и запекали).
(слайд 34) Лосятина. Лось – cамое крупное из всех животных, на которых охотятся в Европе и Азии, – едва ли не двухметрового роста, а весит не меньше 300-400 килограммов! Самым вкусным считается мясо самок-лосих от полутора до трёх лет. Едят его только осенью и в начале зимы: после периода холодов мясо отощавших животных долгое время остаётся волокнистым и малосъедобным. Чтобы сохранить лосятину, зимой её замораживают, подвесив отрубы туши на несколько часов на открытом воздухе, а осенью и в оттепель – засаливают.
Разделка туши животного напоминает разделку говядины, наиболее вкусными частями считаются вырезка, губы и толстый край; впрочем, у рачительного хозяина применение найдут даже голова, желудок, рога, кровь и кишки животного. Перед приготовлением мясо выдерживают в травах и ягодах и маринуют под гнётом – только после этого его можно жарить, печь, коптить или варить.
(слайд 35) Лягушачьи лапки традиционно едят не только во Франции, но и в восточных странах – Китае, Индонезии и Японии; сейчас же этот деликатес распространился по всему миру, включая Россию и США. По вкусу мясо лягушки напоминает куриное. Оно бывает двух видов в зависимости от нарезки – на уровне живота (только задние лапки) или на уровне шейки (кроме ног, остается еще спина). Разумеется, в пищу идёт не любая лягушка, а только отдельные виды, к тому же чаще всего – выращенные на специальных фермах. Лягушачьи лапки продаются замороженными. Их нужно быстро обжарить на гриле или сковороде, однако стоит быть осторожным: чуть передержать – и мясо будет жёстким и сухим. Во многих странах продаётся суп из лягушачьих лапок – изысканное блюдо самых дорогих ресторанов.
(слайд 36) Медвежатина – довольно своеобразное мясо, которое не всем приходится по вкусу. Дело в том, что медвежий жир пахнет не слишком приятно, поэтому перед приготовлением стоит аккуратно срезать его с мяса. Чтобы медвежатина приобрела необходимую мягкость, сочность и благородный вкус, ее предварительно вымачивают в маринаде из вина, специй и трав – четыре дня, если куски крупные, и не менее 15 часов, если мясо нарезано небольшими ломтиками. Для жарки обычно используют мякоть окорока, а для тушения – спинную и поясничную часть туши медведя. Самый же деликатесный кусок – лапы – обычно запекают в духовке с салом, чесноком и перцем.
(слайд 37) Оленина - вкусное мясо, немного напоминающее говядину. С давних пор на оленей охотились северные народы Европы и Азии. Сейчас этих животных приручили, поэтому охота на них – явление редкое, к тому же многие виды оленя занесены в Красную книгу.
Туша взрослого зверя весит от полутора сотен до трёхсот килограммов, и разделывают её в основном как говядину.
(слайд 38) Ослятину едят далеко не везде: в одних странах используют осла как рабочую силу, а в других презрительно именуют грязным животным. И всё же в кухне некоторых народов – китайцев, корейцев, коми, а также некоторых коренных народов Африки и Америки – мясо ослов считается вкусным и полезным. Например, китайцы знают «ослятину по-пэнлайски». Это блюдо — красные и полупрозрачные кусочки мяса — стали готовить в китайском городе Пэнлае с 1850-х годов. Ослятина пользуется там большой популярностью; местные жители говорят: “Вкусное блюдо на небе — дракон, а на земле — ослятина”. Между тем новостные службы нередко сообщают, что мясо осла появляется и на рынках России. Правда, продаётся оно доверчивым покупателям чаще всего… под именем телятины!
(слайд 39) Собачатина – мясо, которое едят не только восточные народы, но и жители Полинезии и Америки. Известно, что собачатиной некоторое время питались и европейцы, участвовавшие в завоевании Нового Света, однако потом они приручили других животных, обитавших на американском континенте. Сейчас мясо собаки можно попробовать в ресторанах Кореи и Вьетнама. В меню этих заведений всегда есть блюда из собачатины, например рубленое мясо с приправами, мясо в листьях, кислое карри с вином или жареные ребрышки и окорочка. Самое дорогое из предлагаемых блюд — суп из собачатины с побегами бамбука: его принято есть только во второй половине лунного месяца, поскольку китайцы верят, что так оно способствует укреплению здоровья, улучшает мужскую потенцию и вдобавок отводит от человека несчастья.
(слайд 40) Черепашье мясо на вкус оно напоминает лягушачьи лапки. Далеко не все черепахи считаются съедобными, а некоторые виды находятся под угрозой исчезновения, поэтому сейчас в пищу идёт всего десять видов этих удивительных животных – четыре морских и шесть пресноводных (сухопутных же не едят). Мясо на плавниках – тёмное, а на шее и спинке – светлое. Его тушат или варят – со специями, овощами и травами, а также делают из него стейки. С XVIII века в Англии получил распространение суп из морской черепахи: его готовили из желатинообразного вещества, которое находится прямо под панцирем (сейчас черепаший суп нередко делают… фальшивым: готовят его из телячьей головы или костей – и на вкус такая подделка не слишком отличается от оригинала). Если для европейцев черепашье мясо – изысканный деликатес, то для многих народов Азии, Африки и Америки – это вполне обыденное блюдо. Например, во Вьетнаме его тушат с бананами и соей, варят из него суп или отваривают его в кокосовом молоке, а затем обжаривают в соли.
(слайд 41) Ячье мясо. Як водится в Тибете и в Северной Америке. Если в тибетских селениях его доят и используют как вьючное животное, то в Америке яков едят. Мясо этих дальних родственников быков нежнее говядины, вкус у него более изысканный. Поскольку основной жир располагается по краю туши, само мясо достаточно постное. Его лучше всего готовить на гриле, на не очень горячих углях, до состояния средней степени прожаренности.