title: Конспект урока "Химическая связь. Строение веществ" 8 класс

extracted_text:
                             Урок химии 8 класса
                    «Химическая связь. Строение веществ»

                                                    Разработал учитель химии
                                                МБОУ СОШ №1 им. А.И. Герцена
                                                               Г. Тимашевска
                                              Новокрещенов Дмитрий Андреевич

                                   2010г.

                               Модульный урок.
                     Химическая связь. Строение веществ.
              (Повторение и обобщение знаний и умений по теме)

Цель: актуализировать знания и умения учащихся по теме; обратить их
внимание на те вопросы, которые ими были недостаточно поняты, для
наибольшей эффективности домашней подготовки к контрольной работе.

                                 Ход урока:
Внимание! Все записи на уроке ведите в протоколе к уроку. Оформите его.

Слайд №1.
УЭ-1. Разминка (Слайд №2).
           Знаки химических элементов, формулы веществ.
Цель: вспомнить знаки химических элементов, закрепить навык записи формул
веществ на слух.
Работаем вместе.
            Под диктовку запишите в строчку знаки химических элементов и
формулы веществ.
Знаки: кальций, алюминий, хлор, кислород, гелий.
Формулы: натрий хлор, аш-два-эс-о-четыри, сальций-о, хлор-два, железо.

УЭ-2. Химическая связь.
Цель: Вспомнить механизмы ионной и ковалентной химических связей.
Задание 1. Составить механизмы образования химических связей для молекул:
Cl2, H2S, NaCl.
(3 человека у доски, задание на карточке).
Задание 2.
Для остальных учащихся!
Слайды №3, 4.
    • Химическая связь между атомами, осуществляемая с помощью общих
      электронных пар называется …
    • Ковалентная неполярная связь – это связь между атомами с …
      электроотрицательностью.
    • Связь между атомами, которые незначительно различаются по
      электроотрицательности называется …
    • Тенденцию к отдаче электронов с внешнего уровня имеют атомы …
    • Тенденцию к принятию недостающих до завершения внешнего
      энергетического уровня электронов имеют атомы элементов-…
    • Заряженные частицы, в которые превращаются атомы, отдавая или принимая
      электроны, называются …
    • Химическая связь, образующаяся между … называется …
    • … - это способность атомов химического элемента оттягивать к себе
      общие электронные пары, участвующие в образовании химической связи.

   Вывод: Формулируют учащиеся!

УЭ-3. Степень окисления.
Цель: вспомнить понятие «степень окисления», закрепить умение ребят
определять степень окисления атом химических элементов по формуле и
составлять формулы соединений по степени окисления.
Слайды №5, 6. Ученик у экрана.
Задание 1.
Определите степени окисления элементов: Cl2O7, Cl2, MgCl2, AlCl3, HCl.
(1 человек у доски, задание на карточке).
Задание 2.
Составьте формулы: Ca c S, Si c O, Zn c Cl, P c H, K c N.
(1 человек у доски, задание на карточке).
Задание 3.
Работает весь класс!
Фронтальный опрос по правилам определения степени окисления.

Слайды №7-12.
Тест! Выполняет весь класс!
   1. Степень окисления – это величина:
а) переменная,
б) постоянная,
в) постоянная и переменная.
   2. Высшая степень окисления фосфора равна:
а) номеру группы, т.е. 5,
б) нулю,
в) трем.
   3. Низшая степень окисления серы равна:
а) номеру группы, т.е. 6,
б) нулю,
в) номер группы – 8, т.е. -2.
   4. Химическая формула магния с бромом:
а) MgBr,
б) MgBr2,
в) MgBr3.
   5. Степень окисления хлора равна -1 в:
а) Cl2O3,
б) PCl5,
в) Cl2.

Пауза! Слайд №13.
                           Очень много повторяли,
                             Наши головы устали
                          Покачаем влево, вправо …
                            А затем глаза закроем
                            И расслабим их друзья
                      Обо всём забудем, но не навсегда.
                           А теперь глаза откроем
                         Полной грудью все вздохнём
                          Что ж, немного отдохнули!
                          И работать вновь начнём.

УЭ-4. Количество вещества. Молярная масса.
Цель: отработать умение решать задачи на использование физических величин:
количество вещества и молярная масса.
Работаем вместе с тренажёрной картой №4, таблицы4, 5.

                       Таблица-4
|    Постоянные значения|Переменные данные (условия       |
|                       |задачи)                          |
|Вещество |Постоянная    |Количество     |Число структурных|
|         |Авогадро      |вещества, моль |единиц           |
|O2       |6,02∙1023моль-|2,5            |?                |
|         |1             |               |                 |
|HCl      |6,02∙1023моль-|?              |9,03∙1023        |
|         |1             |               |                 |
|Na2CO3   |6,02∙1023моль-|0,1            |?                |
|         |1             |               |                 |
|Cl2      |6,02∙1023моль-|?              |18,06∙1023       |
|         |1             |               |                 |

                        Таблица-5
|                    Постоянные     |    Переменные данные|
|значения                           |                     |
|                                   |(условия задачи)     |
|Вещество  |Относительная|Молярная  |Масса, г |Химическое |
|          |молекулярная |масса,    |         |количество |
|          |(формульная) |г/моль    |         |вещества,  |
|          |масса        |          |         |моль       |
|CO2       |44           |44        |132      |?          |
|H2        |2            |2         |?        |0,7        |
|Al2O3     |102          |102       |255      |?          |
|I2        |254          |254       |?        |4          |

Индивидуальная работа (см. протокол)!
Образец на с.78-79 учебника! Работа с учебником!
Дано:                                    Решение:
ν(S) = 2 моль                   N(S) =
_____________                N(S) =
Найти:
N(S) - ?                             Ответ:  N(S) =

Дано:                                    Решение:
m(H2O) = 36 г                   ν(H2O)  =
_____________                М(H2O) =
Найти:                              ν(H2O) =
ν(H2O) - ?                             Ответ:  ν(H2O)  =

УЭ-5. Подведение итогов урока.
Цель: подвести итоги урока, выставить оценки.
Индивидуальная работа!
Задание 1. Проверьте правильность выполненных заданий по приложению. Если
вы допустили ошибки при выполнении заданий, исправьте их в соответствии с
приложением!
         ▪ Внесите в таблицу протокола оценки за выполнение каждого
           элемента, пользуясь приложением.
         ▪ Выведите средний балл.
         ▪ Попробуйте оценить собственные знания и умения!
                           - Мне понятно всё, смогу научить другого. Оценка
5.
                           - Я могу объяснить тему при некоторой помощи.
Оценка 4.
                           - Мне сложно разобраться самостоятельно в теме,
нужна помощь. Оценка 3.
Сравните свой средний балл и оценку.
         - Если они одинаковы, выставьте оценку в дневник!
         - Если они отличаются, задумайтесь, что Вам мешало получить более
высокий балл!

Домашнее задание!
Слайд №14.

Сдайте протоколы учителю!
Слайд №15.


title: Тест "Серебряный век русской культуры" 9 класс

extracted_text:
Тест. Серебряный век русской культуры
Первый вариант

1. Лауреатами Нобелевской премии являлись:
а) Д.И. Менделеев   б) И.И. Мечников   в) И.П. Павлов

2. Укажите область исследований ниженазванных ученых:
а) П.Н. Лебедев                                               а) физиология

б) В.И. Вернадский                                         б) иммунология
в) И.П. Павлов                                                 в) история
 России
г) И.И. Мечников                                            г) физика
электромагнитных волн
 д) Н.Е. Жуковский                                         д)
ракетостроение
е) К.Э. Циолковский                                       е) аэродинамика
 ж) В.О. Ключевский                                      ж) учение о
ноосфере

3. Приведите в соответствие фамилию архитектора  и его проект:
а) В. М. Васнецов                                1) Ярославский вокзал
б) Ф. О. Шехтель                                 2) гостиница «Метрополь»
в) Ф. В. Валькот                                   3) Третьяковская галерея
г) А. В. Щусев                                      4) Дом А. Н.
Рябушинского
                                                               5) Особняк
З. Г. Морозовой
                                                               6) Казанский
вокзал

4. Дайте определение:
Умышленное смешение различных архитектурных стилей –
это ……..

5. Укажите термины, соответствующие следующим определениям:
а) они объявили войну материалистическому мировоззрения, утверждая, что
вера, религия – краеугольные камни человеческого  бытия и искусства…
б) Они отстаивали самоценность реальной жизни.
в) их интересовало не столько содержание, сколько форма стихосложения.
1. акмеизм   2. футуризм..3. символизм

6. Первая русская игровая картина называлась:
а)  «Оборона Севастополя»  б)  «Дворянское гнездо»  в)  «Стенька Разин и
княжна»

7. Какое из имен лишнее в ряду? Лишнее зачеркнуть.
Бенуа, Вернадский, Бакст, Лансере, Сомов

Тест. Серебряный век русской культуры
Второй  вариант

1) Организатор Русских сезонов в 1908 – 1913 гг.
а) А.Н. Бенуа          б) С.П. Дягилев                       в) Ф.И.
Шаляпин

2. Укажите, кто внес значительный вклад в развитие:
а) балета                                                          1) А.Т.
Павлова
б) театра                                                          2) К.С.
Станиславский
в) кинематографа                                           3) В.В. Холодная

                                                                         4)
В.Э. Мейерхольд
                                                                         5)
 Я.А. Протазанов
                                                                         6)
Е.Б. Вахтангов

3.  Укажите область культуры, в которой работали:
а) М.А. Врубель                                   1) композитор
б) С.Т. Коненков                                   2) художник
в) Ф.О. Шехтель                                    3) скульптор
г) А.Н. Скрябин                                     4) архитектор
д) Ф.И. Шаляпин                                    5) артист
е) И.И Мозжухин                                   6) певец

4. Дайте определение:
Импрессионизм - это

5. Первый полнометражный фильм назывался:
а) «Песнь торжествующей любви»  б) «Стенька Разин и княжна»
в) «Оборона Севастополя»

6. Продолжить логический ряд:
«Мир искусства», «Голубая роза», ……..

7. Какое из имен лишнее в ряду? Лишнее зачеркнуть.
Н. Гумилев, С. Городецкий, В. Маяковский, А. Ахматова, О. Мандельштам,


title: Тест "Органические вещества клетки" 10 класс

extracted_text:
Тест по теме «Органические вещества клетки»
                                  Вариант 1

1. Какое из названных химических соединений не является биополимером?
А) белок,
Б) глюкоза,
В) ДНК,
Г) целлюлоза.

2. Какое из утверждений является правильным?
А) все углеводы растворимы в воде, а липиды нерастворимы;
Б) некоторые углеводы растворимы в воде, а липиды нерастворимы;
В) все углеводы и липиды – неполярные соединения;
Г) все углеводы и липиды – полярные соединения.

3. Основным источником энергии для новорожденных млекопитающих является:
А) глюкоза,
Б) крахмал,
В) гликоген,
Г) лактоза.

4. Первичная структура белка удерживается:
А) водородными связями,
Б) пептидными связями,
В) гидрофобными связями,
Г) дисульфидными связями.

5. Какие белки способствуют отторжению органов и тканей при их пересадке  от
одного организма другому?
А) транспортные белки,
Б) ферменты,
В) иммуноглобулины,
Г) строительные белки.

6. В каких форменных элементах крови синтезируются антитела?
А) эритроциты,
Б) лимфоциты,
В) фагоциты,
Г) тромбоциты.

7. Информация о последовательности аминокислот в молекуле белка  переносится
к месту синтеза:
А) молекулой ДНК,
Б) молекулой тРНК,
В) молекулой рРНК,
Г) молекулой иРНК.

8. Модель строения молекулы ДНК предложили:
А) М.Шлейден и Т.Шванн,
Б) Дж.Уотсон и Ф.Крик,
В) Г.Мендель и Т.Морган,
Г) Дарвин и Уоллес.
                 Тест по теме «Органические вещества клетки»
                                  Вариант 2

1. Из каких соединений синтезируются углеводы при фотосинтезе?
А) из О2 и Н2О,
Б) из СО2 и Н2,
В) из СО2 и Н2О,
Г) из СО2 и Н2СО3.

2. Способность верблюдов хорошо переносить жажду объясняется тем, что жиры:
А) сохраняют воду в организме;
Б) выделяют воду при окислении;
В) создают теплоизолирующий слой, уменьшающий испарение;
Г) все ответы верны.

3. В каком отделе пищеварительной системы начинается расщепление углеводов?
А) в желудке,
Б) в тонком кишечнике,
В) в ротовой полости,
Г) в двенадцатиперстной кишке.

4. Молекулы белков отличаются друг от друга:
А) последовательностью чередования аминокислот,
Б) количеством аминокислот в молекуле,
В) формой третичной структуры,
Г) всеми указанными особенностями.

5. В процессе биохимических реакций ферменты:
А) ускоряют реакции и сами при этом не изменяются,
Б) ускоряют реакции и изменяются в результате реакции,
В) замедляют химические реакции, не изменяясь,
Г) замедляют химические реакции, изменяясь.

6. В каком случае правильно указан состав нуклеотида ДНК?
А) рибоза, остаток фосфорной кислоты, тимин;
Б) фосфорная кислота, урацил, дезоксирибоза;
В) остаток фосфорной кислоты, дезоксирибоза, аденин,
Г) остаток фосфорной кислоты, рибоза, гуанин.

7. Из перечисленных ниже углеводов в состав растительных клеток входят:
А) хитин,
Б) крахмал,
В) молочный сахар,
Г) гликоген.

8. Какой углевод относится к полисахаридам?
А) хитин,
Б) фруктоза,
В) дезоксирибоза,
Г) лактоза.

                 Тест по теме «Органические вещества клетки»
                                  Вариант 3

1.  Какой  из  продуктов  целесообразнее  давать  уставшему   марафонцу   на
дистанции для поддержания сил?
А) кусочек сахара,
Б) немного сливочного масла,
В) кусок мяса,
Г) немного минеральной воды.

2. В каком случае правильно написана молекула глюкозы?
А) С5Н12О5,
Б) С6Н10О6,
В) С6Н12О6,
Г) С6Н12О5.

3. Изменяемыми частями аминокислоты являются:
А) аминогруппа и карбоксильная группа,
Б) радикал,
В) карбоксильная группа,
Г) радикал и карбоксильная группа.

4. Какое из соединений не построено из аминокислот?
А) гемоглобин,
Б) инсулин,
В) гликоген,
Г) альбумин.

5. Для лечения тяжелых форм сахарного диабета больным необходимо вводить:
А) гемоглобин,
Б) инсулин,
В) антитела,
Г) гликоген.

6. Какую из функций выполняет информационная РНК?
А) перенос аминокислот на рибосомы;
Б) снятие и перенос информации с ДНК;
В) формирование рибосом;
Г) все перечисленные функции.

7. Что продуцируется в результате фотосинтеза?
А) белки,
Б) жиры,
В) углеводы,
Г) нуклеиновые кислоты.

8. Какой углевод относится к моносахаридам?
А) рибоза;
Б) сахароза;
В) гликоген;
Г) крахмал.

                 Тест по теме «Органические вещества клетки»
                                  Вариант 4

1. В клетках животных запасным углеводом является:
А) целлюлоза,
Б) крахмал,
В) глюкоза,
Г) гликоген.

2. Наибольшее количество энергии выделяется при расщеплении одного грамма:
А) жира,
Б) глюкозы,
В) белка.

3. Клетки какого из названных организмов наиболее богаты углеводами?
А) клетки мышц человека,
Б) клетки клубня картофеля,
В) клетки кожицы лука,
Г) подкожная клетчатка медведя.

4. Как поступают в клетки животных незаменимые аминокислоты?
А) синтезируются в самих клетках,
Б) поступают вместе с пищей,
В) поступают вместе с витаминами,
Г) поступают всеми указанными путями.

5. В реакцию с аминокислотами вступает:
А) тРНК,
Б) иРНК,
В) рРНК,
Г) ДНК.

6. Мономерами ДНК и РНК являются:
А) азотистые основания,
Б) дезоксирибоза и рибоза,
В) азотистые основания и фосфатные группы,
Г) нуклеотиды.

7. Для какой структуры молекулы белка характерно образование глобулы?
А) первичная,
Б) вторичная,
В) третичная,
Г) четвертичная.

8. Какая структурная единица ответственна за синтез определенной молекулы
белка?
А) молекула ДНК,
Б) нуклеотид,
В) триплет,
Г) ген.

                Ответы к тесту «Органические вещества клетки»

|Вариант 1                           |Вариант 2                           |
|Б                                   |В                                   |
|Б                                   |Б                                   |
|Г                                   |В                                   |
|Б                                   |Г                                   |
|В                                   |А                                   |
|Б                                   |В                                   |
|Г                                   |Б                                   |
|Б                                   |А                                   |
|                                    |                                    |
|Вариант 3                           |Вариант 4                           |
|А                                   |Г                                   |
|В                                   |А                                   |
|Б                                   |Б                                   |
|В                                   |Б                                   |
|Б                                   |А                                   |
|Б                                   |Г                                   |
|В                                   |В                                   |
|А                                   |Г                                   |


title: Гимнастика для глаз

extracted_text:
                             Гимнастика для глаз

Гимнастика для глаз может принести пользу только при условии ежедневного ее
выполнения через каждые два часа зрительной работы.
Упражнение 1 (сидя)
1. Крепко закрыть глаза на 3–5 сек.
2. Открыть глаза на 3–5 сек (делать 6–8 раз).
Упражнение 2 (сидя)
Быстрое моргание 1–2 мин.
Упражнение 3 (стоя)
1. Смотреть прямо вдаль 2–3 сек.
2. Поставить палец по средней линии лица на расстоянии 25–30 см, направить
взгляд на палец на
3–5 сек (действие лечебное).
Упражнение 4 (стоя)
1. Закрыть веки.
2. Массировать глаза круговыми движениями в течение 1 мин (расслабляет
мышцы, улучшает кровообращение).
Упражнение 5 (стоя)
1. Палец правой руки на средней линии лица, на расстоянии 25–30 см от
глаза.
2. Смотреть обоими глазами на палец 3–5 сек.
3. Левой ладонью закрыть левый глаз на 3–5 сек.
4. Убрать ладонь, двумя глазами смотреть на палец 3–5 сек.
5. Палец левой руки на средней линии лица.
6. Правой рукой закрыть правый глаз на 3–5 сек.
7. Двумя глазами смотреть на конец пальца 3–5 сек (проделывать 6–8 раз
каждой рукой – укрепляет бинокулярное зрение).
Упражнение 6 (стоя)
1. Отвести руку вправо.
2. Медленно передвигать палец полусогнутой руки справа налево. Голова
неподвижна, глаза следят за пальцами.
3. Обратное движение руки слева направо (повторять 10–12 раз – укрепляет
горизонтальные мышцы глаз).
Упражнение 7 (сидя)
1. Тремя пальцами каждой руки легко нажать на верхние веки обоих глаз.
2. Спустя 2–3 сек снять пальцы с века.
Упражнение 8 (стоя)
1. Поднять правую полусогнутую руку вверх и медленно передвигать палец руки
сверху вниз при неподвижной голове, следить глазами за пальцем.
2. Передвигать палец сверху вниз, следя за ним глазами.
Упражнение 9 (сидя)
1. Вытянуть полусогнутую руку вперед и вправо.
2. На расстоянии 40–50 см от глаз производить медленные круговые движения
рукой по часовой стрелке и следить глазами за кончиками пальцев.
3. Сменить руку. Те же движения против часовой стрелки (делать 6 раз,
укрепляет вестибулярный аппарат, развивает координацию сложных движений).
Упражнение 10
Поднять взгляд кверху.
2. Опустить взгляд вниз.
3. Отвести взгляд в правую сторону.
4. Отвести взгляд в левую сторону (делать 6–8 раз).

            Рекомендации по предупреждению развития близорукости.
Правильно оборудовать рабочее место, создать благо приятные условия, если
вы читаете или пишете, почаще давать отдых глазам. Через 45 мин
устраивайте, как в школе перемену на 5—10 мин.
Настольную лампу (она ставится слева, мощность лампочек 50—60 ватт)
включайте вместе с верхним освещением. Не должно быть резкого контраста
между ярко освещенной поверхностью стола и темной комнатой.
Нельзя читать на ходу. Не рекомендуется читать и в движущемся транспорте.
При таком чтении расстояние глаз до книги все время меняется и глазам
всякий раз приходится приспосабливаться к новому расстоянию..
Чтобы зрение было хорошим, необходимо заниматься спортом, закаливать свой
организм.
Если врач назначил очки, их надо обязательно приобрести и носить.
Сделайте метку на окне (приклейте небольшой кусочек бумаги). Попеременно
смотрите вдаль мимо метки, затем фиксируйте взгляд на ней. Это упражнение
выполняется в течение 3—5 мин через каждый час.
При сильном утомлении глаз посидите 15—20 мин в за темненном помещении.

   ПРАКТИЧЕСКИЕ МЕТОДИКИ ПРОФИЛАКТИКИ БЛИЗОРУКОСТИ

Игра «Дрессированный кузнечик»
   Цель: коррекция зрения учащихся.
   Содержание.  Ученики  сидят  произвольно.  Учитель  обращается  к  детям:
«Подвигайте  пальчиками  ног...  поиграйте  пальчиками   рук...   пошевелите
ушками... а теперь — носиком, глазками... Теперь у нас нет ничего,  что  еще
хотело бы двигаться. Сидим, смотрим, слушаем.
   Наш волшебный кузнечик может выполнять команды».

   |             |                 |                 |                    |
|             |                 |                 |                    |
|             |                 |                 |                    |

Задание:
1. Глазками передвигаем кузнечика по таблице из одного окошка в другое
   согласно командам: вверх, вправо, вниз, вниз. Где, в каком домике наш
   кузнечик?
Закрыли глаза и мысленно двигаемся с кузнечиком.
Управляем кузнечиком молча. (Направление учитель показывает руками. Ученик
соотносит жест учителя с местонахождением кузнечика.)

  Упражнения для глаз (И.В. Чупаха)
Движения зрачков влево — вправо, вверх — вниз, круговые движения зрачками.
Крепко зажмурить глаза на 10—20 секунд. Ослабить мышцы, глаза открыть.
Массаж глазных век подушечками пальцев.
Слегка поглаживать себя пальцами по векам, бровям, вокруг глаз (эти
упражнения приносят успокоение, засыпанием).
Сесть напротив стены на расстоянии 2—5 метров. Наметить на стене две точки,
одна под другой, на расстоянии 50 см. Перевести взор с точки на точку
(самоуправление засыпанием).
Созерцание точки с расстояния 5 метров в течение10—20 секунд — один из
йоговских приемов отдыха.
Сведем взор внутрь кверху, веки автоматически начнут опускаться. Теперь
взор сам вернется в первоначальное положение. Несколько таких упражнений —
появится легкое головокружение и сонливость.
Упражнения для глаз, способствующие профилактике миопии (И.В. Чупаха)
И.п. — сидя, откинувшись на спинку стула. Глубокий вдох. Наклоняясь вперед,
к крышке стола, выдох. Повторить 5—6 раз.
И.п. — сидя, откинувшись на спинку стула. Прикрыть веки, крепко зажмурить
глаза, затем открыть. Повторить 4 раза.
И.п. — сидя, руки на поясе. Повернуть голову вправо, посмотреть на локоть
правой руки; повернуть голову влево, посмотреть на локоть левой руки.
Вернуться в И.п. Повторить 5—6 раз.
И.п. — сидя. Смотреть прямо перед собой на любой объект 2—3 секунды,
поставить руки по средней линии лица на расстоянии 15—20 см от глаз,
перевести взор на кончик среднего пальца и смотреть на него 3—5 секунд,
опустить руку. Повторить 5—6 раз.
И.п. — сидя, руки вперед. Посмотреть на кончики пальцев, поднять руки
вверх, следить глазами за руками, не поднимая головы, руки опустить, выдох.
Повторить 4-5 раз.
Релаксационные упражнения для мимики лица (И.В. Чупаха)
Сморщить лоб, поднять брови (удивиться), расслабить его. Совсем расслабить.
Постараться сохранить лоб абсолютно гладким хотя бы в течение одной минуты.
Нахмуриться (сердитесь) — расслабить брови.
Расширить глаза (страх, ужас) — расслабить веки (лень, хочется подремать).
Расширить ноздри (вдыхаем — запах; выдыхаем страстно) — расслабление.
Зажмуриться (ужас, конец света) — расслабить веки (ложная тревога).
Сузить глаза (китаец задумался) — расслабиться.
Поднять верхнюю губу, сморщить нос (презрение) — расслабиться.
Оскалить зубы - расслабить щеки и рот.
Оттянуть вниз нижнюю губу (отвращение) — расслабление.


title: Тест "Food and drinks" 3 класс

extracted_text:
Food and drinks
1.Выберите правильный вариант.
1)a) We doesn’t like cheese.
    b) We don’t like cheese.
2)a) I like potatoes.
    b) I likes potatoes.
3)a) I haven’t got some chips.
    b) I haven’t got any chips.
4)a) Can I have some meet?
    b) Can I have any meet?
5)a) Does she like potatoes?
    b) Does she likes potatoes?
2.Переведите на русский язык.
1. He likes burgers, but he doesn’t like chips.
2.We’ve got some orange juice.
3.They haven’t got any cake.
4.I haven’t got any pasta.
5.Can I have some meat and potatoes, please?
6.He’s got some popcorn.
7.Have you got any cheese?
8.My favourite food is chicken.
3.Переведите на английский язык.
1. Я люблю фрукты и овощи.
2.Тебе нравятся чипсы?
3.Я люблю лимонад, но мне не нравится молоко.
4.У тебя есть немного молока?
5.У них нет немного апельсинового сока.
6.У меня нет немного риса и картошки.
7.Любимое блюдо моей мамы-паста.
8.Вода-это напиток.
9.Мой брат не любит овощи.
10.Какое твое любимое блюдо?


title: Тест "Обработка овощей и грибов"

extracted_text:
Обработка овощей и грибов.
ТЕСТ №1.
Выберите правильный вариант ответа:
В каких овощах содержатся бактерицидные вещества фитонциды, уничтожающие болезнетворные микробы?
а) в свекле, моркови;  б) в чесноке, луке, редьке; в) в картофеле, хрене; г) в тыкве, капусте
       2.   В каких овощах содержаться ароматические вещества и эфирные масла?
             а) в картофеле, тыкве; б) в сельдерее, петрушке; в) в свекле, капусте; г) в спарже, шпинате
       3. В каких овощах содержатся гликозиды-вещества, придающие им специфический вкус и
           аромат?
             а) в картофеле, свекле; б) в капусте, моркови; в) в репе, редьке, хрене; г) в кабачках,
                 патиссонах.
       4. В каких овощах содержится наибольшее количество углеводов?
            а) в свекле, моркови, в репчатом луке; б) в тыкве, кабачках; в) в редьке, картофеле;
            г) в укропе, эстрагоне.
       5. В каких овощах содержится наибольшее количество органических кислот?
            а) в моркови, капусте; б) в помидорах, чесноке; в) в помидорах, щавеле;
            г) в свекле, репе.

ТЕСТ №2.
Выберите правильный вариант ответа:
1.Какой корнеплод является самым ранним?
   а) редька; б) морковь; в) редис; г) хрен
2. Какой корнеплод используется только в сыром виде?
   а) морковь; б) редис; в)свекла; г) сельдерей
3.Какой корнеплод содержит эфирные масла и обладает приятным вкусом и запахом?
   а) морковь; б) сельдерей; в) свекла; г) брюква
4. Какой корнеплод содержит каротин?
   а) морковь; б) сельдерей; в) свекла; г) редька
5. Какой корнеплод содержит бетанин?
    а) морковь; б)редис; в) свекла; г) пастернак.

ТЕСТ №3.
Выберите правильный вариант ответа:
1.Какое вещество, содержащееся в сыром очищенном картофеле, окисляется на воздухе, в результате чего картофель темнеет?
   а) крахмал; б) сахар; в) аминокислота тирозин; г) минеральные вещества.
2.Почему вареный картофель не темнеет?
   а) крахмал клейстеризуется; б)сахар растворяется в воде; в) ферменты при нагревании разрушаются.
3. Зачем свежую капусту на 15-20 мин кладут в соленую воду?
   а)для сохранения цвета; б) для сохранения витаминов; в) для удаления гусениц и улиток.
4. От чего зависит процент отходов при механической обработке картофеля?
   а) от сорта картофеля; б) от калибровки; в)от продолжительности очистки; г) от качества картофеля.
5. Какие овощи содержат азотистые вещества в виде белка?
  а)морковь, репа; б)капуста, бобы; в)помидоры, огурцы; г)щавель, шпинат.

ТЕСТ №4.
Укажите соответствие формы нарезки картофеля его кулинарному использованию.
 Для каких блюд используется следующие формы нарезки картофеля?
1.Ломтики:
а) картофель жареный из вареного; б)салаты, винегреты; в)рагу овощное, мясное; г) суп овощной.
2.Брусочки:
а) борщ «Украинский»; б) борщ «Московский»; в) суп макаронный изделиями;
г)сельдь с гарниром.
3.Соломка:
а)картофель «пай» на гарнир к изделиям из птицы; б) щи из свежей капусты; в) суп картофельный с горохом; г)картофель в молоке.
4. Дольки:
а) рагу овощное или мясное; б) щи из свежей капусты; в) суп картофельный с горохом; г) картофель в молоке.
5.Кубики крупные:
а) рагу овощное или мясное; б) борщ «Московский»; в) суп картофельный с вермишелью; г) жаркое по-домашнему.

ТЕСТ №5.
Укажите соответствие кулинарного использования форме нарезки картофеля:
Для каких блюд используются следующие формы нарезки картофеля?
1.Кубики средние (длина ребра 1….1,5 см):
а) для гарнира к холодным блюдам, салатов и окрошки овощной; б)для блюда «Картофель в молоке»; в) для жаренья во фритюре; г) для тушения.
2. Брусочки (длина 3…4 см, сечение 1см):
а)  для блюда «картофель в молоке», для тушения; б)для супов с макаронными изделиями; в) для жаренья основным способом.
3. Кружочки (толщина 1,5…2мм, подбирают картофель одинакового размера);
а) для борщей (кроме «Флотского и «Сибирского»), супов с макаронными изделиями, рассольника; б) для запекания  рыбы и мяса; в) для холодных блюд.
4. Соломка (длина 4….5 см, сечение 0,2 Х 0,2 см):
а) вареный для запекания рыбы и мяса, сырой для жаренья; б) сырой - для жаренья основным способом; в) для жаренья во фритюре на гарнир к изделиям из птицы.
5. Кубики мелкие (сечение 0,3 х 0,5 см):
а) для жаренья во фритюре на гарнир к изделиям из птицы и дичи; б) для холодных блюд и закусок; в) для рассольников.

ТЕСТ №6.
Укажите соответствие кулинарного использования формы нарезки свеклы.
Для каких блюд используется следующие формы нарезки свеклы?
1.Ломтики:
а) борщ «Флотский»; б) свекла под майонезом; в) сельдь с гарниром; г) борщ холодный
2.Соломка:
а) винегрет; б) борщ «Московский»; в)свекла, тушенная в сметане; г)свекольник
3. Кубики мелкие:
а) борщ «Сибирский»; б)сельдь с гарниром; в)котлеты свекольные; г)борщ холодный.
4. Шарики, звездочки, гребешки:
а) маринад; б) украшение холодных блюд и закусок; в)котлеты свекольные; г) борщ холодный.

ТЕСТ №7
Выберите правильный вариант кулинарного использования нарезки из овощей.

ТЕСТ №8
Выберите правильный вариант кулинарного использования нарезки из овощей.

ТЕСТ №9
Выберите правильный вариант кулинарного использования нарезки из овощей.

ТЕСТ №10
Выберите правильный вариант кулинарного использования и размеров нарезки овощей.

ТЕСТ №11
Установите соответствие подготовки овощей к фаршированию. Из приведенных примеров выберите правильный.
Варианты подготовки овощей для фарширования:
1.Кабачки.     2.Перец.    3.Помидоры   4.Баклажаны
а) промывают, делают надрез вокруг плодоножки и удаляют ее вместе с семенами, снова промывают, кладут в кипящую подсоленную воду на 1..2 мин., вынимают, охлаждают и наполняют фаршем;
б) фаршируют порционными кусками, нарезают на цилиндры высотой 4…5 см, удаляют семена, кладут в подсоленную воду и варят до полуготовности в течение 3…5 мин; подготавливают цилиндр, охлаждают и наполняют фаршем;
в) удаляют плодоножки, моют, разрезают вдоль или на цилиндры, вынимают мякоть вместе с семенами и наполняют фаршем; мелкие плоды можно фаршировать целиком;
г) для фарширования берут зрелые плотные среднего размера овощи; промывают, срезают верхнюю плотную часть, где была плодоножка; вынимают ложкой семена с частью мякоти, дают стечь соку, посыпают солью, перцем и наполняют фаршем.

ЗАДАНИЕ №12.
Перечислите овощи, входящие в группу корнеплодов.
Составьте технологическую схему обработки корнеплодов.
Какие корнеплоды содержат каротин, антоцианы?
Какие корнеплоды используют в пищу только в сыром виде?
Укажите корнеплоды, которые соответствуют указанным формам нарезки:
Простые ________________   сложные ________________________
ЗАДАНИЕ №13
В чем заключается пищевая ценность капусты?
Как поступить, если при обработке в капусте обнаружены улитки и гусеницы?
Как правильно обрабатывать цветную капусту?
Перечислите формы нарезки для вида капусты:
белокочанная ______________________
цветная  ____________________________
кольраби __________________________

ЗАДАНИЕ №14
К какой группе овощей относятся петрушка, хрен, пастернак?
Какие части хрена, пастернака, петрушки используют для приготовления пищи?
Какие полезные вещества содержаться в хрене, пастернаке, петрушке?
Как нарезают хрен, пастернак, корень петрушки?
Каково кулинарное использование петрушки, хрена, пастернака?

ЗАДАНИЕ №15
В чем заключается пищевая ценность салата, шпината, щавеля?
Как обрабатывают листовые овощи?
Как в кулинарии используют салат, щавель, шпинат?
Какие десертные овощи вы знаете и каково их кулинарное использование?

ЗАДАНИЕ №16
Укажите (по образцу) формы нарезки овощей, используемых для приготовления борщей.

ЗАДАНИЕ №17
Укажите формы нарезки овощей, используемых для приготовления супов.

ЗАДАНИЕ №18
Укажите формы нарезки овощей, используемых для приготовления щей.

ЗАДАНИЕ №19
Какие овощи входят в группу корнеплодов?
Как называется красящее вещество свеклы?
Укажите процент отходов свеклы при обработке в сентябре.
Сколько отходов получится при обработке 10кг свеклы в сентябре?
Как приготовить свекольный настой для подкрашивания борщей из очисток свеклы?

ЗАДАНИЕ №20
Укажите (знаком +) формы нарезки корнеплодов (морковь, свекла), используемых для приготовления приведенных в таблице блюд.

ЗАДАНИЕ №21
Укажите (знаком +) формы нарезки корнеплодов (морковь, свекла), используемых для приготовления приведенных в таблице блюд.
ЗАДАНИЕ №22
В чем заключается пищевая ценность лука?
Какие формы нарезки лука используют для оформления холодных блюд?

ЗАДАНИЕ №23
Какие формы нарезки лука используют для приготовления блюд? Ответ обозначьте знаком «+».

ЗАДАНИЕ №24
В чем заключается пищевая ценность картофеля?
Почему очищенный картофель темнеет на воздухе?
В какую группу овощей входит картофель?
Решите задачу:
     Сколько кг картофеля массой брутто следует взять, чтобы получить 200кг очищенного картофеля в апреле?

ЗАДАНИЕ № 25
Составьте технологическую схему механической кулинарной обработки картофеля.
Какие формы нарезки картофеля вы знаете. Укажите их размеры.
Какие овощи входят в группу клубнеплодов?
С какой целью картофель сульфитируют?
Сколько кг картофеля массой брутто взяли для обработки в декабре, если отходы составили 30 кг.

ЗАДАНИЕ №26
Выберите правильный вариант кулинарного использования нарезки из овощей.

ЗАДАНИЕ №27

ЗАДАНИЕ №28

ЗАДАНИЕ №29
ЗАДАНИЕ №30
Какие виды плодовых овощей вы знаете?
Какие пищевые вещества содержаться в плодовых овощах?
Как обрабатывают и нарезают помидоры?
Какие из плодовых овощей используют для фарширования?
В чем заключается пищевая ценность капусты? Какие кочаны капусты используют для фарширования и почему?
С какой целью отваривают белокочанную капусту для голубцов и шницеля?

ЗАДАНИЕ №31
Допишите следующие схемы.
Классификация грибов по строению

	Губчатые                                 Пластинчатые                                  Сумчатые
	Белые, маслята,                                 ________________                                        _____________
                            _____________                                  ________________                                         ____________

ЗАДАНИЕ №25
Как обрабатывают свежие грибы?
 С какой целью при обработке некоторые свежие грибы промывают водой с добавлением лимонной кислоты или уксуса?
С какой целью при обработке белые грибы обдают кипятком  2-3 раза, а остальные грибы отваривают в течение 4…5 мин?

ЗАДАНИЯ ДЛЯ ЭКЗАМЕНУЮЩЕГОСЯ.
А) Тестовая работа
Инструкция
Внимательно прочитайте задание.
Вам предлагается  ответить на 35 вопросов.
В тесте имеются задания на соотнесение, на выбор правильного ответа.
Время выполнения задания – 40 минут.
Вариант № 1.
Корнеплод -
а) картофель;                          б) свекла;                               в) чеснок.
2. Кольраби – овощ
а) капустный;                         б) луковый;                            в) пряный.
3. Стручковый перец  относится к __________________ группе овощей.
 4. Овощи, содержащие бактерицидные вещества фитонциды, уничтожающие болезнетворные микробы -
а) свекла, морковь;          б) чеснок, лук;       в) картофель, огурец;        г) тыква, капуста.
5. Овощи, содержащие ароматические вещества и эфирные масла -
а) картофель, тыква;   6) сельдерей, петрушка;   в) свекла, капуста;   г) спаржа, шпинат.
 6. Корнеплод,  содержащий  каротин –
 а) свекла;               б) сельдерей;                в) морковь;                 г) редька.
7. Соотнести приемы механической кулинарной обработки овощей:
1) Распределение по качеству;                                      а) очистка;
2) Распределение по размерам;                                     б) сортировка;
3) Удаление с поверхности загрязнений;                     в) мытье;
4) Удаление частей с низкой пищевой ценностью;    г) калибровка.

8. С помощью специального инструмента из картофеля вырезают
а) бочоночки;            б) стружку;             в) чесночки;           г) шарики.
9. Размеры картофеля, нарезанного брусочками:
а) длина 4-5 см, сечение 2 мм;
б) длина 3-4 см, сечение 1 см;
в) длина 4-5 см, сечение 0,5 см.
10. Картофель, нарезанный крупными кубиками, используют для приготовления
а) супов;                   б) салатов;               в) гарниров к холодным блюдам.
11. Используют в отварном виде для гарниров картофель, нарезанный
а) стружкой;                            б) чесночками;                           в) бочонками.
12. Очищают от кожицы редис
а) красный;                              б) белый.
13. Для приготовления маринада морковь нарезают
а) кубиками;                            б) брусочками;                           в) соломкой.
14. Разрезав брусочки моркови, получают
а) кубики;                                 б) дольки;                                в) соломку.
15. Шашки – форма нарезки
а) репчатого лука;                    б) белокочанной капусты;        в) свеклы.
16. Для борщей флотского и сибирского белокочанную капусту нарезают
а) соломкой;             б) шашками;               в) дольками.
17. Соотнести формы нарезки репчатого лука согласно использованию:
1) кольца;                         а) для крупяных супов, фаршей;
2) полукольца;                 б) для щей из свежей капусты, тушеных блюд;
3) дольки;                         в) для супов, соусов;
4) крошка;                        г) для шашлыков,  жарки во фритюре.
18. Перезрелые помидоры используют
а) для салатов;                    б) для фарширования;                 в) для приготовления супов.
19. Ромбиками нарезают
а) свежие огурцы;                 б) соленые огурцы;                        в) стручковый перец.
20. В воде хранят
а) очищенный картофель;        б) очищенную морковь;            в) зелень петрушки.
  21. Для сохранения витамина С, овощи варят в посуде
      а) с открытой крышкой;                                б) с закрытой крышкой.
     22. Большая продолжительность варки
     а) на пару;                                                      б) в воде.
Для приготовления картофельного пюре картофель протирают:
          а) горячим;                           б) теплым:                              в) остывшим.
      24.  Для варки в молоке, картофель нарезают
      а) брусочками;                         б) ломтиками;                         в) кубиками.
     25.  При температуре 170-180º С овощи жарят
      а) основным способом;           б) во фритюре;                        в) в жарочном шкафу.
     26. Для жарки из отварного, картофель нарезают
      а) брусочками;                         б) ломтиками;                       в)  кружочками.
      27. Почему при жаренье картофеля фри жир разбрызгивается?
     а) картофель не обсушили;   б) картофель крупно нарезали;  в) картофель посыпали солью.
     28. Картофельные зразы
      а) жарят во фритюре;              б) жарят основным способом;     в) запекают.
     29. Не добавляют манную крупу в котлеты
     а) свекольные;                          б) капустные;                         в) картофельные.
     30. При приготовлении тушеной капусты из квашеной капусты увеличивают норму
     а) уксуса;                                   б) сахара;                               в) томатного пюре.
Почему при тушении свеклы необходимо добавлять кислоту?
 а) для размягчения;             б) для сохранения витаминов;       в) для сохранения цвета.
     32.  Не сливают, а используют вместе с овощами жидкость, оставшуюся
      а) при припускании;                                       б) при варке.

   33. Почему на рулете картофельном после запекания появляются трещины?
              а) картофельная масса слишком влажная; б) картофельная масса плотная; в) не сделали                                                                                проколы.
     34. Температура отпуска горячих овощных блюд –
     а) не ниже 55°С;                        б) не ниже 65°С;                    в) не ниже 74°С.
     35.  Можно хранить в остывшем состоянии в течение дня
      а) овощи, жаренные во фритюре;                   б) овощи в соусе;                в) тушеные овощи.
Вариант № 2.
1. Корнеплод –
а) морковь;                       б) лук репчатый;                        в) картофель.
2. Брокколи – овощ
а) плодовый;                    б) капустный;                             в) десертный.
Чечевица относится к __________________  подгруппе плодовых овощей.
 4. Овощи, содержащие бактерицидные вещества фитонциды, уничтожающие болезнетворные микробы -
а) картофель, огурец;       б) чеснок, хрен;       в) баклажан, фасоль;    г) тыква, капуста.
 5. Овощи, содержащие ароматические вещества и эфирные масла -
а) огурец, фасоль;   6) свекла, капуста;   в) петрушка, сельдерей;   г) морковь,  редис.
 6. Каротин   содержится
     а) в картофеле;               б) в капусте;               в) в моркови;                 г) в свекле.
7. Соотнести приемы механической кулинарной обработки овощей:
1) Распределение по качеству;                                      а) калибровка;
2) Распределение по размерам;                                     б) сортировка;
3) Удаление с поверхности загрязнений;                     в) мытье;
4) Удаление частей с низкой пищевой ценностью;    г) очистка.
8. Не является сложной формой нарезки картофеля
а) дольки;                     б) стружка;                      в) бочонки;               г) чесночки.

9. Размеры картофеля, нарезанного соломкой
а) длина 4-5 см, сечение 1 см;
б) длина 3-4 см, сечение 2 мм;
в) длина 4-5 см, сечение 2 мм.
10. Для супов с макаронными изделиями картофель нарезают
а) соломкой;                    б) кубиками;                   в) ломтиками;          г) брусочками.
11. Для приготовления рагу из овощей картофель нарезают
а) соломкой;                    б) брусочками;                           в) дольками.
12. Не очищают от кожицы редис
а) красный;              б) белый.
13. Для приготовления морковных котлет морковь нарезают
а) соломкой;                            б) дольками;                           в) ломтиками.
14. Ломтики картофеля можно получить
а) из кубиков;                          б) из долек;                      в) соломки;           г) из брусочков.
15. Шашки – форма нарезки
а) цветной капусты;                    б) белокочанной капусты;                    в) кольраби.
16. Для борщей флотского и сибирского белокочанную капусту нарезают
а) шашками;             б) соломкой;               в) дольками.
17. Соотнести формы нарезки репчатого лука согласно использованию:
1) кольца;                         а) для фаршей, крупяных супов;
2) полукольца;                 б) для тушеных блюд, щей из свежей капусты;
3) крошка;                        в) для соусов, супов;
4) дольки;                         г) для шашлыков,  жарки во фритюре.
18. Ромбиками нарезают
а) соленые  огурцы;                 б) свежие огурцы;                        в) кабачки.
19. Перезрелые помидоры используют
а) для фарширования;                    б) для приготовления соусов;                 в) для салатов.
20. В воде хранят
а) очищенный картофель;        б) очищенную свеклу;            в) зелень укропа.
     21. Для сохранения витамина С, овощи варят в посуде
      а) с закрытой крышкой;                                б) с открытой крышкой.
      22. Как сохранить зеленый цвет овощей при варке?
      а) варить при низкой температуре;        б) варить в бурно кипящей воде с открытой крышкой.
     23. В какую воду кладут быстрозамороженные овощи, не размораживая их?
     а) в кипящую;                            б) в холодную;                   в) в теплую.
     24. Почему картофельное пюре имеет вязкую консистенцию?
   а) картофель протерли горячим;   б) картофель протерли холодным;  в) добавили холодное молоко.
     25. Пай – картофель, жаренный во фритюре, нарезанный
      а) соломкой;                             б) брусочками;                         в) стружкой.
     26.  При температуре 250-280º С овощи
      а) жарят основным способом;           б) жарят во фритюре;          в) запекают в жарочном шкафу.
    27. В каком случае капуста тушеная получается очень жидкой консистенции?
      а) не добавили мучную пассеровку;     б) не добавили сахар, соль;      в) не добавили уксус.
    28. Не являются фаршированными изделиями из картофельной массы
      а) зразы;                                     б) котлеты;                                в) рулет.
 Как нарезают капусту белокочанную для приготовления блюда «рагу овощное»?
            а) дольками;                       б) соломкой;                    в) крошкой;                      г) шашками.
Определите, какой овощ соответствует указанному виду обработки:
         сортируют по размеру и степени зрелости → промывают→ вырезают место прикрепления   плодоножки.
      а) сладкий перец;                 б) баклажан;                      в) помидор;                            г) огурец.
     31 . При приготовлении морковных, свекольных  котлет в массу добавляют
      а) манную крупу;                           б) муку;                                  в) крахмал.
     32. Для измельчения  соленых огурцов, квашеной капусты используют доски с маркировкой
      а) ОС;                                              б) ОВ;                                      в) ОК.
     33. Фаршированные овощи
      а) варят;                                          б) запекают;                            в) жарят.
     34. Морковь пассеруют
      а) для перехода в жир красящих веществ;      б) для улучшения вкуса;   в) для сохранения аромата.

     35. Горячие овощные блюда хранят на раздаче
      а)  не более 5 часов;                      б) не более 30 минут;                в) не более 2 часов.

Б) Решение ситуационных задач
Инструкция
Внимательно прочитайте задание.
Оцените предложенную производственную ситуацию.
Ответьте на вопросы, указанные в задании.
Время выполнения задания – 20 минут.
Задание № 1
На предприятие общественного питания поступили томаты в вакуумной упаковке. В упаковке есть раздавленные томаты. Как вы поступите в данном случае? Как раздавленные томаты можно использовать в кулинарии?
Задание № 2
На предприятие общественного питания поступил сульфитированный картофель. Как вы  подготовите  к тепловой обработке? С какой целью производится сульфитация картофеля?
Задание № 3
        Вам предстоит приготовить грибы в сметанном соусе. Но на предприятии общественного питания нет свежих грибов, есть только консервированные. Какие способы консервирования грибов вы знаете? Как из консервированных грибов приготовить горячее тушеное блюдо?
Задание № 4
        Вам предстоит приготовить картофель фри. Предложите формы нарезки картофеля. Как вы проверите готовность фритюрного жира? Что произойдет, если жарить картофель в недостаточно нагретом жире? Как нужно солить картофель фри?

Задание № 5
        Приготовленное поваром картофельное пюре оказалось сероватого цвета, вязким и непышным. Найдите ошибки, которые  допустил повар при приготовлении блюда. К каким блюдам вы порекомендуете подать картофельное пюре?
Задание № 6.
        При очистке картофеля в картофелеочистительной машине часть картофеля была очищена от кожуры, а у другой части вместе с кожурой была счищена значительная часть мякоти. Как не допустить этой ошибки? Нужна ли обработка картофеля после механической очистки?
Задание № 7
        Вам предстоит отварить зеленый горошек или стручковую фасоль. Какие условия вы будете соблюдать при варке этих овощей? Что произойдет при несоблюдении этих условий? Ответ обоснуйте.
Задание № 8
        На предприятие общественного питания поступили замороженные овощи (быстрой заморозки). Вам предстоит приготовить из этих овощей отварное блюдо. Как вы поступите, чтобы при варке максимально сохранить пищевую ценность овощей?
Задание № 9
        Повар готовит блюдо «Картофель в молоке»: нарезал очищенный картофель брусочками, влил молоко, и варит картофель. Исправьте ошибки, допущенные  поваром. Ответ обоснуйте. Как вы подадите готовое блюдо «Картофель в молоке»?
Задание № 10
        Вам предстоит приготовить картофельный рулет. Назовите ингредиенты данного блюда. Какова технологическая последовательность  приготовления  полуфабриката и готового блюда? Какие дефекты могут возникнуть при несоблюдении технологии приготовления данного блюда? Можно ли картофельному рулету придать нетрадиционный вид?
Задание № 11
        На раздаче оказались порции картофельной запеканки, края которой имеют неровные срезы, поверхность со вздутиями, темного цвета. Определите ошибки, допущенные поваром при приготовлении и порционировании блюда. Каково кулинарное использование картофельной запеканки?
Задание № 12
        В поступившей на предприятие общественного питания белокочанной капусте обнаружены гусеницы и их личинки.  Как подготовить такую капусту для приготовления блюд? Перечислите формы нарезки белокочанной капусты и их кулинарное использование.

Задание 13
        Вам предстоит приготовить капустные котлеты. Назовите ингредиенты данного блюда. Какова технологическая последовательность  приготовления  полуфабриката и готового блюда? Какие дефекты могут возникнуть при несоблюдении технологии приготовления данного блюда? Каково кулинарное использование капустных котлет?
Задание 14
        При жарке брусочки нарезанного картофеля склеиваются и прилипают к сковороде. По какой причине это произошло? Изложите технологическую последовательность приготовления, правила отпуска блюда «Картофель жареный». Каково кулинарное использование данного блюда?
Задание № 15
        В меню предприятия общественного питания имеется блюдо «Овощи припущенные». Посетитель не знаком с таким блюдом и просит вас, как повара, готовившего данное блюдо  объяснить значение способа припускания овощей. Что вы ответите посетителю?   Постарайтесь убедить его приобрести данное блюдо.
Задание № 16
        В меню предприятия общественного питания имеется блюда «Капуста тушеная». Выяснив у повара, что блюдо приготовлено из свежей капусты, посетитель просит приготовить ему блюдо из квашеной капусты. Изменится ли состав блюда при замене свежей капусты на квашеную? Изложите технологическую последовательность приготовления, правила отпуска готового блюда.
Задание № 17
В меню предприятия общественного питания имеется блюдо «Котлеты морковные». Посетитель удивлен, он знает только мясные или рыбные котлеты, и просит вас, как повара, готовившего данное блюдо  рассказать о составе и о технологии приготовления котлет морковных. Что вы ответите посетителю?   Постарайтесь убедить его приобрести данное блюдо.
Задание № 18
Посетитель предприятия общественного питания заказал блюдо «Голубцы овощные». Как вы приготовите и подадите данное блюдо посетителю? При какой температуре будете подавать готовое блюдо?
Задание № 19
Посетитель предприятия общественного питания заказал блюдо «Помидоры фаршированные». Как вы приготовите и подадите данное блюдо посетителю? При какой температуре будете подавать готовое блюдо?
Задание № 20.
Вы работаете на раздаче. В конце дня  остались не реализованы несколько порций тушеного овощного блюда. Как вы поступите в данном случае? Что вы предпримете, чтобы оставить оставшееся блюдо на следующий день? Задание № 21
Вы работаете поваром, готовите овощные блюда.  Перечислите правила личной гигиены, которые вам необходимо соблюдать. Перечислите привила производственной санитарии, которые  необходимо соблюдать повару.
ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА

III а. УСЛОВИЯ
Количество вариантов задания для экзаменующегося:
А) Тестовая работа
Вариант № 1.
1.Корнеплод -
а) картофель;                          б) свекла;                               в) чеснок.
2. Кольраби – овощ
а) капустный;                         б) луковый;                            в) пряный.
3. Стручковый перец  относится к __________________ группе овощей.
 4. Овощи, содержащие бактерицидные вещества фитонциды, уничтожающие болезнетворные микробы -
а) свекла, морковь;          б) чеснок, лук;       в) картофель, огурец;        г) тыква, капуста.
5. Овощи, содержащие ароматические вещества и эфирные масла -
а) картофель, тыква;   6) сельдерей, петрушка;   в) свекла, капуста;   г) спаржа, шпинат.
            6. Корнеплод,  содержащий  каротин -
     а) свекла;               б) сельдерей;                в) морковь;                 г) редька.
7. Соотнести приемы механической кулинарной обработки овощей:
1) Распределение по качеству;                                      а) очистка;
2) Распределение по размерам;                                     б) сортировка;
3) Удаление с поверхности загрязнений;                     в) мытье;
4) Удаление частей с низкой пищевой ценностью;    г) калибровка.
8. С помощью специального инструмента из картофеля вырезают
а) бочоночки;            б) стружку;             в) чесночки;           г) шарики.
9. Размеры картофеля, нарезанного брусочками:
а) длина 4-5 см, сечение 2 мм;
б) длина 3-4 см, сечение 1 см;
в) длина 4-5 см, сечение 0,5 см.
10. Картофель, нарезанный крупными кубиками, используют для приготовления
а) супов;                   б) салатов;               в) гарниров к холодным блюдам.
11. Используют в отварном виде для гарниров картофель, нарезанный
а) стружкой;                            б) чесночками;                           в) бочонками.
12. Очищают от кожицы редис
а) красный;                              б) белый.
13. Для приготовления маринада морковь нарезают
а) кубиками;                            б) брусочками;                           в) соломкой.
14. Разрезав брусочки моркови, получают
а) кубики;                                 б) дольки;                                в) соломку.
15. Шашки – форма нарезки
а) репчатого лука;                    б) белокочанной капусты;        в) свеклы.
16. Для борщей флотского и сибирского белокочанную капусту нарезают
а) соломкой;             б) шашками;               в) дольками.
17. Соотнести формы нарезки репчатого лука согласно использованию:
1) кольца;                         а) для крупяных супов, фаршей;
2) полукольца;                 б) для щей из свежей капусты, тушеных блюд;
3) дольки;                         в) для супов, соусов;
4) крошка;                        г) для шашлыков,  жарки во фритюре.
18. Перезрелые помидоры используют
а) для салатов;                    б) для фарширования;                 в) для приготовления супов.
19. Ромбиками нарезают
а) свежие огурцы;                 б) соленые огурцы;                        в) стручковый перец.
20. В воде хранят
а) очищенный картофель;        б) очищенную морковь;            в) зелень петрушки.
     21. Для сохранения витамина С, овощи варят в посуде
      а) с открытой крышкой;                                б) с закрытой крышкой.
     22. Большая продолжительность варки
     а) на пару;                                                      б) в воде.
Для приготовления картофельного пюре картофель протирают:
          а) горячим;                           б) теплым:                              в) остывшим.
      24.  Для варки в молоке, картофель нарезают
      а) брусочками;                         б) ломтиками;                         в) кубиками.
     25.  При температуре 170-180º С овощи жарят
      а) основным способом;           б) во фритюре;                        в) в жарочном шкафу.
     26. Для жарки из отварного, картофель нарезают
      а) брусочками;                         б) ломтиками;                       в)  кружочками.
      27. Почему при жаренье картофеля фри жир разбрызгивается?
     а) картофель не обсушили;   б) картофель крупно нарезали;  в) картофель посыпали солью.
     28. Картофельные зразы
      а) жарят во фритюре;              б) жарят основным способом;     в) запекают.
     29. Не добавляют манную крупу в котлеты
     а) свекольные;                          б) капустные;                         в) картофельные.
     30. При приготовлении тушеной капусты из квашеной капусты увеличивают норму
     а) уксуса;                                   б) сахара;                               в) томатного пюре.
Почему при тушении свеклы необходимо добавлять кислоту?
 а) для размягчения;             б) для сохранения витаминов;       в) для сохранения цвета.
     32.  Не сливают, а используют вместе с овощами жидкость, оставшуюся
      а) при припускании;                                       б) при варке.
                    33. Почему на рулете картофельном после запекания появляются трещины?
              а) картофельная масса слишком влажная; б) картофельная масса плотная; в) не сделали                                                                                проколы.
     34. Температура отпуска горячих овощных блюд –
     а) не ниже 55°С;                        б) не ниже 65°С;                    в) не ниже 74°С.
     35.  Можно хранить в остывшем состоянии в течение дня
      а) овощи, жаренные во фритюре;                   б) овощи в соусе;                в) тушеные овощи.
Вариант № 2.
1. Корнеплод –
а) морковь;                       б) лук репчатый;                        в) картофель.
2. Брокколи – овощ
а) плодовый;                    б) капустный;                             в) десертный.
Чечевица относится к __________________  подгруппе плодовых овощей.
 4. Овощи, содержащие бактерицидные вещества фитонциды, уничтожающие болезнетворные микробы -
а) картофель, огурец;       б) чеснок, хрен;       в) баклажан, фасоль;    г) тыква, капуста.
 5. Овощи, содержащие ароматические вещества и эфирные масла -
а) огурец, фасоль;   6) свекла, капуста;   в) петрушка, сельдерей;   г) морковь,  редис.
            6. Каротин   содержится
     а) в картофеле;               б) в капусте;               в) в моркови;                 г) в свекле.
7. Соотнести приемы механической кулинарной обработки овощей:
1) Распределение по качеству;                                      а) калибровка;
2) Распределение по размерам;                                     б) сортировка;
3) Удаление с поверхности загрязнений;                     в) мытье;
4) Удаление частей с низкой пищевой ценностью;    г) очистка.
8. Не является сложной формой нарезки картофеля
а) дольки;                     б) стружка;                      в) бочонки;               г) чесночки.
9. Размеры картофеля, нарезанного соломкой
а) длина 4-5 см, сечение 1 см;
б) длина 3-4 см, сечение 2 мм;
в) длина 4-5 см, сечение 2 мм.
10. Для супов с макаронными изделиями картофель нарезают
а) соломкой;                    б) кубиками;                   в) ломтиками;          г) брусочками.
11. Для приготовления рагу из овощей картофель нарезают
а) соломкой;                    б) брусочками;                           в) дольками.
12. Не очищают от кожицы редис
а) красный;              б) белый.
13. Для приготовления морковных котлет морковь нарезают
а) соломкой;                            б) дольками;                           в) ломтиками.
14. Ломтики картофеля можно получить
а) из кубиков;                          б) из долек;                      в) соломки;           г) из брусочков.
15. Шашки – форма нарезки
а) цветной капусты;                    б) белокочанной капусты;                    в) кольраби.
16. Для борщей флотского и сибирского белокочанную капусту нарезают
а) шашками;             б) соломкой;               в) дольками.
17. Соотнести формы нарезки репчатого лука согласно использованию:
1) кольца;                         а) для фаршей, крупяных супов;
2) полукольца;                 б) для тушеных блюд, щей из свежей капусты;
3) крошка;                        в) для соусов, супов;
4) дольки;                         г) для шашлыков,  жарки во фритюре.
18. Ромбиками нарезают
а) соленые  огурцы;                 б) свежие огурцы;                        в) кабачки.
19. Перезрелые помидоры используют
а) для фарширования;                    б) для приготовления соусов;                 в) для салатов.
20. В воде хранят
а) очищенный картофель;        б) очищенную свеклу;            в) зелень укропа.
     21. Для сохранения витамина С, овощи варят в посуде
      а) с закрытой крышкой;                                б) с открытой крышкой.
      22. Как сохранить зеленый цвет овощей при варке?
      а) варить при низкой температуре;        б) варить в бурно кипящей воде с открытой крышкой.
     23. В какую воду кладут быстрозамороженные овощи, не размораживая их?
     а) в кипящую;                            б) в холодную;                   в) в теплую.
     24. Почему картофельное пюре имеет вязкую консистенцию?
   а) картофель протерли горячим;   б) картофель протерли холодным;  в) добавили холодное молоко.
     25. Пай – картофель, жаренный во фритюре, нарезанный
      а) соломкой;                             б) брусочками;                         в) стружкой.
     26.  При температуре 250-280º С овощи
      а) жарят основным способом;           б) жарят во фритюре;          в) запекают в жарочном шкафу.
    27. В каком случае капуста тушеная получается очень жидкой консистенции?
      а) не добавили мучную пассеровку;     б) не добавили сахар, соль;      в) не добавили уксус.
    28. Не являются фаршированными изделиями из картофельной массы
      а) зразы;                                     б) котлеты;                                в) рулет.
 Как нарезают капусту белокочанную для приготовления блюда «рагу овощное»?
            а) дольками;                       б) соломкой;                    в) крошкой;                      г) шашками.
Определите, какой овощ соответствует указанному виду обработки:
         сортируют по размеру и степени зрелости → промывают→ вырезают место прикрепления   плодоножки.
      а) сладкий перец;                 б) баклажан;                      в) помидор;                            г) огурец.
     31 . При приготовлении морковных, свекольных  котлет в массу добавляют
      а) манную крупу;                           б) муку;                                  в) крахмал.
     32. Для измельчения  соленых огурцов, квашеной капусты используют доски с маркировкой
      а) ОС;                                              б) ОВ;                                      в) ОК.
     33. Фаршированные овощи
      а) варят;                                          б) запекают;                            в) жарят.
     34. Морковь пассеруют
      а) для перехода в жир красящих веществ;      б) для улучшения вкуса;   в) для сохранения аромата.

     35. Горячие овощные блюда хранят на раздаче
      а)  не более 5 часов;                      б) не более 30 минут;                в) не более 2 часов.
Время выполнения задания – 40 минут

Б) Ситуационные задачи
Задание № 1
На предприятие общественного питания поступили томаты в вакуумной упаковке. В упаковке есть раздавленные томаты. Как вы поступите в данном случае? Как раздавленные томаты можно использовать в кулинарии?
Задание № 2
На предприятие общественного питания поступил сульфитированный картофель. Как вы  подготовите  к тепловой обработке? С какой целью производится сульфитация картофеля?
Задание № 3
        Вам предстоит приготовить грибы в сметанном соусе. Но на предприятии общественного питания нет свежих грибов, есть только консервированные. Какие способы консервирования грибов вы знаете? Как из консервированных грибов приготовить горячее тушеное блюдо?
Задание № 4
        Вам предстоит приготовить картофель фри. Предложите формы нарезки картофеля. Как вы проверите готовность фритюрного жира? Что произойдет, если жарить картофель в недостаточно нагретом жире? Как нужно солить картофель фри?
Задание № 5
        Приготовленное поваром картофельное пюре оказалось сероватого цвета, вязким и непышным. Найдите ошибки, которые  допустил повар при приготовлении блюда. К каким блюдам вы порекомендуете подать картофельное пюре?
Задание № 6.
        При очистке картофеля в картофелеочистительной машине часть картофеля была очищена от кожуры, а у другой части вместе с кожурой была счищена значительная часть мякоти. Как не допустить этой ошибки? Нужна ли обработка картофеля после механической очистки?
Задание № 7
        Вам предстоит отварить зеленый горошек или стручковую фасоль. Какие условия вы будете соблюдать при варке этих овощей? Что произойдет при несоблюдении этих условий? Ответ обоснуйте.

Задание № 8
        На предприятие общественного питания поступили замороженные овощи (быстрой заморозки). Вам предстоит приготовить из этих овощей отварное блюдо. Как вы поступите, чтобы при варке максимально сохранить пищевую ценность овощей?
Задание № 9
        Повар готовит блюдо «Картофель в молоке»: нарезал очищенный картофель брусочками, влил молоко, и варит картофель. Исправьте ошибки, допущенные  поваром. Ответ обоснуйте. Как вы подадите готовое блюдо «Картофель в молоке»?
Задание № 10
        Вам предстоит приготовить картофельный рулет. Назовите ингредиенты данного блюда. Какова технологическая последовательность  приготовления  полуфабриката и готового блюда? Какие дефекты могут возникнуть при несоблюдении технологии приготовления данного блюда? Можно ли картофельному рулету придать нетрадиционный вид?
Задание № 11
        На раздаче оказались порции картофельной запеканки, края которой имеют неровные срезы, поверхность со вздутиями, темного цвета. Определите ошибки, допущенные поваром при приготовлении и порционировании блюда. Каково кулинарное использование картофельной запеканки?
Задание № 12
        В поступившей на предприятие общественного питания белокочанной капусте обнаружены гусеницы и их личинки.  Как подготовить такую капусту для приготовления блюд? Перечислите формы нарезки белокочанной капусты и их кулинарное использование.
Задание 13
        Вам предстоит приготовить капустные котлеты. Назовите ингредиенты данного блюда. Какова технологическая последовательность  приготовления  полуфабриката и готового блюда? Какие дефекты могут возникнуть при несоблюдении технологии приготовления данного блюда? Каково кулинарное использование капустных котлет?
Задание 14
        При жарке брусочки нарезанного картофеля склеиваются и прилипают к сковороде. По какой причине это произошло? Изложите технологическую последовательность приготовления, правила отпуска блюда «Картофель жареный». Каково кулинарное использование данного блюда?
Задание № 15
        В меню предприятия общественного питания имеется блюдо «Овощи припущенные». Посетитель не знаком с таким блюдом и просит вас, как повара, готовившего данное блюдо  объяснить значение способа припускания овощей. Что вы ответите посетителю?   Постарайтесь убедить его приобрести данное блюдо.

Задание № 16
        В меню предприятия общественного питания имеется блюда «Капуста тушеная». Выяснив у повара, что блюдо приготовлено из свежей капусты, посетитель просит приготовить ему блюдо из квашеной капусты. Изменится ли состав блюда при замене свежей капусты на квашеную? Изложите технологическую последовательность приготовления, правила отпуска готового блюда.
Задание № 17
В меню предприятия общественного питания имеется блюдо «Котлеты морковные». Посетитель удивлен, он знает только мясные или рыбные котлеты, и просит вас, как повара, готовившего данное блюдо  рассказать о составе и о технологии приготовления котлет морковных. Что вы ответите посетителю?   Постарайтесь убедить его приобрести данное блюдо.
Задание № 18
Посетитель предприятия общественного питания заказал блюдо «Голубцы овощные». Как вы приготовите и подадите данное блюдо посетителю? При какой температуре будете подавать готовое блюдо?
Задание № 19
Посетитель предприятия общественного питания заказал блюдо «Помидоры фаршированные». Как вы приготовите и подадите данное блюдо посетителю? При какой температуре будете подавать готовое блюдо?
Задание № 20.
Вы работаете на раздаче. В конце дня  остались не реализованы несколько порций тушеного овощного блюда. Как вы поступите в данном случае? Что вы предпримете, чтобы оставить оставшееся блюдо на следующий день?
Задание № 21
Вы работаете поваром, готовите овощные блюда.  Перечислите правила личной гигиены, которые вам необходимо соблюдать. Перечислите привила производственной санитарии, которые  необходимо соблюдать повару.
Время выполнения задания – 20 минут.


title: Конспект урока "Алгебра высказываний" 10 класс

extracted_text:
ПЛАН-КОНСПЕКТ УРОКА
Тема урока: Алгебра высказываний
10 класс
Тип урока: урок закрепления  знаний.
Учебник: Н. Угринович, 10-11 кл.
Продолжительность урока: 40 мин.
Цель: создать условия для актуализации работы с высказываниями, учить составлять с помощью формального языка логики сложные высказывания текстов, в которых имеются логические операции, писать тексты на основе формализованных высказываний.
Задачи:
Образовательная: закрепить основные понятия формальной логики, а также правила записи; актуализировать правила нахождения результатов логических операций.
Развивающая: развивать логическое мышление, а также представлять информацию в различных формах записи.
Воспитательная: воспитывать дружеское отношение в классе, умение слышать, анализировать и подходить критически к мнению других.
Технические средства обучения: персональные компьютеры для каждого обучающегося, интерактивная доска, мультимедийный проектор.
Другие дидактические материалы презентация, интерактивная игра “Собери слова”, созданная в Visual Basic 6.0.
План урока
Организационный момент (1 минута)
Проверка домашнего задания (5 минут)
Работа с интерактивной доской, выполнение заданий на повторение (10 минут)
Решение логических задач (10 минут)
Работа с интерактивной игрой “Собери слова” (10 минут)
Рефлексия обучающихся (3 минуты)
Запись домашнего задания (1 мин)
Ход урока
1. Организационный момент. Приветствуют друг друга, учитель настраивает ребят на работу.
2. Проверка домашнего задания.
Слайд 2. Фронтальный опрос «Что такое логика? Основные понятия логики».
Вопросы для повторения:
Что изучает логика? Какими основными понятиями оперирует логика?
Ответ: Логика - это наука о формах и способах мышления. Мышление всегда осуществляется в каких-то формах. Основными формами мышления являются понятие, суждение(высказывание) и умозаключение.
Что такое «понятие» с точки зрения логики? Приведите примеры.
Ответ: Понятие - это форма мышления, фиксирующая основные, существенные признаки объекта.
Какие две стороны можно выделить в понятии?
Ответ: Понятие имеет две стороны: содержание и объем. Содержание понятия составляет совокупность существенных признаков объекта. Чтобы раскрыть содержание понятия, следует найти признаки, необходимые и достаточные для выделения данного объекта из множества других объектов. Объем понятия определяется совокупностью предметов, на которые оно распространяется.
Что такое высказывание? Какие виды высказываний Вы знаете (Привести примеры общих, частных и единичных высказываний).
Ответ: Свое понимание окружающего мира человек формулирует в форме высказываний (суждений, утверждений).
Какого вида умозаключения вы знаете?
Разгадывание кроссворда
По горизонтали:
2.Мысль, в которой что-либо утверждается или отрицается.
5. Это повествовательное предложение, о котором можно сказать, истинно оно или ложно.
6. Логическое умножение.
7. Логическое сложение.
9. Форма мышления, в которой отражаются существенные признаки отдельного предмета или класса однородных предметов.
10. Наука о законах и формах мышления.
По вертикали:
1. Частица, используемая для образования сложного высказывания.
3. Прием мышления, посредством которого из исходного знания получается новое знание.
4. Одно из двух возможных значений, которые могут принимать логические формулы.
8. Отрицание.
3. Работа с интерактивной доской, выполнение заданий на повторение (15 минут)
Слайд 3. Кто является основателем формальной логики. Даны портреты философов, необходимо с помощью инструменты Ластик открыть нужное имя.
Аристотель, Архимед, Платон, Пифагор.
Ответ: Аристотель (1 картинка)
Слайд 4. Соединить фамилии философов и науку, которой они были основателями.
По определению “отца” логики – древнегреческого философа Аристотеля, предметом этой науки был вывод одних умозаключений из других сообразно их логической форме. Великий немецкий философ Иммануил Кант противопоставил формальной логике трансцендентальную. Если Аристотель соотносил суждения по их логической формуле (образно говоря. По структуре и количественным характеристикам), то Кант ввел в оборот понятие “логическое содержание” (качество понятий). Другой великий немецкий философ, Герог Вильгельм Фридрих Гегель, разработал основы диалектической логики, главной задачей которой было исследование развития человеческого мышления и познания.
Слайд 5. Создателем алгебры логики является живший в ХIХ веке английский математик Джордж Буль, в честь которого эта алгебра названа булевой алгеброй высказываний. Булева алгебра (алгебра логики) - это математический аппарат, с помощью которого записывают, вычисляют, упрощают и преобразовывают логические высказывания. Алгебра логики рассматривает любое высказывание только с одной точки зрения — является ли оно истинным или ложным. Заметим, что зачастую трудно установить истинность высказывания.
Слайд 6. Из данных предложений выберите те, которые являются высказываниями, и обоснуйте свой выбор.
Наполеон был французским императором.
Чему равно расстояние от Земли до Марса?
Внимание! Посмотрите направо.
Электрон – элементарная частица.
Не нарушайте правил дорожного движения!
Полярная звезда находится в созвездии малой медведицы.
Не все то золото, что блестит.
Слайд 7. Какие из приведенных примеров являются частными высказываниями, а какие общими?
Не все книги содержат полезную информацию.
Кошка является домашним животным.
Некоторые ученики двоечники.
Все ананасы приятны на вкус.
Многие растения обладают целебными свойствами.
Любой неразумный человек ходит на руках.
А – первая буква в алфавите.

Слайд 8. Запишите высказывания с помощью формальной логики:
1) У меня хорошее настроение, если на улице отличная погода
А – хорошее настроение
В – отличная погода
В → А
2) Если я получу отметку "5", то меня похвалит мама
А: Получу отметку “5”
В: Похвалит мама
А → В
3) Мы поедем на природу, будем отдыхать и веселиться
А: поедем на природу
В: будем отдыхать
С: будем веселиться
А → (В ^С)
Слайд 9. Запишите следующие формулы на обычном языке: А – дом деревянный, В – дом одноэтажный
 дом деревянный и одноэтажный
 дом не деревянный и не одноэтажный
 дом деревянный или не одноэтажный
 неверно, что дом деревянный или одноэтажный
  если дом деревянный, то он не одноэтажный
 неверно, что если дом деревянный, то он не одноэтажный
Слайд 10. Определите, в каком порядке необходимо вычислять значение логического выражения:

Далее идет работа групповая работа по карточкам.
К-1
Определите значения логических переменных a,b,c,d, если:
  а и (Марс – планета) – истинное высказывание;
  b и (Марс – планета) – ложное высказывание;
  c или (Солнце – спутник Земли) – истинное высказывание;
  d или (Солнце – спутник Земли) – ложное высказывание.
К-2
Определите значения логических переменных a,b,c,d, если:
  а или (1 литр молока дороже 1 кг сливочного масла) – истинно;
  b и (1 литр молока дороже 1 кг сливочного масла) – ложно;
  c или (масло дороже творога) – истинно;
  d и (масло дороже творога) – ложное высказывание.
К-3
Пусть а= «эта ночь звездная», а b = «эта ночь холодная». Выразите следующие формулы на обычном языке:
  а и b;
  а и не b ;
не а и не b;
Затем идет обсуждение выполненных заданий.
Дополнительное задание – задания из ЕГЭ
А11.  Для какого имени истинно высказывание:
¬(Первая буква имени гласная → Четвертая буква имени согласная)?
1) ЕЛЕНА 2) ВАДИМ 3) АНТОН 4) ФЕДОР
Решение. Поскольку истинным должно быть отрицание импликации, то это возможно только в одном случае: если из истины следует ложь. Этому условию отвечает только имя Антон: первая буква имени — А, а четвертая буква — не согласная. Значение импликации в скобках — ложь, тогда отрицание импликации истина. Ответ З.
А12. Из двух высказываний «дядя Федор и кот Матроскии не любят Молоко» и «Кот Матроскин не любит» Молоко одно ложно, а другое истинно. Кто из них не любит молоко?
1) Оба не любят молоко.
2) Оба любят Молоко.
З) Кот Матроскин любит Молоко, а дядя Федор нет.
4) дядя Федор любит молоко, а Кот Матроскин — нет.
Ответ: 4.
А14. Василий сказал: «Я — отличник», а Николай сказал:
«Я отличник». Известно, что Василий и Николай друзья, и если говорят правду, то оба, если лгут, то тоже оба. Известно также, что каждый из них либо отличник, либо хорошист. Выясните, кто из них отличник, а кто хорошист.
1) Оба мальчика отличники.
2) Оба мальчика хорошисты.
3) Василий отличник, а Николай хорошист.
4) Николай отличник, а Василий хорошист.
5. Работа с интерактивной игрой “Собери слова” (10 минут)

Ответы: Понятие, содержание, объем, ложь, конъюнкция, инверсия, импликация, эквивалентность, дизъюнкция, умозаключение, высказывание
После нахождения терминов. Нужно собрать фамилию ученого, который внес большой вклад в развитие логических основ компьютера (Буль).
6. Рефлексия обучающихся
Произнести определения основных новых понятий (логика, формы мышления: понятие и суждение, их характеристики).
Поставить оценки наиболее активным учащимся
Завершите фразу:
Сегодня я узнал…
Я научился…
У меня получилось …
Было трудно…

Запись домашнего задания.
Учебник: Угринович, 10-11 кл., п.3.2 (с.125-129), упр. 3.1.
Придумать свои примеры и формализовать. Повторить определения. Найти информацию о Джордже Буле.

Список использованных источников
Методическая литература
Богомолова О.Б., Логические задачи, М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2006, 271 с.
Виллис Н., Логические тесты и головоломки. – М.: из-во Эксмо, 2002. – 320 с.
Златопольский Д.М., Логические задачи с решениями, “Первое сентября”, “Информатика”, № 21, 2009, стр. 25-36.


title: Презентация "Жемчужина Сибири - Байкал"

extracted_text:
Жемчужина Сибири-Байкал
Из путевых заметок сына
Чистой – чистой хрустальной чашейон лежит меж обрывистых скал,голубая жемчужина наша,легендарное море Байкал
Путешествие на Байкал начинается с Ярославского вокзала города Москвы. НА Транссибирском экспрессе вы вы совершите скачок  в 5500 километров из Европейской части России в её Азиатскую часть (продолжительность поездки трое суток от Москвы до Иркутска, цена билета – 35000 рублей.,проживание в посёлке Листвянка - 800 рублей в сутки.
                        Вокзал города Омск
                  Обзорная экскурсия по городу Иркутску
       Памятник Колчаку А.В.
        Такой он – май месяц на Байкале

            Одно неосторожное движение и…

Зато уха из омуля – сверхрайское наслаждение
Мама, я Байкалом
 заболел,
окруженным древними хребтами-
Раньше и подумать
Не посмел, что смогу  увидеть эти дали.
      Знаменитый туннель №39 – место, овеянное легендами
    Посёлок Листвянка на самом берегу озера
                     Чем не Клод Моне?
               До свидания, Байкал!
Все эти царственные воды
И горы в сизой полумгле.
Байкал – бесценный дар природы
Пусть будет вечен на земле


title: Конспект ООД "Традиции и быт кубанского казачества"

extracted_text:
Конспект ООД по патриотическому воспитанию
«Традиции и быт кубанского казачества»
Для старшей группы
Цель: Воспитывать любовь к малой Родине; знакомить детей с жизнью, бытом и культурой Кубанского казачества; развивать познавательный интерес к истории своего народа.
Словарная работа: глэчик, макитра, рубель, хата, рушник, самовар, колодец, чугун.
Материалы: Аудио запись песен Кубанского Казачьего хора,  фотографии и предметы быта казаков.
Ход занятия:
(Воспитатель в традиционном костюме) Звучит гимн Кубани «Ой, Кубань - ты наша Родина» (дети рассаживаются на стульчики).
Воспитатель: Как вы думаете, ребята, о чем пойдет сегодня речь в нашей беседе? (о родном крае, о Кубани)
Воспитатель: Правильно.
 А теперь послушайте отрывок из стихотворения  о Кубани.
Воспитатель:
Ты был на Кубани?
А ты побывай.
Отличные люди,
Прославленный край!
Там вечер просторный
И песня простая,
У клуба парнишек
И девушек стая.
Там примут тебя,
Как хорошего друга,
Покажут, как землю
Ворочают плугом
Как хлеб убирают,
Как стол накрывают,
Как в горнице гостя
У нас угощают.
Кубанцы на зависть
Умеют трудиться.
Там где-то саманный
Курень мой дымится,
Увитый густой
Виноградной лозою,
Мой бойкий домишко
С антенной косою.
Веселые окна,
Открытые ставни,
Дымок над трубою,
Как выстрел недавний.
Люблю тебя, край мой,
Простор краснодарский,
И труд хлебороба,
И песни, и пляски.
Воспитатель: Среди просторов нашей большой страны есть край, где ты живешь, где твой родной дом, твоя земля родная. Это и есть наша Кубань. И где бы ты ни был, куда бы ты ни ездил, всегда будешь вспоминать свою родную Кубань. Сегодня, ребята, мы с вами отправимся в прошлое. Мы попадем в хату наших дальних-дальних предков, хату, в которой живет старинная казачья семья (изображение на картине, фото, макет подворья).
Воспитатель: А что такое хата? (ответы детей). В казачьих семьях глава семьи казак. А чем он занимался? (добывал пищу для семьи, работал в поле, защищал границу от врагов)
В казачьих семьях глава семьи – казак. Он работает в поле, добывает пищу для семьи, а самое главное – охраняет границу от врагов. Он носит красивый костюм (показывает настоящий костюм казачьего сотника). На голове папаха из каракуля, на ногах сапоги. На себя надевает рубаху, брюки, черкеску с двумя рядами газырей – для хранения патронов. Зимой на плечи накидывает теплую бурку. Кинжал и сабля подвешиваются к поясу казака.
На службу молодого казака провожают на коне, в добротной одежде и с оружием.
Стариков казаки уважают, слушают их советы и называют на «Вы».
На казачьих праздниках всегда проходят скачки.
Конь для казака лучший друг и товарищ

Воспитатель: Ребята, давайте послушаем пословицы  про казака:
Конь казаку лучший друг.
Учи лебедя плавать, а казачьего сына на коня садиться.
Казак сам не ест, а коня накормит.
Казак без коня, что солдат без ружья.
Казак из пригоршни напьется, на ладони пообедает.
Сам погибай, а коня выручай
Казаку конь – отец родной и товарищ дорогой.
Казак в беде не плачет.
Терпи казак – атаманом будешь.
Казаку честь-родину беречь.
Казачьему роду – нет переводу.
Воспитатель: Ребята, вы хорошо запомнили пословицы про казаков.
Воспитатель: А как называли жену казака? (Казачка)  (фото казачки)
Чем она занималась дома? (Ходила к колодцу - принести воды на коромысле, гладила белье, готовила еду, пекла хлеб) (картинки труда казачек)
Казачка очень любила приготовить вкусную еду для своего мужа. А в чем готовили еду? (Изображение на картинке.)
В чугуне, он тяжелый, чугунный и каша в нем вкусная.
А молоко в чем хранили? (Глиняный сосуд, который называется глэчик) (показать).
Чтобы испечь пироги, нужно замесить тесто. Как называется посуда, в которой замешивают тесто? (Макитра-это горшочек из глины) (показать).
Воспитатель:  А давайте, и мы испечем пирожки.
Пальчиковая гимнастика.
Пирожки.
Быстро тесто замесили
(руками «месят» тесто).
На кусочки разделили
(движение ребром ладони «режут тесто»).
Раскатали все кусочки
(ладошками «раскатывают тесто»).
Налепили  пирожочки
(движение «пирожки»).
пирожки с вареньем, всем на удивленье!
(хлопают в ладоши)
Воспитатель:  Ну, налепили и отправляем в русскую печь (фотографии)
Воспитатель:   Ребята, самое главное  в казачьей хате - это печь. Затрещит мороз на дворе, завоет ветер в трубе, а у печки и тепло и уютно. А знаете ли вы, что русская печь  существует около четырёх тысяч лет? Русская печь отапливала жильё, в ней готовили пищу, выпекали хлеб, варили квас, сушили продукты и одежду. А летом печь на дворе стояла, чтобы в хате жару не было. Приготовленные в русской печке кушанья отличаются  особым вкусом и ароматом. Раньше говорили: «Всё, что  в печи – на стол мечи».
Печь нам – мать родная,
У печи всё красное лето.
Хлебом не корми, только с печи не гони.
Зимой в мороз даже кур под печкой держали.

Воспитатель:  Ребята, я загадаю загадки, а вы подумайте, про что они.
Шуба в избе,
Рукав на улице.
* * *
Стоит изба из кирпича,
То холодна, то горяча.
***
 Бабушка седа - бела,
Зимой всем мила,
А как лето наступает,
Про бабушку забывают.
***
Стоит девица в избе,
А коса на дворе.
Лето придёт -
Не глядят на неё,
Зима настанет,
Обнимают  её.
***
Зимой много ест,
Летом много спит,
Тело тёплое, крови нет.
Сесть на неё сядешь,
А не везёт.
Внутри огонь горит,
Из трубы дым валит,
Кашу варит, блины жарит.
Ответы детей.
Воспитатель:  Правильно, это все загадки про печь кормилицу.
Ну, а чаем поили гостей из…….(самовара) (фото, картинки).
Правильно.
Хозяйки были очень домовитые, аккуратные, бережливые. Они сами пряли, ткали. Что помогало после ручной стирки погладить одежду, белье, тканные изделия? (рубель и каталка) (фото, картинки)
Воспитатель:  А сейчас мы с вами поиграем. Встаньте, пожалуйста. Я буду называть вам действие, а вы мне будете это изображать.
 (Дети имитируют движения)
-копать
-нести коромысло
-хлеб класть в печь
-месить
-класть яблоки в корзину
-гладить
-прясть
Воспитатель:  Молодцы, дети. Присаживаемся. Мы продолжаем наше путешествие.
А еще казачки очень любили украшать свою одежду вышивкой и кружевом. Какие предметы в хате были украшены вышивкой? (Полотенца, занавески, подушки, скатерти, рушник)  (показать).
Какие цвета использовались в вышивке? (черный и красный на белом фоне).
Какие вы молодцы! Вы теперь так много знаете о быте и традициях Кубани. Как много новых слов теперь вы знаете. Давайте их вспомним. Я буду вам описывать предмет, а вы должны будете назвать мне его.
Дом, в котором жили наши предки (хата)
Это глиняный предмет, в котором молоко долго не прокисает (глэчик)
С помощью этих двух деревянных предметов одежда казаков всегда была выглажена (рубель и каталка)
В чем замешивали тесто? (в макитре)
Воду приносили из ….(колодца)
Вкусный чай пили из …..(самовара)
В этом предмете готовили вкусную кашу, и он был очень тяжелый? (чугун)
А с помощью этого предмета и хлеба встречают гостей (рушник)
Какой запах в хате, наверное, уже и пирожки поспели наши (достает из печи пирожки)
А теперь приглашайте гостей к чаю.
Дети: Милости просим гости дорогие!

Молодцы, ребята!  Теперь я знаю, что наши предки гордились бы вами. Наше занятие подошло к концу.


title: Конспект урока "Влага в атмосфере" 6 класс

extracted_text:
Урок 4 «Влага в атмосфере»
Цель: сформировать представление о показателях влажности воздуха.
Задачи образовательные: познакомить с абсолютной и относительной влажностью
воздуха, устройством гигрометра.
Тип урока: изучение и первичное закрепление нового материала.
Формы работы учащихся: самостоятельная работа с текстом и иллюстрациями
учебника,  работа с дидактическим материалом.
Техническое оборудование: учебник, ИКТ, дидактический материал.

Технологическая карта

|Этапы урока |Действия  |Действия    |Личностные|Предметные|Метапредметные|
|            |учителя   |учащихся    |результаты|результаты|результаты    |
|I           |Приветству|Приветствуют|Готовность|          |              |
|Организацион|ет        |учителя,    |к         |          |              |
|ный         |обучающихс|проверяют   |обучению, |          |              |
|            |я,        |свою        |отношение |          |              |
|            |проверяет |готовность к|к учению  |          |              |
|            |их        |уроку       |          |          |              |
|            |готовность|            |          |          |              |
|            |к уроку   |            |          |          |              |
|II          |Вопрос: 1.| возник     |          |          |Регулятивные: |
|Актуализация|Что такое |проблемный  |          |          |Уметь         |
|опорных     |водяной   |вопрос,     |          |          |определять и  |
|знаний      |пар?      |попытки     |          |          |формулировать |
|            |Почему мы |ответить    |          |          |цель на уроке |
|            |не видим  |            |          |          |с помощью     |
|            |кучевых   |            |          |          |учителя       |
|            |облаков   |            |          |          |              |
|            |зимой?    |            |          |          |              |
|III         |Вопр 1.   |.Выполняют  |          |Иметь     |Познавательные|
|Самоопределе|Как       |задания     |          |представле|:             |
|ние к       |определить|учителя,    |          |ние о     |Ориентироватьс|
|деятельности|относитель|отвечают на |          |влажности |я в своей     |
|. Постановка|ную       |вопросы     |          |воздуха   |системе знаний|
|учебной     |влажность |            |          |          |              |
|задачи      |воздуха?  |            |          |          |              |
|            |2.        |            |          |          |              |
|            |Чтотакое  |            |          |          |              |
|            |конденсаци|            |          |          |              |
|            |я? 3. Как |            |          |          |              |
|            |образуются|            |          |          |              |
|            |разные    |            |          |          |              |
|            |облака?   |            |          |          |              |
|IV Открытие |Задания:  |1.Самостояте|Отношение |Иметь     |Познавательные|
|нового      |1Определит|льная работа|к учению, |представле|:             |
|знания      |ь         |с текстом   |произвольн|ние о     |Определение   |
|            |зависимост|и           |ому       |причинах  |основной      |
|            |ь         |рис.113-116 |поведению,|изменения |информации;   |
|            |количества|учебника    |уважительн|влажности |Коммуникативны|
|            |водяного  |            |ое        |в воздухе |е:            |
|            |пара в    |            |отношение |          |Планирует     |
|            |насыщенном|            |к         |          |работу со     |
|            |воздухе от|            |собеседник|          |сверстниками, |
|            |температур|            |у         |          |управляет     |
|            |ы воздуха.|            |          |          |поведением    |
|            |          |            |          |          |партнера      |
|            |2.        |            |          |          |              |
|            |Познакомит|            |          |          |              |
|            |ься с     |            |          |          |              |
|            |видами    |            |          |          |              |
|            |облаков.  |            |          |          |              |
|            |3. изучить|            |          |          |              |
|            |строение  |            |          |          |              |
|            |гигрометра|            |          |          |              |
|V Первичное |Работа в  |Устные      |          |          |Коммуникативны|
|закрепление |ТПО       |ответы      |          |          |е:            |
|знаний      |          |детей,      |          |          |Формулировать |
|            |          |работа с    |          |          |собственное   |
|            |          |дидактически|          |          |мнение и      |
|            |          |м материалом|          |          |позицию       |
|            |          |по группам  |          |          |Регулятивные: |
|            |          |            |          |          |контроль,     |
|            |          |            |          |          |коррекция     |
|VI Рефлексия|Вопрос:   |Ответы детей|Способност|          |Регулятивные: |
|деятельности|Какое     |            |ь к       |          |Оценивать     |
|            |открытие  |            |самооценке|          |правильность  |
|            |для себя  |            |на основе |          |выполнения    |
|            |вы        |            |критерия  |          |действия на   |
|            |сделали?  |            |успешности|          |уровне        |
|            |Какую     |            |учебной   |          |адекватной    |
|            |ставили   |            |деятельнос|          |оценки        |
|            |учебную   |            |ти        |          |              |
|            |цель?     |            |          |          |              |
|            |Удалось ее|            |          |          |              |
|            |решить?   |            |          |          |              |
|            |Каким     |            |          |          |              |
|            |способом? |            |          |          |              |

VII Домашнее задание: 1) обязательное – прочитать § 35 , 2) дополнительное:
 решить задачу №4 в учебнике стр 146


title: Контрольная работа "Представление информации в компьютере" 7 класс

extracted_text:
В – 1

 1) Считая, что каждый символ кодируется 16-ю битами, оцените
    информационный объем в битах следующего предложения:
      Блажен, кто верует, тепло ему на свете!

        1) 624   2) 5  3) 3 4) 312

 2) Для хранения растрового изображения размером 64 на 64 пикселя отвели
    512 байтов памяти. Каково максимально возможное число цветов в палитре
    изображения?

        1) 16    2) 2  3) 256     4) 1024

 3) Производится одноканальная (моно) звукозапись с частотой дискретизации
    22 кГц и глубиной кодирования 16 бит. Запись длится 2 минуты, ее
    результаты записываются в файл, сжатие данных не производится. Какое из
    приведенных ниже чисел наиболее близко к размеру полученного файла,
    выраженному в мегабайтах?
    1) 1   2) 2  3)  5           4)  10

 4) Как представлено число 8310 в двоичной системе счисления?

        1)  10010112   2) 11001012     3) 10100112      4) 1010012

 5) Как записывается число A8716 в восьмеричной системе счисления?

        1)  4358       2) 52078   3) 15778        4) 64008

 6) Для хранения целого числа со знаком используется один байт. Сколько
    единиц содержит внутреннее представление числа (-128)?

        1) 1            2)  2               3)  3  4) 4

 7) Какое из чисел является наименьшим?

        1) E616        2)  3478    3)  111001012   4) 232

 8) Какое минимальное основание может иметь система счисления, если в ней
    записаны числа 254, 333, 24310
   1) 6          2)  5       3)  10          4)  7

   9) Сколько единиц в двоичной записи числа, полученного умножением
      двоичных чисел  11012 и 1012
   1) 3          2)  5       3)  7           4)  2

  10) Сколько нулей в двоичной записи числа, полученного делением двоичных
      чисел 1011012 и  1012
   1) 4          2)  3       3)  2           4)  1

11) Автоматическое устройство осуществило перекодировку информационного
    сообщения на русском языке, первоначально записанного в 8-битном коде,
    в 16-битную кодировку Unicode. При этом информационное сообщение
    увеличилось на 2048 байт. Каков был информационный объем сообщения в
    Кбайтах до перекодировки?

12) В системе счисления с некоторым основанием число 12 записывается в виде
    110. Укажите это основание.

 Номер задания |1 |2 |3 |4 |5 |6 |7 |8 |9 |10 |11 |12 | |Ответы |1 |2 |3 |3
|2 |1 |3 |1 |4 |3 |2кбайт |3 | |

                                    В – 2

   1) Считая, что каждый символ кодируется одним байтом, оцените
      информационный объем в битах следующего предложения:
      Белеет Парус Одинокий В Тумане Моря Голубом!

        1) 704000      2) 6 3) 352     4) 44

   2) Разрешение экрана монитора – 1024 х 768 точек, глубина цвета – 16 бит.
      Каков необходимый объем видеопамяти для данного графического режима?

        1) 6 Мбайт     2) 256 байт     3) 4 кбайта      4) 1,5 Мбайт

   3) Производится двухканальная (стерео) звукозапись с частотой
      дискретизации 48 кГц и глубиной кодирования 24 бита. Запись длится 1
      минуту, ее результаты записываются в файл, сжатие данных не
      производится. Какое из приведенных ниже чисел наиболее близко к
      размеру полученного файла, выраженному в мегабайтах?
        1) 0,3   2) 4 3)  16           4)  132

   4) Сколько единиц в двоичной записи числа 195?

      1)  5      2) 2 3) 3       4) 4

   5) Как записывается число 7548 в шестнадцатеричной системе счисления?

        1)  73816           2) 1A416   3) 1EC16         4) A5616

   6) Для хранения целого числа со знаком используется один байт. Сколько
      единиц содержит внутреннее представление числа (-35)?

        1) 3          2)  6           3)  2   4) 4

   7) Какое из чисел является наибольшим?

        1) 9B16        2)  2348    3)  100110102   4) 153

   8) Какое минимальное основание может иметь система счисления, если в ней
      записаны числа 123, 557, 333, 24388
   1) 7          2)  8       3)  9           4)  10

   9) Сколько нулей в двоичной записи числа, полученного умножением двоичных
      чисел  11002 и 1112
           1) 4        2)  5           3)  3      4)  7

  10) Сколько единиц в двоичной записи числа, полученного делением двоичных
      чисел 1100102 и  10102
           1)1         2)  3           3)  4      4)  2

  11) Автоматическое устройство осуществило перекодировку информационного
      сообщения на русском языке, первоначально записанного в 16-битном коде
      Unicode, в 8-битную кодировку КОИ-8. При этом информационное сообщение
      уменьшилось на 800 бит. Какова длина сообщения в символах?

  12) В системе счисления с некоторым основанием число десятичное 25
      записывается как 100. Найдите это основание.

 Номер задания |1 |2 |3 |4 |5 |6 |7 |8 |9 |10 |11 |12 | |Ответы |3 |4 |3 |4
|3 |2 |2 |3 |1 |4 |100 |5 | |