title: Методическая разработка "Технология приготовления блюд из морепродуктов"

extracted_text:
Министерство образования Омской области
Бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Русско-Полянский аграрный техникум

Методическая разработка

Тема: «Технология приготовления блюд из морепродуктов»

Выполнила: преподаватель специальных дисциплин Слива Н.Л.

р.п. Русская Поляна
2019
Содержание

Введение………………………………………………………………………….3
1.     Пищевая ценность блюд из морепродуктов………………………………5
2.     Ассортимент блюд из морепродуктов………………………………….…7
3.     Приемы механической обработки морепродуктов………………………10
4.     Технология приготовления блюд из морепродуктов…………………….12
5.     Оформление и подача блюд из морепродуктов…………………………..17
6.     Сроки хранения морепродуктов, и блюд из них………………………....19
Список литературы………………………………………………………………20

Введение
Мировые водные ресурсы не ограничиваются рыбой. Свой вклад в мировую продовольственную корзину вносят всевозможные нерыбные продукты, которые мы с удовольствием потребляем т.н. нерыбное водное сырье, которое, в свою очередь, бывает как животного, так и растительного происхождения. К первой группе относятся ракообразные (настоящие ресторанные деликатесы - омары, лангусты, крабы; традиционно сопровождаемые пиво - раки и креветки), головоногие (кальмары, осьминоги, каракатицы), двустворчатые (гребешки, мидии, устрицы) иглокожие (трепанги, морские ежи, голотурии). Наиболее ценные из них - ракообразные, моллюски и водоросли - содержат большое количество белков (до 22%), минеральных веществ, витаминов В, РР, С, D, жира, гликогена, ферментов, микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности организма. Благодаря содержанию микроэлементов и тонизирующих веществ морепродукты широко используются в лечебном питании. Ко второй – красные и бурые водоросли. Из красных готовят агар, а бурые используют в пищу.
К сожалению, большинство людей не знает, как следует применять нерыбные продукты. А раз их место в меню неясно, то и нет желания экспериментировать с их приготовлением.
Между тем нерыбные продукты моря - та пища, которая позволительна и даже необходима тем, кому очень хотелось бы отведать мяса, несмотря на запреты врачей.
Однако в отличие от мяса морепродукты никогда не являются отдельным блюдом. Их роль - дать акцент, способствовать вкусовому эффекту, вызвать аппетит, придать силы, выступив в роли дополнения в составе какого-либо растительного (овощного) или зернового и даже мучного блюда.
Блюда из морепродуктов не только украсят стол, но и принесут неоценимую пользу здоровью. Конечно, свежемороженые продукты несколько уступают по вкусовым качествам только что выловленным, но всё же содержат в себе практически все полезные компоненты так необходимые нашему организму.

1. Пищевая ценность блюд из морепродуктов

 По содержанию питательных веществ морепродукты схожи с рыбой, но есть и некоторые различия. Морепродукты являются ценными поставщиками белка (2-22%). В отличие от рыбы, белок в морепродуктах имеет более волокнистую структуру и поэтому усваивается несколько труднее, зато быстрее дает ощущение сытости. Содержание углеводов не превышает 1%, за исключением мидий (1,9%) и устриц (4,7%), но даже это ничтожное количество придает мясу морепродуктов приятный сладковатый привкус. Содержание жира в морепродуктах 1-2%, лидером среди них являются крабы (5%). В результате получаем на  чистого продукта, без ракушек и панциря, от 60 (осьминог) до 120 (крабы) ккал. - идеальный продукт для похудения.
Морепродукты, в отличие от других продуктов животного происхождения, содержат уникальные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые помогают снизить уровень вредного холестерина в крови. Омега-3 обладает также противовоспалительным эффектом и помогает при многих заболеваниях, включая астму, воспаление легких, ревматический артрит, и даже подавляет образование раковых клеток.
Содержание холестерина в морепродуктах нисколько не ниже, чем в мясе, а в некоторых видах его даже вдвое больше (кальмары, креветки), но преобладание полиненасыщенных жирных кислот нейтрализует негативное действие холестерина, а регулярное употребление продуктов в пищу приводит к снижению уровня вредного холестерина в крови.

Морепродукты обладают сильно выраженным вкусом, поэтому требуют минимальной обработки при приготовлении. Так как морепродукты быстро портятся, их часто продают в замороженном или вареном виде, а также в разнообразных консервах и готовых к употреблению салатах.
При заморозке разрушается лишь незначительная часть полезных веществ, а особенно важные белки, витамины и минералы остаются и вовсе без изменения.
Главная особенность состоит в том, что готовить морепродукты легко и быстро.
2. Ассортимент блюд из морепродуктов

Огромный ассортимент блюд из морепродуктов способен удовлетворить вкус самых изысканных гурманов.
Блюда из креветок: «Помидоры, запеченные с креветками», «Лодочки из авокадо и креветок», «Салат – коктейль из креветок», «Салат с креветками и зеленым горошком», «Салат из креветок, сыра и яблок», «Суп с креветками по-французски», «Суп из креветок с сыром», «Креветки с рисом и карри» и т.д.
Блюда из крабов: «Бродетто из крабов», «Салат из крабов», «Закуска из крабов», «Крабовые шарики», «Крабовые палочки, фаршированные печенью», «Рулетики из крабового мяса», «Суп из крабового мяса» и т.д.
Блюда из лангустов и омаров: «Лангуст с рисом», «Лангуст панированный», «Омар в винном соусе», «Омар в томатно-коньячном соусе» и т.д.
Блюда из кальмаров: «Закуска из кальмаров со стручковой фасолью», «Кальмары заливные», «Кальмары под майонезом», «Кальмары со сметанным соусом», «Салат из кальмаров», «Кальмары фаршированные», «Кальмары тушеные со сметаной» и т.д.
Блюда из осьминогов и каракатиц: «Осьминог в белом вине», «Закуска из осьминога по-корейски», «Осьминог фаршированный», «Каракатица по-лигурийски» и т.д.
Блюда из устриц: «Устрицы с пеканами», «Устрицы запеченные в сухарях», «Морепродукты по-средиземноморски» и т.д.
Блюда из мидий: «Салат из мидий с овощами», «Мидии с беконом», «Мидии в чесночном соусе», «Мидии с рисом», «Мидии запеченные», «Голубцы из капустных листьев с мидиями» и т.д.
Блюда из морского гребешка: «морские гребешки в черном бобовом соусе», «Морской гребешок тушеный» и т.д.
Блюда из трепанга: «Трепанги под майонезом», «Трепанги тушеные с рисом», «Трепанги под майонезом с корнишонами» и т.д.

3. Приёмы механической обработки морепродуктов

Кальмары. Филе кальмара продается обычно в замороженном виде и уже готово к использованию в пищу после снятия кожи. Поскольку кожа тонкая, прозрачная, то ей зачастую не придают значения и готовят кальмара прямо с кожей. Это ошибка.
Прежде всего, кальмара необходимо промыть в проточной воде, затем разморозить в холодной воде (при добавлении горячей воды происходит окрашивание тканей). Разделывают кальмара так: одной рукой захватывают голову у основания, другой осторожно разрывают связки между мантией (туловищем) и головной частью. Отделяют голову вместе с внутренностями.
В этом случае туловище кальмара остается целым, и его можно использовать для приготовления фаршированных блюд.
Можно разделать кальмара и другим способом: острым ножом делают разрез туловища от края мантии до основания плавника, стараясь несильно углублять нож в тело, чтобы не повредить мешочек с красящей жидкостью, отгибают стенки мантии и удаляют внутренности и хитиновую пластинку, брюшную полость зачищают тупой стороной ножа.
В обоих случаях голову разделывают следующим образом: удаляют глаза и челюсти.
Мороженое филе кальмара лучше предварительно оттаять, а затем залить на 3—4 мин горячей водой и постоянно помешивать (воды должно быть в 3—4 раза больше по объему, чем масса продукта). Чтобы мясо кальмара было белым, нужно пользоваться не слишком горячей водой (60° С). После этого кожа легко удаляется ножом или руками. А если кальмара обработать крутым кипятком, пигменты, содержащиеся в кожице, окрасят мясо в лиловый цвет.
Очищенное от пленки мясо варят не более 2—3 мин и, самое главное, при быстром закипании. Чем дольше пролежит мясо в горячей воде, тем оно будет жестче. Надо помнить, что мясо кальмара — это почти чистый белок и поэтому требует такого же осторожного обращения, как сырое яйцо.
Существует кулинарная хитрость. Перед тем как кальмара опустить в кипящую воду, в кастрюлю (1 кальмар потребует 2 литра воды) кладем половину лимона и 2 пакетика черного чая. Вынув и охладив тушку, нарезаем щупальца колечками толщиной 2—3 мм. Мельче крошить не стоит — иначе потеряется аромат и вкус.
Кальмар «любит» оливковое масло или майонез и хорошо сочетается со свежим огурцом и морской капустой.
Мороженый фарш следует хранить при низких температурах, не допуская размораживания.
«Кальмар натуральный» — это консервы-полуфабрикаты, они предназначены для приготовления различных салатов, закусок, первых, вторых блюд, а также для диетического питания. Консервы «Кальмар в ароматном масле» относятся к числу деликатесов, они подходят для холодных закусок и салатов.
Креветки. Основной способ приготовления креветок — варка. Очищать креветок от панциря можно до и после варки. Если их варят в панцире, готовят 4%-ную подсоленную воду (, или 2 ст. ложки, соли на  воды), а без панциря — 2%-ную. На одну часть креветок берут 3—4 части воды.
Сырые креветки (размороженные на воздухе) при медленном кипении варят в подсоленной воде (с момента вторичного закипания) не более 3 мин. Съедобное мясо находится в брюшке, покрытом тонким панцирем.
Варено-мороженых креветок варят-5—10 мин. Креветки с проваренным мясом всплывают на поверхность. После варки креветок надо опустить на 2—3 мин в холодную воду, тогда легко будет отделить мясо от панциря и удалить кишечник.
После того как креветки остынут, их поливают специальным соусом. Они хорошо сочетаются с овощными салатами, рисом, соевым соусом.
Мидии. Перед приготовлением блюд из мидий необходимо почистить: удалить водоросли и жесткие биссусные нити, которыми они и прикрепляются к камням.
Варят мидии 3 - 5 минут в кипятке, чтобы мидии раскрылись. После кипятка они прекрасно вылущиваются из раковин.
После варки мидии можно просто залить майонезом (на полулитровую банку мидий – . майонеза), поставить на час в холодильник.
Можно замариновать в слабом виноградном или яблочном уксусе, добавив перца и лаврушки.
Мидии прекрасно сочетаются с различными соусами, например горчичным и томатным.
Горчичный соус: слегка обжарить муку до светло коричневого цвета, добавить масла и обжарить в этом мелко нарубленный лук, добавить туда две столовые ложки сметаны  и чайную ложку горчицы. Довести до кипения и варить 3 минуты.
Томатный соус: лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить рубленных помидор 3 шт., посолить, поперчить и подержать на огне минут десять, до некоторого загустения и соответствующего запаха. Подавать лучше не отдельно, а уже смешав мидии с соусом, подержав под крышкой минуты три, чтобы пропиталось.
Устрицы. Прежде чем готовить блюда из живых и мороженых устриц, их тщательно очищают от водорослей и песка, промывают и только потом створки раковин открывают острым ножом, вынимают съедобную часть и опять тщательно промывают водой.
Если из моллюсков хотят приготовить суп, то их мясо сначала заливают холодной водой, доводят до кипения, добавляют коренья, лук, соль и варят на медленном огне 7—10 мин.
Устрицы также поступают в продажу в виде натуральных и закусочных консервов.
По традиции живых устриц подают к столу на одной из створок раковины, как на блюдечке. Предварительно верхнюю створку снимают, а моллюска опускают вместе с другой створкой в подсоленную воду, охлажденную пищевым льдом.
Пикантное получится яство из живых устриц, если на створку с моллюском добавить мелко наколотый лед и лимон, нарезанный небольшими дольками, удобными для выжимания сока. Прежде, чем снять моллюск со створки, на него выжимают несколько капель лимонного сока — это придает мясу устриц приятный и освежающий вкус.
Запасы устриц в Черном море невелики. И единственно верный способ получения их в достаточном количестве — искусственное разведение.
К столу подают только безупречно свежие устрицы. Любители поливают мясо соком лимона и отправляют в рот сырым. Не менее вкусны устрицы, посыпанные тертым сыром и запеченные в духовке прямо на глубоких створках.

4. Технология приготовления блюд из морепродуктов

1.  Блюда из кальмара. Вареное мясо кальмара хорошо сочетается с овощами, картофелем, крупами и рыбой. Очень вкусны салаты из кальмара: с квашеной капустой, маринованным луком, картофелем, а также винегреты. Хорош суп рисовый или картофельный с фрикадельками из кальмара.
Некоторым больше нравится жареное мясо кальмара в сухарях или тушеное с овощами. Можно запечь кальмара в сметане с гречневой кашей, приготовить из него зразы и котлеты, при этом для всех этих блюд лучше всего использовать растительное или сливочное масло.
Для приготовления кулинарных изделий из целого или резаного кальмара его предварительно отбивают. Из кальмара можно, приготовить множество вкусных и разнообразных фаршевых блюд: котлеты, тефтели, фрикадельки, зразы, купаты, беляши, расстегаи и другие блюда.
При приготовлении котлет и тефтелей тушку кальмара необходимо дважды пропустить через мясорубку и для мягкости добавить в фарш воду или молоко.
Холодные блюда и закуски из кальмара.
КАЛЬМАРЫ ЗАЛИВНЫЕ

Ингредиенты:
1 стакан нарезанных соломкой кальмаров, 1,5-2 стакана готового желе, 1 морковь, 8-10 маслин, 1/2 лимона, 10-12 веточек зелени,(по вкусу можно добавить и 1 столовую ложку консервированного зеленого горошка).
Технология приготовления:
В формочки с небольшим количеством застывшего желе положить кусочки маслин, ломтик лимона и веточки зелени, на них — кальмаров, нарезанных соломкой, и соединить с ломтиками припущенной моркови. Уложенные продукты заливают оставшимся желе и охладить.

Перед самой подачей на стол формочки с заливным опустить на несколько секунд в горячую воду, а затем перевернуть их и выложить заливное на блюдо.    Отдельно в соуснике к заливному подать соус, хрен или майонез.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Ингредиенты:
500- филе кальмара, 1-2 редьки, 2-3 моркови, 1-2 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки или укропа, 2 ст. ложки уксуса, соль.
Приготовление:
Отваренное филе кальмара охладить и нарезать соломкой, нашинковать лук. Ломтиками нарезать редьку и вареную морковь. Редьку полить уксусом и выдержать 40-45 минут.
Затем нарезанные продукты перемешать, заправить растительным маслом, добавить соль, посыпать измельченной зеленью.

Вторые горячие блюда из кальмара
КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Ингредиенты
Для фарша: 2 помидора,  кабачков, 1/2 репчатой луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, сваренное вкрутую, соль, черный молотый перец.
Для соуса: 1 крупный помидор,  сливок 30%-ной жирности,  сметаны, 1/2 кубика куриного бульона, черный молотый перец, 1 зубчик чеснока, 1/4 пучка укропа.
Для основы:  кальмаров,  рыбного бульона, растительное масло для фритюра, мука для панировки.
Приготовление
Для фарша нарезать кубиками помидоры, кабачки, лук и чеснок и потушить в растительном масле. Яйцо нарезать и добавить в фарш; посолить, поперчить, перемешать.
Кальмары отварить в бульоне (опускать в кипяток), просушить салфеткой, нафаршировать, запанировать в муке и обжарить с двух сторон в большом количестве растительного масла.
Для приготовления соуса чеснок обжарить в растительном масле, добавить сметану, сливки, бульонный кубик, молотый перец, нарезанный кубиками помидор и подержать на огне 1 минуту.
Положить в соус обжаренные кальмары, добавить укроп, чеснок и припустить в течение 2 минут.
2. Блюда из  креветок.
Креветки относятся к подотряду беспозвоночных, отряду десятиногих ракообразных. Длина их составляет от 2 до 30см. Всего существует около 2тыс. видов креветок. Распространены преимущественно в морях, но есть и пресноводные креветки.
 Креветки на наших столах появились относительно недавно и какое-то время оставались деликатесом. Самое большее, что большинство может сотворить с этим продуктом – это сварить их. Однако из креветок можно приготовить потрясающие блюда, создать пикантный вкус при неповторимом сочетании ингредиентов.
 Мясо креветок богато белком, витаминами и минеральными веществами, особенно кальцием, фосфором, железом, йодом и др.
 Вот несколько цифр, характеризующих химический состав сырого мяса креветок: 14—22% белка, 0,7—2,3% жира, 0,3—4,9% углеводов, 1,5—7,2% минеральных веществ. Немало в сыром мясе креветок и витаминов: тиамина, пиридоксина, рибофлавина и др.
Креветки поступают в продажу вареными, сыроморожеными и в виде натуральных консервов.
Обычно продают королевские или тигровые креветки, которые следует варить до тех пор, пока на брюшке не выступит белок.
Креветки вкусны и без всяких приправ, но особенно хороши из них салаты, супы и вторые блюда.

Холодные блюда из креветок
«Салат с креветками и ананасами»
Ингредиенты:
Креветки – ., консервированные ананасы – ., маслины черные – ., листья салата, лимон – 1 шт., майонез – 4 ст. л., соль, перец.
Приготовление:
Креветки отварить, очистить, листья салата порезать. Все смешать, заправить майонезом, лимонным соком, посолить и поперчить.
Украсить сваренными вкрутую яйцами.

Первые горячие блюда из креветок
«Суп из креветок с сыром»
Ингредиенты:
Креветки – ., консервированный зеленый горошек – 4 ст. л., лук репчатый – 1 шт., томатная паста – ., сливочное масло – ., пармезан тертый – 2 ст. л., французский батон – 4 ломтика, белый молотый перец, соль.
Приготовление:
Креветки варить до готовности в подсоленной воде. Лук нашинковать. Растопить на сковороде половину сливочного масла, положить лук и жарить до прозрачного состояния, постоянно помешивая. Добавить к жарящемуся луку томатную пасту, перемешать, тушить 5 минут.
Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с . кипящей воды, перемешать, добавить креветки и зеленый горошек, посолить, поперчить. Варить 5 минут на среднем огне.
Ломтики французского батона намазать с двух сторон оставшимся сливочным маслом и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Готовый суп разлить по тарелкам и положить в каждую по одному поджаренному ломтику батона, посыпанному тертым пармезаном.
3. Блюда из  мидии.
В Черном море, северных и дальневосточных морях обитает моллюск мидия. Мидия относится к роду моллюсков класса двустворчатых. Раковина чёрная, длиной до 20см. Существует 3 вида мидий. Мидии можно не только добывать, но и выращивать искусственно.
В общей мировой добыче моллюсков мидии прочно удерживают второе место, уступая лишь устрицам.
Мидии вкусны в вареном, жареном, соленом, копченом, маринованном и сушеном виде. Любой кулинарный вариант приемлим.
В промышленности мидии являются сырьем для приготовления разнообразных консервов: мидии с рисом, морковью, луком, томатом, черносливом (диетические консервы) и прочими добавками. Однако самые вкусные консервы из мидий — «Мидии натуральные». Технология приготовления натуральных консервов предельно проста: мидий обрабатывают паром, створки при этом открываются, от них отделяют мясо и укладывают в банки.
Консервированное или варено-мороженое мясо мидий используют для приготовления блюд без дополнительной обработки.

Холодные блюда и закуски из мидий
Салат из мидий с овощами

Ингредиенты:
Мидии - 1.2кг, репчатый лук - 2 шт., помидоры - 4 шт., оливки - 10-15 шт., петрушка - 4-5 веточек, растительное масло - 2 ст. л., лимонный сок - по вкусу, перец молотый черный - по вкусу,  соль.
Приготовление:
Мидии промыть с щеточкой под струей воды, удалить усики и бахромку мидий, пустые раковинки выбросить. Мясо мидии бланшировать в кипящей воде.
Бланшированное мясо размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонного сока. Черный перец и соль прибавить по вкусу.

Вторые горячие блюда из мидий
Мидии с рисом.

Ингредиенты:
На 5 порций;  мидий,  риса,  лука,  растительного масла, по  лимона, моркови и сельдерея,  черного перца,  соли,  петрушки.
Приготовление:
Лук, морковь и сельдерей очищают, моют, мелко нарезают и обжаривают в разогретом масле до мягкости. Прибавляют вымытый рис, размешивают и жарят в течение 1-2 мин. Затем заливают 2,5 стаканами горячего отвара из мидий, разбавленного водой, солят по вкусу и кипятят еще 4-5 мин на сильном огне.
Затем в кастрюлю опускают мидий, крупнодробленый черный перец и мелко нарезанную петрушку.
Закрывают крышкой и ставят на слабый огонь, пока рис станет мягким, или в умеренно горячий духовой шкаф на 15-20 мин. Готовое блюдо посыпают молотым черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и поливают лимонным соком.
4. Блюда из устриц.
Устрицы — лакомство французов. Историки свидетельствуют, что в средние века устрицы ценились не ниже мяса павлинов и лебедей. Титулованные особы платили немалые деньги за то, чтобы устрицы регулярно поставлялись к их столу. Во французской кухне они становятся классическим образцом деликатеса.
Устрицы - это семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размер раковин обычно 6-8см, у некоторых до 45см. Существует около 50 видов устриц. Распространены широко, главным образом в тропических морях. Живут на мелководье. Ряд видов устриц образует массовые поселения - устричные банки.
В сыром мясе черноморской устрицы содержится 10% белка, 1,6% жира, 83% влаги, 3% золы, 1,3% гликогена. В мясе устриц много растворимых азотистых веществ (до 28%). Вот почему врачи рекомендуют бульоны после варки устриц использовать в диетическом питании.

УСТРИЦЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СУХАРЯХ
Ингредиенты:
5 дюжин устриц,  сливочного масла,  сметаны, панировочные сухари.
Приготовление:
Растопить сливочное масло в форме для запеканок, положить в нее 4 ложки панировочных сухарей и подождать, пока они впитают масло.
Разровнять и положить сверху устриц, вынутых из раковин, предварительно слив жидкость.
Полить сметаной и двумя столовыми ложками слитой жидкости, засыпать панировочными сухарями и запекать в слабонагретой духовке в течение 20 минут.

5. Оформление и подача блюд из морепродуктов

Морепродукты прекрасно поддаются различным видам кулинарной обработки, их можно употреблять в холодном и горячем виде, хорошо сочетаются с различными гарнирами.
К холодным блюдам и закускам относятся бутерброды, салаты, масляные смеси (смешанное с морепродуктами и различными приправами сливочное масло), паштеты, форшмаки и другие блюда. Бутерброды могут быть открытыми, закрытыми и на поджаренном хлебе. Для их приготовления используют пшеничный и ржаной хлеб и широкий ассортимент продуктов, в том числе рыбную гастрономию.
Продукты на бутербродах располагают так, чтобы они не осыпались и вместе с тем имели привлекательный вид, сочетались по вкусу и цвету. Готовят их не ранее чем за 30-40 минут до подачи. Перед подачей желательно охладить. Хлеб для открытых бутербродов нарезают ломтиками толщиной примерно . Батоны пшеничного хлеба нарезают наискось. Ржаной хлеб чаще всего используют для бутербродов с морепродуктами солоновато-острого вкуса. Но в каждом отдельном случае учитывают индивидуальные вкусы.
В качестве дополнительных продуктов (гарнира) к основному продукту используют кружочки или дольки лимона, кружочки соленых или маринованных огурцов, помидоров, кольца репчатого лука, сладкого стручкового перца, маслины без косточек, дольки или кружочки сваренного вкрутую яйца, мелко нарезанный зеленый лук, нарезанный кружочками редис, листики зеленого салата, веточки зелени и т.д. На ломтик хлеба кладут основной продукт в целом или нарезанном виде, сверху - гарнир.
Для салатов из морепродуктов, которые подают на закуску, используют преимущественно овощи в отварном виде. Для наибольшей сохранности витаминов тщательно промытые овощи рекомендуется отваривать в кожуре. Лучше всего нарезать уже охлажденные овощи, чтобы кусочки не деформировались, имели аккуратный внешний вид. Все салаты заправляют после того, как овощи и морепродукты охлаждены, так как в противном случае блюдо получится менее вкусным.
Для салатов используют главным образом отварные или припущенные морепродукты. Очень вкусны салаты с крабами, креветками, раками, мускулом морского гребешка и мидиями. Вкус салата во многом зависит от соусов, которыми они заправлены, например готовым соусом «Южный».
При изготовлении салатов наиболее аппетитные кусочки крабов, креветок оставляют для украшения блюда. Для украшения салатов применяют также красиво нарезанные ломтики свежих, соленых и маринованных овощей, кружочки или дольки крутого яйца, маслины, зеленые листики салата, веточки петрушки или сельдерея.
Нарезать продукты для салата и заправлять их соусом рекомендуется непосредственно перед подачей блюда. Непродолжительное хранение заправленных салатов ухудшает их вкус.

6. Сроки хранения морепродуктов и блюд из них
Сроки хранения морепродуктов мороженных: креветки, мидии, кальмар, каракатица, крабы, морской гребешок, омары, лангусты, осьминог, мясо криля, паста «Океан» и др. ГОСТ 20414-93, ГОСТ 30314-95. Относительная влажность воздуха 90-95%
Полуфабрикаты из морепродуктов не рекомендуется хранить, т.к. морепродукты содержат много воды и быстро портятся. В случае необходимости их потрошеными и промытыми хранят в холодильных камерах и шкафах.
Транспортирование моллюсков должно осуществляться в специальных емкостях или контейнерах с проточной или сменяемой морской водой при температуре воды не выше . Допускается транспортирование моллюсков без воды в специальных контейнерах насыпью слоем не более 2/3 высоты емкости (высотой слоя моллюсков не более ) при температуре воздуха от 0 до . При повышении температуры воздуха выше установленной моллюски охлаждаются льдом, льдосолевой смесью или охлажденной до  морской водой и другими способами.
Для мороженных продуктов и полуфабрикатов срок хранения исчисляется с момента поступления на предприятие общественного питания в мороженном виде.
Чтобы разморозить их, в цеху первичной обработки нужны дефростеры. Это стеллажи, на которых лотки установлены с небольшим наклоном для стока воды. К лоткам иногда подводится паровой подогрев, чтобы морепродукты оттаивали быстрее. Дефростеры делают и в виде тележек - на колесиках.
Пресервы после закатки не должны находиться более двух часов в производственном помещении и по мере формирования партии отправляться в холодильник на созревание при температуре от 0 до минус .
Разделочные доски, колоды для разруба рыбы должны быть изготовлены из твердых пород дерева, с гладкой поверхностью, без трещин.
Для каждого вида морепродуктов должны быть отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, хранящиеся в соответствующих отделах на специально отведенных местах.
Продажа сырых морепродуктов и полуфабрикатов из них должна производиться в специальных отделах раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов. Запрещается разделка морепродуктов подсобными рабочими и покупателями.
Продукцию, признанную непригодной в пищу, необходимо хранить в отдельном помещении для использования на технические цели или уничтожения. Совместное хранение в одной камере различных видов морепродуктов, взаимно влияющих на ее качество и состояние тары, категорически запрещается.

Список литературы
Богданова М. А. Оборудование предприятий общественного питания: Учебник для средних проф.-техн. училищ / М. А, Богданова, . Смирнова, Г. А. Богданов. - 2-е изд., перераб. - М.: Экономика, 2015.
Бутейкис Н.Г. Организация производства предприятий общественного питания: Учеб. для ПТУ. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Высшая школа, 2012.
Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для ПТУ: Учеб. пособие для сред. проф. образования / З.П. Матюхина, Э.П. Королькова. - 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2013.
 Эрика Каспарек-Тюрккан. «Деликатесы из морепродуктов». Семейная кулинария. Издательство «Ниола 21 век». 2012г.
А. Тюрина, К. Фокина. «Рецепты лучших шеф-поваров Москвы. Рыба и морепродукты». Издательство «ЧЕРНОВиК». 2014г.
А.Ефимов, В.Ковалев, Т.Шарова. «Рыба и морепродукты»: Библиотека шеф-повара. Издательство «Ресторанные ведомости». 2014г.
Т.Карпенко. «1000 классических рецептов. Кулинария для всех». Издательство АСТ. 2012г.
Г. И. Поскребышева. «Блюда из рыбы и морепродуктов», 2015 г.
Г. И. Поскребышева. «Готовим из морепродуктов», 2012 г.
В. А. Филиппова "Блюда из морепродуктов". Издательство «Лабиринт», 2012


title: Обучение переводу на уроках английского языка

extracted_text:
ОБУЧЕНИЕ ПЕРЕВОДУ НА УРОКЕ ИНОСТРАННОГО ЯЗЫКА

В наше время возрастает количество людей, вовлеченных в переводческую деятельность. Перевод необходим в повседневной жизни общества. Это связано с большим количеством информации, развитием международных контактов.
Перевод – один из видов человеческой деятельности. Он выполняет коммуникативную функцию [4, с. 172]. Перевод может быть как устным, так и письменным. На уроках иностранного языка у учащихся часто возникает необходимость перевести какое-либо упражнение или текст, поэтому особое внимание стоит уделить особенностям обучения переводу.
Словарь является неоценимым пособием и помощником при овладении иностранным языком. Учащиеся должны уметь пользоваться словарем, извлекать информацию из словарной статьи и правильно, творчески применять информацию, полученную в словаре [3, с. 9]. При обучении переводу педагогу следует рассказать и продемонстрировать, какие существуют виды словарей. Учащимся необходимо в первую очередь овладеть техникой работы со словарем. Например, знать, как расположены слова в словарях, в каких формах, от чего зависит выбор лексического соответствия в словаре. Однако ученики должны иметь в виду, что словарь не может отразить все случаи контекстуально-ситуативного значения слов.
Возникновение в процессе перевода культурологических ошибок связано с неправильным пониманием нюансов слов, выражений или высказываний [5, с. 15-16]. Перед переводом упражнения или текста следует уделить внимание встречающимся языковым и культурным реалиям, фразеологизмам, а также способам их перевода.
Учащимся необходимо помнить о различиях грамматического строя языков. Например, если сравнивать русский язык и английский, то в русском языке отсутствуют артикль, герундий, инфинитивный и причастный комплексы. Выполнение перед переводом грамматических упражнений способствует усваиванию навыка передачи одной и той же мысли разными грамматическими

конструкциями [4, с. 173]. Порядок слов также имеет важное значение в процессе перевода.
Необходимо научить учащихся разбираться в стилистических особенностях теста. Проведение стилистического анализа текста помогает глубже понять его содержание и осуществить перевод без смысловых потерь. Особое внимание стоит уделить использованным стилистическим приемам автора и передаче их на другой язык.
Учащимся следует знать, что выполненный ими перевод может воздействовать тем или иным способом воздействовать на людей. При переводе необходимо учитывать прагматическое воздействие, которое текст может оказать на адресата [1, c. 209]. Прагматическая адекватность перевода необязательно заключается в сохранении прагматики исходного текста. Исходный и переводной тексты должны быть в первую очередь равноценны по своей способности вызывать реакции у своих адресатов [ 2, с. 25]. В отдельных случаях можно вносить необходимые изменения, дополнения, разъяснения в текст перевода либо опускать некоторые детали в переводе для лучшего понимания заложенной информации.
В процессе обучения переводу улучшается качество владения такими видами речевой деятельности, как чтение, письмо, говорение и аудирование. Использование перевода при обучении иностранному языку способствует систематическому накоплению у учащихся знаний и умений, которые приведут к тому, что в будущем они «смогут воспринимать содержание текста одновременно со зрительным восприятием» [4, с. 172].
Таким образом, при обучении переводу важно обратить внимание учащихся на технику работы со словарем, языковые и культурные реалии, фразеологизмы, грамматические и стилистические особенности, а также прагматическое воздействие, которое текст может оказать на адресата.

ЛИТЕРАТУРА

Комиссаров, В.Н. Теория перевода (лингвистические аспекты). Комиссаров В.Н. Учеб.для ин- тов и фак. иностр. яз. - М.: Высш. шк., 1990. - 253 с.
Латышев, Л. К. Технология перевода. М.: НВИ-Тезаурус, 2000. - 278 с.
Романова, С. П.,. Пособие по переводу с английского на русский / С. П. Романова, А. Л. Коралова. — 3-е изд. — М.: КДУ, 2007. —176 с.
Трубина, З. И. Письменный перевод как средство обучения иностранному языку в средней общеобразовательной школе // Педагогическое образование в России. 2016. No3 С.171-175.
Тюленев, С.В. Теория перевода: Учеб. пособие / С.В. Тюленев.М.: Гардарики, 2004. – 336 с.


title: Проект "Славен край наш родной..."

extracted_text:
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАРМОНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД «СОЛНЫШКО» ЛАИШЕВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН

Проект на тему:

«СЛАВЕН КРАЙ НАШ РОДНОЙ…»

Автор проекта: Дыльдина Т.С. воспитатель

2017

ОГЛАВЛЕНИЕ

стр.
ВВЕДЕНИЕ	3
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ	7
ЗАКЛЮЧЕНИЕ	11
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ	12

ВВЕДЕНИЕ
Данный проект рассчитан для детей подготовительной к школе группы.
Он способствует формированию нравственно-патриотических чувств, взаимоотношений со сверстниками и взрослыми, бережному отношению к природе, традициям, культуре и быту родного края.
Помогает воспитывать любовь к Родине, интерес к общественным событиям родного города и нашей страны, уважение к труду.
Знакомит с историческими данными малой Родины. Актуальность:
Целенаправленное ознакомление ребенка с родным краем – это составная часть формирования у него патриотизма. Ведь чувство Родины воспитанника связывается с местом, где он родился и живёт.
Наша задача, помочь растущему человеку – углубить его знания о Родине, о том, что ему близко и дорого – в ближайшем окружении. Расширить круг представлений о родном крае, дать о нем некоторые доступные для ребенка исторические сведения, показав всё, что свято чтут люди, - значит раздвинуть горизонты познаваемого, зародив в детском сердце искорку любви к Родине.
Гипотеза:
Если в воспитательно-образовательную работу ввести систему мероприятий по расширению знаний детей о ближайшем окружении и родном крае, то это позволит значительно повысить их осведомление в этой области, а также будет способствовать эффективному воспитанию патриотизма.
Цель:
Воспитание	интересов	и	любви	к	малой	родине	на	основе ознакомления детей	дошкольного возраста с родным краем.

Дидактические задачи:
Воспитывать у ребенка любовь и привязанность к своей семье, дому, детскому саду, улице, городу.
Формировать бережное отношение к природе и всему живому.
Воспитывать уважение к другим людям, профессиям и труду.
Развивать интерес к татарским традициям и промыслам.
Расширить представления о родном селе и его особенностях.
Познакомить детей с достопримечательностями и выдающимися людьми родного края.
Воспитывать чувства ответственности и гордости за достижения Малой Родины.
Развивать эмоционально – целостное отношение к родному краю. Методические задачи:
Проанализировать педагогическую и методическую литературу.
Изучить передовой педагогический опыт по теме исследования.
Создать информационные тексты с наглядным дидактическим материалом.
Организовать	проектную	и	исследовательскую	деятельность	детей	и родителей.
Организовать выставки рисунков и фотовыставки. Паспорт проекта:
Тип проекта: информационно-творческий.
По характеру содержания: ребенок, ближайшее окружение, исторические и культурные ценности родного края.
По характеру координации: открытый. По количеству участников: групповой.

Участники	проекта:	воспитанники	подготовительной	к	школе	группы, воспитатели, родители.
По продолжительности: долгосрочный (октябрь - май)

Проблемные вопросы

Какие сведения и понятия о родном крае способны усвоить дети?
Пр
в

Ожидаемые результаты:
Пробуждение интереса к истории и любви к родному краю.
Формирование чувства ответственности и гордости за выдающихся соотечественников.
Объединение усилий педагогов и родителей при организации работы по ознакомлению с историческими ценностями нашей культуры, традициями, достопримечательностями, памятниками.

Этапы проведения:
Организационно-подготовительный
Обоснование актуальности темы, мотивация ее выбора. Определение цели и задач проекта. Подбор литературы, пособий, атрибутов. Составление тематического планирования мероприятий. Наличие у участников проекта четкого представления о необходимости внесения изменений в воспитательно-образовательный процесс.
Аналитический
Разработка цикла занятий по темам плана. Деятельность в соответствии с тематическим планированием. Организация творческой деятельности воспитателей, детей и родителей.
Практический
Организация открытых занятий, совместных экскурсий и мероприятий, проведение фотовыставки и конкурсов рисунков.
Заключительный

Обобщение результатов работы. Анализ деятельности. Презентация. Удовлетворенность всех участников результатами. Сопоставление имеющихся результатов с прогнозируемыми.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ.
Тематическое планирование

Перспективный план

Работа с родителями:
День открытых дверей (посещение занятий родителями).
Организация конкурсов и выставок рисунков.
Консультации, информационный стенд.
	Дискуссия	«Воспитание	нравственно	-	 патриотических	чувств	у дошкольников в семье».
	Проведение	совместных	мероприятий,	праздников	 и	экскурсий	с родителями и детьми.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Приобщая детей к историческим данным родной культуры, традициям мы развиваем личность каждого ребенка, который, надеемся, будет носителем черт русского характера, русской ментальности так, как только на основе прошлого можно понять настоящее, предвидеть будущее. А народ, не передающий все самое ценное из поколения в поколение, - народ без будущего.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

laishevo.tatarstan.ru
Л.Н.Толстой «Детям» М: «АСТ» 2001г.
Л.Н.Толстой «Рассказы. Сказки. Басни. Были» М: «Стрекоза» 2007г.
В.Морозов «Яснополянская школа» М: «Детская литература» 1997г.
www.jeducation.ru	Духовно-нравственные	основы	рассказов	«Азбуки» Л.Н.Толстого
www.poskart.ru Пословицы и поговорки
http://serovaschura.ru

Приложение1
Интерактивное путешествие в историю родного села.

«История и легенды моего села»

Нармонка.	Въезжаешь в село и по улице Центральной скатываешься к реке Мёше. Предполагается, что село Нармонка основано в 16 веке, раньше чем Лаишево. В далёком прошлом, здесь, в округе были очень болотистые места, трясины. А по берегам Мёши и её притоков было очень много лесов, в основном хвойных.	Население занималось бортничеством — сбором мёда диких пчёл. Ходили «по бортничеству» большими группами, т.к. в лесах было много бродяг и разбойников. Леса часто горели и вырубались.
Нармонка тоже горела часто и много сил уходило на её восстановление. Так об этом писала историк местной школы Валентина Ивановна Королёва. По версии другого краеведа, Яна Александровича Гайдукевича своё название село получило от этононима нарат-мангу, Нарат- сосна, деревня в лесу или лесной посёлок. По версии старожилов выходило, что ранее маленький посёлок был основан группой родственников из семьи за камских, крещёных татар Нармоновых. Они занимались изготовлением телег, саней, упряжки. В округе было много татарских деревень, которые торговали между собой,

пользовались услугами братьев Нармоновых. Люди говорили, что надо сходить Нармон-га, в переводе на русский получалось в Нармонку. Так и закрепилось это название за посёлком — по фамилии мастеровых
людей.
Но есть ещё одна любопытная версия имени села и связана она с именем Нармацкого Андрея Петровича. Наше село досталось ему по наследству от деда Наума Васильевича Нармацкого за хорошую службу. После падения Казани эти места пустовали. Правда, своей резиденцией Андрей Петрович выбрал Шуран, село на крутом берегу Камы.
Закрепил Нармацкий свое имя в памяти народной: он прославился просто грабежом и разбоем, промыслами весьма популярными и выгодными в то время в среднем и нижнем Поволжье. Ему подходили все люди: и беглые крестьяне, и солдаты, и колодники, и заводские рабочие, и инородцы; бывалые грабители, разбойники и из дворян — помещиков, типичным представителем которых является А.П.Нармацкой.


title: Проект "Дружба начинается с улыбки"

extracted_text:
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение центр развития ребёнка – детский сад № 45 «Золотой петушок»
Павлово-Посадского муниципального района Московской области

Проект
по познавательному развитию
«Дружба начинается с улыбки»
(подготовительная к школе группа)

Подготовила и провела: воспитатель высшей квалификационной категории Тонкова Е. А.

2017 г

Проект: «Дружба начинается с улыбки» Продолжительность проекта: 1 неделя. Возраст детей: 6-7 лет.
Актуальность проекта:
Дружба - личные бескорыстные взаимоотношения между людьми, основанные на любви, доверии, искренности, взаимных симпатиях, общих интересах и увлечениях. Обязательными признаками дружбы являются взаимность, доверие и терпение.
Дружба расширяет детские интересы, у них возникает желание помочь друг другу, вместе пережить радость и огорчения.
Друзья помогают в любой ситуации и умеют вовремя поддержать добрыми словами.
На сегодняшний день проблема жестокости и равнодушия в молодежной среде становится все более очевидной. Основа гуманного отношения к людям - способность к сопереживанию, к сочувствию - проявляется в самых разных жизненных ситуациях. Поэтому у детей необходимо формировать не только представления о правилах поведения, а прежде всего нравственные чувства.

Методологическая база:
Научно-методическое сопровождение проекта:
Гурьянов А. Воспитание толерантной личности. М. «Логос» 2008.- 225 с.
Степанов П.В. Воспитание детей в духе толерантности. М. «Аванта» 2007. – 224 с.
Федеральная целевая программа «Формирование установок толерантного сознания и профилактика экстремизма в российском обществе(2001-2005 годы)». – М., 2001. – с. 1 - 8.
Шустова Л.П. Воспитание толерантности. М. «Логос». 2006. – 277 с.
Программно-методическое обеспечение:
Ватаман В. П. Воспитание детей на традициях народной культуры. \ Волгоград. 2008. – 304 с.
Красько В. М. «Социально-нравственное развитие личности дошкольника в педагогическом процессе дошкольного образовательного учреждения» Братск 2007. – 37 с.
Микляева н. В. Социально-нравственное воспитание детей 5-7 лет. М. Айрис Пресс. 2009. – 356 с.
Черенкова Е. Уроки этикета и вежливости для детей.М. Рипол Классик. 2006. – 208 с.

Тип проекта: познавательно-творческий, межгрупповой.

Участники: дети средней группы, дети подготовительной группы, воспитатели групп, родители, инструктор по физической культуре, музыкальный руководитель, педагог-психолог.

Цель проекта:
Сформировать у детей представления о толерантности, негативное отношение к насилию и агрессии в любой форме.
Установить дружеские отношения с младшими дошкольниками.

Задачи:

- в работе с детьми

образовательные:
формировать у детей понятие о настоящей дружбе, независящей от их национальной, религиозной, социальной принадлежности, а также особенностей мировоззрения, интересов и поведения;
учить детей дружеским формам взаимодействия;
учить считаться с желаниями сверстников и младших дошкольников;
расширять и систематизировать знания о культуре поведения и взаимоотношениях между людьми;
сформировать у детей представления о толерантности.
развивающие:
развивать социально-коммуникативные качества;
развивать эмоциональную сторону детской личности;
развивать творческие и речевые способности детей.
воспитательные:
воспитывать потребность проявлять доброту, заботу, внимание, сочувствие, оказывать взаимопомощь;
способствовать сплочению коллектива.

в работе с педагогами:
повысить профессиональную компетентность в вопросах нравственного воспитания дошкольников;
расширить сотрудничество с семьями воспитанников.

в работе с родителями:
повысить компетентность родителей в области нравственного воспитания детей и формирования у детей толерантного поведения;
оказать помощь в создании благоприятного психологического микроклимата в семье.

Этапы проекта: Подготовительный этап
определение целей и задач проекта;

изучение, анализ и обобщение методической и художественной литературы по теме проекта «Дружба начинается с улыбки»;
определение содержания деятельности всех участников проекта;
подбор материала и оборудования для проведения бесед, сюжетно-ролевых игр с детьми (иллюстративных, художественных и дидактических)
подбор художественной литературы для чтения воспитанникам:
«мирилки»; (приложение 1)
пословицы и поговорки о дружбе; (приложение 2)
стихи о дружбе. (приложение 3)
создание развивающей среды;
подбор песен, музыкальных композиций, связанных с темой проекта;
разработка консультаций и бесед для родителей на тему: «Дружба начинается с улыбки»

Основной этап. Работа с детьми
Беседы, ситуации, общение:
«Что такое дружба?»,
«Дружба начинается с улыбки»,
«Умейте дружбой дорожить»;
-«О вежливости»,
-«Добро не умрет, а зло пропадет».
«Дружат в нашем садике девочки и мальчики»

Чтение художественной литературы: М. Пляцковский «Урок дружбы», Э.Успенский «Крокодил Гена и его друзья», В.Катаев «Цветик - семицветик»,
Л. Воронкова «Что сказала бы мама?», русская народная сказка «Лиса и журавль» ненецкие сказки «Айога», «Три сына», стихи А. Кузнецова «Подружки»,
Е. Серова «Нехорошая история», Е. Благинина «Подарок»,

Обсуждение, повторение, разучивание:
- пальчиковой гимнастики "Дружба";
утренних приветствий;
«мирилок»;
пословиц и поговорок о дружбе.

Слушание музыкальных произведений:

«Улыбка» (м/ф «Крошка енот» М.Пляцковский, В. Шаинский)
«Доброта» (м/ф «Приключения Фунтика»,В.Львовский, В. Шульжик),
«Ярко солнце светит» (м/ф «Леопольд и золотая рыбка», Б. Савельев, А Хаит).

Пальчиковые игры:
«В гости к пальчику большому»,
«Дружные пальчики»,
«Дружат в нашей группе».

Подвижные игры:
«Алёнушка и Иванушка» (р.н.и.),
«Хлопушки» (татарскаян.и.),
-«Достань шапку» (дагестанскаян.и.),
«Олени и пастухи»(игры народов Сибири),
«Мостик дружбы»,
-«Угадай друга»,
«Ручеек»

Сюжетно – ролевые игры:
«Семья»
«Детский сад»,
«День рождения друга»;

Дидактические и развивающие игры:
«Трон дружбы»,
«Волшебные очки»,
«Что такое хорошо, а что такое плохо»;
«Шашки»;
«Шахматы»

Речевые игры:
«Добрые и вежливые слова»,
«Скажи, кто твой друг?»,
«Да - нет»

Психологические:
«Передай своё настроение»
«Ожерелье пожеланий»
«Слепой и Поводырь»

Строительные игры:
«Дом дружбы».

Занятия:

Познавательное развитие:
-«Что такое дружба. Мои друзья»,
«Советы Айболита: «Доброе слово лечит, а худое - калечит»»
Аппликация:
«Дерево дружбы»;
Рисование:
«Портрет друга».
Лепка:
«Подарок другу»

Творческая мастерская:
оформление «дерева дружбы»;
изготовление коврика дружбыв подарок малышам;
изготовление книжки-малышки «Мирилки» в подарок малышам.

Совместная деятельность с музыкальным руководителем:
Проведение обрядового праздника «Кузьминки»

Совместная деятельность с инструктором по физической культуре:
Проведение игры-занятия «Давай дружить»

Совместная деятельность с педагогом - психологом:
Квест «Мы дружные и смелые»
Занятие «Подарки для друзей»

Работа с родителями:

- Консультация«Дружба начинается с улыбки»,
Папка-передвижка «Секреты воспитания»: «Дружеские отношения взрослых и детей в семье – основа воспитания положительных черт характера ребенка».

Совместная деятельность детей и родителей:

Изготовление ладошек для «дерева дружбы»
Подготовка к обрядовому празднику «Кузьминки» (14 ноября)
Заключительный этап:

Подведение итогов проекта:

Обобщение результатов работы, их анализ, закрепление полученных знаний, формулировка выводов.

Продукты проекта:
- Представление презентации проекта педагогам МДОУ.
Вручение подарков малышам: «Коврик дружбы» и книжка-малышка
«Мирилки».
Коллективная работа с детьми средней группы «Дерево дружбы»


extracted_text:
Стартовая предметная диагностическая работа
1 класс (вариант1.2)
Задание № 1.
Цель: выявить умение соотносить количество предметов и число.
Текст задания: Посчитай яблоки и напиши это число в рамочке.

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 2.
Цель: выявить умение пересчитывать предметы.
Текст задания: Вот грибы. Отсчитайте с начала ряда пять грибов и проведите черту.

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 3.
Цель: выявить умение использовать порядковые числа.
Текст задания. Вот  мячи. Обведите ручкой второй мяч.

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.
Задание № 4.
Цель: выявить умение соотносить число и цифру.
Текст задания. Найди на часах цифру 3 и обведи её ручкой.

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 5.
Цель: выявить умение выбрать и выполнить операцию сложения и вычитания; при правильном понимании текста задачи перейти от числа к соответствующему конечному множеству предметов (кружков, квадратов).
    Текст задания:
Мама дала 1красный шар. Папа дал 1 синий шар. Сколько всего шаров?

1)	У девочки было 3 шара. 1 шар улетел. Сколько шаров осталось?

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.
Задание № 6.
Цель: выявить умение ориентироваться на плоскости (влево, вправо, вверх, вниз), умение пересчитывать клеточки.
Текст задания: Продолжи рисунок /\/\/\

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущены ошибки в направлении, пересчете клеток;
балла - все пункты задания выполнены верно.

Задание № 7.
Цель: выявить умение передавать форму фигуры (вычерчивать равную или подобную фигуру, соблюдая пропорции между элементами фигуры). Кроме того, задание позволяет судить о твердости руки ребенка, умении рисовать углы, не округляя их, и прямолинейные отрезки.

Текст задания. Вот фигура. Возьмите карандаш. Нарисуйте фигуру в  рамочке.

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 8.
Цель: выявить знание дактильной азбуки.
Текст задания. Прочитайте слова «Мяч», «Машина», «Кукла.
      Оценка выполнения задания:
     0 баллов - не читает;
1	балл - допущены ошибки;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 9.
Цель: выявить умение написать свое имя.
Текст задания. Напиши, как тебя зовут.
Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.
Задание № 10.
Цель: выявить умение понимать прочитанное.
Текст задания. Прочитай (послушай) предложение. Покажи картинку.
Кукла стоит. Машина едет. Мишка спит. Мишка читает.

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 11.
Цель: выявить умение соотносить картинку с прочитанным.
Цель: определить времена года и их последовательность.
Текст задания. Вот картинки. Найди картинку с изображением осени (зимы, весны, лета)
Положи картинки по порядку.

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.
Задание № 12.
Цель: выявить умение соотносить сезонные виды деятельности и времена года.
Текст задания. Вот картинки. Найди картинку с изображением осени (зимы, весны, лета). Найдите картинки, где дети что - то делают осенью (зимой, весной, летом).

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.
Задание № 13.
Цель: выявить умение различать диких и домашних животных.
Текст задания. Вот картинки животных. Найди картинки с изображением домашних животных и отметьте их галочками.

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 14.
Цель: выявить умение классифицировать, находить признаки, по которым произведена классификация.

Текст задания: Рассмотрите  рисунки. Подумайте, на каком рисунке вы бы  нарисовали белочку. От белочки к этому рисунку проведите карандашом линию.

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 15.
Цель: выявить умение осуществлять логическое действие «анализ»
Текст задания: Выбери открытку, которую можно подарить маме.

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 16.

Цель: выявить знание по теме «Овощи и фрукты»
Задание. Назови картинки (3 – 4 картинки)

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не подкладывает таблички;
1	балл – подкладывает таблички;
балла - задание выполнено верно.
Задание № 17.

Цель: выявить знание по теме «Животные»
Задание. Назови картинки (3 – 4 картинки)

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не подкладывает таблички;
1	балл – подкладывает таблички;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 18.
Цель: выявить знание по теме «Игрушки»
Задание. Назови картинки (3 – 4 картинки)

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не подкладывает таблички;
1	балл – подкладывает таблички;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 19.

Цель: выявить знание по теме «Одежда»
Задание. Назови картинки (3 – 4 картинки)

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не подкладывает таблички;
1	балл – подкладывает таблички;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 20.

Цель: выявить знание по теме «Посуда»
Задание. Назови картинки (3 – 4 картинки)

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не подкладывает таблички;
1	балл – подкладывает таблички;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 21.

Цель: выявить знание по теме «Семья»
Задание. Кто это?

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не подкладывает таблички;
1	балл – подкладывает таблички;
балла - задание выполнено верно.

Задание № 22.

Цель: выявить знание обобщающих понятий.
Задание. Назови картинки одним словом (3 – 4 картинки)

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не подкладывает таблички;
1	балл – подкладывает таблички;
балла - задание выполнено верно.
Задание № 23.

Цель: выявить уровень сформированности логической операции «сравнение».
Задание. Найди отличия. (Не меньше 10 отличий).

Оценка выполнения задания:
К – не находит отличия;
Н - низкий уровень - не принимает задание или находит 1-3 отличия;
С - средний уровень - ребенок находит 4-7 отличий;
В - высокий уровень - ребенок находит 8-10 отличий.

Задание № 24.
Цель: выявить способности к анализу и синтезу.
Задание. Продолжи рисунок так же, как здесь.

Оценка выполнения задания:
0	баллов - не приступил к выполнению задания;
1	балл - допущена ошибка;
балла - задание выполнено верно.
Кодификатор тем, или ключи для стартовой предметной комплексной диагностики (вариант 1.2)
Математика:
0 - 2 балла – критический уровень – «к»;
3 - 6 баллов – низкий уровень – «н»;
7 – 11 баллов – средний уровень – «с»;
8 – 14 баллов – высокий уровень – «в».
Русский язык:
0 - 3 балла – критический уровень – «к»;
4 - 10 баллов – низкий уровень – «н»;
11 – 18 баллов – средний уровень – «с»;
19 – 22 баллов – высокий уровень – «в».
Окружающий мир:
0 баллов – критический уровень – «к»;
1 - 2 балла – низкий уровень – «н»;
3 - балла – средний уровень – «с»;
4 -  балла – высокий уровень – «в».
Познавательные УУД
0 -  2 балла – критический уровень – «к»;
3 - 5 баллов – низкий уровень – «н»;
6 – 8 баллов – средний уровень – «с»;
9  - 11баллов – высокий уровень – «в».

ЛИТЕРАТУРА
Н.А. Розагатова, О.Б. Ушакова «Интегрированные предметные диагностические работы 1 класс» Методическое пособие. Самара 2016. Издательство Ольги Кузнецовой.
Н.А. Розагатова, О.Б. Ушакова «Интегрированные предметные диагностические работы 1 класс». Рабочая тетрадь. Самара 2016. Издательство Ольги Кузнецовой.


title: Разработка методического совещания "Психологическая атмосфера урока с чего начать и как поддержать"

extracted_text:
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 10

РАЗРАБОТКА
МЕТОДИЧЕСКОГО СОВЕЩАНИЯ
 « ПСИХОЛОГИЧЕСКАЯ АТМОСФЕРА УРОКА: С ЧЕГО НАЧАТЬ
И КАК ПОДДЕРЖАТЬ»

РАЗРАБОТАЛИ
АГАФОНОВА ИРИНА ВАЛЕНТИНОВНА,
ДИРЕКТОР ШКОЛЫ,
ГАНИНА ЛЮДМИЛА ФЕОГЕНТОВНА,
ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА
 ПО УЧЕБНО-ВОСПИТАТЕЛЬНОЙ РАБОТЕ

АРТЁМОВСКИЙ, 2014
МЕТОДИЧЕСКОЕ СОВЕЩАНИЕ
 « ПСИХОЛОГИЧЕСКАЯ АТМОСФЕРА УРОКА:
С ЧЕГО НАЧАТЬ И КАК ПОДДЕРЖАТЬ»
Участники: педагогический коллектив школы
Форма проведения: продуктивная игра
Оборудование:
Мультимедийный проектор;
ПК;
Цель: проанализировать состояние психологического климата на уроках, выявить условия и факторы, стимулирующие и препятствующие созданию комфортной среды на уроке и на этой основе выработать программу деятельности учителей по созданию благоприятного психологического климата на уроках.
 Задачи:
На базе проведённого анализа выявить противоречия, сформулировать проблему, наметить пути её разрешения.
Разработать план действий педколлектива по созданию благоприятного для развития личности школьника психологического климата на уроках.
Разработать «Заповеди учителя школы» как основы психологического обеспечения урока.
«Конечный продукт»  – создание «Плана наблюдений» за уроком в контексте создания психологически комфортных условий для учащихся.

ХОД СОВЕЩАНИЯ.
I. Выступление по теме совещания заместителя директора по учебно- воспитательной работе.
	Миссия любой школы может быть реализована только в условиях личностного подхода в образовании. Мы понимаем его с позиций следующих принципов:
Ученик – не средство, а цель образования, основной объект заботы учителя.
Ученик – субъект образовательного процесса, имеющий право на участие в нём, на его изменение, на собственную позицию, на выбор путей, обеспечивающих продвижение его к желаемому результату.
Воспитание без диалога с учеником, без уважения к нему – подавление.
Школа хороша, если в ней хорошо каждому ребёнку.
     Условия социума сегодня таковы, что ученик не чувствует себя безопасно и комфортно, нередко у него формируется отношение к миру как некоему опасному и даже враждебному сообществу.
      Усугубляет ситуацию усиливающаяся тенденция падения интереса к знаниям, как непреходящей ценности, снижение познавательной активности, снижение заинтересованности родителей в процессе воспитания детей. Иногда случаются в школе конфликтные ситуации в общении с учащимися и их родителями. Это провоцирует состояние повышенной тревожности учащихся, и как следствие – нервные срывы.
Позвольте начать нашу работу с притчи:
«Жил мудрец, который знал все. Один человек захотел доказать, что мудрец знает не все. Зажав в ладонях бабочку, он спросил: “Скажи, мудрец, какая бабочка у меня в руках: мертвая или живая?” А сам думает: “Скажет живая – я ее умертвлю, скажет мертвая – выпущу”. Мудрец, подумав, ответил: “Все в твоих руках”».
В наших руках возможность создать в школе такую атмосферу, в которой дети будут чувствовать себя “как дома”.
Психологическая атмосфера. Задумаемся, что его составляет? Пожалуй – это та атмосфера или «погода в соответствующем окружении»: коллективе взрослых или детей. Дома, в школе,  на уроке, вне его.
Можно ли учиться мастерству, созданию на уроках эмоционального климата? Наверное, можно. Хотя многие считают, например,  кандидат педагогических наук Дуброва Н., что  «учителем  по заказу никому не дано стать, им нужно потенциально быть. Самобытность внутреннего мира, незаурядность, одаренность,- первичные качества подлинного  учителя – Личности. А Личность всегда воспитывает сама по себе и создает вокруг себя ареал воспитания». Несомненно,  доля истины в этих словах есть. И все же, не стоит забывать, что в любой профессии надо приобретать навыки – производные мастерства.
Учителю  очень важно знать психологические основы урока, а  так же умение  делать его психологический анализ. Эффективность урока складывается из двух условий: внешних – педагогического мастерства учителя, его творческого самочувствия;  и внутренних, определяемых личностью самих учащихся.
Тактичное, справедливое обращение с учениками помогает создать на уроке ситуацию успеха каждому ребенку, вселить  в него уверенность в своих силах и желание учиться. Из опыта знаю, что даже разовый успех влияет на психологическое состояние ребенка, может вселять в него уверенность. Иногда жеста, взгляда, интонации  достаточно, чтобы успокоить неугомонных, поддержать неуверенных и наградить знающих и думающих учеников – все это и способствует созданию положительных эмоций во время урока.
          В настоящее время ученые в области педагогики и психологии, учителя-практики говорят и пишут о гуманизации образования, об индивидуальном подходе к ученику в процессе обучения и воспитания, о внимании к каждому ребенку, о создании в школе атмосферы психологического комфорта.
           Это декларируется в законе “Об образовании в РФ”. В статье 56.3 говорится “о прекращении трудового договора с педагогом в случае применения, в том числе однократного, методов воспитания, связанных с физическим и (или) психологическим насилием над личностью обучающегося”. Статья 32.3 “Образовательное учреждение несет ответственность за качество образования своих выпускников”. Наличие или отсутствие психологического комфорта оказывает влияние на состояние психики школьника, его желание учиться, а в итоге – на его успеваемость.
           В Конвенции ООН о правах ребенка статья 28.2 гласит: “Государства-участники принимают все необходимые меры для обеспечения того, чтобы школьная дисциплина поддерживалась с помощью методов, отражающих уважение человеческого достоинства ребенка и в соответствии с настоящей Конвенцией”.

Подобная личность может сформироваться в условиях такого психологического пространства, где ребенку с первого класса предоставляется возможность выражать свое “я”, делать выбор в соответствии со своими ценностными ориентациями; где поощряется генерирование идеи, выдвижение разного рода инициатив, внесение интересных предложений; где развивается готовность и умение брать на себя ответственность; где создаются условия для самоутверждения ребенка с учетом сильных сторон его личности; где формируется взгляд на другого человека как на безусловную ценность.
Главным критерием такого психологического пространства является безопасная среда, атмосфера психологического комфорта, которая является одновременно и развивающей, и психотерапевтической, и психокоррекционной, ибо в этой атмосфере исчезают барьеры, снимаются психологические защиты, и энергия расходуется не на тревогу или борьбу, а на учебную деятельность, на продуцирование идей, на творчество.
       Никакие успехи в учебе не принесут пользы, если они “замешаны” на страхе перед взрослыми, подавлении личности ребенка. Как писал поэт Борис Слуцкий:
Ничему меня не научит
То, что тычет, талдычит, жучит…

II. Работа педагогов в группах.
1. Первое задание группам: первая группа-  «учителя», вторая группа – «ученики», третья группа – «родители» - на тему «Экология воспитания»: предлагается участникам заполнить таблицу ( Приложение № 1)  и представить всем участникам в устной форме – Что можно и что нельзя делать учителю по отношению к ученику?- регламент: 10 минут: (работа в группах по теме, выступления лидера группы, обмен мнениями).
 	2. Слово заместителя директора: Всем спасибо! Как мы видим, многое во мнениях разных групп совпадает, поэтому «экология воспитания» очень важна.
        Все мы знаем, что урок в школе начинается с организационного момента. У всех он проходит по- разному, но никто не будет отрицать, что от того, как мы его начнём, зависит  дальнейший ход урока.
	3.  Второе задание группам: А сейчас вы будете участниками игры  «Оргпсихологический момент – камертон урока». Каждая группа получает задание на карточке (Приложение № 2), где описывается вариант начала урока. Каждая группа должна обыграть данный вариант, а участники других групп оценивают достоинства и недостатки каждого варианта
1 группа:
2 группа:
3 группа:
(регламент – 10 минут: участники выступают в роли актёров, идёт обмен мнениями по заданной теме).
4. Выступление директора школы: Мы много сегодня говорим о том, как должен поступать учитель, как он должен организовать урок. Вот поэтому, наверное, каждый педагог должен соблюдать профессиональные заповеди. В чём их смысл, какие это заповеди?
Профессиональные заповеди учителя

 Учитель должен гордиться своей профессией, так как   любимое дело возвышает.
  Всякое дело – в интересах учащихся и ничего во вред.
  Будь бдителен и «не складывай оружия».
Правильность педагогического диагноза – залог правильности действия.
  Наказание не должно превышать вины, одобрение – успеха.
  Рассердись…, но на себя!
  Ошибся – извинись, но ошибайся и извиняйся реже.
  Будь вместе с учениками, рядом с ними и впереди них.
Если ты не воспитываешь себя, ты плохой учитель, но если  ты воспитываешь только себя, ты вообще не учитель.
Говоря «не могу», не умалчивай «не хочу».
Винить  легче, чем разделять вину.
Не приписывай успех себе, а вину учащимся.
Не торопись с решением, но и не медли.
Плох тот учитель, от разговора с которым ученику не становится легче.
Не ищи в лице администрации и родителей средство для расправы за собственную беспомощность в общении с детьми.
5. Слово заместителя директора по учебно-воспитательной работе и третье задание группам: Как часто дети бывают непредсказуемы. Как часто учителю бывает нужно терпение, находчивость, педагогический талант, чтобы выйти из затруднительного положения на уроке, чтобы быть «на высоте».
Предлагаю всем провести игру-тренинг «Педагогические ситуации»:
цель которой – узнать вашу точку зрения по рассматриваемому аспекту, определить уровень умений принимать правильные с точки зрения психологии и педагогики решения.
        Листочки с записями педагогических ситуаций вложены перед Вами. Предлагаю каждой группе выбрать  по две ситуации, прочитать предложенные ситуации, подумать и обсудить в группе, а затем предложить вариант решения.
6. Слово заместителя директора по учебно-воспитательной работе: Подводя итог данному этапу работы, хочется дать несколько советов:
Не пытайтесь за каждым отрицательным поступком школьника видеть только отрицательные мотивы.
 Тщательно готовьтесь к уроку, не допускайте даже малейшей некомпетентности в преподавании своего предмета.
Школьники склонны охотнее выполнять распоряжения учителей при опосредованном способе воздействия.
Школьника можно изменить к лучшему с помощью специальных приемов оценки его личности.
Совместная деятельность сближает людей и повышает их авторитет (если она хорошо организована).
Предусмотрительность и корректность поведения учителя снижают напряжение в общении.
У каждого педагога (а он тоже человек) есть две жизненные заботы: достичь личных целей (которые могут субъективно переживаться как очень важные либо маловажные) и сохранить хорошие взаимоотношения с другими людьми, в том числе и с учениками. Соотношение этих двух главных забот и составляет основу типологии поведенческих стратегий.
 	Что осложняет взаимоотношения между учителем и учеником?
Конфликт на уроке: можно ли его предотвратить, каким образом?
Как вы действуете в условиях конфликта? Каждый из вас получит таблицу с пятибалльной шкалой. Я буду зачитывать утверждение, а вы определите, в какой степени каждое из них типично для вашего поведения в условиях конфликта: 5 – весьма типично, 4 – часто, 3 – иногда, 2 – редко, 1 – совсем не типично. Внесите номер утверждения в соответствующий столбец таблицы.

Утверждения:
Худой мир лучше доброй ссоры.
Если не можете другого заставить думать так, как хотите, заставьте его делать, как вы думаете.
Рука руку моет.
Ум хорошо, а два лучше.
Из двух спорщиков умнее тот, кто первым замолчит.
Кто сильнее, тот и правее.
Не подмажешь – не поедешь.
8.  Правда то, что мудрый знает, а не то, о чём все болтают.
9. Кто ударит и убежит, тот сможет драться и на следующий день.
10. Слово «победа» чётко написано только на спинах врагов.
11. Убивай врагов своих добротой.
12. Честная сделка не вызывает ссоры.
13. Ни у кого нет полного ответа, но у каждого есть что добавить.
14. Держись подальше от людей, которые не согласны с тобой.
15. Сражение выигрывает тот, кто верит в победу.
16. Доброе слово не требует затрат, а ценится дорого.
17. Ты – мне, я – тебе.
18. Только тот, кто откажется от своей монополии на истину, сможет влечь пользу из истин, которыми обладают другие.
19. Кто спорит – ни гроша не стоит.
20. Кто не отступает, тот обращается в бегство.
21. Кто дарит – друзей наживает.
22.  Выноси заботы на свет и держи с другими совет.
23. Лучший способ решать конфликты – избегать их.
24. Семь раз отмерь, один раз отрежь.
25. Кроткость торжествует над гневом.
26. Лучше синица в руках, чем журавль в облаках.
27. Чистосердечие, честность и доверие сдвигают горы.
28. На свете нет ничего, что заслуживало бы спора.
29. В этом мире есть только две породы людей: победители и побеждённые.
30. Если в тебя швырнули камень, бросай в ответ кусок ваты.
31. Взаимные уступки прекрасно решают дела.
32. Копай и копай без устали – докопаешься до истины.
А сейчас посчитайте общую сумму баллов. Самое большое количество баллов и определяет ваш тип поведенческой стратегии. Если в каких-либо колонках одинаковое количество баллов, то используются две стратегии.
Тип 1-ый: «ЧЕРЕПАХА» - стратегия ухода под панцирь, то есть отказ от достижения личных целей и от участия во взаимоотношениях с окружающими.
Тип 2-ой: «АКУЛА» - силовая стратегия: цели очень важны, взаимоотношения – нет. Им не важно, любят ли их, они считают, что конфликты решаются выигрышем одной из сторон и проигрышем второй.
Тип 3-ий: «МЕДВЕЖОНОК» - стратегия сдерживания острых углов. Взаимоотношения – важны, цели – нет. Хотят, чтобы их принимали и любили, ради чего жертвуют целями.
Тип 4-ый: «ЛИСА» - стратегия компромисса. Умеренно – и цели, и взаимоотношения. Готовы отказаться от некоторых целей, чтобы сохранить взаимоотношения.
Тип 5-ый: «СОВА» - стратегия открытой и честной конфронтации. Ценят и цели, и взаимоотношения. Открыто определяют позиции и ищут выхода в совместной работе по достижению целей, стремятся найти решения, удовлетворяющие всех участников.
7. Слово заместителя директора по учебно-воспитательной работе: А теперь я Вам предлагаю послушать План деятельности учителей по созданию благоприятного психологического климата на уроках, внести предложения, если такие будут.
«ПЛАН      НАБЛЮДЕНИЯ УЧИТЕЛЯ НА УРОКЕ»
Цель плана: выявить, обеспечивает ли и каким образом деятельность учителя на уроке психологический комфорт для учащихся.
Что я предпринимаю  в начале урока, чтобы вызвать у учащихся интерес к предстоящей работе?
Успешным ли с мотивационной точки зрения было начало урока?
Дифференцирую ли работу с учащимися различного уровня развития?
Включены ли учащиеся в познавательную деятельность на всех этапах урока?
Предоставляется ли самостоятельный выбор заданий?
Создаю ли ситуацию успеха для учащихся?
Умею ли слушать учеников, терпим ли к различным мнениям?
Создаётся ли эмоционально-положительное отношение к уроку?
Помогаю ли самовыражению учащихся?
Предоставляю ли учащимся право на самооценку?
Проявляют ли учащиеся интерес к работе на протяжении всего урока?
Устали ли учащиеся  к концу урока?

8. Рефлексия: по методу «Всё в твоих руках»: на листе бумаги обводят каждый свою левую кисть руки; каждый палец – это какая-то позиция, по которой надо высказать свое мнение:
большой палец – для меня было важным и интересным …
указательный – по … (такому-то) вопросу я получил конкретную рекомендацию
средний – мне было трудно …(мне не понравилось…)
безымянный – моя оценка психологической атмосферы педсовета
мизинец – для меня было недостаточно…).
9. Решение совещания:
Утвердить «Заповеди учителя школы» как основу психологического обеспечения урока.
Утвердить «План наблюдений» за уроком в контексте создания психологически комфортных условий для учащихся.
Каждому педагогу принять к сведению, что существуют проблемы, связанные не только с экологией в природе, но и с экологией в воспитании. За каждую нужно бороться, каждую нужно отстаивать.
На заседаниях кафедр: « Четыре ступени», гуманитарного и естественнонаучного цикла -  обсудить проблему дифференцированного обучения и индивидуального подхода в обучении и воспитании, определить возможность, способы и приемы его осуществления (ответственные – руководители методических объединений учителей).

10. Заключительное слово заместителя директора по учебно-воспитательной работе: хочется закончить наше совещание несколькими добрыми советами для всех нас:
Улыбайтесь! Умудритесь быть счастливыми и красивыми!
Будьте терпеливы!
Внушайте каждому веру в свои силы.
Учитесь создавать ситуацию успеха.
Учитесь у ребят! Вместе переживайте радость познания, а неудачи делайте стартом для новой работы.

Приложение №1

Приложение №2
1 группа:
 - Здравствуйте! Садитесь, пожалуйста! Откройте тетради, запишите дату и тему урока: «Второстепенные члены предложения. Дополнение»… Ребята, мы с вами уже изучили главные члены предложения. Умеем определять тип сказуемых. С сегодняшнего урока мы должны не только повторить то, что уже знаем о второстепенных членах предложения, а узнать о них ещё что-то новое. Но, я думаю, что нам вместе всё это будет под силу. Вы согласны со мной?
2 группа:
- Здравствуйте! Что за шум!? Когда я говорю «Здравствуйте», всем нужно встать! Садитесь! Открываем тетради, записываем дату. Почему доска плохо вымыта? Вечно одно и то же. Кто дежурный? … Доска к уроку должна быть чистой, понятно? Тема урока…. Так, Саша, почему ты не пишешь? Снова к уроку не готов. Сядь правильно! Я доложу о твоём поведении классному руководителю!
3 группа:
     - Садитесь! Записываем число и тему урока. Прежде чем начнём новую тему, давайте вспомним то, что вы изучали на последних уроках. Что мы называем «вектором»? Ну, кто ответит? Я ведь вчера вам говорила, чтобы вы дома всё повторили. Так!... Кошмар какой-то! Господи, что за класс! Одни бездельники. Открывайте учебник, ищите определение и учите, раз дома не нашли на это времени.
Приложение №3
 «Педагогические ситуации»
1. Ученик срывает урок. На ваше требование покинуть класс он ответил: «Иди сама отсюда». Как предотвратить это? Если же такая ситуация произошла – Ваша реакция?
2. Вчера я обнаружила, что в журнале на странице по моему предмету кто-то из учащихся подставил оценку.
3. В порыве злости один из учеников на уроке заявил: «Моя мама сказала, что Вы не знаете предмета, и у Вас невысокий умственный уровень».
4. Ученик в резкой форме выразил недовольство поставленной учителем оценкой.
5. Вас попросили прийти в класс, в котором Вы не работаете, на замену. Вы пришли и обнаружили, что учащиеся не обращают внимания на Вас, выполнять Ваши требования отказываются.
6. Я обратила внимание, что на моих уроках ученики очень нервничают, отвечая устно у доски.
Приложение №4
Определите, в какой степени каждое из них типично для вашего поведения в условиях конфликта: 5 – весьма типично, 4 – часто, 3 – иногда, 2 – редко, 1 – совсем не типично. Внесите номер утверждения в соответствующий столбец таблицы:


title: Педагогическая гостиная "Речь педагога - основа развития речи детей"

extracted_text:
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
 «Детский сад комбинированного вида №26»
(МБДОУ ДС №26)

Андрейчук Олеся Валерьевна – старший воспитатель
Педагогическая гостиная «Речь педагога основа развития речи детей»

Педагогическая гостиная
 «Речь педагога основа развития речи детей»
Цель:
- повышение культуры речи детей и профессиональной компетентности воспитателя ДОУ.
Задачи:
- уточнить и закрепить знания воспитателями культурных и методических требований к речи детей дошкольного возраста и речи педагога;
- способствовать формированию профессиональной коммуникативной компетентности педагогов.
Не случайно считается, что речь человека – его визитная карточка, поскольку от того, насколько грамотно он выражается, зависит его успех не только в повседневном общении, но и в профессиональной деятельности. Особенно актуально данное утверждение по отношению к речи педагога, работающего с детьми дошкольного возраста.
Дошкольный возраст является сензитивным периодом речевого развития ребенка, поэтому одно из ведущих направлений деятельности воспитателя детского сада – формирование устной речи и навыков речевого общения, опирающееся на владение родным литературным языком.
Одним из основных механизмов овладения детьми родным языком является подражание.
Методика использует методы, разработанные в дидактике. Метод развития речи определяется как способ деятельности педагога и детей, обеспечивающий формирование речевых навыков и умений.
Выделяют три группы методов — наглядные, словесные и практические. Это деление весьма условно, поскольку между ними нет резкой границы. Наглядные методы сопровождаются словом, а в словесных используются наглядные приемы. Практические методы также связаны и со словом, и с наглядным материалом. Причисление одних методов и приемов к наглядным, других к словесным или практическим зависит от преобладания наглядности, слова или действий как источника и основы высказывания.
Развитие речи протекает более успешно в благоприятной речевой среде. Речевая среда - это семья, детский сад, взрослые и ровесники, с которыми постоянно общается ребенок. Предметно-развивающая среда имеет большое значение для развития маленьких, еще не читающих детей, особенно в их самостоятельной деятельности.
Работа с родителями
Проводятся беседы, даются рекомендации для заучивания с детьми дома стихов, загадок, пословиц, потешек, считалок, скороговорок, чистоговорок; консультации и советы какие книги следует читать детям разного дошкольного возраста; организовываются тематические родительские собрания.
Практикум «Проверьте свою грамотность».
Организация: Предложить выбрать жюри и разделиться на 2 команды, У каждого участника игры на стуле лежит буква (гласные и согласные в равном количестве). Участникам игры необходимо разделиться на две команды: команду гласных букв и команду согласных букв.
1. Задание Разминка: “На вопросы – не зевай, очень быстро отвечай!”.
(Это задание оценивается по одному баллу за правильный ответ).
Члены команд по очереди быстро и не задумываясь заканчивают предложения и отвечают на вопросы.
1. Иглы колкие торчат прямо с детства у… (ежат).
2. В аквариум чистой водицы нальёшь, плавать, плескаться будет там… (ёрш).
3. Через горы и леса в край родной летит… (птица).
4. Устают, наверно, скулы грызть орехи у (белки).
5. Из цыпленка вышел толк, вырос бравый, храбрый… (петух).
6. Звонко цокают подковы на копытах у… (коня).
7. Кукарекает спросонок Милый, добрый… поросенок? Ответ: петух
8. Кто грызет на ветке шишку? Ну, конечно, это… мишка? Белка
9. Кто взлетит с цветка вот-вот? Разноцветный… бегемот? Бабочка
10. Кто с утра в хлеву мычит? Я так думаю, что. кит? корова
11. Кружевную паутину сплел искусно. Буратино? паук
12. В курятнике большая драка! Кто зачинщики? Два? петуха
13. Очень медленно и тихо по листу ползет? улитка
14. Нарушая утром тишь, Распевает в роще.? Соловей
15. В речке я люблю резвиться, В стайке плавать, ведь я -? рыба
16. Меж коряг устроил домик шар колючий - добрый… гномик? ёж
17. Землю клювиком я рою, Но не домик себе строю, Червячка ищу я, вот! Угадали, кто я?. крот? цыпленок
18. Ква-ква-ква - какая песня! Что быть может интересней, что быть может веселей? А поет вам… соловей? лягушка
19. Должностное лицо, руководящее детским садом. (Заведующая).
20. Когда цапля стоит на одной ноге, то она весит 3 кг. Сколько будет весить цапля, если встанет на две ноги? 3 кг
21. Группа живущих вместе близких родственников. (Семья).
22. Как далеко в лес может забежать заяц? Ответ: до середины. Дальше он уже выбегает из леса.
25. Куда идет цыпленок, переходя дорогу? Ответ: на другую сторону дороги.
26. Когда черной кошке лучше всего пробраться в дом? Когда дверь открыта.
2. Задание Говорун
Для развития четкой артикуляции и дикции мы часто используем на занятиях скороговорки. Попробуем и мы с вами проговорить некоторые из них.
(Командам предлагается бросить кубик и выбрать скороговорку. Их всего 6.
Необходимо всем вместе произнести ее быстро и слаженно 3 раза подряд.
На подготовку дается 3 минуты. Максимум за это задание можно получить 3 балла (слаженность, быстрота, четкость).
• Флюорографист флюорографировал флюорографистку.
• Корабли лавировали, лавировали да не выловировали, ведь не веровали в вероятность вылавировать.
• Выскороговаривай скороговорки на скороговорном скороговорящем конкурсе скороговорок.
• Траектория тарахтящего драндулета проложена по внедорожной территории.
• Партизаны партизанили в партизанских зонах, за границами партизаны не партизанили.
• Не тот, товарищи, товарищу товарищ,
Кто при товарищах товарищу товарищ,
А тот, товарищи, товарищу товарищ,
Кто без товарищей товарищу товарищ.
3. “Родственные (однокоренные) слова”.
На мольберте выставить 2 картины с изображением деревьев, в корне которых на карточках написаны слова. Например, лес и снег.
Задние: Игрокам предлагается написать на карточках однокоренные слова и прикрепить на ветки. (оценивается по одному баллу за слово
Лес – лесок, лесочек, лесник, лесничий, лесовод, лесные, подлесок, перелесок, полесье..
Снег – снежок, заснеженный, снеговик, снежинка, Снегурочка, снежки, снегопад, снежный.
4. “Почему так называется?” (Этимология).
Задание: Объяснить, почему так называются растения.
• Ежевика – куст ежевики покрыт острыми шипами, как у ежа.
• Шиповник – веточки покрыты острыми шипами.
• Малина – от слов “малый”, “маленький”. Ягода малины состоит из малых частей, как бы сплетенных между собой.
• Смородина – “смрад” - запах, листья и ягоды сильно пахнут.

Список литературы
1. Акмеология профессиональной деятельности педагога: сб. науч. тр. - СПб.: ЛГУ им. А.С. Пушкина, 2005. - 172 с.
2. Бордовский Г.А. Развитие педагогического образования как необходимое условие модернизации общего образования // Материалы Всерос. совещания руководителей региональных учреждений дополнительного педагогического образования и ректоров педагогических университетов России / Информационный бюллетень №2 (30). - СПб, Изд-во РГПУ им. А.И Герцена, 2006. - С. 15-19.
3. Вульфов, Б.З. Педагогика рефлексии: взгляд на профессиональную подготовку учителя / Б.З. Вульфов, В.Н. Харькин - М.: Просвещение, 1995. - 45 с.
4. Маркова А.К. Психология профессионализма. - М., Педагогика, 1996. - 221 с.
5. Митина Л.М. Личностное и профессиональное развитие человека в новых социально-экономических условиях//Вопросы психологии. - 1997. - №4. - С. 29-38.
6. Самоукина Н.В. Психология и педагогика профессиональной деятельности. Изд.2-е, доп. - М.: ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Изд-во ЭКМОС.2000. - 384 с.
7. Фонарев А. Р. Психология становления личности профессионала. - М., 2005.


title: Конспект урока "Длина. Измерение и сравнение" 1 класс

extracted_text:
                                             математика

Источники:
1.Гороховская Г.Г. Решение нестандартных задач — средство развития
   логического мышления младших школьников, Начальная школа. -2009.-№ 7
2.Турин Ю.В., Жакова О.В. Большая книга игр и развлечений.-СПб.:
   Кристалл; М.: ОНИКС, 2000.
3.https://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/matematika
4. https://infourok.ru/izmerenie-i-sravnenie-otrezkov-klass-2395568.html
5. http://kzbydocs.com/docs/459/index-31003-1.html
6. https://multiurok.ru/files/konspiekt-uroka-po-matiematikie-1-klass
7. https://tak-to-ent.net/load/441-1-0-15633
8. https://infourok.ru/prezetnaciya-po-matematike-na-temu-dlina-izmerenie-i-
   sravnenie-2496666.html


title: Контрольная работа "Паронимы"

extracted_text:
Контрольная работа по теме:                          Контрольная работа по теме: «Паронимы»                                                               «Паронимы»
(из словаря в учебнике Т.А. Ладыженская «Русский язык» часть 1)
1. Вставить буквы:

1 вариант
Удачл…вый, п…ступок, опас …ный, кам…нистый, д…в…рительный, аб…нент.
1. Вставить буквы:
2 вариант
Ст…кольный, пр…верка, жёс…кий, о…борный, ог…р…дить, адр…сант.

2. Соединить слова и значения:

1) белеть       А) Покрывать белым;       2) белить         Б) Становиться белым.
1) Выбор       А) Процесс исключения чего-либо;    2) подбор    Б) Процесс включения чего-либо.
2. Соединить слова и значения:
1) Глиняный   А) Содержащий глину,    2) глинистый     Б) Сделанный из глины.
1) дождевой    А) связанный с дождем;    2) дождливый    Б) Обильный дождями.

1) оградить    А) обнести изгородью;    2) огородить    Б) защитить от посягательств.
1) невиновный   А) непричастный к преступлению; 2) невинный Б) невиновный, простодушный.
1) конный   А) Принадлежащий коню; 2) конский   Б) Связанный с лошадьми.
1) праздный   А) Без дела;
2) праздничный  Б) Нарядный, красивый
3. Допишите пароним:

1 вариант
Отклик –
Стекольный –
Проделка –
Отборный –

3. Допишите пароним:
2 вариант
Старый –
Сытный –
Удачный –
Опасливый –

Ответы.
Вариант 1.
1 задание. Удачливый, поступок, опасный, каменистый, доверительный, абонент.
2 задание. 1б 2а,        1а 2б,       1б 2а,         1а 2б
3 задание. Отклик-оклик, стекольный-стеклянный, проделка-подделка-поделка, отборный-отборочный.

Вариант 2.
1 задание. Стекольный, проверка, жёсткий, отборный, огородить, адресант.
2 задание. 1б 2а,        1а 2б,       1б 2а,         1а 2б
3 задание. Старый-старинный, сытный-сытый, удачный-удачливый, опасливый-опасный.


title: Классный час "Новогодний концерт"

extracted_text:
Классный час «Новогодний концерт»
Составила и провела учитель начальных классов
Четырина Анна Викторовна

Учитель: Минувший год был годом славным,
                    Но время торопливое не ждёт,
                    Листок последний сорван календарный,
                      Навстречу нам шагает Новый год.
                    Сегодня мы с ребятами поздравим
                    Друг друга и наших дорогих родителей.
                    Здоровья и радости я Вам желаю
                       в 2020 году.
  Ведущий 1. Здравствуй, праздник новогодний,
                   Праздник ёлки и зимы.
                        Всех друзей своих сегодня пригласили в гости мы.
                       Настал для всех веселья час.
                       Все в радостном волнении.
                       У нашей ёлки здесь, сейчас начнётся представление.
Танец
1уч.
Этот праздник любит каждый,
Этот праздник каждый ждет,
Для детей он самый важный,
А зовется — Новый год!
Будет елка наша яркой,
В разноцветной мишуре,
Принесет Мороз подарки
И подарит детворе!

2уч.
С неба падает снежок,
В воздухе кружится.
Дед Мороз берёт мешок,
В сани он садится.
У него полно хлопот
Он спешит с подарками
Скоро-скоро Новый год
Праздник начинается.
3уч.
Пришла ты к нам ,ёлка ветвистая,
Зелёная, чуть серебристая,
Пришла, вся сверкая снежинками,
Прозрачными, тонкими льдинками.
4уч.
Ярче, ярче пусть сверкает
Ёлки праздничный наряд,
С Новым годом! С новым годом!
Поздравляем всех ребят
5уч.
В двери Новый год стучится,
Дед Мороз к нам в гости мчится,
В небе праздничный салют,
И часы двенадцать бьют.
Огоньки сверкают ярко.
Свечи, шарики, подарки.
Скоро сказка в дом войдет,
Скоро будет Новый год!
Уч 6.  В школе шумно, раздается
Беготня и шум детей...
Знать, они не для ученья
Собрались сегодня в ней.
Нет, рождественская елка
В ней сегодня зажжена;
Пестротой своей нарядной
Деток радует она.
7уч.
Белый снег украсил город,
Новый год вот-вот придёт,
И под ёлкой очень скоро
Каждый свой сюрприз найдёт.
А в письме к Деду Морозу
Я прошу для всех-всех-всех:
В мире пусть не льются слёзы,
А звучит весёлый смех!
8 уч.
Серебрится снег мохнатый
И стеклянные шары,
Ты на радость всем ребятам
Наша ёлочка гори!
Засверкай, огнями елка,
Hac на праздник позови!
Все желания исполни,
Все мечты осуществи!
Ведущий 2:
Почему то ёлочка не хочет зажечь свои огни?
Почему же?
Ответ детей ( Деда Мороза и Снегурочки нет)
Как же мы про них могли забыть?
Скорее же давайте звать их!

Появляется запыхавшийся Снеговик с большим конвертом.
  Снеговик
  Вас приветствую, друзья,
  К вам летел на санках я.
  Так я торопился,
  Что чуть ли не разбился.
  Я привез для вас письмо от Деда Мороза.

Ведущий 3
  Ребята, давайте прочтём, что пишет Д.М.
  Дорогие друзья и их родители, поздравляю вас с наступающим  Новым  годом!
Вы меня извините, но на праздник к вам в школу не  успеваю  приехать.  Много
дел у меня накопилось: подарки всем готовлю. Снегами  пушистыми  леса,  поля
укрываю. Вас приглашаю к себе в гости. Для вас в  конверте  лежит  волшебная
снежинка. Она исполнит заветное желание.
                                                                          С
уважением Д.М.)
  Ведущий вытаскивает снежинку из конверта, приглашает 4 человека, чтобы
помогли собрать снежинку.

  Песня «Белым снегом всё замело» -2 чел.
________________________________________________________
1) Снегом белым все замело
Все что было, было и прошло
В памяти оставил
То что не забыть
То, чему мы рады
То, с чем будем жить
Наступают новые дни
В небе загорятся новых звезд огни
Все, что не случилось
Жди, и все придет
Сбудется как в сказке в этот Новый год
С Новым годом папа
С Новым годом мама
С Новым годом поздравляем Вас, друзья
От Москвы до Бама, Питера и Камы
Счастья пожелаем мы тебе, страна
С Новым годом папа
С Новым годом мама
С Новым годом поздравляем Вас, друзья
От Москвы до Бама, Питера и Камы
Счастья пожелаем мы тебе, страна

2) Дед Мороз смеется
Новый год начнется
Будет много счастья
Счастье не прошло
Вместе соберемся
Вместе улыбнемся
Дед Морозу скажем
Что нам хорошо
Ты смеешься, счастье в глазах
И снежинки тают на твоих губах
Я твоя снежинка, что любовь дает
Будет все как в сказке
В этот Новый год
С Новым годом папа
С Новым годом мама
С Новым годом поздравляем Вас, друзья
От Москвы до Бама, Питера и Камы
Счастья пожелаем мы тебе, страна

3)Все, что не случилось
Жди и все придет
Будет все как в сказке в этот Новый год
С Новым годом папа
С Новым годом мама
С Новым годом поздравляем Вас, друзья
От Москвы до Бама, Питера и Камы
Счастья пожелаем мы тебе, страна
С Новым годом папа
С Новым годом мама
С Новым годом поздравляем Вас, друзья
От Москвы до Бама, Питера и Камы
Счастья пожелаем мы тебе, страна
С Новым годом папа
С Новым годом мама
С Новым годом поздравляем Вас, друзья
От Москвы до Бама, Питера и Камы
Счастья пожелаем мы тебе, страна
С Новым годом папа
С Новым годом мама
С Новым годом поздравляем Вас, друзья
От Москвы до Бама, Питера и Камы
Счастья пожелаем мы тебе, страна
С Новым годом
С Новым годом
С Новым годом

Ведущий 4.  А вот наша красавица зажглась. Посмотрите какие яркие огоньки
на ней. Можно и праздник продолжать.
Эстафета –поздравление (5 родителей и 5 учеников)
«С Новым годом, друзья!»

Ведущий 2 . Каждый из нас хочет попасть  в мир чудес, в мир полный сказок.
Так давайте же сейчас отправимся мысленно в страну чудес .
       Для вас выступают девочки с песней «Маленькая страна»
Есть за горами, за лесами маленькая страна,
Там звери с добрыми глазами, там жизнь любви полна,
Там чудо-озеро искрится, там зла и горя нет,
Там во дворце живет жар-птица и людям дарит свет.
Маленькая страна, маленькая страна,
Кто мне расскажет, кто подскажет,
Где она, где она?
Маленькая страна, маленькая страна,
Там, где душе светло и ясно,
Там где всегда весна.

Эта страна мне только снится, но светлый миг придет,
И на крылатой колеснице я совершу полет.
Мне час свиданья предназначен в звездной моей стране,
Там ждет меня красивый мальчик на золотом коне.

Маленькая страна, маленькая страна,
Кто мне расскажет, кто подскажет,
Где она, где она?
Маленькая страна, маленькая страна,
Там, где душе светло и ясно,
Там где всегда весна.

Льет за окошком дождь осенний,
В доме сижу одна,
Верю в тебя, мое спасенье,
Маленькая страна.
Маленькая страна, маленькая страна,
Кто мне расскажет, кто подскажет,
Где она, где она?
Маленькая страна, маленькая страна,
Там, где душе светло и ясно,
Там где всегда весна.
Там где всегда весна.
Там где всегда весна.
Маленькая страна.
Ведущий 1.
Поиграем с вами всеми в игру.
Это я, это я. Это все мои друзья!
Кто встречает Новый год
Кто играет и поёт?
Кто из вас не знает скуки
Кто здесь мастер на все руки?
Кто мороза не боится
На коньках летит как птица?
Кто из вас такой хороший
Загорать идёт в галошах
Кто всегда в трамвае тесном
Уступает старшим место?
Кто всегда в игре в футбол
Забивает в окна гол?
Кто из вас хочу я знать
Любит петь и танцевать?

ТАНЕЦ (Фиксики)
Ученик
 Откуда приходит новый год?

Новый год слетает с неба?
Или из лесу идёт?
Или из сугроба снега
К нам приходит новый год?
Он, наверно, жил снежинкой
На какой-нибудь звезде
Или прятался пушинкой
У Мороза в бороде?
Спать залез он в холодильник
Или к белочке в дупло...
Или в старенький будильник
Он забрался под стекло?

Но всегда бывает чудо:
На часах двенадцать бьёт...
И неведомо откуда
К нам приходит Новый год!
И говорят: под Новый год
Что ни пожелается —
Всё всегда произойдёт,
Всё всегда сбывается.

Ведущий 3. С песней вас поздравляют весёлые девчонки
Ты открой глаза, мы с тобой совсем друг на друга не похожи.
Я мечтаю жить без забот, а ты думаешь, это невозможно.
Но мы день и ночь вдвоем, слышишь, мы поем, когда мы рядом.
Это солнце для тебя, а мне подмигивает луна.

Мир, в котором я могу оживить, все, что для тебя осталось сказкой.
Дай свою ладонь, пойдем со мной, и тебе все сразу станет ясно.
Ведь будем и ночь вдвоем слышишь, мы поем, когда мы рядом.
Это солнце для тебя, а мне подмигивает луна.

Это Новый год, эта новая попытка счастье принесет,
В новый мир окно открыто, но грустить нельзя,
Сказка вдруг закончилась, но сбылась твоя мечта
И теперь ты веришь в чудеса.

Пусть нам говорят, что это сон, но может стать легко он явью.
Там моя любовь, мое тепло, и снежинки на ладонях тают.
А мы день и ночь вдвоем, слышишь, мы поем, когда мы рядом.
Эта песня для тебя, а мне подмигивает луна.

Это Новый год, эта новая попытка счастье принесет,
В новый мир окно открыто, но грустить нельзя,
Сказка вдруг закончилась, но сбылась твоя мечта
И теперь ты веришь в чудеса.

Ведущий 4. Каждый из взрослых хочет вновь стать маленьким ребёнком, в жизни
которого происходит чудо или сказка.
Внимание. Только для вас и только сегодня.

Ёлочка, Гори
1) Часы пробили полночь
И только раз в году!
На ёлке зажигают
Гирлянду и звезду

2) Когда куранты стихнут
Год старый позади
Давайте дружно крикнем
Раз, два, три ёлочка гори
Припев:
С новым годом подруги
С новым годом друзья
Пусть сегодня по всюду
В небе звёзды горят

Припев:
С новым годом подруги
С новым годом друзья
Пусть сегодня по всюду
В небе звёзды горят

3)Поднимите бокалы,
Дружно крикнем, ура!
С новым годом все люди
С новым годом страна!

Мы всех друзей собрали
За праздничным столом
Шампанского налили,
И в пляс сейчас пойдём

А дед мороз с снегуркой,
Поздравить к нам пришли
Давайте дружно крикнем
Раз, два, три ёлочка гори
Припев:
4) Наш дед мороз под ёлкой
Уснул давным-давно
Снегурочка смеётся
И с шефом пьёт вино
Тусовка вся в восторге
Ликует весь народ
И тут все понимают
Пришёл к нам новый год
Припев 2 раза
Ведущий 1 . А сейчас друзья сыграем в «Интересную игру».

То чем ёлку наряжают
По порядку назову
Вы послушайте внимательно
И ответьте обязательно
Если я скажу вам верно
Говорите «Да» в ответ:
Ну а если вдруг неверно
Говорите смело «Нет».
Разноцветные хлопушки
Одеяла и подушки
Раскладушки и кроватки
Мармеладки, шоколадки
Шарики стеклянные
Стулья деревянные
Плюшевые мишки
Буквари и книжки
Бусы разноцветные
И гирлянды светлые
Снег из ваты белой
Ранцы и портфели
Туфли и сапожки
Чашки, вилки, ложки,
Конфеты блестящие
Тигры настоящие
Шишки золотистые
Звездочки лучистые?
Ведущий 2. Наш праздник подходит к концу.
Ведущий 3. Огромное спасибо нашим родителям, если бы  они не верили в нас,
то мы бы не смогли организовать этот праздник для всех нас.
Ведущий 4. Выступает ученица с восточным танцем.
Учитель: Предоставляю слово вашим родителям. Они тоже хотят вас поздравить
с Наступающим Новым годом (слова родителей).
А сейчас дискотека!!!