НОВЕЙШИЕ ДОСТИЖЕНИЯ СОВРЕМЕННОЙ ХИМИИ В ОБЛАСТИ ПОЛИМЕРОВ
Зайнуллина А.Ш., рук. к.х.н., доцент, Жайлханова А.А., студент
Алматинский технологический университет, г. Алматы Республика Казахстан
E-mail: j.almagul.a@gmail.com
Все мы знаем, что химия, как наука постоянно развивается и не только в теоретически, но и
практическом значении в самых разных сферах человеческой деятельности. Данная работа включает
в себя наиболее интересных открытий в химической отрасли. Давая некоторое представление о
широком поле для исследований химии, а также показывая, насколько важны инновации в этой
области и насколько разнообразны в сфере их применения.
Разработана технология, которая позволяет преобразовывать отходы масел и пластика в
минеральное топливо, а именно полиэтилена и полипропилена. Процесс, разработанный позволяет
переработать неиспользуемое потенциальное сырье, около 11.6 млн. тонн отходов с большим
содержанием пластика, в высококачественные горючие и топливные материалы. Инновационная
технология основана на процессе фракционированной деполимеризации, который похож на крекинг
сырой нефти. При температуре 400 градусов Цельсия, длинные углеводородные цепочки
подвергаются разделению, затем выпариваются и осаждаются в конденсаторе в виде дизельного
топлива. Планируется, что благодаря инновационной технологии, дизельное и печное топливо станет
значительно дешевле чем то, которое все сейчас покупают на АЗС или берут для отопительных
систем. С тех пор, как цена на баррель сырой нефти превысила отметку 30 долл., цена на дизельное
331
топливо, производимое из отходов, стала выгодней цены на продукты переработки нефти. И это
конкурентное преимущество растет с повышением цены на сырую нефть.
Переработка всевозможных пластмассовых бутылок из разных полимеров в данное время стала
очень актуальной, ведь ресурсы природы небезграничны, да и перерабатывать тару весьма нелегко.
Сжигать или закапывать полимерную тару вредно, да и просто немыслимо - земли не хватит. Вначале
тару собирают и сортируют на полигоне. Потом ее прессуют в тюки весом в тонну и отправляют на
мельницу-дробилку. Полученную смесь хлопьев вываливают в водяную ванну - здесь смывают
этикетки и удаляют остатки клея. Затем хлопья по возможности разделяют на полимеры разных
видов. Иные полимерные фракции легче воды, они всплывают на поверхность и таким образом
отделяются от более тяжелых полимеров.
На специальном барабане хлопья смеси полимеров фильтруют, высушивают, затаривают в
огромные мешки и отправляют на склад. Теперь полимеры ждут главные превращения - химическая
переработка в реакционном экструдере. Но тут и возникает главная проблема - как переработать
смесь разных полимеров? Дело в том, что полиэтилен, полиэфир, полиэтилентерефталат и другие
полимеры, помещенные в реактор и нагретые до температуры их переработки, часто вызывают
взаимное разложение друг друга. Здесь сказывается ограниченная совместимость полимеров разной
химической природы. Для того чтобы избежать этих неприятных явлений, придумали делать
органические добавки в смесь. На выходе оказываются полимерные композиционные материалы,
которые имеют повышенную механическую и ударную стойкость и почти не впитывают воду.
Поэтому из них можно делать корпуса фильтров, мембран, аппаратуры водоподготовки и другие
изделия, которые работают при повышенных температуре и влажности (табл.1).
Таблица-1. Свойства полиэтилена
Свойства полиэтиленов
Высокой плотности
Низкой плотности
Тпл 129-135
°
С
108-115 ° С
Т ст
ок. -60 ° С
ниже -60 ° С
Плотность 0,95-0,96
г/см3
0,92-0,94 г/см3
Кристалличность
высокая
низкая
Растворимость
растворим в АУВ выше T=120 ° С
растворим в АУВ выше T=80 ° С
Инженерам удалось создать аппарат, позволяющий сжигать соленую воду. В аппарате
Канзиуса вода подвергается воздействию радиоволн, которые ослабляют связи между ее
компонентами и высвобождают водород. При наличии искры водород воспламеняется и горит
ровным пламенем, температура которого, как показывают эксперименты, может превышать 1600
градусов Цельсия. Стоит подчеркнуть, что процесс высвобождения водорода не является формой
электролиза, имеет место другое явление. Воду не надо подвергать никакой специальной очистке,
годится любая соленая вода, в том числе взятая непосредственно из моря (табл. 2). Это открывает
большие перспективы перед топливной отраслью.
Таблица-2. Примерный состав примесей в сточных водах химических промывок , г/м
3
Вещество
Метод промывки
Соляно-
кислотный
Адипиново-
кислотный
Гидразино-кислотный
Композицион-ный
Хлориды (С l )
2000
-
-
-
Сульфаты ( SO
2
4
)
-
300
800
300
Железо ( Fe
2+
+ Fe
3+
) 300
230
300
250
Медь 50
-
-
50
Цинк 50
-
- 30
Фтор 250
-
- 200
Соленая вода доступна почти в любом регионе Земли практически в неограниченном
количестве, для окружающей среды аппарат безвреден: отходом производства является опять же
вода. Уже подана заявку на патент: использование соленой воды в качестве альтернативного топлива.
332
В ходе моей учебно-исследовательской работы стоит отметить, что благодаря разработке
технологии производства дизтоплива из пластиковых отходов, будет частично решена не только
энергетическая проблема, но и проблема ликвидации отходов. Новый метод очень хорошо сочетается
с идеей защиты окружающей среды. Сегодня началась работа для переработок всевозможных
пластмассовых бутылок из разных полимеров. Над созданием аппарата реакционной экструзии для
переработки полимеров и их отходов независимо от состава и химической природы их компонентов,
ведь добавки могут быть разными - в зависимости от того, какие полимеры нужно переработать и до
какой температуры их требуется нагреть в реакторе. Разработку вместо топлива - соленая вода,
можно призвано сказать его самым значительным открытием в науке о воде за последние сто лет.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Органическая химия в 2-томах, 2013 года. Юрайт-Издат. Грандерг И.И., Нам Н.Л.
2. Саркисов О.М., Уманский С.Я. Фемтохимия -Успехи химии, 2001 г.
3. Ивановский А.Л. Фуллерены и нанотрубки – Химия и жизнь, 2004 г.
4. Шепелев И.И., Твердохлебов В.П. Электровзрывная обработка водных пульп и эмульский –
Химическая технология, 2001 г.
УДК 504:37.03
ЭФФЕКТИВНОСТЬ НЕФТЯНЫХ СОРБЕНТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО
РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Мырзалиева С.К
1
., д.х.н., профессор, Дарибаева Г.Т
2
., Оразбеков Б.М
3
. ученик,
Алматинский технологический университет
2
, г. Алматы, Республика Казахстан
КазНИТУ имени К.И.Сатпаева
1
, Средняя школа № 124
E-mail: batyr_oraz99@mail.ru
, saulekerchaiz@mail.ru
Нефтепродукты (НП) относятся к наиболее опасным органическим загрязнениям водоемов.
Обладая малой растворимостью в воде, они разлагаются естественным образом крайне медленно.
Имея низкую плотность, нефтепродукты (даже при малой их концентрации) образуют на водной
поверхности пленку, препятствующую растворению в воде атмосферного кислорода. Нефтепродукты
оказывают непосредственное токсическое воздействие на водные организмы: закупоривают
клеточные мембраны, через которые осуществляются все процессы метаболизма [1]. Предельно
допустимая концентрация (ПДК) нефти и нефтепродуктов в воде составляет от 0,05 мг/дм3 до 0,1–0,3
мг/дм
3
в зависимости от цели водопользования.
Сорбционная технология очистки природных и сточных вод от НП является широко
используемым и эффективным методом в настоящее время.
В настоящее время производят как однокомпонентные сорбенты, так и многокомпонентные,
состоящие из природного сырья (торфа или его смеси с сапропелем) и модификаторов (солей
двухвалентных металлов гуминовых кислот). Сорбционное извлечение НП из сточных вод получило
достаточно широкое распространение вследствие высокой эффективности и отсутствия вторичных
загрязнений. Сорбционные материалы поглощают из водных растворов НП практически до любых
остаточных концентраций. Преимуществами этого метода являются возможность адсорбции веществ
многокомпонентных смесей и, кроме того, высокая эффективность очистки (80-95%), особенно
слабоконцентрированных сточных вод. Для производства сорбентов используется различное сырье.
Одним из наиболее перспективных адсорбентов, используемых для удаления из воды примесей
и загрязнений, является активированный уголь (АУ). Несмотря на положительные свойства АУ, они
неудовлетворяют всему комплексу требований, предъявляемых к материалам подобного типа, в связи
с чем поиск и разработка новых сорбционных материалов ведется постоянно [2].
Особую группу составляют биосорбенты. Их широкое распространение в природе, низкая
стоимость и простая технология применения наряду с достаточно высокими сорбционными
свойствами делают перспективным использование этого природного сырья в качестве сорбентов для
очистки воды и почвы от нефтезагрязнений.
333
В качестве сырья для производства сорбентов растительного происхождения используются:
лузга гречки и подсолнечника,
песок, мох, древесные опилки и керамзит,
шелуха овса и риса, чёрная
скорлупа грецкого ореха, кукурузные початки (отходы), отходы переработки трав, опавшая листва,
солома, камышовая сечка, соцветия тростника
[3].
Использование всех этих материалов, являющихся
потенциальным местным сырьем для производства сорбентов, позволяет увязать ликвидацию
отходов сельскохозяйственного производства с природоохранной деятельностью.
Материалы,
применяемые для сбора нефти и нефтепродуктов с поверхности водоемов, принято называть
нефтяными сорбентами, а также нефтесобирателями и нефтепоглотителями. Для определения
эффективности
нефтяных
сорбентов
используют
следующие
основные
показатели:
нефтепоглощение, водопоглощение.
Адсорбционную активность сорбентов определяли по ГОСТу 4453-74.
Были исследованы сорбенты на основе вторичного растительного сырья, в том числе сорбенты
на основе стержней кукурузных початков.
Эффективность этих сорбентов определялась в сравнении с сорбционными свойствами
традиционного сорбента – активированного угля.
Таблица 1. Свойства сорбентов для сбора нефтии нефтепродуктов (НП)
Диаграмма-1. Сравнение сорбционной ёмкости сорбентов на основе вторичного растительного сырья
Из рисунка 1 видно, что сорбенты на основе кукурузных початков хорошо впитывают моторное
масло и нефть. Данный сорбент относятся к целлюлозосодержащему сырью, имеет губчатую
пространственно-каркасную структуру. Обладает высокой гидрофобностью и при контакте с жирной
пленкой на поверхности воды, происходит селективное впитывание только жира. Поглощение нефти
и воды растительными отходами протекает по различному механизму. Нефть и НП удерживаются на
поверхности поглотителя адгезионными силами. Поэтому растительные отходы имеют тенденцию
лучше удерживать высоковязкую нефть по сравнению с маловязкой, то же характерно и для
нефтепродуктов: лучше впитываются моторное масло и нефть.
Анализ полученных результатов свидетельствует о том, что вторичное растительное сырье
может быть более эффективным сорбентом по сравнению с традиционными, что позволяет
использовать данные сорбенты при очистке природных объектов от загрязнений нефтью и
нефтепродуктами.
Таким образом, оптимальные характеристики сорбентов из природных отходов и безреагентная
технология их получения обеспечивают их высокую конкурентоспособность на рынке нефтяных
сорбентов.
0
1
2
3
4
5
6
М
оторн
ая
масла
,
г
Бензин
,
г
Нефть
,
г
Поглощаемость сорбентов
Кукурузные початки
Активированный
уголь
Виды сорбентов
Виды нефтепродуктов
Адсорбционнаяактив
ность сорбентов, мг/л
Моторное масло, г
Бензин, г
Нефть, г
Кукурузные початки 5,33 2,95
4,81 173,4
Активированный уголь 2,59 1,53
3,21 161,0
334
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Мырзалиева С.К., Изажанова А., Каржаулова С. Актуальные проблемы очистки сточных вод пищевой
отрасли // Труды Международной конференции студентов и молодых ученых «Мир науки». - Алматы, 2011. -
С.105-106.
2. Уткина Е.Е., Каблов В.Ф., Быкадоров Н.У. Использование сырьевых ресурсов региона для решения
проблем загрязнения водных объектов нефтепродуктами. Журнал «Fundamental research»-№8, -2011, - с.406-409
3. Веприкова Е.В., Терещенко Е.А., Чесноков Н.В., Щипко М.Л., Кузнецов Б.Н. Особенности очистки
воды от нефтепродуктов с использованием сорбентов, фильтрующих материалов и активных углей. Journal of
Siberian Federal University. Chemistry 3 (2013 3) 285-304
УДК 613.2
ПРЕИМУЩЕСТВА И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ТЕСТ-МЕТОДОВ
ХИМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА
Сулейменова М.Ш., рук. к.х.н., доцент, Исмукашева М.Ш., студент,
Алматинский технологический университет, г. Алматы, Республика Казахстан
E-mail: s.mariyash@mail.ru
Основными средствами реализации тест-методов являются тестовые системы, которые могут
использоваться как для качественного обнаружения компонентов, так и для полуколичественного и
количественного их определения.
Тест-системы - наиболее простые средства сигнального или полуколи-чественного
химического анализа, представляющие собой товарную форму продукции с комплексом
потребительских свойств, сочетающих в себе максимальные экспрессность анализа, простоту
применения, наглядность результата, доходчивость и лаконичность инструкции. Тест-системы
применяются как самостоятельно, так и в составе более сложных портативных и лабораторных
методов и средств (тест-комплектов, комплектов-лабораторий, измерительных комплектов) /1-4/.
Тестовые системы должны обладать нужной чувствительностью и избирательностью действия,
обеспечивать необходимую точность и надежность определения, быть простыми в использовании.
Важно, чтобы взаимодействия и реакции протекали быстро, а их эффект был наглядным и доступным.
По принципу действия тестовые системы можно разделить на химичес-кие, биохимические и
биологические. Биохимические включают ферментные и иммунологические, биологические основаны на
использовании микроорга-низмов, насекомых и даже более высокоорганизованных микроорганизмов [4].
В качестве тестовых систем могут использоваться индикаторные трубки, таблетки и порошки,
индикаторные бумаги и полоски, аэрозольные упаковки, растворы в ампулах и капельницах и др. Все
они содержат подобранные нужным образом реагенты. По интенсивности или тону окраски, по длине
окрашенной зоны в трубке можно определить тестируемый компонент.
Тестовые системы можно использовать для решения разнообразных задач. Одна из них -
скрининг, т.е. оценка наличия или полуколичественное определение нужного компонента,
предусматривает, если это необходимо, дальнейшее более детальное обследование. Методология
скрининга заклю-чается в следующем: возможны два ответа – «положительный» (наличие искомого
компонента) и «отрицательный» (его отсутствие).
Скрининг с помощью тестов позволяет резко сократить объем аналитических работ, экономить
время анализа и часто является единственной возможностью контролировать ситуацию. Последнее
особенно относится к чрезвычайным ситуациям и военным действиям, когда использование тест-средств
является единственной возможностью оценить степень химического поражения окружающей среды.
Тест-методы особенно хороши для оценки обобщенных показателей безопасности жидких
пищевых продуктов, например, общей токсичности или суммарного количества тяжелых металлов. В
первую очередь это относится к анализу питьевой и минеральной воды, фруктовых и овощных соков,
винной продукции, водки, слабоокрашенных напитков и др.
Доступность тест-методов связано с тем, что проведение таких анализовне требуют
существенной подготовки пробы, приготовления растворов, использования сложных приборов и
лабораторного оборудования, а главное – высококвалифицированного персонала.
335
В настоящее время при проведении экспресс-анализа пищевых продуктов широко
используются тестовые системы фирм «QUANTOFIX», «VISOCOLOR», «LOVIBOND»,
«MERCKOQUANT» и т.д. [5]. Указанные тест-системы позволяют контролировать пищевые
продукты как по показателям безопасности (определение суммы тяжелых металлов, меди, олова,
хрома, железа, кобальта, никеля, марганца, кадмия, ртути, свинца, нитратов, нитритов, свободного
хлора, этанола и метанола в смеси, ацетальдегида, сложных эфиров и сивушных масел в водке и
ликероводочной продукции и др.), так и оценивать их качество (определение аскорбиновой кислоты,
сульфит-ионов, фенольных соединений и др.).
В таблице 1 приведены результаты исследования содержания некоторых ионов и элементов с
помощью тест-систем с указанием их предельно допустимых концентраций (ПДК) и нижних границ
(НГ) в питьевой воде.
Таблица-1. ПДК и НГ некоторых ионов и элементов в питьевой воде
Нормируемый
компонент
Предельно допус-
тимая концентра-ция, мг/л
Нижняя граница содержания ионов и
элементов с помощью тест-системы, мг/л
Нитрат-ион 45 5
(реактивный порошок)
Нитрит-ион 3 3
(индикаторная трубка)
Хлорид-ион 350
5
(реактивный порошок)
Свободный хлор 0,3
0,05
(реактивный порошок)
Кадмий 0,001
0,001
(реактивный порошок)
Марганец 0,1 0,05
(реактивный порошок)
Медь 1,0
0,1
(индикаторная трубка)
Железо 0,3
0,05
(индикаторная трубка)
Никель 0,1
0,1
(таблетки из пенополиуретана)
Ртуть 0,0005
0,000001
(таблетки из пенополиуретана)
Свинец 0,03
0,00001
(таблетки из пенополиуретана)
Фенол 0,25
0,01
(таблетки из пенополиуретана)
Таким образом, практика использования тест-методов анализа показывает, что они успешно
могут быть использованы для сертификационных испытаний в случае, если их метрологические
характеристики удовлетворяют требованиям ГОСТ на соответствующий продукт и они аттестованы
по соответствующей схеме и для соответствующих целей [6].
Следует отметить также, что практическое использование тест-методов возможно не только
для решения проблем идентификации и подтверждения качества пищевых продуктов, но и в учебном
процессе. Для этого надо разработать тест-системы определения химических элементов, веществ, их
сочетаний, характерные для исследуемого продукта. Однако за этим должны стоять научные
исследования химиков, пищевиков и метрологов, т.к. простое решение приходит только с помощью
очень хорошей науки.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Траубенберг С.Е., Осташенкова Н.В., Андриевская О.В. и др. Аналитическая химия и физико-
химические методы анализа, их применение в технологическом контроле пищевых производств: уч.пос. – М.:
МГУИПП, 2003. –127с.
2. Шевченко В.В., Выговтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н. Измерительные методы контроля показателей
качества и безопасности продуктов питания. – Часть 1, 2 . – М.: Троицкий мост, 2009. – 304с., 200 с.
3. Рогов И.А., Дунченко Н.И. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: уч. пос. –
Новосибирск: Сиб. Унив., 2007.
4. Золотов Ю.А., Иванов В.М., Амелин В.Г. Химические тест-методы анализа. М.: Едиториал УРСС. -
2002. - 304с.
5. Меркушев В.А. Возможности и перспективы применения тест-систем в практике технологического и
экологического контроля / Материалы МНПК «Экспресс-методы химического анализа: Достоинства и
недостатки, область применения». – М., 21 апреля 2005. – С.2.
6. Аязбекова М.А., Сулейменова М.Ш., Даутбаева Г.А. Бионерганические компоненты пищевых систем /
Ж. Пищевая технология и сервис. - 2008. - № 4. – С.64-67.
336
УДК 691.175
Достарыңызбен бөлісу: |


title: НОВЕЙШИЕ ДОСТИЖЕНИЯ СОВРЕМЕННОЙ ХИМИИ В ОБЛАСТИ ПОЛИМЕРОВ


title: ПОЛИМЕРЫ В МЕДИЦИНЕ - Сборник материалов подготовлен под редакцией доктора химических наук, академика Кулажанова...

text:
ПОЛИМЕРЫ В МЕДИЦИНЕ
Канетова А.Н., студ. Зайнуллина А.Ш.рук., к.х.н., доцент
Алматинский технологический университет, г.Алматы, Республика Казахстан.,
E-mail
: aseka-05-95@mail.ru
Полимеры – это удивительный, уникальный класс химических веществ, которое можно с
некоторой долей справедливости назвать венцом эволюции неживого мира, потому что это класс
веществ, который породил жизнь. Это вещества, которые обладают поразительным разнообразием,
изменчивостью физических свойств, структуры и химического состава. К полимерам принадлежат не
только такие вещества, как пластик, но и белки, из которых мы состоим, полисахариды типа
целлюлозы ДНК и РНК, которые программируют наследственность в живом мире. Это неживая
материя, которая получила способность самовоспроизводиться, размножаться, передавать
информацию и реплицировать себя именно благодаря способности полимеров быть изменчивыми.
Нужно отметить широкое применение полимеров в медицине. Они используется для
изготовления заменителей крови, а также в хирургии для замены отдельных костей при переломах
скелета, ребер, черепной коробки, для изготовления зубных протезов, кровеносных сосудов, даже
очень больших, для изготовления искусственных почек, сердечных клапанов и т.п. прозрачные
шланги из поливинилхлорида применяют при переливании крови. Из пластмасс изготовляют
перевязочные материалы, сухожилья, глазные протезы и т. д.
Для того чтобы полимеры в медицине могли применяться без риска для жизни людей, они
должны соответствовать ряду требований: быть физиологически безвредными, отличаться
отсутствием токсичности, аллергогенности, минимальным уровнем раздражения тканей организма,
постоянством своих механических и химически свойств. Изделия, изготовленные из пластмасс и
предназначенные для имплантации, кроме того, должны отличиться прочностью.
Полимеры используют и в процессе производства различной медицинской техник, специальной
посуды, упаковок для лекарственных средств и инструментов. Из полиэтилена высокой плотности
изготавливают пробки, стерилизаторы, пипетки, а фторопласт-4 является основой для производства
медицинских инструментов, катетеров. Полистирол представляет собой превосходный материал для
изготовления одноразовых шприцов и упаковок для лекарств. Широко применяются полимеры в
медицине благодарю своей экономичности, кроме того многие изделия обладают высокой степенью
устойчивости к негативному воздействию различных сред. Полимеры ложатся в основу так
необходимых в медицине одноразовых изделий. Применение в сфере медицины полимеров в
совокупности с современными технологиями позволило сделать большой шаг вперед в вопросе
имплантации и спасения жизни людей, когда их здоровью существует реальная угроза.
Большая часть лекарственных препаратов расходуется впустую. Таблетка не умеет находить
больной орган, растворившись в желудке, она через кровь разойдется по всему организму, до
нужного места доберется не более 10% препарата. В идеале, лекарство должно попадать сразу к
больному органу и не вызывать побочных эффектов. Представьте себе, что у вас что – то в пятке
какое – то заболевание вам нужно, чтобы лекарства было там. Мы берем полимер, у которого
температура перехода 37 градусов. Мы привязываем к нему лекарство, которое необходимо
доставить его туда, затем вводим его кровоток, он растворяется. Но если мы опустим ногу в ванну с
горячей водой и нагреем воду выше 37 градусов, то весь полимер соберется там, собираясь, там он
принесет и лекарство которое с ним связанно.
Перевод лекарственных соединений в полимерное состояние позволяет:
-наиболее длительное время задержать лекарство в организме, т.е пролонгировать его действие;
селективно направить в определенное органы или ткани;
-получить такие лекарственные формы веществ, в которых ранее они не моги применяться,
например, нерастворимые вещества перевести в растворимые или наоборот;
-инъекционные препараты превратить в пероральные, а применявшиеся в виде порошков или
таблеток – в инъекционные (ампульные).
В ряде случаев биологическое действие (сохранение или повышение кровяного давления,
дезинтоксикация, интерфероногенное, противовирусное, антикоагуляционное действия) проявляется
синтетической макромолекулой, в структуру которой не введено никаких низкомолекулярных
фармакологических веществ. Явно выраженным терапевтическим действием обладают, например,
337
поливинилпирролидон, карбоксилатные сополимеры, сульфовинол, сульфодекстран, N – окись
поливинилпиридина.
Наиболее широкие масштабы имеет применение водорастворимых высокомолекулярных
веществ в качестве кровезаменителей или плазмозаменителей.
Углеродные нанотрубки обладающие, как известно, рекордными механическими
характеристиками, рассматриваются многими авторами как эффективное средство повышения
прочностных свойств композитных полимерных материалов. Для реализации этой возможности
необходимо добиться хорошего сопряжения между поверхностью УНТ и полимерной матрицей. Это
обеспечивает эффективную передачу нагрузки от полимерного материала нанотрубке и в конечном
счете приводит к повышению прочностных характеристик и улучшению их эксплуатационных
свойств. Целью исследования явилось создание нового допированного материала (полимера) на
основе быстротвердеющей пластмассы «Карбодент». Он представляет собой акриловую
композицию типа «порошок – жидкость» с наполнителем, отвердевающую при комнатной
температуре.
Порошок
карбодента,
помимо
тройного
сополимера
метилметакрилата,
бутилметакрилата и метакриловой кислоты, содержит около 40% минерального наполнителя кварца,
а также оксид цинка и пероксид бензоила.
Для получение стабильных растворов нанотрубок к ним обычно прививают функциональные
группы или растворяют в поверхностно – активных веществах. При функциональных групп между
ними и растворителями образуется водородные, ионные, или координационные, связи, что и
приводит к образованию стабильного раствора нанотрубок.
В ходе моей учебно – исследовательской работы удалось выяснить следующее: полимерные
материалы широко используется в таких областях медицины как восстановительная хирургия,
травматология, ортопедия. Современная медицина не стоит на месте, и наверняка, впереди нас ждет
еще множество открытий в сфере медицины.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Burkitbay A. Tausarova B. R., Kutzhanova A. Zh. Rakhimova S.M. Using of water-soluble polymers
antimicrobial finishing of cotton fabrics. Aachen Dresden International Textile Conference. Aachen November 28-29.
2013
2. Органическая химия в 2-томах, 2013 года. Юрайт-Издат. Грандерг И.И., Нам Н.Л.
3. Б.Э. Геллер, А.А. Геллер, В.Г. Чиртулов. Практическое руководство по физикохимии
волокнообразущих плимеров. 1996 год.
4. А.Е. Чалых, А.Д. Алиев, А.Е. Рубцов. Электронно-зондовый микроанализ в исследовании полимеров.
5. Максанова Л.А., Аюрова О.Ж. Полимерные соединения и их применение.
338
СЕКЦИЯ 6
Əлеуметтік-гуманитарлық
ғылымдар
Социально-гуманитарные
науки
339
УДК 811.161.1
ЯЗЫКОВОЕ ВЫРАЖЕНИЕ КАТЕГОРИИ ИЗМЕРЕНИЯ В РАЗНОСТРУКТУРНЫХ ЯЗЫКАХ
В ОБЛАСТИ ТЕКСТИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Аухадиева З.Ж., науч. рук., к.ф.н., доцент, Салық Ж., студент
Алматинский технологический университет, г. Алматы, Республика Казахстан
E-mail: zauresh.59@mail.ru
Процесс интеграции Казахстана в мировое пространство охватывает различные области науки
и техники, в том числе и лингвистику. Сегодня инновационные процессы сильнее всего
прослеживаются в языке массовой и научно-технической коммуникации. И это наглядно
наблюдается в развитии текстильной промышленности и таким образом расширяется словарный
запас каждого народа. «Термин текстильная промышленность (от латинского texere, ткать)
изначально применялся для обозначения процесса изготовления тканей из волокон, но теперь он
включает широкий спектр других процессов, таких как изготовление трикотажных изделий,
ворсование (tufting), свойлачивание и так далее. Этот термин также обозначает изготовление пряжи
из натуральных и синтетических волокон, а также отделку и окраску тканей.
В доисторические времена для изготовления волокон, а также отделку и окраску тканей. В
доисторические времена для изготовления волокон использовались шерсть животных, растения и
семена. Шелк появился в Китае примерно в 2600 году до нашей эры, а в середине 18 века нашей эры
были получены первые синтетические волокна. Не смотря на то, что синтетические волокна,
изготовленные из целлюлозы и нефтепродуктов, как сами по себя, так и в сочетании с другими
синтетическими и/или натуральных волокнами, стали применяться очень широко, они не смогли
полностью заменить ткани, изготовленные из натуральных волокон, таких как шерсть, хлопок, лен и
шелк» [1,21]. Впоследствии быстрого и прогрессивного развития текстильной промышленности в
результате открытия новых явлений, разработки новых понятий, создания новых машин, аппаратов,
приборов и осуществления новых производственных процессов быстро появляются термины для их
обозначения. К терминам можно отнести единицы измерения (далее ЕИ), которые имели большое
практическое значение для развития производственных сил, особенно в сфере текстильной
промышленности. Единицы измерения выражаются при помощи языка в разных языках по разному и
передаются также дифференцировано. ЕИ могут быть выражены лексическими единицами (локоть,
шаг, метр, елі, Inch, Fuss, сантиметр, Fussbreit, грош, копейка, алтын), лексико-грамматическими ( в
мгновении ока, ат жетер жер, auf Schusswaffe weit); грамматические ( вержение камня, оқ бойы). ЕИ
являются в любом тексте носителями информации об определенном расстоянии, весе, объеме и т.д.
Соматический способ (с использованием различных частей тела) измерения пространства является
одним из самых популярных способов измерения окружающего пространства.
В разных областях человеческой деятельности применялись разные меры. Например, в
текстильной промышленности использовались не только народные меры измерения как аршин или
локоть, но и также другие денежные единицы, например в торговле текстильной промышленности
гроша, шиллинг, алтын, вацен и фунт, пуд, меру, бочку и ведро т.д. Золотник и гарнец, являлись
универсальным эквивалентом стоимости товаров. В современном немецком языке есть большая
группа фразеологических единиц, главным компонентом которых являются названия старинных, и не
только монет и других денежных знаков. Название монеты Pfennig(Германия), которое обладает
ярким национальным колоритом, можно встретить в целом ряде фразеологизмов. Например: Jeden
Pfennig(dreimal) umdrehen –беречь каждый пфенниг; Jeden Groschen umdrehen-экономить каждую
копейку; Излюбленной серебряной монетой в середине века был Groschen. И сегодня название
монеты мы встречаем в целом ряде фразеологических словосочетаний: ein paar Groschen – немного
денег; einen hübsсhen Groschen verdienen - зарабатывать кругленькую сумму.
В англоязычной литературе можно встретить также множество денежных единиц, которые
популярны и можно услышать везде, например слово penny-бронзовая монета в 1 цент. В английском
языке тоже можно встретить названия денежных единиц в составе некоторых фразеологизмов имеет
разные значения. Penny cost a pretty penny – ударить по карману; to look twice at every penny- жалеть
каждую копейку. В казахском языке тоже можно встретить названия денежных единиц в составе
фразеологизмов с различными толкованиями. Например: Тиыннан теңге жиналар.- копейка рубль
бережет или көк соқыр тиыны жоқ жанында- без гроши или пұлсыз күнің қараң – без денег жить
невозможно. При переводе на другие языки нужно учитывать фразеологический аналог, который
340
отражает самобытность языка. К правильному переводу можно прийти, только зная истинный смысл
фразеологизма, поскольку фразеология составляет наиболее яркую, своеобразную часть словарного
запаса любого языка [2]. Единицы измерения как особый аспект категории пространства могут иметь
переносное значения и входить в состав сравнений и фразеологизмов.
CПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Большой энциклопедический словарь. Под редакцией Прохорова А.М. М:. Большая Рос.
Энциклопедия. СПБ.: Норинт, 1998
2. Романова Г.Я. Наименование мер длины в русском языке. –Москва: 1975. 245
UDC 811.111
LINGUISTIC ASPECT OF “CLOTHES” NOMINATION IS STUDIED IN ENGLISH
Kudaibergenova A.M., Imanaliyeva R.B., associate professor,
Taraz Innovative Technologies University, Taraz city, Kazakhstan
E-mail: rimanali@yahoo.com, samaya_samaya_sladkaya@mail.ru
People wear clothes both for protecting ourselves from bad weather and for expressing our ideas,
thoughts and views. It is difficult to imagine today's life without different items of clothes. People depend on
clothing to a large extent which explains wide spread occurrence of using words of the sphere "clothes" in
everyday life.
The development of our society increases the influence of fashion tendencies determined creation of
new pieces of clothes, designs and fabric peculiarities. Items of clothes can tell us about national, religious or
cultural identity. Thus, the main functions of clothes are protective, informational, and aesthetic.
The study of cognitive-semantic grounds is of one of the most important categories of modern English
- category of subject names - names of clothes. Clothes nomination is not accidental for the research. It is
due to the fact that this language category is extremely important in cultural and social relations, which
predetermines its semiotic properties. Category clothing items is a vast reservoir of lexical units, denoting
clothing (clothing, footwear, headwear, etc.) which is an essential human activity and plays an important role
in the history of society and culture [1].
In connection with fashion tendencies to wear baggy and comfortable clothes has been recently
appeared in a group of lexical units which include some items of clothes which may belong to different
gender groups in different cultures which may be explained by cultural peculiarities.
In accordance with age there may be the following groups:
- baby clothes: bib, bonnet;
- teenager clothes: leggings, miniskirt shorts;
- clothes for middle-aged people: blouse, maxi-skirt, pullover;
- clothes for elderly people: cardigan, sheath dress, shawl.
In compliance with a purpose there may be:
- everyday clothes: blouse, coal, dress, jacket, jeans, trousers, T-shirt;
- job-related clothes: medical clothing;
- sports clothes: anorak, tracksuit trousers;
- uniform: camouflage, khaki pants, sailor suit, uniform[2];
As for seasons, clothes may be classified into:
- summer clothes (chinos, linen suit, summer dress, shorts. skirt, T - shirt);
- winter clothes (sheepskin coat, fur coat, fur waistcoat, winter jacket),
- autumn - spring clothes (autumn coat, autumn jacket, trench coat).
As for styles, there may be determined the following groups:
- classic clothes (bolero, cardigan, little blackjacket),
- folk style clothes (anorak, sari, tunic, poncho),
- avant-garde style clothes (balloon shirt, jodhpurs),
- romantic style clothes (tulip skirt),
- sports style clothes (Bermuda shorts. hoodie jacket, leggings, plus-fours. riding breeches, shorts).
341
The results of the factual material have also determined by a group of underwear: buster body string,
body shorts, bustier dress, corsage[3].
Borrowings are considered to be an effective way of word-formation of the vocabulary of the sphere
«clothes». The process of globalization has brought a number of borrowings in English: anorak and parka -
from the Eskimo language, bolero jacket and gaucho pants - from the Spanish language, kimono from the
Japan language, khaki - from the Hindi language, djellaba from the Arabic language, sarong - from the
Indonesian language. These borrowings have completely saved their form and meaning in English language.
Traditional clothes of the Kazakh people, are also rich in history and vocabulary denoting each garment
comprises huge information about the culture and life of the people of the past. Traditional clothes are worn on
holidays, on special occasions. For example Kazakh people have also traditional clothes that have history.
Nomadic life style of Kazakh people had a great influence on their ethnic clothes. Ethnic clothes were
created to be comfortable for riding a horse, warm in winter, cool and light in summer. Kazakh people
carried the ancient traditional materials for making the clothes which were mady with leather and wool of
domestic animals, thin felt and woolen cloth.
One of the main pieces of clothing of Kazakh was shapan. It is a wide long dressing gown. Shapan
was made from the various cloths- light, thick, color, but mostly sole-color and dark-color. The backing was
heated with a layer of wool or cotton. A ceremony shapan was made from velvet and decorated with cut outs
and golden embroidery. This kind of dressing gown was a part of the very wealthy wardrobe.
The article is devoted to the category of the Kazakh clothing items, nominating the most important
component of modern society - a natural category of clothing that has considerable culturological value and
performs various, semiotic functions. Beginning with a small number of symbols that serve to defend the
body from the negative effects of the environment and serving as a means of solicitation and class
differentiation. The studied category is gradually developc into an extremely complex and extensive system
of names.
REFERENCES
1. V.Murashka,V.Pasenko.Lexical categorization of language units of the sphere of “clothes” in the
English language. Minsk State university. 2012.
2. Г.Д. Томахин. Реалии – американизмы. Москва. Высшая школа, 1988.
3. Longman Dictionary of English Language and Culture. Addison Wesley Longman,1988.
УДК.811.111
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МУЛЬТИМЕДИЙНОЙ ПРОГРАММЫ
ENGLISH DISCOVERIES ONLINE НА УРОКАХ АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА
Утешева А.А., Примжарова Р.К., cт.преподаватель кафедры
“Государственные и иностранные языки”
Алматинский технологический университет, г. Алматы, Республика Казахстан
E-mail: ra_primzharova@mail.ru
Использование компьютерных технологий в обучении, в частности, иностранным языкам в
значительной мере изменило подходы к разработке учебных материалов по английскому языку.
Мультимедиа, технологии позволяют более полно реализовать целый комплекс методических,
дидактических, педагогических и психологических принципов, делает процесс познания более
интересным и творческим, позволяет учитывать индивидуальный темп работы каждого обучаемого.
Их практическое использование предполагает новый вид познавательной активности учащегося,
результатом которой является открытие новых знаний, развитие познавательной самостоятельности
учащихся, формирование умений самостоятельно пополнять знания, осуществлять поиск и
ориентироваться в потоке информации. Внедрение таких технологий способствует достижению
основной цели модернизации образования – улучшению качества обучения, увеличению доступности
образования, обеспечению гармоничного развития личности, ориентирующейся в информационном
пространстве, приобщенной к информационно – коммуникационным возможностям современных
технологий и обладающей информационной культурой.
Иностранный язык – не застывшее явление, он постоянно меняется. Аксиоматичным является
утверждение, что совершенствование знания языка и технологий его преподавания – залог успешной
342
работы учителя. Давно прошли те времена, когда компьютер был для многих только мечтой. Сейчас
это незаменимый помощник и в жизни и в профессиональной деятельности. Сфера применения
которого достаточно широка.
В условиях всесторонней и глубокой реформы системы образования в Республике Казахстан
роль современных учебных средств и технологий трудно переоценить! На протяжении последнего
десятилетия мультимедийные интерактивные учебные комплексы не только показали свою
состоятельность, но и продемонстрировали чрезвычайную эффективность. Школы, лицеи, колледжи,
современные учебные центры и крупные университеты уже не мыслимы без компьютерных
технологий и мультимедийных учебных программ, которые позволяют существенно повысить
качество обучения, разнообразить и обогатить учебный курс, повысить мотивацию учащихся.
Проблему отсутствия достаточного числа профессиональных преподавателей можно также успешно
решить путем внедрения современных мультимедийных технологий. Это особенно актуально для
преподавания языковых дисциплин и, в частности, английского языка, как базового языка
международного общения. Одной из приоритетных задач, отмеченных в концепции развития
образования в РК, является интеграция в мировое образовательное пространство, что трудно
представить без внедрения лучших инновационных образовательных систем, построенных на базе
современных методик и технологий.
Для решения озвученных выше задач эксперты компании EduSoft рекомендуют уникальное
решение – ЕnglishDiscoveriesOnline/Offline (EDO) – система комплексного обучения на основе самых
современных мультимедийных систем и технологий. Использование мультимедийных средств
обучения – закономерный этап развития педагогических технологий.
В обучении иностранному языку широко применяются компьютерные технологии.
Интерактивное обучение на основе мультимедийных программ позволяет более полно реализовать
целый комплекс методических, дидактических, педагогических и психологических принципов,
делает процесс обучения более интересным и творческим. Однако необходимо помнить, что
компьютер не может заменить учителя на уроке. Необходимо тщательно планировать время работы с
компьютером и использовать его именно тогда, когда он действительно необходим.
Необходимо отметить мультимедийный курс EnglishDiscoveriesOnline для использования на
уроках английского языка. Это интегрированная система комплексного обучения иностранному
языку, которая включает в себя самые продвинутые методики преподавания, а также передовое
мультимедийное обучающее программное обеспечение и новейшие педагогические ресурсы.
Ключевая идея предлагаемого решения – гибкий дифференцированный, всеобъемлющий
подход и обеспечение учащихся и педагогов всеми современными средствами обучения и контроля.
Данная методика обучения подразумевает использование как специального обучающего
программного обеспечения для работы в различных режимах (online/offline), так и дополнительных
учебно – методических печатных материалов. Также предусмотрены тренинги для преподавателей и
постоянная техническая и педагогическая поддержка. Одной из приоритетных задач, отмеченных в
концепции развития образования в РК, является интеграция в мировое образовательное пространство,
что трудно представить без внедрения лучших инновационных образовательных систем,
построенных на базе современных методик и технологий.
Главной целью системы EDO является предоставление учащимся и преподавателям
широчайшего спектра современных учебных материалов, новейших методик и технологий, которые
позволяют добиваться существенно более значимых результатов в учебном процессе за счет
чрезвычайно гибкой и масштабируемой платформы. Концепция обучения в рамках системы EDO
подразумевает гармоничное сочетание новейших технологий и методик с классическими формами
занятий. Построенные на комбинированном принципе занятия в классе делятся на классические
(педагог – студент) и с использованием мультимедийных программных комплексов (студент –
мультимедийная программа).
Помимо аудиторных и лабораторных занятий предполагается, что студенты будут уделять
существенное время для самостоятельной работы с мультимедийной программой в дистанционном
режиме из любой точки доступа к всемирной сети интернет (из дома, из интернет – кафе, из
библиотечных компьютерных центров и т.п.). Преподаватели получают при этом обширный банк
данных дополнительных печатных материалов (рабочие тетради для учащихся, раздаточный
материал, дискуссионные платы и т.п.). У студентов есть возможность дистанционного общения с
учащимися из других стран, которые входят в мировое сообщество изучающих английский язык
вместе с EduSoft. Наряду с этим у преподавателя имеется полный доступ к статистике продвижения
343
учащихся по учебной программе, начиная с входного установочного теста и заканчивая
промежуточным и общекурсовыми тестами.
В рамках преподавательской системы контроля и управления доступны такие возможности, как
формирование новых учебных курсов, составление учебных планов, обогащение учебного курса
авторским учебным материалом. Такой комплексный подход позволяет добиваться замечательных
результатов за счет использования обширной базы учебных упражнений, которые доступны в
различных режимах возможную модификацию и дополнение новыми учебными материалами (работа
в классе, в компьютерной лаборатории, в дистанционном режиме и т.п.). Использование
коммуникативных интерактивных методик в обучении позволяет повысить мотивацию студентов,
более интенсивно развивать практические навыки владения языком. Немаловажным фактором успеха
является чрезвычайная гибкость учебной платформы. У педагога имеется несколько независимых
вариантов организации процесса обучения, как в группах, так и индивидуального; комбинированного
и независимого друг от друга.
В результате внедрения системы EDO ожидается получить следующие результаты:
существенно улучшить уровень подготовки студентов по языковым дисциплинам, а также
повысить профессиональный уровень преподавателей.
реализовать возможность мониторинга и полного контроля учебного процесса с помощью
автоматизированной преподавательской системы контроля и управления, входящей в состав EDO.
обеспечить максимальную гибкость построения учебного курса
существенно повысить мотивацию студентов.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРАЫ
1. Николайко Е.З., Использование ИКТ на уроках английского языка, // М. «Свобода», 2010 г.
2. Радькова Н.Л., Использование мультимедийных средств на уроках английского языка. // М.
«ИЯШ», 2011 г.
3. www.edusoft.ru
УДК 81-13
Достарыңызбен бөлісу: |


url: http://emirsaba.org/sbornik-materialov-podgotovlen-pod-redakciej-doktora-himichesk.html?page=49#ЯЗЫКОВОЕ_ВЫРАЖЕНИЕ_КАТЕГОРИИ_ИЗМЕРЕНИЯ_В_РАЗНОСТРУКТУРНЫХ_ЯЗЫКАХ__В_ОБЛАСТИ_ТЕКСТИЛЬНОЙ_ПРОМЫШЛЕННОСТИ


РАЗРАБОТКА БИОТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ГИДРОЛИЗАТНЫХ
ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД ДЛЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ЦЕЛЕЙ
Асамбаева А.И. докторант, Велямов М.Т. д.б.н., профессор, «КазНИИ перерабатывающей
и пищевой промышленности», Лесова Ж.Т. к.б.н., профессор,
Алматинский Технологический Университет, г. Алматы, Казахстан,
E-mail: botachka_89@mail.ru.
В Послании Президента Республики Казахстан - Лидера нации Нурсултана Назарбаева народу
Казахстана «Стратегия «Казахстан-2050» - новый политический курс состоявшегося государства»
говорится, что необходима масштабная модернизация сельского хозяйства, особенно в условиях
растущего глобального спроса на сельхозпродукцию. Для того чтобы стать лидером мирового
продовольственного рынка и нарастить сельскохозяйственное производство, необходимо создать
национальные конкурентоспособные бренды [1].
При этом необходимо усилить государственный контроль в отношении безопасности и качества
пищевых продуктов с проведением лабораторного анализа на соответствие требованиям технических
регламентов, в том числе и по микробиологическим показателям. Так, например, важным является
разработка и использование качественных питательных сред отечественного производства для
биотехнологических производств.
В республике Казахстан, странах СНГ и дальнем зарубежье (США, Германия, Голландия и
др.) в качестве питательных сред используют гидролизатные питательные среды, полученные из
казеина молока, мышечных белков и др. Использование высокоценных белков молока или мяса
в биотехнологических производствах является нецелесообразным и экономически невыгодным.
Поэтому, замена указанных источников белка для культивирования микроорганизмов менее ценными
источниками белка является весьма актуальным для перерабатывающей промышленности [2].
За прошедшее десятилетие объем производства яиц птицы во всех категориях хозяйств в
Казахстане выросло почти втрое: с 1,3 млрд штук в 1997 году до 3,7 млрд штук в год в 2011 году.
Лидерство по объемам производства удерживают Алматинская, Костанайская, Восточно-Казахстанская,
Северо-Казахстанская и Южно-Казахстанская области, которые выпускают 66% от общего объема
производимого в стране яйца. По прогнозам Союза птицеводов Казахстана к 2015 году производство
яиц планируется довести до 4 млрд штук [3].
По статистическим данным, из-за ухудшения технологических и других издержек производства,
до 8-12% полученных яиц оказываются не кондиционными, из них до 4-6% используют для непищевых
производств, а отставшие 3-6%, если учесть их быстро портящиеся свойства, нежелательно использовать
даже для кормовых целей. Птицефабриками они просто утилизируется, что является в экономически
невыгодным [3].
Использование некондиционных куриных яиц на основе глубокой и комплексной переработки
в приготовлении питательных сред, а их скорлупы в качестве минеральной кормовой добавки в
24
25
птицеводстве, является одним из путей решения данной проблемы и является экономически выгодным.
Цель данной работы: разработать инновационную технологию получения питательной среды
из гидролизата некондиционных белков яиц с целью культивирования производственных штаммов
микроорганизмов биотехнологических производств.
Для проведения исследований по получению питательных сред из некондиционных куриных
яиц были проведены аналитические исследования по подбору ферментных препаратов, пригодных для
проведения гидролиза белков птиц и животного происхождения, в том числе и яиц.
На основе проведения патентно-информационных исследований и изучения результатов
исследований отечественных и зарубежных ученых по переработке некондиционных куриных яиц
и аналогичной продукции (мясо, рыба и др.), показано, что данная тематика исследований является
новой в Казахстане, а также в странах ближнего и дальнего зарубежья.
Подбор ферментных препаратов производили на основании изучения и анализа опытов различных
исследователей, работавших по ферментативному гидролизу и получению питательных сред, а также
практических работ с фирмами-поставщиками ферментных препаратов.
Для исследований нами были выбраны ферментные препараты, которые являются наиболее
приемлемыми для проведения гидролиза белков яиц, содержащих комплекс протеолитических
ферментов (панкреатин, производства Германии и России, с активностью 25 000 ЕД), а также свежая,
гомогенизированная поджелудочная железа свиней и крупного рогатого скота.
Для изучения технологических режимов подготовки некондиционных яиц для ферментативного
гидролиза, было использовано сырье птицефабрик Алматинской области, а также хозяйств ТОО
«Алатау-Кус» и «Антиген».
Нами были изучены технологические режимы (оптимальная температура, дозы ферментного
препарата, рН) проведения гидролиза гомогената белков некондиционных куриных яиц, с
использованием ферментного препарата панкреатина, а также гомогенизированной поджелудочной
железы свиней с определением содержания массовой доли общего и аминного азота.
При этом установлено, что оптимальной температурой в процессе ферментативного гидролиза
гомогената белков из некондиционных куриных яиц для указанных ферментативных препаратов
является 41±1,0
o
C.
Показано, что оптимальной рН среды в процессе ферментативного гидролиза гомогената белков
некондиционных куриных яиц, является 8,2±0,1.
Нами было выявлено, что активными дозами ферментных препаратов производства Германии и
России являются 1,0-1,5%, а гомогенизированной поджелудочной железы свиней - 5,0%.
Исследования по оптимизации технологии продолжаются.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Послание Президента Республики Казахстан Н.Назарбаева народу Казахстана. 14 декабря
2012г. Стратегия «Казахстан - 2050».
2. Кусаинова А.Б. «Текущее состояние и дальнейшие перспективы развития отраслей переработки
сельхозпродукции». Пищевая и перерабатывающая промышленность, Казахстана.- №1.-2008.- 2 c.
ӘОЖ 339.5(574)
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНДА ҚОЛДАНЫЛАТЫН НОРМАТИВТІК
ҚҰЖАТТАРДЫ ЗЕРТТЕУ
Әбдікерім А.Б., Таттыбаева Д.Б., Уажанова Р.Ұ., Аманова Ш. С.
Алматы технологиялық университеті, Алматы қ., Қазақстан Республикасы
Қазақстан Республикасының Заңы Техникалық реттеу туралы 2004 жылғы 9 қарашадағы №
603-II заңы Қазақстан Республикасында өнiмнiң, көрсетiлетiн қызметтiң, процестердiң қауiпсiздiгiн
қамтамасыз етуге бағытталған мемлекеттік техникалық реттеу жүйесiнiң құқықтық негiздерiн
белгiлейдi.
24
25
Қазақстан Республикасының техникалық реттеу туралы заңнамасы Қазақстан Республикасының
Конституциясына негiзделедi және Техникалық реттеу туралы Заңы мен өзге де нормативтiк құқықтық
актiлерден тұрады.
Қазақстан Республикасының аумағында қолданылатын стандарттау жөніндегі нормативтiк
құжаттарға:
1) халықаралық стандарттар;
2) өңiрлiк стандарттар және техникалық-экономикалық ақпарат жiктеуiштерi, стандарттау
жөніндегі ережелер мен ұсынымдар;
3) Қазақстан Республикасының мемлекеттік стандарттары мен техникалық-экономикалық
ақпарат жiктеуiштерi;
4) ұйымдар стандарттары;
5) Қазақстан Республикасының стандарттау жөніндегі ұсынымдары;
6) шет мемлекеттердiң ұлттық стандарттары, ұйымдар стандарттары, техникалық-экономикалық
ақпарат жiктеуiштерi, стандарттау жөніндегі ережелерi, нормалары мен ұсынымдары жатады.
Стандарттау жөніндегі нормативтік құжаттардың ресми басылымдарын таратуды тек қана
уәкілетті орган немесе ол уәкілеттік берген ведомстволық қарасты кәсіпорын жүзеге асырады.[1]
1. Кесте. Нормативтік құжаттардың айырмашылығы
НҚ түрі
Әзірлеу
мерзімі
Келістіру кезеңі
Қолданылуы
Бекіті-
луі
Авторлық
құқық
ISO
3-5 жыл
Ұлттық ISO ТК-мен
келістіру
Халықаралық сауда
шеңберінде
ISO-мен
бекітіледі
Кең
қолданысқа ие
ГОСТ
2 жыл
ТМД қатысушы
мемлекеттер деңгейінде
келістіру
ТМД сауда
шеңберінде
Дауыс беру
арқылы
бекітіледі
Кең
қолданысқа ие
ҚР СТ
1 жыл
Ұлттық деңгейде
келістіру
ҚР сауда шеңберінде
ТРМ
комитеті-нің
бұйрығымен
бекітіледі
Кең
қолданысқа ие
ЖШС СТ
2-6 ай
Болмайды
Кәсіпорында
және еркінді
сертификаттау
Кәсіпо-
рын жетекші-
сінің
бұйрығы-мен
бекітіледі
Авторлық
құқығы бар
Алдын ала
стандарт
2-6 ай
Біліктілігі бойынша
мемлекеттік
органдармен келістіру
ҚР шеңберінде. 3
жыл мерзімінде күші
бар
Стандарттау
бойынша
техникалық
комитеттің
бұйрығымен
бекітіледі
Кең
қолданысқа ие
Үкіметтік
емес
стандарт
2 жыл 6
ай
Сала деңгейінде
келістіру
ҚР шеңберінде
Коммерция-
лық емес
ұйымның
бұйрығымен
бекітіледі.
Авторлық
құқығы бар
Консорци-
ум
стандарты
Консор-
циум-
мен
бекіті-
леді
Консорциум ішінде
Консорциум ішінде
Консорциум-
мен бекітіледі
Авторлық
құқығы бар
Кедендік саясат - Қазақстан Республикасының ішкі және сыртқы саясатының құрамдас бөлігі
болып табылатын, біріңғай, мақсаттарға бағытталға кедендік төлемдер жүйесі және оларды Қазақстан
26
27
Республикасының кедендік шекарасы арқылы өткізілетін тауарларға қолдану жолымен жүзеге
асырылатын,сыртқы экономикалық қызметті мемлекеттік реттеу саласы.[2]
Экономиканың негізгі тірегі сауда айналымын жақсарту мақсатында құрылған Кедендік
Одақтың қызметі 2010 жылдың 1 қаң та ры нан бастап үш ел - Ресей, Бе ларусь Қазақстан үшін
бір ыңғай кедендік тариф күшіне ен ді.[2]
Одаққа бірігудің негізгі мәні одақ қа мүше мемлекеттер ішін де гі кедендік тосқауылдардың
бол мауында және кез келген сыртқы та уарға, оның қай елге тасы мал данатынына және ортақ
ше карадан қай жерде өткеніне қара мастан бірыңғай кедендік та лапты қалыптасуында. Ке ле-
шекте біртұтас көліктік, энер гетикалық, ақпараттық ке ңістік құрылуы тиіс, интег ра циялық
процестер жеделдетіледі, то лыққанды жалпы рынок қа лыптасады, ұлттық экономикалар
біртұтас кешенге бірігеді. Елдер әлеу меттік-экономикалық да мудың ортақ мақсаттарына ке-
ліседі, уағдаласқан құрылымдық, ин новациялық, сыртқы эко но микалық және әлеуметтік сая-
сат ты қалыптастырады.[3]
1- Сурет. Кедендік Одақ картасы
Кедендік Одақта қолданылатын Өнімнің сәйкестік сертификатты/Кедендік одақтың Техникалық
регламентіне (КО ТР) сәйкестігі туралы декларация — бұл Кедендік одақ елдерінің – Қазақстан,
Белоруссия және Ресейдің аумағында, 2014 жылғы қазан айынан бастап – Арменияның, ал 2015 жылғы
мамырдан бастап – Қырғызстан аумағында сәйкестікті растаудың міндетті құжаты болып табылады.[2]
Өнім айналымының біріңғай белгісінің сипаты ЕАС үш стилдендірілген әріптердің «Е», « А»
және «С» қосындысынан тұрады, ЕАС Еуразиялық сәйкестілік ретінде оқылады( Eurasian Conformity).
Айналымының біріңғай белгісі айналымға шығарылған өнімнің Кедендік Одақтың техникалық
регламенттерінің талаптарынын өткендігі және Кедендік одақтың нақты өнімге белгіленген талаптарына
сәйкестігі туралы хабарландыратын біріңғай белгілеу болып табылады.[5]
Қорыта айтқанда, Қазақстан Республикасындағы Ккдкндік одақта қаралатын әрбір нормативті
және техникалық құжаттардың дамуы байқалады.
ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
1. Қазақстан Республикасының Заңы “Техникалық реттеу туралы 2004 жылғы 9 қарашадағы №
603-II заңы”.
2. Р.А.Қамшыбаев “Кедендік бақылау техникалық құралдары”.
3. Жақашев Д.С “Кедендік саясат”.
4.http://www.m-astana.kz.
5. Таможенное право(сборник документов)- Алматы,Данекер, 2011.
26
27
ӘОЖ 637.146.2
СҮТ ҚЫШҚЫЛДЫ ӨНІМДЕР МЕН СУСЫНДАРДЫҢ ДИЕТАЛЫҚ ҚАСИЕТІ
Әбілда А.С.студент, Матибаева А.И.- т.ғ.к. доцент м.а., Джетписбаева Б.Ш. а/ш.ғ.к. доцент м.а.
Алматы технологиялық университеті, Алматы қ., Қазақстан Республикасы
E-mail: matibaeva@bk.ru
Адамның жақсы өмір қозғалысын қамтамасыз ету үшін ағзасын үнемі қажетті энергиямен,
яғни белокпен, амин қышқылдарымен, май қышқылдарымен, минералды заттармен, витаминдермен
қамтамасыз етіп отыру қажет. Ол үшін сүт және сүт қышқылды өнімдер нарығын, өндіру және тұтыну
көлемін ұлғайту маңызды. Себебі сүт және сүт қышқылды өнімдер адамның тамақтану мәзіріндегі
жануар текті белоктардың басты көзі болып табылады [1].
Қазіргі кезде сүт қышқылды өнімдердің адам тамағындағы маңызды рөлін көрсететін көптеген
мәліметтер жинақталған. Сүт қышқылды өнімдердің емдік, диетикалық және аурудың алдын-алу
қасиетін қалыптастыру, биологиялық толық құндылығын анықтайтын, олардағы негізгі тағамдық
заттардың толық болуымен ғана емес, сонымен қатар қолданылатын ашытқылардың құрамына қарай
сүт қышқылды дақылдарды таңдап алу арқылы жүзеге асырады. Бұл ашытылған сүт өнімдердің басқа
сүт өнімдерден айырмашылығы ашытылған сүтте бағалы қоректік заттардың болуымен қатар, онда
микроорганизімдердің орасан көп тірі жасушалары болады. Бұл бактериялар және олардың зат алмасуы
кезінде түзетін өнімдер қышқыл сүт өнімдерінің өте нәзік ерекше әрекетімен қатар кез-келген өнімдер
немесе олардың жеке-дара шипалық қасиеттері арқылы адам ағзасына қосымша әсер етеді [2].
Сүтті ашыту кезінде оның құрамындағы лактоза мөлшері төмендеп, биологиялық құнды заттарды
бос амин қышқылдарының, органикалық қосылтардың, ұшқыш қышқылдардың, антибиотикалық
заттардың, витаминдер мен метаболиттердің мөлшері жоғарылайды.
Организімнің дұрыс дамуы үшін ішек микрофлорасының қалыпты болуы өте маңызды болып
табылады. Асқазан ішек жолдарының микрофлорасының түзілуі бала туыла сала басталады. Ана
сүтімен және уыз сүтімен нәресте пассивті, иммунды қорғаныс жүйесін алады. Толық жетілген, ана
сүтімен қоректенетін дені сау балалардың тік ішегінде бифидобактериялар болады.
Сүт қышқылы бактерияларының антагонистік қасиетін Л. А. Луковникова, В. А. Денисова 1979
жылы зерттеген. Сүт қышқылы бактерияларының тіршілігі барысында түзілетін өнімдер халықтық
медицинада қолданыла бастаған. И. И. Мечников сүт қышқылды бактериялар ішекте тіршілік етіп,
ондағы шіріткіш микрофлораларды жояды да ұзақ жасауға мүмкіндік беретіндігін сүттен ашытылған
өнімдерді көп тұтынатын Кавказдың ұзақ жасаушыларының қоректік рациондарын зерттеп барып
келді, соның арқасында оларды өндіру арта түсті. Ол ашыған сүт өнімдерін дайындауға арналған
ашытқыларды ұсынды, ал Мечнинковтың ұйыған сүті бүгінгі күнге дейін кеңінен белгілі. Еліміздің
көптеген зауыттары бұл өнімдерді шығарады. Я. С. Зайковский өз еңбектерінде осы ашыған сүттің
химиялық құрамы мен физикалық қасиеттерін зерттеген. Г. С. Инихов осы күнге дейін сүт өнімдерінің
биохимиялық қасиеттін зерттеген жалғыз ғалым. А. Ф. Вайткович осы сүт қышқылды өнімдердің
емдік–диеталық қасиетін ашты [3].
Қазіргі кезде халықтың тағамдық құндылығы жоғары, әрі диеталық қасиетке ие сүт қышқылды
өнімдерді тұтынуға деген сұранысы күнсанап артуда. Сүт қышқылды өнімдердің құрамдас бөлігі
болып табылатын сүт қышқылды өнімдердің бактериялары ішек микрофлорасының қалыпты болуына,
пайдалы микрофлоралардың өсіп-жетілуіне, иммунологиялық деңгейге зат алмасу процестерін
жақсаруына және тәбеттің ашылуы мен ас қорыту сөлінің бөлінуін күшейтеді.
Сүт қышқылды өнімдердің құндылығы организмге әсер ететін күрделі процестердің өтуімен,
яғни белок гидролизі, көмірсулар мен майлар гидролизі және синтезімен анықталады.
Лактозаның ашуына негізделіп дайындалған сүт өнімдер сүт қышқылды өнімдер деп аталады.
Ашу сипаты бойынша екі топқа бөлінеді. Бірінші топқа сүт қышқылды ашу негізінде жасалған өнімдер:
йогурт, ацидофильді өнімдер, сүзбе, қаймақ жатады. Екінші топқа аралас ашу (сүт қышқылды және
спирттік) негізінде алынған өнімдер жатады: айран, қымыз және тағы басқалар жатады.
Сүт қышқыл өнімдердің қоректік заттары жеңіл қорытылады, себебі сүт қоректік заттардың
ыдырауы сүт қышқылды бактерялар ферменттері әсерінен өнім аши бастағанда басталады.
Сүт қышқыл өнімдерін сүт немесе кілегейді сүт қышқылды бактериялардың таза дақылына
ашытқы мен сірке қышқылын кейде қосып, кейде қоспай ұйыту арқылы алады.
28
29
Сүт қышқылды өнімдер ем дәмдік және емдік құндылыққа ие. Сүт қышқылды өнімдердің
микроағзалары мен сүт қышқылы ішектегі шіріткіш микрофлораның тіршілігін жояды. Кейбір
дақылдар ауру адамның иммунитетінің күшеюіне қол қабыс жасайды. Қанда холестрин деңгейін
төмендетеді және қатерлі ісік ауруына қарсы төзімділік көрсетеді. Ең басты белгі – антибиотиктерге
шартты потогенді микроорганизмдерге антагонистік белсенділігі.
Қымыздың, айранның, ацидофильді өнімдердің антибиотиктері ауру тудырғыш микроағзалардың
дамуын тежейді. Сондықтан олармен туберкулез, асқазан және өкпе ауруларын, фурункулез ауруларын
емдейді.
Көптеген ашытылған сүт өнімдер құрамында ішек ауруларын қоздырғыштар-стафилакокк
туберкулез таяқшаларының өсуін тоқтату қасиеті бар антибиотиктер бар. Олар ашытқы
микроорганизмдері ашытылған сүттің бактериялар мен ашытқылардың метоболистік белсенділігі
нәтижесінде түзіледі. Мысалы, дипликоксин мен низинмезофильді сүт қышқылды стрептококтың
тіршілік өнімі, ал бензой қышқылы – термофильдік таяқшаның метоболиті.
Ацидофильді ашытқы сүзбесінің емдік қасиеті - балалардың ұзаққа созылған дизентериясын
емдеуге пайдаланылады.
ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
1. Әлімжанова Л. В., Сүт өнімі // Астана, 1998 ж. 135 б.
2. Шепелев А.Ф., Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов, Ростов, 2001.-С.46-48.
3. Крусь. Г.Н., Храмцов А.Г., Технология молока и молочных продуктов, М., «Колос», 2002.- С.45-48.
ӘОЖ 613.287.58
СҮЗБЕЛІ ӨНІМНІҢ АЛЫНУ ТЕХНОЛОГИЯЛАРЫ
Әбішева А.А., т.ғ.д. Диханбаева Ф.Т., Базылханова Э.Ч.
Алматы технологиялық университеті, Алматы қ., Қазақстан Республикасы
E-mail: akniet.abisheva@gmail.com
Халықтың дұрыс тамақтануының негізгі факторлардың бірі толық құнды тамақтану болып
табылады. Салауатты тамақтану – маңызды және күрделі үрдістердің бірі, ол халықтың өмір сүру
сапасына, адамның денсаулығына, тамақтану деңгейіне, сонымен қатар ағзаны энергия көзімен
қамтамасыз ететін тағамдық өнімдерге байланысты. Дұрыс емес тамақтану ағзаның зақымдалуына
әкеп соқтырады. Тамақтану тек адамға қорек болмайды, сонымен қатар оңтайлы даму мен оның еңбекке
қабілеттілігін, сыртқы ортаға бейімделуіне әсер етеді, бір сөзбен айтқанда адамды белсенді және ұзақ
өмір сүруіне себебші болады.
Қазіргі кезде өсімдік тектес толықтырыштармен байытылған кешенді сүт өнімдер, соның ішінде
теңгерімді құрамы мен биологиялық құндылыққа ие сүзбелі өнімдер дамып жатыр. Сүзбелі өнімдер
кең ассортиментте: паста тәріздес, йогурт тәріздес, езбе түрінде жасауға болады. Кең ассортимент
тұтынушыға таңдау мүмкіндігін береді. Сондай өнімдер төменде көрсетілен.
Сүт өнімін бифидобактериялармен байыту арқылы сүзбе өнімінің алу технологиясы зерттелген.
Мезофильді және термофильді сүтқышқылды стрептококкалар мен бифидобактериялар 1:1:2 қатынаста
қолданылды. Сүттің ашу ұзақтылығы 6 сағатты құрайды, сонымен қатар ашытқының өмір сүруге
қабылеттілігі (1 см
3
-та 10
9
) жасушаларға байланысты. Сүзбені алу ашыту үрдісі арқылы қышқылды-
мәйекті жолмен алынған, 5 % ашытқы, 80-100 г CaCl
2
және 0,7-0,8 г сүтті ұйытқыш ферментті 1 т сүтке
салынады. Ойластырылған әдіске сай ашу ұзақтылығы 8 сағаттан 4 сағатқа қысқарса, ферментті қолдану
35-40 % төмендетілді. Алынған сүзбе жоғары емдәмдік қасиетке және жоғары құндылыққа ие [1].
Десертті сүзбелі паста тәріздес өнімнің ішінде келесі алу әдісі белгілі, оның құрамында
майсыздандырылған немесе 5% майлылықтағы, немесе 9% майлылықтағы, толық құнды сүт, сода,
1,3224 г/см
3
тығыздығымен қант сиропы 66 %, стабилизатор және су. Бұдан басқа сүзбелі паста
құрамына: 20 % майлылықтағы кілегей 14,2 – 39,0 немесе өсімдік майы 4,65-8,6, немесе сары май –
7,18, сонымен қатар ароматты қоспалар – 0,005-2,50 [2].
28
29
Омскде жаңа диеталық жұмсақ сүзбенің технологиясы жетілдірілді. Ол жартылай сұйық, паста
тәріздес, жағымды дәмге және таңқурай иісіне ие. Жаңа «Бархотка» сүзбесінің қолданылатын кілегей
майлылығының аздығынан және қант алмастырғышпен алмастыру себебінен өзіндік бағасы төмендеді.
Зерттеу нәтижелеріне сәйкес жаңа сүзбе өнімде бақылау нұсқасынан 12,4 және 1,1 есе дәрумендер мен
минералды заттар жоғарғы дәрежеде, қаныққан полиқышқылдар 6,9 есе кездеседі. 100 г өнімде 144
ккал энергетикалық құндылыққа ие [3].
Cүзбелі өнімдері көбінесе майсызданған сүттен жасалған. Солардың бірі шырғанақтың
езбесінен дайындалған сүзбе өнім. Өнімнің рецептурасына сәйкес қант, сүзбе, щырғанақты езбе мен
суды биомассаға өсімдік майын қосып араластырып, 50-60
o
С қыздырып гомогендейді. Қоспаны 10
мм қалыңдықта жайып, температурасы -23
o
С жеткенге дейін суытып, одан кейін қысым 66,5-133 Па
сублиматорда вакумды сублимациялық кептіру жүргізіледі [4].
Сүзбелі өнімнің тағамдық құндылығын жоғарлату үшін ақуызға бай дәнді дақылдармен байытуға
болады. Соның бірі қарақұмық пен тары қосып жасалған өнім болып табылады. Дәнді дақылдарды
алдын ала суға салып өсіреді, алынған өскіндерді 1-2 мм көзшелері шыққанша 4-5 сағатқа ұстап,
температурасы 50-55°С 20 минут қыздырады. Біртекті массаға жеткенге дейін ұсақтайды. 25°С
температурада суға салынып, 1:4-1:5 20-25 минут экстракция жүргізіледі, фильтрден өткізіп 65-70°С
температурада 5-10 минут пастеризация жүргізіледі. Ары қарай желатинді өсімдік экстракттысына 40
минут салып ерітеді, фруктоза, сүзбе, шабдалы нектары, бидай дәндерін қосып, үздіксіз араластырып,
термиялық өңдеуден өткізіп, салқындатады. Дайын өнімді буып түйіп орайды [5].
Одан басқа бақшалы мәдениетті көкөніс өкілдері мен гүл аталығының қосып жасалған өнім
алынған. Өнімнің ерекшелігі бақшалы өкілдерге жататын көкөністерден (қарбыз, асқабақ, қауын) өсімдік
майын алу кезінде күнжараны қалдық өнімді қолдану болып табылады. Күнжара ақуыз, өсімдік майы,
соның ішінде қанықпаған полимай қышқылдар, тағамдық талшықтар, дәрумендер, минералды заттар
және басқа құнды заттарға бай. Ал гүл аталығы ара шаруашылығының табиғи өнімі болып табылады. Ол
250 жуық адам өміріне қажетті заттарға бай, бірақ өнімді жылулық өңдеу кезінде тағамдық құндылығын
жоғалтады, сондықтан гүл аталығын жылулық өндеуден өткізбей қосу қажет [6].
Сүзбелі өнімді алу белгілі бір мәселені шешеді. Емдәмдік, балалар мен қарт адамдардың
тамақтануына арналған өнімдерді алу профилактикалық немесе диеталық мақсатта қолданылады.
Екіншілік сүт шикізатын қолдану арқылы қалдықсыз өнім алуға мүмкіндік береді. Адамның денсаулығына
жақсы әсер етіп қана қоймай, қолданудың тиімді және рационалды шешу бағыты болып табылады.
ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
1. Разработка технологии творожного десертного продукта геродиетического назначения
[Text] : автореферат диссертаций д.т.н. 05.18.04-Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и
холодильных производств / С. С. Толеубекова. - Семей : СГУ, 2010. - 22 с. - Б. ц.
2. Пат. РФ, Петрова С.П., Харитонов В.Д., Павлова В.В., Гроностайская Н.А. Композиция для
пасты творожной десертной. №2155491, опуб. 10.09.2000 г.-3с.
3. Донская Г.А., Скобелева Н.В. и др. Антианемическая фитопаста «Русь» //Молочная
промышленность. 1999. -№5.- С.35-36. V.
4. Пат. РФ, Гурова Л.А., Добровольский В.Ф., Квасенков О.И. Способ производства творожного
продукта. №2213485 опубл. 10.10.2003 г.-3с.
ӘОЖ 664.6/7
Достарыңызбен бөлісу: |


CONCEPT LOYALTY AS A VALUABLE-MORAL COMPONENT OF KAZAKH AND ENGLISH
NATIONAL CONSCIOUSNESS
N.N. Suleimenova, Scientific Adviser - K. T. Rysaldy, Master Student of The Department of
Post-Graduate Study of Kazakh Ablaikhan
University of International Relations and World Languages, Almaty, Kazakhstan,
E-mail:
nazka_25@mail.ru
In the era of globalization, the notion of concept is actively entered into scientific use. In accordance
with Lakoff G., concept is a unit of description of the picture of the world : mental unit comprising language
and cultural knowledge, representation, evaluation. In cognitive science concept is considered as a mental
unit which constantly undergoes changes: to the concept’s sphere there can be included a new background
concepts and, moreover, the standard set of situations can be changed as well. Yu.S. Stepanov states that the
concept is implemented in a verbal sign and in a language in general. In this case, the core concept consists
of language and speech words semantics. The presence of concepts in the language of any nation can attract
attention because such researches are able to help us in studying the culture of the nation and its history.
As for today, this issue is researched a lot. The focus on the study of the nature of the concept is
implemented increasingly, in cognitive linguistics. Any attempt to understanding of the nature of the concept
leads to an awareness of the existence of the number of related concepts and terms. First of all, it is a concept.
Meanings which are operated in person’s mind during mental activity process and which reflect one’s
experience and knowledge stored in the mind in the form of special mental structures. Concept, as an object
of study of various sciences, has different interpretations depending on the discipline where concept is
studying in. Thus, cognitive linguistics, in the first instance, is interested in the issue of connection of ideal
effects, concepts with linguistic forms objectifying them.
344
There can be found some of the most common key phrases in the definition of concept:
Concept exists in the mind (in the mental world) of a person; the ‘bundle’ of ideas, notions,
knowledge, associations which accompany the word is a concept; it is a ‘global thought units – quantum of
structured knowledge’; it is the object of ‘Ideal world’ and ‘Reality’.
The term ‘concept’ (from Latin “Conceptus” – “thought”, “notion”) is totally interdisciplinary;
according to E.S. Kubryakova it can be considered as an “umbrella” term – it covers several domains of
different scientific directions dealing with thinking process and knowledge, stoage and processing the
information [1].
Yu.S. Stepanov considers that "On the one hand, concept is kind of a clot of culture in people's minds;
it is the form of what is included in the culture of one's mental world. On the other hand, concept is what
helps people - ordinary people who are not "creators of cultural values" to enter into the culture and, in some
cases, affects it [2].
V.A. Maslow notes that "concepts are mental entities with their names in the language; and they
reflect cultural and national representation of the human world" [3].
According to N. Yu. Shvedova "concept, as a language reality, is an outgoing in the history of the
nation in the form of lexical meaning of words lying in the mental, spiritual, social or physical sphere of
human life" [4].
As it is seen from definitions, concept is not only researched from the perspective of mental
information about a particular object or reality phenomenon contained in concepts; moreover, at the same
time, it is a unit of cultures. Therefore, studying of concepts in the cultural aspect is extremely important for
the disclosure of their contents.
Concept as an ideal entity has no clear organization. However, there can be found a set of conceptual
signs that differ in their significance for members of society, the volume, the degree of abstraction, the
possibility of "activation" with a certain degree of conditionality.
The difficulty in defining the essence of the concept as a scientific category is related to the fact that
contemporary science still does not have a clear-cut solution for the structure and typology of concepts.
Yu.S. Stepanov believes in the concept as a "layered" formation. There are three main highlighted
layers: the literal meaning (internal form), passive (historical), the latest (actual and active).
Yu. S. Stepanov defines the concept as a cultural phenomenon, "concept is the basic unit of culture in
the mental world of a person" [5].
Yu. E. Prokhorov combining the theory of his predecessors offers the following definition of the
concept: "The concept is developed set of rules and assessments of the organization of the elements of
chaotic picture of the world enshrined in the national picture of the world and broadcasted with means of
their communication" [6].
S. G. Vorkachev among the features of the concept notes "experiencing" of concept (concepts must be
experienced emotionally), semiotic density - "the representation in terms of a number of linguistic
expressions of synonyms" (words and phrases, case series and fields, proverbs, folk stories) [7].
According to the severity of the national character there are distinguished "universal and national"
concepts unique for only one nation.
N. Yu. Shvedova divides concepts in "basic" and "non-basic" concepts. "Basic" concepts are
surrounded by attendant "non-basic" concepts [8].
According to the degree of abstraction of content concepts are divided into abstract and specific
concepts. By the degree of importance concepts are subdivided into higher - level concepts (happiness, love,
debt) and conventional concepts, basic concepts (elementary, necessary to describe other concepts).
It can be seen, that the concept of loyalty is a concept from National Mentality category. The concept
of loyalty reflects Culture Peculiarities of an Ethnic group. Loyalty is Valuable-Moral component of nation's
ordinary consciousness. Loyalty is high-level concept in both cultures.
In accordance with S. G. Vorkachev, Loyalty in Kazakh culture is closely connected with humanness,
precious, happiness, honor, and dedication; it has its semiotic density that is able to be showed in Kazakh
proverbs:
"Асылдың бірі — адалдық.";"Адалдық жүрген жерде, адамдық жүреді",
"Адал
өмір
сүргеніңді білген кезде өмір бақытты көрінеді".
However, in contrast, English people are famous of their strict morals and social rules. Therefore, it is
clear that the concept of loyalty in English culture is closely connected with self-sacrifice, unity, peace and
money:
"The best way to keep loyalty in a man's heart is to keep money in his purse."; "Loyalty is more
valuable than diamonds.", "We are all in the same boat in a stormy sea, and we owe each other a terrible
345
loyalty. G. K. Chesterton Quotes", "Loyalty means nothing unless it has at its heart the absolute principle of
self-sacrifice."
It is obvious that the concept of loyalty is national concept. Loyalty is somehow unique in Kazakh
culture. Through that concept Kazakh people express high moral values inherent to them and showed in
literary texts of great Kazakh and English authors:
"Алдау қоспай, адал еңбегін сатқан, қолы өнерлі қазақтың əулиесі сол. Абай"; " Мақтан үшін
мал жима, жан үшін жи, ғибадат пен адалдық ар үшін жи. Шəкəрім".
"We are all in the same boat in a stormy sea, and we owe each other a terrible loyalty. G. K.
Chesterton Quotes", "It is better to be faithful than famous. Theodore Roosevelt ".
It is clear that loyalty is basic concept (according to N. Yu. Shvedova). Loyalty is surrounded by
attendant "non-basic" concepts such as: имандылық, əділдік, шыншылдық, ақиқаттық.
Адалдық пен арамдық деп аталатын қос белдің.
Мақұл дейін, кінə өзімде, өзіме айып тағайын,
Ақ жаныма, пəк жаныма қалай күйе жағайын.
Адалсың ба, қолынды бер, сенен тəлім алайын,
Арамсың ба, аулақ-аулақ маңайымнан, ағайын. (Мұқағали Мақатаев)
Қолдан келе бере ме жұрт меңгермек,
Адалдық, арамдықты кім теңгермек?
Мақтан үшін қайратсыз болыс болмақ,
Иттей қор боп, өзіне сөз келтірмек. (Абай).
In addition to this, concept loyalty in English culture is surrounded by such "non-basic" concepts such
as: love, patience, persistence, commitment, gratitude:
"I used to advertise my loyalty and I don't believe there is a single person I loved that I didn't
eventually betray." (Albert Camus, The Fall)
"I belong to the people I love, and they belong to me-they, and the love and loyalty I give them, form
my identity far more than any word or group ever could."
(Veronica Roth, Allegiant).
“We have to recognize that there cannot be relationships unless there is commitment, unless there is
loyalty, unless there is love, patience, persistence.”
(Cornel West, Breaking Bread: Insurgent Black Intellectual Life)
“If having a soul means being able to feel love and loyalty and gratitude, then animals are better off
than a lot of humans.”
(James Herriot, All Creatures Great and Small)
The importance of the concept of loyalty in Kazakh and English consciousness is vital. It seems clear
that the concept of loyalty is a concept from National Mentality category. The concept of loyalty reflects
Culture Peculiarities of an Ethnos. Loyalty is Valuable-Moral component of nation's ordinary consciousness.
Loyalty in Kazakh culture is closely connected with happiness, honor, dignity, humanity and dedication and
in English culture it is connected with self-sacrifice, unity, peace and money; it has its semiotic density that
is able to be showed in proverbs. It is obvious that the concept of loyalty is national concept. Via that
concept people express high moral values inherent to them and showed in literary texts of great Kazakh and
English authors. It is clear that loyalty is basic concept. Loyalty is surrounded by attendant "non-basic"
concepts such as: имандылық, əділдік, шыншылдық, ақиқаттық and love, patience, persistence,
commitment, gratitude.
REFERENCES
1. Демьянков В.З., Кубрякова Е.С. - Когнитивная лингвистика, 2008 [Translation is our].
2. Степанов Ю. С. - Об энтропии понятия «концепт» в современной лингвистике, 2004. [Translation
is our].
3. Rosch E.H. Natural Categories // Cognitive Philosophy - 2010.
4. В. А. Маслов - Когнитивная лингвистика, 2008. [Translation is our].
5. Langacker R. Concept, Image, and Symbol: The Cognitive Basis of Grammar - 2007.
6. Прохоров Ю. Е. - В поисках концепта - Москва, 2008. [Translation is our].
7. Воркачев С. Г. - Лингвокультурный концепт: типология и области бытования - Волгоград,
2007. [Translation is our].
8. Шведова Н. Ю. - Русский язык: Избранные работы - Москва, 2005. [Translation is our].
346
УДК 81'271.2
О ЧИСТОТЕ РУССКОЙ РЕЧИ СТУДЕНТОВ
Таирова Н.А., нау. рук., к.ф.н., доцент, Аманкосова Ф.Х., студент
Алматы Менеджмент Университета, Республика Казахстан
E-mail: aa.farida@mail.ru
Язык – это важнейшее средство человеческого общения. Речь невозможна без языка. Но язык, в
отличие от речи, не дан нам в непосредственном восприятии[1].
Речь есть реализация языка. Речь – это деятельность человека, использующего язык в целях
общения, выражения эмоций, оформления мысли, познание окружающего мира, для планирования
своих действий. Речь предназначена и устремлена к определенной цели, ситуативно обусловлена,
динамична, развивается во времени и пространстве. Она субъективна и индивидуальна. В тот момент,
когда какой-нибудь человек использует язык для общения с другими людьми, можно сказать, что он
занят речевой деятельностью. Под речью понимают как сам процесс (речевая деятельность), так и его
результат (речевые тексты устные или письменные)[2].
Культура речи – один из главных показaтелей oбщей культуры чeловeкa. А потому нам всем
необхoдимo пoстoянно сoвершенствовать свoю мaнеру oбщения и речь.
В данной работе мы хотели бы остановиться на чистоте речи студентов. Студенчество -
социально-возрастная группа, представляющая большой интерес для изучения, так как именно
студенты быстрее всех подмечают различные изменения в языке и реагируют на них[3]. Кроме того,
члены данной группы являются будущими специалистами. Во время обучения в вузе происходит
становление и развитие языковой личности студента; будущие специалисты станут представителями
интеллигенции, которая, по нашему глубокому убеждению, будет продолжать оказывать наибольшее
влияние на формирование, отбор и сохранение норм языка в дальнейшем. Именно в этом
заключается актуальность исследования.
Объектом исследования стала устная речь студентов Алматы ,Менеджмент университета.
Одним из основных коммуникативных качеств речи является ее чистота. Чистота речи —
отсутствие в ней лишних слов, слов-сорняков, слов- паразитов. Конечно, в языке названных слов нет,
такими они становятся в речи говорящего из-за частого, неуместного их употребления. Слова-
сорняки, слова-паразиты не несут никакой смысловой нагрузки, не обладают информативностью.
Они просто засоряют речь говорящего, затрудняют ее восприятие, отвлекают внимание от
содержания высказывания. Кроме того, лишние слова психологически действуют на слушателей,
которые начинают подсчитывать количество таких слов в устном выступлении[4].
Почему слова-паразиты появляются в речи студентов? Это и волнение во время говорения, и
неумение мыслить публично, подбирать нужные слова для оформления своих мыслей и, конечно,
бедность индивидуального словаря говорящего.
Для анализа чистоты русской речи студентов казахского отделения была выбрана группа 1 курса
специальности “Учет и аудит”. В группе 13 студентов, окончивших школу на казахском языке. Городские
школы окончило – 11 чел., сельские – 2 чел. Жителями г. Алматы являются – 5 чел., приезжими – 8 чел.
Говорят и думают только на казахском языке – 1 чел., на казахском и русском – 12 чел.
Как показал анализ, слова-паразиты различаются в зависимости от пола студента (Таблица 1).
Таблица-1. Дифференциация слов-паразитов в языке студентов 1 курса казахского отделения в зависимости от
пола студента.
Пол
Слова-паразиты
Девушки
Типа, будто, ну, вот, то есть, значит, в принципе, допустим, по ходу,короче, по сути
Юноши
Как бы, так сказать, в общем, вот так вот, грубо говоря, итак, как говорится, короче,
якобы, по ходу, эт самое
Помимо указунных слов-паразитов студентами используются и звуки-паразиты: Ммм, Эээ,
Ааа, Аащь, Воо, Нее.
Основными причинами загрязнения русской речи студентов казахского отделения словами и
звуками-паразитами можно назвать следующие:
слабое знание отдельными студентами русского языка;
347
неразборчивость речи;
дикция и темп речи;
желание заполнить паузы между словами.
Студентам казахского отделения нелегко выразительно и кратко выражать свои мысли на
русском языке. Соответственно, студентам казахского отделения при использовании русского языка
необходимо: во-первых, развивать словарный запас, во-вторых,не использовать слова- паразиты.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Пешковский, А. М. Объективная и нормативная точка зрения на язык: Текст / А.М.
Пешковский // Избранные труды. — М., Учпедгиз, 1959. С. 201.
2. Культура речи http://studopedia.org/14-78453.html
3. Леорда С.В. Речевой портрет современного студента. Автореферат дисс…к.ф.н. – Саратов. –
2006. http://cheloveknauka.com/rechevoy-portret-sovremennogo-studenta
ƏОЖ 7.012
ДИЗАЙН САЛАСЫНДАҒЫ ТЕРМИН СӨЗДЕРІНІҢ ҚОЛДАНЫЛУ ЕРЕКШЕЛІГІ
Сағымова А.С., аға оқытушы, Алданаева Т, Дизайн 14-21,
Алматы технологиялық университеті, Алматы қ. Қазақстан Республикасы
E-mail: muza_tomiris.1996@mail.ru
Термин деп аталатын арнаулы сөздер ғылым мен білімнің ең қажетті құбылысының бірі
екендігі, ұлттық ғылыми дамуда, болашақ ұрпақтарға терең де түбегейлі білім беруде олардың
атқаратын рөлі жоғары. Тілші ғалымдар “Тілдің байлығын молайтып, қызметін күшейткен, оның
икемділігі мен дəлдігін дамытқан бұл лексикалық саланы ғылым тілінде термин сөздер” деп атайды.
Термин (лат.terminus - шек, шекара) – ғылым мен техниканың, өнердің, қоғамдық тұрмыстың, т.б.
саласындағы белгілі бір ұғымның немесе заттың дəл (ауыспалы немесе бейнелі түрде емес)
мағынасын білдіретін немесе нақты мəн-сипатын аңғартатын сөз немесе сөздер тіркесі.
«Қазақстан - 2050» стратегиясы Жолдауында Елбасы Н.Ə.Назарбаев: «Тілді заманға сай
үйлестіріп, терминология мəселесінен консенсус іздеу керек. Қазақ тілінің осы заманның биік
талабына сай бай терминологиялық қорын жасаған соң, оны рет-ретімен, кезең-кезеңімен қоғамдық
өмірдің бар саласына батыл енгізуіміз керек» – деп, атап өтті [1].
Біз болашақ маман, əрі ҚР өндірісін ілгері дамытатын кəсіпкер ретінде алдыңғы қатарлы маман
болуымыз үшін қазақ тілін кəсіби деңгейде игеріп, мамандығымыз бойынша терминдерді
меңгеруіміз қажет. Терминдерді болашақ мамандыққа қатысты сөздерді үйренумен қатар сөздік
қорды байыту, яғни үйренген терминдерді күнделікті өмірде, келешекте қызмет барысында
қолдануға машықтануымыз керек. Сондай-ақ өзіміз таңдаған мамандық бойынша меңгерген
терминдерді қазақ тілінде өзге адамға жеткізе білу дағдысын қалыптастыра білуіміз қажет.
Жеңіл өнеркəсіп, соның ішінде дизайн саласында термин сөздер өте жиі кездеседі, себебі
адамзат тарихында оның қолданылмайтын жері жоқ жəне аталған саласыз өмір сүру мүмкін емес.
Жеңіл өнеркəсіп халықтың жеке сұранысын қанағаттандыратын өнім түрлерін шығарады. Бұл –
индустрияның ең қарқынды саласы. Ғылыми – техникалық прогресс жеңіл өнеркəсіптің дамуына
күшті əсер етуде. Бұл шикізат базалары саласының өзгеруінен жəне жаңа техника мен технологияны
пайдалануынан байқалады.
Жеңіл өнеркəсіп - халық тұтынатын, көпшілік қолданатын заттар, ең алдымен, мата, іш жəне
сырт киімдік трикотажды, аяқ киім, тігін жəне галантерея бұйымдарын өндіретін салалар мен
кəсіпорындардың жиынтығы. Жеңіл өнеркəсіптің негізгі салалары — мақта-мата, зығыр, жүн, жібек,
аяқ киім, былғары жөне аң терісі бұйымдарын өндіретін өнеркəсіптер.
Жеңіл өнеркəсіпке мынадай мамандықтар жатады: иіруші, тоқымашы, конструктор – модельер
(бір нəрсенің конструкциясын жасаушы, құрастырушы), суретші – модельер (сəнді модельді заттың
үлгісін жасайтын маман), пішуші, тігінші [2].
Жеңіл өнеркəсіп тауарлары қолданбалы өнер туындыларымен қатар, адамды қорғайды жəне
оған күнделікті əсер етіп отыратын заттық ортаны құрайды. Өнеркəсіптік өндірісінің эстетикалық
мəдениетінің жоғарылауы қазіргі заманғы ғылыми-техникалық прогрестің маңызды шарттары болып
табылады.
348
Дизайн деген не жəне оның қандай түрлері бар екенін анықтай отырып, осы салада
қолданылатын терминдерді зерттедім.
Дизайн көркемсурет жəне сəулет өнерінің өнеркəсіп бұйымдарының ең үздік үлгілерін жасау
жəне заттық ортаны үйлестіру шараларын қамтитын бағытының атауы. Дизайн қызметінің ерекшелігі
– əсем əрі көркем жасалған тұтын заттары мен бұйымдардың қоршаған ортаға лайық үйлесімін
жүзеге асырып, ұдайы олардың жаңа үлгілерін ойлап табу.
Терминдік атауы жаңа болғанымен, оның негізі ерте замандарда-ақ қалыптасқан. Мысалы,
қазақ халқының қолөнер бұйымдарының (қобыз, домбыра, сандық, торсық, қару жарақтар, сəндік
əшекейлі бұйымдар т.б.) қайталанбас түрлері этнодизайндық үлгіде жасалған. Дизайн өнері
адамдардың əдемілікке, қолайлылыққа ұмтылуларынан шыққан.
«Еңбек өнер өрісі, өнер өмір жемісі» - деп халық мəтелі бекер айтылмаған, қазақ халқының
үлттық өнерін көптеген академиктер көрсете білген. Мысалы, С.Тəжімұратов, А.Х.Марғұлан,
А.Ғ.Алмабекова, С.Қасымов жəне т.б. өз еңбектерінде қазақ халқының ою-өрнегі мен сəндік
қолданбалы өнерін шығу тегін атап көрсеткен.
Дизайн өнері қазіргі өскелең тұрмыстық жағдайлар мен талап-сұраныстарға байланысты жаңа
сипаттарға ие болуда. Жарнама, плакаттар, кітап безендіру, өндіріс бұйымдарын жасау, жиhаз
бұйымдарының жаңа үлгілерін өмірге əкелу, т.б. қазіргі заманғы кəсіптердің дамып-жетілуі дизайн
өнерімен тығыз байланысты. Дизайн заман талабына орай үнемі өзгеріп, дамып отырады [3].
Дизайн сəулет дизайны, графикалық дизайн, костюм дизайны, индустриялық дизайн жəне тағы
басқа да түрлерге бөленеді.
Сəулет дизайны
- құрылысты жобалау, салу, оған көркемдік бейне беру өнері.
Графикалық дизайн - объектілердің көріністі, функционалдық жəне эстетикалық сапаларын
жақсарту үшін, графикалық элементтер көмегімен түрлі объектілерді жобалаудың шығармашылық өнері.
Костюм дизайны - костюмді көркем жобалау өнері.
Индустриялық дизайн - көркемдік-техникалық қызметті атқаратын дизайн саласы.
Дизайн өнері қазіргі заман талабына сай өте қажетті өнердің бір саласы болып табылады. Ол
барлық елдерге қанат жайған деуге болады. Шебер дизайншылардың озық ойынан шыққан əдемі
заттар қашан да болсын өз сұлулығын жоғалтпайды. Сондыктан дизайн өнері сұранысы мол өнер
болып отыр.
Осы салада қолданылатын маңызды терминдердің біразына тоқталайық:
Композиция – латынның "compositio" ойлап шығару, "құрастыру" деген сөзінен шыққан ұғым.
Костюм - (франц. Сostume-«киім-кешек») - белгілі бір ұлттың, дəуірдің тұрақты киім
үлгісі.Костюм əр дəуірдің эстетикалық идеалын көрсетеді.
Силуэт (француздың siluett сөзі) – ұзындығы мен ені бойынша адам фигурасының
пропорциясына жақындау келетін геометриялық фигуралардың (тікбұрыш, трапеция, үшбұрыш,
сопақ т.б.) бірін беретін киімнің кез келген бөлігінің сыртқы пішімі.
Пропорция - көйлектің ұзындығы мен енінің, жакеттің ұзындығы мен белдемше ұзындығының,
бұйымның тұтас көлеміне қарай əр бөлшек мөлшерінің арақатынасын білдіреді.
Стиль – (styios деген грек сөзі) – мəнер, сипат, ерекшелік деп аударылады. Киімде классикалық,
романтикалық, спорттық, фольклорлық деген бірнеше (этникалық) стильдер болады.
Эскиз (франц. esquіesse, итал. schіzzo) – алдын ала қағаз бетіне көркемсурет туындысының
(картина, мүсіндеме, театр мен кинодекорация жəне архит. жобаның, т.б.) түпкі ойы түсірілетін нобай.
Конструкция - түзіліс, құрылыс. Сурет өнерінде заттың конструкциясын анықтау,
конструкциялық тəсілмен салу ұғымдары бар. Бұл заттың жасалу құрылысын білу деген сөз.
Конструкция – форманың негізін құрайтын қаңқа[4].
Осылайша тағы да көптеген термин сөздерді тізіп анықтамасын талдай беруге болады.
Қорытындылай келе, дизайн саласында кездесетін термин сөздерімен танысып, ізденіс
барысында дизайн саласының қыры мен сырын терең түсініп, мамандығым бойынша қажетті көп
мəлімет алдым, сөздік қорымның қоржынына көптеген жаңа сөздер енді, білімім тереңдей түсті.
Бүгінгі студент – ертеңгі білікті маман. Жоғары оқу орындарында студенттің термин
меңгерудегі білімі жүйелі берілсе, келешекте оны тəжірибе жүзінде пайдалануда қиындық
туғызбайтыны мəлім.
ƏДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
1. ҚР Президенті Н.Ə. Назарбаевтың халыққа Жолдауы. 2012 ж. 14 желтоқсан.
2. Жеңіл өнеркəсіп жəне тоқыма бұйымдары саласына арналған орысша-қазақша, қазақша-
орысша сөздік. Рауан, 2000 ж.
349
3. Гусейнов Г.М., Ермилова В.В. и др. «Композиция костюма», - М.,"Академия", 2003 г.
4. Пармон Ф.М. «Народный костюм: истоки дизайна», - М., ООО «Паладин Д.С.», 2005 г.
5.Устин В.Б. Композиция в дизайне. Методические основы композиционно-художественного
формообразования в дизайнерском творчестве: Учеб.пособие / В.Б.Устин. – 2-е изд., уточненное и
доп.- М.: АСТ: Астрель, 2008.
УДК 37.047
Достарыңызбен бөлісу: |