Người tham gia giết mổ tại cơ sở giết mổ tập trung phải đáp ứng những tiêu chuẩn nào?
Bên tôi đang tuyển một số nhân sự để làm việc giết mổ động vật, chủ yếu là giết mổ bò, cho tôi hỏi theo quy định hiện nay thì người tham gia giết mổ có cần giấy chứng nhận gì không? Ngoài ra tôi cũng đang xây dựng các quy định để người tham gia giết mổ phải thực hiện, cho hỏi theo quy định thì người tham gia giết mổ phải tuân thủ những quy định nào? Nhờ hỗ trợ sớm để tôi xây dựng kế hoạch tuyển nhân sự cũng như quy định của công ty. Xin cảm ơn!
Căn cứ Tiết 2.3 Mục 2 QCVN 150: 2017/BNNPTNT kèm theo Thông tư 13/2017/TT-BNNPTNT quy định tiêu chuẩn đối với người tham gia giết mổ tại cơ sở giết mổ tập trung bao gồm:
- Phải được tập huấn và cấp giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm do đơn vị có chức năng, nhiệm vụ cấp theo quy định hiện hành cho chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia giết mổ.
- Phải được định kỳ khám lại sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế; không được mắc các bệnh thuộc danh mục các bệnh truyền nhiễm theo quy định của Bộ Y tế và được cấp Giấy xác nhận đủ sức khỏe trước khi hành nghề.
- Phải tuân thủ các quy định về thực hành vệ sinh cá nhân
+ Phải mang bảo hộ lao động; bảo hộ lao động phải được cơ sở quy định, đồng bộ và được làm sạch trước và sau mỗi ca giết mổ;
+ Phải băng bó bằng vật liệu chống thấm đối với những người có vết thương hở;
+ Duy trì vệ sinh cá nhân: sử dụng bảo hộ đúng cách, không đeo nhẫn, đồng hồ khi làm việc;
+ Không được ăn uống, hút thuốc, khạc nhổ trong khu vực giết mổ;
+ Không được mang thực phẩm, đồ uống vào khu vực giết mổ;
+ Phải rửa tay bằng xà phòng trước khi giết mổ, sau khi đi vệ sinh hoặc tiếp xúc với những vật liệu bị ô nhiễm.
- Phải đào tạo về quy trình giết mổ bảo đảm vệ sinh thú y và đối xử nhân đạo với động vật theo quy định của pháp luật thú y cho người tham gia giết mổ.
=> Như vậy, căn cứ quy định trên thì người tham gia giết mổ tại cơ sở giết mổ động vật tập trung phải được tập huấn và cấp giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm do đơn vị có chức năng, nhiệm vụ cấp theo quy định hiện hành cho chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia giết mổ. Ngoài ra, người tham gia giết mổ phải đảm bảo tuân thủ các quy định về trang phục, vệ sinh cá nhân cũng như các cách sát trùng theo quy định.
Trên đây là nội dung hỗ trợ!
