Phương pháp thử đối với gôm Tara theo Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 4-21:2011/BYT được quy định như thế nào?
Cho tôi hỏi, phương pháp thử đối với gôm Tara theo Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 4-21:2011/BYT được quy định như thế nào? Nhờ anh chị giải đáp.
<subquestion>Phương pháp thử đối với gôm Tara theo Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 4-21:2011/BYT được quy định như thế nào?</subquestion>
Căn cứ quy định Mục 6 Phụ lục 14 Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 4-21:2011/BYT quy định như sau:
Dưới đây là quy định về phương pháp thử đối với gôm Tara:
- Định tính
+ Tạo gel: Thêm lượng nhỏ natri borat vào dung dịch mẫu thử trong nước, tạo thành gel.
+ Độ nhớt:
Cân 2 g mẫu thử vào cốc 400 ml, tẩm ướt bằng khoảng 4 ml isopropanol.
Thêm 200 ml nước, vừa thêm vừa khuấy mạnh đến khi gôm phân tán hoàn toàn tạo thành dung dịch có độ nhớt trung bình, đục như sữa (độ nhớt của dung dịch này kém dung dịch gôm guar nhưng nhớt hơn dung dịch gôm đậu carob khi chuẩn bị cùng trong điều kiện như trên).
Chuyển 100 ml dung dịch này sang cốc 400 ml khác, đun nóng hỗn hợp trong bể cách thủy nước sôi trong 10 phút và làm mát đến nhiệt độ phòng.
Độ nhớt của dung dịch tăng một cách rõ rệt.
+ Các thành phần của gôm
Thử theo hướng dẫn tại JECFA monograph 1 - Vol.4 - Tiến hành theo hướng dẫn trong chuyên luận định tính xác thành phần của gôm, sử dụng galactose và mannose làm chuẩn.
Phải phát hiện thấy galactose và mannose.
+ Kiểm tra vi phẫu
Cho một ít bột mẫu vào trong dung dịch chứa 0,5% iod và 1% kali iodid trên một lam kính, tiến hành soi dưới kính hiển vi.
Gôm tara chứa các nhóm tế bào hình trái lê hoặc tròn có màu vàng đến nâu. (các tế bào gôm guar có hình dạng tương tự nhưng kích thước lớn hơn.
Trong khi đó tế bào của gôm đậu carob hình ống dài, tách rời nhau hoặc giữa chúng có khe nhỏ rất dễ phân biệt với gôm tara.
- Độ tinh khiết
+ Protein:
++ Thử theo hướng dẫn tại JECFA monograph 1 - Vol.4 - Tiến hành theo hướng dẫn trong chuyên luận Xác định nitrogen (phương pháp Kjeldahl).
++ Hàm lượng % của nitrogen xác định được nhân với 5,7 để thu được hàm lượng % protein trong mẫu thử.
+ Tinh bột:
++ Thêm vào dung dịch mẫu thử (1/10) vài giọt dung dịch iod (TS) . Dung dịch không được xuất hiện màu xanh lam.
+ Chì:
++ Thử theo JECFA monograph 1 - Vol.4.
++ Xác định bằng kỹ thuật quang phổ hấp thụ nguyên tử thích hợp cho hàm lượng quy định. Lựa chọn cỡ mẫu thử và phương pháp chuẩn bị mẫu dựa trên nguyên tắc của phương pháp mô tả trong JECFA monograph 1 - Vol.4 phần các phương pháp phân tích công cụ.

Phương pháp thử đối với gôm Tara theo Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 4-21:2011/BYT được quy định như thế nào? (Hình từ Internet)
<subquestion>Gôm Tara có chức năng gì?</subquestion>
Căn cứ quy định Mục 4 Phụ lục 14 Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 4-21:2011/BYT quy định như sau:
<ref>YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI GÔM TARA
....
3. Mô tả
Bột trắng hoặc gần như trắng, gần như không mùi.
4. Chức năng
Chất làm dày, chất ổn định.
....
</ref>
Như vậy, gôm Tara là một chất dạng bột trắng hoặc gần như trắng, gần như không mùi. Có chức năng là chất làm dày, chất ổn định.
<subquestion>Cơ quan nào có trách nhiệm xây dựng, thẩm định, ban hành quy chuẩn kỹ thuật?</subquestion>
Căn cứ quy định Điều 27 Luật Tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật 2006 quy định về trách nhiệm xây dựng, thẩm định, ban hành quy chuẩn kỹ thuật như sau:
<ref>Trách nhiệm xây dựng, thẩm định, ban hành quy chuẩn kỹ thuật
1. Trách nhiệm xây dựng, thẩm định, ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia được quy định như sau:
a) Bộ trưởng, Thủ trưởng cơ quan ngang bộ tổ chức xây dựng và ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia trong phạm vi ngành, lĩnh vực được phân công quản lý;
b) Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ tổ chức thẩm định dự thảo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia;
c) Chính phủ quy định việc xây dựng, thẩm định, ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia mang tính liên ngành và quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cho đối tượng của hoạt động trong lĩnh vực quy chuẩn kỹ thuật thuộc trách nhiệm quản lý của cơ quan thuộc Chính phủ.
...
</ref>
Như vậy, cơ quan có trách nhiệm xây dựng, thẩm định, ban hành quy chuẩn kỹ thuật được quy định như sau:
- Bộ trưởng, Thủ trưởng cơ quan ngang bộ tổ chức xây dựng và ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia trong phạm vi ngành, lĩnh vực được phân công quản lý;
- Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ tổ chức thẩm định dự thảo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia;
- Chính phủ quy định việc xây dựng, thẩm định, ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia mang tính liên ngành và quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cho đối tượng của hoạt động trong lĩnh vực quy chuẩn kỹ thuật thuộc trách nhiệm quản lý của cơ quan thuộc Chính phủ.

Quy chuẩn kỹ thuật QCVN 4-21:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật QCVN 4-21:2011/BYT Luật Tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật 2006