Yêu cầu về lý - hóa đối với đồ uống đại mạch theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 được quy định như thế nào?
Cho tôi hỏi, yêu cầu về lý - hóa đối với đồ uống đại mạch theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 được quy định như thế nào? Nhờ anh chị giải đáp.
<subquestion>Yêu cầu về lý - hóa đối với đồ uống đại mạch theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 được quy định như thế nào?</subquestion>
Căn cứ quy định Tiểu mục 5.2 Mục 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 quy định về yêu cầu về lý - hóa đối với đồ uống đại mạch như sau:
Dưới đây là yêu cầu về lý - hóa đối với đồ uống đại mạch theo Tiêu chuẩn quốc gia:

<subquestion>Bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển đối với đối với đồ uống đại mạch theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 được quy định như thế nào?</subquestion>
Căn cứ quy định Mục 9 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 quy định về bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển như sau:
<ref>Bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển
9.1  Bao gói
Sản phẩm phải được đóng gói trong bao bì đảm bảo an toàn thực phẩm, kín khí và không thấm nước.
9.2  Ghi nhãn
Việc ghi nhãn sản phẩm theo quy định hiện hành [1][2], theo TCVN 7087:2013 (CODEX STAN 1-1985, Sửa đổi 2010) và các yêu cầu sau đây:
9.2.1  Tên sản phẩm
Tên sản phẩm có thể là “Đồ uống đại mạch”, “Thức uống đại mạch” hoặc tên gọi khác mang nghĩa tương đương. Tên sản phẩm cần mô tả đúng bản chất của sản phẩm mà không lừa dối hoặc gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng.
Tên sản phẩm có thể kèm theo các thuật ngữ mô tả thích hợp (ví dụ “không ga” hoặc “có ga”).
9.2.2  Ghi nhãn sản phẩm bao gói sẵn để bán lẻ
Nhãn sản phẩm bao gói sẵn để bán lẻ cần ghi các thông tin sau:
a) Tên sản phẩm, như nêu trong 9.2.1.
b) Hàm lượng etanol (% thể tích).
9.2.3  Ghi nhãn bao gói không dùng để bán lẻ
Tên sản phẩm, mã định danh lô hàng, tên và địa chỉ của cơ sở sản xuất hoặc cơ sở bao gói, hướng dẫn bảo quản và thông tin về hàm lượng etanol phải được ghi trên bao bì.
Tuy nhiên, mã định danh lô hàng, tên và địa chỉ của cơ sở sản xuất hoặc cơ sở bao gói có thể được thay bằng dấu nhận biết, với điều kiện là dấu này có thể nhận biết dễ dàng bằng các tài liệu kèm theo.
9.3  Bảo quản
Sản phẩm được bảo quản ở nơi khô, sạch, ở điều kiện nhiệt độ thích hợp, đảm bảo an toàn thực phẩm.
9.4  Vận chuyển
Sản phẩm được vận chuyển bằng các phương tiện đảm bảo an toàn thực phẩm và không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
</ref>
Như vậy, bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển đối với đối với đồ uống đại mạch theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 được quy định như sau:
- Bao gói
Sản phẩm phải được đóng gói trong bao bì đảm bảo an toàn thực phẩm, kín khí và không thấm nước.
- Ghi nhãn
Việc ghi nhãn sản phẩm theo quy định hiện hành và các yêu cầu sau đây:
+ Tên sản phẩm
Tên sản phẩm có thể là “Đồ uống đại mạch”, “Thức uống đại mạch” hoặc tên gọi khác mang nghĩa tương đương. Tên sản phẩm cần mô tả đúng bản chất của sản phẩm mà không lừa dối hoặc gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng.
Tên sản phẩm có thể kèm theo các thuật ngữ mô tả thích hợp (ví dụ “không ga” hoặc “có ga”).
+ Ghi nhãn sản phẩm bao gói sẵn để bán lẻ
Nhãn sản phẩm bao gói sẵn để bán lẻ cần ghi các thông tin sau:
++ Tên sản phẩm như quy định ở trên
++ Hàm lượng etanol (% thể tích).
+ Ghi nhãn bao gói không dùng để bán lẻ
Tên sản phẩm, mã định danh lô hàng, tên và địa chỉ của cơ sở sản xuất hoặc cơ sở bao gói, hướng dẫn bảo quản và thông tin về hàm lượng etanol phải được ghi trên bao bì.
Tuy nhiên, mã định danh lô hàng, tên và địa chỉ của cơ sở sản xuất hoặc cơ sở bao gói có thể được thay bằng dấu nhận biết, với điều kiện là dấu này có thể nhận biết dễ dàng bằng các tài liệu kèm theo.
- Bảo quản
Sản phẩm được bảo quản ở nơi khô, sạch, ở điều kiện nhiệt độ thích hợp, đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Vận chuyển
Sản phẩm được vận chuyển bằng các phương tiện đảm bảo an toàn thực phẩm và không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Yêu cầu về lý - hóa đối với đồ uống đại mạch theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 được quy định như thế nào? (Hình từ Internet)
<subquestion>Yêu cầu về an toàn thực phẩm đối với đồ uống đại mạch theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 được quy định như thế nào?</subquestion>
Căn cứ quy định Mục 7 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 quy định về yêu cầu về an toàn thực phẩm như sau:
<ref>Yêu cầu về an toàn thực phẩm
7.1  Giới hạn về kim loại nặng
Giới hạn về kim loại nặng trong sản phẩm theo quy định hiện hành [6].
7.2  Giới hạn vi sinh vật
Giới hạn vi sinh vật trong sản phẩm theo quy định hiện hành [6].
7.3  Giới hạn độc tố vi nấm
Giới hạn về độc tố vi nấm trong sản phẩm theo quy định hiện hành [7].
</ref>
Như vậy, yêu cầu về an toàn thực phẩm đối với đồ uống đại mạch theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 được quy định như sau:
- Giới hạn về kim loại nặng
Giới hạn về kim loại nặng trong sản phẩm theo quy định hiện hành tại QCVN 6-2:2010/BYT.
- Giới hạn vi sinh vật
Giới hạn vi sinh vật trong sản phẩm theo quy định hiện hành tại QCVN 6-2:2010/BYT.
- Giới hạn độc tố vi nấm
Giới hạn về độc tố vi nấm trong sản phẩm theo quy định hiện hành tại QCVN 8-1:2011/BYT.

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13563:2023 TCVN 13563:2023 TCVN 13563:2023 TCVN 13563:2023 QCVN 6-2:2010/BYT QCVN 6-2:2010/BYT QCVN 8-1:2011/BYT