Hữu cơ là gì? Sản xuất nông nghiệp hữu cơ là gì?
Tôi có một câu hỏi mong muốn được giải đáp: Hữu cơ là gì? Sản xuất nông nghiệp hữu cơ là gì? Có bao nhiêu nguyên tắc sản xuất nông nghiệp hữu cơ? Câu hỏi anh Chương (Kon Tum)
<subquestion>Hữu cơ là gì? Sản xuất nông nghiệp hữu cơ là gì?</subquestion>
Hữu cơ, thuật ngữ nghe có vẻ rất quen thuộc với mọi người, nhưng cũng có rất nhiều người đang thắc mắc thuật ngữ hữu cơ là gì? Sản xuất nông nghiệp hữu cơ là gì?
Vậy, những thuật ngữ này được hiểu như thế nào, cùng tham khảo bài viết dưới đây:
[1] Hữu cơ là gì
Hữu cơ là một thuật ngữ được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau, bao gồm hóa học, sinh học, nông nghiệp, và môi trường.
Trong hóa học, hữu cơ là một phân tử có chứa carbon. Carbon là một nguyên tố phổ biến trong tự nhiên và có thể liên kết với nhiều nguyên tố khác, tạo ra vô số các phân tử khác nhau. Các phân tử hữu cơ có thể được tìm thấy trong tất cả các sinh vật sống, cũng như trong các sản phẩm tự nhiên và tổng hợp.
Trong sinh học, hữu cơ là một phân tử cần thiết cho sự sống. Các phân tử hữu cơ, chẳng hạn như protein, carbohydrate, và lipid, là thành phần cơ bản của tất cả các sinh vật sống. Chúng cung cấp năng lượng, cấu trúc, và chức năng cho các tế bào và cơ thể.
Trong nông nghiệp, hữu cơ là một phương pháp canh tác không sử dụng hóa chất tổng hợp. Phương pháp này dựa trên việc sử dụng các chất dinh dưỡng tự nhiên, chẳng hạn như phân bón hữu cơ và phân chuồng, để nuôi dưỡng cây trồng. Nông nghiệp hữu cơ mang lại nhiều lợi ích cho môi trường, bao gồm giảm ô nhiễm đất, nước, và không khí.
Trong môi trường, hữu cơ là một chất hữu cơ phân hủy. Chất hữu cơ phân hủy là các chất hữu cơ có thể bị phân hủy bởi vi sinh vật. Chúng bao gồm thực vật chết, động vật chết, và các sản phẩm hữu cơ khác. Chất hữu cơ phân hủy đóng vai trò quan trọng trong chu trình carbon và chu trình nitơ, giúp duy trì sự cân bằng của hệ sinh thái.
[2] Sản xuất nông nghiệp hữu cơ là gì?
Căn cứ theo khoản 2 Điều 3 Nghị định 109/2018/NĐ-CP quy định về thuật ngữ sản xuất nông nghiệp hữu cơ như sau:
<ref>Giải thích từ ngữ
Trong Nghị định này, các từ ngữ dưới đây được hiểu như sau:
1. Nông nghiệp hữu cơ là hệ thống sản xuất bảo vệ tài nguyên đất, hệ sinh thái và sức khỏe con người, dựa vào các chu trình sinh thái, đa dạng sinh học thích ứng với điều kiện tự nhiên, không sử dụng các yếu tố gây tác động tiêu cực đến môi trường sinh thái; là sự kết hợp kỹ thuật truyền thống và tiến bộ khoa học để làm lợi cho môi trường chung, tạo mối quan hệ công bằng và cuộc sống cân bằng cho mọi đối tượng trong hệ sinh thái.
2. Sản xuất nông nghiệp hữu cơ (gọi tắt là sản xuất hữu cơ) là hệ thống quá trình sản xuất, sơ chế, chế biến, bao gói, vận chuyển, bảo quản phù hợp với tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ.
...
</ref>
Như vậy, theo quy định trên có thể hiểu, sản xuất nông nghiệp hữu cơ là hệ thống quá trình sản xuất, sơ chế, chế biến, bao gói, vận chuyển, bảo quản phù hợp với tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ.

Hữu cơ là gì? Sản xuất nông nghiệp hữu cơ là gì? (Hình từ Internet)
<subquestion>Có bao nhiêu nguyên tắc sản xuất nông nghiệp hữu cơ?</subquestion>
Căn cứ theo Điều 4 Nghị định 109/2018/NĐ-CP quy định về nguyên tắc sản xuất nông nghiệp hữu cơ
<ref>Nguyên tắc sản xuất nông nghiệp hữu cơ
1. Quản lý các tài nguyên (bao gồm đất, nước, không khí) theo nguyên tắc hệ thống và sinh thái trong tầm nhìn dài hạn.
2. Không dùng các vật tư là chất hóa học tổng hợp trong tất cả các giai đoạn của chuỗi sản xuất, tránh trường hợp con người và môi trường tiếp xúc với các hóa chất độc hại, giảm thiểu ô nhiễm ở nơi sản xuất và môi trường chung quanh.
3. Không sử dụng công nghệ biến đổi gen, phóng xạ và công nghệ khác có hại cho sản xuất hữu cơ.
4. Đối xử với động vật, thực vật một cách có trách nhiệm và nâng cao sức khỏe tự nhiên của chúng.
5. Sản phẩm hữu cơ phải được bên thứ ba chứng nhận theo tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) về nông nghiệp hữu cơ hoặc tiêu chuẩn quốc tế, tiêu chuẩn khu vực, tiêu chuẩn nước ngoài được áp dụng trong sản xuất sản phẩm hữu cơ.
</ref>
Như vậy, theo quy định trên thì có 05 nguyên tắc sản xuất nông nghiệp hữu cơ, bao gồm:
- Quản lý các tài nguyên theo nguyên tắc hệ thống và sinh thái trong tầm nhìn dài hạn.
- Không dùng các vật tư là chất hóa học tổng hợp trong tất cả các giai đoạn của chuỗi sản xuất, tránh trường hợp con người và môi trường tiếp xúc với các hóa chất độc hại, giảm thiểu ô nhiễm ở nơi sản xuất và môi trường chung quanh.
- Không sử dụng công nghệ biến đổi gen, phóng xạ và công nghệ khác có hại cho sản xuất hữu cơ.
- Đối xử với động vật, thực vật một cách có trách nhiệm và nâng cao sức khỏe tự nhiên của chúng.
- Sản phẩm hữu cơ phải được bên thứ ba chứng nhận theo tiêu chuẩn quốc gia về nông nghiệp hữu cơ hoặc tiêu chuẩn quốc tế, tiêu chuẩn khu vực, tiêu chuẩn nước ngoài được áp dụng trong sản xuất sản phẩm hữu cơ.
<subquestion>Vật tư đầu vào sản xuất nông nghiệp hữu cơ phải đảm bảo những gì?</subquestion>
Theo Điều 6 Nghị định 109/2018/NĐ-CP quy định vật tư đầu vào sản xuất nông nghiệp hữu cơ phải đảm bảo như sau:
[1] Vật tư đầu vào được sử dụng trong sản xuất hữu cơ theo quy định tại tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ;
Không sử dụng thuốc trừ sâu bệnh, phân bón, chất bảo quản, chất phụ gia là hóa chất tổng hợp; thuốc kháng sinh, sinh vật biến đổi gen, hóc môn tăng trưởng.
[2] Trường hợp sử dụng vật tư đầu vào:
- Giống cây trồng, vật nuôi hữu cơ;
- Thức ăn chăn nuôi, thủy sản hữu cơ phải được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ và đáp ứng các quy định, quy chuẩn kỹ thuật khác có liên quan;
- Phân bón và chất cải tạo đất, thuốc bảo vệ thực vật và chất kiểm soát sinh vật gây hại, chất hỗ trợ chế biến, chất phụ gia;
- Chất làm sạch, khử trùng trong chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản phải được sản xuất từ các nguyên liệu và phương pháp phù hợp tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ và đáp ứng các quy định, quy chuẩn kỹ thuật khác có liên quan.

Nghị định 109/2018/NĐ-CP nông nghiệp Nghị định 109/2018/NĐ-CP nông nghiệp Nghị định 109/2018/NĐ-CP