Phân hạng nhãn quả tươi theo TCVN 9768:2013 như thế nào?
Cho tôi hỏi phân hạng nhãn quả tươi theo TCVN 9768:2013 như thế nào? (Câu hỏi của chị Thanh - Bình Thuận)
<subquestion>Phân hạng nhãn quả tươi theo TCVN 9768:2013 như thế nào?</subquestion>
Căn cứ theo Tiểu mục 2.2 Mục 2 TCVN 9768:2013, việc phân hạng nhãn quả tươi như sau:
[1] Hạng “đặc biệt”
Nhãn quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng cao nhất. Chúng phải đặc trưng cho giống, không được có các khuyết tật, trừ các khuyết tật rất nhẹ không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì.
[2] Hạng 1
Nhãn quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng tốt. Chúng phải đặc trưng cho giống, cho phép có các khuyết tật nhẹ, miễn là không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì:
- các khuyết tật nhẹ ngoài vỏ như bị thâm, xây xước hoặc hư hại do các nguyên nhân cơ học khác không được vượt quá tổng diện tích 0,5 cm2.
[3] Hạng 2
Nhãn quả tươi thuộc hạng này không đáp ứng được các yêu cầu trong các hạng cao hơn nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu. Có thể cho phép nhãn quả tươi có các khuyết tật sau đây với điều kiện vẫn đảm bảo được các đặc tính cơ bản liên quan đến chất lượng, việc duy trì chất lượng và cách trình bày của sản phẩm:
- Các khuyết tật nhẹ ngoài vỏ như bị thâm, xây xước hoặc hư hại do các nguyên nhân cơ học khác không được vượt quá tổng diện tích 0,5 cm2.

Phân hạng nhãn quả tươi theo TCVN 9768:2013 như thế nào? (Hình từ Internet)
<subquestion>Yêu cầu chất lượng đối với nhãn qua tươi ra sao?</subquestion>
Theo quy định tại Tiểu mục 2.1 Mục 2 TCVN 9768:2013, yêu cầu chất lượng đối với nhãn qua tươi bao gồm:
[1] Yêu cầu tối thiểu
Tùy theo các yêu cầu cụ thể cho từng hạng và sai số cho phép, tất cả các hạng nhãn quả tươi phải:
- Nguyên vẹn;
- Lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;
- Sạch, không có tạp chất lạ nhìn thấy bằng mắt thường;
- Không bị sinh vật hại gây ảnh hưởng đến hình thức quả;
- Không bị hư hỏng bởi sinh vật hại;
- Không bị ẩm bất thường ở ngoài vỏ, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra từ thiết bị bảo quản lạnh;
- Không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ;
- Hình thức quả tươi;
- Không bị hư hỏng do nhiệt độ quá thấp và/hoặc nhiệt độ quá cao;
- Không có các vết thâm rõ rệt;
[2] Nhãn quả tươi phải được thu hái cẩn thận và đạt được mức độ phát triển và độ chín thích hợp theo các tiêu chí về giống và khu vực trồng.
Độ phát triển và trạng thái của nhãn quả tươi phải phù hợp để chúng có thể:
- Chịu được vận chuyển và bốc dỡ; và
- Đến được nơi tiêu thụ với trạng thái tốt.
Màu cùi và vỏ nhãn quả tươi có thể khác nhau tùy theo giống. Vỏ nhãn quả tươi có thể có màu nhạt hơn so với bình thường khi được xử lý bằng khí sulphur dioxide.
<subquestion>Cách trình bày nhãn quả tươi phải đảm bảo yêu cầu nào?</subquestion>
Căn cứ theo Mục 5 TCVN 9768:2013, cách trình bày nhãn quả tươi phải đảm bảo yêu cầu như sau:
[1] Độ đồng đều
Nhãn quả tươi trong mỗi bao bì phải đồng đều và chỉ gồm những quả có cùng giống, xuất xứ, chất lượng và kích cỡ. Phần nhìn thấy được của quả trên bao bì phải đại diện cho toàn bộ quả trong bao bì.
[2] Bao gói
Nhãn quả tươi phải được bao gói sao cho bảo vệ được sản phẩm một cách thích hợp. Vật liệu được sử dụng bên trong bao bì phải mới2), sạch và có chất lượng tốt để không làm hư hại bên trong hoặc bên ngoài sản phẩm. Cho phép sử dụng vật liệu giấy hoặc tem theo các yêu cầu thương mại với điều kiện là việc in nhãn hoặc dán nhãn phải sử dụng mực in hoặc keo dán không độc.
Nhãn quả tươi cần được đóng gói trong bao bì phù hợp với TCVN 9770:2013 (CAC/RCP 44-1995, Amd.1- 2004), Quy phạm thực hành bao gói và vận chuyển rau, quả tươi.
Bao bì: Bao bì phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thông thoáng, bền và thích hợp cho việc bốc dỡ, chuyên chở bằng đường biển và bảo quản nhãn quả tươi. Bao bì không được chứa tạp chất và mùi lạ.
[3] Trình bày
- Nhãn quả tươi phải được trình bày dưới một trong các hình thức sau đây:
Dạng quả rời: Trong trường hợp này, cuống quả phải được cắt khỏi mắt thứ nhất và có chiều dài tối đa không quá 5 mm tính từ đầu quả.
- Dạng quả chùm
Trong trường hợp này, mỗi chùm phải có ít nhất 3 quả. Cành không được dài quá 15 cm. Cho phép tối đa 10 % số lượng hoặc khối lượng quả bị rụng trong mỗi bao gói.

TCVN 9768:2013 TCVN 9768:2013 TCVN 9768:2013 TCVN 9770:2013