Thực phẩm tươi sống là gì? Mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm tươi sống mới nhất năm 2024?
Xin cho tôi hỏi: Thực phẩm nào được xem là thực phẩm, tôi có thể tham khảo Mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm tươi sống ở đâu? (Câu hỏi từ anh Hưng - Cà Mau).
<subquestion>Thực phẩm tươi sống là gì?</subquestion>
Căn cứ khoản 21 Điều 2 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định về thực phẩm tươi sống như sau:
<ref>Điều 2. Giải thích từ ngữ
Trong luật này, các từ ngữ dưới đây được hiểu như sau:
...
21. Thực phẩm tươi sống là thực phẩm chưa qua chế biến bao gồm thịt, trứng, cá, thuỷ hải sản, rau, củ, quả tươi và các thực phẩm khác chưa qua chế biến.
...
</ref>
Như vậy, thực phẩm tươi sống là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống, chưa qua chế biến bao gồm thịt, trứng, cá, thuỷ hải sản, rau, củ, quả tươi và các thực phẩm khác chưa qua chế biến.

Thực phẩm tươi sống là gì? Mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm tươi sống mới nhất năm 2024? (Hình từ Internet)
<subquestion>Mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm tươi sống mới nhất năm 2024?</subquestion>
Hợp đồng cung cấp thực phẩm tươi sống là một loại hợp đồng dân sự về việc mua bán sản phẩm là các loại thực phẩm tươi sống, theo đó bên bán cam kết cung cấp thực phẩm, và bên mua cam kết thanh toán để trở thành chủ sở hữu của thực phẩm đó.
Tải về Mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm tươi sống mới nhất năm 2024 tại đây.

<subquestion>Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm tươi sống là gì?</subquestion>
Căn cứ Điều 11 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định về điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm tươi sống như sau:
<ref>Điều 11. Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm tươi sống
1. Tuân thủ các điều kiện quy định tại Điều 10 của Luật này.
2. Bảo đảm truy xuất được nguồn gốc theo quy định tại Điều 54 của Luật này.
3. Có chứng nhận vệ sinh thú y của cơ quan thú y có thẩm quyền đối với thực phẩm tươi sống có nguồn gốc từ động vật theo quy định của pháp luật về thú y.
</ref>
Như vậy, thực phẩm tươi sống phải đáp ứng được các điều kiện bảo đảm an toàn sau:
- Đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, tuân thủ quy định về giới hạn vi sinh vật gây bệnh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc thú y, kim loại nặng, tác nhân gây ô nhiễm và các chất khác trong thực phẩm có thể gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người;
- Tùy từng loại thực phẩm, cần đáp ứng một hoặc một số điều kiện sau:
+ Đáp ứng quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
+ Đáp ứng quy định về bao gói và ghi nhãn thực phẩm;
+ Đáp ứng quy định về bảo quản thực phẩm.
- Bảo đảm truy xuất được nguồn gốc;
- Có chứng nhận vệ sinh thú y của cơ quan thú y có thẩm quyền đối với thực phẩm tươi sống có nguồn gốc từ động vật.
<subquestion>Cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống phải đáp ứng các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm nào?</subquestion>
Căn cứ Điều 23 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống.
Theo đó, cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống phải đáp ứng các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sau:
- Bảo đảm các điều kiện về đất canh tác, nguồn nước, địa điểm sản xuất để sản xuất thực phẩm an toàn;
- Tuân thủ các quy định của pháp luật về sử dụng giống cây trồng, giống vật nuôi; phân bón, thức ăn chăn nuôi, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y, chất kích thích tăng trưởng, chất tăng trọng, chất phát dục, chất bảo quản thực phẩm và các chất khác có liên quan đến an toàn thực phẩm;
- Tuân thủ quy định về kiểm dịch, vệ sinh thú y trong giết mổ động vật, về kiểm dịch thực vật đối với sản phẩm trồng trọt;
- Thực hiện việc xử lý chất thải theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;
- Chất tẩy rửa, chất diệt khuẩn, chất khử độc khi sử dụng phải bảo đảm an toàn cho con người và môi trường;
- Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm và các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất thực phẩm tươi sống.

Luật An toàn thực phẩm 2010 tại đây Luật An toàn thực phẩm 2010 an toàn đối với thực phẩm Luật An toàn thực phẩm 2010 an toàn thực phẩm