Sara Tulipani, nhà nghiên cứu tại Đại học Barcelona (UB) và đồng tác giả của nghiên cứu này giải thích rằng tác động tích cực của dâu tây không chỉ liên quan đến khả năng chống oxy hoá và hàm lượng cao các hợp chất phenolic (anthocyans) mà còn do chúng hoạt hoá hàng rào bảo vệ chống oxy hoá và các enzyme của cơ thể.