Tại sao nhiều người trên thế giới tiêu thụ cùng lượng đạm (khoảng 13-16% tổng năng lượng), trong khi tiêu thụ chất béo (khoảng 20-40% năng lượng) và chất bột đường (khoảng 45-65% năng lượng) là rất khác nhau?