﻿ĐẶC ĐIỂM Ô NHIỄM VI SINH VẬT VÀ ĐIỀU KIỆN CHẾ BIẾN, TÓM TẮT Kết quả điều tra thực trạng tại 10 cơ sở kinh doanh các món ăn từ thuỷ sản tươi sống và 15 mẫu gỏi thị xã Thái Bình năm 2013 đã cho thấy: 15/15 (100%) mẫu thực phẩm âm tính với các chỉ tiêu xét nghiệm E.coli, C.perfringen, S.areus, Salmonella.