Về thực hành: Số cơ sở có sử dụng dao thớt riêng 94,2%, dùng đũa, kẹp gắp thức ăn 95,1%, để bày bán thức ăn trong tủ kính là 66,5%; số người được khám sức khoẻ trong năm 2009 là 79,9%, được tập huấn kiến thức VSATTP là 85,3%; số người có sử dụng trang phục bảo hộ: tạp dề 32,7%; găng tay 39,9%; khẩu trang 12,1%, không sử dụng loại trang phục nào là 6,7%; tỷ lệ sử dụng đồ bao gói trong các cơ sở TAĐP: báo cũ 1,3%, túi ni lon 69,6%, hộp nhựa 19,2%.