Tóm tắt tiếng Việt: Đậu tương lên men rất giàu các chất có hoạt tính sinh học cao như isoflavone, các axit amin, axit gamma aminobutyric … Chúng có tác dụng tốt đối với sức khoẻ như ngăn ngừa ung thu, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, chống loãng xương, làm giảm các triệu chứng ở phụ nữ thời kỳ tiền mãn kinh.