Mục tiêu của nghiên cứu là xác định tần suất, mức tiêu thụ dầu mỡ, một số thực phẩm giàu chất béo; mô tả những thói quen trong cách lựa chọn, chế biến, bảo quản dầu mỡ, các thực phẩm giàu chất béo và tìm hiểu một số yếu tố liên quan tới những thói quen này.