Tóm tắt tiếng Việt: Nghiên cứu trên 65 cơ sở (29 cơ sở sản xuất chả cá, 36 cơ sở sản xuất chả lụa) ở Quy Nhơn và Tuy Phước cho kết quả như sau: Mức độ ô nhiễm hàn the chung là 20,0%; chả cá là 13,8% và chả lụa là 25,0%.