Thành phần chính của tinh dầu cả hai loài Gừng là Camphen, Cineol, a-Citral, b-Citral, a-pinen, b-Myrcen, Linnalol, Terpinen-8 - ol, a-Curcumen, Zingiberen, a-Farnesen, b-Sesquiphellandren. Trong đó hàm lượng của camphen, Cineol, a-Citral, b-Citral trong Zingiber sp.