Trái cây và rau cải (5 phần ăn mỗi ngày) có vẻ làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch vành, nhưng liệu tác động này có phải do các hoá chất thực vật hay giảm lượng chất béo bão hoà và tăng lượng chất xơ và vitamin vẫn chưa rõ ràng.