Đái tháo đường là một bệnh rối loạn chuyển hoá, đặc trưng bởi nồng độ glucose trong máu tăng cao, nguyên nhân do sự thiếu hụt bài tiết insulin từ tế bào β đảo tuỵ hoặc khả năng hoạt động của insulin bị suy giảm.