Kết luận: Tăng cường tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm cho cán bộ quản lý bếp ăn tập thể trường học, đặc biệt là các kiến thức mà phần lớn người quản lý chưa biết như: kiến thức về các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, sử dụng nguồn nước, khám sức khoẻ, các bệnh không được phép tiếp xúc với thực phẩm, kiểm soát nguồn nguyên liệu thực phẩm, lưu mẫu thực phẩm, các nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm các triệu chứng mắc phải khi bị ngộ độc thực phẩm.