Quá trình phosphatidylcholine hoá sử dụng enzyme thương mại phospholipase D từ chủng Streptomyces chromofucus (Sigma) ở điều kiện: nồng độ enzyme phospholipase D là 0,2 U / ml; bổ sung choline chloride 2,5%; pH 5,5-6,5; thời gian phản ứng 40 phút.