Tổng số 15 chỉ tiêu phân tích về hàm lượng các thành phần dinh dưỡng chính, acid béo no, acid béo không no, các muối khoáng và tổng số năng lượng cung cấp tính theo 100g thức ăn đã được xác định theo phương pháp của TCVN, AOAC, FAO và ISO.