Các điều kiện tối ưu để trích ly anthocyanin từ hoa đậu biếc bằng dung môi cồn với tỉ lệ nguyên liệu: dung môi là 147/1 (ml / g) tại 59 °c và trong thời gian chiết là 105 phút thu được hàm lượng anthocyanin là 8,4051 (mg / g).