Kết quả thực nghiệm cho thấy ở nhiệt độ 75 °c và thời gian 50 phút, hàm lượng polyphenol tổng số (TPC) của dịch cô đặc là 7,69 ± 0,04 mgGAE / g, khả năng loại gốc tự do (DPPH) là 73,82 ± 2,79% và có giá trị IC50 đạt 7,35 mg / mL Kết quả từ nghiên cứu này góp phần cung cấp dẫn liệu khoa học quý giá về quả lêkima, đặc biệt cho ngành công nghệ thực phẩm.