Điều này chứng tỏ rằng, phương pháp xác định hàm lượng AR tạo thành trong quá trình gia nhiệt không chỉ kiểm soát được phản ứng Maillard trong chế biến thực phẩm, mà còn có thể được áp dụng để phân biệt các loại sản phẩm sữa với các chế độ gia nhiệt khác nhau bằng cách xác định hàm lượng AR có mặt trong sản phẩm.