Tóm tắt tiếng Việt: Sử dụng phương pháp nghiên cứu mô tả cắt ngang đánh giá thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm tại 61 cơ sở sản xuất chả thuộc thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định cho thấy: khoảng 95,1% cơ sở không bị ảnh hưởng bởi động vật, côn trùng, vi sinh vật; có 49,2% cơ sở có khu vực sản xuất được thiết kế theo nguyên tắc một chiều; 47,5% cơ sở có đủ dụng cụ phù hợp quy trình sản xuất; 80,3% cơ sở sử dụng dụng cụ bằng vật liệu không độc, không thôi nhiễm; 39,3% cơ sở đã được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (TP); 39,3% cơ sở đạt yêu cầu thực hiện việc đội mũ, che tóc khi tiếp xúc trực tiếp với TP; 57,4% cơ sở đạt yêu cầu thực hiện việc đeo khẩu trang khi tiếp xúc trực tiếp với TP, đeo găng tay khi tiếp xúc với TP có 59% cơ sở đạt.