Công thực N3 được lựa chọn với chỉ tiêu hoá sinh có hàm lượng chất trên 100 ml: protein là 4,2 g, glucid là 11, 4g, lipid 2, 3g; Các chỉ tiêu hoá lý về mùi, vị, màu đảm bảo được tính đặc trưng của sản phẩm, kết quả đánh giá theo phương pháp cho điểm đạt 18,8 ở mức đánh giá loại tốt.