Trong khi đó, các chủng Prevotella lại chiếm ưu thế trong ruột của những người tiêu thụ chế độ ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật, dẫn đến tạo ra nhiều các phân tử SCFA, các enzyme liên quan đến quá trình đồng hoá, tăng tổng hợp amylase, glutamate và riboflavin.