Các triệu chứng và dấu hiệu của u tiết gastrin Hội chứng Zollinger-Ellison thường biểu hiện bằng bệnh lý loét dạ dày tá tràng tăng triển, với các ổ loét ở vị trí bất thường (tới 25% nằm xa hành tá tràng).