Sử dụng dòng nấm men phân lập 5.5 A lên men rượu ở điều kiện pH 4.0, tổng chất khô hoà tan ban đầu là 24 độ Brix và mật độ nấm men ban đầu là 105 tế bào / mL, cho sản phẩm có nồng độ cồn là 13,52% Vol.