Ông giải thích: “Những thứ được bán trong các cửa hàng là sự tái cấu hình của men vi sinh thực phẩm, vốn chủ yếu là các sinh vật hiếu khí, trong khi những bất thường trong hệ vi sinh vật liên quan đến bệnh đái tháo đường típ 2 nằm ở các sinh vật kỵ khí, khó sản xuất hơn ”, ông giải thích.