Trong đó, phương pháp sấy ở 50 °C có khả năng giữ được các chất có hoạt tính kháng oxy hoá cũng như ức chế α-amylase và α-glucosidase là cao nhất, phơi bằng ánh nắng mặt trời có thể giữ được các hoạt chất có khả năng kháng oxy hoá và ức chế enzyme cao hơn so với sấy ở 70 °C và 80 °C và không có sự khác biệt so với sấy ở 60 °C.