Trong nghiên cứu này chúng tôi đánh giá tác dụng ức chế enzym α-glucosidase và tác dụng chống oxi hoá thông qua khả năng quét gốc tự do DPPH của cao chiết hạt cà phê xanh (Coffea canephora) và các phân đoạn.