Nghiên cứu này khảo sát và tối ưu các điều kiện của thiết bị phân tích thuỷ ngân trực tiếp (DMA-80) nhằm xác định nhanh và chính xác hàm lượng thuỷ ngân tổng số trong các mẫu thực phẩm bảo vệ sức khoẻ.