Nghiên cứu này tiến hành khảo sát ảnh hưởng của điều kiện làm khô lá ổi rừng gồm phơi nắng, sấy nhiệt ở các nhiệt độ khác nhau (50 °C, 60 °C, 70 °C và 80 °C) đến hoạt tính kháng oxy hoá và ức chế α-amylase và α-glucosidase.