Mẫu dầu cá được lấy theo tiêu chuẩn TCVN 262 5:2 007 để kiểm nghiệm các chỉ tiêu khoáng chất, các vitamin, các axit béo, hàm lượng lipid tổng số, chỉ số xà phòng hoá, chỉ số peroxide ở các thời điểm T0 và T3 (sau ba tháng bảo quản).