Tóm tắt tiếng Việt: Thức ăn đường phố (TĂĐP) được xem như một nét văn hoá riêng của mỗi vùng miền, mỗi quốc gia và chiếm số đông người tiêu dùng; An toàn thực phẩm (ATTP) đối với thức ăn đường phố có ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ người tiêu dùng; Do đó, việc đảm bảo an toàn thực phẩm với thức ăn đường phố cần được quan tâm đúng mực.