Bào tử C. perfringens sống sót khi nấu chín; Thịt bị nhiễm C. perfringens khi để ở nhiệt độ phòng hoặc thậm chí đun nóng đến 60 °C (140 °F, như trên bàn hâm nóng) trong một khoảng thời gian thì vi khuẩn vẫn có thể nảy mầm và nhân lên, tạo ra một số lượng lớn vi khuẩn.