Tác giả: Lê Văn Cư, Võ Ngọc Nam, Trương Thế Phong, Lê Thị Thuỳ Nhung, Trần Đức Hiển, Nguyễn Quang Dũng Tạp chí DD & TP / Journal of Food and Nutrition Sciences - Tập 13 - Số 1 - Tháng 3 / Vol 13 - No. 1 - March - Năm 2017 / Year 2017.