Viêm thực quản tăng bạch cầu ái toan là bệnh lý xuất hiện ngày càng nhiều, bệnh có thể bắt đầu bất cứ lúc nào từ thời kỳ sơ sinh cho đến thanh thiếu niên; bệnh đôi khi cũng biểu hiện ở người cao tuổi.