Thử nghiệm về khả năng hạn chế tăng đường huyết sau ăn của nụ Vối trên 12 người khoẻ mạnh cho thấy, lượng đường huyết sau ăn tăng ít hơn một cách có ý nghĩa ở ngày uống nụ Vối (200 ml trà nụ Vối chiết từ 11.5 g nụ Vối khô) so với ngày uống nước sôi.