Áp dụng những công nghệ của nhiều nước, chúng tôi đã tìm ra nhiều điều kiện kỹ thuật thích hợp để sản xuất nước cà rốt ở Việt Nam như lựa chọn nguyên liệu cà rốt (trồng ở Việt Nam) thích hợp nhất cho sản xuất, xác định các điều kiện chính cho sản xuất nước cà rốt: chể độ xử lý nguyên liệu phối chế, đồng hoá, thanh trùng, tạo sản phẩm trên quy trình nghiên cứu được … Chúng tôi hy vọng rằng nghiên cứu này sẽ giúp ích được quý vị hiểu sâu hơn về cà rốt và tạo ra công nghệ chế biến nước cà rốt ở Việt Nam.