Kết quả: đề tài đã nghiên cứu trên một số công thức thí nghiệm khác nhau và nhận thấy công thức bổ sung 10g KIO 3/10 0kg nguyên liệu (tương đương 59,3 mg iốt / kg hạt nêm) trộn với tỉ lệ dung dịch phun sương 3,3%, thời gian trộn 3 phút và nhiệt độ máy sấy tại khu vực đầu vào, trung tâm, đầu ra tương ứng là 60 độ C - 90 độ C - 60 độ C trong thời gian 10 phút đảm bảo chất lượng về cảm quan, độ ẩm, hàm lượng iốt và chỉ tiêu vi sinh.