Điều tra khẩu phần nhằm xác định loại và số lượng thực phẩm tiêu thụ, cho biết khẩu phần ăn có cân đối hay không, mối liên quan giữa chất dinh dưỡng ăn vào với sức khoẻ, bệnh tật và tình trạng kinh tế, văn hoá, xã hội … Có nhiều phương pháp để điều tra tiêu thụ lương thực thực phẩm.