Mục tiêu nghiên cứu: Khảo sát các điều kiện ảnh hưởng đến quá trình tách chiết polyphenol từ lá cây lá lụa nhằm đánh giá khả năng kháng oxy hoá và kháng khuẩn từ dịch chiết toàn phần có hàm lượng polyphenol cao.