Tóm tắt tiếng Việt: Phương pháp: Đây là một nghiên cứu mô tả cắt ngang nhằm khảo sát việc tiêu thụ thực phẩm bán tại căn tin trường và kiến thức của nhân viên căn tin tại 16 trường tiểu học trong quận 10 thành phố Hồ Chí Minh (TPHCM) trong năm học 2010 -2011.