Vì những lý do trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu này nhằm mục tiêu: Xây dựng quy trình định lượng đồng thời delphinidin-3 - O-sambubiosid và cyanidin-3 - O-sambubiosid trong cốm Bụp giấm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC).