Nghiên cứu của tác giả Nguyễn Xuân Ninh năm 2014 bổ sung Vitamin D2 (Ergosterol) trong bánh bích quy cho học sinh tiểu học với liều 400 IUngày, 5 ngày trong 1 tuần kéo dài 4 tháng cho kết quả nồng độ Vitamin D của nhóm được bổ sung D2 (26,1 ± 6,4 ng / mL) cao hơn có ý nghĩa (p < 0,001) so với NC (21,5 ± 3,5 ng / mL).