Dinh dưỡng để đạt được sự phát triển tối ưu về thể chất, hạn chế các nguy cơ bệnh tật trong giai đoạn mới là những định hướng trong xuất bản, nhằm tạo cơ sở cho sự cải thiện thể trạng, phát triển thể chất nguồn nhân lực Việt Nam để thực hiện các mục tiêu phát triển kinh tế xã hội.