Tóm tắt tiếng Việt: Mục tiêu: Nghiên cứu tiến hành trên 86 đối tượng mắc hội chứng chuyển hoá 55-70 tuổi tại thành phố Bắc Ninh nhằm đánh giá sự thay đổi các chỉ số đường huyết, HbA1c, chỉ số Insulin và HOMA – Insulin (HOMA – IR) trên bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hoá sau khi sử dụng gạo lức nảy mầm liên tục trong 12 tuần.