Các nghiên cứu gần đây về hoạt tính của các hoạt chất dược thực phẩm như hoạt tính chống oxy hoá, chống viêm, chống béo phì, bảo vệ hệ thần kinh hay cải thiện sức khoẻ đường ruột cũng được tổng hợp để cung cấp cái nhìn tổng quan trong việc ứng dụng mô hình tế bào in vitro trong nghiên cứu các hoạt chất dược thực phẩm.