Hạnh nhân có chứa một lượng lớn protein tạo cơ bắp và chất béo không bão hoà đơn làm giảm cholesterol cũng như ngăn ngừa bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch bằng cách làm giảm lượng đường huyết tăng cao sau bữa ăn.