Bên cạnh đó, Glutamate còn giúp duy trì vị ngon cho chế độ ăn giảm muối, từ đó không chỉ hỗ trợ các bệnh nhân tuân thủ chế độ ăn giảm muối, từ đó không chỉ hỗ trợ các bệnh nhân tuân thủ chế độ ăn giảm muối tốt hơn mà còn góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính không lây cho người bình thường khoẻ mạnh.