Nghiên cứu nhằm xây dựng và tối ưu hoá quy trình công nghệ sản xuất bột glucomannan tinh chế trên dây chuyền sản xuất liên tục quy mô 200 kg / mẻ từ nguyên liệu củ nưa Krausei trồng tại xã Thới Sơn, Tịnh Biên, An Giang.