Những điểm chính Nguy cơ thiếu thiamin tăng lên ở những người ăn nhiều carbohydrate tinh chế như gạo đánh bóng và bột mì trắng (xảy ra ở các quốc gia có tỷ lệ mất an ninh lương thực cao) hoặc những người mắc chứng rối loạn sử dụng rượu.