Gần đây các giả thiết về tải Glycemic thấp cho rằng các thức ăn carbohydrate tiêu hoá nhanh chóng (như nước ngọt, kẹo, bánh mì trắng) tạo nên một tình trạng quá tải về lượng đường trong máu (tăng đường huyết), kích thích sự tiết insulin từ đó kích thích sản xuất IGF-1.