Để có được một cái nhìn khái quát bức tranh diễn biến về tình trạng thừa cân và béo phì của tầng lớp dân cư tại thành phố Hồ Chí Minh, qua cuộc điều tra cắt ngang trên toàn TP. HCM và một số cuộc điều tra khác với quy mô nhỏ hơn đã được thực hiện tại TP Hồ Chí Minh từ năm 1996 đến năm 2001 để xác định tỷ lệ thừa cân và béo phì.