Nhóm nghiên cứu đã thu thập dữ liệu chi tiết về phản ứng của lượng đường trong máu và các dấu hiệu sức khoẻ khác từ 1.070 người sau khi ăn bữa sáng tiêu chuẩn và các bữa ăn tự do lựa chọn trong khoảng thời gian hai tuần, tổng cộng có hơn 8.000 bữa sáng và 70.000 bữa ăn chính.