Tổng lượng chất béo đưa vào của con người ở nhiều quốc gia có tỉ lệ mất an ning lương thực cao có thể là rất thấp, nhưng chất béo thường là có nguồn gốc từ thực vật, với lượng lớn axit linoleic và đủ axit linolenic để phòng ngừa thiếu hụt EFA.