Kết quả cho thấy tiêu thụ mỳ tôm trong thời gian 6 tháng đã làm tăng có ý nghĩa (p < 0.01) nồng độ Hb (tăng 6,4-11,7 g / L), kẽm huyết thanh (14,2-18 µg / dL); làm giảm rõ rệt tỷ lệ thiếu máu thiếu sắt (giảm 60,5-65,9%), tỷ lệ thiếu kẽm (giảm 9,1-11,6%); tuy nhiên chưa rõ hiệu quả cải thiện tình trạng folate.