Các mối liên quan nhân quả đã được thiết lập và bàn luận. Kết luận: Đây là nghiên cứu đầu tiên công bố ảnh hưởng của tỷ lệ maltodextrin, giá trị DE của maltodextrin và nhiệt độ sấy phun trên tính chất cao khô sấy phun lá Dó bầu.