Kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lệ thích hợp nhất phối chế dịch quả sơri: chanh dây là 7:3, cô đặc si rô ở nhiệt độ 90 độ C - 15 phút là thích hợp nhất để si rô đạt giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan cao.