Kết luận: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng của người bệnh trước và sau phẫu thuật điều trị ung thư dạ dày là phương pháp dễ thực hiện, có vai trò quan trọng từ đó lên kế hoạch can thiệp dinh dưỡng kịp thời giúp bệnh nhân hồi phục sớm góp phần giảm tỷ lệ tai biến, biến chứng và nâng cao hiệu quả điều trị.