Để đạt được các tiêu chí này, bộ thực đơn đã được trải qua nhiều bước thử nghiệm và triển khai thí điểm tại một số trường tiểu học bán trú tại TPHCM, qua đó đánh giá được công tác tổ chức thực hiện, mức độ tiếp nhận của học sinh, nhận định chung của cán bộ phụ trách bán trú, cấp dưỡng, học sinh và phụ huynh.