Phương pháp nghiên cứu: Từ 720 học sinh cấp 1 từ 7 đến 11 tuổi ở một vùng thu nhập thấp tại thành phố Guatemala tham gia một nghiên cứu ngẫu nhiên có kiểm soát, các biến số liên quan đến kẽm được thu thập, bao gồm chỉ số cao theo tuổi, kẽm huyết thanh, kẽm thức ăn (đo bằng bảng câu hỏi tần số thức ăn), kẽm huyết thanh (HT), phosphatase kiềm, albumin HT, và tỉ số kẽm: albumin HT.