Ewa Michalik, tác giả cuốn sách Thực phẩm Ba Lan, bà chủ của Patio - một nhà hàng Ba Lan ở phía Tây London, Chúng tôi hẳn không quá ngạc nhiên, cô chia sẻ: chúng tôi dùng rất nhiều cải bắp để nấu ăn, và chúng tôi cũng ăn nhiều củ cải đường, dường như những thực phẩm đó bị lãng quên ở đây Món rau nổi tiếng nhất ở Ba Lan – kapusta - món salad được Michalik chế biến từ cải bắp đỏ và trắng, và kèm với táo.