Kết quả: Hàm lượng charantin trong quả mướp đắng ở Thừa Thiên Huế được chiết bằng hỗn hợp dung môi MeOH-CHCl 3 (1:1 v / v) là 0,204%; hoạt tính chống oxi hoá theo hàm lượng FRAP của mẫu mướp đắng tươi chiết bằng dung môi methanol là 972,16 µmol Fe 2 + / L; hoạt tính kháng khuẩn có tác dụng trên cả 4 chủng vi khuẩn gây bệnh thường gặp với đường kính kháng khuẩn từ 14 – 17 mm.