Các tế bào niêm mạc dạ dày thay đổi giống như niêm mạc ruột - với các tế bào cầu, các tế bào nội tiết (tế bào ruột ưa sắc hoặc giống tế bào ruột ưa sắc) và các nhung mao thô sơ - thậm chí có thể mang các đặc tính chức năng (hấp thụ).