Kết quả cho thấy, điều kiện tối ưu cho quá trình trích ly lycopene từ cà chua là sử dụng dung môi ethyl acetate với tỷ lệ dung môi: nguyên liệu là 3:1; tốc độ khuấy 300 vòng / phút; ở nhiệt độ 50 độ C và trong thời gian 3h.