Trong nghiên cứu này, sữa đậu tương lên men bằng chủng vi khuẩn Bacillus subtilis LH10 đã được cô đặc và sấy phun tạo sản phẩm dạng bột, làm nguyên liệu cho sản xuất thực phẩm chức năng giàu isoflavone.