Quá trình bài tiết axit được kích thích nhờ thức ăn: suy nghĩ, mùi, hoặc vị của thức ăn tác động đến quá trình kích thích dây phế vị của các tế bào G bài tiết gastrin nằm ở một phần ba dưới dạ dày (hang vị).