Định tính hoạt tính chống oxy hoá bằng phương pháp bản mỏng DPPH, các chủng có hoạt tính chống oxy hoá tiếp tục tiến hành định lượng khả năng đánh bắt DPPH, kết hợp ion sắt II, và định lượng phenol tổng số.