﻿KIẾN THỨC CỦA NGƯỜI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TÓM TẮT Kết quả nghiên cứu cho thấy: Kiến thức đúng về loại thực phẩm / bệnh phẩm cần lưu giữ đạt 100%, nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm (NĐTP), nơi thông báo khi có ngộ độc thực phẩmđạt: 90,2%; 93,8%, về thực phẩm an toàn đạt tỷ lệ chung là 89,3%, nguyên nhân làm cho thực phẩm không an toàn đạt 64,0%, tác hại của thực phẩm không an toàn đạt 68,7%.