Phương pháp nghiên cứu: Xác định các hàm lượng và các tính chất lý hoá bằng nhiều phương pháp phối hợp như sử dụng enzyme, hoá học, hoá lý, phương pháp phổ, khếch tán trên đĩa thạch, phân tích tia laze.