Năm 1993 được xem là một trong những dấu mốc quan trọng cho sự phát triển mối quan hệ ngoại giao của Việt Nam và Nhật Bản, và đây cũng là năm Acecook quyết định đầu tư vào ngành hàng mì ăn liền tại Việt Nam. Ông Kajiwara Junichi - Chủ tịch HĐQT nhớ lại lúc đó Việt Nam vừa mới mở cửa, kinh tế thị trường còn sơ khai nhưng công ty đánh giá đây là một thị trường tiềm năng nên quyết định qua thăm dò, tìm hiểu. "Ngay từ khi đặt chân đến Việt Nam, sự hiếu khách và thân thiện cũng như tinh thần hăng say học hỏi của người dân nơi đây đã tạo cho chúng tôi sự yêu mến và niềm tin sau này Việt Nam sẽ phát triển mạnh mẽ. Chúng tôi đánh giá đây là một nơi tiềm năng để Acecook có thể phát huy những thế mạnh tích lũy nhiều năm của một doanh nghiệp sản xuất thực phẩm Nhật Bản nên quyết định đầu tư", ông Kajiwara Junichi chia sẻ. Ông Kajiwara Junichi- Chủ tịch HĐQT Acecook Việt Nam Thử thách lớn nhất mà Acecook phải trải qua trong thời gian đầu là bài toán giá. Khi mới thành lập, công ty ứng dụng công nghệ và sử dụng nguyên liệu của Nhật Bản nên giá thành sản phẩm rất cao, trong khi giá mì gói chung trên thị trường lúc đó chỉ tầm 600 - 700 đồng/gói thì sản phẩm của Acecook Việt Nam có giá 1.800 đồng - 2.000 đồng/gói, gấp đến 2 - 3 lần nên bán chậm. Tiết giảm chi phí mà không giảm chất lượng là bài toán khó mà Acecook cần phải giải. Công ty đã tìm đến các nhà cung cấp nguyên liệu tại Nhật Bản, nhờ họ tư vấn, hướng dẫn kỹ thuật miễn phí cho các nhà cung cấp Việt Nam, mặt khác cũng hỗ trợ họ một phần trong việc nâng cấp một số thiết bị, máy móc, hệ thống nhà máy theo chuẩn của Acecook. Sau 05 năm thực hiện và chuyển đổi, đến năm 2000, Acecook Việt Nam cũng đã có được những nhà cung cấp nguyên liệu trong nước tốt, đáp ứng nhu cầu và bắt đầu cân bằng về giá với thị trường. Kế tiếp là khó khăn về khác biệt văn hóa mà Acecook cần phải vượt qua. Công ty nhận ra nền tảng quản lý an toàn thực phẩm chất lượng cao, kỹ thuật công nghệ và bề dày kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất mì ăn liền tại Nhật Bản của mình là chưa đủ, cần phải tạo ra sản phẩm có hương vị phù hợp với người dân bản địa. Và đã trao nhiệm vụ tìm ra các hương vị yêu thích của người tiêu dùng cho chính đội ngũ nghiên cứu và phát triển sản phẩm là người Việt. Sự kết hợp "công nghệ Nhật Bản, hương vị Việt Nam" đã giúp tạo nên thương hiệu Acecook nổi tiếng như: mì Hảo Hảo vị tôm chua cay, bún Hằng Nga vị bún mắm hay hủ tiếu Nhịp Sống vị hủ tiếu Nam Vang… Đặc biệt sản phẩm đã được xem như mì ăn liền quốc dân của người Việt. Hiện Acecook đang sở hữu 11 nhà máy, 6 chi nhánh trên toàn Việt Nam, mỗi nhà máy đều có chi phí đầu tư lên đến hàng chục triệu USD, với máy móc nhập khẩu hiện đại, các dây chuyền sản xuất có tỷ lệ tự động hóa hơn 90%, năng suất trung bình khoảng 600 gói mì mỗi phút/dây chuyền. Doanh thu của doanh nghiệp năm 2022 khoảng 14.000 tỉ VNĐ và cung cấp cho thị trường hơn 3 tỉ sản phẩm thực phẩm ăn liền mỗi năm. Riêng mì ăn liền Hảo Hảo đang là sản phẩm mì ăn liền bán chạy nhất Việt Nam trong nhiều năm. Đến cuối năm 2021, công ty đã bán được 30 tỉ gói mì Hảo Hảo, tương đương mức tiêu thụ bình quân hơn 1,4 tỉ gói/năm. Và trong nhiều năm liền, công ty luôn nằm trong Top Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam với sự gắn bó, cống hiến của hơn 6000 cán bộ công nhân viên. Theo ông Kajiwara Junichi - Chủ tịch HĐQT Acecook Việt Nam đánh giá thì Việt Nam là một trong những nền kinh tế năng động và có nhiều tiềm năng phát triển. Quan hệ hợp tác kinh tế là trọng tâm trong việc thúc đẩy quan hệ hai nước Việt Nam - Nhật Bản nên các doanh nghiệp Nhật Bản trong đó có Acecook được hỗ trợ rất nhiều. Nhật Bản có thế mạnh về công nghệ tiên tiến hàng đầu thế giới và là một trong những nước đi đầu về ứng dụng khoa học công nghệ, trong khi đó, nền kinh tế Việt Nam phát triển nhanh, có nguồn nhân lực trẻ hết sức dồi dào và chính sách kinh tế mở. Sự hợp tác giữa hai quốc gia là sự hợp tác toàn diện và thúc đẩy nhiều đổi mới. Là một doanh nghiệp sản xuất thực phẩm công nghiệp, Acecook Việt Nam cũng đang được hưởng lợi từ việc đầu tư xây dựng nhà máy, lắp đặt dây chuyền hiện đại, phát triển công nghệ nghiên cứu thực phẩm tại các khu công nghiệp, tuyển dụng đội ngũ lao động đáp ứng nhu cầu sản xuất. Chia sẻ về định hướng sắp tới của công ty, ông KaJiwara Junichi- Chủ tịch HĐQT Acecook Việt Nam cho biết: "Với gần 100 triệu người tiêu dùng, Việt Nam được đánh giá là thị trường tiềm năng, phát triển lớn cho các doanh nghiệp trong ngành tiêu dùng và thực phẩm. Bên cạnh đó, với nền dân số trẻ, thích ứng nhanh với sự thay đổi và xu hướng công nghệ hóa giúp doanh nghiệp như chúng tôi tìm kiếm những cơ hội đa dạng hóa ngành nghề kinh doanh dễ dàng tiếp cận khách hàng hơn. Chúng tôi cũng đang định hướng hoàn thiện chuỗi cung ứng, áp dụng những công nghệ sản xuất mới để nâng cao năng lực sản xuất, không ngừng cải tiến lợi ích của sản phẩm, tối ưu hóa trong trải nghiệm của người tiêu dùng. Về mặt quản trị, công ty đang định hướng phát triển bền vững và một trong những mục tiêu không thể thiếu là việc góp phần cải thiện về môi trường sống, triển khai các hoạt động nhằm giảm rác thải nhựa trong sản xuất, song song đó các hoạt động truyền thông về việc tái chế các sản phẩm từ nhựa, các hoạt động nâng cao ý thức dinh dưỡng cộng đồng để có được lối sống khỏe, cân bằng hơn".
Năm 2023 là năm đánh dấu 50 năm thiết lập quan hệ ngoại giao giữa Việt Nam - Nhật Bản cũng là năm thứ 30 Acecook Việt Nam, một công ty của Nhật Bản đầu tư vào Việt Nam. Trong 30 năm ấy, Acecook Việt Nam đã trải qua nhiều thăng trầm nhưng với những thế mạnh của một công ty có bề dày kinh nghiệm sản xuất thực phẩm của Nhật Bản lại được Chính phủ Việt Nam tạo mọi điều kiện nên công ty đã bứt phá trở thành doanh nghiệp dẫn đầu ngành hàng mì ăn liền tại Việt Nam.