Är halten järn i spenat exceptionellt hög jämfört med andr grönsaker?
Ja, spinat är exceptionellt rikt på järn jämfört med andra grönsaker. Den innehåller cirka 6,4 milligram järn per 100 gram, vilket är mer än dubbelt så mycket som det man vanligtvis hittar i de flesta andra grönsakerna. Till exempel innehåller broccoli cirka 2,8 milligram järn per 100 gram och morötter ungefär 2,7 milligram.
Spinat innehåller järn, men dess järnhalt är inte signifikant högre än hos många andra gröna bladgrönsaker. En decimalpunktens fel i en studie publicerad på 1930-talet ledde till den allmänna tron att spinat innehåller tio gånger mer järn än det faktiskt gör.