Quyết Định 1246/QĐ-BYT về việc ban hành “hướng dẫn thực hiện chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống" . Kèm theo Chương IV Điều 11. Trách nhiệm của Ủy ban nhân dân các cấp
………………………………………… Mẫu số 5: Mẫu biểu theo dõi lưu và hủy mẫu thức ăn lưu TT Tên mẫu thức ăn Bữa ăn (giờ ăn...) Số lượng suất ăn Khối lượng/ thể tích mẫu (gam/ml) Dụng cụ chứa mẫu thức ăn lưu Nhiệt độ bảo quản mẫu (°C) Thời gian lấy mẫu (giờ, ngày, tháng, năm) Thời gian hủy mẫu (giờ, ngày, tháng, năm) Ghi chú (chất lượng mẫu thức ăn lưu...) Người lưu mẫu (ký và ghi rõ họ tên) Người hủy mẫu (ký và ghi rõ họ tên) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12