¿Cómo se prepara la paella?
 Para preparar una auténtica paella española, sigue estos pasos básicos:


Ingredientes:

- 400 g de arroz de grano corto (como el arroz bomba)

- 800 ml de caldo de pollo o vegetales

- Azafrán o colorante alimentario

- Pimentón dulce

- 150 g de conejo y/o pollo, cortado en trozos

- 200 g de judías verdes (bajo saltear)

- 100 g de tomate triturado

- Aceite de oliva virgen extra

- Ramitas de romero fresco (opcional, para decorar al final)

- Sal al gusto

- Agua (aproximadamente equivalente a la cantidad del caldo)

- 1 limón cortado en cuartos para servir


Instrucciones:

1. En una paellera, calienta el aceite de oliva y sofríe los trozos de pollo y conejo hasta que estén dorados. Añade las judías verdes y sazonar con sal al gusto.

2. Agrega el tomate triturado y el pimentón dulce, cocinando por un par de minutos más para reducir la humedad del tomate.

3. Vierte el arroz sobre la mezcla en la paellera y sofríelo ligeramente sin remover mucho para que los granos se impregnen con los sabores.
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4. Añade el caldo, ajustando su cantidad según sea necesario para no subirse del borde de la paellera pero asegurarte de tener suficiente líquido. Agrega el azafrán y el colorante alimentario al caldo.

5. Cocina la paella sin remover, utilizando un fuego medio-alto hasta que haya absorbido todo el caldo (aproximadamente 18-20 minutos). Reduce a fuego bajo si es necesario para evitar que se doren demasiado los granos de arroz.

6. Retira del fuego y deja reposar la paella cubierta con un paño durante unos minutos antes de servir.

7. Sirve las paellas en el plato, decora al centro con ramitos de romero si lo deseas y sirve los cuartos de limón para su adición al gusto.