¿Cómo se prepara un clásico de paella valenciana?
 Para preparar una clásica paella valenciana, sigue estos pasos:

Ingredientes:
- 400 g de arroz redondo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 kg de pollo troceado
- 250 g de conejo troceado (opcional)
- 100 g de judías verdes planas
- 100 g de garrofó (un tipo de alubia blanca típica valenciana)
- Azafrán o colorante alimentario
- Pimentón dulce
- Ramitas de romero fresco
- Sal
- Agua (aproximadamente 2 litros)

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Lava y seca las verduras, corta el pollo y el conejo en trozos pequeños.

2. En una paellera grande o sartén antiadherente, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto y fríe el pollo y el conejo hasta que estén dorados. Retira los trozos de carne del aceite y resérvalos.

3. Añade las verduras cortadas al mismo aceite, cocinándolas durante unos 10 minutos, agregando sal a medida que se cocina para evitar que se peguen.

4. Agrega el arroz y distribuye bien en la paellera. Revuelve brevemente para que los granos de arroz queden impregnados con aceite, verduras y carnes.

5. Añade el azafrán o colorante alimentario junto con una pizca de pimentón dulce al arroz para darle sabor y color característico.

6. Vierte agua caliente (no hirviendo) hasta llenar la paellera aproximadamente a 1 cm del borde. Coloca el romero en la superficie de los ingredientes. Deja que hierva sin tapar por unos 10 minutos y luego baja el fuego a medio bajo para cocinar otros 8-10 minutos más, o hasta que se haya absorbido todo el agua.

7. Retira la paellera del fuego y deja reposar la paella cubierta por unos minutos antes de servirla directamente en el platillo donde se cocinó.

Recuerda que es un plato tradicional valenciano, cada cocinero tiene su propia versión ligeramente diferente, pero siguiendo estos pasos podrás disfrutar de una auténtica paella valenciana.