Por favor, necesito un artículo que explique cómo preparar paella valenciana tradicional. <|fin|>
 **La Paella Valenciana: Un Arte de Cocina Tradicional**


La paella valenciana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, originario de la región de Valencia. Este artículo te guiará paso a paso para preparar esta deliciosa y tradicional receta.


**Ingredientes:**

- 400 gramos de arroz redondo

- 800 ml de caldo de pollo o verduras

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 rama de romero fresco

- 4 salazones (conchas de langostinos)

- 250 gramos de judías verdes planas

- 200 gramos de garrofón (tipo de alubia blanca valenciana)

- 1 tomate maduro rallado

- 3 dientes de ajo picados finamente

- 1 pimiento rojo, cortado en tiras

- 1 taza de pollo troceado (pechuga y muslos)

- 1/2 taza de conejo troceado (opcional; tradicionalmente incluido pero no es obligatorio)

- Hebras de azafrán al gusto

- Sal al gusto

- Ramitas de romero para decorar y servir


**Preparación:**

1. **Marinar el pollo y el conejo (opcional):** En un bol, mezcla el pollo y el conejo troceados con sal, ajo picado, aceite de oliva y unas hebras de azafrán para darle sabor y color. Deja marinando por al menos una hora en la refrigeración.

2. **Preparar los ingredientes:** Lava las judías verdes, corta el garrofón y tritura finamente el tomate. Remojarlas en agua fría para evitar que se cocinen demasiado rápido. Pica el pimiento rojo y calienta una paellera con aceite de oliva a fuego medio-alto.

3. **Soñazón (Searing):** Sofríe el pollo y conejo marinados hasta que estén dorados. A continuación, agrega las judías verdes y garrofón, salteando brevemente para que libere sus sabores.

4. **El tomate:** Agrega el rallado de tomate y cocina durante unos minutos hasta que la mezcla se reduzca ligeramente. Añade las tiras del pimiento rojo y sofríe más brevemente.

5. **Añadir el arroz:** Incorpora el arroz, revolviéndolo bien para que se impregne de todos los sabores.

6. **El caldo:** Vierte el caldo y asegúrate de distribuirlo uniformemente por toda la paella. No remuevas después de este punto; permite que el arroz cocine en reposo para formar una especie de capa crujiente conocida como "socarrat".

7. **Salizar y decorar:** Añade las salazones conchas (ajustando la cantidad según gusto) y las ramitas de romero sobre el arroz durante los últimos minutos de cocción para infundir aromas.

8. **Cocinar:** Cocina sin remover por unos 15-20 minutos o hasta que esté listo, revisando constantemente para evitar que se ponga demasiado dulce.
ran un tiempo adecuado de cocción.

9. **Servir:** Retira la paellera del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con hojas frescas de romero.

La paella valenciana es más que una comida; es un evento familiar y social, donde cada persona tiene su propio estilo para hacerla, pero sigue los pasos fundamentales que te hemos proporcionado aquí. Disfrútala con tus amigos y familia mientras celebras la tradición valenciana.