¿Cuál es la receta tradicional de paella?
 La paella es un plato tradicional español que tiene su origen en las regiones de Valencia. A continuación, se presenta una receta tradicional de Paella Valenciana:

**Ingredientes:**

- 2 tazas de arroz de grano corto (como el Arborio o Bomba)

- 4 tazas de caldo de pollo y verduras

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 pechuga de pollo grande, trozada en pedazos

- 1 conejo trozado en pedazos (opcional)

- 200g de judías verdes planas cortadas en tiras

- 1 taza de garrofón, un tipo de alubia blanca valenciana

- Azafrán o colorante alimentario

- Ramitas de romero fresco

- Sal al gusto

- 2 dientes de ajo picados

- Guisantes (opcional)

- Rodajas de tomate maduro trituradas (opcional)

- Rábanos cortados en dados pequeños (opcional)


**Instrucciones:**

1. Calienta una paellera grande y añade suficiente aceite para cubrir el fondo.

2. Añade los trozos de pollo y conejo salpimentados, sofríe hasta que estén dorados por todos lados.

3. Incorpora las judías verdes planas y el garrofón. Sofríe durante unos minutos más.

4. Agrega el azafrán o colorante alimentario junto con agua suficiente para cubrir los ingredientes (2 tazas). Deja que hierva ligeramente antes de añadir el arroz distribuyéndolo uniformemente por la paellera. No remuevas después de agregar el arroz.

5. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos y luego reduce a fuego bajo, dejando cocer durante otros 10-12 minutos hasta que el arroz esté cocido y los ingredientes estén bien integrados.

6. Añade las ramitas de romero sobre la paella antes de servir.

7. Si deseas, también puedes añadir guisantes (unos 100g) y rábanos cortados en dados al final del proceso para dar un toque crujiente a tu plato.

8. Deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir. Disfruta de este platillo tradicional español junto con una copa de vino blanco valenciano o chillido tinto.