Me gustaría aprender a cocinar platos tradicionales de México, pero no quiero seguir un plan estructurado. ¿Puedes recomendarme algunas recetas y recursos alternativos que sean autodirigidos?
 Claro, estaré encantado de ayudarte a comenzar tu viaje por los sabores tradicionales mexicanos. A continuación, te presento algunos platos populares y recursos para que puedas explorar y experimentar en tus propios términos:

**Recetas Tradicionales de México para Probar de Forma Autodirigida:**

1. Tacos al Pastor: Aunque tradicionalmente se preparan con cerdo, también puede ser delicioso hacerlos con pollo o carne vegetal si buscas una versión sin carne. Puedes experimentar con diferentes salsas y rellenos como pepino, aguacate, cebolla morada y piña enlatada para personalizar tus tacos al Pastor.
2. Mole Poblano: El mole es un plato muy versátil que puedes adaptar a tu gusto según la combinación de ingredientes que prefieras. Aquí encontrarás una receta básica para empezar y luego podrás experimentar con nuevos sabores, como chocolate oscuro o diferentes frutas secas.
3. Enchiladas: Son fáciles de personalizar y puedes hacerlas con carne, pollo o verduras. Prueba combinando diferentes tipos de queso (como el Oaxaca) para ver cuál prefieres en tu versión autodirigida de enchiladas.
4. Tamales: Puedes elaborarlos con diversas variedades de masa y rellenos, como pollo, chile rojo, champiñones o espinacas. Prueba diferentes combinaciones para descubrir tu favorita.
5. Pozole Verde: Este tradicional guiso de maíz es un platillo que puedes personalizar aún más con diferentes rellenos y salsas, como chile verde picante o una versión dulce con fresa.

**Recursos para Explorar Autodirección en la Cocina Mexicana:**

1. YouTube: Hay muchos tutoriales culinarios de autores mexicanos y cocineros locales que te permiten aprender las técninas necesarias para preparar estos platos tradicionales desde el comienzo hasta el fin, sin un plan estructurado. Algunos canales destacados son "Cocina Con Pápiz" de Humberto Terán y "Chef Gourmet Mexicano".
2. Libros: Considera leer libros como "Mexico en la Mesa: Cocinar con Ingenio e Historias de Familia" de Elizabeth Wrenshall y "Cozinas Fácil, pero Sabores Profundos" de Rick Bayless para inspirarte y obtener ideas para experimentar.
3. Páginas Web: Visita sitios web como MxDailyMeal (mealtime.mxdaily.com) o La Cocina Mexicana (lacocinamexicana.info), donde puedes encontrar información sobre la historia y significado de los platos tradicionales, así como recetas autodirigidas para probar en casa.
4. Comunidad y Redes Sociales: Explora comunidades como Mezcal (mezcal.com) o grupos locales de cocina mexicana en Facebook o Instagram para aprender más sobre los platos tradicionales, obtener consejos e ideas de otros entusiastas del gusto autodirigido.

¡Buena suerte en tu exploración culinaria y disfruta experimentando con estos sabores tradicionales mexicanos!