La comida española es muy rica en alimentos que contienen gluten.
 En realidad, la cocina española no se caracteriza por un excesivo uso de alimentos con gluten. Aunque algunos platos tradicionales como el paella y el arroz pueden tener ingredientes adicionales durante su preparación en restaurantes o recetas caseras que incluyan harinas, la dieta típica española incluye una amplia variedad de opciones sin gluten. Además, existe un creciente número de platos que son naturalmente libres de gluten y han ganado popularidad, especialmente en las últimas décadas debido al aumento del reconocimiento y necesidad de alimentos sin gluten por parte de la población general.