¿Puedes proporcionarme una receta para preparar paella valenciana tradicional?
 Por supuesto, aquí tienes una receta clásica de la paella valenciana.

**Ingredientes:**

- 400 g de arroz de grano corto (tipo bomba)

- 800 ml de caldo de pollo o verduras

- 1 conejo troceado

- 250 g de pollo cortado en dados

- 1 taza de judías verdes planas

- 1 tomate grande rallado

- 1 ramita de romero fresco

- Azafrán o colorante alimentario (opcional)

- 1 taza de garrofó (alubia blanca valenciana, si está disponible)

- Hebras de azafrán al gusto (para dar un toque tradicional)

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta negra

- Ramitas de romero para decorar


**Instrucciones:**

1. En una paellera grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir el conejo y sofreír hasta que esté dorado. Retíralo de la sartén y reservarlo.

2. Agregar el pollo en trozos al sartén, cocinar durante unos minutos para que se dore por ambos lados y retirar también del fuego, resérvalos junto con el conejo.

3. Añadir las judías verdes planas y saltear hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas.

4. Incorporar el tomate rallado y cocinar durante unos minutos más para que se reduzca la humedad del tomate y caramelice ligeramente.

5. Verter el arroz sobre el sofrito de tomate, distribuyéndolo de manera pareja en la paellera. Sofreír los granos de arroz con el sofrito durante un par de minutos para que se impregnen del sabor.

6. Añadir el caldo de pollo o verduras al mismo tiempo que agregas las hebras de azafrán y una pizca generosa de sal. Distribuir bien los ingredientes en la paellera.

7. Incorporar el conejo, pollo y garrofó (si está disponible), distribuyendo de manera pareja todo sobre el arroz. No remojes el arroz o uses agua adicional; dependerá del contenido del caldo para alcanzar la consistencia correcta.

8. Cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 18-20 minutos, hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo y esté en su punto. No remover el arroz una vez añadido el caldo para mantener la socarratura (la capa crujiente de arroz).

9. Apagar el fuego y dejar reposar la paella tapada con un paño limpio durante unos minutos antes de servir. Decorar con ramitas de romero fresco.

Disfruta de tu tradicional paella valenciana!