¿Cuál es la receta para el mole poblano?
 El Mole Poblano es una salsa tradicional mexicana, originaria del estado de Puebla. A continuación te proporciono una receta básica:

Ingredientes:
- 2 libras (1 kg) de pasas secas
- 3/4 taza (75 g) de almendras tostadas y molidas
- 8 chiles ancho o guajillo, desvenados y partes verdes retiradas
- 2 chiles mulatos, desvenados y partes verdes retiradas
- 1/4 taza (30 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 5 dientes de ajo
- 4 tazas (800 ml) de caldo de pollo o de verduras
- 2 rames (60 g) de chocolate oscuro o semidulce, cortado en trozos pequeños
- 1/3 taza (75 g) de mantequilla
- Sal al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja para hornear con papel vegetal o aceite de cocina. Coloca las pasas secas sobre la bandeja y hornea durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Deja que enfríen antes de desmoldarlas.

2. En un molino para almendras o procesador de alimentos, mezcla las pasas secas con las almendras tostadas y molidas.

3. Prepara el chiltepín molido: remoja los chiles ancho o guajillo en agua caliente durante 15 minutos. Coloca los chiles dentro del procesador de alimentos junto con sus partes verdes, ajo, cacao y sal. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.

4. Añade el molido de chiltepín a las pasas y almendras, y mezcla bien.

5. Calienta 4 tazas (800 ml) de caldo de pollo o verduras en una olla grande sobre fuego medio-alto hasta que el líquido hierva. Baja el fuego a media-baja, y agrega las pasas con almendras, los chiles molidos y la cacao.

6. Cocina durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya reducido por completo. Añade el chocolate en trozos pequeños y mezcla bien.

7. Reduce a fuego medio-bajo y continúa cocinando hasta alcanzar una consistencia espesa. Agrega mantequilla al gusto, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.

8. Sirve el mole poblano caliente sobre platillos como pollo asado o tamales, acompañándolo con arroz y tortillas de maíz.

Recuerda experimentar con los sabores y la consistencia según tus preferencias personales, ya que el Mole Poblano es un plato versátil con muchas variantes tradicionales.