¿cuál es la mejor manera de preparar un asado tradicional español?
 La preparación de un asado tradicional español, conocido como "roast" en inglés, puede realizarse siguiendo los siguientes pasos para obtener excelente resultado:

Ingredientes:
- Cochinillo ibérico (cerdo pequeño y con hueso)
- Mantequilla o aceite de oliva virgen extra
- Ajo fresco
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta negra
- Guisantes frescos (opcional)
- Cebollino picado (opcional)
- Hierbas aromáticas, como tomillo o orégano

Preparación:
1. Seleccionar un cerdo ibérico de buena calidad: El cochinillo ibérico es el ideal para preparar un asado tradicional español. Asegúrate de que la carne esté fresca y libre de sangre.
2. Preparar el marinado: Mezcla mantequilla o aceite de oliva virgen extra, ajo picado finamente y pimentón dulce para hacer un adobo. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Deja reposar la carne en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.
3. Precalentar el asador: Configura tu asador a una temperatura media-alta. Si tienes un horno convencional, precalienta al máximo mientras preparas los ingredientes restantes.
4. Preparar el horneado: Antes de asar la carne, coloca hierbas y cebollino picados en una bandeja para asar que esté forrada con papel aluminio. Coloca la carne marinada directamente sobre la mezcla de hierbas.
5. Asar el cerdo: Coloca la bandeja en el horno precalentado y asa la carne durante 30 a 40 minutos por cada lado, o hasta que alcance una temperatura interna de alrededor de 68°C (160°F) en el centro. El tiempo exacto puede variar dependiendo del tamaño de la carne y preferencias personales.
6. Cocinar los vegetales: Si decides agregar guisantes o cebollino, colócalos en otra bandeja forrada con papel aluminio durante el tiempo que asa el cerdo. La temperatura interna debería alcanzar los 85°C (185°F).
7. Permitir reposar: Retira la carne del horno y permite que repose en una superficie resistente al calor durante 10 a 15 minutos antes de cortarla para obtener carnes más jugosas.

Sirve el asado junto con un buen vino español tinto, como Rioja o Ribera del Duero, y disfruta de esta experiencia culinaria tradicional española.