¿Cómo se prepara un gazpacho andaluz tradicional?
 Para preparar un gazpacho andaluz tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes para 4 a 6 porciones:
- 1 kg de tomates maduros

- 1 pimiento verde mediano

- 1 cebolla pequeña

- 2 dientes de ajo

- 70 g de pan duro (preferiblemente, el día anterior)

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre de Jerez

- Sal al gusto

- Agua fría o jugo de limón para ajustar la consistencia


Pasos para preparar gazpacho:

1. Prepara los vegetales: Pela y corta en cubitos los tomates, el pimiento verde (sin semillas) y la cebolla pequeña. Luego, pela y ralla el diente de ajo.

2. Remoja el pan duro previamente, para que se absorba bien el agua. Añade el pan duro cortado en trozos al recipiente con los vegetales.

3. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y añade 120 ml de agua fría. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, agregando más agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.

4. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez al licuado. Licúa nuevamente hasta que todo esté bien integrado. Puedes ajustar los sabores con más vinagre o limón si así lo prefieres.

5. Sazona el gazpacho al gusto y, si es necesario, añade sal en pequeñas cantidades.

6. Sirve el gazpacho frío, acompañado de trozos de tomate, pimiento verde o cebolla picada opcionalmente para decorar.

Este plato clásico es fresco y refrescante, especialmente ideal en los meses calurosos de primavera y verano en Andalucía.