Hola, necesito una lista de las mejores recetas tradicionales mexicanas que incluyan ingredientes como pollo y frijoles.
 Claro, a continuación te presento una selección de algunas de las recetas tradicionales mexicanas que combinan bien el pollo con frijoles:


1. **Chiles en Gallo**

   Ingredientes: Pollo cortado en trozos, chile rojo asado, ajo, cebolla, aceite de oliva, epazote (opcional), limón.

   Pasos: Asa los chiles y despepita para retirar las semillas. Hidrata el pollo en aceite con sazonadores como comino y ajo picado. Añade chile asado, cebolla y epazote al gusto. Cocina todo junto hasta que el pollo esté tierno. Sirve con jugo de limón.


2. **Mole de Pollo**

   Ingredientes: Pollo en cubos, chile mulato, chiles ancho, ajo, garlic, fríjol rojo o negro (frijoles), chocolate oscuro, agua, achiote, epazote.

   Pasos: Sobrefrija el pollo y rehúye los chiles al sol para fortalecer su sabor. En una olla grande, sofríe las especias y ajos hasta que estén dorados. Añade frijoles previamente cocinados, agua suficiente para cubrirlos, pollo y el chocolate. Hierve a fuego lento hasta obtener la textura deseada.


3. **Tacos de Pollo con Frijoles Refritos**

   Ingredientes: Pechuga de pollo cocida, frijoles refritos, tortillas de maíz, leña (opcional), cebolla, tomate, cilantro, limón.

   Pasos: Engrasa las tortillas con aceite o manteca si es necesario. Para los frijoles refritos, calienta frijoles ya cocidos en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes. Añade trozos de pechuga de pollo salteada con ajo, cebolla y tomate, y un toque de limón al final.
inasmundo colocar los tacos en tortillas calientes y servirlos adornados con leña (salvadocho), cilantro picado y más frijoles refritos si lo desean.


4. **Pollo con Frijoles y Arroz**

   Ingredientes: Pollo, frijoles negros o blancos, arroz de grano integral, ajo, cebolla, tomate, chile en escabeche, comino, sal.

   Pasos: Cocina el pollo con trozos de ajo y cebolla picada hasta que esté bien dorado. Añade frijoles cocidos previamente (opcional). En otra sartén, prepara arroz integral y mezcla ligeramente con tomate, chile en escabeche, comino y sal al gusto. Combina el pollo, los frijoles y el arroz para crear un platillo completo.


5. **Tamales de Pollo**

   Ingredientes: Masa tamalera (masa de maíz), pollo cortado en piezas pequeñas, chile verde molido, epazote, frijoles refritos.

   Pasos: Prepara la masa tamalera y rellena cada caja con trozos de pollo mezclados con el chile molido, epazote y frijoles refritos. Cubre los rellenos con más masa y envuelve bien. Hierve los tamales en una olla de agua hirviendo durante aproximadamente 1 hour to cook thoroughly.


Estas recetas son solo un punto de partida para explorar las delicias mexicanas que puedes preparar con pollo y frijoles como ingredientes esenciales. ¡Disfruta!