¿Cuál es la receta para hacer una paella valenciana?
 Para preparar una auténtica paella valenciana, necesitarás los siguientes ingredientes y seguir estos pasos:

**Ingredientes**:

- 400 g de arroz (preferentemente tipo bomba)

- 800 ml de caldo de pollo o verduras

- 1 taza de conejo, cortado en trozos medianos

- 1 taza de pollo, cortado en trozos medianos

- 250 g de judías verdes planas, cortadas en trozos pequeños

- 2 tomates grandes rallados o machacados

- 1 pimiento rojo, frito y escurrido

- 1 taza de guisantes (pétalos de albahaca)

- Azafrán o colorante alimentario para dar el color dorado característico

- Aceite de oliva virgen extra

- Hebras de azafrán al gusto (opcional)

- Sal al gusto

- Ramitas de romero para decorar (opcional)

**Instrucciones**:

1. Calienta un paellón en una sartén ancha y coloca el aceite, dejando que alcanza el punto justo antes del fuego alto.

2. Añade los trozos de pollo y conejo y fríelos hasta que estén dorados. Retira y resérvalos.

3. En el mismo paellón, añade las judías verdes planas y sofríelas ligeramente. Luego agrega el pimiento rojo picado y cocina por unos minutos más.

4. Incorpora los trozos de carne al gusto y luego agrégale el tomate rallado para que no se queme, removiendo bien la mezcla.

5. Espolvorea azafrán o colorante alimentario en el caldo y agrega este junto con las 800 ml de caldo caliente (puede ser caldo de pollo o verduras). Ajusta la sal al gusto.

6. Vierte el arroz distribuyéndolo uniformemente por todo el paellón, dejando unas hendiduras en medio del arroz para que se pueda formar ese característico "fuego" de arroz tostado. No remuevas durante la cocción.
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