¿Cómo se prepara la paella?
 Para preparar una auténtica paella, sigue estos pasos básicos:

Ingredientes:
- 2 tazas de arroz de grano corto (tipo bomba)
- 4 tazas de caldo de pollo o mariscos
- 1/2 taza de pimiento rojo, en cubos
- 1/2 taza de tomate triturado
- 150 g de conejo y/o pollo cortados en trozos
- 150 g de judías verdes (típicas son las viales o garrofón)
- Azafrán, una hebra al gusto
- Hebras de azafrán secas para el caldo (opcional)
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, pero tradicional en la paella valenciana)
- Raciones adicionales de aceite de oliva y limón (para servir)

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Lava el arroz, corta el pollo y conejo en trozos pequeños, y pela las judías verdes si lo deseas.

2. En sartén grande a fuego medio-alto, calentar aproximadamente 150 ml de aceite de oliva. Agrega los trozos de pollo y conejo previamente salados y sofreírlos hasta que estén bien dorados.

3. Añadir el pimiento rojo en cubos, las judías verdes picadas y el tomate triturado. Cocinar durante unos 5 minutos más para caramelizar los vegetales.
 mantener la sartén a fuego medio-alto.

4. Agregar el arroz y mezclar bien con los ingredientes sobrantes de aceite. Continuar cocinando por unos minutos, permitiendo que el arroz absorba las sutilezas del caldo.

5. Vierte el caldo caliente en la paellera, agrega el azafrán y el pimentón dulce (si lo utilizas), y distribuye uniformemente de manera que el arroz quede bien empapado pero no haya demasiada agua. Ajustar la sal al gusto.

6. Cocinar sin remover durante unos 10 minutos a fuego medio-alto, luego bajarlo y cocinar por otros 10-15 minutos para que el arroz absorba el caldo completamente.

7. Retirar del fuego justo antes de que esté listo y permitir reposar durante unos 5 minutos cubierto con un paño limpio o algo similar, lo cual permite obtener la textura perfecta en los granos del arroz.

8. Sirve la paella directamente en el plato donde se cocinó para preservar el sabor y la textura de las hierbas sobrantes del caldo (si usaste).

9. Disfruta tu auténtica paella española con un buen limón cortado al corte y, si lo deseas, una rama de romero fresco como adorno final.