Quiero aprender a cocinar una receta de paella que incluya mariscos y pollo. ¿Puedes proporcionarme una guía paso a paso?
 Por supuesto, aquí tienes una guía paso a paso para preparar una deliciosa paella de mariscos y pollo:

Ingredientes:
- 200 g de arroz bomba o redondo
- 700 ml de caldo de pescado (puede ser pollo o marisco)
- 400 g de camarones pelados y desvenados
- 150 g de mejillones limpios
- 200 g de pollo troceado
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- Azafrán o colorante alimentario (opcional)
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Ramitas frescas de romero para decorar (opcional)

Pasos:

1. Preparación del pollo: En una sartén grande, calienta el aceite y dora el pollo salpimiétolo hasta que esté ligeramente dorado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
2. Preparación de los mariscos: Reserva los camarones para más tarde, luego limpia los mejillones y escúrrelos bien. Salpimiétolo los mejillones si lo deseas.
3. Sauté de ajo y pimiento rojo: En la misma sartén con el aceite, agrega el ajo picado y cocina hasta que esté dorado (unos 2 minutos). Añade las tiras del pimiento rojo y cocínalo al vapor durante unos 3 minutos.
4. Agregar arroz y sazonar: Incorpora el arroz a la mezcla de aceite, ajos y pimientos, revuelve bien para que el arroz se impregne con los sabores y añade un poco de sal al gusto. Si quieres utilizar azafrán o colorante alimentario, agrega este ingredientes durante este paso.
5. Incorporar mariscos: Agrega el pollo cortado y los camarones en su respectiva sartén, si lo deseas puedes añadir estos últimos también al arroz. Disminuye el fuego a medio bajo y cocina por unos 10 minutos o hasta que el arroz esté casi listo pero no demasiado cocido (la paella debe tener una capa crujiente de arroz).
6. Añadir caldo: Vierte el caldo de pescado poco a poco en la sartén, distribuyéndolo uniformemente por encima del arroz y los mariscos. Debes dejar que el caldo hierva durante unos 10 minutos más o hasta que se absorba completamente (o sea cuando el arroz esté cocido pero con una capa crujiente).
7. Decoración: Añade las ramitas de romero y salpimiétolo los camarones si lo deseas. Deja reposar la paella unos minutos antes de servirla.

¡Y listo, disfruta de tu deliciosa paella de mariscos y pollo!