¿Cuál es la receta tradicional para hacer paella?
 La paella es un plato típico español originario de Valencia. A continuación, se presenta una receta tradicional para preparar paella que servirá a 4 personas:


**Ingredientes:**

- 2 tazas de arroz de grano corto (preferiblemente bomba)

- 4 tazas de caldo de pollo o verduras

- Azafrán o colorante alimentario

- 8 piezas de salmón secado al sol o chorizo (opcional, para un toque diferente)

- 1 taza de guisantes frescos

- 2/3 taza de judías verdes cortadas en tiras

- 1 tomate grande rallado

- Aceite de oliva virgen extra

- Ramitas de romero (opcional)

- 1 pimiento rojo, cortado en tiras

- 3 dientes de ajo picados finamente

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Sal al gusto

- Limones para servir


**Instrucciones:**

1. Calentar aceite en una paellera y sofreír el azafrán o colorante, si lo estás usando.

2. Añadir el pollo salado (si se utiliza) y luego las piezas de pescado o chorizo. Cocinar hasta que el pollo esté dorado por todos lados.

3. Incorporar los tomates rallados, las judías verdes, los guisantes y el ajo picado. Sofreír durante unos minutos.

4. Agregar el pimiento rojo y cocinar hasta que estén tiernos pero mantienen su color.

5. Añadir el arroz y distribuirlo de manera uniforme en la paellera, remover para que se impregne bien del sofrito.

6. Vierte el caldo de pollo o verduras sobre el arroz, asegurándose de que esté cubierto pero sin llenar demasiado por evitar que el arroz salga al fondo.
inasmundo añadir la pimienta al gusto y una ramita de romero (opcional).

7. Cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 18-20 minutos, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté en su punto.

8. Retirar del fuego, tapar la paellera con un paño limpio para mantener el calor y dejar reposar unos minutos antes de servir.

9. Sirve caliente, acompañado de ramas de romero y gajos de limón al lado para que los comensales puedan sazonarlo como prefieren.


Esta receta es un punto de partida básico para la paella. Existen variaciones regionales que incluyen mariscos, cordero o incluso pato, pero esta versión mantiene el espíritu tradicional de la paella valenciana.