¿Cómo se prepara una paella?
 Para preparar una auténtica paella española, sigue estos pasos:


**Ingredientes:**

- 400 g de arroz (variedad tipo bomba)

- 800 ml de caldo de pollo o verduras

- 1 conejo troceado

- 4 dientes de ajo picados

- 250 g de pollo cortado en piezas grandes

- 200 g de judías verdes planas

- 1 tomate maduro rallado

- 1 taza de guisantes (opcional)

- Azafrán o colorante alimentario

- Hebras de pimentón dulce

- Ramita de romero

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal al gusto

- Limones para servir


**Instrucciones:**

1. Precalienta una paellera o sartén grande a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite y dora el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Resérvalo.

2. En la misma paella, sofríe los trozos de conejo junto con las piezas del pollo. Añade el ajo picado y cocina durante unos minutos.

3. Incorpora las judías verdes planas y el pimentón, friccando todo por unos segundos.

4. Vierte el tomate rallado y mezcla suavemente para evitar que se pegue a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate pierda agua.

5. Añade el arroz distribuyéndolo de manera uniforme por la paellera. Sofríelo con un poco más de aceite si es necesario para evitar que se pegue.

6. Vierte el caldo caliente (sin saltarlo), añade las hebras de azafrán o colorante alimenticio y una ramita de romero, sal al gusto.

7. Cocina todo a fuego medio-alto sin remover durante unos 18-20 minutos. A partir de ese momento, reduce el fuego ligeramente para continuar cocinando hasta que el arroz haya absorbido casi toda el agua y esté en su punto (no llegue al fondo).

8. Deja reposar la paella tapada con un paño limpio durante 5 minutos antes de servirla.

9. Sirve inmediatamente acompañada de gajos de limón para que los comensales se los puedan añadir al gusto.


Recuerda, la clave es el arroz bomba y una buena paellera o sartén para distribuir correctamente los ingredientes durante la cocción.