¿Qué tipo de ternera es la mejor para asar en una parrilla?
 La elección óptima de ternera para asar en una parrilla depende de varios factores como el sabor, la textura y las preferencias personales. No obstante, aquí hay algunas recomendaciones populares:

1. Ternera cortada a lo largo (London Broil): Esta corte de ternera se asa bien en parrillas ya que permite obtener una deliciosa carne crujiente y jugosa con una piel dorada y escamas alisadas. La textura tierna de la ternera cortada a lo largo hace que sea ideal para un plato sencillo como el steak salteado o asado en parrilla con aderezos simples.
2. Ternera filet mignon: Este corte es conocido por su alto contenido de grasa y carne magra, lo cual le da una textura crujiente y jugosa al cocinarlo a la parrilla. El filet mignon suele ser muy sabroso en parrillas debido a sus propiedades naturales, pero es importante aplicar técnicas de cocción adecuadas para evitar que se seque o se queme por el lado posterior.
3. Ternera cortada al perfil (porterhouse): Este corte es conocido por su excepcional textura y sabor debido a la gran cantidad de grasa que contiene en su interior, lo cual permite cocinarlo lentamente para lograr una carne tierna y sabrosa. La parrilla le añade un delicioso toque dorado al exterior mientras mantiene su interior jugoso y oloroso.
4. Ternera chuleta (bifes de ternera): Las chuletas cortadas a lo largo son una buena opción para la parrilla ya que tienen mucha grasa, lo cual los hace sabrosos y tiernos al cocinarlas lentamente a baja temperatura. Es importante controlar su tiempo de cocción para evitar que se quemen o se sequen en las rejillas más calientes de la parrilla.
5. Ternera cortada diagonal (New York strip): Este corte es ideal para asado en parrilla debido a su textura jugosa y el sabor dulce de la carne. La ternera diagonal se cocina bien al medio o bien, lo que permite lograr una textura crujiente y sabrosa con un exterior dorado mientras mantiene su interior húmedo.

En resumen, todas las opciones mencionadas son excelentes para asar en parrilla, pero la preferencia personal determinará cuál es el mejor tipo de ternera. Lo más importante a considerar al escoger una corte de carne es su contenido de grasa y textura, así como la técnica correcta de cocción para garantizar un resultado óptimo en la parrilla.