¿Cómo se preparan los tacos al pastor?
 Para preparar tacos al pastor, sigue estos pasos:

Ingredientes necesarios:

- 500 g de carne para asar (pork shoulder o pork butt)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, triturados
- 4 hojas de hoja de laurel
- Jugo de 3 limones
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- 500 g de tortillas de maíz o de harina (dependiendo de tu preferencia)
- Ingredientes adicionales para los tacos: tomate, cilantro fresco, lechuga, cebolla roja picada, queso cotija rallado y salsa al gusto.

Instrucciones:

1. Prepara la carne para asar: Sazona el pork shoulder con sal y pimienta negra al gusto. En un tazón grande, combina el ajo triturado, jugo de limón, vinagre blanco, sal, comino, orégano y pimentón dulce. Mezcla bien para que la carne absorba todos los sabores. Cubre la carne con hojas de hoja de laurel y refrigérala durante al menos 3 horas o toda la noche para marinarla adecuadamente.

2. Precalienta el asador a temperatura media-alta. Coloca las tiras de carne sobre una bandeja para asar y colócala en el asador, cubriéndola con papel aluminio o aceite vegetal para evitar que se queme. Asa la carne durante aproximadamente 1 hora, volteándola cada cierto tiempo hasta que esté tierna pero no demasiado blanda.

3. Una vez hecho el asado de la carne, retírala del asador y corta en tiras finas sobre un platillo usando tijeras. Deja que la carne repose durante 5 minutos antes de desmenuzarla. El ahumado natural se mantendrá en los trozos deshechos.

4. En una sartén grande, calienta aceite o mantequilla y sofríe las tiras de la carne deshechas hasta que esté dorada y tenga un aspecto suave. Añade cebolla picada al gusto y saltea durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté casi blanda.

5. Para preparar los tacos, calienta las tortillas en una sartén precalentada con aceite para evitar que se resequen. Coloca cada tortilla vacía sobre un plato y añade aproximadamente 1/2 taza de la carne deshecha y cebolla a cada una.

6. Sirve los tacos al pastor adornados con tomate fresco troceado, cilantro picado, lechuga, cebolla roja picada, queso cotija rallado y cualquier otra salsa o guarnición que prefieras. Disfruta de tus deliciosos tacos al pastor.