¿Cómo puedo preparar un delicioso cocido madrileño?
 Para preparar un cocido madrileño, sigue estos pasos:

Ingredientes:
- 1 kilo de carne (ternera para la carne principal y chorizo o morcilla para los embutidos)
- 400 gramos de tocino
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande cortada en rodajas
- 1 kg de garrofó (o otra variedad de alubias grandes como judías blancas o castellanas)
- 500 gramos de col china troceada
- 2 litros de caldo de carne, pollo o verduras para dar sabor
- Ramita de laurel
- Azafrán o colorante alimentario (opcional)
- Sal al gusto

Instrucciones:
1. Prepara todos los ingredientes. Corta el tocino en rodajas y colócalo dentro del caldo para deshidratarlo si lo prefieres.
2. Pon a hervir el caldo en una olla grande con la rama de laurel, el ajo picado y sal al gusto. Añade el azafrán o colorante alimentario para darle un tono amarillo característico.
3. Agrega las carnes (todo junto) y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre con una tapadera y deja hervir durante 2 horas aproximadamente.
4. Aproximadamente después del segundo hora, añade los garrofos, la col china y las alubias blancas o castellanas (no necesariamente todas a la vez). Cocina a fuego lento con la tapadera puesta durante 2 horas más.
5. Prueba el cocido para ver si está listo; los garrofos deben estar tiernos pero no deshidratados, y las alubias debe estar blandas pero mantenga su forma.
6. Sirve caliente con tostones (tortillas) o pan casero mojado en el cocido para absorberlo.

¡Disfruta de este sencillo y tradicional plato madrileño!