BS Lưu Phương ơi, thức ăn nhanh - là những loại nào? Em cứ nghe nói cụm từ này mà không biết cụ thể những loại thực phẩm nào gọi là thức ăn nhanh. Ai cũng nói nếu ăn nhiều thức ăn nhanh, chế biến sẵn trẻ em sẽ bị dậy thì sớm, thậm chí lớn lên còn bị vô sinh.

Em muốn nhờ bác sĩ giải thích giúp em khái niệm "thức ăn nhanh" và tác hại của thức ăn nhanh có ghê gớm như mọi người truyền miệng?

(Bạn đọc Bùi Thị Nguyên Bình - Phú Thọ)
 Chào bạn, Khái niệm là của phương Tây. Ở Việt Nam ta không có khái niệm thức ăn nhanh vì văn hóa ẩm thực của chúng ta là bữa cơm gia đình, bữa điểm tâm sáng theo kiểu nông thôn làng xã chứ không phải như cuộc sống công nghiệp. Có thể nói các loại thức ăn nhanh gần như là xuất phát từ các nước Âu - Mỹ: các loại bánh snack, mì gói, thức ăn chế biến sẵn đóng gói, đóng hộp, các loại bánh hamburger, bánh hotdog, gà rán... đặc điểm của loại thức ăn này là chiên xào nhiều, chế biến nhanh, ít có nước và ít rau xanh. Ăn nhiều thức ăn nhanh, nếu bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm thì không bị nhiễm những hóa chất độc hại để gây dậy thì sớm hoặc rối loạn nội tiết. Tuy nhiên, thức ăn nhanh có đặc điểm là thiếu chất xơ, các vitamin và khoáng chất, nhiều chất béo có thể có chất béo trans-fat, có rất nhiều nghiên cứu cho thấy chất béo ăn nhiều thức ăn nhanh với những đặc điểm vừa kể có liên quan đến thừa cân, béo phì và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường về lâu dài. Thân mến! Trích trong: 
Chào em, Bệnh giun đũa chó mèo toxocara hay còn gọi là bệnh do giun tròn ký sinh thường được tìm thấy trong ruột của chó mèo. Giun đũa chó mèo là loại ký sinh trùng có ký chủ chính là chó mèo; trong khi người chỉ là ký chủ tình cờ, nghĩa là ấu trùng của giun sẽ không thể phát triển thêm khi vào cơ thể người và sẽ tự đào thải theo thời gian. Chẩn đoán nhiễm toxocara "kéo dài" nếu dựa vào xét nghiệm máu là sẽ bị sai lệch. Vì xét nghiệm máu tầm soát nhiễm giun đũa chó mèo là xét nghiệm huyết thanh miễn dịch ELISA để tìm kháng thể kháng Toxocara trong huyết thanh. Kết quả của em dương tính, có nghĩa là trong máu của em có kháng thể kháng giun đũa chó mèo, chứ không phải có con giun đũa chó mèo đang chạy trong máu của em. Khi bị nhiễm giun thì cơ thể sẽ tạo ra kháng thể kháng với kháng nguyên của giun mà thôi chứ không dựa vào xét nghiệm trên không nói lên được bệnh nặng hay nhẹ. Thậm chí người bị nhiễm giun đũa chó mèo sau khi điều trị thì kháng thể vẫn còn, biểu hiện qua xét nghiệm huyết thanh miễn dịch dương tính với giun đũa chó mèo là thường gặp, có khi còn tăng lên do cơ thể tăng tạo kháng thể, không phải là bệnh nặng lên. Điều trị nhiễm toxocara vì thế không khó. Nếu em bị nhiễm toxocara "kéo dài" kèm mệt mỏi thì tốt nhất em nên khám chuyên khoa nhiễm hoặc bệnh viện Nhiễm Nhiệt đới để bác sĩ kiểm tra lại xem là em có thực sự nhiễm toxocara kéo dài hay không, có ký sinh trùng lạc chỗ không, hay là mệt mỏi do nguyên nhân khác, em nhé.