Thưa bác sĩ, 

Tôi nghe nói ăn gan heo xào cà rốt có thể chữa thiếu máu thiếu sắt. Nhưng có người khuyên không nên ăn vì gan chứa nhiều chất độc. Vậy nên hay không nên ăn món này? 

Xin các BS của AloBacsi tư vấn giúp tôi. (Thảo Phương - TP.HCM)
Bạn Phương Thảo thân mến, Gan heo là thực phẩm giàu vitamin A và các nguyên tố vi lượng được nhiều người lựa chọn trong thực đơn cho bữa cơm gia đình. Đặc biệt chất sắt có trong gan heo (100g có 25mg sắt) là nguyên liệu tạo ra huyết sắc tố, có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu. Cà rốt chứa nhiều caroten, trong đó hàm lượng của betacaroten nhiều nhất, vào cơ thể betacaroten được gan và ruột non phân giải thành vitamin A. Ngoài ra caroten có tác dụng quan trọng trong phòng ngừa ung thư đặc biệt là ung thư phổi, dạ dày, da, miệng... giúp tăng cường miễn dịch, phòng ngừa bệnh tim mạch và đục thủy tinh thể. Do đó bạn kết hợp gan và cà rốt là 2 loại thực phẩm rất tốt và cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, gan cũng là nơi tập trung các chất cặn bã gây hại sức khỏe, là cơ quan thải độc nhưng nếu gan bị bệnh không thải chất độc được, sẽ tồn dư nhiều mầm bệnh, các loại ký sinh trùng, virus (nếu gan bị viêm) và độc tố gây bệnh. Bạn cần lưu ý khi mua phải chọn gan tươi có màu đỏ sẫm, không có những nốt sần trên bề mặt, ấn tay vào miếng gan thấy có đàn hồi tốt, rửa và nặn sạch máu trong gan mới chế biến thức ăn. Trong gan có chứa nhiều đạm, cholesterol cao không tốt cho những người bị tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, huyết áp cao, tiểu đường. Nếu bạn có các bệnh lý trên thì không nên dùng. Thân mến!
Chào bạn, Sỏi túi mật kích thước nhỏ, không triệu chứng thường có thể điều trị nội khoa được. Về chế độ ăn uống cần hạn chế thức ăn béo, chiên xào, tăng cường rau xanh; nên ăn chín uống sôi, tẩy giun định kỳ để tránh hình thành thêm sỏi mới. Bạn có thể khám bác sĩ chuyên khoa Tiêu hóa - Gan mật để điều trị và theo dõi diễn tiến bệnh bạn nhé! Thân mến.