Cho em hỏi tinh bột chuyển từ dạng β sang α ở bao nhiêu độ vậy ạ, em nghe nói là nấu gạo với áp suất cao giúp chuyển hóa tinh bột dạng beta thành tinh bột dạng alpha, em muốn biết chính xác để chỉnh nhiệt độ nồi nấu. Xin cảm ơn BS.

(Bạn đọc Nguyễn Quang Minh)
 Chào bạn, Các loại ăn được như khoai mì và khoai tây gồm các phân tử glucose liên kết alpha-1,4-glycosidic và dạng liên kết alpha-1,6-glycosidic (các chỉ số 1, 4, 6 thể hiện các nguyên tử Carbon có liên kết với nhóm glucose). Khi cần tiêu hóa chất tinh bột, cơ thể sẽ sản xuất một loại enzyme là amylase phá vỡ các liên kết và biến tinh bột thành đường. Trong khi đó, nếu các phân tử glucose liên kết theo dạng beta sẽ tạo ra cellulose là một thành phần của gỗ, và không thể tiêu hóa được. Hiện nay chưa có một phương pháp nấu ăn dùng nhiệt nào có thể biến liên kết beta trong gỗ thành liên kết alpha trong tinh bột được bạn nhé! Thân mến! 
Chào bạn Tuấn, theo như bạn mô tả thì chúng tôi thấy tâm sinh lý của vợ bạn hoàn toàn bình thường, không có bệnh lý gì bất thường trong quan hệ tình dục. Trong quan hệ vợ bạn cũng có ham muốn, chứng tỏ vợ cũng thích được chồng yêu nhưng do ảnh hưởng của phong tục người Á Đông nên phụ nữ còn e ngại, thường không chủ động nên bạn lầm tưởng . Như vậy bạn nên chủ động chia sẻ công việc gia đình, nuôi dạy con cái với vợ để giảm bớt gánh nặng và áp lực cho vợ, tinh thần được thoải mái thì vợ bạn mới nghĩ đến chuyện yêu nhiều hơn. Bạn cũng dành thời gian tâm sự, trao đổi với vợ về cuộc sống chăn gối để có được tiếng nói chung, tình cảm vợ chồng ngày càng mặn nồng hơn bạn nhé! BS Chuyên khoa của AloBacsi