Sakedare percentage is calculated by dividing 75 percent of total volume of polished rice obtained from a koku of unhulled rice and almost the same amount of water as polished rice (25 percent is sake lees) by one koku of unhulled rice.
酒垂れ歩合の計算は、籾米1石から算出する精米+精米とほぼ同量の水の数値の75％（25％は酒粕）から籾米1石を割った数値である。