Characteristics that are common to these restaurants include an aluminum pan (not the disposable types available as commercial products, but a small pan for cooking), soft noodles, and rather sweet broth.
その特徴として、アルミ鍋（市販の商品で使用される使い捨てタイプのものではなく調理用の小型鍋）、やわらか麺、甘めのだし汁が共通項として挙げられる。