Additionally, for omu chahan, ketchup is not used and, instead, the finely-chopped scraps of roast pork (chankoma) are placed on the top and the roast pork gravy is poured over as a finishing touch.
また、ケチャップなどは用いず、チャーシューのカットエンド部分を細切れにしたもの（チャンコマ）を乗せ、チャーシューの煮汁をかける。