The French crepes of street stalls, originated from galette (crepes made with buckwheat) in the Normandy and Bretagne regions, but not all French street stalls sell buckwheat crepes.
これらはノルマンディーやブルターニュ地方のガレット（そば粉のクレープ）に端を発するが、現在街角で見られるクレープの屋台が全てそば粉のガレットを扱っているとは限らない。