Teiichi wrote many books about Chakaiseki (dishes served before the tea ceremony), and began a serialization concerning the 'Kitcho Tsurezurebanashi' in a magazine "Kurashi no Techo" (Notes on Daily Life) in the form of interviews with Yasuji HANAMORI in 1969.
貞一には茶懐石に関する著述が多いが、1969年には『暮しの手帖』に花森安治のインタビューによる「吉兆つれづればなし」の連載が始まった。