This is often observed with regards to Takayama ramen, Tsubame-Sanjo ramen, and the like (for comparison, the word 'ramen' is not even used in Takayama, and ramen is locally called 'soba').
こうした例は、高山ラーメン、燕三条系ラーメンなど、少なくない（ちなみに高山では「ラーメン」と言う呼称さえ使われず、地元では「そば」と呼ばれている）。