In Hakusan City, Ishikawa Prefecture (former Mikawa cho, Ishikawa County, Ishikawa Prefecture), there is a local dish in which pufferfish ovaries are pickled in rice bran.
石川県白山市（旧・石川県美川町(石川県)地区）では、ふぐの卵巣を糠（ぬか）に漬けた河豚の卵巣の糠漬けが郷土料理としてある。