The 'garlic' mentioned above does not mean ordinary 'grated garlic' but so-called 'ninton (garlic pepper)' (Some shops have 'grated garlic,' but it is not available in most shops.).
ここで言う、「ニンニク」は、いわゆる「ニントン」（ニンニク唐辛子）のことであり、「おろしニンニク」のことではない（「おろしニンニク」は置いている店舗もあるが、通常は置いてない）。