Haze is a notion considered to be important in the seigiku process, that is a manufacturing process of sake rice malt, in the brewing process of sake.
破精（はぜ）とは、日本酒の醸造過程の中で日本酒麹造り（せいぎく）、すなわち日本酒麹造りの段階で重要視される概念である。