In a TV program broadcasted on October 28, 2001 "Tokoro san no Megaten" (theme: Mystery of bland taste of Udon noodles served in Osaka), the amount of soy sauce and salt involved in soup broth were studied by comparing the Udon noodles cooked by Udon noodle shops in the Kansai region (Osaka) and those in the Kanto region (Tokyo).
塩分濃度については、2001年10月28日放送『所さんの目がテン!』（テーマ：大阪うどんうす味の謎）にて、関西（大阪）と関東（東京）にある店のうどんつゆの醤油使用量と塩分濃度を調査した。