"もろみ (moromi) also spelled as醪・諸味" refers to the softly solidified product where the ingredients in the brewed liquid for making soy sauce, sake and so on fermented.
もろみ（醪・諸味とも書く）とは、醤油・酒などを作るために醸造した液体の中に入っている、原料が発酵した柔らかい固形物のことである。