Especially in the early Edo period, Soba was generally eaten as Soba-dumplings (Sobagaki), because Soba-noodles (Sobakiri) had not become popular yet.
特に江戸前期にはまだ麺類としてのそば（そば切り）が一般に普及しておらず、蕎麦がきとして食べられていた。