It is also popular as a tempura-dish; 'shungiku-ten' (tempura of shungiku) is one of the standard items at the tachigui (standing eating style) soba and udon shops.
天ぷらのネタとしても好まれ、「春菊天」は立ち食いそば・うどん店では定番メニューのひとつである。