Sake shipped without warimizu at the original alcohol concentration at the time when moromi was produced is called "genshu" (unprocessed sake) (Kasui that causes change in alcohol concentrations below one percent is allowed.)
いっぽう、割水をしないで、醪ができた時点のアルコール度のまま出荷した酒のことを原酒（げんしゅ）という（ただし、アルコール度数の変化が1%未満の加水は認められている）。