As represented by the opening of the Edo style sushi shops in Osaka toward the end of Bunsei era and in Nagoya during Tenpo era 1831-1845), nigiri-zushi spread nationwide.
文政末には大阪に、天保（1831-1845年）には名古屋にも江戸風のすし店が開店と、全国に拡がっていった。