Yusuke TAKANO created the Karasumi production process in 1675 by using the roe of mullet, which were caught in large quantities in the Nomozaki district of Nagasaki Prefecture.
延宝三年（1675年）、高野勇助が長崎県・野母崎方面でよく捕れる鯔の卵で製造することを案出した。