Osaka, however, developed its own soba culture, with Tanuki (noodles) (soba in hot soup with cooked fried tofu on top) and Kobu soba with kelp shavings on top originating in that city.
しかし、それによって生まれた文化もあり、たぬき(麺類)（油揚げの乗ったそば）やとろろ昆布が乗ったこぶそばは大阪が発祥である。