In the Muromachi period, before kaeshi (the flavoring sauce served with soba for dipping, using soy sauce as an ingredient) existed, but after udon came to exist, there was a flavoring sauce called taremiso.
醤油を使ったかえしが登場する以前、うどんがすでに存在した室町時代にたれみそと呼ばれるものが存在した。