"Shinsenjikyo" (899-901) defined a pronunciation of '鮓' as '酒志' (sushi), and "Wamei-ruijusho" (encyclopedia edited in the Heian period) defined a pronunciation of '鮨' as '須之' (sushi).
「鮓」の読みは『新選字鏡』（899-901年）で「酒志」、「鮨」の読みは『倭名類聚抄』（931-938年）に「須之」とされている。