The menus in the shops in Hiroshima have descriptions such as okonomiyaki, soba (udon), niku (meat) and tamago (egg), but the customers order without saying all of them, but saying 'niku, tama, soba (udon) iri (included),' 'soba (udon) and niku tama' (as for tamago, they do not say tamago but 'tama'), 'soba (udon) and niku ikaten.'
広島のお店の注文書（献立）にはお好み焼きそば（うどん）肉玉子という風に書いてあるが、これをすべて言わず「肉たまそば（うどん）入り」、「そば（うどん）の肉たま」（玉子はたまごと言わず「たま」と言う）、あるいは「そば（うどん）の肉イカ天」などと注文する