There are several theories about the origin of ojiya, but according to researchers of the European dish, Spanish cuisine and Portuguese cuisine, it is thought to be derived from Spanish dish OLLA.
おじやの語源は諸説あるが、南蛮料理研究家やスペイン料理研究家やポルトガル料理研究家によれば、スペイン料理のオジャOLLAが語源だとされる。