In an extreme case, 'tea leaves only from Mie Prefecture' can be 'Uji cha' only if they are processed in Kyoto Prefecture, and on the contrary, those processed outside Kyoto Prefecture cannot be sold as 'Uji cha' even though they are produced in Kyoto Prefecture.
これは極端なことをいえば「三重県産茶葉のみ」でも京都府内で仕上げ加工すれば「宇治茶」となりうることを示しており、逆に京都府外で加工されたものは京都府内産茶葉でも「宇治茶」として売ることができない。