Oki soba is served with soup made from grilled mackerel or flying fish and condiments such as the Oki nori, yuzu (Japanese citrus fruit), sesame seed and green onion (but no daikon radish).
だし汁は焼いたサバやあご（トビウオ）で取ったものを器に入れて薬味として隠岐産海苔やゆず、ごま、ネギ等（ただし、大根は使用されない）を添えて食する。