Monks including Shoichi Kokusi Enni introduced tea, Udon noodles, Soba and steamed buns into Japan when they returned from the Sung Dynasty in 1241.
発祥としては1241年（仁治2年）に宋(王朝)より帰朝した聖一国師円爾（しょういちこくしえんに）などの僧により茶・饂飩・蕎麦・饅頭が日本にもたらされた。