如何泡一杯好喝香醇的咖啡
&nbsp;&nbsp;&nbsp;大家都喜歡喝咖啡聊是非((說錯，是聊正事啦))，也喜歡自己泡咖啡，但要真的泡起來好喝是一門很大的學問。除了要慎選咖啡豆外，泡咖啡的水也是需要選擇的喔！！大家都知道泡咖啡的水溫要在92℃~ 96℃跟一杯過濾的水之外，你知道泡卡布奇諾跟其他咖啡是要用不同的水嗎？究竟要用軟水還是用硬水呢？我們先了解一下什麼是軟水、硬水唷～．礦物質含量在&nbsp;357ppm&nbsp;(ppm=百萬分之一)以上者稱為「硬水」。．礦物質含量在&nbsp;178ppm&nbsp;(ppm=百萬分之一)以下者稱為「軟水」。如果是一般咖啡就可以選擇過濾後的水來沖泡，如果喜歡香氣重一點的就使用軟水來泡，如果喜歡咖啡特有的苦味就用硬水來沖泡，這些都是屬於個人喜好來選擇。但你們知道想要沖泡一杯好的卡布奇諾需要用軟水還是硬水呢？沖泡卡布奇諾最重要的就是泡泡，如果是用已經過濾後的純水泡卡布奇諾，水中的鈣與鎂就已經被過濾掉，自然呈現出來的泡泡就不會很多，所泡出來的卡布奇諾就不好喝，但如果你使用硬水來泡咖啡的話，水中還有含鈣與鎂&hellip;等等的礦物質，而泡出來的卡布奇諾相對的就會特別好喝喔~沒想到泡一杯咖啡也是需要這麼多學問呀！！&nbsp;&nbsp;
&nbsp;&nbsp;&nbsp;上一篇提到如何泡出香醇的咖啡，但別忘了其實亞洲人也有自己的咖啡，那就是＂茶葉＂台灣出產的茶葉也是舉世聞名的，但茶葉要怎麼泡才會回甘才會好喝呢？當然茶葉本人的本質跟器具相當重要，但造就種種條件的是＂水＂那要用什麼樣的水泡出來的茶會特別的好喝呢？一般而言，泡茶的水質要選擇軟水，那什麼是軟水呢？軟水就是以蒸餾水、逆滲透膜（俗稱ro）處理過的水，或是濾水器過濾的水為佳。為什麼要選擇軟水呢？原因是：軟水不會干擾茶葉的色、香、味的表現。尤其是泡重香味的茶葉特別要選用軟水，才可以讓香氣完美呈現喝起來也會特別的順口；如果你用硬水沖泡種香味的茶葉，不僅香氣不會表現出來喝起來也不會好喝。有好的茶葉也要用好的水這樣泡出來的茶才會特別的好喝並且回甘，有沒有想要飯後來上一杯亞洲特有的咖啡＂茶＂了。&nbsp;&nbsp;&nbsp;