維他命e攝取不足可能對人體造成哪些影響？
維生素e是體內的抗氧化劑，若攝取不足則造成體內的抗氧化作用失衡，造成許多慢性疾病、老化等狀況。維他命e的缺乏症狀包括：肌肉無力、免疫功能低下、視力問題等。
維生素e的缺乏其實相當少見，因為維生素e屬於脂溶性，會堆積在身體內儲存，需要時再被身體利用，因此健康的人較少有機會遇到維生素e缺乏的問題。缺乏維生素e的人，大多原因是肝病、消化不良等疾病，無法從食物中獲得足夠的維生素e。
缺乏維生素e可能造成肌肉無力、免疫功能低下的問題，長期嚴重缺乏維生素e，則可能造成貧血、心臟病及嚴重的神經系統相關疾病。