燕盞形狀為什麼有的大，有的小？
不同的金絲燕會因為強壯與否，築出來的巢會有大小之別。  
同時築巢、採摘的時間也是影響燕窩大小的原因。燕窩是畢竟是天然食品，因此大小是無法一模一樣的。
燕窩並不是放越久越好。  
新鮮燕窩與存放時間較長的燕窩，在營養成分方面，兩者沒太大的區別。但如果存放的時間過長，營養會逐漸流失風化。特別是含水率高的濕燕窩，容易產生發霉現象，更加不能長久保存。必須儘量在 5 - 7 天內食用完畢。