帕金森氏症症狀與發病原因
帕金森氏症是一種慢性腦部退化疾病，受到腦內黑質細胞退化、死亡影響，使神經傳導物質「多巴胺」製造減少，導致肢體震顫、肌肉僵直、行動遲緩及喪失平衡感，雖然不會造成高度的癡呆及障礙，卻會危害正常的運動功能，多在於50～60歲的中老年期發病。
帕金森氏症的盛行率與年齡有關，也因為帕金森氏症症狀有些類似於失智症，很多人都以為兩者是相同的疾病，但帕金森氏症其實是種神經退化性疾病，以出現動作障礙為主，一般在智力及認知功能初期時還不會受到影響，直到後期才會合併出現失智症。帕金森氏症患者也可能出現像是疲勞、血壓不規律、腸胃道蠕動減慢、起身時血壓突然降低等，非運動障礙的症狀，可能是因為帕金森氏症患者的腦部，失去了製造去甲腎上腺素的能力，這種激素是自律神經系統中傳遞訊息的主要化學物質，而自律神經系統控制著心跳、血壓等人體重要機能，值得我們慶幸的是，近年研究已發現，生活習慣與飲食對帕金森氏症預防是有顯著影響的。
腦部根據科學研究發現，醬菜、牛肉、奶製品及氣泡飲料，都會加速巴金森氏症惡化，建議多吃高纖蔬果、非油炸食品及魚類，才能延緩疾病的進展。如同前面所說，腦部的退化才會讓疾病找上門，因此帕金森氏症預防建議從日常的飲食與作息做起，而對腦部而言，最有益於抗氧化發炎的營養素就是omega-3 脂肪酸(dha與epa)和輔酶q10, 而omega-3與q10可從鮭魚、鯖魚等富含脂肪的魚類中獲取，素食者亦可從核桃、奇亞籽和亞麻仁、菜籽油攝取。