為什麼燕窩經過密封包裝後，仍會有重量減輕、變化的狀況？
這是因為燕窩會吸附空氣中的水份，目前都是透過物理方式 ( ex. 蔭乾、吹風 )，讓水份自然揮發 ，無法將水份完全排除掉。  
因此在包裝後，水份仍然會慢慢的自然揮發，重量也就會稍微減輕。
選購燕窩時，可以用「一看、二摸、三聞」的方式，確認燕窩真假：  
看：觀察燕窩的纖維是否緊密，雜質含量如何；燕盞在泡發後應該是絲狀結構，而非塊狀結構；如果有掉色情形的也是假貨。  
摸：主要是確定燕窩的乾濕度；用手對燕窩的尖端輕輕拗一下，如果很容易拗彎，代表含水量高，發泡後彈性會比較差；如果一拉就斷或手指搓揉就變成糊狀的就是假貨。  
聞：如果開封後聞到很重的腥味，或是發泡後有化學藥劑味道的即為假貨。