早餐店油煙處理對環境的影響是什麼？
若直接將排煙管對外或是插入鄰近水溝中。這樣的行為不只會讓溝渠堆積油垢，行政院環保署更將其視為「空氣污染行為」。除了違反政府規定，油垢堆積在溝渠，會讓溝渠的排水能力下降，隨之而來的是蟑螂與老鼠的入侵，這對於店家本身是相當嚴重的環境衛生問題。
根據勞動部勞動及職業安全研究所的《廚師罹患肺腺癌本土性流行病學研究》指出，中式餐飲烹調方式多為煎、炒、炸，相對於西餐容易產生油煙，油煙當中常包含複雜的化學物，如：多環芳香碳氫化合物、芳香胺等，當中都可能含有確認為人類的致癌物或疑似人類致癌物。若沒有做好油煙的處理，對於早餐店老闆與員工而言，都是將自己暴露於危險之中。