血燕盞為什麼是紅色呢？
天然的血燕盞，呈現紅色主要因為燕子所採集的食物含礦物質和鐵質，當血燕剛築成時是呈微黃或淡灰色，因該燕窩內含有較多量的礦物質和鐵質，經過一段時間的氧化後，其顏色會慢慢變黃漸而轉紅。有些消費者會選擇血燕是因為比較耐燉，吃起來的口感會比較彈脆。
兩者主要差異在於含水量上的不同。
燕窩在天然的環境下有一定程度的含水量。外觀上會比較晶瑩剔透，用手能夠輕易彎曲不然易破碎。缺點在於保存不當的話則容易發霉變質。
「足乾燕窩系列」是將燕窩含水量儘量減低至最低的商品，外觀看起來會較為乾硬。為了維持商品的外型不會太容易破碎，本公司基本上以“能夠輕壓、重壓下則會斷裂”為標準，目前是以人工經驗的方式判斷，故每次的商品可能會略有差異。