電鍋蒸水餃好吃秘訣
冷凍水餃不退冰，是為了避免水餃皮軟爛。跳停後讓熱氣冒出再蓋上鍋蓋，是因為要讓水餃皮收縮吃起軟q。因為水餃內餡的水份被電鍋的溫度加熱變成水蒸氣，每顆水餃皮會脹的跟熱氣球一樣，因此要快速讓溫度冷卻，再讓電鍋的餘溫加熱即可，同時請盡快食用避免水餃皮變硬，更多秘訣可以參考電鍋蒸15分鐘。
不管冷凍水餃或是現包水餃，基本上就是用電鍋蒸15分鐘，但前提是餃子的擺放方式不能堆疊太多，盡量是一層讓水蒸氣熱氣可以均勻受熱水餃。  
1. 電鍋一杯水(100ml)，左右可以蒸15分鐘，電鍋跳跳停  
2. 電鍋跳跳停，打開鍋蓋熱氣冒出，快速蓋上。  
3. 讓電鍋餘溫繼續保溫續蒸，五分鐘左右會熟。