松阪牛介紹
日本各地和牛介紹 日本和牛品牌高達數百種，品牌就像是和牛身分證，代表著品質與堅持，知名的三大和牛不但品質佳更因為「稀少」而造成和牛的高單價，日本地區有產出和牛的地方太多了，我們就常見的幾種和牛品牌介紹給您。 松阪牛 年產量：6,500頭 來自於日本三重縣的松阪牛是日本三大和牛之一，須達到肉質等級4以上的標準，才能掛上松阪牛的商標，養育完成後依照品質分成「特選」、「金」、「銀」三種等級，松阪牛是選擇沒有生產過的黑毛母和牛，為了讓脂肪像大理石般的分布，聽說會為牛隻按摩、後期讓牛吃啤酒糟，每一個地區的日本和牛養殖技術都是商業機密，所以養殖方法都是口耳相傳罷了。
神戶牛 年產量：4,000頭 來自於日本兵庫縣的神戶牛是但馬牛的分支之一，也是日本三大和牛之一，必須經過神戶肉流通推進協議會的認定才可以叫做「神戶牛」，包含必須是兵庫縣內但馬牛血統進行持續交配的後代、未產過子的母牛或被閹割的公牛、兵庫縣內指定的生產者繁殖育肥、只能在兵庫縣的神戶市、西宮市、三田市、加古川市和姬路市屠宰和處理，條件與飼育方式嚴格，物以稀為貴更被譽為「世界最高級的牛肉」。