如何准备烤盘？
给烤盘上油，然后在烤盘的底部放一圈羊皮纸，并涂上油脂。无需面粉，因为在润滑后给锅加面粉将在蛋糕的边缘留下白色残留物。那是不可取的。
当您开始闻到烤箱散发出的美味香气时，您的巧克力蛋糕几乎已完全烘烤。将牙签插入蛋糕的中央，如果取出后没有几块甚至没有湿屑，蛋糕就完成了。敲击测试是另一种测试方法。将食指从烤箱架上拉出时，用食指轻敲热蛋糕的顶部。如果压痕回弹，蛋糕就完成了。如果凹痕仍然存在，则蛋糕需要在烤箱中花费更多时间。