如何選購燕窩？
選購燕窩時，可以用「一看、二摸、三聞」的方式，確認燕窩真假：  
看：觀察燕窩的纖維是否緊密，雜質含量如何；燕盞在泡發後應該是絲狀結構，而非塊狀結構；如果有掉色情形的也是假貨。  
摸：主要是確定燕窩的乾濕度；用手對燕窩的尖端輕輕拗一下，如果很容易拗彎，代表含水量高，發泡後彈性會比較差；如果一拉就斷或手指搓揉就變成糊狀的就是假貨。  
聞：如果開封後聞到很重的腥味，或是發泡後有化學藥劑味道的即為假貨。
這跟金絲燕築巢的環境和牠攝取的食物有關係。金絲燕喜好在悶熱、潮濕的環境築巢，因此空氣不容易流通，經過一段時間，燕窩成分中的蛋白質味道就會進入燕窩中。  
但經過清洗、燉煮後的燕窩，應會有燕窩特有的清香味 ( 蛋清味 )。