甜不辣、黑輪、天婦羅差在哪？
市場常見的美味小吃「甜不辣」，其實就是台式的「關東煮」。q彈的甜不辣和菜頭、豬血糕、油豆腐等配料醮上甜辣的紅色醬汁，吃完以後還要來碗熱熱的湯，是許多人懷念的味道。但是你可否好奇過甜不辣、黑輪、天婦羅有什麼差別？
天婦羅主要有兩種類型。一是指將食材沾裹麵衣，下鍋油炸而成的食物。另一種則是將魚肉打成魚漿後，再塑形下鍋油炸成的食物。而現今天婦羅在台灣通常泛指以蔬菜與魚、蝦、貝類等海鮮為主，再裹上蛋汁與麵衣油炸的食物。
天婦羅來到台灣後，從日文的てんぷら（天婦羅），轉為有台灣鄉土口吻的「甜不辣」。在台灣最具特色的莫過於如「關東煮」的「甜不辣套餐」。
甜不辣、黑輪都是「魚漿」製作而成的產物，只是關東煮一詞在台灣流行前，北部用甜不辣代稱、中南部則沿用台語轉日語關東煮（おでん、oden）的音譯——「黑輪（歐練）」來稱呼這款料理。
不管要叫它甜不辣還是黑輪，不管要用炸的、烤的、煮的，美食當前好好享受它是最重要的！
1.聞味道：
新鮮蝦子有自然、些微腥味，但不新鮮者易有明顯腐臭味或腥臭味，表示儲存不當或保存過久。
2.外觀顏色：
新鮮蝦子應呈現灰綠、灰紫色，蝦身自然彎曲狀。水產所指出，曾有業者想讓蝦子看起來新鮮，使用不當化學添加物如硼砂等來漂白，若食用可能引發中毒等。如果蝦子顏色過於鮮豔或味道怪異，應避免挑選。
3.碰觸蝦肉：
離水後、擺放過久的蝦子，蝦肉可能與蝦殼分離，可能表示不新鮮。另外可碰觸蝦肉，若感受彈性不足，表示蝦肉可能已經老化。
蝦頭變黑代表蝦子不新鮮了嗎？挑選蝦，靠三招！