要如何保存燕窩？
不同的燕窩產品有不同的保存方法：  
1. 乾燕盞  
乾燕盞是市面上最常見的燕窩產品，可保存時間也最久。但保存時一定要注意需要密封、防潮及注意通風。  
( 含水量在 10% 以上的乾燕盞需將保存溫度控制在 0 - 2 度之間 )。  
2. 即食燕窩  
即食燕窩在一般常溫下保存即可，一般來說保鮮期大多是 18 個月。如果開封過後，沒有一次吃完的即食燕窩，請放置於冰箱內保存，並注意必須在 7 天之內食用完畢。  
3. 濕燕窩  
濕燕窩，是指在泡發後沒有直接燉煮的燕窩。建議將濕燕窩密封保鮮，放在防水防油、0 - 2 度的冰櫃中冷凍。並且儘量在 5 - 7 天內食用完畢。
金絲燕築巢的環境與季節會影響燕窩的色澤。而屋燕大多比較白，但也有呈現黃色的屋燕。有時候燕窩的顏色也會受金絲燕掠食到的昆蟲、果實的影響而有不同成色。  
不過一般正常的燕窩都是象牙色、淡黃色，太白皙的往往是使用了漂白劑清洗的燕窩，對人體有害，必須要特別注意。