打開燕窩包裝時，為什麼會有異味?
這跟金絲燕築巢的環境和牠攝取的食物有關係。金絲燕喜好在悶熱、潮濕的環境築巢，因此空氣不容易流通，經過一段時間，燕窩成分中的蛋白質味道就會進入燕窩中。  
但經過清洗、燉煮後的燕窩，應會有燕窩特有的清香味 ( 蛋清味 )。
金絲燕築巢的環境非常潮濕，採摘後的清洗、蔭乾過程如果處理不完整，燕盞的水份含量就會偏高。燕盞經過物理手段烘乾處理後，乾濕度比例好，泡發後的膨脹程度也會比較高。