燕窩是不是放的越久越好？
燕窩並不是放越久越好。  
新鮮燕窩與存放時間較長的燕窩，在營養成分方面，兩者沒太大的區別。但如果存放的時間過長，營養會逐漸流失風化。特別是含水率高的濕燕窩，容易產生發霉現象，更加不能長久保存。必須儘量在 5 - 7 天內食用完畢。
燕窩是金絲燕築巢時吐出的膠質分泌物，含有大量的蛋白質，因此乾燕窩本身會有淡淡的腥味。  
而燕窩的主要成分還有膠原蛋白和唾液酸，其中蛋白質的含量占總營養成份的 50% 左右，因此真正的燕窩經過泡發、燉煮後，會有一股獨特的淡淡的蛋清香味。  
( 如果是假的、塗漆漂白的燕窩，燉煮後會有強烈的化學藥水味。)