如何对胡萝卜进行真空烹调
胡萝卜可以去皮，整只煮熟，切成圆形，或切成方块，然后在真空袋中煮熟，一层大约1/2到1"厚。我通常在183°F至185°F（83.9°C至85°C）时烹饪胡萝卜45到60分钟，以完全招标它们，但如果您使用更多的嫩胡萝卜，或者想要更加脆脆的决赛碟。
猪排是我家的主食，我几乎总是用真空烹调。猪排有几种不同的类型，大多数都是嫩切的，只需加热和巴氏杀菌，根据厚度大约2到4小时。它们可以在许多不同的温度下烹饪，正常范围从135°F到149°F(57.2°C到65°C)， 140°F(60°C)是我的最爱。