橄欖油有什麼營養價值？
橄欖油單元不飽和脂肪酸(77%)，是所有油種中最高，橄欖油中還有橄欖多酚。
特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)的發煙點為攝氏190度，炒菜、煎魚都是沒有問題的，但不建議油炸，因為如果溫度過高超過發煙點，橄欖油本身的香味會散失，且油會變質，就有點可惜了。橄欖油(pure olive oil)發煙點為攝氏225度，清淡橄欖油(extra light olive oil)發煙點為攝氏242度，煎煮炒炸都可以喔！