燕窩營養和雞蛋、豆腐或銀耳差不多？
燕窩的營養比起雞蛋、豆腐或是銀耳高出許多。  
研究實驗證明，燕窩主要包括水溶性蛋白質、脂肪、8 種必需胺基酸以及鈣、鐵等元素。  
與雞蛋、豆腐或者銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質、胺基酸以及其他元素的含量確實都要高出許多，而且更易於吸收。燕窩脂肪含量 ( 0.35 ) 也是最低的，但可以從燕窩中獲得的必需胺基酸總和 ( 18.64 ) 卻是最高的，另外燕窩中豐富的燕窩酸更是雞蛋、豆腐所完全無法相比的。
一般而言，燉煮好的燕窩，成人一天食用 3 - 5 克就已經足夠了。食用過多，人體也難以吸收。  
早晚各一小匙，搭配牛奶，也可以再加入蜂蜜或冰糖調整味道，就可以達到很好的保健作用了。  
晚上睡前一小時避免食用，避免影響睡眠時的消化及吸收。