近江牛介紹
近江牛 年產量：6,000頭 近江牛與松阪牛、神戶牛並列日本三大和牛，來自滋賀縣的近江牛有長達400年的歷史是三大和牛最具歷史的和牛，近江牛一年只能出6000頭數量非常稀少，近江牛大部分是以但馬牛作為養殖牛，但只要經過審核達到a4或b4等級的品質都可以稱近江牛，不一定是但馬牛，飼養上採用當地滋賀縣的高品質飼料，有著不亞於松阪牛、神戶牛的纖細肉質與油花。
米澤牛 日本三大和牛神戶牛、松阪牛、近江牛之外最知名的和牛就是米澤牛，來自於日本山形縣的米澤牛必須是無生產經驗的母牛或去勢公牛，育肥32個月以上，a3等級以上的牛隻，才能叫做米澤牛，日本東北的優良環境，餵養有豐富礦物質的飼料，細節講究養殖下讓米澤牛具備競爭力，是日本山形縣最具代表性的和牛品牌。