如何在玻璃杯沿上擦糖?
增添挂霜效果看起来难度很高，但实际上非常简单，而且确实可以为饮品增色不少。 我们的制作方法如下：用青柠或柠檬角沾湿杯口。 在小碟子上铺满粒状物（最常用的是盐和糖）。 将酒杯口扣在小碟子中的粒状物上，慢慢旋转酒杯，从而在酒杯外围贴上一层薄边。旋转时务必确保酒杯口与小碟子保持水平。 轻摇酒杯，将任何多余的盐粒或糖粒摇落。 如果您有条件，可以在冷冻箱中冰镇玻璃杯，但请先完成挂霜.
这是制作进阶版鸡尾酒的最常用技术之一。 虽然这项技术不难学习，但不妨先看看下面这些建议，它们可帮助您更好地掌握捣碎技术。 捣碎香料时请使用平头捣棒，尤其是薄荷（如果您使用的是带齿捣棒，可以转过来使用捣棒顶部）。 如果您用带齿捣棒压碎薄荷，那么薄荷碎片会散发较为苦涩的气味，并散落在您的饮品中，破坏美感。 带齿捣棒更适合用来捣碎水果，因为捣棒上的齿状物可以咬住水果。但切记不要捣压太用力。捣压水果是为了获取果汁，而不是果浆.