「燕盞越白越好」嗎？
燕盞是金絲燕用吐出的膠質分泌物築成的巢，所以它基本上是不可能是純白色的。  
而不同地方的燕盞顏色也可能會有所不同，以白色和淡黃色為主。產生這些差異的主要原因，是金絲燕所攝入食物的不同及築巢所在地的礦物質不同所造成。通常只有雨季的燕窩偏白。太過潔白的燕盞也必須特別注意，有可能是透過漂白劑清洗染白而成的。  
關於常見的燕窩作假手法，您可以參考燕窩如何作假？ ４種常見的燕窩作假手法這篇文章唷！
燕角是金絲燕築巢時，為了鞏固燕巢，所以在吐出更為濃厚的膠質分泌物，用以確保燕巢能牢牢的附著在山壁上。  
燕角的膠質分泌物比其他部位的膠質更厚，更濃，因此一般來說，燕角會更加堅硬。