神戶牛介紹
神戶牛 年產量：4,000頭 來自於日本兵庫縣的神戶牛是但馬牛的分支之一，也是日本三大和牛之一，必須經過神戶肉流通推進協議會的認定才可以叫做「神戶牛」，包含必須是兵庫縣內但馬牛血統進行持續交配的後代、未產過子的母牛或被閹割的公牛、兵庫縣內指定的生產者繁殖育肥、只能在兵庫縣的神戶市、西宮市、三田市、加古川市和姬路市屠宰和處理，條件與飼育方式嚴格，物以稀為貴更被譽為「世界最高級的牛肉」。
近江牛 年產量：6,000頭 近江牛與松阪牛、神戶牛並列日本三大和牛，來自滋賀縣的近江牛有長達400年的歷史是三大和牛最具歷史的和牛，近江牛一年只能出6000頭數量非常稀少，近江牛大部分是以但馬牛作為養殖牛，但只要經過審核達到a4或b4等級的品質都可以稱近江牛，不一定是但馬牛，飼養上採用當地滋賀縣的高品質飼料，有著不亞於松阪牛、神戶牛的纖細肉質與油花。