穀胱甘肽（gsh）是什麼？
穀胱甘肽（glutathione）又稱麩胺基硫，英文簡稱為 gsh，是一種三胜肽，由麩胺酸、甘胺酸及半胱胺酸等3種胺基酸所構成，在人體中大多作為抗氧化劑，協助人體清除代謝廢物，並幫助維生素c、硫辛酸等元素發揮作用，加強中和自由基的效果。有足夠的穀胱甘肽，才能讓身體各處機能維持正常運作，是人體不可缺少的重要元素。
身為人體中抗氧化系統樞紐的「穀胱甘肽」，具備以下3大功效。
1.抵抗氧化作用
榖胱甘肽除了具備抗氧化功效之外，還能讓體內的維生素c、維生素e等抗氧化成分有效運作，加強消除自由基的效果，以延緩身體細胞氧化的速度，有效預防老化。
2.增強免疫力
穀胱甘肽可協助人體中淋巴細胞的增殖，提高免疫系統功能，加強保護免疫細胞，減少有害物質侵入體內，強化人體抵抗外在危險因子的能力。
3.保肝
穀胱甘肽會藉由介導轉化肝臟中的物質，消除重金屬、親脂性分子等物質，幫助肝臟排除毒素。