如何泡一杯好喝香醇的咖啡
&nbsp;&nbsp;&nbsp;大家都喜欢喝咖啡聊是非((说错，是聊正事啦))，也喜欢自己泡咖啡，但要真的泡起来好喝是一门很大的学问。除了要慎选咖啡豆外，泡咖啡的水也是需要选择的喔！！大家都知道泡咖啡的水温要在92℃~ 96℃跟一杯过滤的水之外，你知道泡卡布奇诺跟其他咖啡是要用不同的水吗？究竟要用软水还是用硬水呢？我们先了解一下什麽是软水、硬水唷～．矿物质含量在&nbsp;357ppm&nbsp;(ppm=百万分之一)以上者称为「硬水」。．矿物质含量在&nbsp;178ppm&nbsp;(ppm=百万分之一)以下者称为「软水」。如果是一般咖啡就可以选择过滤后的水来冲泡，如果喜欢香气重一点的就使用软水来泡，如果喜欢咖啡特有的苦味就用硬水来冲泡，这些都是属于个人喜好来选择。但你们知道想要冲泡一杯好的卡布奇诺需要用软水还是硬水呢？冲泡卡布奇诺最重要的就是泡泡，如果是用已经过滤后的纯水泡卡布奇诺，水中的钙与镁就已经被过滤掉，自然呈现出来的泡泡就不会很多，所泡出来的卡布奇诺就不好喝，但如果你使用硬水来泡咖啡的话，水中还有含钙与镁&hellip;等等的矿物质，而泡出来的卡布奇诺相对的就会特别好喝喔~没想到泡一杯咖啡也是需要这麽多学问呀！！&nbsp;&nbsp;
&nbsp;&nbsp;&nbsp;上一篇提到如何泡出香醇的咖啡，但别忘了其实亚洲人也有自己的咖啡，那就是＂茶叶＂台湾出产的茶叶也是举世闻名的，但茶叶要怎麽泡才会回甘才会好喝呢？当然茶叶本人的本质跟器具相当重要，但造就种种条件的是＂水＂那要用什麽样的水泡出来的茶会特别的好喝呢？一般而言，泡茶的水质要选择软水，那什麽是软水呢？软水就是以蒸馏水、逆渗透膜（俗称ro）处理过的水，或是滤水器过滤的水为佳。为什麽要选择软水呢？原因是：软水不会干扰茶叶的色、香、味的表现。尤其是泡重香味的茶叶特别要选用软水，才可以让香气完美呈现喝起来也会特别的顺口；如果你用硬水冲泡种香味的茶叶，不仅香气不会表现出来喝起来也不会好喝。有好的茶叶也要用好的水这样泡出来的茶才会特别的好喝并且回甘，有没有想要饭后来上一杯亚洲特有的咖啡＂茶＂了。&nbsp;&nbsp;&nbsp;