咖啡豆如何保存？
想要完整保存咖啡的風味，首先要了解：「咖啡豆的風味成分揮發性高，屬於生鮮食材，不是乾貨」，建議在購買後一個月內使用完畢，如果想要延長保存的時間，可以利用低溫及高壓保存兩種方法，存放於 -18℃以下的溫度環境，或是在容器裡打進高壓氮氣。
日曬處理法是最傳統的咖啡豆處理法，將採收後的咖啡漿果均勻撒在地上，讓陽光將果肉的水分曬乾，然後剝除曬乾的外果皮，即可取得生豆。日曬處理法的咖啡豆層次豐富，風味及口感醇厚，有些甚至帶著淡淡的酒香，這幾年深受精品咖啡圈的青睞。