制作自制焦糖时，我可以用红糖代替白糖吗？
是的，在制作自制焦糖时，您绝对可以用棕色代替白糖。红糖将进一步增强焦糖风味！
这取决于。搅拌有助于防止混合物中糖的重结晶。尽管采用这种配方，但添加玉米糖浆可防止任何杂散的糖晶体扩散。但是，如果您要制作焦糖酱或没有玉米糖浆的焦糖，则搅拌变得更加重要。而且，当您第一次融化黄油时，一定要搅拌糖，这样就不会燃烧。我的建议是按照食谱中的说明进行操作。注意：我有一位读者曾多次制作这些焦糖，并且经常搅拌。