蜂蜜結晶怎麼辦？
蜂蜜若保存於冰箱，或進入秋冬季節，長期處於低溫，容易形成結晶現象。所謂的結晶，是指蜂蜜變濃稠或呈現固體狀態，是因蜂蜜中的葡萄糖析出產生結晶所導致，為正常物理現象。結晶蜂蜜非假蜜，可直接塗抹於吐司食用，或挖取數勺加入飲料中。若要將結晶蜜還原為流蜜，建議以不超過40度的溫水隔水加熱。
一般而言，除了龍眼蜜較不易結晶外，其他如百花蜜、烏桕蜜、荔枝蜜等都會結晶。
漿(乳)每次食用約為5～10公克(新鮮)為宜，如作為保健用一天可吃一次，以早晨空腹或睡前食用，如作為食療一天可吃2～4次，以空腹及睡食用。如不習慣辛辣刺激味道可在退冰溶化時添加1/4～1/3或更多比例的蜂蜜拌勻調味，可減少辛辣感，較容易接受。