cafÉ altura 有機法式烘焙咖啡豆
cafÉ altura賣最好的法式烘焙是因為產地chiapas的豆子酸度低並且香味足夠帶有自然的回甘度。
藉由烘焙成強烈,深褐色帶有閃閃發亮的油脂，讓法式研磨咖啡注入了煙燻與木頭的風味，cafÉ altura很小心地烘焙以避免因為過度烘焙所造成的焦味與苦味。也避掉了高海拔產地豆子的苦味與酸度。
它喝起來層次很豐富，不帶酸味，咖啡進入喉嚨時的甘甜味會留在喉嚨處,然後整個口腔開始充滿濃鬱的奶香味,一直到鼻腔。
不論用什麼方式,冰滴,法式濾壓壺,或是濾泡式泡法,這款咖啡雖然強烈但都不帶有苦味,並且在口中可以感受到它的乾淨度。
口感：
口感厚實, 很深很強烈卻不苦。
產地資訊：
產區：chiapas, mexico
海拔：900～1,500公尺
製程：完全水洗,在太陽下曬乾並且再用機器烘乾。
品種：阿拉比卡
採收：10~3月
土壤：黏土礦物（clay mineral）
農場資訊：
café altura的法式烘焙咖啡是來自於墨西哥最南邊的chiapas,這裡有最適當的氣候與海拔來種植咖啡。這裡的咖啡農場都是家庭式的莊園,每個家庭擁有的咖啡農場約10英畝，採收期從十月開始三月結束。
為何選擇有機咖啡？
大部份的人都不知道一般非有機的咖啡需要大量的殺蟲劑，除草劑與化學肥料。根據許多追蹤報導，非有機的咖啡園每公頃每年要使用250磅的化學肥料，而除草劑更是造成許多人類健康的問題,包括攝護腺癌及其它多種癌症、帕金森氏症以及許多婦女的流產。若孕婦或哺乳中的婦女攝取非有機咖啡的殘留有害物質，那麼這些有害殘留物將隨著母體或者母乳進入胎兒或嬰兒體內，又因為嬰兒有較低的脂肪，所以化學殘留物很容易就被身體器官吸收…因此除草劑與殺蟲劑早已與成長以及行為的異常連想在一塊。
所以當你每天在喝非有機咖啡的同時,你也喝下了大量殘留在咖啡豆的殺蟲劑，除草劑與化學肥料。
美國政府環保機構鄭重警告說：有30%的殺蟲劑、60%除草劑與90%的殺真菌劑是會致癌的。殺蟲劑及非有機農場使用的化學物質會堆積在人體的脂肪內，它會破壞人體神經系統與再生組織，這些有害的化學物質，會瓦解賀爾蒙及免疫系統的功能。
那麼有機咖啡（organic coffee）與非有機咖啡(non-organic coffee)的差別在哪裡？
主要的差別在於種植過程以及對環境與咖啡農的影響。有機咖啡通常種植在比較小的區域範圍，咖啡樹通常有提供侯鳥棲息的樹蔭做遮蔽。這些遮蔭的大樹還能夠增加鳥類遷徙來此的數量與增加土壤的氮肥。鳥類對有機咖啡有何幫助？鳥類，讓我們得以擁有完美的咖啡豆，是咖啡豆免於昆蟲危害的防禦工具。另外，這些大樹的遮蔽可以讓咖啡樹免於大太陽的傷害。但非有機咖啡生長在沒有樹蔭遮蔽也沒有侯鳥棲息的環境，因此需要大量的除草劑,殺蟲劑和化學肥料來解決蟲害和病害。
那為何還要採取非有機栽種方式呢？因為產量大,較具經濟規模。
再者，全世界還有很廣大的咖啡種植區域甚至受到戰爭的後遺症危害，土壤含有大量的落葉劑（其中最毒的成分就是“戴奧辛（dioxin”）），造成當地居民產下大量的畸形兒。
所以建議大家不要喝來路不明的咖啡，最好是飲用100%有機咖啡。
100% 有機咖啡有什麼好處？
1.  不用擔心除草劑、殺蟲劑與化學肥料對人體的潛在風險與長期影響。
2.  有機咖啡的風味比無機咖啡來的飽滿。
3.  受認證的100%有機咖啡，它提供非常多的抗氧化，可以保護我們的細胞、 預防疾病以及避免提早老化。
4.  家裡置放有機咖啡是安全的,因為它沒有任何有毒物質釋放於空氣中。
5.  有機咖啡的咖啡因是非常純淨的： 另外這100% 有機咖啡可以讓你自然的產生活力,也可以自然的放鬆，一整天都可以很愉悅，那是因為有機咖啡的咖啡因以非常純淨的方式呈現。
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一生都要喝過一次的耶加雪夫～～
café altura公平交易衣索比亞耶加雪夫是來自由worka所組織的家庭式農場。
明亮的顏色,可辨識的柑橘語花香,具有爆炸性的香氣,這是咖啡愛好者一生都要喝過一次的咖啡。咖啡喝起來很乾淨與清爽，帶有甜味，香氣非常飽滿、口感綿密，略帶酸度，隨時皆可飲用。
其他衣索比亞經過濕式處理的咖非豆,比較軟,圓,也是帶有花香,但是他的香氣就沒有像耶加雪夫具有爆炸性香氣。
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口感：
帶有酒香、舌下會有綜合性的漿果與強烈濃郁的花香，乾淨而糗百花齊放的香味。
產地資訊：
產區：gedeo zone, southern nations,nationalities, and peoples’ region,
ethiopia. 海拔：1,650~2,700公尺
製程：完全水洗,在架高的平台下曬乾
品種：阿拉比卡(衣索比亞原生種heirloom耶加雪夫)
採收：4~7月/ 10~1月
土壤：vertisol( 膨轉土)
備註：衣索比亞境內產出的原生種heirloom(又稱長果原生種)，其在不同產區因生長環境、後製處理的差異使各地咖啡均具有特殊風味，如傳統哈拉摩卡、耶加雪夫、西達莫等產區各具特色，這乃阿拉比卡咖啡現今成為精品咖啡風靡之處！
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為何選擇有機咖啡？
大部份的人都不知道一般非有機的咖啡需要大量的殺蟲劑，除草劑與化學肥料。根據許多追蹤報導，非有機的咖啡園每公頃每年要使用250磅的化學肥料，而除草劑更是造成許多人類健康的問題,包括攝護腺癌及其它多種癌症、帕金森氏症以及許多婦女的流產。若孕婦或哺乳中的婦女攝取非有機咖啡的殘留有害物質，那麼這些有害殘留物將隨著母體或者母乳進入胎兒或嬰兒體內，又因為嬰兒有較低的脂肪，所以化學殘留物很容易就被身體器官吸收…因此除草劑與殺蟲劑早已與成長以及行為的異常連想在一塊。
所以當你每天在喝非有機咖啡的同時,你也喝下了大量殘留在咖啡豆的殺蟲劑，除草劑與化學肥料。
美國政府環保機構鄭重警告說：有30%的殺蟲劑、60%除草劑與90%的殺真菌劑是會致癌的。殺蟲劑及非有機農場使用的化學物質會堆積在人體的脂肪內，它會破壞人體神經系統與再生組織，這些有害的化學物質，會瓦解賀爾蒙及免疫系統的功能。
那麼有機咖啡（organic coffee）與非有機咖啡(non-organic coffee)的差別在哪裡？
主要的差別在於種植過程以及對環境與咖啡農的影響。有機咖啡通常種植在比較小的區域範圍，咖啡樹通常有提供侯鳥棲息的樹蔭做遮蔽。這些遮蔭的大樹還能夠增加鳥類遷徙來此的數量與增加土壤的氮肥。鳥類對有機咖啡有何幫助？鳥類，讓我們得以擁有完美的咖啡豆，是咖啡豆免於昆蟲危害的防禦工具。另外，這些大樹的遮蔽可以讓咖啡樹免於大太陽的傷害。但非有機咖啡生長在沒有樹蔭遮蔽也沒有侯鳥棲息的環境，因此需要大量的除草劑,殺蟲劑和化學肥料來解決蟲害和病害。
那為何還要採取非有機栽種方式呢？因為產量大,較具經濟規模。
再者, 全世界還有很廣大的咖啡種植區域甚至受到戰爭的後遺症危害，土壤含有大量的落葉劑（其中最毒的成分就是“戴奧辛（dioxin”）），造成當地居民產下大量的畸形兒。
所以建議大家不要喝來路不明的咖啡，最好是飲用100%有機咖啡。
100% 有機咖啡有什麼好處？
1.  不用擔心除草劑、殺蟲劑與化學肥料對人體的潛在風險與長期影響。
2.  有機咖啡的風味比無機咖啡來的飽滿
3.  受認證的100%有機咖啡，它提供非常多的抗氧化，可以保護我們的細胞、 預防疾病以及避免提早老化
4.  家裡置放有機咖啡是安全的,因為它沒有任何有毒物質釋放於空氣中
有機咖啡的咖啡因是非常純淨的： 另外這100% 有機咖啡可以讓你自然的產生活力,也可以自然的放鬆，一整天都可以很愉悅，那是因為有機咖啡的咖啡因以非常純淨的方式呈現。