如何真空烹调牛排
真空牛排有很多种，但根据你的喜好，它们通常在相同的温度下烹饪。我建议从125°F(51.6°C)开始，中生的131°F(55°C)和中生的140°F(60°C)。时间取决于切的类型，大多数嫩牛排要煮1到3个小时，而硬牛排可能要12到24小时，甚至更长!
恰克牛排是我最喜欢的廉价牛排，因为在131华氏度(55摄氏度)下煮24到48小时，它看起来就像肋眼牛排。在150°F(65°C)的温度下，它会变成完美的炖肉，如果你想要更传统的炖肉，你可以在类似炖肉的温度下煮上一天左右。