沒有牙齒的老人也適合吃嗎?
我們所有食材都逐一用刀工切細切小，再經陶鍋長時間熬煮後，已經是相當軟爛，很容易咀嚼，但老人家意願很重要，有必要仍需要以食物攪拌棒、研磨器處理過後，再幫助食用喔。現在食物攪拌很先進，20秒就能處理成泥，方便又好清洗，或許可以試試看。
我們改善了一般主食升糖指數高的缺點，以豐富、多樣、足量的穀類、瓜果類、根莖類、菇蕈類等取代更多白米，理論上天然食材中豐富的膳食纖維、微量元素、植物化學素等，能促進新陳代謝、幫助調整體質，尤其鉻、鋅、鎂、泛酸、生物素、菸鹼素、維生素b1、b2等營養素，都有助於維持能量或醣類正常代謝。
另外粥品經冷凍過後，約有三分之一的澱粉會轉為抗性澱粉，不會被人體吸收，也可以減少血糖波動。當然益粥沒有療效，適不適合每個糖友，還須要比對個別飲食衛教，甚至請教主治醫師或專業營養師意見。