草仔粿如何做出q彈口感？
每到清明時節，草仔粿和春捲、潤餅是不可少的傳統美食，只要掌握兩關鍵就能做出好吃的草仔粿！
外皮：使用糯米粉搭配在來米粉，並使用1/10製成「粿粹」後揉入麵團。在來米粉可調和糯米粉的黏性，使米團不會過黏，打造 q彈口感。
內餡：油爆香油蔥酥與蝦米，加入肉末翻炒釋出油脂香，香菇與蘿蔔絲下鍋疊加，依序翻炒出香氣，最後加入米酒、鹽以及白胡椒提味。
除了草仔粿，也可以試試看其他利用「米」製成的傳統小吃－油飯、米糕、碗粿、白糖粿、肉圓 、紅龜粿！
虱目魚號稱台灣養殖漁業之光，更是台灣古早味小吃中重要的食材，蒸、煮、煎、炸樣樣美味！煮的虱目魚粥、虱目魚湯；煎的虱目魚肚；蒸的虱目魚肚豆腐；炸的虱目魚柳條，樣樣都是經典美味！除了常見使用虱目魚肚來料理，其實虱目魚全身都可以吃！
魚頭：熬湯食材，可作沙鍋魚頭
魚肉：口感扎實、香氣獨特濃郁，有特殊營養素－牛磺酸，因此被認為有降血脂的好處，對心血管有保護效果
魚肚：含有epa 和 dha 、膠質與膠原蛋白，對骨架結締組織的修復很有幫助
魚腸：香煎虱目魚腸是一道南部料理，老饕的最愛
帶刺背肉：可製成魚類加工食品，如：魚鬆、魚漿、魚丸
魚皮：富含膠原蛋白，滑嫩q彈