真正的燕窩燉煮後，應該是什麼味道？
燕窩是金絲燕築巢時吐出的膠質分泌物，含有大量的蛋白質，因此乾燕窩本身會有淡淡的腥味。  
而燕窩的主要成分還有膠原蛋白和唾液酸，其中蛋白質的含量占總營養成份的 50% 左右，因此真正的燕窩經過泡發、燉煮後，會有一股獨特的淡淡的蛋清香味。  
( 如果是假的、塗漆漂白的燕窩，燉煮後會有強烈的化學藥水味。)
其實購買回來的燕窩上，參雜少量細毛是很正常的。  
燕窩是金絲燕築的巢，用以孵育小金絲燕。而築巢過程中，當金絲燕攝取的食物較少時，牠們可能會吐出較少的膠質分泌物，同時用自身的羽毛一起織入燕窩中，因此燕窩會參雜有金絲燕的羽毛。  
雖然採收燕窩後，會經過人工挑毛、清洗的手續，但難免會有細毛殘留，這其實是很正常的狀況。  
因此泡發燕窩後，記得自己也要簡單地將細毛剔除喔！