如何真空烹调鸡胸肉
我喜欢一个Sous vide鸡胸，他们比传统烹饪的更温柔和多汁。我更喜欢在140°F（60°C）的鸡胸肉直到巴氏灭菌，但它们的安全低至136°F（57.8°C），有些人像150°F一样高达150°F（65.5°C）。它通常需要2到3个小时。
真空牛排有很多种，但根据你的喜好，它们通常在相同的温度下烹饪。我建议从125°F(51.6°C)开始，中生的131°F(55°C)和中生的140°F(60°C)。时间取决于切的类型，大多数嫩牛排要煮1到3个小时，而硬牛排可能要12到24小时，甚至更长!