薑黃素有什麼功效？
薑黃素功效1：抵抗發炎
根據 bharat b. aggarwal 與 kuzhuvelil b. harikumar 研究指出，薑黃素含有可以抑制人體發炎的因子，可透過減低特定酵素的活性，降低細胞產生的發炎反應，除此之外，也顯示薑黃對於結腸炎症狀有減緩功效。而根據《薑黃素的成分與應用》文獻表示，曾以薑黃素做爲補充劑來進行動物研究，發現有降低肌肉損傷及發炎反應的效果。
薑黃素功效2：降低膽固醇
k b soni 與 r kuttan 的研究報導表示：薑黃素對於降低血清中膽固醇和脂質過氧化物有一定影響，並依此研究推論，薑黃素可作為日後預防動脈相關疾病的治療物質。而《台灣醫界雜誌》第63期的文獻也指出，薑黃素能抑制心肌細胞肥大，降低高血壓或心肌梗塞發生的機率。
薑黃素功效3：抗氧化
根據 giovanni scapagnini 等人的研究表示，以高濃度的薑黃素作為抗氧化劑，能讓細胞提高對葡萄糖氧化酶介導的抵抗力，以減少氧化損傷，進而保護人體神經元受到氧化反應。《中華體育季刊》則指出適量薑黃素對人體的毒性低，且副作用小，特殊的結構設計更有利於抵抗氧化。
薑黃素功效4：預防癌症
依據 augustine amalraj 等人的研究指出，薑黃素可顯著抑制乳腺癌細胞、肺癌細胞中的增殖效果，逆轉細胞活性，讓細胞自行凋亡。《台灣醫界雜誌》於2020年發表的期刊也表示，薑黃有抑制癌細胞生長的功能。不過由於目前臨床實驗數據不足，抗癌效果仍有待商榷。
要真正達到抗發炎、降低膽固醇等功效，唯有選擇「經過萃取的薑黃」才能發揮作用。食用薑黃粉或是飲用浸泡的薑黃片液體，除了難以入口，也無法讓體內完全吸收薑黃中所含的薑黃素。因此，若想一次就補充足夠薑黃素，直接購買含有萃取後薑黃的薑黃膠囊或薑黃錠，是最實惠有效率的作法。