除了名字不一樣，義式冰淇淋和美式冰淇淋有什麼差別？
gelato 有別於一般的 ice cream（美式冰淇淋） ，在於它的乳脂肪含量約在 5~8%，相較於美式冰淇淋的20%以上，可以說是健康很多。在製作過程中，gelato 由於急速冷凍的緣故，融入gelato中的空氣也比傳統的美式 ice cream 來的少了一半以上，質地更為細緻綿密，味道上也濃郁一些，吃起來口感紮實，所以價格較美式冰淇淋或霜淇淋都要貴。然而也因乳脂肪含量低，所以保存期限不像 ice cream 一樣，在冷凍庫可以放6個月，gelato 最佳賞味期限僅有幾天而已。
總括來說，義式冰淇淋與美式冰淇淋的不同之處在於：
a.乳脂肪必須控制在5-8%以下才能稱為是義式冰淇淋。
b.由於乳脂肪的不同，因此義式冰淇淋吃起來比較爽口，吃完一整杯也不會有負擔。
c.乳脂肪的低含量使得義式冰淇淋可離開冰箱的時間約為一個小時。
因此，義式冰淇淋成為許多愛美女性在炎炎夏日消暑解饞的新寵。
是的！甚至，義式冰淇淋在全球的流行程度還在逐年提升呢！
國際知名美式冰淇淋品牌哈根達斯häagen-dazs ，也在2013年推出義大利式冰淇淋gelato產品就可以知道義式冰淇淋在現代社會越來越主流囉！
迄今哈根達斯häagen-dazs 最具代表的產品即是焦糖義式冰淇淋與巧克力義式冰淇淋。焦糖義式冰淇淋主打濃郁焦糖風味，金黃色的冰體也十分療癒，而巧克力義式冰淇淋則能感受滿滿的巧克力香氣。兩種產品添加更高比例的香醇牛奶，打造綿密細緻，像絲綢般柔滑的口感。其產品理念為鼓勵消費者真實做自己，不保留地體驗生活，結合義式生活態度，將時間專注於生活中的美好，享受當下每一刻。
義式冰淇淋在全球的風靡程度，可以哈根達斯häagen-dazs 從推出義式冰淇淋的日子直起到今日，上述義式冰淇淋還是持續販售中，就可以略略知道義式冰淇淋已經悄悄成為冰品愛好者不可錯過的冰品享受。