Il sait, par exemple, que son public de télévision croit qu' il a toujours peu de temps, donc la rapidité de préparation est importante; il sait aussi que ses téléspectateurs sont soucieux de leur santé, et il réduit donc l' utilisation de l'huile de cuisson et de la friture, en substituant quelques recettes, comme l " utilisez la dinde au lieu du bœuf.