Mais avant cette partie de la célébration, il y a un festin qui comprend des bunuelos, des frites mexicaines au caramel, une boisson appelée atole, aromatisée à l' orange ou au chocolat, un hot toddy appelé ponche caliente et, bien sûr, les tamales, qui sont faits de pâte de maïs et farcis avec une variété de garnitures.