2 cuillères à café de gingembre moulu, sauce de poire sherry, 2 c. à 1 c. d' amidon de maïs, 1 cuillerée de sucre brun, une tasse de jus de pomme, 1/4 de tasses de crème de shéry 1 cul de margarine ou de beurre, deux poires Bartlett fraîches, préchauffées et tranchées, fer à gaufres.