¿Cómo secar la salvia?
Si quieres secar tu propia salvia, tienes mucha suerte. La salvia es una de las hierbas más fáciles de secar porque no es sensible, lo cual significa que sus hojas contienen menos humedad que las de otras hierbas. Antes de secar la salvia, tendrás que prepararla separando y limpiando sus hojas. La salvia es fácil de secar al aire, lo cual la convierte en la hierba perfecta para colgar y dejarla secar. Si quieres un método más rápido, también puedes secarla en un deshidratador de alimentos o en el horno. Después de secar la salvia, guárdala en un recipiente hermético.
Método 1: Preparar las hojas para secarlas

1. Jala las hojas del tallo.
Debido a que la salvia tiene las hojas gruesas, es mejor secarlas fuera del tallo. Retira todas las hojas cuidadosamente y colócalas sobre una toalla limpia.
También puedes usar tijeras filosas para cortar las hojas del tallo, aunque hacerlo tomará más tiempo.

2. Desecha cualquier hoja dañada, sucia o imperfecta.
Revisa cada hoja para asegurarte de que esté saludable. De lo contrario, la salvia quizá no sepa bien, lo cual dañará el platillo que condimentes con ella.

3. Revisa las hojas en busca de insectos.
Los insectos son comunes en las hierbas, entre las que se encuentra la salvia. Revisa cada hoja para asegurarte de que no tenga signos evidentes de insectos, como bichos arrastrándose, telarañas o puntos pequeños que podrían ser huevos.
Puedes retirar los insectos, aunque es mejor desechar cualquier hoja que tenga telarañas o posibles huevos.

4. Enjuaga las hojas en agua fría y agítalas para retirar cualquier exceso.
Coloca la salvia bajo agua del grifo durante unos cuantos segundos en tu mano o un colador. Debido a que las hojas de la salvia son más grandes, usar un colador es la forma más sencilla de enjuagar las hierbas. Después de hacerlo, agita la salvia cuidadosamente y colócala sobre una toalla limpia y seca.

5. Seca la salvia con una toalla limpia.
Seca la humedad restante presionando una segunda toalla limpia sobre las hierbas. Luego, coloca las hierbas preparadas sobre una toalla seca. Método 2: Colgar la salvia

1. Junta las hojas formando un pequeño manojo.
Recoge las hojas individualmente sosteniéndolas por los extremos. No le agregues más de 8 hojas al manojo para asegurarte de que tengan una circulación de aire adecuada y puedan secarse.

2. Ata los manojos con cuerda, hilo bramante o una banda elástica.
Envuelve la cuerda alrededor de la base de los tallos para asegurar el manojo. Deja cuerda suficiente para que cuelgue o ata otro pedazo de cuerda alrededor del extremo del manojo de manera que puedas colgar la salvia.
En caso de que vayas a usar una banda elástica, se ajustará a medida que la salvia se seque. Eso evitará que pierdas las hojas.

3. Cubre los manojos de salvia usando una bolsa de papel con agujeros perforados.
La bolsa protegerá las hierbas del polvo, mientras que los agujeros permitirán que el aire fluya alrededor de las hojas. Coloca la bolsa sobre los manojos, con la parte inferior abierta.
Puedes envolverlos en muselina en lugar de usar una bolsa de papel. Sin embargo, no uses plástico, ya que podrías ocasionar la formación de moho.
Algunas personas prefieren no cubrir las hierbas porque les gusta la apariencia de las hierbas secas, aunque necesitarás revisar si tienen polvo.

4. Cuelga la salvia en un área bien ventilada lejos de la luz directa del sol.
Los manojos deben colgar boca abajo de una cuerda. Asegúrate de que el lugar que escojas tenga una buena circulación de aire, como un área cerca de una chimenea o un área seca de la cocina.
Es mejor secar la salvia dentro para obtener un mejor sabor y color.
También puedes secar la salvia al aire sobre una toalla de papel. Extiende cada hoja individualmente y cambia las toallas de papel a diario.
Evita las áreas húmedas de tu casa como el fregadero, la estufa o el lavavajillas.

5. Voltea las ramitas todos los días o cada dos días para que se sequen de una manera uniforme.
Descuelga la cuerda que sostenga los manojos y voltea la salvia. Incluso si crees que la salvia tiene la misma circulación de aire alrededor del manojo, los lados podrían secarse en ritmos diferentes. Es posible que un lado obtenga mejor aire o más luz, lo cual ocasionará que se seque más rápido.

6. Revisa si la salvia tiene moho en caso de que vivas en un área húmeda.
Las hierbas pueden desarrollar moho rápidamente si las dejas secar en un área húmeda. Aunque es posible secar las hierbas en áreas húmedas, revisa la salvia cuidadosamente para ver si tiene moho. Si ves cualquier punto negro o parche blanco en los manojos de salvia, descuélgalos inmediatamente.
Si vives en un área muy húmeda, quizá sea mejor que escojas un método de secado diferente, como un deshidratador de alimentos.

7. Deja que se seque durante 7 a 10 días.
Verifica la salvia diariamente para evaluar el progreso. Dales a las hojas el tiempo necesario para secarse, ya que retirarlas antes de tiempo podría arruinarlas.

8. Evalúa las hojas para determinar si están secas.
Verifica las hojas para determinar si están secas y crujientes. Escoge una hoja y determina si se desmorona fácilmente entre los dedos. Si eso sucede, la salvia estará seca.

9. Trata la salvia secada al aire libre para evitar insectos y sus huevos.
Es posible pasar por alto los insectos o sus huevos durante la inspección, así que siempre debes tratar la salvia después de secarla al aire. Puedes tratarla en el horno o el congelador.
Si vas a usar el horno, calienta la salvia a 70 °C (160 °F) durante 30 minutos. Asegúrate de no pasarte del tiempo porque podrías dañar las hierbas.
Si vas a usar el congelador, congélala durante 48 horas.
No es necesario que trates la salvia si usas un método de secado en calor para secarla. Método 3: Secar la salvia en un deshidratador de alimentos

1. Configura el deshidratador a una temperatura baja.
La temperatura ideal para secar la salvia se sitúa entre los 35 y 46 °C (95 y 110 °F). Las temperaturas más bajas hacen que la salvia se demore más en secarse, aunque limitan el riesgo de cocinarla accidentalmente, lo cual podría arruinar las hojas.
Si vives en un área con humedad alta, quizá necesites configurar la temperatura a 50 °C (125 °F).

2. Esparce las hojas sobre una bandeja formando una sola capa.
Asegúrate de que las hojas no se toquen entre sí o se superpongan, ya que eso podría evitar que se sequen apropiadamente. Si tienes mucha salvia, quizá tengas que secarla en tandas.

3. Seca la salvia sola de manera que los sabores no se mezclen.
Resulta tentador secar varias hierbas juntas o secar las hierbas con fruta, aunque esto podría ocasionar que los sabores se mezclen. Coloca solamente un alimento a la vez en el deshidratador.

4. Verifica las hojas cada 30 minutos para determinar si están secas.
Dependiendo del deshidratador, la salvia podría tardar en secarse entre 1 a 4 horas. Lee las instrucciones que hayan venido con el deshidratador para determinar si hay alguna recomendación sobre el tiempo de secado.

5. Determina si la salvia está seca.
Busca bordes crujientes y secos en las hojas. Si lucen secos, escoge una hoja y determina si se desmorona fácilmente entre tus dedos. Cuando eso suceda, la salvia estará seca. Método 4: Secar la salvia en un horno

1. Extiende la salvia formando una sola capa sobre una bandeja para galletas.
Es mejor envolver la bandeja para galletas en muselina o papel de pergamino antes de colocar la salvia sobre ella. Asegúrate de que las hojas no se toquen entre sí o se superpongan, ya que eso podría hacer que se sequen de manera poco uniforme. Si tan solo parte de la hoja se seca, la salvia podría arruinarse.

2. Configura el horno a la temperatura más baja.
Escoge la temperatura más baja del horno porque el secado en horno destruye rápidamente el sabor, el color y los aceites de la salvia. Debes secar las hojas tan lento como puedas para prevenir daños.
La temperatura más alta que debes usar debe situarse en los 82 °C (180 °F).

3. Deja la puerta del horno abierta si tienes un horno eléctrico.
Eso permite que el aire circule, lo cual es necesario para que las hierbas se sequen. También evita que la temperatura se eleve demasiado dentro del horno.
Si tienes un horno de gas, no dejes la puerta del horno abierta porque es peligroso dejar que el gas llene la cocina. En lugar de eso, abre el horno cada 5 minutos para permitir que el aire circule.

4. Voltea las hojas de salvia después de 30 minutos.
Retira la bandeja para galletas del horno y colócala sobre una superficie resistente al calor. Usa guantes para horno y unas tenazas o un tenedor para voltear la salvia. Luego, vuelve a colocar la bandeja en el horno.

5. Deja que la salvia se seque durante una hora.
Configura el temporizador y verifica la salvia cada 15 minutos para asegurarte de que no se seque demasiado rápido.
Si sospechas que la salvia está seca antes de que pase una hora, retírala antes de tiempo. Resulta fácil pasarte del tiempo de secado de la salvia.

6. Verifica cuán seca está la salvia.
Las hojas deben estar secas y crujientes. Frota una hoja entre los dedos para determinar si se desmorona fácilmente. Método 5: Guardar la salvia

1. Desmorona la salvia rodándola entre los dedos.
Si vas a usar salvia para condimentar, es mejor que la desmorones. Frota una hoja separadamente y continúa hasta que toda la salvia esté lista para guardarla.
Si vas a usar la salvia para formar un racimo, mantén las hojas enteras.

2. Transfiere la salvia seca a un recipiente hermético.
Puedes usar un frasco, un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético. Asegúrate de que el sello no tenga huecos, ya que la humedad del aire podría arruinar la tanda.

3. Coloca el recipiente en un área fresca y seca.
Puedes guardar la salvia en una despensa, un gabinete o el refrigerador.
Si vas a usar un frasco de vidrio transparente, colócalo en la oscuridad para conservar el color de la salvia.
Método 1: Preparar las hojas para secarlas
1. Jala las hojas del tallo.
2. Desecha cualquier hoja dañada, sucia o imperfecta.
3. Revisa las hojas en busca de insectos.
4. Enjuaga las hojas en agua fría y agítalas para retirar cualquier exceso.
5. Seca la salvia con una toalla limpia. Método 2: Colgar la salvia
1. Junta las hojas formando un pequeño manojo.
2. Ata los manojos con cuerda, hilo bramante o una banda elástica.
3. Cubre los manojos de salvia usando una bolsa de papel con agujeros perforados.
4. Cuelga la salvia en un área bien ventilada lejos de la luz directa del sol.
5. Voltea las ramitas todos los días o cada dos días para que se sequen de una manera uniforme.
6. Revisa si la salvia tiene moho en caso de que vivas en un área húmeda.
7. Deja que se seque durante 7 a 10 días.
8. Evalúa las hojas para determinar si están secas.
9. Trata la salvia secada al aire libre para evitar insectos y sus huevos. Método 3: Secar la salvia en un deshidratador de alimentos
1. Configura el deshidratador a una temperatura baja.
2. Esparce las hojas sobre una bandeja formando una sola capa.
3. Seca la salvia sola de manera que los sabores no se mezclen.
4. Verifica las hojas cada 30 minutos para determinar si están secas.
5. Determina si la salvia está seca. Método 4: Secar la salvia en un horno
1. Extiende la salvia formando una sola capa sobre una bandeja para galletas.
2. Configura el horno a la temperatura más baja.
3. Deja la puerta del horno abierta si tienes un horno eléctrico.
4. Voltea las hojas de salvia después de 30 minutos.
5. Deja que la salvia se seque durante una hora.
6. Verifica cuán seca está la salvia. Método 5: Guardar la salvia
1. Desmorona la salvia rodándola entre los dedos.
2. Transfiere la salvia seca a un recipiente hermético.
3. Coloca el recipiente en un área fresca y seca.