¿Cómo hacer papas rellenas?
La papa rellena es una entrada tradicional dentro de la gastronomía peruana. Su preparación es relativamente fácil, y combinada con ensaladas y salsas se convierte en un plato irresistible. Encuentra aquí las instrucciones para preparar deliciosa receta esta.
Método 1: Parte uno: Prepara las papas

1. Cocina las papas.
Coloca en una cacerola con agua y sal las papas sin pelar a fuego alto. Deja hervir hasta que las papas estén tiernas, sin que lleguen a deformarse.

2. Escurre las papas y pélalas.
No las enfríes para pelar ya que las necesitas calientes para que el prensado sea más fácil.

3. Pásalas por el prensador.
Trata de deshacer todos los grumos para que quede un puré suave.

4. Mezcla el puré de papas con un huevo batido.
Agrega sal y pimienta a gusto. Método 2: Parte dos: Prepara el relleno

1. Calienta en una sartén un poco de aceite.
Incorpora la cebolla picada, el ajo y añade una pizca de pimentón. Asegúrate de que la cebolla luzca transparente.

2. Comienza a incorporar la carne molida.
Mezcla los ingredientes y deja cocinar hasta que la carne esté completamente cocida.

3. Retira la preparación del fuego.
Incorpora las pasas, las aceitunas picadas y los huevos picados.

4. Condimenta la mezcla con sal y pimienta a gusto. Método 3: Parte tres: Arma las papas rellenas

1. Divide el puré de papas en 6 porciones grandes o 12 porciones pequeñas.
Toma una porción, con las manos enharinadas, aplana y coloca en el centro un poco del relleno. Cierra dándole forma redondeada.

2. Repite la operación hasta acabar las demás porciones.

3. Pasa las bolitas de papas rellenas por el huevo ligeramente batido y después reboza las porciones en harina.

4. Calienta una sartén con abundante aceite.
Incorpora suavemente las porciones sin moverlas. Voltea con cuidado para dorar ambos lados.
La manera de saber cuando el aceite está listo es salpicando un poco de agua en él. Remoja tu mano y con cuidado salpica un poco de agua en el aceite. Cuando este haga un sonido de chisporroteo, ya puedes poner las papas rellenas adentro.

5. Cuando estén doradas uniformemente, retira las papas rellenas de la sartén y sírvelas inmediatamente.
Método 1: Parte uno: Prepara las papas
1. Cocina las papas.
2. Escurre las papas y pélalas.
3. Pásalas por el prensador.
4. Mezcla el puré de papas con un huevo batido. Método 2: Parte dos: Prepara el relleno
1. Calienta en una sartén un poco de aceite.
2. Comienza a incorporar la carne molida.
3. Retira la preparación del fuego.
4. Condimenta la mezcla con sal y pimienta a gusto. Método 3: Parte tres: Arma las papas rellenas
1. Divide el puré de papas en 6 porciones grandes o 12 porciones pequeñas.
2. Repite la operación hasta acabar las demás porciones.
3. Pasa las bolitas de papas rellenas por el huevo ligeramente batido y después reboza las porciones en harina.
4. Calienta una sartén con abundante aceite.
5. Cuando estén doradas uniformemente, retira las papas rellenas de la sartén y sírvelas inmediatamente.