¿Cómo comer samgyupsal?
El samgyupsal es un platillo típico coreano de barbacoa que normalmente se come en el almuerzo o cena. Es un platillo divertido de comer debido a que el proceso de cocción de la carne se hace en plena mesa y a que los rollos se personalizan con todos los diferentes vegetales y aderezos que normalmente lo acompañan. Este platillo se disfruta más en compañía para que todos puedan participar en el proceso de cocción.
Método 1: Hacer salsa ssamjang

1. Pica 1 cucharadita de ajo y échala a un tazón pequeño.
Deben ser unos 3 dientes de ajo, dependiendo de su tamaño. Entre más pequeños los piques, mejor, para que se integren bien con los demás ingredientes líquidos.
Machácalos primero con el borde plano de un cuchillo para facilitar el picado.

2. Mezcla la pasta de frijol de soya , la pasta de chiles rojos picantes y el aceite de sésamo con el ajo.
Echa 2 cucharadas de pasta de frijol de soya, 1 cucharada de pasta de chiles rojos picantes y 2 cucharaditas de aceite de sésamo al tazón del ajo picado. Revuelve bien los ingredientes hasta que obtengan una consistencia uniforme.
Puedes echarle 1 cucharada de agua si quieres diluirla un poco.
Encontrarás todos estos ingredientes en la sección asiática de un supermercado o en una tienda de productos coreanos.

3. Echa 1 cucharadita de semillas de sésamo a la salsa.
Mézclalas hasta que estén bien distribuidas con los demás ingredientes. La salsa ssamjang ahora está lista para disfrutar con tu samgyupsal.
Pon la salsa a un lado por ahora hasta que la carne esté cocinada. Método 2: Cocinar la panza de cerdo

1. Pon la sartén para freír o la sartén parrillera a fuego medio alto en el quemador.
Si vas a comer samgyupsal en un restaurante coreano, te pondrán un quemador y una sartén parrillera especial en la mesa. Si vas a hacer samgyupsal en casa, puedes poner una sartén antiadherente o parrillera en la estufa.
Puedes echar 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite de sésamo a la sartén mientras calienta para evitar que la carne se pegue durante la cocción.

2. Corta ½ kg (1 lb) de panza de cerdo en tiras finas antes de cocinarlas.
Si estás en un restaurante, te servirán la panza de cerdo así. Si vas a cocinar en casa, puedes pedirle al carnicero que te corte las tiras para ahorrar tiempo en la preparación.
La panza de cerdo no debe estar marinado en nada.

3. Usa tenazas de cocina para poner algunas tiras de la panza de cerdo en la sartén y precocinarlas.
Pon la mayor cantidad de tiras en la sartén o la cantidad que quieras comer. Cocínalas durante 3 minutos por lado o hasta que empiecen a dorar y la grasa empiece a fundir.
Usa tenazas para revisar la cocción de la carne y voltéala cuando veas que el lado sobre la sartén empieza a dorar. El tiempo que toma la cocción del cerdo varía dependiendo de la temperatura del quemador.
Voltea la carne solo una vez para que retenga todos sus jugos y no se reseque.

4. Corta la panza de cerdo en trozos pequeños con tijeras antes de seguir cocinándola.
Toma las tiras de carne una por una con las tenazas y córtalas en cuadrados pequeños de tamaño bocado con tijeras. Los trozos deben ser de unos 3 cm (1 pulgada) de largo.

5. Pon los trozos de cerdo de nuevo en la sartén para seguir cocinándolos.
Puedes simplemente dejarlos caer en la sartén a medida que los cortas con las tijeras. Cocínalos durante 3 minutos más por lado o hasta que estén bien dorados, pero no quemados.
Vigílalos y baja el fuego si empiezan a quemarse.

6. Echa ajo y cebolla blanca a la sartén, y cocínalos con el cerdo.
Echa de 3 a 4 dientes de ajo crudo y de 3 a 4 rodajas de cebolla blanca para que cocinen con el cerdo en la sartén durante 3 a 6 minutos, hasta que el cerdo esté listo. Depende de tus gustos personales si quieres echarle más. La cocinar tiene que ser divertida.
Usa las tenazas para mezclar las verduras con los trozos de panza de cerdo y así integrar todos los sabores del ajo, la cebolla y la sabrosa manteca de cerdo.

7. Retira el cerdo, el ajo y la cebolla cuando el cerdo esté bien dorado.
Cuando el cerdo esté bien dorado y la grasa se haya fundido, estará listo para comer. Saca todo de la sartén y ponlo en un tazón o plato para servir.
Recuerda que el tiempo de cocción del cerdo puede variar dependiendo de la temperatura del quemador.
Ahora apaga el quemador o vuelve a comenzar el proceso de cocinar más carne.
¡Puede ser divertido tomar turnos para cocinarla con tus compañeros de mesa! Método 3: Hacer los rollos de samgyupsal

1. Toma una hoja de lechuga verde en una mano y ponle un trozo de carne.
Pon la hoja de lechuga en tu mano izquierda y toma un trozo de carne cocida con las tenazas o unos palillos. Pon la carne en el centro de la hoja de lechuga y asegúrate de que quede espacio para los aderezos.
También puedes usar otras verduras de hoja verde, tales como la espinaca o la perilla, para hacer los rollos de samgyupsal, aunque la lechuga es lo que más se usa comúnmente.

2. Añádele al rollo 1 diente de ajo asado, 1 rodaja de cebolla asada y kimchi.
A algunos les gusta incluir una cucharada de arroz cocido en el rollo. Cualquier otro ingrediente que quieras añadir depende enteramente de ti.
El kimchi puede ser de suave a muy picante, así que dependiendo de tu tolerancia personal, la cantidad que eches al rollo puede variar. Prueba un poco solo antes de añadirlo al rollo.

3. Envuelve la carne con la lechuga y remoja el rollo en la salsa ssamjang.
Puedes doblar la lechuga formando un bolsillo pequeño o enrollarla. Lo ideal es que sea un rollo de tamaño bocado que puedas poner entero en tu boca para disfrutar todos los sabores al mismo tiempo.
También es perfectamente aceptable comer un poco de panza de cerdo cocida sola. Remójala en un poco de salsa ssamjang o cómela con kimchi o cualquier otro aderezo de tu elección.
Método 1: Hacer salsa ssamjang
1. Pica 1 cucharadita de ajo y échala a un tazón pequeño.
2. Mezcla la pasta de frijol de soya , la pasta de chiles rojos picantes y el aceite de sésamo con el ajo.
3. Echa 1 cucharadita de semillas de sésamo a la salsa. Método 2: Cocinar la panza de cerdo
1. Pon la sartén para freír o la sartén parrillera a fuego medio alto en el quemador.
2. Corta ½ kg (1 lb) de panza de cerdo en tiras finas antes de cocinarlas.
3. Usa tenazas de cocina para poner algunas tiras de la panza de cerdo en la sartén y precocinarlas.
4. Corta la panza de cerdo en trozos pequeños con tijeras antes de seguir cocinándola.
5. Pon los trozos de cerdo de nuevo en la sartén para seguir cocinándolos.
6. Echa ajo y cebolla blanca a la sartén, y cocínalos con el cerdo.
7. Retira el cerdo, el ajo y la cebolla cuando el cerdo esté bien dorado. Método 3: Hacer los rollos de samgyupsal
1. Toma una hoja de lechuga verde en una mano y ponle un trozo de carne.
2. Añádele al rollo 1 diente de ajo asado, 1 rodaja de cebolla asada y kimchi.
3. Envuelve la carne con la lechuga y remoja el rollo en la salsa ssamjang.