¿Cómo guardar huevos de pato?
Los huevos de pato son una alternativa popular a los huevos de gallina, ya que tienen un sabor similar, aunque son más grandes y más nutritivos. Los huevos de pato duran más que los huevos de gallina, aunque su tamaño puede hacer que sea difícil almacenarlos. Ya sea que los mantengas en el refrigerador o los conserves en el congelador, guardar huevos de pato en casa es sencillo de hacer.
Método 1: Mantener los huevos en el refrigerador

1. Guarda los huevos en una caja de huevos.
Debido a que los huevos de pato tienen el doble del tamaño que los huevos de gallina comunes, probablemente no encajen fácilmente en una caja de huevos reutilizada. Para mantener los huevos de pato en una caja de huevos de gallina, usa bandas elásticas para mantener la caja cerrada. Probablemente, encajen con mayor facilidad dentro de recipientes grandes para huevos.
Puedes comprar cajas de huevos especialmente hechas para huevos de pato en Internet para guardarlos con mayor facilidad.

2. Usa un recipiente de plástico resellable si los huevos no caben dentro de una caja.
Usa un recipiente de vidrio o plástico en el que quepan varios huevos. Sé cuidado con el recipiente para que ninguno de los huevos se agriete mientras los transportes o los muevas alrededor. Mantenlo tapado para protegerlos.
Mantenlos lejos de otros alimentos para evitar la transmisión de bacterias.

3. Coloca los huevos sobre un estante para que puedan conservarse a una temperatura uniforme.
Si mantienes los huevos en la puerta del refrigerador, estarán expuestos a cambios de temperatura cada vez que abras la puerta. Para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria, guárdalos sobre uno de los estantes del refrigerador.

4. Conserva los huevos durante 6 semanas.
Los huevos de pato tienen un cascarón más grueso que los huevos de las gallinas, así que se mantienen más frescos por más tiempo. Si después de romper un huevo, notas un olor rancio y sulfuroso, se habrá echado a perder y no deberías utilizarlo.
Para evaluar la frescura de los huevos, pon el huevo en un vaso de vidrio con agua. Si se hunde, estará bien para comerlo. Si flota en la parte superior, se habrá echado a perder. Método 2: Congelar los huevos de pato

1. Rompe los huevos en un recipiente resistente al congelador.
No puedes congelar los huevos en sus cascarones porque se expandirán y se romperán a medida que se congelen. Usa un recipiente de vidrio o plástico con una tapa para guardar.
También puedes congelarlos en cubiteras si las cubres con un plástico para envolver.

2. Revuelve las claras de huevo junto con las yemas.
Mezcla las yemas y las claras cuidadosamente con un tenedor. Revuelve todo lentamente para no agregar más aire a la mezcla. Las burbujas de aire añadidas son importantes al momento de revolver los huevos porque hacen que se vuelvan más esponjosos. Sin embargo, no tendrán el mismo efecto cuando los congeles.
Puedes guardar las claras de huevo y las yemas por separado si lo deseas.

3. Agrega 1/2 cucharadita de sal por 1 taza de mezcla para estabilizar la yema.
Aunque no es necesario, probablemente debas añadir sal para que la textura del huevo no salga afectada. Escribe en una etiqueta que le agregaste sal a los huevos, de manera que puedas adaptar futuras recetas según corresponda.
Puedes sustituir una pizca de maicena o 1/2 cucharadita de miel para lograr un efecto similar.

4. Etiqueta el recipiente con la fecha y la cantidad de huevos.
Usa una etiqueta para alimentos o un pedazo de cinta de enmascarar para etiquetar la cantidad de huevos que hayas roto y la fecha de preparación. Recuerda escribir en la etiqueta si les agregaste sal para conservarlos.

5. Congela los huevos hasta por 6 meses.
Aunque algunos agricultores pueden mantener los huevos en condiciones de congelación higiénicas por 12 meses, los huevos congelados desarrollan bacterias con el tiempo y pueden ocasionar infecciones intestinales. Es recomendable que solamente utilices los huevos congelados en alimentos horneados o de cocción prolongada.

6. Descongélalos en el refrigerador.
Mueve los huevos el día anterior a utilizarlo para que tengan tiempo de descongelarse a una temperatura segura. Aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de huevos equivaldrá a un huevo en tu receta.
No descongeles los huevos sobre la encimera, ya que los colocarás a temperatura ambiente durante periodos de tiempo poco seguras.
Método 1: Mantener los huevos en el refrigerador
1. Guarda los huevos en una caja de huevos.
2. Usa un recipiente de plástico resellable si los huevos no caben dentro de una caja.
3. Coloca los huevos sobre un estante para que puedan conservarse a una temperatura uniforme.
4. Conserva los huevos durante 6 semanas. Método 2: Congelar los huevos de pato
1. Rompe los huevos en un recipiente resistente al congelador.
2. Revuelve las claras de huevo junto con las yemas.
3. Agrega 1/2 cucharadita de sal por 1 taza de mezcla para estabilizar la yema.
4. Etiqueta el recipiente con la fecha y la cantidad de huevos.
5. Congela los huevos hasta por 6 meses.
6. Descongélalos en el refrigerador.