¿Cómo mantener el jengibre fresco?
El jengibre es una planta que puede utilizarse para darle más sabor a un platillo desabrido o aliviar el malestar estomacal. Aunque el jengibre es muy útil, mantenerlo fresco no siempre es fácil. Afortunadamente, hay muchas cosas que puedes hacer para conservar su frescura y sabor por más tiempo.
Método 1: Guardar el jengibre a temperatura ambiente

1. Cubre el jengibre expuesto con papel aluminio.
En caso de que no lo hayas cortado, puedes guardarlo como esté sobre la encimera o en tu despensa. Sin embargo, una vez que cortes un pedazo de esta raíz, tendrás que cubrir el área interna expuesta para mantenerla tan fresca como sea posible. Simplemente arranca un pedazo pequeño de papel aluminio y envuélvelo alrededor del área expuesta. Luego, colócalo nuevamente en su lugar sobre la encimera o en tu despensa hasta que tengas que cortar otro pedazo.

2. Mantenlo fresco en la despensa hasta durante una semana.
Si planeas usar todo el jengibre durante una semana, se conservará fresco y sabroso si lo mantienes en la despensa. Sin embargo, si lo guardas por más tiempo, quizá ya no sepa bien o no sea seguro consumirlo.
Si no estás seguro, mira el jengibre. La suavidad y la humedad son los principales signos que indican que el jengibre está a punto de echarse a perder. Después de este punto, podría comenzar a enmohecerse y volverse incomible rápidamente.

3. Guarda el jengibre seco, molido o cristalizado en la despensa hasta durante 3 años.
Si quieres guardar el jengibre a temperatura ambiente, pero que permanezca sabroso y seguro para comerlo durante mucho tiempo, cómpralo en esas formas y mantenlo en la despensa. Aunque no esté necesariamente fresco en esas formas, conservará bien su sabor durante dos a tres años. Método 2: Refrigerar el jengibre

1. Sumerge el jengibre pelado en un frasco de vodka hasta durante dos meses.
Para mantener el jengibre fresco en el refrigerador durante el mayor tiempo posible, usa cuchillo o una cuchara para pelarlo y, luego, colócalo en un frasco de vidrio. Llena el frasco hasta la parte superior con vodka y enrosca la tapa ceñidamente. Mantén el jengibre en el refrigerador hasta por dos meses.
Cuando quieras usar el jengibre, desenrosca la tapa del frasco, retíralo y sécalo antes de cortar un pedazo. Luego, coloca el jengibre restante nuevamente en el frasco y cierra la tapa.
Si tienes la edad suficiente para beber alcohol, también puedes usar vodka en el frasco para hacer un cóctel después de que hayas terminado de comer el jengibre.

2. Guarda el jengibre sin pelar en una bolsa plástica hermética durante uno a dos meses.
Si no quieres sumergirlo en alcohol, guárdalo sin pelarlo para mantenerlo más fresco durante más tiempo. Ponlo en una bolsa plástica resellable, presiónala para retirarle todo el aire y, luego, séllala. Posteriormente, colócala en el cajón de los vegetales del refrigerador. Si guardas el jengibre de este modo, mantendrá su sabor hasta durante dos meses.
Cuando cortes un pedazo de jengibre, frota el lado interno expuesto con una toalla de papel antes de colocarlo nuevamente en la bolsa plástica y vuelve a ponerlo en el refrigerador.

3. Envuelve el jengibre sin pelar en una bolsa plástica para conservar su frescura a corto plazo.
Esa es una buena opción de conservación si planeas consumir todo el jengibre en el lapso de una o dos semanas.  Para asegurarte de que tenga la máxima frescura, envuelve el jengibre en una toalla de papel antes de colocarlo dentro de la bolsa de papel. Luego, enrolla la bolsa ceñidamente y colócala en el cajón de los vegetales del refrigerador. Método 3: Congelar el jengibre

1. Pela el jengibre con un cuchillo para pelar.
Si quieres congelar el jengibre, pélalo primero para que sea más fácil usarlo cuando esté congelado. El jengibre puede ser difícil de pelar, así que asegúrate de usar un cuchillo para pelar o una cuchara para retirar toda la cáscara externa.

2. Envuelve el jengibre en plástico para envolver y séllalo en una bolsa plástica.
Después de retirar la cáscara, rasga una lámina grande de plástico para envolver y envuelve el jengibre ceñidamente. Asegúrate de que ninguna parte del jengibre esté expuesta al aire. Luego, colócalo dentro de una bolsa plástica, aplástala para retirarle el aire y séllala.
Usa un marcador permanente para escribir la fecha límite en la que el jengibre se mantendrá en buen estado (como una fecha de expiración). De ese modo, no tendrás que pensar en la cantidad de meses desde que colocaste el jengibre en el congelador.

3. Congela el jengibre hasta durante 6 meses.
El jengibre permanecerá lleno de sabor y seguro para su consumo durante 6 meses siempre y cuando permanezca guardado en el congelador.

4. Ralla el jengibre congelado con un rallador plano, como el de la marca Microplane.
Cuando quieras usar el jengibre, retíralo del congelador, sácalo de la bolsa plástica y desenvuélvelo. Luego, aplica presión a medida que lo frotes contra el rallador. Una vez que hayas rallado lo que necesites, simplemente vuelve a envolver el jengibre, colócalo nuevamente en la bolsa plástica y vuelve a ponerlo en el congelador.
No te molestes en descongelar el jengibre antes de usarlo.
No dejes el jengibre congelado fuera del congelador por más de un par de minutos, ya que el jengibre quizá no sepa bien si lo congelas, lo descongelas y, luego, vuelves a congelarlo antes de consumirlo. Método 4: Escoger el jengibre

1. Consigue jengibre uniforme, firme y pesado.
Será más fácil mantener el jengibre fresco si lo compras en buenas condiciones. El jengibre que se siente firme al tacto y tiene cáscara uniforme generalmente es de alta calidad. Asegúrate de revisar bien el jengibre y escoger uno que tenga estas características para mantenerlo fresco tanto como sea posible.

2. Evita usar un jengibre suave, arrugado o mohoso.
No compres el jengibre que tenga una textura suave, ya que eso indica que es de mala calidad. Además, verifica cualquier imperfección relevante en la cáscara, como arrugas, decoloración y manchas de humedad. El jengibre con este tipo de apariencia y textura puede ser difícil de mantener fresco.

3. Escoge jengibre grande y grueso.
Podrás sacarle el máximo provecho a tu dinero si escoges jengibre con un área de pulpa grande en lugar de varios dedos pequeños y protuberantes. Probablemente eso también facilite su proceso de pelado. Escoge jengibre grande y grueso para facilitarte las cosas.
Método 1: Guardar el jengibre a temperatura ambiente
1. Cubre el jengibre expuesto con papel aluminio.
2. Mantenlo fresco en la despensa hasta durante una semana.
3. Guarda el jengibre seco, molido o cristalizado en la despensa hasta durante 3 años. Método 2: Refrigerar el jengibre
1. Sumerge el jengibre pelado en un frasco de vodka hasta durante dos meses.
2. Guarda el jengibre sin pelar en una bolsa plástica hermética durante uno a dos meses.
3. Envuelve el jengibre sin pelar en una bolsa plástica para conservar su frescura a corto plazo. Método 3: Congelar el jengibre
1. Pela el jengibre con un cuchillo para pelar.
2. Envuelve el jengibre en plástico para envolver y séllalo en una bolsa plástica.
3. Congela el jengibre hasta durante 6 meses.
4. Ralla el jengibre congelado con un rallador plano, como el de la marca Microplane. Método 4: Escoger el jengibre
1. Consigue jengibre uniforme, firme y pesado.
2. Evita usar un jengibre suave, arrugado o mohoso.
3. Escoge jengibre grande y grueso.