¿Cómo hacer papas al vapor?
En puré, fritas u horneadas, hay muchas maneras deliciosas de comer papas. Uno de los métodos más saludable para prepararlas es al vapor. Además de ser más sanas, también son fáciles de hacer y requieren muy poco tiempo en la cocina. Sírvelas solas o mezcladas con mantequilla derretida.
Método 1: Usar una canasta vaporera

1. Lava bien las papas.
Para hacerlo, simplemente restriega vigorosamente el exterior de las papas con un cepillo y agua para retirar la tierra o los químicos.
No es necesario pelarlas. De hecho, dejar la cáscara ayudará a que conserven su forma una vez que se ablanden.

2. Pon a hervir de 3 a 9 cm (1 a 3 pulgadas) de agua en una olla con una canasta vaporera.
Puedes usar un colador o escurridor de metal en lugar de una canasta vaporera. Asegúrate de que el agua no toque la vaporera.

3. Pon las papas en la canasta vaporera (las grandes al fondo).
Las pequeñas pueden ir encima. Si no todas las papas entran en la canasta al mismo tiempo, cocínalas en tandas.
Puedes cortar las papas grandes al tamaño equivalente de las pequeñas. Esto ayudará a que se cuezan de manera uniforme.

4. Tapa bien la olla con una tapa.
Este paso es importantísimo. La tapa es la que atrapa la humedad y permite que las papas se cocinen al vapor. Tapar la olla también mantiene la temperatura al interior de la olla más elevada para que las papas se cocinen más rápido.

5. Cocina las papas durante unos 10 a 15 minutos a fuego medio.
Recuerda que las papas grandes pueden demorar más, mientras que las pequeñas pueden estar listas en menos tiempo.
Sabrás que las papas están completamente cocidas cuando puedas cortarlas fácilmente con un cuchillo para mantequilla. Método 2: Hacer papas al vapor usando papel aluminio

1. Restriega las papas con agua del grifo.
Usa un cepillo para quitar la tierra o las impurezas de las cáscaras. No remojes las papas, sino pueden perder parte de sus nutrientes.
No es necesario pelarlas.

2. Llena una olla mediana con 1 cm (½ pulgada) de agua.
No necesitas mucha agua, solo la suficiente para generar humedad al tapar la olla como mostraremos más adelante. Entre más agua eches a la olla, más demorará en hervir. Echar una pizca de sal marina al agua les dará sabor a las papas.

3. Pon 3 bolas de papel aluminio en la olla y luego un plato resistente al calor encima de ellas.
Haz las bolas del tamaño de una pelota de golf o por lo menos del tamaño suficiente para que el plato no esté en el agua. Todas deben tener el mismo tamaño.
Si quieres, puedes usar una rejilla para hornear pequeña en lugar de un plato.

4. Pon la olla de agua (con el plato dentro) a hervir.
Sabrás que está listo cuando el agua burbujee y salga vapor de la olla. Si observas que mucha agua se ha evaporado al hervir, echa más para que no se seque por completo.

5. Pon las papas sobre el plato y tapa la olla.
La tapa garantizará que no salga humedad. Distribuye las papas de manera uniforme por el plato (no las apiles en el centro) para asegurarte de que la cocción sea pareja.

6. Cocina las papas de 10 a 15 minutos.
Revísalas con frecuencia. Para hacerlo, saca una papa y córtala con un cuchillo para ver si está blanda. Corta siempre la parte más gruesa de la papa, porque es la última parte en cocinar bien.
Las papas bebé son las mejores para hacer al vapor. Las papas grandes pueden demorar 20 minutos o más. Método 3: Usar el horno microondas

1. Lava las papas con agua y un cepillo.
No tienes que usar jabón ni nada. Simplemente restriega su exterior y enjuágalas con agua en el fregadero.
Deja las cáscaras intactas.

2. Pon las papas en un tazón apto para microondas con agua.
Solo echa suficiente agua en el tazón para cubrir aproximadamente 1/8 de las papas. Puedes calentarlas sin agua también, pero hay más probabilidades de que se resequen.

3. Cubre el tazón por completo con papel film.
Como alternativa, puedes ponerle un plato apto para microondas. Siempre y cuando no salga nada de humedad, puedes cubrirlo con cualquier cosa.

4. Cocina las papas durante 5 minutos.
El tiempo de cocción dependerá de la potencia del microondas. Cuando estén listas, las papas deben estar firmes, pero igual debe ser fácil traspasarlas con un tenedor. Revísalas cada 1 a 2 minutos para que no se cocinen en exceso.
Método 1: Usar una canasta vaporera
1. Lava bien las papas.
2. Pon a hervir de 3 a 9 cm (1 a 3 pulgadas) de agua en una olla con una canasta vaporera.
3. Pon las papas en la canasta vaporera (las grandes al fondo).
4. Tapa bien la olla con una tapa.
5. Cocina las papas durante unos 10 a 15 minutos a fuego medio. Método 2: Hacer papas al vapor usando papel aluminio
1. Restriega las papas con agua del grifo.
2. Llena una olla mediana con 1 cm (½ pulgada) de agua.
3. Pon 3 bolas de papel aluminio en la olla y luego un plato resistente al calor encima de ellas.
4. Pon la olla de agua (con el plato dentro) a hervir.
5. Pon las papas sobre el plato y tapa la olla.
6. Cocina las papas de 10 a 15 minutos. Método 3: Usar el horno microondas
1. Lava las papas con agua y un cepillo.
2. Pon las papas en un tazón apto para microondas con agua.
3. Cubre el tazón por completo con papel film.
4. Cocina las papas durante 5 minutos.