¿Cómo arreglar un pastel quemado?
Quemar un pastel es una experiencia desagradable que casi todos los pasteleros han experimentado alguna vez. Un pastel quemado generalmente tendrá un sabor seco e irritante que las otras personas podrás notar muy bien con simplemente mirarlo. Sin embargo, afortunadamente hay formas de arreglar y salvar un pastel quemado para evitar que se eche a perder o desperdiciar un pastel quemado que hayas horneado a última hora.
Método 1: Arreglar un pastel quemado

1. Retira los bordes quemados del pastel.
Recorta los bordes quemados del pastel moviendo un cuchillo para pan rápida pero cuidadosamente. Asegúrate de también cortar la parte inferior y los lados del pastel para retirar las áreas quemadas. Recortar los bordes quemados evitará que el pastel tenga un sabor desagradable y hará que disfrutes comerlo. Este método también es útil si aparecieron zonas pequeñas marrones en el pastel mientras se hornee. 
Aunque quizá el pastel termine luciendo más pequeño y las porciones disminuyan, los bordes quemados ya no estarán, así que podrás comerlo felizmente.
Si la parte superior está quemada, nivélala para quitarle la parte dañada.

2. Agrégale mantequilla al pastel si está seco.
A veces cuando cocinas un pastel en exceso, no se quema ni luce negro, sino que tiene un sabor seco y quebradizo. Puedes arreglarlo esparciendo mantequilla sobre él con un cuchillo de mantequilla grande mientras el pastel todavía esté caliente. La mantequilla se derretirá en el pastel y lo humectará para que no tenga un sabor seco.

3. Considera hacer un trifle del pastel.
Si recortas los bordes quemados del pastel y notas que está demasiado pequeño, arréglalo y sálvalo formando un trifle. Corta los bordes quemados en caso de que no lo hayas hecho anteriormente y desmorona el pastel en un tazón. En un vaso alto de vidrio, forma varias capas como una capa de pudín de chocolate, otra capa de pastel, una capa de nueces, etc. Las demás personas no notarán el pastel quemado y terminarás con un nuevo postre delicioso para disfrutar. 
También puedes añadirle al trifle fruta recién picada para que tenga un sabor más dulce y pueda ocultar el sabor del pastel quemado y seco.

4. Agrégale ingredientes de cobertura y glaseado.
Cubre el sabor quemado del pastel agregándole varios ingredientes de cobertura para pasteles como glaseado, ganache, fruta fresca, dulces de chocolate, gomitas, chispas de caramelo y nueces para ocultar su sabor quemado y secado. 
Después de cortar los bordes quemados de un pastel, cúbrelo con glaseado. De ese modo, arreglarás el pastel evitando que luzca quemado y sepa como tal.

5. Disfruta el pastel con una bebida.
Mientras tú y las demás personas disfruten el postre, sírvelo con un vaso de leche y una taza grande de chocolate caliente, un poco de té o café. Eso evitará que el sabor quemado del pastel se note, así como también su sabor seco y quebradizo.

6. Congela el pastel y vuelve a glasearlo.
Una forma de arreglar un pastel quemado es congelarlo en un congelador. Corta los bordes quemados del pastel, glaséalo y, luego, congélalo hasta que el glaseado se vuelva sólido. Deja que se descongele y, luego, vuelve a glasearlo con más glaseado. El sabor seco y quemado desparecerá y ni siquiera lo notarás. 
Generalmente, te tomará aproximadamente de 5 horas a toda la noche para que el pastel glaseado pueda congelarse y volverse sólido.

7. Haz paletas de pastel.
Si el pastel se vuelve seco y quebradizo, las paletas de helado son una buena idea para salvar el pastel y arreglarlo. Desmorona el pastel en un tazón grande y, luego, agrega una o dos tazas de glaseado. Combina los ingredientes, haz bolas y échalas en tazones medianos. Deja que se enfríen hasta que estén firmes y, luego, introduce los palos de las paletas de pastel en cada una de las bolas. Sumérgelas, hazlas rodar sobre cualquier ingrediente de cobertura y disfruta.

8. Corta el pastel en cubos de tamaño miniatura.
Si el pastel tiene varias partes quemadas y los bordes lucen marrones, retira esas partes y solamente corta la parte interna del pastel en pedazos pequeños en forma de cubos. Decóralo con crema para batir, fruta fresca y chispas de caramelo para arreglarlo y hacer que comerlo sea más agradable. Método 2: Evitar quemar un pastel

1. Configura un temporizador.
Ese es un método común y conocido para evitar que los alimentos se cocinen u horneen en exceso al hacerlos. Si sabes que estarás alejado de la cocina o te distraerás, configura un temporizador durante la cantidad establecida de tiempo en la receta. Asegúrate de que el temporizador sea lo suficientemente ruidoso para escucharlo si estás lejos de la cocina.

2. Revisa la temperatura del horno antes de hornear.
Es posible que configures el horno accidentalmente a una temperatura demasiado alta sin planearlo. Verifica bien la temperatura del horno antes de colocar el pastel dentro de él para asegurarte de que no se queme al hornearlo.

3. Usa papel aluminio para evitar que el pastel se queme.
Si el pastel comienza a volverse marrón mientras lo horneas, pero la parte interna todavía está cruda, cubre los bordes y la parte superior con el papel aluminio. El papel aluminio evitará que el pastel se queme y se oscurezca.

4. Asegúrate de que la configuración del horno funcione apropiadamente.
Si a pesar de haber configurado la temperatura y el tiempo de horneado de manera correcta el pastel se quema, revisa nuevamente el horno para asegurarte de que no haya problemas y que la configuración sea correcta. Posiblemente la configuración del horno haya sido cambiada, lo cual hace que no produzca el nivel de calor adecuado.

5. Revisa el pastel de vez en cuando.
Mientras el pastel se hornee, verifícalo cada 10 a 15 minutos para asegurarte de que no se queme y se hornee adecuadamente. No obstante, es mejor que no abras la puerta del horno continuamente, ya que el calor sale cada vez que lo haces. En lugar de eso, usa la luz del horno para que puedas ver el pastel y evitar que se hornee a medias.
Método 1: Arreglar un pastel quemado
1. Retira los bordes quemados del pastel.
2. Agrégale mantequilla al pastel si está seco.
3. Considera hacer un trifle del pastel.
4. Agrégale ingredientes de cobertura y glaseado.
5. Disfruta el pastel con una bebida.
6. Congela el pastel y vuelve a glasearlo.
7. Haz paletas de pastel.
8. Corta el pastel en cubos de tamaño miniatura. Método 2: Evitar quemar un pastel
1. Configura un temporizador.
2. Revisa la temperatura del horno antes de hornear.
3. Usa papel aluminio para evitar que el pastel se queme.
4. Asegúrate de que la configuración del horno funcione apropiadamente.
5. Revisa el pastel de vez en cuando.