¿Cómo hacer cannolis?
¿Te apetece algo dulce y sabroso? ¡Los cannoli son el capricho perfecto! Los cannoli son pasteles de hojaldre tradicionales sicilianos, perfectos para cualquier ocasión. De hecho, se han ganado el puesto del pastel de hojaldre principal en los hogares italianos de todo el mundo. 
Hacerlos es un proceso sencillo pero largo. Los siguientes ingredientes rinden para hacer unos 20 cannoli (dependiendo del tamaño). Puedes cambiar la cantidad de ingredientes dependiendo de cuántos quieras hacer. Consulta los consejos para saber cómo puedes acelerar el proceso, cambiar la receta, ¡y mucho más!
Método 1: Pasta hojaldre

1. Mezcla la harina, el azúcar, la canela, la sal y la grasa en un tazón grande para mezclar.
Nota: Antes de mezclar los ingredientes, corta la grasa en piezas del tamaño de una habichuela para hacer más fácil la mezcla.

2. Vierte lentamente los huevos, el vinagre y el agua a la mezcla de harina.

3. Pon la masa en una superficie enharinada.
Amasa la mezcla por unos 5 minutos.

4. Cubre y refrigera la masa por al menos 30 minutos.
Debería sentirse fría antes de trabajar con ella nuevamente.

5. Estira la masa en una superficie enharinada con un rodillo.
Estira hasta que tenga 1/8 de pulgada (3 mm) de espesor.

6. Corta la masa en círculos de 12.5 centímetros (5 pulgadas).
Nota: Mira la sección de "Consejos" en la parte inferior para aprender a hacer la pasta hojaldre para cannoli perfecta en cada ocasión.

7. Enrolla las piezas holgadamente alrededor del tubo de cannoli hasta que cada pieza se solape con el extremo opuesto.
Presiona los extremos solapadas uno con el otro y séllalos aplicando suavemente una o dos gotas de agua para asegurarte que estén pegados y que no se separarán a la hora de freírlos.

8. Calienta el aceite en la olla freidora a 182º C.
Coloca el tubo de cannoli y la pasta hojaldre en la olla freidora hasta que se doren.

9. Quita cada pasta hojaldre y tubo de cannoli de la olla freidora.
Coloca las piezas en toallas de papel para que se enfríen.
Quita el tubo de cannoli después de que se hayan enfriado un poco. Para tener mejores resultados y menos resquebraduras, no esperes hasta que la galleta esté completamente fría antes de quitar los tubos.

10. Repite hasta que toda la masa se haya usado. Método 2: Relleno de crema

1. Mezcla la maicena y el azúcar en un tazón mediano de mezcla.

2. Calienta la crema mitad y mitad a baño maría sobre el fuego y revuelve el azúcar y la maicena gradualmente.
Colócala sobre el agua hirviendo en el baño maría y agrega la ramita de canela, si lo deseas, y cocina hasta que se espese.

3. Saca del fuego.
Enfría completamente en el refrigerador.

4. Mezcla las chispas de chocolate en la crema una vez que ya está completamente fría (opcional).

5. Cubre bien la crema con plástico para alimentos y refrigérala hasta que esté lista para servir.
Cuando esté lista, quita la ramita de canela y revuelve bien.

6. Rellena la pasta hojaldre para cannoli con la crema usando una manga pastelera.
Para tener mejores resultados, rellena un lado del cannoli por vez. Rellena la pasta hojaldre hasta que la crema sobrepase un poco los extremos. Método 3: Toques finales

1. Termina los cannoli con una ligera capa de azúcar en polvo.

2. Adorna los extremos de los cannoli con chispas de chocolocate adicionales, nueces picadas o cerezas al marrasquino.
Sé creativo. ¡Las posibilidades son ilimitadas!
Método 1: Pasta hojaldre
1. Mezcla la harina, el azúcar, la canela, la sal y la grasa en un tazón grande para mezclar.
2. Vierte lentamente los huevos, el vinagre y el agua a la mezcla de harina.
3. Pon la masa en una superficie enharinada.
4. Cubre y refrigera la masa por al menos 30 minutos.
5. Estira la masa en una superficie enharinada con un rodillo.
6. Corta la masa en círculos de 12.5 centímetros (5 pulgadas).
7. Enrolla las piezas holgadamente alrededor del tubo de cannoli hasta que cada pieza se solape con el extremo opuesto.
8. Calienta el aceite en la olla freidora a 182º C.
9. Quita cada pasta hojaldre y tubo de cannoli de la olla freidora.
10. Repite hasta que toda la masa se haya usado. Método 2: Relleno de crema
1. Mezcla la maicena y el azúcar en un tazón mediano de mezcla.
2. Calienta la crema mitad y mitad a baño maría sobre el fuego y revuelve el azúcar y la maicena gradualmente.
3. Saca del fuego.
4. Mezcla las chispas de chocolate en la crema una vez que ya está completamente fría (opcional).
5. Cubre bien la crema con plástico para alimentos y refrigérala hasta que esté lista para servir.
6. Rellena la pasta hojaldre para cannoli con la crema usando una manga pastelera. Método 3: Toques finales
1. Termina los cannoli con una ligera capa de azúcar en polvo.
2. Adorna los extremos de los cannoli con chispas de chocolocate adicionales, nueces picadas o cerezas al marrasquino.