Fatti: A. K._, nato nel 1957, già attivo in qualità di costruttore stradale, reparto pavimentazione, il 1° aprile 2005 ha presentato una richiesta di prestazioni AI per adulti, lamentando dolori alla schiena. Esperiti i necessari accertamenti, mediante decisioni del 6 giugno e 18 luglio 2007 l'Ufficio AI del Cantone Ticino (UAI) lo ha posto al beneficio di tre quarti di rendita, stante un tasso d'invalidità del 61%, con effetto dal 1° agosto 2005. B. Patrocinato dall'avv. Paolo Tamagni, K._ ha impugnato le decisioni amministrative mediante separati ricorsi al Tribunale delle assicurazioni del Cantone Ticino, chiedendo l'assegnazione di una rendita intera d'invalidità. Per pronuncia del 30 luglio 2008, statuendo per giudice unico, la Corte cantonale ha respinto i gravami dell'assicurato. C. K._, ancora assistito dall'avv. Tamagni, ha interposto ricorso in materia di diritto pubblico al Tribunale federale, al quale, protestate spese e ripetibili, ribadisce, in via principale, la richiesta di rendita intera d'invalidità. In via subordinata, postula il rinvio degli atti alla precedente istanza per complemento istruttorio e nuova decisione. L'UAI propone la reiezione del gravame, mentre l'Ufficio federale delle assicurazioni sociali ha rinunciato a determinarsi. 