A.- A._ a travaillé en qualité de carreleur au service de l'entreprise X._ SA. A ce titre, il était assuré par la Caisse nationale suisse en cas d'accidents (CNA) pour les accidents professionnels et non professionnels. Le 2 février 1996, il s'est tordu le genou droit en descendant des escaliers à son domicile. Il a subi une entorse grave avec lésion du ménisque interne et des ligaments croisés antérieur et postérieur. Depuis lors, il n'a plus travaillé que durant quelques jours, début 1996. Il s'est soumis à trois opérations, la dernière, pratiquée par le docteur B._, datant d'octobre 1997. Par décision du 22 juillet 1998, confirmée sur opposition le 11 janvier 1999, la CNA a alloué à A._ une rente fondée sur un taux d'invalidité de 30 %, à partir du 1er mai 1998, et une indemnité pour atteinte à l'intégrité de 10 %. B.- A._ a déféré cette décision au Tribunal administratif du canton de Genève, en concluant à l'octroi d'une rente d'invalidité d'un taux de 80 % et d'une indemnité pour atteinte à l'intégrité de 40 %. Par jugement du 5 octobre 1999, la cour cantonale a partiellement admis le recours et renvoyé la cause à la CNA pour qu'elle procède à une enquête économique complémentaire et qu'elle fixe à nouveau le taux de la rente d'invalidité. C.- La CNA interjette recours de droit administratif contre ce jugement dont elle demande l'annulation, en concluant à la confirmation de sa décision sur opposition. Elle produit, notamment, quatre nouvelles descriptions de poste de travail. L'intimé conclut au rejet du recours. L'OFAS ne s'est pas déterminé sur le recours. 