A.- a) Le 4 avril 1989, S._ Inc. , incorporée au Panama et dominée par O._, a souscrit auprès de X._ Ltd, enregistrée à l'Ile de Man, une série de bronzes post-mortem du sculpteur Max Ernst, portant le numéro 4/8; les oeuvres, qui n'étaient pas encore fondues, devaient être livrées au plus tard le 31 mai 1991. Le 23 mai 1991, O._ et G._ sont convenus d'acquérir la série de sculptures, à raison d'une moitié chacun. En novembre 1991, quatre statues devaient être encore livrées à S._ par l'entremise de A._ SA, société genevoise qui était intervenue à partir de juin 1989 pour le compte de X._. Ces oeuvres faisaient partie de la série 3/8; parmi elles, figurait "Sphinx et Sirène". b) Le 18 décembre 1990, A._ SA a consenti à X._ un prêt de 353'100 US$ (ch. II) moyennant la remise d'un billet à ordre du même montant souscrit par l'emprunteur et avalisé par J._ (ch. VII/7). A la même date, X._ a signé, sous la plume de J._ et D._, un "acte de nantissement et de cession" conférant à A._ SA un droit de gage en garantie de "toutes les créances et les droits de toute nature, présents ou futurs (...) relatives au capital, intérêts, commissions, frais, dépenses, charges (...), redevances (...), qu'elle est en droit de percevoir du débiteur pour n'importe quelle raison ou résultant de n'importe quelle relation d'affaires (...)"; le nantissement devait rester "en vigueur même si les obligations du débiteur avaient été remplies temporairement, en totalité ou partiellement"; le droit de gage se rapportait, notamment, à "toutes les marchandises se trouvant à la disposition ou en possession de A._ SA, présentement ou dans le futur, directement ou indirectement, que ce soit dans des entrepôts, auprès d'expéditeurs, en transport ou en dépôt ou en cours de fabrication; ceci pour autant que la propriété revient à A._ SA en vertu de documents de tous genres (...)"; en cas d'"échanges de gages", les nouveaux devaient être "utilisés, sans autres formalités, en substitution des précédents"; enfin, X._ cédait à A._ SA - laquelle était en droit d'en aviser les tiers débiteurs - les "droits découlant d'une vente éventuelle de marchandises, ou d'une partie de celles-ci, comme tout aussi bien de tous les droits, directement ou indirectement, en relation avec ces marchandises, (...)". Par lettre du même jour, faisant "partie intégrante de l'acte de nantissement", les intéressés ont précisé que X._ pouvait "disposer des sculptures en bronze marquées 4/8, aux fins d'exposition et/ou de vente, sans accord préalable de A._ SA, mais sous avis écrit préalable"; en cas de vente, le paiement devait obligatoirement s'opérer en main de A._ SA, qui "retiendra 20% du montant de la vente en amortissement de sa créance". Ce document a été communiqué à F._ - maison auprès de laquelle était entreposée "Sphinx et Sirène 3/8" -, qui l'a contresigné. c) Le 23 avril 1992, A._ SA et X._ ont passé un "projet d'accord" d'après lequel celle-là consentait à libérer la statue "Tête de Sphinx 4/8", pour autant qu'elle reçoive en gage "Sphinx et Sirène 3/8", qui se trouvait au port-franc de Genève; en cas de livraison contre paiement de cette dernière, A._ SA s'obligeait à la dégager "à la condition que le produit de la vente soit destiné en priorité au paiement des montants prévus pour A._ (...), les 20% étant destinés au remboursement partiel du prêt de A._ à X._". Le lendemain, le conseil de X._ a avisé F._ que "Tête de Sphinx 4/8" était libérée et que "Sphinx et Sirène 3/8" était nantie à sa place. d) Le 29 mars 1994, X._, d'une part, et O._, L._ et G._, d'autre part, ont conclu une convention afin de "restructurer complètement la vente de la série des sculptures". Celles-ci ont été vendues à O._ (six), L._ (deux) et G._ (quatre), ce dernier étant l'acquéreur de "Sphinx et Sirène"; l'art. 3.2 du contrat indiquait que le prénommé s'était "d'ores et déjà acquitté de la totalité du prix de vente" (i.e. 437'500 fr.), ce dont la venderesse lui donnait "expressément, irrévocablement et définitivement quittance". Pour sa part, X._ a garanti qu'aucun obstacle juridique ne s'opposait à la vente et "qu'elle [était] la légitime propriétaire des sculptures cédées (...) et qu'elle [avait] le pouvoir d'en disposer". Le lendemain, G._ a remis à J._ trois chèques: le premier de 20'000 fr. en faveur de F._, le deuxième de 220'000 fr. en faveur de X._ et le troisième de 30'000 fr. en faveur de l'avocat de cette société. Conformément au préambule de la convention précitée, "Sphinx et Sirène" se trouvait alors au port-franc de Genève dans les locaux de F._. Le 29 mars 1994, J._ a informé celle-ci que ladite sculpture avait été vendue à G._, qui avait dorénavant seul pouvoir d'en disposer. Le 19 avril 1994, F._ a transmis cette lettre à A._ SA, en ajoutant que, sauf instructions contraires, elle partait du principe que le bronze était la propriété de G._; A._ SA a aussitôt protesté contre la teneur de ce courrier, faisant valoir que la statue en cause était nantie en sa faveur en vertu de l'accord qu'elle avait passé avec X._ (supra, let. c). B.- En 1995, A._ SA a introduit une poursuite en réalisation de gage mobilier contre X._; elle s'est prévalue d'un droit de gage sur diverses sculptures, dont "Sphinx et Sirène 3/8"; celle-ci ayant été saisie en main de F._, G._ en a revendiqué la propriété le 23 juin 1995. A la suite d'un arrêt rendu le 13 août 1997 par la Chambre des poursuites et des faillites du Tribunal fédéral (7B. 109/1997, reproduit aux ATF 123 III 367 ss), l'Autorité de surveillance des offices de poursuites et de faillites du canton de Genève a fixé à G._ un délai de vingt jours pour ouvrir action contre A._ SA en constatation de son droit de propriété et en contestation du droit de gage sur la statue mise sous main de justice. La demande a été introduite le 19 décembre 1997. Le 25 janvier 2001, le Tribunal de première instance de Genève a accueilli la revendication, dit que le demandeur est propriétaire de la statue "Sphinx et Sirène 3/8", que la défenderesse n'est au bénéfice d'aucun droit de gage et que, partant, aucune suite ne sera donnée à la poursuite en réalisation de gage quant à cet objet. Statuant le 12 octobre suivant, la Chambre civile de la Cour de justice du canton de Genève a, en revanche, reconnu le droit de gage invoqué par la défenderesse, laissant dans cette mesure libre cours à la poursuite, et confirmé le jugement attaqué pour le surplus. C.- Agissant par la voie du recours en réforme au Tribunal fédéral, G._ conclut, en substance, à ce que le droit de gage de la défenderesse soit écarté et que, dès lors, aucune suite ne soit donnée à la procédure d'exécution forcée relativement à l'objet revendiqué. L'intimée propose le rejet du recours, ainsi que la confirmation de l'arrêt attaqué. D.- Par arrêt de ce jour, le recours de droit public connexe a été déclaré irrecevable (5P. 416/2001). 