Faits: A. A.a Le 23 août 1996, X._ a ouvert action en divorce contre dame X._ devant le Tribunal d'arrondissement de l'Est vaudois. Citée à comparaître à l'audience de jugement du 25 avril 2006, la défenderesse ne s'est pas présentée. Le 9 juin 2006, le Tribunal civil de l'arrondissement de l'Est vaudois a rendu un jugement par défaut contre dame X._, prononçant le divorce des époux X._ et statuant sur les effets accessoires du divorce. Ce jugement mentionnait expressément que la partie défaillante pouvait demander à être jugée en sa présence, en déposant au greffe une requête de relief en deux exemplaires, dans les vingt jours dès la notification du jugement, et en versant, dans le même délai, la somme de 4'000 fr. pour assurer le paiement des frais frustraires. Il mentionnait également que les parties pouvaient faire appel dans un délai de dix jours. A.b Dame X._ a recouru contre ce jugement le 14 juillet 2006, se plaignant d'une notification irrégulière. Le 21 juillet 2006, dame X._ a également déposé une demande de relief contre ledit jugement. Elle ne s'est pourtant pas acquittée des frais frustraires, considérant qu'il s'imposait de suspendre l'instruction du relief jusqu'à droit jugé sur le recours en nullité déposé parallèlement et alléguant que son absence à l'audience précitée ne lui était pas imputable à faute. Tant que le tribunal cantonal n'aurait pas statué sur son recours, aucune demande d'avance ne pouvait ainsi lui être adressée. A.c Le recours en nullité déposé par dame X._ le 14 juillet 2006 a été rejeté par arrêt de la Chambre des recours du Tribunal cantonal le 26 septembre 2006. Par arrêt du 16 juillet 2007, le Tribunal fédéral a déclaré irrecevable le recours de droit public interjeté par dame X._ contre l'arrêt cantonal et confirmé la régularité de sa convocation à l'audience du 25 avril 2006 (Arrêt 5P.50/2007). B. Par prononcé du 31 août 2007, le Président du Tribunal civil de l'arrondissement de l'Est vaudois a rejeté la demande de relief déposée le 21 juillet 2006, au motif que les dépens frustraires, par 4'000 fr., n'avaient pas été versés ni dans le délai de l'art. 309 du code de procédure civile du 14 décembre 1966 (ci-après CPC/VD), ni dans celui de l'art. 310 CPC/VD. Statuant le 7 décembre 2007, la Chambre des recours du Tribunal cantonal vaudois a rejeté le recours déposé par dame X._ et confirmé le jugement de première instance. C. Contre cet arrêt, dame X._ interjette un recours en matière civile au Tribunal fédéral, concluant notamment à son annulation et à ce qu'ordre soit donné de fixer une nouvelle audience de comparution personnelle des parties. L'intimé conclut au rejet du recours. 