Faits: A. Le 2 février 2012, sur réquisition de l'Office d'impôt du district de B._, représentant l'Etat de Vaud, l'Office des poursuites du district de B._ a notifié à H.X._ trois commandements de payer les sommes de 2'448 fr. 40 (poursuite n o 1) et de 360 fr. (poursuite nos 2 et 3), chacune d'elles portant intérêts à 3,5 % l'an dès le 31 mai 2007 (poursuite no 1), respectivement dès le 1er janvier 2011 (poursuite n o 3), et à 4% l'an dès le 29 novembre 2009 (poursuite no 2). Les poursuites étaient fondées sur des décisions administratives rendues en matière fiscale, soit une décision de taxation d'office (poursuite no 1) et des décisions de taxation (poursuites nos 2 et 3), ainsi que leurs décomptes. H.X._ ayant fait opposition totale à chaque commandement de payer, le poursuivant en a requis les mainlevées définitives le 25 juillet 2012. Dans ce cadre, par plis recommandés du 7 août 2012, le Juge de paix du district de B._ a imparti à H.X._ un délai au 10 octobre suivant pour qu'il se détermine sur les différentes requêtes et dépose toutes pièces utiles. Il a attiré l'attention du poursuivi sur le fait que, même s'il ne procédait pas, les procédures suivraient leur cours et qu'il serait statué sans audience, sur la base des dossiers conformément aux art. 147 al. 3 et 256 al. 1 CPC. Le 10 octobre 2012, invoquant dans chaque procédure la " complexité de cette affaire ", H.X._ a sollicité la prolongation de ces délais. Le juge a opposé son refus par trois avis du 11 octobre suivant, motif pris qu'un délai suffisant avait déjà été imparti. Par prononcés du 17 octobre 2012, dont les motifs ont été adressés pour notification aux parties le 26 novembre suivant, le juge de paix a levé définitivement les oppositions aux commandements de payer. Par trois arrêts séparés du 28 mars 2013, mais dont les motivations sont identiques, la Cour des poursuites et faillites du Tribunal cantonal du canton de Vaud a rejeté les recours de H.X._ interjetés contre ces décisions de mainlevée définitive, qu'elle a confirmées. L'assistance judiciaire, sous la forme d'une exonération des avances et des frais judiciaires, ayant été accordée au recourant, elle a mis les frais à la charge de l'Etat, réservant leur remboursement ultérieur conformément à l'art. 123 CPC. B. Par écritures du 10 mai 2013, H.X._ exerce, en son " nom propre, et assisté par Me C._ ", des recours constitutionnels subsidiaires au Tribunal fédéral contre ces trois arrêts. Il conclut à l'annulation tant des prononcés du Juge de Paix du district de B._ du 17 octobre 2012 que des arrêts de la Cour des poursuites et faillites du 28 mars 2013 et au renvoi de la cause au juge de paix pour qu'il lui impartisse un délai supplémentaire de détermination avant de rendre les décisions sur les requêtes de mainlevée, ainsi qu'à l'admission de la " prescription des revendications " de la poursuite n o 1. Il demande que les frais judiciaires soient mis à la charge du fisc et qu'une équitable indemnité lui soit allouée à titre de dépens. Il sollicite en outre l'assistance judiciaire totale, Me C._ lui étant désigné en qualité d'avocat d'office. Il n'a pas été demandé de réponses au fond. C. Le 13 mai 2013, le Président de la II e Cour de droit civil a accordé l'effet suspensif aux recours à titre superprovisoire. Invité à se déterminer sur les requêtes d'effet suspensif jusqu'au 24 mai 2013, l'intimé a posté ses déterminations le 29 mai suivant. L'autorité cantonale n'a pas répondu sur ce point. 