Fatti: A. A.a G._, già attivo quale carrozziere, a seguito degli esiti invalidanti di un incidente della circolazione avvenuto il 10 ottobre 1988, è stato posto al beneficio di una rendita d'invalidità LAINF del 30% dal 1° settembre 1990 e di un'indennità per menomazione dell'integrità del 15%. In data 4 marzo 2005 G._ è deceduto. A.b Il 16 dicembre 2010 V._, vedova del defunto assicurato, ha presentato all'Istituto nazionale svizzero di assicurazione contro gli infortuni (INSAI) una richiesta intesa al conseguimento di una rendita per superstiti. Mediante decisione 30 dicembre 2010, confermata con provvedimento del 18 aprile 2011 in seguito all'opposizione interposta dall'interessata, l'INSAI ha disatteso l'istanza, ritenuto che il decesso non era imputabile, secondo il criterio della probabilità preponderante, nemmeno in misura parziale, agli esiti dell'infortunio del 1988. B. Assistita dalla Federazione X._, V._ si è aggravata al Tribunale delle assicurazioni del Cantone Ticino, il quale ha sostanzialmente confermato l'operato dell'istituto assicuratore (pronuncia del 17 ottobre 2011). C. Sempre assistita dalla Federazione X._, l'interessata interpone ricorso in materia di diritto pubblico al Tribunale federale, chiedendone l'accoglimento, con conseguente riforma del giudizio impugnato. Non sono state chieste osservazioni al gravame. 