Faits: A. A.a P._ travaillait en qualité de sommelière pour le compte du tea-room X._. Le 24 octobre 2003, elle a été victime d'un accident sur son lieu de travail (chute dans un escalier); elle n'a plus repris d'activité professionnelle depuis ce jour. Souffrant d'un trouble dépressif récurrent (épisode actuel moyen avec syndrome somatique) et d'une modification durable de la personnalité, elle s'est vu allouer une rente entière d'invalidité à compter du 1er octobre 2004 (décision du 30 juin 2006). A.b Au mois de juillet 2006, l'Office de l'assurance-invalidité du canton de Fribourg (ci-après: l'office AI) a initié une procédure de révision de la rente d'invalidité. Dans le cadre de cette procédure, il a recueilli les avis des médecins traitants de l'assurée, soit les docteurs H._, spécialiste en psychiatrie et psychothérapie (rapport du 27 décembre 2006) et M._, spécialiste en rhumatologie (rapports des 27 avril 2007, 8 janvier et 4 septembre 2008), puis confié la réalisation d'une expertise psychiatrique à la doctoresse V._. Dans son rapport du 15 août 2009, ce médecin n'a retenu aucun diagnostic sur le plan psychiatrique; l'exigibilité professionnelle était complète dans toute activité depuis le mois de juin 2007. Se fondant sur les constatations de cette expertise, l'office AI a, par décision du 10 février 2010, supprimé la rente entière d'invalidité versée à l'assurée avec effet au premier jour du deuxième mois suivant la notification de la décision. B. Par jugement du 27 juin 2012, le Tribunal cantonal du canton de Fribourg, Cour des assurances sociales, a rejeté le recours formé par l'assurée contre cette décision. C. P._ interjette un recours en matière de droit public contre ce jugement dont elle demande l'annulation. Elle conclut principalement au maintien de sa rente entière d'invalidité et subsidiairement au renvoi de la cause à l'office AI pour instruction complémentaire et nouvelle décision. 