Fatti: A. A.a I._, cittadino italiano residente in Italia, è deceduto in Italia in data 9 agosto 2008 lasciando i figli C._, D._, E._ e F._ nonché la seconda moglie B._ ed i figli di secondo letto G._ e H._. A.b Nell'ambito della procedura incoata nei confronti di C._, D._, E._ e F._ in materia di provvedimenti cautelari per una successione straniera, B._ ha chiesto, con istanza 15 ottobre 2008, al Pretore del Distretto di Lugano, sezione 4, il blocco di tutti i valori depositati presso la A._SA riconducibili, sotto qualsivoglia forma, al de cuius, facendo particolare riferimento al conto xxx ed a un trust istituito da I._ nel 2004/2005. All'udienza 3 dicembre 2008 B._ ha altresì chiesto di ingiungere a A._SA di produrre integralmente tutta la relativa documentazione. I figli di primo letto del de cuius si sono opposti all'istanza, mentre A._SA - invitata a proporre le proprie osservazioni - si è detta disposta ad ossequiare l'ordine pretorile, salvo per quanto concerne eventuali conti e relazioni appartenute indirettamente al de cuius, nonché il presunto trust istituito nel 2004. Con decreto 6 marzo 2009, il Pretore ha accolto integralmente la richiesta. B. Adita da A._SA con appello 30 marzo 2009, la I Camera civile del Tribunale di appello del Cantone Ticino ha dichiarato, con pronuncia 20 novembre 2009, il gravame irricevibile per tardività. C. A._SA impugna la predetta sentenza avanti al Tribunale federale con ricorso in materia civile del 28 dicembre 2009, chiedendo l'annullamento della pronuncia cantonale e il rinvio della causa all'autorità inferiore per nuova decisione. La domanda di concessione dell'effetto sospensivo formulata dalla ricorrente è stata accolta dalla Presidente della Corte giudicante con decreto 27 gennaio 2010. Nel merito non sono state chieste osservazioni. 