Fatti: A. In data 14 luglio 2007, C._, nato nel 1977, all'epoca dei fatti alle dipendenze della X._ Sagl in qualità di aiuto carrozziere e in quanto tale assicurato d'obbligo contro gli infortuni presso l'Istituto nazionale svizzero di assicurazione contro gli infortuni (INSAI), è rimasto vittima di un incidente della circolazione in sella a una motocicletta a seguito del quale ha riportato un trauma alla spalla destra. L'INSAI ha assunto il caso e corrisposto le prestazioni di legge. Alla chiusura del caso, l'assicuratore infortuni, mediante decisione del 1° ottobre 2009, sostanzialmente confermata il 18 febbraio 2011 anche in seguito all'opposizione interposta dall'interessato, gli ha assegnato una rendita d'invalidità del 17% con effetto dal 1° agosto 2009 e un'indennità per menomazione dell'integrità del 10%. B. Patrocinato dall'avv. Sergio Sciuchetti, l'assicurato ha deferito la decisione su opposizione al Tribunale delle assicurazioni del Cantone Ticino al quale ha chiesto l'annullamento del provvedimento e il rinvio degli atti all'assicuratore infortuni per nuova determinazione del suo grado d'invalidità e di menomazione dell'integrità. La Corte cantonale, statuendo per giudice unico, ha respinto il gravame e confermato le valutazioni dell'INSAI (pronuncia del 6 giugno 2011). C. Sempre patrocinato dall'avv. Sciuchetti, l'assicurato ha presentato ricorso al Tribunale federale, al quale, protestate spese e ripetibili, chiede l'annullamento della pronuncia cantonale e il rinvio della causa alla precedente istanza per l'esecuzione di ulteriori accertamenti medici. Non sono state chieste osservazioni al ricorso. 