Faits: A. Par jugement du 6 juillet 2010, le Tribunal correctionnel du district de Neuchâtel a reconnu X._ coupable de vol et l'a condamné par défaut à une peine privative de liberté de 24 mois, dont 14 avec sursis pendant 5 ans. Ce jugement est fondé sur les principaux éléments de faits suivants. Tirant profit de son emploi auprès de Y._ qui lui permettait d'accéder librement au coffre de la manufacture, X._ a volé entre les 13 juillet et 24 août 2007, 35 montres d'une valeur globale d'environ un demi-million de francs. Il les a confiées à Z._ qui, après revente, lui a restitué entre 60'000 et 75'000 fr. B. La Cour de cassation pénale du Tribunal cantonal neuchâtelois a rejeté le recours de X._ aux termes d'un arrêt rendu le 31 mai 2011. C. X._ interjette un recours en matière pénale contre l'arrêt cantonal dont il réclame l'annulation, en concluant au renvoi de la cause à l'instance cantonale pour nouveau jugement au sens des considérants. Il n'a pas été ordonné d'échange d'écritures. 