Fatti : A.- C._, nato nel 1951, di formazione impiegato di commercio ed esercitante l'attività di collaboratore presso la R._, in data 9 marzo 1998 ha presentato una richiesta di prestazioni dell'assicurazione per l'invalidità in quanto affetto da un disturbo della personalità paranoica con depressione reattiva. Con decisione 14 aprile 1999 l'Ufficio dell'assicurazione invalidità del Cantone Ticino (UAI), fondandosi segnatamente su una perizia affidata al dott. H._, specialista in psichiatria e psicoterapia espressosi in un referto dell'11 gennaio 1999, ha respinto la richiesta di prestazioni per l'assenza di un danno alla salute e quindi per carenza di un'incapacità di guadagno. B.- Rappresentato dall'avv. C._, l'interessato è insorto contro il provvedimento amministrativo con ricorso al Tribunale delle assicurazioni del Cantone Ticino, il quale ha respinto il gravame con giudizio del 7 giugno 2000. C.- Tramite il suo legale, C._ interpone un ricorso di diritto amministrativo avverso la pronunzia cantonale, chiedendo al Tribunale federale delle assicurazioni di annullarla e di ordinare l'esperimento di una perizia medico-specialistica. Con scritto del 9 agosto 2000 l'insorgente ha inoltre prodotto un rapporto medico redatto il 3 agosto precedente dalla dott. ssa B._. Rispondendo al gravame, l'UAI ne postula la disattenzione, mentre l'Ufficio federale delle assicurazioni sociali ha rinunciato a determinarsi. 