Faits: A. A._ travaillait comme serrurier dans l'atelier de construction métallique qu'il dirigeait avec ses fils. Incapable de travailler depuis le 15 février 2005, il s'est annoncé à l'Office cantonal AI du Valais (ci-après: l'office AI) le 12 janvier 2006. Sollicité, le médecin traitant a conclu à une incapacité totale de travail générée par un diabète et un état anxio-dépressif depuis le 15 février 2005 (rapport du docteur E._ du 24 mars 2006). Les praticiens consultés à l'instigation de ce dernier ont confirmé ou précisé les diagnostics et mentionné d'autres affections (troubles polymorphes, tremor mixte [syndrome parkinsonien non exclu], bride cicatricielle après brûlure, hypertension artérielle, possibles encéphalopathie, hyperparathyroïdie et syndrome d'apnées du sommeil; rapports des docteurs N._, neurologue, Z._ et R._, chirurgiens, et U._, diabétologue, des 8, 9 mars et 16 juin 2006). L'administration a confié la réalisation d'une expertise psychiatrique au docteur I._, qui a diagnostiqué un trouble de l'adaptation/réaction mixte anxieuse et dépressive actuellement sans influence sur la capacité de travail (rapport du 24 février 2007), et requis l'avis des docteurs O._ et B._, psychiatres traitants, qui ont fait état d'un trouble dépressif récurrent, épisode actuel moyen, avec syndrome somatique totalement incapacitants (rapport du 22 mars 2007). Se fondant sur l'analyse du dossier par son service médical (rapports des 2 avril et 4 juillet 2007), l'office AI a rejeté la demande de l'assuré au motif qu'il présentait un taux d'invalidité de 9 % ne donnant pas droit à une rente, ni à des mesures d'ordre professionnel (décisions du 24 juillet 2007). B. Par jugement du 5 mars 2008, le Tribunal cantonal valaisan des assurances a débouté l'intéressé de ses conclusions qui tendaient à l'octroi d'une rente entière d'invalidité ou au renvoi de la cause pour instruction complémentaire. C. L'intéressé interjette un recours en matière de droit public contre ce jugement. Il en requiert l'annulation et reprend, sous suite de frais et dépens, les mêmes conclusions qu'en première instance. Le Tribunal fédéral a renoncé à procéder à un échange d'écritures. 