Ja vos disse que adoro edamame? E falafel? Ambos estao claramente no meu top de comidas veggie preferidas. E portanto, decidi junta-las numas deliciosas almondegas veggie. Que tal soa? :)
O ponto de partida foi esta receita de falafel (sem os brocolos), e o processo tambem muito semelhante. No processador de comida trituramos o grao com o edamame (costumo comprar edamame congelado, sem pele, no Celeiro), que aquecemos uns minutos em agua quente, 4 cenouras pequenas, 1 molho de salsa fresca, 2 dentes de alho, 1 colher de cha de sal, 2 colheres de cha de cominhos, 1 pitada de pimenta e pimenta cayena e 1 fio de azeite. Este processo exige alguma calma, porque o grao vai colando ao fundo e as paredes do processador, e e preciso ir mexendo, e triturando, e mexendo e triturando, e mexendo, e triturando... estao a imaginar, nao estao? Mas acreditem que a paciencia vale bem a pena ;)
Quando a textura estava a nosso gosto (podem ficar com mais ou menos pedacos), juntei 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral, o sumo de 1/2 limao e 1 colher de sopa de tahini e envolvi bem. Depois de moldar as bolinhas e as colocar no tabuleiro, polvilhei com um pouco de cominhos e sementes de sesamo, e levei ao forno cerca de 20 mins a 180o, ate estarem bem douradinhas ;)
Servi com um fio de vinagre balsamico (concentrado), acompanhas de pure de batata doce e uma saladinha de espinafres frescos e rebentos de brocolos (que infelizmente nao aparecem nas fotos). Mas estava xu-xu ;)
Ingredientes:
1 lata de grao
200g de edamame
4 cenouras pequenas
1 molho de salsa
2 dentes de alho
1 colher de cha de sal
2 colheres de cha de cominhos em po
1 pitada de pimenta e pimenta de cayena
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de tahini
Sumo de 1/2 limao
1 fio de azeite
Vinagre balsamico para servir
Triturar tudo excepto a farinha, o tahini e o limao ate ficar com uma textura bem homogenea, com mais ou menos pedacos (ao gosto do fregues ;)). Juntar a farinha, o tahini e o limao, envolver bem e formar bolinhas. Levar ao forno polvilhado com cominhos e sementes de sesamo ate ficarem bem douradinhas (cerca de 20 mins num forno pre aquecido a 180o). Servir com um fio de vinagre balsamicos e acompanhas de pure de batata doce e uma saladinha verde ;)
Bom proveito!
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4 comentarios
Sara 13.03.2018 11:49
farto-me de procurar edamame e nunca encontrei! mas tambem nunca me lembrei de ver nos congelados eheheh 😅 estao com um aspecto incrivel 😍