É na pequena aldeia da Maçussa, que surge uma pequena empresa familiar, onde se encontram a trabalhar a tempo inteiro menos de meia dúzia de pessoas, que se dedicam à transformação de produtos agrícolas e à produção de queijo. As antigas instalações agrícolas da família servem de espaço para uma produção onde, o ciclo da natureza é ouvido e respeitado. É neste ambiente de relação estreita com a natureza e toque familiar, que nascem produtos como o queijo Chèvre, pão de barbela, vinagre, mel, marmelada caseira, figo em calda, Piri piri, arrobe, entre uma vasta variedade de outros produtos. A sua imagem de marca, tendo reconhecimento nacional, apreciado e utilizado pelos Chefs mais conceituados do nosso país, é o queijo francês Chèvre. Aqui ele é produzido de forma artesanal, na única casa a dominar esta arte em Portugal. Possuí um espaço de restauração, com um cariz de "tertúlia" que é apenas utilizado por reserva. A filosofia da Slow Food, em contraposição à do Fast-Food, opõe-se à padronização do gosto, defendendo a necessidade de informação do consumidor, protege identidades culturais ligadas a tradições alimentares e gastronómicas, protege produtos alimentares e comidas, processos e técnicas de cultivo e processamento herdados por tradição, e defende espécies vegetais e animais, domésticas e selvagens. Galeria de Imagens View the embedded image gallery online at: www.domain.com