Todos os animais sao portadores de um numero na orelha e, transpondo-o entao para a carne, posso rastrear o caminho da carne para o animal do qual proveio. Segundo, e claro que, no local do abate, sei onde o animal foi abatido e posso tambem determinar onde foi desmanchado. O outro problema que se torna urgente a partir de 1 de Janeiro de 2001 prende-se com o facto de tambem querermos dar informacao sobre a criacao e sobre o local de nascimento. Isso, porem, e algo que nao consigo determinar no matadouro, mas ai terei, por assim dizer, de ir buscar a historia do animal e para tal sao tambem necessarias uma base de dados adequada e um registo informatico em conformidade, para que tudo funcione. Aqui, temos o problema de nao existirem em todos os Estados-Membros dados suficientes que vao tao longe no passado que tenha ja sido registado no computador o local de nascimento de todos os animais - e e essa tambem a razao pela qual so mais tarde e que poderemos iniciar de forma generalizada esse sistema. Tambem no dia 1 de Janeiro de 2002 se verificara que nao vamos dispor desses dados relativamente a todos os animais, mas, nessa altura, poder-se-a diferenciar com grande exactidao. A carne de qualidade e a carne identificada como tal tera esses dados no rotulo, sendo que, em regra, se tratara de um codigo e nao de uma designacao por extenso.