O problema e relativamente simples quanto aos alergenos presentes enquanto tais no produto final. Em contrapartida, sera razoavel impor a rotulagem de ingredientes tais como as ajudas tecnologicas, utilizados nomeadamente no fabrico de bebidas alcoolicas, que intervem no processo de fabrico mas nao se encontram no produto final? Sendo o optimo sempre inimigo do bom, sera que nao nos arriscamos, ao pretender proteger as pessoas vitimas de alergias - o que e louvavel -, a fragilizar fileiras tradicionais de producao, ou mesmo a destruir mercados sem qualquer prova cientifica do caracter nocivo dessas ajudas? Podemos imaginar o terror dos consumidores ao descobrirem a presenca de sulfitos e outras substancias pouco apetitosas no fabrico de vinhos tao prestigiados como o Champanhe ou os vinhos da nossa linda regiao da Alsacia, para so citar estes dois. Relativamente a esta questao controversa, congratulo-me portanto com o facto de ter podido ser alcancado um compromisso equilibrado, que estipula que alguns ingredientes poderao ser retirados da lista dos alergenos com base num dossier cientificamente elaborado, enquanto se espera por uma avaliacao cientifica completa.