Ele disse-me: "Se eu tivesse meios economicos, apesar dos meus setenta anos, abriria novos restaurantes em toda a Europa, onde se cozinharia massa com pesto, um tempero tipico genoves, papas de grao a moda de Genova, fogaca de Recco e cacarolas de peixe de Camogli" - peco desculpa aos amigos peixes, se estiverem a ouvir-me -, "pois trata-se de uma cozinha excelente e eu gostaria de leva-la a toda a Europa.