E especialmente importante registar que esta legislacao diz respeito aos limites maximos dos residuos, partindo-se pois do principio de que ha uma dose aceitavel. No entanto, todos sabemos que este conceito foi desautorizado e que nao existe um limiar de seguranca para determinadas substancias. Mais, nao se tem, de todo, em conta, durante o processo de avaliacao, alguns aspectos importantes, tais com as consequencias endocrinas e a existencia de grupos vulneraveis.