Essa obrigatoriedade inclui tambem as racoes utilizadas e as condicoes sanitarias dos efectivos. Sera assim dada, futuramente, aos consumidores da Uniao Europeia a oportunidade de proceder ao rastreio dos generos alimenticios e dos seus componentes, desde o balcao do estabelecimento comercial, ate ao produtor. Sera assegurada assim uma cadeia de producao transparente, tanto nas grandes exploracoes, como nas exploracoes de pequena ou de media dimensao. Permitam-me, neste ponto, que aborde em especial essas exploracoes de pequena e de media dimensao, no ramo da transformacao de carne. Na Uniao Europeia, existem cerca de 150 000 talhos, empregando no seu conjunto mais de meio milhao de trabalhadores e sendo responsaveis por um volume de vendas anual de cerca de 60 mil milhoes de euros. Sao justamente essas pequenas exploracoes que asseguram o abastecimento a nivel local e que preservam a diversidade da producao no espaco rural. Com pericia artesanal, fabricam especialidades locais e contribuem assim, de forma significativa, para a loja de especialidades alimentares que e a Europa. O contacto estreito com os consumidores gera a confianca na qualidade e na seguranca dos produtos. Por isso, temos de tomar particularmente em consideracao a estrutura das pequenas exploracoes e de elaborar disposicoes legais que sejam adequadas e exequiveis para essas empresas, que disponibilizam formacao e postos de trabalho a muitas pessoas na Europa. Em conjunto com o relator, apresentei uma alteracao relativa ao denominado abate em pontos de venda a retalho de um unico lugar, pois, a par das regras para as linhas de abate em grandes matadouros, importa tomar tambem em consideracao a realidade nas pequenas exploracoes de caracter artesanal.