A simplificacao burocratica e, simultaneamente, a manutencao de elevados patamares de exigencia neste tocante revestem-se de singular importancia, dado ter sido ja suficientemente demonstrado que o nivel de higiene dos generos apresentados ao publico consumidor nao tem sido nem sempre uniforme, nem sempre fiavel. As medidas preconizadas pela proposta permitirao, assim, uma maior responsabilizacao de todos os agentes na cadeia alimentar, permitindo um acrescimo dos niveis de confianca do consumo, tao abalados por crises recentes. Havera, pois, que promover a coerencia e a transparencia da aplicacao deste novo quadro juridico, nao esquecendo as necessidades especificas dos pequenos produtores, tendencialmente mais alheados dos centros de difusao informativa e das alteracoes legislativas.