Nos currais tirava-se o leite, acomodavam-se os bezerros, e cuidava-se de outros servicos
proprios das vaquejadas, que ja tinham comecado com a entrada do inverno, porem so mais tarde
deviam fazer-se com a costumada atividade. Era a este, de todos o mais nobre dos labores rurais, que o capitao-mor costumava assistir
regularmente, para o que todas as tardes a hora da sombra transportava-se ele do seu posto no
patamar da casa, e vinha com a familia sentar-se defronte do curral na mesma poltrona, que o
pagem levara apos si. D. Genoveva entendia mais particularmente com o leite, o qual ali mesmo distribuia; uma
parte entregava-se as doceiras incimbidas dos bolos e massas; outra repartia pelas crias, e o resto era
levado a queijaria. Isto quando nao tinha chegado ainda a forca do inverno, porque nesse tempo
havia tal abundancia, que enchiam-se todas as vasilhas e ate os coches onde os caes do vaqueiro iam
beber.