A casaca, o clak, a gravata de seda branca, o vestido decotado ate aonde
permite a decencia, confundiam-se nos saloes do hotel ricamente adornados, cheios
de luz, escancarados de par em par como um palacio em festa. A jovem oficialidade brasileira, eximia em cotillons, expandiu-se a valer
nessa magnifica soiree de inverno, fria e clara, constelada de botoes de ouro e
brilhante, longe da patria, longe de suas familias, mas no seio dum povo que nos
amava deveras. Sarau principesco esse de que ainda sinto o saibo esquisito ao tracar as
reminiscencias da minha primeira ausencia do Brasil. Mesa abundantissima e franca, desde a deliciosa sopa de ostras com molho
ingles ao mais fino champanha Clicot, com escala pela maionese de lagosta, fresca
e picante, pelo suculento poisson a l'italienne, rubro e apetitoso... e tantos, meu
Deus, e tantissimos outros pratos maravilhosos inventados pela gula epicurista de
todas as geracoes desde Luculo ate a nossa.