Com efeito, poucas materias sao tao importantes como esta, que afeta geralmente a
todos os diversos interesses da sociedade. Os pobres e os ricos, os empregados, os ministros, os pretendentes, os confeiteiros, os
gastronomos, as senhoras, o pais, a colonizacao, a estatistica, enfim tudo tem uma relacao
imediata com esta grande questao. Isto exige uma explicacao. Ei-la:
Ha diversas especies de pao: o pao branco e o pao de rala, o pao-de-lo, o pao d'ouro, e
muitas outras especies menos importantes; ha igualmente uma especie indefinida, generica,
ainda nao caracterizada, e que se exprime ordinariamente pelo simples termo o pao.