पुदीना पुलाव
पुदीना पुलाव एक अवधी व्यंजन है। इसका मुख्य घटक बासमती चावल है। पुदीने के स्वाद वाला पुलाव प्याज के रायता के साथ लंच या डीनर में परोसने के लिए सरल और झटपट से बनने वाला चावल का एक व्यंजन हैं। पुदीना राइस बनाने के लिए ताजा पुदीना, हरा धनिया, नारियल, अदरक और लहसुन की स्वादिष्ट पेस्ट को प्याज के साथ भूना जाता हैं और बाद में उन्हें पकाए हुए चावल के साथ मिलाया जाता हैं। यह बच्चों के लंच बोक्स में देने के लिए एक बढिया विकल्प हैं और उसे डीनर में हल्के खाने की तरह भी परोसा जा सकता हैं। ज्यादातर पुदीना राइस और पुदीना चटनी बनायी जाती है क्योंकि इसका स्वाद लाजवाब होता है और साथ ही ये सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है। अपच के समय पुदीना पुलाव बहुत ही फ़ायदेमंद होता है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइटोन्यूट्रिएंट्स अच्छी मात्रा में होते हैं। यह सामान्य सर्दी जुकाम जैसी परेशानियों के लिए भी बहुत फ़ायदेमंद होता है। अंत में, मैं बताना चाहूँगी कि पुदीने के पत्तों में विटामिन और मिनरल भरपूर मात्रा में होते हैं। इसलिए यह इम्युनिटी बढ़ाने में बहुत मदद करता है और इंफ्लमैशन(सूजन) से सुरक्षित रखता है।