पिठा
पिठा पैनकेक, पकौड़ी या पकौड़े के समान विभिन्न प्रकार के भोजन हैं, जो भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होते हैं, जो बांग्लादेश और भारत में आम हैं। पिठा मीठा या नमकीन हो सकता है, और आमतौर पर आटे या बैटर से बनाया जाता है, जिसे बाद में भाप में पकाया जाता है, तला जाता है या तवे पर पकाया जाता है। बहुत कम किस्में ओवन में पकाई या उबाली जाती हैं, और अधिकांश अखमीरी होती हैं और स्टोवटॉप (या समकक्ष) पर पकाई जाती हैं। कुछ संस्करणों में फिलिंग, गार्निश या सॉस हो सकता है। पकाने के बाद कुछ को सेट या आकार दिया जा सकता है। इन्हें आम तौर पर चाय के साथ नाश्ते के रूप में, या विशेष अवसरों के दौरान ( मिठाई के समान) खाया जाता है। पिठा विशेष रूप से बांग्लादेश और पूर्वी भारतीय राज्यों बिहार, उत्तर प्रदेश (पूर्वी भाग), पश्चिम बंगाल, ओडिशा, झारखंड, दक्षिण भारतीय राज्य केरल और पूर्वोत्तर भारतीय राज्यों, विशेष रूप से असम में लोकप्रिय है। पिठा आमतौर पर चावल के आटे से बनाया जाता है, हालांकि कुछ प्रकार के पीठा गेहूं के आटे से भी बनाए जाते हैं। पिठा के कम सामान्य प्रकार ताड़ या ओल (एक स्थानीय जड़ वाली सब्जी ) से बने होते हैं।