मूँग
मूँग एक प्रमुख फसल है। मुंग की खेती बहुत पुराने समय से की जा रही है। मुखत: भारत में इसकी खेती सबसे ज्यादा होती है। इसके अलावा चीन और दक्षिण-पूर्व एशिया में की जाती है। मुंग में पोषक तत्व की मात्रा भरपूर होती है, यह हल्की मीठीली होती है। साथ ही मार्केट में आसानी से मिल जाती है। ज़्यादातर यह ताज़ी ही रहती है। इसकी अंकुरित और सुखे बीज मिल जाती है। हमने ज़्यादातर देखा है की लोग अंकुरित वाली मुंग को अछेसे पकाकर बड़े चाव से खाते है. और ये भी पढ़ें:- Ankurit Moong Khane Ke Fayde इसका वानस्पतिक नाम बिगना रेडिएटा (Vigna radiata) है। यह लेग्यूमिनेसी कुल का पौधा हैं तथा इसका जन्म स्थान भारत है। मूँग के दानों में २५% प्रोटिन, ६०% कार्बोहाइड्रेट, १३% वसा तथा अल्प मात्रा में विटामिन सी पाया जाता हैं।