सुअर का माँस
सूअर का मांस या पोर्क घरेलू सूअरों से प्राप्त मांस का नाम है। ५००० ईसा पूर्व के सुअर पालन के साक्ष्य के साथ यह दुनिया भर में सबसे अधिक खाया जाता है। सूअर का मांस ताजा पकाकर और संरक्षित करके दोनों तरह से खाया जाता है। हैम, गैमन, बेकन और सॉसेज संरक्षित सूअर के मांस के उदाहरण हैं। सूअर का मांस पश्चिमी दुनिया में, विशेषकर मध्य यूरोप में सबसे लोकप्रिय मांस है। यह पूर्व और दक्षिण पूर्व एशिया ( मुख्य भूमि दक्षिण पूर्व एशिया, फिलीपींस, सिंगापुर, पूर्वी तिमोर और मलेशिया ) में भी बहुत लोकप्रिय है। मांस को एशियाई व्यंजनों में, विशेष रूप से चीन में, इसकी वसायुक्त सामग्री और बनावट के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है। कुछ धर्म और संस्कृतियों में, विशेषकर इस्लाम और यहूदी धर्म में सूअर के मांस के सेवन पर प्रतिबंध लगाते हैं।