पेस्ट्री
पेस्ट्री (pastry) आटा, पानी और आहार वसा (जैसे कि मक्खन) से बनी खाने की कोई मीठी या नमकीन चीज़ होती है। मीठी पेस्ट्रियों में अक्सर चीनी, दूध और अण्डे भी डलते हैं। पेस्ट्रियाँ और डबलरोटी में एक महत्वपूर्ण अंतर यह है कि पेस्ट्रियों में वसा की मात्रा अधिक होती है, जिस कारणवश वे भुरभुरे या परतों के रूप में तोड़े जा सकते हैं। पेस्ट्री आटा, पानी और शॉर्टिंग (मक्खन या चरबी सहित ठोस वसा) की लुई है जो स्वादिष्ट या मीठा हो सकता है। मीठी पेस्ट्री को अक्सर बेकर्स कन्फेक्शनरी के रूप में वर्णित किया गया है। शब्द "पेस्ट्री" आटा, चीनी, दूध, मक्खन, शॉर्टिंग, बेकिंग पाउडर और अंडे जैसी सामग्री से बने कई प्रकार के बेक्ड उत्पादों का सुझाव देता है। छोटे टार्ट और अन्य मीठे बेक्ड उत्पादों को पेस्ट्री कहा जाता है। आम पेस्ट्री व्यंजनों में पाई, टार्ट्स, क्विचेस, क्रोइसैन और पेस्टी शामिल हैं।