देसी दारू
देसी डारू भारतीय उपमहाद्वीप के ग्रामीण इलाकों में बनाई जाने वाली शराब की एक श्रेणी है, जिसका एक प्रकार थार हेैं। यह परंपरागत रूप से एक ऐसी प्रक्रिया से तैयार किया गया है जिसे सदियों से पारित किया जा रहा है। यह भारत के गांवों में प्राथमिक और सबसे लोकप्रिय मादक पेय है और इसे गुड़ से किण्वित और आसुत किया जाता है जो कि गन्ने के एक उत्पाद द्वारा होता है। देसी शराब एक व्यापक शब्द है और इसमें कानूनी और अवैध रूप से निर्मित स्थानीय शराब दोनों शामिल हो सकते हैं। जबकि देसी शराब (अरक और खजूर के ताड़ी) के अन्य प्रकार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है अवधि देसी दारु आमतौर पर कानूनी शराब को संदर्भित करता है चांदनी शराब। यह भारत में प्राचीन काल से सेवन किया जाता है और देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है।