कबिट
कपित्थ या कैथ (Limonia acidissima) एक फल है जो बेल जैसा होता है। इसे कठबेल भी कहते हैं। आयुर्वेद में कैथ को पेट रोगों का विशेषज्ञ माना गया है। इसका जहाँ शर्बत इस्तेमाल किया जाता है, वहीं चटनी भी खूब पसंद की जाती है। भारत में कैथ दक्षिण भारत से लेकर उत्तर भारत में पाया जाता है। इसके अलावा यह बांग्लादेश, पाकिस्तान, श्रीलंका, जावा, मलेशिया आदि में भी पाया जाता है। मोटे तौर पर कैथ को दो वर्गों में विभाजित किया जा सकता है। पहले वर्ग में छोटे आकार के कैथ फल होते हैं जो स्वाद में बहुत खट्टे होते हैं साथ ही गले पर भी असर करते हैं। दूसरे वर्ग में वह कैथ है जो आकार में बड़ा होता है। इसका गूदा खट्टापन लिए मीठा होता है। मध्यप्रदेश में नर्मदा के तटीय क्षेत्रों में यह वृक्ष बहुतायत में पाया जाता है जिसे स्थानीय भाषा में कबीट के नाम से जाना जाता है। इसके फल कच्चे रहने पर हल्का हरा रंग लिए होते हैं जबकि पकने पर सफेद रंग के हो जाते हैं। इसके फलों का डंठल कड़ा होता है इसलिए यह आसानी से टूटता नहीं है तथा पकने पर स्वयं ही टूट कर गिर जाता है । इसके फल बसंत ऋतु में पकते हैं तथा पके हुए फल की सुगंध पेड़ के चारों ओर फैल जाती है।