पानी पूरी
पानी पूरी एक प्रसिद्ध अल्पाहार है इसे उत्तर भारत में पानी पूरी व गोलगप्पे, पूर्व भारत में फुचका या गुप चुप, दक्षिण भारत में पानी पूरी एवं पश्चिम भारत में गुपचुप के नाम से जाना जाता है| भारत के लोग इसे बहुत बार दोपहर व साँँझ के समय खाना अच्छा मानते हैं | पानी पूरी २० से बढ़कर ढंंगों से बनाया जाता है जिनमें खट्टा पानीपूरी, मीठी पानीपूरी, एवं तीखी पानीपूरी सबसे लोकप्रिय माना जाता है| पानी पूरी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें आलू, कान्दा, मिर्ची, मटर से बने हुए चोखे Archived 2020-10-30 at the वेबैक मशीनको आधा भरकर इमली के पानी से पूरा भरा जाता है। इसको छोड़कर कई ढंंगों के गोलगप्पे जिसमें सौंठ की चटनी, मीठी चटनी, मीठी पाटल (गुलाब) जल, और दही के साथ भर कर भी बनाया जाता है।