टमाटर की चटनी
टमाटर की चटनी एक प्रकार की चटनी है, जो भारतीय उपमहाद्वीप की मूल सामग्री है, जिसे टमाटर को प्राथमिक सामग्री के रूप में उपयोग करके तैयार किया जाता है। टमाटर को टुकड़ों में काटकर, मैश करके या लुगदी बना कर इस्तेमाल किया जा सकता है, और इस्तेमाल की जाने वाली अतिरिक्त विशिष्ट सामग्री में अदरक, मिर्च, चीनी, नमक, आम पापड़, किशमिश, खजूर और मसाले और इसके अतिरिक्त दक्षिण भारतीय संस्करण के लिए प्याज, लहसुन और मूंगफली या दाल शामिल हैं। इसे पके लाल टमाटर या हरे टमाटर से बनाया जा सकता है. इसे तैयार करने के बाद ताजा खाया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और बाद में उपयोग के लिए बोतलबंद या डिब्बाबंद और संग्रहित किया जा सकता है। घर पर बनी टमाटर की चटनी, जिसे डिब्बाबंद किया जाता है, का स्वाद बेहतर हो सकता है, क्योंकि उत्पाद को स्टोर करने के दौरान सामग्री आपस में मिल जाती है।