साशिमी
साशिमी (जापानी: 刺身, साशीमी), एक जापानी व्यंजन है, जिसमें ताजी कच्ची मछली या मांस को पतले कतलों या टुकड़ों में काटा जाता है और अक्सर सोया सॉस के साथ खाया जाता है। जापानी भाषा में सशिमी शब्द का अर्थ है "बिंधा हुआ शरीर", अर्थात "刺身" = सशिमी, जहां = साशि (बिंधा या छेदा, अटका हुआ) और = मी (शरीर, मांस)। यह शब्द मुरोमाची काल से है और संभवत: तब गढ़ा गया था जब शब्द "切る" = किरू (काटना), का प्रयोग समुराई के अलावा किसी अन्य द्वारा उपयोग किए जाने को बहुत अशुभ माना जाता था। साशिमी शब्द का उद्गम उस पाक प्रथा से भी जोड़ा जा सकता है जिसके अंतर्गत खाई जाने वाली मछली की पहचान के लिए उसके मीन पंख और पूँछ को कटे हुए टुकड़ों के साथ जोड़ा जाता है।