बालूशाही
बालूशाही (उर्दू: بالوشاھی) एक प्रकार का पकवान है जो मैदा तथा चीनी से बनाया जाता है। बालूशाही मैदा आटे से बनती है और गहरे घी में तली जाती है। तत्पश्चात् उसे चीनी की चाशनी में डुबाया जाता है। कुछ राज्यों(उत्तराखंड,उत्तर प्रदेश) मैं मैदे के साथ गेहूं का आटा भी मिलाते हैं गेहूं का आटा, मैदा, चीनी का बखर तीनों को आपस में मिलाया जाता है और उसके बाद शुद्ध घी में तला जाता है।