इडली
इडली का स्त्रोत भारत देश- सूजी की इडली रेसिपी को पुरे भारत में ही नहीं बल्कि हर जगह पसंद किया जाता है। इडली एक पूर्वी और दक्षिण भारतीय व्यंजन Archived 2022-09-07 at the वेबैक मशीन है। यह श्वेत रंग की कोमल और गुदगुदी, २-३ इंच के व्यास की होती है। यह चावल और उड़द की धुली दाल भिगो कर पीसे हुए, किण्वनित करके बनाये हुए घोल से भाप में पकाई जाती है। किण्वन उठने के कारण बड़े स्टार्च अणु छोटे अणुओं में टूट जाते हैं, व पाचन क्रिया को सरल बनाते हैं। प्रायः उपाहार में परोसी जाने वाली इडली को जोड़े में नारियल की चटनी और सांभर के संग परोसा जाता है।