चॉकलेट
चॉकलेट कोको के बीजों से निर्मित एक कच्चा या संसाधित भोज्य पदार्थ है। कोको के बीजों का स्वाद अत्यन्त कड़ुवा होता है। इसमें स्वाद उत्पन्न करने के लिए इसका किण्वन करना पड़ता है। चॉकलेट भुने और पिसे हुए कोको पॉड्स से बना एक खाद्य उत्पाद है, जो कि तरल, ठोस या पेस्ट के रूप में या अन्य खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में उपलब्ध है। कम से कम ओल्मेक सभ्यता (19वीं-11वीं शताब्दी ईसा पूर्व) के बाद से कोको का किसी न किसी रूप में सेवन किया जाता रहा है, और मेसोअमेरिकन लोगों के अधिकांश- माया और एज़्टेक सहित - ने चॉकलेट पेय बनाया।