होल्स्टीन फ़्रीज़ियन
होलस्टीन गाय की उत्पत्ति यूरोप में हुई थी। इसका मुख्य इतिहासी विकास नीदरलैंड के दो उत्तरी प्रांत, नॉर्थ होल्लैंड और फ्रीजलैंड में हुआ, जो आजकल नीदरलैंड के ज़ुइडर ज़ी के दोनों तरफ स्थित हैं। प्रारंभिक स्टॉक के ब्लैक और व्हाइट स्टॉक थे, जो बटावियन और फ्रीजियन, जो प्रवासी यूरोपीय जनजातियाँ थीं जो लगभग 2,000 साल पहले राइन डेल्टा क्षेत्र में स्थानांतरित हुए। यह कई वर्षों तक होल्स्टीन्स गाय का पालन किया गया था, और इन्हें सख्त चयन किया गया था, ताकि उचित उपयोग में आने वाली गाय प्राप्त हो सके। इन गायों के इंट्रिमिंग्लिंग ने एक प्रभावी और उच्च-उत्पादक ब्लैक-एंड-व्हाइट डेयरी गाय का निर्माण किया।