कढ़ी
कढ़ी एक दही आधारित व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति राजस्थान, भारत से हुई है। यह बेसन (चने का आटा) और भारतीय मसालों के साथ दही को उबालकर बनाया जाता है जब तक कि यह एक मोटी, तीखी ग्रेवी न बन जाए। कभी-कभी, इसे पकौड़ों के साथ भी मिलाया जाता है। इसे पके हुए चावल व रोटी के साथ खाया जाता है।