Čigirtma
Čigirtma (azerski: Çığırtma) je jelo od jaja iz Azerbejdžana. Riječ čigirtma u nazivu jela znači da sadrži jaja. Čigirtma doslovno znači na azerskom "vrištanje". Vjeruje se da je jelo tako nazvano zbog zvukova koje meso (ili povrće) proizvodi dok se peče u vrućem ulju. Čigirtma se pravi od piletine, patlidžana, boranije, špinata i ovčetine.