N-Acetilglukozamin
N-Acetilglukozamin – N-acetil-D-glukozamin ili GlcNAc i NAG – je monosaharid i derivat glukoze. To je između amid glukozamina i acetatne kiseline. Molekulska formula je C8H15NO6, a molekulska masa iznosi 221,21 g/mol, a značajnan je u nekoliko bioloških sistema. Ovaj spoj je dio biopolimera u bakterijskom ćelijskom zidu, građen naizmjeničnih jedinica GlcNAc i N-acetilmuramne kiseline (MurNAc), unakrsno vezane sa oligopeptidom na ostatku mliječne kiseline MurNAc. Ova slojevita struktura se zove peptidoglikan (bivši murein). GlcNAc je monomerna podjedinica hitina, koja formira vanjski omotač insekata i rakova. To je glavna komponenta radula kod mehkušaca , kljunova glavonožaca (Cephalopoda) i glavna komponenta ćwlijskog zida većine gljiva. Polimeriziran sa glukuronskom kiselinom, formira hijaluron. GlcNAc je inhibitor elastaze koju luče ljudski polimorfonuklearni leukociti , sa razinom inhibicije od oko 8 - 17%. Međutim to je mnogo slabije nego inhibicija putem N-acetilgalaktozamina, sa 92 - 100%.