Saponin
Saponini (saponin glikozidi) su posebna grupa glikozida koji u svom sastavu, pored šećera imaju i triterpenske ili steroidne spojeve, a njihove otopine pri miješanju ili mućenju stvaraju pjenu. Po toj osobini su i imenovani, u 19. stoljeću. Od saponina se prave pjenasti rastvori za gašenje požara, preparati za pranje osjetljivih tkanina, kao što su svila i vuna, a i kao i šamponi, losioni i drugi slični kozmetički proizvodi. U biljkama se nalaze u sadržaju ćelijskog soka, najviše podzemnih organa, plodova i sjemenima, iako ima i biljaka kod kojih se nalaze u čitavom organizmu. Prema nešećernom sastojku, zvanom sapogenol, dijele se u dve grupe: steroidni saponini, npr. fitotoksin solanin; triterpenski saponini koji su otrovni, imaju sposobnost hemolize.