Polifenoli
Polifenoli su velika porodica prirodnih organskih spojeva koje karakterišu višestruke jedinice fenola. Bogati su biljkama i strukturno su raznoliki. Polifenoli uključuju flavonoide, taninsku kiselinu i elagitanin, od kojih su neki korišteni u prošlosti kao boje i za štavljenje odjevnih predmeta.