Oktoza
Oktoza je monosaharidni šećer čija molekula sadrži osam atoma ugljika. U prirodnom stanju, nalazi se u lipopolisaharidima bakterijskih ćelijskim zidovima . Hemijska formula oktoza je: C8(H2O)8 ili C8H16O8. Prema položaju funkcijske grupe, razlikuju se aldooktoze i ketooktoze. Aldooktoze imaju šest hiralnih centara, što daje mogućnost pojave 64 stereoizomera (26), koji se eđusobno razlikuju po položaju hidroksilnih grupa, odnosno asimetričnog atoma ugljika. Ketooktoze pak imaju pet hiralnih centara što rezultira pojavom 32 moguća različita stereoizomera. Oktoza je prisutna u razgranatim monosaharidima, kao što je ervinioza (3,6,8-trideoksi-4-C-[(R)-1-hidroksietil-D-gulo-oktoza).