Inhibitor alfa amilaze
Inhibitori alfa-amilaze – u molekularnoj biologiji – su porodica proteina koji inhibiraju specifičnosti sisarskij alfa-amilaza, formiranjem uskog kompleksa sa alfa-amilazom, u stehiometrijskom omjeru 1:1. Ova porodica inhibitora nema djelovanje na biljne i mikrobske alfa-amilaze. Kristalna struktura određena je za tendamistatom, inhibitorom 74-aminokiseline kojeg proizvodi Streptomyces tendae, a koji cilja širok spektar sisarskih alfa-amilaza. Vezivanje tendamistata na alfa-amilazu dovodi do blokade sternog aktivnog mjesta enzima. Strukturu kristala tendamistata pokazuje imunoglobulin sličan pregibu koji bi mogao potencijalno usvojiti više konformacija. Takva molekulskaa fleksibilnost mogla bi omogućiti induciranu vrstu vezanja koja bi ga i optimizirala i omogućila široku specifičnost.