Dehidrataza
Dehidrataza je enzim koji katalizira oduzimanje kisika i vodika iz organskih spojeva u obliku vode. Ovaj proces je također poznat kao dehidratacijska reakcija. Postoje četiri klase dehidrataza: Dehidrataze koje djeluju na 3-hidroksiacil-CoA estre (a ne kofaktore); Dehidrataze koje djeluju na 2-hidroksiacil-CoA estre (radikalna reakcija, koja sadrži [4Fe-4S]); Dehidrataze koje djeluju 4-hidroksiacil-CoA estrw koji sadrže ([4Fe-4S] i FAD); Dehidrataze koje sadrže [4Fe-4S] klaster, kao aktivno mjesto (akonitaza, fumaraza, serin dehidrataza).