Riža
Riža (lat. risus) (Oryza) je sjeme jednogodišnje biljke iz familije Poaceae. Jedna je od najstarijih kulturnih biljaka porijeklom iz tropske Azije. Postoje mnoge vrste, ali sve zahtjevaju toplotu i zemljište potpuno zasićeno vlagom. Služi kao glavna hrana narodima Azije, a troši se dosta i u drugim regionima svijeta. Riža se upotrebljava i za proizvodnju alkoholnih pića, u kozmetici i narodnoj medicini. Kao zrno žitarica, riža je najšire konzumirana osnovna hrana za više od polovine svjetske ljudske populacije, posebno u Aziji i Africi. Riža je treća poljoprivredna kultura, nakon šećerne trske i kukuruza, po količini proizvodnje u svijetu. Budući da se znatne porcije usjeva šećerne trske i kukuruza koriste u druge svrhe osim za ljudsku ishranu, riža je najvažnija prehrambena kultura s obzirom na ljudsku ishranu i kalorijski unos, osiguravajući više od jedne petine kalorija koje ljudi konzumiraju širom svijeta. Postoji mnogo varijanti riže, a kulinarske preferencije imaju tendenciju da variraju u regionu. Tradicionalna metoda uzgoja riže je plavljenje polja tokom ili nakon postavljanja mladih sadnica. Ova jednostavna metoda zahtijeva dobro planiranje navodnjavanja, ali smanjuje rast manje robusnih biljaka korova koje nemaju potopljeno stanje rasta i odvraća štetočine. Iako plavljenje nije obavezno za uzgoj riže, sve druge metode navodnjavanja zahtijevaju veći napor u kontroli korova i štetočina tokom perioda rasta i drugačiji pristup đubrenju tla. Riža, jednosupnica, obično se uzgaja kao jednogodišnja biljka, iako u tropskim područjima može preživjeti kao trajnica i može proizvoditi biljne usjeve do 30 godina. Uzgoj riže je pogodan za zemlje i regije s niskim troškovima rada i velikim količinama padavina, jer je radno intenzivan za uzgoj i zahtijeva dovoljno vode. Međutim, riža se može uzgajati praktično bilo gdje, čak i na strmom brdu ili planinskom području uz korištenje sistema terasa za kontrolu vode. Iako su njegove roditeljske vrste porijeklom iz Azije i određenih dijelova Afrike, stoljećima trgovine i izvoza postala je uobičajena u mnogim kulturama širom svijeta. Procjenjuje se da je proizvodnja i potrošnja riže bila odgovorna za 4% globalnih emisija stakleničkih plinova u 2010.