Ulje palminog jezgra
Ulje palminog jezgra je jestivo biljno ulje izveden iz jezgra palminog ulja Elaeis guineensis . Ne treba ga miješati sa druga dva jestivih ulja koja potiču iz palminih plodova: palmino ulje, izvađeno iz pulpe od jezgra palminog ulja i kokosovog ulja, iz jezgra kokosa. Ulje palminog jezgra, palmino ulje i kokosovo ulje su tri od nekoliko visoko zasićenih biljnih masti. Ovim uljima imena se daju po 16-ugljičnim zasićenim masnim kiselinama palmitinska kiselinapalmitinske kiseline koju sadrže. Ulje palminog jezgra, koji je polučvrsto na sobnoj temperaturi, zasićenije je od palminog ulja i u poređenju sa kokosovim uljem. Obično koristi u komercijalnim kuhanjama, zbog svoje relativno niske cijene, i zbog toga što je i dalje stabilno na visokim temperaturama za kuhanje, a može se čuvati duže od drugih biljnih ulja.