Mikroorganizam
Mikroorganizmi ili mikrobi je zajednički naziv za bakterije, gljive, viruse i protiste, nevidljivi su za ljudsko oko, odnosno vidljivi su samo pod mikroskopom. Riječ je složenica od gr. μικρός - mikrós, "mali" i ὀργανισμός - organismós, "organizam". Nauka koja ih proučava zove se mikrobiologija. Prema djelovanju na makroorganizme, tj. na čovjeka, životinje ili biljke, mikroorganizmi se svrstavaju u tri grupe: korisne, štetne i neutralne. Korisni mikroorganizmi: neophodni za ekološke sisteme; većina bakterija, pripadnici fiziološke flore domaćina (obitavaju na koži, usnoj i nosnoj sluznici, donjem dijelu reproduktivnog sistema kod žena i u crijevima gdje vrše određene biohemijske aktivnosti), zatim vrste koje obavljaju poželjne hemijske procese (npr. u mlijeku, mliječnim proizvodima, tlu i vodi), oni koji se primjenjuju u privredi (npr. u proizvodnji lijekova, kvasca, piva i alkohola) Štetni mikroorganizmi: uzročnici neželjenih promjena u namirnicama i zaraznih bolesti, tj. patogeni Neutralni mikroorganizmi: žive u organizmu ljudi, životinja i biljaka, a nije im utvrđeno djelovanje.