Maylié's
Maylié's, ab initio e nominibus conditorum Maylié et Esparbé appellata, est popina Novae Aureliae. Anno 1876 condita, anno 1986 clausa est. Ibi gallicauda Roffignac offerri solebat. Conditores Bernardus Maylié et Hippolyte Esparbé, Francici in Novam Aureliam migrati, cauponam thermopoliumque gerebant ubi tabernarii nundinarum viae Poydras ientare coeperunt; qui coquinam non Francicam sed Ludovicianum postulaverunt. A principio igitur Maylié's gastronomiam "Creolam" fere domesticam praebuit.