Beta vulgaris
Radices Betae vulgaris Plantae — Magnoliophyta Ordo : Caryophyllales  Familia : Amaranthaceae  Species : B. vulgaris  Daucus carota  L. Sp. Pl., 1, 222, 1753   Beta vulgaris, est planta herbarum et species Magnoliophytorum familiae Amaranthacearum, cuius radices edi possunt. Notae sunt varietates numerosas, in parte consumptionis holus Invenitur planta in libro antiquo de re coquinaria "De honesta voluptate et valetudine": Allium quo plures habet nucleos, eo asperius est. Halitum ut cepa, porrus, ascalonium, ac bulbi omnes insuaviorem facit. Aiunt tamen radice betae sub prunis tostam, ac super allium devoratam, tetrum eius odorem extinguere.