Praecepta ex horto plenitudinis
Praecepta ex horto plenitudinis (titulo Sinico 隨園食單, pinyin Suíyuán Shídān) est liber de arte coquinaria anno 1796 a poëta Yuan Mei divulgatus qui propter studia gastronomica "Brillat-Savarin Sinarum" (China's Brillat-Savarin) nuncupatus, "inter principales coquinariarum artium Jiangnanensium fautores" et unus e quattuor magnis ganeonibus Sinis (cum Su Shi, Ni Zan, Xu Wei) celebratur. Praecepta magna parte a cenis coquisque amicorum vicinorum per quadraginta annos se collegisse confitetur: post cenam apud vicinum, qua placebatur, coquum suum in coquinam hospitis misisse ut praecepta et methodum didicisset: se postea praecepta ordinavisse, nominibus hospitum saporibusque semper notis ut gratias hoc modo agam et ad usum posteriorum: praecepta scripta contra artem viventem coqui pauca valere: quamvis res coquinariae triviales sint, se quod dicere voluerit sine haesitatione e corde dixisse. Ferculorum optimorum sunt quae simplicissime parantur: "Dum Quantuniam peragrabam iuscellum ex oryza anguillaque incredibiliter saporosum sumpsi. Mihi de secreto modo ferculi tam consummati faciendi quaerendo "Anguilla" responsum est "te postulante mactata, cocta, nulla mora tibi inlata est. Sine pluribus." Cenae lautissimae modestis convivis interdum non satisfaciunt: "Olim apud mercatorem aliquem cenavi. Tres mensae, tragemata sedecim, summatim quadraginta fere fercula nobis inlata sunt. Hospes hanc cenam felicissimam fuisse aestimavit. Ego domum reditus candgie mandavi ut famem devincam: tales epulae, cibis abundantibus, parum nutriunt." Sunt etiam cibi qui non propter facultatem nutritivam sed ut admirationem evocent inferuntur: "Pullinam porcinamque piscemque anatinamque saepe ego nobilitatem ciborum nuncupavi. Quaeque suo sapore redolet. Cibi autem sicut holothuria(en) et nidi aerodramorum ad plebem vulgarem et spernendam cognati sunt cui bonus successus auxilio et virtute aliorum efficitur." Coquo autem saporem bonitatemque ciborum singillatim exponere oportet: "Nonnulli coqui hodierni pullinam anatinam porcinam anserinam commixtas iure decoquentes fercula producuntur quorum gustus tam sapororus erit quam cera masticata. Timeo ne animi illarum gallinarum porcorum anserum anatum, talia crimina in coquinis huius mundi observantes, iustitiam apud inferorum curias postularent."