Crustum
Crustum, Latinitate mediaevali interdum tortellus, est libum quo farcimen fructuum, holerum, piscium aut carnis, in materiam ordinatum, fornace coquitur (materia sic in crustam convertitur). Inter fercula huius generis in arte coquinaria Europaea, tam mediaevali quam recentiore, pastillum clausum et torta aperta distingui solent.