Eriocheir sinensis
Animalia — Arthropoda Subphylum : Crustacea  Classis : Malacostraca  Subclassis : Eumalacostraca  Superordo : Eucarida  Ordo : Decapoda  Subordo : Pleocyemata  Infraordo : Brachyura  Superfamilia : Grapsoidea  Familia : Grapsidae  Genus : Eriocheir  Species : E. sinensis  Eriocheir sinensis  H. Milne-Edwards, 1853   Eriocheir sinensis est species cancerum quae apud Sinas in aquis fluminis Caerulei inferioris lacuumque adiacentium habitat. In Europam septentrionalem, Asiam occidentalem, Americam septentrionalem invadit. In Serica assidue ad usum gastronomicum colitur. Inter fercula notabiliora sunt Aurantium cancere fartum (蟹酿橙), potagium cancrarium (蟹煲).