Embamma gribiche
Embamma gribiche (Francogallice sauce gribiche) in arte iuscularia Francica est embamma frigidum quod iuxta caput vitulinum inferri solet. Quod embamma, iam Augusto Escoffier cognitum, eodem fere tempore a Marcello Proust in mythistoria Du côté de chez Swann anno 1913 relatum est: On ne se gênait guère pour l'envoyer quérir dès qu'on avait besoin d'une recette de sauce gribiche ou de salade à l'ananas pour de grands dîners où on ne l'invitait pas, ne lui trouvant pas un prestige suffisant pour qu'on pût le servir à des étrangers qui venaient pour la première fois ("Haud paenitebat, quando necesse esset, [dominum Swann] praecepta culinaria sive embammatis gribiche sive acetariae ananas quaerendum mittere, si lautiores cenas parabamus ad quas ipsum non convocaturi simus: ipse enim satis illustris aegre aestimabamus ut quem convivis, domum non antea invitatis, inferremur").