Biryānī
Biryānī, devanagari बिर्याणी et बिरयानी, litteris Arabicis بریانی, est categoria ferculorum origine Persica in arte coquinaria Indica. Hodie saepissime in popinis Indicis offertur. In opere anno 1967 edito Len Deighton's London Dossier diurnarius Londiniensis Adrianus Bailey "birianee", ait, "est compositio e pilau ferculoque carnoso constituta". Haud erravit: iam Lucknow in urbe medio saeculo XIX in gastronomia regali biryānī speciem luxuosiorem generis pilau fuisse censebatur.