Caseus Castrensis
Caseus Castrensis, seu Castriensis Anglice Cheshire cheese (ˈtʃɛʃə ˈtʃi:z, scilicet "caseus comitatús Cestriae") est caseus densus et fissilis e lacte bubulo confectus. Qui caseus in comitatibus Cestria, Salopia et Staffordia Angliae, insuper Denbighshire et Flintshire Cambriae provenit; in urbe Deva vel Cestria venundatur, e cuius nomen Anglicum caseus idem apud Francicos Chester appellatus est. Caseus Castrensis olim ope Galii veri coagulatus et colore flavo imbutus est; recentius ope bixae coloratur. Rarius et impraevisibiliter aerugosus provenit.