Le Viandier
Le Viandier est liber de re coquinaria Francogallice saeculo XIII scriptum et variis recensionibus servatus. Hodie in manuscriptis pluribus et in editionibus saeculo XV impressis cognoscitur. Saepe le Viandier de Taillevent appellatus est, quo titulo Guillelmo Tirel cognomine Taillevent (i.e. "qui ventum secat") attributus est Taillevent certe non composuit, sed ut videtur recensuit. Titulus enim in manuscripto Mazarino eo adscriptus est, Taillevent maistre queux du roy de France par cy enseigne a toutes gens pour apparoillier a maingier en cusine du roy .... Simplicius in manuscripto Parisiensi, Ci comence le Viandier Taillevant [sic] maistre queux du roy nostre Sire.