Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil
Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil (Latine "mensae secundae sine caseo sunt puella pulchra oculo carente") est aphorismus quem Ioannes Anthelmus Brillat-Savarin anno 1825 vel 1826 in opere suo Physiologie du goût divulgavit. Saepissime ab aliis, verbis nonnumquam mutatis, repetitus est. E systemate ferculorum Francico dependit quo secundis mensis (au dessert) casei primum, postea fercula dulcia offerri solent, fructibus aliisque tragematibus insuper appositis.