Acidum malicum
Acidum malicum est compositum organicum et acidum dicarboxylicum formulae HO2CCH2(HCOH)CO2H. Forma iontibus onerata (sal acidi malici) malatum -O2CCH2(HCOH)CO2- dicitur. Gustatui acidum malicum gustus fructuum mali affert. In cyclo acidi citrici, acidum malicum sal adhibetur.