Gastronomia Britanniae Minoris
Gastronomia Britanniae Minoris vel ars culinaria regionis Armoricae a saeculo XV in fontibus relata est. Lacticinia saeculi XV Bretonicorum Panthaleo de Conflentia descripsit: Ibi est magna pascuum abundantia ... et credo quod si non extraherent tantum butirrum a caseo quod casei essent boni valde: name tantam copiam butirri faciunt quod usque ad partes satis distantes defertur, videlicet ad Pitaviam, ad patriam Andagavensem, Turonensem, etiam ad Normandiam: licet in ipsa patria Britaniae multum consumant, cum fere omnia comedunt cum butirro, etiam pisces ... Sed ita diligunt ipsum ut de ipsis dicatur versus: Sicut pica pirum sic comedit Brito butirrum ... Lac est valde pingue et unctuosus. Gruellum Bretonicum annis 1760 in primis popinis restaurativis Parisiensibus inlatum est. Nostro tempore gwell vel iogurtum Bretonicum a nonnullis quaeritur.