Acetaria
Acetaria (ōrum, n.pl.) sunt cibus, qui originaliter et praecipue - sed non necessarie - ex rudi lactuca vel oleribus factus est. Macaronice salatta vel salatina nuncupatur. Acetaria aut gustus aut mensa prima aut obsonium apponuntur. Sunt varia acetaria, alia tantum ex oleribus compositis, alia farcimine, ovibus, frugibus et ceteris alimentis commixta aut perfectis. Primus liber, qui de solis acetariis conscriptus est, fuit Ioannis Evelyn Acetaria: A Discourse on Sallets (Londinii 1699). Scripsit acetaria ex oleribus facta in Italia et Nederlandia orta esse.