Gastronomia Sichuanensis
Gastronomia Sichuanensis, id est provinciae Sichuan in Sinis, est una e quattuor "magnis traditionibus" artis coquinariae Sinensis. Sapores capsici atque zanthoxyli, inter alios multos sapores, hunc stilum gastronomicum definiunt; quae coniunctio ma la(en), "pungens torpens", a coquis appellatur. In regiones parviores dividi potest, videlicet urbis Chengdu urbis Chongqing magnae Caerulei fluminis urbiumque Luzhou, Yibin, Leshan parvae Jialing fluminis urbiumque Nanchong et Guangyuan regionis fodinarum salinarum urbiumque Zigong et Neijiang Ars coquinaria populorum Musulmanorum et Buddhistarum ab aliis differt.