Pimentade
Pimentade seu Sauce-chien (vocabula Francogallica) est ius vel conditura e capsicis aliisque aromatibus facta. Quae conditura in gastronomia Guianae tam liberae quam Francicae et in insulis Caribicis ad pisces seu carnes accommodandas parari solet; sunt qui cum colocasiis inferunt. Anno 1888 pimentade ferculum nationale Guianae Gallicae esse dicebatur.