Le Guide culinaire
Le Guide culinaire ("monstrator culinarius") est opus scriptum praecipuum ab Augusto Escoffier coquo Francico compositum, adiuvantibus Philea Gilbert et Aemilio Fétu. Francogallice anno 1903 divulgatum est. Editio secunda anno 1907, tertia anno 1912 prodit. Versio Theodisca anno 1904, versio Anglica anno 1907 edita est. Adiuvantibus eisdem, Escoffier opus suum supplementare Le Livre des menus anno 1912 divulgari iussit. Ludovicus Saulnier, Augusti Escoffier discipulus, adiuvante Thoma Gringoire(fr), recensionem compendiosam operis Le Guide culinaire anno 1914 divulgavit sub titulo Le Répertoire de la cuisine.