مٹھاس
مٹھاس یا شیرینی یا حلاوتانگریزی Sweetness ایک بنیادی ذائقہ ہے جسے ایسی غذاؤں کو کھاتے ہوئے لوگ محسوس کرتے ہیں جو چینی گڑ یا شکر سے بنی ہوں شیریں اشیاء کو عام طور پر لذت حاصل کرنے کے لیے کھایا جاتا ہے کچھ لوگوں میں ذیابیطس کی شکایت ہوتی ہے ایسے لوگ عموما میٹھی غذاؤں سے بچتے ہیں یا انھیں بہ قدر ضرورت لیتے ہیں اس کے علاوہ جو لوگ وزن کم کرنے یا اسے متوازن کرنے کی کوشش کرتے ہیں وہ لوگ بھی میٹھی اشیاء کو کم سے کم استعمال کرتے ہیں وہ میٹھی غذا جسے ہم اضافی مٹھاس کے طور پر کھاتے ہیں اس میں چینی مٹھائی شہد اور پھلوں کے جوس شامل ہیں اسے کشید کرنے کے بعد صاف کر کے خوراک اور مشروبات میں ذائقہ بڑھانے کے لیے شامل کیا جاتا ہے پرانے دور کی نسبت میٹھے کا استعمال کم صحت مند ہے اور آج یہی میٹھا لوگوں کی صحت کا اولین دشمن بنا ہوا ہے پھلوں اور گنے سے حاصل ہونے والی مٹھاس فرکٹوز کی  گرام یومیہ مقدار پر مشتمل خوراک انسولین کی حساسیت کو کم کر دیتی ہے دوسری جانب نئی تحقیق کے نتیجے میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ غذا میں شوگر یا قدرتی مٹھاس کا بھی زیادہ استعمال قوت مدافعت کمزور بنا کر متعدد بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے ایسے میں عموما ماہرین غذائیت یہ مشورہ دیتے ہیں کہ شکر یا اس کی آمیزش والی غذاؤں کا استعمال اعتدال سے کیا جانا چاہیے اس کی بہت زیادہ مقدار لینا صحت کے لیے مضر ہے اسی طرح سے کبھی کبھار لوگوں کی شکر کی سطح یک لخت کم ہو جاتی ہے ایسے وقتوں میں بہ طور خاص زیادہ شکر کا استعمال مفید سمجھا جاتا ہے مٹھاس کی ضد کھٹاس ہے یہ کھٹے پھلوں جیسے کہ کیری یا کھٹی سبزیوں جیسے کہ کریلا کے استعمال کے بعد محسوس ہونے والا احساس ہے