فتوش
فتوش سلاد کی ان اقسام میں سے ایک ہے جو مشرق وسطی بہت مشہور ہے خاص طور پر لبنان شام اور فلسطین جہاں اسے قدیم فلسطین میں ابو ملیح کے نام سے پکارا جاتا تھا  فلسطین میں اسے خشک کیا جاتا تھا روٹی یا سینکی ہوئی روٹی کے ساتھ بنایا جاتا تھا لیکن یہ اوائل دنوں کی بات ہے لبنان شام فلسطیں کے علاوہ یہ دوسرے عرب ممالک میں بھی  بہت مقبول ہے فتوش سلاد عام طور پر بڑے ٹکڑے کھیرے کے ٹماٹروں سبزیوں کے اور بھنی ہوئی یا تلی ہوئی روٹی کے ٹکڑوں پر مشتمل ہوتا ہے بعض اوقات ان پر لیموں نچوڑ کر کھانے کا تیل ڈال دیا جاتا ہے اسے ایک خاص ذائقہ دینے کے لیے اس میں خصوصی طور پر زیتون کا تیل شامل کیا جاتا ہے فتوش سلاد بنیادی طور پر بحیرہ روم کی تلی ہوئی روٹی کا سلاد ہے جس میں عام طور پر سلاد کے پتے ٹماٹر کھیرے مولیاں اور پیٹا روٹی کے تلے ہوئے ٹکڑے شامل ہوتے ہیںعام طور پر ہری مرچ ہری پیاز بھی شامل کی جاتی ہے عربی زبان میں لفظ فطوش فتح سے ماخوذ ہے جس کے لفظی معنی ٹکڑوں کے ہیں جیسا کہ تصور کیا جا سکتا ہے  یہ  فتوش سلاد بنیادی طور پر پیٹا روٹی سے بنتی ہے جسے موسمی  دیگر سبزیوں کے علاوہ  فرائی یا سینکا  جا سکتا ہے