فش اور چپس
فش اینڈ چپس ایک مشہور اور بہت پسند کی جانے والی ڈش ہے جو تلی ہوئی مچھلی پر مشتمل ہوتی ہے جسے آلو کےچپس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اس ڈش کی ابتدا انگلینڈ میں ہوئی جہاں یہ دو اجزاء الگ الگ تارکین وطن ثقافتوں نے متعارف کرائے اور وقت گزرنے کیساتھ ساتھ یہ قومی ڈش کا درجہ اختیار کر گئی اکثراسے برطانیہ کی قومی ڈش سمجھا جاتا ہے مچھلی اور چپس برطانیہمتعدد دیگر ممالک اور یورپ میں ایک عام کھانے کی چیز ہے مچھلی اور چپس کی دکانیں پہلی بار برطانیہ میں  کی دہائی میں نمودار ہوئیں اور  تکپورے برطانیہ میں  سے زیادہ مچھلی اور چپس کی دکانیں تھیں  کی دہائی تک وہاں  سے زیادہ دکانیں تھیں لیکن رجحان بدل گیا اور  تک صرف  دکانیں تھیںبرطانوی حکومت نے پہلی جنگ عظیم کے دوران میں اور دوسری جنگ عظیم میں مچھلیوں اور چپس کی فراہمی کا تحفظ کیا یہ برطانیہ میں ان چند کھانوں میں سے ایک تھا جو جنگوں کے دوران میں راشن کے تابع نہیں تھے تلی ہوئی مچھلی کے ساتھ ساتھ چپس بھی اس سے پہلے کم از کم پچاس سال تک آزادانہ طور پر موجود تھیں اس لیے اس امکان کو رد نہیں کیا جا سکتا کہ ان کے پہلے وقت میں  یہ جوڑ چکے تھے بحیرہ شمالی میں ٹرول فشینگ کی تیز رفتار ترقی کے نتیجے میں مچھلی اور چپس انگلستان میں محنت کش طبقے کے درمیان میں ایک ذخیرہ کھانا بن گئے اور انیسویں صدی میں ریلوے کی ترقی جس نے بندرگاہوں کو بڑے صنعتی شہروں سے جوڑ دیا تازہ مچھلیوں کو تیزی سے زیادہ آبادی والے علاقوں تک پہنچانا آسان ہو گیا ڈش کے طور پر ڈیپ فرائیڈ چپس آلو کے ٹکڑے یا ٹکڑے پہلی بار انگلینڈ میں تقریبا اسی عرصے میں نمودار ہوئے ہوں گے آکسفورڈ انگلش ڈکشنری نوٹ کرتی ہے کہ اس کے ابتدائی استعمال کے طور پر چپس کا ذکر چارلس ڈکنز کی اے ٹیل میں ہے آف ٹو سٹیز  آلو کے  چپس تیل میں تلے ہوئے