لیکٹک ایسڈ
لیکٹک ایسڈ ایک نامیاتی تیزاب ہے اس کا ایک سالماتی فارمولا CHCHOHCOOH ہے یہ ٹھوس حالت میں سفید ہوتا ہے اور پانی کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے تحلیل شدہ حالت میں یہ ایک بے رنگ محلول بناتا ہے پیداوار میں مصنوعی ترکیب synthesis کے ساتھ ساتھ قدرتی ذرائع دونوں شامل ہیں لییکٹک ایسڈ ایک الفا ہائیڈروکسی ایسڈ AHA ہے جس کی وجہ کاربوکسائل گروپ سے ملحقہ ہائیڈروکسیل گروپ کی موجودگی ہے یہ بہت سی نامیاتی ترکیب کی صنعتوں اور مختلف بائیو کیمیکل صنعتوں میں درمیانی ترکیب کے طور پر استعمال ہوتا ہے لییکٹک ایسڈ کے جوڑی دار اساس کو لیکٹیٹ یا لیکٹیٹ این آئن کہا جاتا ہے ماخوذ ایسائل acyl گروپ کا نام لیکٹوئل lactoyl ہے محلول میں یہ ایک پروٹون چھوڑ کر  CHCHOHCO لییکٹیٹ آئن کی صورت میں آئنائز ہو سکتا ہے ایسٹک ایسڈ کے مقابلے میں اس کا pKa ایک یونٹ کم ہے یعنی لیکٹک ایسڈ ایسٹک ایسڈ سے دس گنا زیادہ تیزابیت والا ہے یہ زیادہ تیزابیت αhydroxyl اور carboxylate گروپ کے درمیان بین السالماتی intramolecular ہائیڈروجن بانڈنگ کا نتیجہ ہے لیکٹک ایسڈ چائرل ہے اور دو اینانٹیومرز پر مشتمل ہے ایک Lلیکٹک ایسڈ Sلیکٹک ایسڈ یا لیکٹک ایسڈ کے نام سے جانا جاتا ہے اور دوسرا اس کا تصویری عکس D لیکٹک ایسڈ  R  لیکٹک ایسڈ یا  لیکٹک ایسڈ سے جانا جاتا ہے برابر مقدار میں دونوں کا مرکب DLلیکٹک ایسڈ DL lactic acid یا ریسمک لیکٹک ایسڈ racemic lactic acid کہلاتا ہے لیکٹک ایسڈ ہائیگروسکوپک ہے DLلیکٹک ایسڈ پانی اور ایتھانول کے ساتھ اپنے پگھلائو کے درجہ حرارت  C یا  سے  F پر ملایا جا سکتا ہے پانی کے ساتھ اور ایتھانول کے ساتھ اس کے پگھلائو کے درجہ حرارت Dلیکٹک ایسڈ اور Lلیکٹک کا پگھلائو کا درجہ حرارت بلند ہوتا ہے دودھ کی تخمیر سے پیدا ہونے والا لییکٹک ایسڈ اکثر ریسمک ہوتا ہے حالانکہ بیکٹیریا کی کچھ نسلیں مکمل طور پر D لیکٹک ایسڈ پیدا کرتی ہیں  اس کے برعکس جانوروں کے پٹھوں میں اینیروبک سانس کے ذریعے پیدا ہونے والے لیکٹک ایسڈ میں L enantiomer ہوتا ہے اور اسے بعض اوقات یونانی لفظ سارک sarx جس کا مطلب ہےگوشتکی نسبت سے سارکولیکٹک sarcolactic ایسڈ بھی کہا جاتا ہے