بیسن
بیسن جسے چنے کا آٹا بھی کہا جاتا ہے عموما چنے کی دال کو پیس کر بنایا جاتا ہے یہ برصغیر پاک و ہند کے کھانوں میں اہم جز سمجھا جاتا ہے ہندوستانی بنگلہ دیشی برمن نیپالی پاکستانی اور سری لنکن کئی طرح کے کھانوں میں اسے شامل کیا جاتا ہےبیسن زیادہ تر چنے کی دال کو پیس کر یا خام بھنے چنے سے بھی بنایا جاتا ہے مختلف اقسام کے بیسن بہت ذائقہ دار ہوتے ہیں جبکہ خام قسم میں تھوڑا سی کڑواہٹ ہوتی ہے