ایتھنول
ایتھنول ایک نامیاتی کیمیائی مرکب ہے جس کا کیمیائی صیغہ CHO ہے جبکہ اسے CHOH یا CHCHOH سے بھی ظاہر کیا جاتا ہے ایتھنول کو دنیا بھر میں صنعتی طور پر عمل تخمیرfermentation سے بنایا جاتا ہےعمل تخمیر سے مراد ایسا حیاتی کیمیائی عمل ہے جو خورد بینی جانداروں microorganism سے نکلنے والے مخصوص خوامر enzymes مثلا خمیر yeast کی موجودگی میں انجام پائےاس کے لیے بہترینعمدہ درجہ حرارت optimum temperature  سے  سینٹی گریڈ ہےمناسب ہوا آمیزی aeration محلول کی ترقیقآب آمیزی dilution کسی بھی رکشکتحفظی مادے preservative کی غیر موجودگی اس عمل کے لیے لازمی شرائط ہیں پاکستان میں ایتھنول راب molasses نشاستہ کے بیجstarch grains یا پھلوں کے رس کی تخمیر fermentation کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے