کھچڑی
کھچڑی جنوب ایشیائی کھانوں میں چاول اور دال سے بنی ڈش ہے دیگر تغیرات میں باجرہ اور مونگ کی دال کھچڑی شامل ہیں ہندوستانی ثقافت میں کئی خطوں میں بطور خاص  شمالی علاقوں میں اسے بچوں کی  پہلی ٹھوس غذاؤں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے  ہندو خاص طور پر شمالشمال مغرب سے تعلق رکھنے والے لوگ  جو روزے کے دوران اناج کھانے سے پرہیز کرتے ہیں ساگو سے بنی سابو دانہ کھچڑی کھاتے ہیں تاہم ہندوستان کے جنوبی حصے میں کھچڑی کا لفظ اتنا مقبول نہیں ہے جب کہ تامل ناڈو اور آندھرا کے علاقوں کے لوگ پونگل پکاتے ہیں اور کناڈا ہگی تیار کرتے ہیں جو سبزیوں کے ساتھ مختلف ہوتی ہے کیرالیوں کے پاس اس جیسی کوئی ڈش نہیں ہے کھچڑی ایک نمکین دلیہ ہے بالکل ویسے جیسے پسے ہوئے گندم یا جو سے چینی اور دودھ میں ملا کر بنایا جاتا ہے