پیکنگ بطخ
پیکنگ بطخ یا پیکنگ ڈک انگریزی Peking duck بیجنگ بیجنگ کی ایک ڈش ہے جو شاہی دور سے تیار کی جاتی رہی ہے گوشت کی خصوصیت اس کی پتلی خستہ جلد سے ہوتی ہے جس میں ڈش کے مستند ورژن زیادہ تر جلد اور تھوڑا سا گوشت پیش کیے جاتے ہیں جو باورچی کے ذریعے کھانے والوں کے سامنے کاٹا جاتا ہے خاص طور پر ڈش کے لیے پالی جانے والی بطخوں کو  دن کے بعد ذبح کیا جاتا ہے اور اسے بند یا لٹکائے ہوئے تندور میں بھوننے سے پہلے پکایا جاتا ہے گوشت اکثر اسپرنگ پیاز کھیرا اور میٹھی بین کی چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے جس میں پینکیکس بھرے ہوئے گرد گھومتے ہیں بعض اوقات اچار والی مولی بھی اندر ہوتی ہے کرسپی خوشبودار بطخ پیکنگ بطخ سے ملتی جلتی ڈش ہے جو مملکت متحدہ میں مقبول ہے