زائمیس
زائمیس ایک خامروں کا کمپلیکس ہے جو چینی کو عمل تخمیر کے ذریعے ایتھنول اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں تبدیل کرتا ہے  یہ قدرتی طور پر خمیروں yeasts میں پایا جاتا ہے زائیمیس کی سرگرمی خمیر کے تناؤ میں مختلف ہوتی ہے زائمیس Zymase دوائی پینکریلائپیس pancrelipase کا برانڈ نام بھی ہے