پلاؤ (پکوان)
پلاؤ برطانوی انگریزی ہجے pilau امریکی انگریزی ہجے Pilaf ایک چاولوں کا پکوان ہے جسے یخنی مصالحہ جات اور دیگر اجزا جیسے سبزیاں یا گوشت شامل کر کے بنایا جاتا ہے خلافت عباسیہ کے دور میں چاول پکانے کا یہ طریقہ کار پہلے ہندوستان ہسپانیہ اور پھر وسیع تر دنیا میں پھیلتا جلا گیا پلاؤ اور اسی طرح کے پکوان بلقان کیریبین جنوبی قفقاز وسطی ایشیا مشرقی افریقا مشرقی یورپ لاطینی امریکا مشرق وسطی اور جنوب ایشیائی کھانوں میں عام ہیں یہ افغانستان آرمینیا آذربائیجان بنگلہ دیش چین خاص طور پر سنکیانگ میں قبرص جارجیا یونان خاص طور پر کریٹ میں بھارت پاکستان عراق خاص طور پر کردستان میں ایران اسرائیل قازقستان کینیا کرغزستان نیپال رومانیہ روس تنزانیہ خاص طور پر زانزیبار میں تاجکستان ترکی ترکمانستان یوگنڈا اور ازبکستان میں ایک بنیادی غذا اور ایک مشہور ڈش ہے