گہوں
گہوں كو فارسى زبان ميں گندم اور انگريزى ميں Wheat اور عربى ميں  قمح  كہا جاتاہے  گندم اس کے بیج کے لیے بڑے پیمانے پر کاشت کی جانے والی ایک گھاس ہے  ایک اناج کا اناج جو دنیا بھر میں اہم کھانا ہے گندم کی بہت سی قسمیں مل کر ٹریٹیکم جینس کی تشکیل کرتی ہیں سب سے زیادہ عام طور پر اگایا جانے والا عام گندم T a museum ہے آثار قدیمہ کے ریکارڈ سے پتہ چلتا ہے کہ گندم کاشت سب سے پہلے زرخیز ہلال کے علاقوں میں   قبل مسیح میں کی گئی تھی نباتاتی اعتبار سے  گندم کا دانا پھل کی ایک قسم ہے جسے کیریوپیس کہتے ہیں کسی بھی دوسری فصل  ملین ہیکٹر   کے مقابلے میں زیادہ گندم کاشت گندم میں کی جاتی ہے گندم میں عالمی تجارت دیگر تمام فصلوں کے مقابلے میں زیادہ ہے  میں  گندم کی عالمی پیداوار  ملین ٹن تھی   کی پیداوار کی پیشن گوئی  ملین ٹن تھی  جو اسے مکئی کے بعد دوسرا سب سے زیادہ تیار ہونے والا اناج بنا دیا گیا ہے  کے بعد سے  گندم اور دیگر اناج کی فصلوں کی عالمی پیداوار میں تین گنا اضافہ ہوا ہے اور  ویں صدی کے وسط میں اس کی مزید توقع کی جا سکتی ہےگلوٹین پروٹینوں کی انوکھی ویسکویلسٹک اور چپکنے والی خصوصیات کی وجہ سے گندم کی عالمی مانگ میں اضافہ ہورہا ہے  جو پروسیس شدہ کھانوں کی تیاری میں سہولت فراہم کرتا ہے  جس کی کھپت میں دنیا بھر میں صنعتی عمل اور غذا کی مغربندی کے نتیجے میں اضافہ ہورہا ہے گندم کاربوہائیڈریٹ کا ایک اہم ذریعہ ہے عالمی سطح پر  یہ انسانی کھانے میں سبزیوں کے پروٹین کا ایک اہم ذریعہ ہے  جس میں پروٹین کی مقدار تقریبا   فیصد ہے  جو دیگر بڑے اناجوں کے مقابلے میں نسبتا high زیادہ ہے لیکن ضروری امینو ایسڈ کی فراہمی کے لیے پروٹین کے معیار میں نسبتا low کم ہے جب پورے اناج کی طرح کھایا جاتا ہے تو  گندم متعدد غذائی اجزاء اور غذائی ریشہ کا ایک ذریعہ ہے عام آبادی کے ایک چھوٹے سے حصے میں  گلوٹین  گندم پروٹین کا بڑا حصہ  سیلیک بیماری  نانکوئیلیک گلوٹین حساسیت  گلوٹین ایٹاکسیا اور ڈرمیٹیٹائٹس ہیپیٹفارمیس کو متحرک کرسکتا ہے