Natokināze
Natokināze ir japāņu tradicionālajā ēdienā nato esošs enzīms. Natokināze veidojas nato ražošanas laikā sojas pupiņas fermentējot ar Bacillus subtilis natto 14—18 stundas 40 °C temperatūrā. Dažādās publikācijās natokināze saukta arī par nato ekstraktu, subtilisin NAT un fermentētām sojas pupiņām, tomēr par natokināzi uzskatāms tikai fermentēšanā radies enzīms.