Varškės sūris
Varškės sūris – Rytų Europos virtuvių minkštas sūris, gaminamas iš spaustos varškės. Tradiciškai pasižymi rūgštumu ir trapumu. Būna ir salstelėjusio skonio, gaminamas is natūraliai saldaus pieno. Gamyboje, skirtingai nuo kitų sūrių, nereikia šliužo fermento. Dažniausiai naudojamas sumuštiniams, salotoms, pyragams, taip pat valgomas ir su medumi. Lietuviškoje virtuvėje dažnai gaminamas su kmynais.