Peris
Peris (angl. perry; pranc. poiré), kriaušių sidras – alkoholinis gėrimas, gaminamas rauginant kriaušių sultis. Peris yra panašus į sidrą, nes gaminamas tokiais pačiais technologiniais metodais ir gėrimų stiprumas vienodas (iki 8,5 % tūrio). Todėl kartais naudojamas ir pavadinimas kriaušių sidras. Peris jau šimtus metų yra tradicinis D. Britanijos (ypač Velse ir Anglijos pietvakarių grafystėse) ir Prancūzijos (ypač Normandijoje ir Anžu) gėrimas. Perio gamybai yra naudojamos specialių veislių kriaušės kaip kad sidrui naudojami specialių veislių obuoliai. Pvz., D. Britanijoje dažniausia perio kriaušių veislė yra Blakeney Red. Šios veislės kriaušių medžiai veda kriaušes, kurios nėra skanios valgyti, tačiau iš jų išeina puikus peris. Perio kriaušės turi daugiau taninų ir rūgščių negu desertinės ar kulinarinės kriaušės, jos paprastai yra mažesnės. Gosteršyro (Gloucestershire), Herefordšyro (Herefordshire) ir Vusteršyro (Worcestershire) (Anglija) periai, gaminami pagal tradicines receptūras, yra Europos Sąjungos saugomi regioniniai produktai (Protected Geographical Status) Peris gali būti distiliuojamas ir taip gaminamas distiliuotas alkoholinis gėrimas, panašus į epldžeką (applejack).