Kiaušiniai (maistas)
Kiaušiniai – žmonių vartojamas maisto produktas – paukščio kiaušinis. Plačiausiai vartojami vištų kiaušiniai, kitų paukščių (ančių, putpelių, stručių) – gerokai rečiau. 2017 m. pasaulyje buvo surinkta 80,1 mln. tonų vištų kiaušinių, daugiausia Kinijoje (31,3 mln.), JAV (6,3 mln.), Indijoje (4,8 mln.), Meksikoje (2,8 mln.), Japonijoje (2,6 mln.), Brazilijoje ir Rusijoje (po 2,5 mln.) Lietuvoje 2022 m. surinkta 816,6 mln. vnt. kiaušinių, šis skaičius nuosekliai mažėja. Vištos ir kiti kiaušinius dedantys gyvūnai veisiami visame pasaulyje, o masinė vištų kiaušinių gavyba yra tapusi pasauline pramonės šaka. Kiaušinių surinkimas kasmet auga (2009 m. surinkta 62,1 mln. t kiaušinių, 2017 m. – 80,1 mln. t). Masinės gavybos metodai kritikuojami iš gyvūnų gerovės perspektyvos, kadangi didelė dalis vištų dedeklių auginamos narvuose. 2012 m. Europos Sąjungoje uždrausti vadinamieji bateriniai narvai, tačiau dedeklių auginimas kitokio pobūdžio narvuose yra draudžiamas vos keliose šalyse (Liuksemburge, Austrijoje, Vokietijoje, Slovakijoje, Čekijoje, JAV Kalifornijos valstijoje). Lietuvoje kiaušinių lukštų marginimas (Velykų margučiai) ir kiaušinių valgymas neatsiejamas nuo velykinių tradicijų.