Stabilizatorius
Stabilizatorius – maisto priedas, padedantis išsaugoti jo struktūrą. Įprasta naudojimo paskirtis – užkirsti kelią aliejaus, vandens emulsijų atsiskyrimui tokiuose produktuose kaip salotų padažas, ledo kristalų susidarymui užšaldytuose produktuose. Pateikiami tokie dažniausiai naudojamų stabilizatorių pavyzdžiai: vyno rūgšties natrio (E 335) ir kalio (E 336) druskos, algino rūgštis bei jos dariniai (nuo E 400 iki E 405), agaras (E 406), karageninas, pupenės (E 412), saldžiųjų ceratonijų (E 410), tragakanto (E 413) dervos, pektinai, metilceliuliozė bei jos dariniai, riebalų rūgščių natrio, kalio, kalcio, magnio druskos (E 470).