Jufka
Jufka (turk. Yufka) – tešlos rūšis, paplitusi dideliame areale Eurazijoje. Ji plačiai naudojama Didžiosios stepės virtuvėse, Turkijos virtuvėje, Azerbaidžano virtuvėje, Balkanų virtuvėse ir kt. Yufka yra turkiškas žodis, tuo tarpu kitose kalbose ta pati tešla yra vadinama kitais pavadinimais: azer. Kövrək, gr. φύλλο (fýllo), serb. kore, bulg. Кора за баница (kora za banitsa). Kai kuriose vakarų kalbose žinoma graikišku pavadinimu phyllo.