Epldžekas
Epldžekas (angl. applejack) – stiprus alkoholinis gėrimas iš obuolių, žinomas nuo Amerikos kolonijinio laikotarpio. Manoma, kilęs iš prancūziško obuolių brendžio kalvadoso. Epldžekas daromas koncentruojant stiprų sidrą tradiciniu užšaldymu ar tikra distiliacija. Pavadinimas applejack kilęs iš angl. apple 'obuolys' + angl. jacking '(čia) didinti alkoholio koncentraciją užšaldymu'. Toks stiprumo didinimas dar vadinamas angl. freeze distillation 'užšaldomoji distiliacija'. Užšaldant sidrą, turintį mažiau kaip 10 % etanolio, gaunamas gėrimas, turintis 30-40 % etanolio, saldokas, paprastai turinti obuolių kvapą ir skonį. Užšaldant gėrime koncentruojami visi sidre esantys alkoholiai (etanolis, metanolis ir fuzeliai). Tikrosios distiliacijos būdu šiuos alkoholius galima atskirti, nes skiriasi jų virimo temperatūros. Dėl gėrimų, gaminamų fermentuojant obuolių sultis, santykinai didesnės kainos ir mažesnio stiprumo komerciškai gaminami epldžekai paprastai gaminami iš obuolių brendžio, kurį skiedžia grūdų spiritu, kol gėrimo stiprumas būna pageidaujamo lygio.