Tragakantas
Tragakantas (angl. tragacanth, iš gr. tragos 'ožys' + gr. akantha 'spyglys, dyglys'), E413 – natūralūs lipai, gaunami iš Viduriniuose Rytuose augančių kai kurių pupinių šeimos kulkšnių genties augalų išdžiūvusių syvų, besisunkiančių iš kamienų ar šakų plyšių ar įpjovimų. Šie augalai – kaučiukinė kulkšnė (Astragalus gummifer), A. adscendens, trumpataurė kulkšnė (A. brachycalyx), ir A. tragacanthus. Tragakantas kartais dar vadinamas Širazo lipais (angl. shiraz gum), pagal Širazo miestą Irane. Iranas žinomas kaip didžiausias aukščiausios kokybės tragakanto gamintojas. Tragakanto lipai yra klampus, bekvapis, beskonis vandenyje tirpus polisacharidų mišinys, gaunamas iš išdžiovintų augalo syvų. Tekėdami syvai sustingsta juostomis ar dribsniais, kuriuos galima sumalti į miltelius. Tokie milteliai, sugerdami vandenį, sudaro gelį.