Tąsumas
Tąsumas (angl. gumminess) – mechaninė maisto tekstūros savybė, susijusi su minkšto produkto rišlumu. Burnoje tąsumas įvertinamas pastanga, reikalinga maisto produktą susmulkinti iki būklės, tinkamos ryti. Tąsumo lygiai: gurus (angl. short) – žemas lygis, pvz., smėliniai sausainiai. miltingas (angl. mealy; powdery) – vidutinis lygis, pvz., kai kurių rūšių virtos bulvės, virtos sausos pupelės. tepus (angl. pasty) – vidutinis lygis, pvz., kaštainių tyrė. tąsus (angl. gummy) – aukštas lygis, pvz., virti avižiniai dribsniai, maistinė želatina.