Riaženka
Riaženka (ukr. ряжaнка, rus. ряженка) – raugintas pieno produktas iš ukrainiečių virtuvės, gaminamas iš šutinto karvės pieno rauginant pienarūgščio rūgimo bakterijomis. Rauginama termofiliniais pienarūgščio rūgimo streptokokais ir grynu bakterijų Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus raugu 3-6 valandas. Paruošta riaženka būna gelsvai rudokos spalvos, su tradiciniu rūgštaus pieno skoniu. Riaženka gali būti laikoma vienu iš jogurto atmainų. Iš riaženkos galima gaminti gėrimą lasi. Panašūs gėrimai yra varenecas (rus. варенец) ir tiurkų katykas (rus. катык).