Anatas
Anatas (angl. annatto) – medžiaga, gaunama iš dažinės urlijos medžių, augančių tropinėje Amerikoje, naudojama kaip raudonas maisto dažiklis ir kaip gardiklis. Jos kvapas aprašomas kaip „silpnai pipiriškas, su muskato užuomina“, o gardis – kaip „saldokas ir pipiriškas“. Anatas gaminamas iš rausvo minkštimo, dažinės urlijos (Bixa orellana L.) vaisiuose supančio sėklas. Jis dedamas į gaminamus sūrius (pvz., čedaras, raudonasis leičesteris, brie), margariną, sviestą, ryžius, rūkytą žuvį, saldžių padažų miltelius. Anatas yra įprastinis ingredientas Lotynų Amerikos ir Karibų jūros virtuvėse, kur naudojamas kaip maisto dažiklis ir kaip gardiklis. Centrinės ir Pietų Amerikos gyventojai iš urlijos sėklų darydavo kūno dažus ir lūpų dažus, dėl to dažinę urliją kartais vadina „lūpdažių medžiu“ (angl. lipstick-tree). Dažinė urlija kilusi Pietų Amerikoje, bet išpopuliarėjo daugelyje Azijos vietovių. Subrendę širdies pavidalo vaisiai būna rudi ar raudonai rudi, padengti plonais stangriais plaukais. Visiškai prinokę vaisiai skyla atverdami gausias tamsiai raudonas sėklas. Pats vaisius nėra valgomas, tačiau oranžinio raudonumo minkštimas, dengiantis sėklas, naudojamas kaip komercinis maisto dažiklis (panašiai kaip dažinė ciberžolė). Dažiklis gaunamas sėklas maišant vandenyje ar aliejuje.