Amaras (likeris)
Amaras (it. amaro 'kartus') – itališkas žolelių likeris, paprastai geriamas kaip popietinis digestyvas. Paprastai karčiai saldaus skonio, kartais sirupiškos konsistencijos. Alkoholio kiekis – nuo 16% iki 40%. Panašūs likeriai tradiciškai gaminami visoje Europoje. Pvz., Vokietijoje tokie likeriai vadinami Kräuterlikör. Žolių likeriai gaminami Vengrijoje, Nyderlanduose, Prancūzijoje ir kitur, tačiau pavadinimas amaro naudojamas tik Italijos gamybos likeriams. Rinkoje parduodamos dešimtys amaro variantų. Labiausiai įprastos markės yra Averna, Ramazzotti, Lucano ir Montenegro. Daugelis komercinių amaro gamintojų savo naudojamus receptus ar gamybos tradicijas veda iš XIX a. Receptai dažniausi sukurti vienuolynuose ar vaistininkų. Amaras paprastai geriamas neskiestas, kartais – su citrusinio vaisiaus griežinėliu. Taip pat geria su ledu ar toniku. Amaras yra kitoks gėrimas nei amaretas. Pastarasis yra itališkas saldus likeris, pagardintas migdolais ar kaulavaisių (pvz., abrikosų) kauliukais. Kitoks gėrimas yra ir amaronė – tai itališkas sausas raudonas vynas iš Valpoličelos.