ნამცხვარი "შავი ტყე"
ნამცხვარი "შავი ტყე" (Black Forest gâteau (ბრიტანული ინგლისური) ან Black Forest Cake (ამერიკული ინგლისური)) არის შოკოლადის მსუბუქი ნამცხვარი, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით ალუბლის შემცველობით. ნამცხვარი გერმანულ დესერტზე, Schwarzwälder Kirschtorte-ზეა დაფუძნებული, რაც სიტყვასიტყვით „შავი ტყის ალუბლის ტორტს“ ნიშნავს. როგორც წესი, "შავი ტყე" შედგება რამდენიმე მსუბუქი, ფუმფულა შოკოლადის ნანცხვრის ფენისგან, რომელთა შორისაც ამატებენ დიდი რაოდენობით ნაღების კრემს და ალუბლებს. დეკორაციის მიზნით, მას გარედანაც ფარავენ ნაღების კრემით, ზემოდან კი დაკონსერვებული ალუბლით და შოკოლადის ნატეხებით. ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში, ტრადიციულად, დაკონსერვებული ალუბლის ნაცვლად ახალს იყენებენ. ზოგიერთი რეცეპტის მიხედვით, ნამცხვარს უმატებენ კირშვასერს, ალუბლისგან დამზადებულ გერმანულ არაყს. ევროპის სხვადასხვა ნაწილში დესერტს განსახვავებულ ალკოჰოლური სასმელს უმატებენ, მაგალითად რომს - ავსტრიაში. გერმანიაში მიღებულია კანონი, რომლის მიხედვითაც, დესერტი აუცილებლად უნდა შეიცავდეს კისვასერს თუ მისი სახელია "Schwarzwälder Kirschtorte".