გოას სამზარეულო
გოას სამზარეულო შედგება რეგიონალური საკვებისგან, რომელიც პოპულარულია გოაში, ინდოეთის სახელმწიფოში, რომელიც მდებარეობს ინდოეთის დასავლეთ სანაპიროს გასწვრივ, არაბეთის ზღვის სანაპიროზე. ბრინჯი, ზღვის პროდუქტები, ქოქოსი, ბოსტნეული, ხორცი, ღორის ხორცი და ადგილობრივი სანელებლები გოას სამზარეულოს ძირითადი ინგრედიენტებია. ტერიტორია მდებარეობს ტროპიკულ კლიმატში, რაც ნიშნავს, რომ სანელებლები და არომატები ინტენსიურია. კოკუმის გამოყენება კიდევ ერთი მკაფიო მახასიათებელია. გოას საკვები თევზის გარეშე არასრულფასოვნად ითვლება. გოას სამზარეულო წარმოიშვა მისი ინდუისტული სარასვატის სამზარეულოს ფესვებიდან და გავლენა მოახდინა პორტუგალიის კოლონიზაციებმა 451 წელს და მუსლიმთა მმართველობამ საუკუნის მანძილზე, რაც პორტუგალიელებს უძღოდა წინ. მრავალი კათოლიკური კერძი ან მათი პორტუგალიელი კოლეგების მსგავსია ან მათი ვარიაცია ინგრედიენტებისა და დასახელების გამოყენებით.