ახალი ინგლისის სამზარეულო
ახალი ინგლისის სამზარეულო - ამერიკული სამზარეულო, რომელიც წარმოიშვა ახალი ინგლისის რეგიონში, შეერთებულ შტატებში და სათავეს იღებს ინგლისურ სამზარეულოსგან . იგი ხასიათდება ზღვის პროდუქტებისა და რძის პროდუქტების ფართო გამოყენებით, რაც გამოწვეულია მისი ისტორიული დამოკიდებულებით საზღვაო პორტებსა და თევზაობის ინდუსტრიაზე, აგრეთვე ფართო რძის მეურნეობებით შიდა რეგიონებში. ახალი ინგლისის მრავალი ადრეული პურიტანელი მკვიდრი იყო აღმოსავლეთ ინგლისიდან, სადაც საკვების ცხობა (მაგალითად, ღვეზელები, ლობიო და ინდაური ) უფრო გავრცელებული იყო, ვიდრე შეწვა, როგორც ეს სხვაგან ტრადიცია იყო. ახალ ინგლისში ორი გამოჩენილი დამახასიათებელი საკვებია ნეკერჩხლის სიროფი და მოცვი. ტრადიციული სტანდარტული სახამებელი არის კარტოფილი, თუმცა ბრინჯს რამდენადმე გაზრდილი პოპულარობა აქვს თანამედროვე სამზარეულოში. ახალი ინგლისის სამზარეულო ცნობილია სანელებლების შეზღუდული მოხმარებით, გარდა დაფქული შავი წიწაკისა, თუმცა ოხრახუში, ნიორი და სალბი გავრცელებულია, კარიბის რამდენიმე დამატებით, მაგალითად, მუსკატის კაკალი, პლუს რამდენიმე იტალიური სანელებელი. კრემის გამოყენება ხშირია რძის პროდუქტებზე დამოკიდებულების გამო. სამზარეულოს სასურველი ტექნიკაა მოხარშვა, ორთქლზე მომზადება და ცხობა. ბევრი ადგილობრივი ინგრედიენტები, როგორიცაა გოგრა, სიმინდი, ადგილობრივი ლობიო, მზესუმზირა, გარეული ინდაური, ნეკერჩხლის სიროფი, მოცვი. პოპულარული კერძებია: სიმინდის პური, Johnnycakes და ინდური პუდინგი.