ამინომჟავები
ამინომჟავები — ჰეტეროფუნქციური ნაერთები, რომელთა მოლეკულები ერთდროულად შეიცავს კარბოქსილის ჯგუფსა (-COOH) და ამინოჯგუფს (-NH2). 500-მდე ამინომჟავაა ცნობილი, მაგრამ მათგან მხოლოდ 20 გამოიყენება ადამიანის ორგანიზმის მიერ ცილების ბიოსინთეზში. ერთ-ერთი მათგანი (პროლინი) იმინომჟავაა. 20-დან 11 ამინომჟავის წარმოება შეუძლია ადამიანის ორგანიზმს ხოლო დარჩენილი 9-ადამიანმა საკვებთან ერთად უნდა მიიღოს, მათ ესენციური ამინომჟავები ეწოდება. 20 პროტეინგენური ამინომჟავაა: ალანინი ვალინი ლეიცინი იზოლეიცინი მეთიონინი პროლინი ფენილალანინი გლიცინი სერინი თრეონინი ცისტეინი ტიროზინი ასპარაგინი გლუტამინი ასპარაგინმჟავა გლუტამინმჟავა ლიზინი არგინინი ჰისტიდინი ტრიფტოფანი სელენოცისტეინი