სამოსა (კერძი)
სამოსა (სპარს. سنبوساگ; sanbosag) — შემწვარი ან გამომცხვარი ცომი შიგთავსით (ცხარე კარტოფილი, ხახვი, ბარდა, ოსპი, ხორცი, ქათამი). ზომა და ფორმა განსხვავებულია, თუმცა მეტად გავრცელებულია სამკუთხედისებური. ხშირად სოუსთან ერთად მიირთმევენ. სამოსა ინდოეთის სუბკონტინენტზე, სამხრეთ-აღმოსავლეთში, ცენტრალურ და სამხრეთ-დასავლეთ ევროპაში, არავიულ ნახევარკუნძულზე, ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე, აფრიკის ჩრდილოეთსა და სამხრეთ ნაწილებშია პოპულარული. სავარაუდოდ კერძი ცენტრალურ აზიაში გაჩნდა (ცნობილი როგორც სამსა), სადღაც X საუკუნეში. სამოსას მოიხსენიებენ ირანელი ისტორიკოსის ბეიჰაკის ნამუშევარში (995—1077). სამოსა ინდოეთში XIII საუკუნიდან გახდა ცნობილი და მეზობელ ქვეყნებში ვაჭრების მიერ იქნა გატანილი. არსებობს მრავალი რეგიონალური ვერსია იმავე კერძის სხვადასხვა სახელწოდებით.