მანჩეგოს სამზარეულო
მანჩეგოს სამზარეულო (მანჩეგანური სამზარეულო ან კასტილიურ-მანჩეგოური სამზარეულო) გულისხმობს ესპანეთის კასტილია – ლა მანჩას რეგიონის სამზარეულოს ტიპურ კერძებსა და ინგრედიენტებს. ესენია pisto (ბოსტნეულის შამფურზე ტომატის სოუსით), gazpacho manchego, Manchego (ერთგვარი ყველის ტიპი), ლა-მანჩის თეთრი ღვინო და წითელი ღვინო Valdepeñas (DO). რეგიონის კერძები და სპეციალობები ზოგადად ფხიზელი და ადვილად აღსაქმელია, რაც ასახავს მოკრძალებულ, სოფლურ წარმომავლობას. ისინი შეიცავს შეზღუდულ რაოდენობის ინგრედიენტებს. ინგრედიენტებს, რომელიც ადგილობრივი მოსახლეობისთვის ყველაზე ადვილად ხელმისაწვდომია. კერძები, როგორც წესი, მაღალკალორიულია, იდეალურია მშრომელთათვის, ფერმერებისა და მწყემსების რაციონისთვის. ამ რეგიონის სამზარეულოს პოპულარიზაცია მიგელ დე სერვანტესმა მოახდინა მე -17 საუკუნის დასაწყისის საკუთარ რომანში, დონ კიხოტი, სადაც ნახსენებია არაერთი ტრადიციული კერძი.