მალაიზიური სამზარეულო
მალიაზიური სამზარეულო ქვეყნის მრავალეთნიკური შემადგენლობითაა განპირობებული. მალაიზიის მოსახლეობის აბსოლუტური უმრავლესობა შეიძლება დაიყოს სამ ძირითად ეთნიკურ ჯგუფად: მალაიელები, ჩინელები და ინდოელები. მრავალ ადგილობრივ ტომთან ერთად ქვეყანაში ბევრია უცხოელი მუშაკი და ემიგრანტი. ისტორიული მიგრაციისა და კოლონიზაციის პერიოდიდან გამომდინარე მალაიზიის კულინარიული სტილი დღეს ძირითადად მალაიზიის, ჩინეთის, ინდოეთის, ინდონეზიის და ბორნეოს ხალხების კულინარიული შედევრების ნაზავს წარმაოადგენს. მსუბუქად იგრძნობა ტაილანდური, პორტუგალიური, ჰოლანდიური, არაბული და ბრიტანული სამზარეულოების გავლენა. ამ ყველაფრის გამო მალაიზიური სამზარეულო მსოფლიოში ერთ- ერთ ურთულესსა და მრავაფეროვანს წარმოადგენს. სანელებლების გამოყენების ტრადიცია ქვეყნის სხვადასხვა ნაწილში განსხვავდება, რაც კერძებს მრავალფეროვან არომატებს სძენს. იმის გამო, რომ ნახევარკუნძულოვანი მალაიზია სინგაპურთან საერთო ისტორიას იზიარებს, საზღვრის ორივე მხარეს ერთნაირი კერძების მოძიებაა შესაძლებელი. ისტორიული მიგრაციისა და მჭიდრო ეთნიკური და კულტურული ნათესავობის გამო, მალაიზია კულინარიულ კავშირებს ინარჩუნებს ინდონეზიასთან ორივე ქვეყანა ხშირად იზიარებს გარკვეულ კერძებს, როგორიცაა სატაი, რენდანგი და სამბალი. ქვეყანაში ინდური სამზარეულოდან მეტწილად სამხრეთ ინდური და შრი- ლანკური ელემენტები გვხვდება. მთავარ დამახასიათებელს სანელებლების ჭარბი რაოდენობა და სიცხარე წარმოადგენს.