ინკების სამზარეულო
ინკების სამზარეულო წარმოიშვა კოლუმბიის წინა პერიოდებში, ინკის ცივილიზაციაში მე–13 - მე–16 საუკუნეებში. ინკების ცივილიზაცია მრავალ რეგიონში იყო გადაჭიმული და ამიტომ მცენარეებისა და ცხოველების მრავალფეროვნება გამოიყენებოდა საკვებად, რომელთა უმეტესობა უცნობი რჩება პერუს გარეთ. ყველაზე მნიშვნელოვანი კავები იყო სხვადასხვა ტუბერები, ფესვები და მარცვლეული. სიმინდი მაღალი პრესტიჟით სარგებლობდა, მაგრამ მისი გაშენება ვერ მოხერხდა ისე, როგორც ჩრდილოეთით. ხორცის ყველაზე გავრცელებული წყარო იყო ზღვის გოჭები და ლამები, ასევე გავრცელებული იყო ხმელი თევზის მოხმარება.