Nouvelle სამზარეულო
Nouvelle სამზარეულო ( ფრანგული: [nuvɛl kɥizin] ; ქართ. "ახალი სამზარეულო" ) - სამზარეულოს წარმოდგენა და მიდგომა ფრანგულ სამზარეულოში. განსხვავებით classique სამზარეულოს და ძველი სახით გრან-სამზარეულოსა, nouvelle სამზარეულოს ახასიათებს მსუბუქი, უფრო დახვეწილი კერძები და გაზრდილი აქცენტი პრეზენტაციასა და სერვირებაზე. ამ სტილს პოპულარობა მიანიჭა 1960-იან წლებში კვების კრიტიკოსმა ანრი გოლტმა, რომელმაც გამოიგონა ეს ფრაზა და მისმა კოლეგებმა ანდრე გაიოტმა და კრისტიან მილაუმ რესტორნის ახალ სახელმძღვანელოში, Gault-Millau და Le Nouveau Guide- ში დაამკვიდრეს.