შრი-ლანკის სამზარეულო
შრი-ლანკის სამზარეულო (სინჰალ. සිංහල බොජුන්) — ტრადიციული შრი-ლანკური კერძების ერთობლიობა, რომელიც ჩამოყალიბდა მრავალი ისტორიულ-კულტურული ფაქტორის გათვალისწინებით. როგორც ტროპიკული კუნძული, იგი ცნობილია მცენარეების სიუხვით და მისი სამზარეულოც მდიდარია მწვანილებით, სანელებლებით, ხილით, ბოსტნეულით, თევზითა და ბრინჯით. შრი-ლანკურ სამზარეულოში განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა ბრინჯსა და ქოქოსს, რომლებიც მთელს ქვეყანაში ხარობენ. როგორც სავაჭრო გზაზე მდებარე ქვეყანას, შრი-ლანკას ყოველთვის აქტიური შეხება ჰქონდა უცხოელ ვაჭრებთან, რომლებმაც მათ სამზარეულოში მრავალი ახალი ტექნიკა და ინგრედიენტი დაამკვიდრეს. მას მრავალი საერთო აქვს ინდოჩინეთის ქვეყნებისა და ინდოეთის გასტრონომიებთან. ისტორიულად შრი-ლანკა ყოველთვის იყო ცნობილი დარიჩინის ექსპორტით. მიიჩნევა, რომ მთელს მსოფლიოში დარიჩინის ხე სწორედ ამ კუნძულიდან გავრცელდა. ვინაიდან იგი კარგად ხარობს კუნძულზე, მის სამზარეულოშიც აქტიურად გამოიყენება ეს სანელებელი ტკბილი გემოს მისაღებად. გარდა დარიჩინისა, ადგილობრივი მზარეულები იყენებენ სხვა მრავალ სანელებელს, მაგალითად: პილპილი, გორაკა, პანდანის სიროპი, ლიმონის ბალახი და ა.შ. ასევე შრი-ლანკაში, ამზადებენ მრავალი სახეობის ბრინჯის კერძს, რომელთაგან ყველაზე ცნობილი და ავთენტურია წითელი ბრინჯი. ამასთან ერთად, შრი-ლანკა მთელს მსოფლიოში ცნობილია თავისი მაღალი ხარისხის ჩაით, რომელიც ადგილობრივებშიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს.