გუჯარათის სამზარეულო
გუჯარათული სამზარეულო გუჯარათის შტატის სამზარეულო დასავლეთ ინდოეთში. ტიპური Gujarati Thali შედგება rotli, dal ან kadhi, ბრინჯისა და shaak-სგან (კერძი შედგება რამდენიმე სხვადასხვა ბოსტნეულისა და სუნელების კომბინაციებისგან, რომელიც შეიძლება იყოს ცხარე ან ტკბილი). გუჯარათული სამზარეულო ძალიან განსხვავდება არომატით და სითბოთი, რაც დამოკიდებულია ოჯახის გემოვნებაზე და ასევე გუჯარათის იმ რეგიონზე, რომელსაც ისინი მიეკუთვნებიან. ჩრდილოეთ გუჯარათი, Kathiawad, Kachchh, ცენტრალური გუჯარათი და სამხრეთ გუჯარათი ხუთი ძირითადი რეგიონია გუჯარათში, რომელშიც შენარჩუნებულია უნიკალური სამზარეულო. გუჯარათის მრავალი კერძი ერთდროულად გამორჩეულად ტკბილი, მარილიანი და პიკანტურია. მიუხედავად ფართო სანაპირო ზოლისა, რომელიც გუჯარათს უზრუნველყოფს სასარგებლო ზღვის პროდუქტებით, გუჯარათი ძირითადად ვეგეტარიანული სახელმწიფოა, ჯაინური ვეგეტარიანელობის გავლენის გამო. ბევრ თემის რაციონში შედის ზღვის პროდუქტები, ქათამი და ცხვრის ხორცი.