შანხაის სამზარეულო
შანხაის სამზარეულო ( ჩინ. 上海菜 ), ასევე ცნობილი როგორც Hu სამზარეულო, ჩინური სამზარეულოს პოპულარული სტილია. ვიწრო გაგებით, შანხაის სამზარეულო გულისხმობს მხოლოდ იმას, რასაც ტრადიციულად ბენბანგის სამზარეულოს უწოდებენ (本帮菜;本幫菜;), რომელიც შანხაიში წარმოიშვა; ფართო გაგებით, ეს ეხება სამზარეულოს რთულ და განვითარებულ სტილებს მიმდებარე პროვინციების, ჯიანგსუს და ჟეჟიანის. იგი იღებს "ფერს, არომატს და გემოს", როგორც მის ელემენტებს, ისევე როგორც სხვა ჩინურ-რეგიონული სამზარეულო და განსაკუთრებით ხაზს უსვამს სუნელების გამოყენებას, ნედლეულის ხარისხისა და ორიგინალური არომატის შემცველობას. შანხაი ადრე იყო ჯიანგსუს პროვინციის ნაწილი. როგორც ასეთი, შანხაის სამზარეულო ყველაზე მეტად ჰგავს ჯიანგსუს სამზარეულოს და შეიძლება კვლავ კლასიფიცირდეს, როგორც ჯიანგსუს სამზარეულოს ნაწილი. მიუხედავად იმისა, რომ იგი უფრო მეტად დაუკავშირდა Zhejiang სამზარეულოს და უცხოურ გავლენას, როგორც საერთაშორისო ქალაქი. დასავლეთის გავლენის მიღებამ შანხაის სამზარეულოში გააჩინა უნიკალური სამზარეულოს სტილი, რომელიც ცნობილია როგორც ჰაიპაის სამზარეულო.