ავამორი
ავამორი — ძირძველი და უნიკალური ალკოჰოლური სასმელი ოკინავაში, იაპონია. იგი მზადდება გრძელი მარცვლოვანი ინდიკას ბრინჯისგან და პირდაპირ არ უკავშირდება ხარშვას (როგორც საკე), მაგრამ ითვალისწინებს დისტილაციას (მაგალითად, როგორც შოჩუ). დღეისათვის ავამორი ტაილანდიდან შემოტანილი ინდიკა ბრინჯისგან არის ნაწარმოები, ბრინჯის ადგილობრივი წარმოება არასაკმარისია შიდა მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად. ავამორი, როგორც წესი, 30 – 43% ალკოჰოლს შეიცავს, თუმცა „საექსპორტო“ ბრენდები (მათ შორის, იაპონიაში გადაზიდული ბრენდები) 25% ალკოჰოლის შემცველობითაა. ზოგიერთი სახეობა (განსაკუთრებით ჰანაზაკე) 60%-იანია და თან აალებადია. ავამორი იწურება ტრადიციულ თიხის ჭურჭელში, რათა გააუმჯობესოს სასმელის არომატი და გემო. ყველაზე ხშირად ავამორის მიირთმევენ წყალთან და ყინულთან ერთად. როდესაც ოკინავას რესტორანში მიირთმევენ სასმელს, მას თითქმის ყოველთვის თან ახლავს ყინულის კონტეინერი და წყლის გრაფინი. ავამორის დალევა შეიძლება პირდაპირ, ყინულებთან ან კოქტეილებში გაზავებული. ტრადიციულად, ავამორი ჩასხმულია კარა-კარაში, პატარა თიხის ჭურჭელში, რომელსაც შიგნით პატარა მარმარილო აქვს. მარმარილო გამოყოფდა გამორჩეულ "კარა-კარას" ხმას, ხალხს რომ გაგო ჭურჭელი ცარიელი იყო. ასეთი ჭურჭელი ჯერ კიდევ გვხვდება ოკინავაში, მაგრამ თიხის მარმარილოები ხშირად არ არსებობს. ოკინავაში დამზადებული ავამორის კიდევ ერთი სახელია კუნძულის საკე ან მოკლედ შიმა. ზოგადად, ავამორის ფასი იზრდება სასმელის ასაკის მატებასთან ერთად.