शुण्ठीरसः
शुण्ठ्याः रसः एव शुण्ठीरसः । एषा शुण्ठी आङ्ग्लभाषायां Ginger इति उच्यते । तस्याः रसः Ginger Juice इति उच्यते । शुण्ठीरसः आरोग्यार्थम् अपि बहु उत्तमम् । अस्य शाकरसस्य निर्माणं कृत्वा कूपीषु, करण्डकेषु वा पूरयित्वा संरक्ष्यते । तादृशः शाकरसः बहुकालं यावत् न नश्यति । यदा आवश्यकं तदा गृहे एव निर्माय पातुम् अपि शक्यते । आपणेषु उपहारमन्दिरेषु चापि अस्य शुण्ठीरसस्य विक्रयणं क्रियते । कुत्रचित् मार्गपार्श्वे अपि शुण्ठीरसं निर्माय विक्रयणं कुर्वन्ति अपि । भारते तु अयं शुण्ठीरसः अत्यन्तं प्रसिद्धं पेयम् अस्ति ।