ਤੰਦੂਰ
ਇੱਕ ਤੰਦੂਰ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ: tandoor) ਨੂੰ ਤਨੂਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸਲਿੰਡਰ ਆਕਾਰ ਵਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਭਾਂਡਾ ਜਾਂ ਧਾਤ ਦਾ ਓਵਨ ਹੈ, ਜੋ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੰਦੂਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੱਖਣੀ, ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ, ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦੱਖਣੀ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ, ਕੋਲੇ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੀ ਅੱਗ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਕਸਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵੱਲ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨਾ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਚਾਰ ਰਾਹੀਂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 480 °C (900 °F) ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੰਦੂਰ ਭੱਠੀ ਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਜਗਦਾ ਰੱਖਣਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ। ਤੰਦੂਰ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।