ਚਿਕਨ ਕਚਾਤੋਰੀ
ਕਚਾਤੋਰੀ (ਉਚਾਰਨ [kattʃaˈtoːre]) ਦਾ ਇਤਾਲਵੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅਰਥ ਹੈ,"ਸ਼ਿਕਾਰੀ "। ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਲਆ-ਕਚਾਤੋਰੀ  ਦਾ ਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ " ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਤਰਜ਼ " ਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਕੁਝ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ। ਕਚਾਤੋਰੀ  ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦਮਪੁਖਤ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਖਰਗੋਸ਼ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਲਾਮਿਨੋ ਕਚਾਤੋਰੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਜਾਂ ਪੋਰਕ ਦੀ ਚਟਨੀ ਲਸਨ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।