ਪਾਈ (ਮਠਿਆਈ)
ਪਾਈ ਇੱਕ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮਠਿਆਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦਾ ਕੇਸ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ ਤੰਦਾਂ ਦਾ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਾਈ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਛੜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਭਰੀ ਹੋਈ ਪਾਈ (ਇਕ ਸਿੰਗਲ-ਕ੍ਰਸਟ ਜਾਂ ਤਲਾ ਕ੍ਰਸਟ), ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿਛਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖੁੱਲਾ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.   ਇੱਕ ਚੋਟੀ-ਕ੍ਰਸਟ ਪਾਈ ਵਿੱਚ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਫ਼ਿਲਿੰਗ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.   ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰੀ ਹੋਈ ਫ਼ਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਦੋ-ਕ੍ਰਸਟ ਪਾਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ, ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਬਿਸਕੁਟ, ਉਬਲੇ ਆਲੂ, ਅਤੇ ਬੰਦ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ.