ਚਕਲੀ
ਚਕਲੀ ਭਾਰਤ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ ਹੈ। ਚਕਲੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ, ਬੰਗਾਲ ਦੇ ਛੋਲੇ (ਭੂਰੇ ਛੋਲੇ) ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ ( ਉੜਦ ਦਾਲ ) ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੁਰੱਕੂ, ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸਨੈਕ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੰਗਾਲ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਚੱਕਲੀ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੱਕਰੀ "ਚੱਕਰਧਰ" ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਉਪਨਾਮ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੀਵਾਲੀ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਭਾਰਤੀ ਡਾਇਸਪੋਰਾ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲੂਣ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਮੂਲ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਲੀ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੁਰੱਕੂ, ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੰਗਾਲੀ ਚਨੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਚੱਕਲੀ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੱਦਬੋਲੀ ਇਕ ਸਮਾਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਐਕਸਟਰੂਡਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਮੁਰੱਕੂ ਅਤੇ ਚੱਕਲੀ ਦੇ ਰੂਪ ਅਕਾਰ ਕੇਲਾਪਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬੇਤਾਵੀ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।