ਚਕਨਾ
ਚਕਨਾ ਜਾਂ ਚੱਕਨਾ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਟੂਅ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਟ੍ਰਾਈਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪਾਚਨ ਅੰਗਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੈਦਰਾਬਾਦੀ ਮੁਸਲਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਚਕਨਾ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਨੈਕਸ/ਫਿੰਗਰ ਫੂਡ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਟ੍ਰਾਈਪ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਰਟੀਆਂ ਇਸਦੇ ਬਿਨਾਂ ਅਧੂਰੀਆਂ ਹਨ, ਵਿਆਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।