ਬਿਗੋਲੀ ਇਨ ਸਾਲਸਾ
ਬਿਗੋਲੀ ਇਨ ਸਾਲਸਾ ਵੈਨੇਸ਼ੀਆਈ ਪਾਸਤਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਬਿਗੌਲੀ ਪਾਸਤਾ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੀ ਹੋਈ ਸਹੀ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੱਜ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਨਚੋਵੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਹਿਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਕਸਰ ਸਾਰਡੀਨ ਮੱਛਲੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਵੈਨਿਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।