ਇਮਰਤੀ
ਇਮਰਤੀ ਜਾਂ ਝਾੰਗਰੀ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਮਠਿਆਈ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਦੀਪ ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਉੜਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲ ਕੇ ਫੁੱਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਵਿਆਹ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਜੌਨਪੁਰ ਵਿੱਚ ਇਮਰਤੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਜਲੇਬੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਮਰਤੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।