ਪੋਲਟਰੀ
ਪੋਲਟਰੀ (Eng: Poultry) ਉਹ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਨੁੱਖ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਂਡੇ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਖੰਭਾਂ ਲਈ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪੰਛੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਪਰਸਰਟਰ ਗਲੋਨੇਸੀਏਰ (ਫੌਲ) ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੇ, ਕਵੇਲਾਂ (ਬਟੇਰ) ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੋਲਟਰੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪੰਛੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੇ ਮੀਟ ਲਈ ਮਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਬੂਤਰਾਂ ਦੇ ਬੱਚੇ (ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਕੈਬ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਪਰ ਖੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕੀਤੇ ਜੰਗਲੀ ਪੰਛੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਸ਼ਬਦ "ਪੋਲਟਰੀ" ਫ੍ਰੈਂਚ / ਨਰਮਿਨ ਵਰਲਡ ਪੌਲ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੁਦ ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਪੁੱਲਿਸ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਛੋਟੇ ਜਾਨਵਰ ਹੈ। ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਦਾ ਪਾਲਣ-ਪੋਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਤੋਂ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਅਤੇ ਪਾਲਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਹ ਪੰਛੀਆਂ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਦ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਘਰੇਲੂ ਕੁੱਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਕਫਲਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗਾਣੇ ਲਈ ਰੱਖੇ ਬਟੇਰੇ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਜਲਦੀ ਇਹ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਖਾਣੇ ਦੇ ਇੱਕ ਗ਼ੁਲਾਮ-ਨਸਲ ਦੇ ਸਰੋਤ ਦਾ ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਉਪਯੋਗੀ ਸੀ। ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਕੁੱਕੜ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਦੂਜੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖਾਣੇ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਖਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਾਰੇ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਭਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।