ਪਾਂਡੀਚਰੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਬਕਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਚੌਕੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਭਾਰਤੀ ਕੇਂਦਰ ਸ਼ਾਸਿਤ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਪਾਂਡੀਚੇਰੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਮਿਲ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਆਮ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਕੌਫੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਗੁਏਟਸ ਅਤੇ ਕ੍ਰੋਇਸੈਂਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰੈਟਾਟੌਇਲ, ਕੋਕ ਔ ਵਿਨ, ਬੌਇਲਾਬੈਸੇ, ਜੋ ਸਾਰੇ ਆਪਣੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿਰਾਸਤ ਜਾਂ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸਾਲਾ ਡੋਸਾ, ਸਾਂਬਰ ਜਾਂ ਇਡਲੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।