ਫਰਿੱਟੇਲੇ
ਫਰਿੱਟੇਲੇ ਜਾਂ ਫਰਿਟੋਲ ਵੇਨੇਸ਼ੀ ਡੋਨਟ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ ਕਾਰਨੀਵਲ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਹੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੰਬੋਲੋਨੀ ਵਾਂਗ ਗੋਲ, ਖਮੀਰ- ਉਠੀਆਂ ਤਲੀਆਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਹਨ। ਫਰਿੱਟੇਲੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਿਟੇਲ ਵੇਨੇਜ਼ੀਆਨੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ , ਜਿਹੜੀ ਭਰੀ ਹੋਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਪਾ ਕੇ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਈ ਭਰ ਕੇ ਬਣਾਈ ਹੋਈਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਫਿਲਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕਰੀਮ, ਜ਼ਾਬਾਯੋਨ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਆਮ ਭਰਾਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਐਪਲ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਕਸਟਾਰਡ ਕਰੀਮ ਆਦਿ। ਮੋਲਫੇਟਾ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਪੂਲੀਆ ਖੇਤਰ ਫਰਿੱਟੇਲੇ (ਕਈ ਵਾਰ ਫਰਿੱਟੇਲੀ ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਲਈ ਹੋਰ ਨਾਮ ਪੈਨਜ਼ੀਰੋਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰਦਾ ਹੈ।