ਚਾਟ
ਚਾਟ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਖਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ। ਚਾਟ ਦਾ ਅਰਥ ਸਵਾਦ ਚਖਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਾਟ ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਠੇਲੇਆਂ ਤੇ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ, ਗੋਲ ਗੱਪੇ, ਪਾਪੜੀ, ਭੱਲੇ, ਸੇਵ ਪੂਰੀ, ਦਾਲ ਦੇ ਲੱਡੂ, ਰਾਜ ਕਚੌਰੀ, ਲਛਾ ਟੋਕਰੀ, ਤਲੇ ਆਲੂ, ਆਦਿ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚਾਟ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਚਾਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਲੂ, ਬੇਸਨ, ਦਾਲ, ਦਹੀ, ਮਸਾਲੇ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ, ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਾਪੜੀ ਚਾਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਪੜੀ, ਉਬਲੇ ਆਲੂ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ, ਮਟਰ, ਦਹੀ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਖੱਟਾ-ਮੀਠਾ ਅਤੇ ਤੀਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।