ਬੱਕਾਲਾ ਆਲਾ ਵਿਸੇਂਤੀਨਾ
ਬੱਕਾਲਾ ਆਲਾ ਵਿਸੇਂਤੀਨਾ (ਇਤਾਲਵੀ ਉਚਾਰਨ: [bakkaˈla alla vitʃenˈtiːna]) ਇੱਕ ਵੈਨੇਸ਼ੀਆ-ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮੂਲ ਵਿਸੇਂਜ਼ਾ ਤੋਂ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਸਟਾਕਫਿਸ਼ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ (ਇਤਾਲਵੀ ਵਿਚ, ਸਟੋਕਾਫਿਸੋ)। ਮੱਛੀ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵਜੋਂ ਇਹ ਕਾਫੀ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ। ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਕਰਾਮੀਲੇਸ਼ਨ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।