ਤਲਿਆ ਮੁਰਗਾ
ਦੱਖਣੀ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਕੜਾਹੀ ਅਤੇ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ, ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਦਬਾਅ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬ੍ਰੈੱਡਿੰਗ ਚਿਕਨ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਪਰਤ ਜਾਂ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਬ੍ਰਾਇਲਰ ਮੁਰਗੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਡਿਸ਼ ਫਰਾਈ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਜਾਣੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਕਟੋਰੇ ਫਿਟਰ ਸਨ, ਜੋ ਯੂਰਪੀਅਨ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਸੀ ਜੋ ਪਹਿਲੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਤੋਲ ਕੀਤੀ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪੱਛਮੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਪੱਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਸੀ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਾਮ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਭੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ)। ਸਕਾਟਿਸ਼ ਤਲ਼ਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਗੁਲਾਮੀ ਅਫਰੀਕੀ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕੀ-ਅਮਰੀਕਨ ਨੇ ਅਮੈਰੀਕਨ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ।