ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜਾ
ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜਾ ਬਰੈੱਡ ਪੁਡਿੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ 1600 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਮੁਗ਼ਲ ਕਾਲ ਦੌਰਾਨ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਸੀ। ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜਾ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਨੁਵਾਦ ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਦੰਦੀ ਹੈ। ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਮੁਗ਼ਲ ਸਾਮਰਾਜ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ ਜਦੋਂ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੇ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਹੀ ਮੁਗਲ ਅਦਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਸੀ। ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤੇਲ/ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੇਸਰ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।