ਨੀਲਗਿਰੀ ਚਾਹ
  ਨੀਲਗਿਰੀ ਚਾਹ ਕੈਮੇਲੀਆ ਸਾਈਨੇਨਸਿਸ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਨੀਲਗਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਜਾਇਦਾਦਾਂ ਨੇ ਹਰੀ, ਚਿੱਟੀ ਅਤੇ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੇਤਰ ਰੋਲਡ ਅਤੇ ਕ੍ਰਸ਼, ਟੀਅਰ, ਕਰਲ ਚਾਹ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨੀਲਗਿਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਈਸਡ ਚਾਹ ਅਤੇ ਤਤਕਾਲ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੈਮੇਲੀਆ ਸਿਨੇਨਸਿਸ ਵਰ. ਚੀਨ ਤੋਂ ਭੇਜੇ ਗਏ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ 1835 ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਨੀਲਗਿਰੀ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਈਨੇਨਸਿਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਵਪਾਰਕ ਉਤਪਾਦਨ 1860 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਜਿੱਥੇ ਉਦਯੋਗ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਸੰਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਕਸਤ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਤਾਮਿਲਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਭੇਜਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਸਰਕਾਰੀ ਮਾਲਕੀ ਵਾਲੀ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਟੀ ਪਲਾਂਟੇਸ਼ਨ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਸ ਦੀ ਉਪਜਾਊ ਮਿੱਟੀ ਭੂਗੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ-ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ ਜੋ ਧੁੰਦ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੇ, ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੱਤੀ ਸਾਲ ਦੋ ਮੌਨਸੂਨ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਸਿਨੇਨਸਿਸ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਵਧਣ-ਫੁੱਲਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਚਾਹ ਇੱਕ ਰਜਿਸਟਰਡ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਹੋਣ ਦੀ ਵਾਰੰਟੀ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਦੀ ਹੈ।