ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ (Eng: Cauliflower), ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਦੀਆਂ ਕਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਲਾਨਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬੀਜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦੁਬਾਰਾ ਜਨਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਿਰਫ ਇਸ ਦਾ ਸਿਰ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "curd" (ਪਨੀਰ ਦੇ ਦਹੀਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿੱਸਦਾ ਹੈ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਮੇਢੇ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖਾਣੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲ ਦੇ ਮੁਕੁਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲਰਲੇਸੀਏ ਵਿੱਚ ਬਰੁਕਲਨੀ, ਬਰੱਸਲਸ ਸਪਾਉਟ, ਗੋਭੀ, ਕੋਲਾਡਰ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਕਾਲ ਦਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਮੂਹਕ ਤੌਰ ਤੇ "ਕੋਲ" ਫਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਹਨ।