ਦੇਸੀ ਦਾਰੂ
ਦੇਸੀ ਦਾਰੂ (ਹਿੰਦੀ: देसी दारू, ਇੰਗ: Desi Daru) ਇੱਕ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਸ਼ਰਾਬ ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਥਾਰਾ (ਹਿੰਦੀ: आकार) ਹੈ। ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਚਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਅਤੇ ਪਿੰਡਾ ਦੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰੀਬ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਰਗ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹੈ। ਇਹ ਖੰਡਾ ਅਤੇ ਗੁੜ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੰਨੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੁਆਰਾ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਮਿਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਨੂੰਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤੇ ਗ਼ੈਰਕਾਨੂੰਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣੇ ਸਥਾਨਕ ਅਲਕੋਹਲ ਦੋਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਬਦ ਦੇਸੀ ਦਾਰੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਦੂਸਰੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਦੇਸੀ ਸ਼ਰਾਬ (ਅਰਾਕਰ ਅਤੇ ਪਾਮ ਟੌਡੀ) ਨੂੰ ਮੂਨਸ਼ਾਈਨ ਅਲਕੋਹਲ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।