ਖੀਰਾ
ਖੀਰਾ (Eng: Cucumber, Cucumis sativus) ਭੌਤਿਕ ਪਰਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਕਾਸ਼ਤ ਵਾਲੇ ਪੌਦਾ ਹੈ, ਕੁਕਰੀਬੀਟਾਸੀਏ ਇਹ ਇੱਕ ਰੀਂਗਣ ਵਾਲੀ ਵੇਲ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸੁਕੁਮਾਇਰਮਿਕ ਫਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖੀਰੇ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਕੱਟਣਾ, ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਰਹਿਤ। ਇਹਨਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਸ਼ਬਦ "ਜੰਗਲੀ ਸ਼ੱਕਰ" ਯਾਨੀ ਈਚੀਨੋਸਿਸਟਿਸ ਅਤੇ ਮਰਾਹਾ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਹਨਾਂ ਨਾਲ ਨੇੜਲੇ ਸੰਬੰਧ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ। ਖੀਰੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਹੈ, ਪਰ ਹੁਣ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਉੱਤੇ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਆਲਮੀ ਮਾਰਕੀਟ ਉੱਤੇ ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਖੀਰੇ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।