ਚੁਕੰਦਰ
ਚੁਕੰਦਰ ਇੱਕ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦਾ ਟੇਪਰੂਟ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਚੁਕੰਦਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਚੁਕੰਦਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਟੇਬਲ ਬੀਟ , ਗਾਰਡਨ ਬੀਟ, ਲਾਲ ਚੁਕੰਦਰ, ਡਿਨਰ ਬੀਟ ਜਾਂ ਗੋਲਡਨ ਬੀਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਟਾ ਵਲਗਾਰੀਸ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਟੇਪਰੂਟਸ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਲਈ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਬੀਟ ਗ੍ਰੀਨਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ); ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ B. vulgaris subsp ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟ, ਪੱਤਾ ਸਬਜ਼ੀ ਜਿਸਨੂੰ ਚਾਰਡ ਜਾਂ ਪਾਲਕ ਬੀਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੰਗਲਵਰਜ਼ਲ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਚਾਰੇ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ। ਤਿੰਨ ਉਪ-ਜਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।