ਦਾਈਫ਼ੁਕੁ
ਦਾਈਫ਼ੁਕੁ ਜਪਾਨੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੋਚੀ (ਕੇਕ) ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੀ ਭਰਤ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਅੰਕੋ ਜੋ ਕੀ ਅਜ਼ੁਕੀ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਬਣੀ ਲਾਲ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਦਾਈਫ਼ੁਕੁ ਦੀ ਬਹੁਤ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀ ਹਨ। ਸਬਤੋਂ ਆਮ ਹੈ ਚਿੱਟੀ- ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਹਰੇ ਰੰਡ ਦੀ ਮੋਚੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਨਕੋ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੋ ਸਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ- (1.2 ਇੰਚ) ਜਾਂ ਹਥੇਲੀ ਦੀ ਮਾਪ ਦਾ। ਸਾਰੇ ਦਾਈਫ਼ੁਕੁ ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਨਾ ਜੁੜਨ। ਦਾਈਫ਼ੁਕੁ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੋਚੀ ਅਤੇ ਦਾਈਫ਼ੁਕੁ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ।