ਪਨੀਰ ਦਾ ਪਾਣੀ
ਪਨੀਰ ਦਾ ਪਾਣੀ ਦੁੱਧ ਫਿਟਾ ਕੇ ਉਹਨੂੰ ਪੁਣਨ ਮਗਰੋਂ ਬਚਿਆ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਕੇਸੀਨ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ਼ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਥਾਂਵਾਂ ਉੱਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਿੱਠਾ ਪਨੀਰੀ ਪਾਣੀ ਚੈਡਰ ਜਾਂ ਸਵਿੱਸ ਪਨੀਰ ਵਰਗੇ ਠੋਸ ਪਨੀਰਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਤਿਜ਼ਾਬੀ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ "ਖੱਟਾ ਪਨੀਰੀ ਪਾਣੀ") ਕੌਟਿਜ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਛਾਣੀ ਹੋਈ ਦਹੀਂ ਵਰਗੀਆਂ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।