Shokolad gullashi
Shokoladning gullashi shokolad yuzasida paydo boʻladigan ikki xil oq rangli qoplama. Ikki xil boʻladi shokoladdagi yogʻ kristallarining oʻzgarishi natijasida paydo boʻlgan yogʻ gullanishi va shakarga namlik taʼsir qilishi natijasida hosil boʻlgan kristallar tufayli shokolad gullashi. Yog 'va shakarning gullashi shokoladning koʻrinishini buzadi, lekin uning saqlash muddatiga taʼsir qilmaydi. „Gullagan“ shokoladni isteʼmol qilish xavfsiz (chunki shakar tarkibiga koʻra tez buzilmaydigan oziq-ovqat hisoblanadi), lekin tashqi koʻrinishi va sirt tuzilishi yoqimsiz boʻlishi mumkin. Shokolad gullashini shokoladni eritib, aralashtirib, keyin qolipga quyib, sovutib, shakar yoki yogʻni eritma ichiga qaytarish orqali tuzatilishi mumkin.