Do'lma
Nomi to'ldirilgan barglar, Do'lma, Barg do'lma yoki Barg to'ldirilgan taom - bu turli xil masalliqlarni, asosan bulg'or yoki guruchni, odatda tok barglari, oq karam, qora karam, tut barglari yoki olcha barglari bilan o'ralgan taom. Usmonli oshxonasidan kelib chiqqan va Usmonli imperiyasi yerlarida tayyorlanadi. Nevshehir, Tokat, Egey oshxonalariga xos bo'lgan zaytun moyi o'rami yoki tok barglari bilan qiyma go'shtli o'rash shaklida turli xil navlar mavjud.