Markaziy Osiyo oshxonasi
Oʻrta Osiyo oshxonasiga fors, hind, arab, turk, xitoy, moʻgʻul, afrika va rus madaniyatlari hamda boshqa turli koʻchmanchi va oʻtroq tsivilizatsiyalarning oshpazlik anʼanalari taʼsir koʻrsatgan. Uygʻur, slavyan, koreys, tatar, dungan va nemis xalqlarining mintaqaga koʻchishi oshxona xilma-xilligiga hissa qoʻshgan.