Xitoy lag'monlari
Xitoy lag'monlari ishlab chiqarish hududiga, ziravorlarlarga, shakli yoki kattaligiga va tayyorlash usuliga ko'ra juda katta farq qiladi. Lag'mon Xitoyda ixtiro qilingan va Xitoy oshxonasida muhim tarkibiy qism va asosiy hisoblanadi. Ular Xitoy va xorijdagi, Xitoy aholisi ko'p bo'lgan boshqa mamlakatlardagi aksariyat mintaqaviy oshxonalarning muhim qismidir. Xitoy lag'monlari bug'doy, grechka, guruch, tariq, jo'xori, loviya, kartoshka, shirin kartoshka va hatto baliqdan tayyorlanishi mumkin. Bugungi kunda Xitoyda odatda iste'mol qilinadigan 1200 dan ortiq noodle turlari mavjud. Xitoy lag'monlari Koreya va Yaponiya kabi qo'shni Sharqiy Osiyo mamlakatlari, shuningdek, Vetnam, Kambodja va Tailand kabi Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlari oshxonalariga ham kirdi.