Saltenya
Saltenya (ispancha: salteña) — goʻshtli pishirilgan empanadalarning Boliviya turi. Saltenya — zaytun, mayiz va kartoshka oʻz ichiga olgan shirin, ozgina achchiq sous bilan aralashtirilgan mol goʻshti, choʻchqa goʻshti yoki tovuq bilan toʻldirilgan mazali pattilar. Baʼzi restoranlarda baʼzan vegetarian tuzlari xizmat qiladi. Saltenyani odatda mamlakatning istalgan shahrida topish mumkin, ammo har bir hududning oʻziga xos oʻzgarishlari bor. Cochabamba va Sucre bu ishtahaning eng yaxshi versiyasiga ega ekanligini daʼvo qilishadi, lekin koʻpchilik Potosi versiyasini sinab koʻrish uchun yoʻldan tashqariga chiqadi. La -Pasda saltenyani ertalabki aperatif sifatida isteʼmol qilish odatiy holdir va sotuvchilar koʻpincha ertalab juda erta saltenya sotishni boshlaydilar.