Ber blan
Ber blan (fransuzcha: beurre blanc, „oq sariyogʻ“) — fransuz issiq emulsiyalangan sariyogʻ sousi, bugʻlangan shalot piyozi, sirka va/yoki oq vino (odatda Muscadet) aralashmasidan tayyorlanadi, unga yumshoq sariyogʻ qoʻshiladi va ajralb ketishining oldini olish uchun qizdirilgandan keyin koʻpirtiriladi. Yogʻ ichida mavjud boʻlgan oz miqdordagi emulsifikatorlar yogʻ-suv emulsiyasini hosil qilish uchun ishlatiladi. Tamoyili boʻyicha golland sousiga oʻxshash boʻlsa-da, ber blan klassik sous yoki aralash sous deb hisoblanmaydi. Ushbu sous Loire vodiysi oshxonasidan kelib chiqqan. Koʻpincha baliq ovqatlari bilan tortiladi.