Nepal oshxonasi
Nepal taomlari Nepal oshxonasi Nepalning madaniy xilma-xilligi va geografiyasi bilan bog'liq etnik kelib chiqish i, allyuvial tuproq va iqlimga asoslangan turli xil oshxonalarni o'z ichiga oladi . Dal-bhat-tarkari nepalcha: दाल भात तरकारी ) Nepal bo'ylab iste'mol qilinadi . Dal - yasmiq va ziravorlardan tayyorlangan sho'rva , bhat - odatda guruch , lekin ba'zan boshqa don - va sabzavotli kori, tarkari . Ziravorlar , odatda , yangi yoki fermentlangan bo'lishi mumkin bo'lgan , asosan , quritilgan xantal ko'katlari ( gundruk ko ochar deb ataladi) va turp ( mula ko ochar ) va ularning ko'p navlari mavjud bo'lgan kichik miqdordagi achchiq tuzlangan bodring ( achaar , achaar ) . Boshqa qo'shimchalar : dilimlenmiş limon ( nibuva ) yoki ohak ( kagati ) bilan yangi yashil chilli ( hariyo khursani ) va qovurilgan papad ( nozik , tiniq disk shaklidagi taom ) , shuningdek , guruch pudingi , sevay , biryani va boshqalar kabi islomiy taomlar . Dhindo (ढिंडो) Nepalning an'anaviy taomidir. Momo nepal uslubidagi chuchvara bo‘lib , Tibet mogmog‘ining moslashuvi bo‘lib , un xamiriga qiyma solinadi , turli shakllar beriladi va keyin bug‘da pishiriladi . Bu Nepalda va Hindistonning Sikkim , Darjeeling va Kalimpong mintaqalarida nepal tilida so'zlashuvchi hindular yashaydigan eng mashhur taomlardan biridir . Momo dastlab bufalo go'shti bilan to'ldirilgan , ammo hozir odatda echki yoki tovuq , shuningdek vegetarian preparatlari bilan to'ldirilgan . Tihar kabi festivallarda sel Roti , finni roti va patre kabi maxsus taomlar iste'mol qilinadi. Sel roti an'anaviy Nepalning uy qurilishi halqa shaklidagi guruch noni bo'lib , ta'mi shirindir . Boshqa ovqatlar gibrid Tibet va Hind ta'siriga ega . Chow mein - zamonaviy zamonda xitoycha qovurilgan noodle asosidagi Nepalning sevimli taomidir . Bu Nepal xonadonlarida eng sevimli kundalik tushliklardan biridir .