Alyata
Alyata (italyancha: agliata dan agliata, „sarimsoq“; Ligurian: aggiadda) — sarimsoq sousi va italyan oshxonasidagi ziravorlar qaynatilgan goʻsht, baliq va sabzavotlarni xushboʻylash va ularga hamrohlik qilish uchun ishlatiladi. Isteʼmol qilish birinchi marta Qadimgi Rimda tasdiqlangan. U hali ham italyan oshxonasida keng qoʻllaniladi. Agliata Genuya va Liguriya oshxonasida goʻsht va baliq uchun ishlatiladi va „Liguriya klassikasi“ sifatida tasvirlangan. Sardiniyadagi Oristano provinsiyasidagi Bosa shahrining anʼanaviy taomi ham hisoblanadi. Bu oʻtmishda keng qoʻllaniladigan anʼanaviy sous, ayniqsa, uzoq vaqt davomida oziq-ovqat saqlashi kerak boʻlgan baliqchilar tomonidan.