Biryani
Biryani yoki Biryani (urdu: بریانی hindcha: बिरयानी) — guruch (odatda basmati navi) va goʻsht, baliq, tuxum yoki sabzavotlar qoʻshilgan ziravorlardan iborat ikkinchi taom. Biryani tayyorlash uchun zarur boʻlgan ziravorlar va souslar quyidagilarni oʻz ichiga olishi mumkin: saryogʻ, zira, chinnigullar, kardamon, doljin, dafna yaprogʻi, koriander, zaʼfaron, yalpiz oʻtlari, zanjabil, piyoz, sarimsoq. Biroq, bu toʻliq roʻyxatdan uzoqdir. Turli xil variantlarda bu taom butun Janubiy Osiyoda, shuningdek arab mamlakatlarida va Gʻarbdagi Janubiy Osiyo jamiyatida keng tarqalgan. Koʻrinishidan, u eronlik ildizlarga ega va Hindiston yarimoroliga eronlik savdogarlar va sayohatchilar tufayli kelgan „Biryani“ soʻzi forscha berya(n) (fors forscha: بریان ‎ qovurilgan) Biryani dahi chatney yoki raita, korma, kori, tuzlangan karam, qisqichbaqalar kabi boshqa hind taomlari bilan yaxshi birlashadi.