Labne
Labne (arabcha: لبنة labne) — arab, yunon oshxonasiga mansub taom. Tvorog yoki koʻpirtirib, ivitilgan sutning suvi olib tashlanishi bilan tayyorlanadigan yegulikdir. Bu jarayon oddiy pishloq tayyorlash jarayoniga oʻxshash. Labne Livan, Sharqiy Oʻrta Yer dengizi mamlakatlari, Yaqin Sharq, Markaziy Osiyo va Janubiy Osiyoda tarqalgan. Iordaniyada esa labneni yalpiz va zaytunga aralashtirib, sendvich bilan isteʼmol qilinadi. Misrda labne yoʻq, biroq labnega oʻxshash pishloq tayyorlanadi. Ushbu pishloqning labnedan farqi shundaki, matoga solib, osib qoʻyilmaydi. Qizdirib tayyorlanadi. Eronga kelsak, labneni deyarli barcha yeguliklar bilan qoʻshib, isteʼmol qilishadi. Masalan, bodring, piyoz, arpabodiyon, yalpiz, ismaloq va boshqa sabzavotlar.