Rendang
Rendang - Indoneziya ning G'arbiy Sumatra shahridan kelib chiqqan go'shtga asoslangan minangkabau taomidir . Oshxona - bu go'sht (odatda mol go'shti yoki bufalo) yoki turli xil ziravorlar va kokos suti yordamida uzoq vaqt davomida past haroratda pishirilgan tuxum.. Pishirish jarayoni bir necha soat davom etadi (taxminan 4 soat), go'sht va kepakning quyuq qora qismlari qolguncha. Xona haroratida rendang bir necha hafta davom etishi mumkin. Qisqa vaqt ichida pishirilgan va kokos suti qurimagan rendang kalio deb ataladi , u och oltin jigarrang rangga ega. Rendangni butun dunyo bo'ylab Padang restoranlarida topish mumkin . Ushbu oshxona Indoneziya va boshqa Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida , masalan, Malayziya , Singapur , Bruney , Filippin va Tailand da mashhur . Minangkabauning kelib chiqishi hududida rendang turli xil an'anaviy marosimlar va maxsus tadbirlarda xizmat qiladi. Rendang an'anaviy Minangkabau taomi bo'lsa-da , pishirish texnikasi va rendang ziravorlarini tanlash va ishlatish mintaqaga qarab farq qiladi. 2011-yilda rendang CNN International tomonidan dunyoning 50 ta eng mazali taomlari roʻyxatida birinchi oʻrinni egallagan taom deb nomlandi. 2018 yilda rendang rasman Indoneziyaning beshta milliy taomlaridan biri sifatida belgilandi. Rendang 2018 yilgi Lombok zilzilasi , 2018 yil Sulavesi zilzilasi va tsunami , 2018 yilgi Sunda bo'g'ozidagi tsunami va 2019 yil Bengkulu suv toshqini kabi chidamliligi va ozuqaviy tarkibi tufayli tabiiy ofat qurbonlari uchun oziq-ovqat yordami sifatida ishlatiladi . Rendang ziravorlari spagetti , lag'mon , gamburger va sushi kabi boshqa oziq-ovqatlar bilan birlashtirish orqali qayta ishlanadi.