Salamata
Salamata (salomata, somon, salamat, salamat, solomat, salamakha, kulaga, kaluga , zavariha ; ukraincha: соломаха) — qovurilgan undan tayyorlangan un pyuresi yoki qalin un jeli, qaynoq suv bilan pishiriladi va pechda bugʻlanadi; baʼzan choʻchqa yogʻi yoki sariyogʻ qoʻshilishi bilan. Un boʻlishi mumkin — grechka, bugʻdoy, javdar yoki joʻxori. Vologda viloyatidagi Salamata — sariyogʻ yoki choʻchqa yogʻida qovurilgan joʻxori uni.