Karri
Karri - Janubiy Osiyo oshxonasi bilan bog'liq bo'lgan turli xil ziravorlar qo'shilgan xushbo'y sous bilan tavsiflangan taomdir.Janubiy Hindistonda karri daraxtidan olingan karri barglari ko'pincha karri tarkibiga kiritiladi . Oshpazlik dunyosi karri turlarining keng assortimentini taklif etadi. Har bir taom uchun an'anaviy oshxonada ishlatiladigan ziravorlar tanloviga mintaqaviy, madaniy an'analar va shaxsiy ta'b ta'sir qiladi. Bu taomlar ko‘pincha tarkibiga, ziravorlar tayyorlash usullariga va pishirish uslubiga qarab nomlanadi. Hindiston yarimorolidan tashqari, karri Janubi-Sharqiy Osiyoda mashhur bo'lgan, Hindiston yong'og'i suti yoki ziravorlar pastalari bilan tayyorlanadigan va odatda guruch bilan iste'mol qilinadigan taom ma'nosini anglatadi . Karrida baliq, go'sht, parranda go'shti, mollyuskalar yoki ularning kombinatsiyasi bo'lishi mumkin, vegetariancha tayyorlash uslublari ham mavjud. Quruq karri kam miqdordagi suyuqlik bilan pishiriladi, bu bug'lanishiga imkon beradi va ziravorlar aralashmasi bilan qoplangan mahsulotlarni o'zi qoladi. Boshqa tomondan, nam karri tarkibida bulondan, kokos qaymog'i yoki sutidan, sutli qaymoq yoki yogurtdan, dukkakli pyuredan, qovurilgan maydalangan piyozdan yoki tomat pastasidan tayyorlangan sous yoki sousning katta miqdori mavjud. G'arbiy bozorlarda 18-asrda tijorat maqsadida tayyorlangan ziravorlar aralashmasi bo'lgan karri kukuni ayniqsa mashhur bo'ldi. Hind savdogarlari Britaniya Sharqiy Hindiston kompaniyasiga garam masalaga o'xshash ziravorlar aralashmasini taqdim etishdi va keyinchalik uni Britaniyaga eksport qilishdi.