Mandi
  Mandi anʼanaviy arab taomi boʻlib, u Saudiya Arabistonining Asir, Jizan hududlari, Yamandagi Hazramavt, Shabva kabi janubiy Arabiston hududlarida keng tarqalgan. U Arabiston yarim orolida va Iordaniya, Misr, Suriya, Falastinda, umuman Fors ko'rfazidagi arab mamlakatlarida tarqalgan. Mandining tarkibi shundan iboratki, goʻsht issiq haroratda pishirilib, yogʻi goʻshtga va tagidagi guruchga tomiziladi. Pishirish boshlanishidan biroz vaqt oldin ziravorlanadi, soʻng yer ostiga qurilgan tandirda qoʻyiladi. Keyin aytilgandek tandirning tepasiga osilib, qopqogʻi tuproq bilan qoplanib, 3-4 soatga qoldiriladi. Shu tariqa, yog yuqori qismidagi goʻshtga tomiziladi va u pastga qarab guruch ustiga oqadi. Bu usul qiyin va uzoq vaqt talab qiladiganligi sabab, osonlik bilan topilmaydigan goʻsht turini talab qiladi. Undagi yog‘ tufayli odamlar mandiga tortiq qilishning ko‘plab rivojlangan usullarini o‘ylab topganlar. Shuning uchun u bir butun go‘shtdan emas, balki eng ko‘p to‘g‘ralgan go‘shtdan tayyorlanadi va hajmi-harorati kichikroq bo‘lgan pechlarda, guruch bilan pishiriladi. Ehtimol, mandining eng mashhur turi bu shaurma.