Yapon oshxonasi
  Yapon oshxonasi koʻp asrlik siyosiy, iqtisodiy va ijtimoiy o 'zgarishlar natijasida rivojlangan Yaponiyaning mintaqaviy va anʼanaviy taomlarini oʻz ichiga oladi . Yaponiyaning anʼanaviy oshxonasi (yaponcha : washoku) miso shoʻrva va boshqa taomlar bilan guruchga asoslangan; mavsumiy ingredientlarga urgʻu beriladi . Yonma-ovqatlar koʻpincha baliq, tuzlangan sabzavotlar va bulonda pishirilgan sabzavotlardan iborat . Dengiz mahsulotlari keng tarqalgan boʻlib, koʻpincha grilda pishiriladi, lekin sashimi yoki sushi sifatida xom holda ham beriladi . Dengiz mahsulotlari va sabzavotlar ham tempura kabi engil xamirda chuqur qovuriladi . Guruchdan tashqari, shtapelga soba va udon kabi noodle kiradi . Yaponiyada, shuningdek, oden deb ataladigan oden baliq mahsulotlari yoki sukiyaki va nikujaga mol goʻshti kabi koʻplab qaynatilgan taomlar mavjud . Tarixiy jihatdan Xitoy oshxonasi taʼsiri ostida boʻlgan yapon oshxonasi ham zamonaviy davrda Gʻarb oshxonalaridan taʼsir oʻtkazish uchun ochildi . Xorijiy taomlardan, xususan, xitoy taomlaridan ilhomlangan taomlar, masalan , ramen va gyōza, shuningdek , spagetti , kori va gamburger kabi taomlar yapon taomlari va ingredientlariga moslashtirilgan. Baʼzi mintaqaviy taomlar, shuningdek, butun Yaponiyada tanish boʻlib qoldi, jumladan , Amerika va Meksika oshxona anʼanalari taʼsirida boʻlgan Okinava oshxonasining tako guruchidir . Anʼanaga koʻra, yaponlar buddizmga rioya qilganliklari sababli goʻshtdan voz kechishgan, ammo 1860-yillarda , Yaponiyaning modernizatsiya qilinishi bilan tonkatsu va yakiniku kabi goʻshtli taomlar keng tarqalgan . Shu vaqtdan boshlab, yapon taomlari, xususan, sushi va ramen butun dunyoda mashhur boʻldi . 2011 yilda , Yaponiya Fransiyani ortda qoldirib, eng koʻp 3 yulduzli Mishel restoranlariga; ega mamlakatga aylandi , 2018 yilda , Tokio poytaxti dunyodagi eng koʻp 3 yulduzli restoranlarga ega shahar unvonini saqlab qoldi . 2013 yilda, yapon taomlari YuNESKOning nomoddiy merosi roʻyxatiga kiritilgan .  