Avliyo Leander sarig‘i
Avliyo Leander sarigʻi (ispancha: Yemas de San Leandro) — bu Sevilyadagi San-Leandroning Avgustin monastiridan olingan ispan shirinligi. Monastir, keyin shirinlik, Sevilyalik Avliyo Leander, ensiklopedist Isidorning akasi sharafiga nomlangan. Avliyo Leanderning sarigʻi tuxum sarigʻi va shakardan tayyorlanadi. Ushbu shirinlik haqidagi eng qadimgi maʼlumot 16-asrga oid qoʻlda yozilgan xatdir. Avliyo Leanderning sarigʻi boshqa eski ispan shirinligiga oʻxshaydi — Sent-Tereza sarigʻi, lekin boshqa shaklga ega. Anʼanaga koʻra, ular qogʻozga oʻralgan va kichik yogʻoch qutiga qadoqlangan holda sotiladi. Avliyo Leanderning sarigʻi Sevilyaning oshpazlik yoʻnalishidir. Ular Luis Cernuda, Armando Palasio Valdes va Kamilo Xose Sela kabi ispan yozuvchilarining kitoblarida ijobiy kontekstda tilga olinadi. Avliyo Leanderning sarigʻi faqat shakar va sarigʻidan iborat boʻlsa-da, suv va, ehtimol, limon sharbati qoʻshilgan boʻlsa-da, hech kim rohibalar saqlaydigan va avliyo sarigʻini pishiradigan aniq retseptni topa olmagan. Hozirgacha xuddi shu nomdagi monastirda rohibalar tomonidan qoʻlda tayyorlangan va anʼanaviy tarzda qadoqlangan sarigʻlar haqiqiy Avliyo Leander sarigʻi hisoblanadi.