Mission burrito
Mission burrito – San Fransisko burrito yoki Missiya uslubidagi burrito nomi bilan ham tanilgan. Burritoning birinchi marta mashhur boʻlgan bir turi. 1960-yillar Mission District, San-Fransisko, Kaliforniyada oʻylab topilgan. U boshqa burritolardan oʻzining katta hajmi, guruch va boshqa ingredientlarni oʻz ichiga olganligi bilan ajralib turadi. Burritolarni tayyorlashning asosiy usuli bugʻdoy unidan tayyorlangan noniga boshqa ingredientlarni qoʻshishdan oldin uning moslashuvchanligini oshirish uchun bugʻlashdir. Garchi bu shart boʻlmasa ham buning oʻrniga burritosni tovada qizartirish mumkin. Bu loviya, guruch va goʻshtdan iborat oldingi oddiy burritodan keyin Qoʻshma Shtatlardagi uchta asosiy burrito uslubidan biri deb hisoblanadi. U 1980-yillarda San-Diyegoda ishlab chiqilgan, tarkibi karne asada, pishloq va fransuzcha qovurilgan kartoshkadan iborat. Missiyadagi koʻplab tashkilotlar va undan kattaroq San-Fransisko koʻrfazi hududi missiya burritoslariga ixtisoslashgan. Bu odatda, alyuminiy folgaga oʻralgan turli xil ingredientlarni oʻz ichiga olgan tortilladir. San-Fransisko xronikasi uchun oziq-ovqat tanqidchisi koʻrfaz hududidagi yuzlab restoranlarni sanab oʻtdi va qaysi restoran eng yaxshi burrito qiladi degan savol „shiddatli bahs-munozaralarni kelib chiqishi“ni taʼkidladi. Nyu-Yorklik yozuvchi Kalvin Trillinning aytishicha, San-Frantsiskodagi burrito „Chikagoda pitsa qanday tayyorlangan va bezatilgan boʻlsa, xuddi shunday tayyorlangan va bezatilgan“. U 1960-yillarda filiallari mavjud boʻlganligi sababli, Mission burrito Amerika Qoʻshma Shtatlari va Kanadada keng tarqaldi.