Andaluziya sousi
Andaluziya sousi (fransuzcha: Sauce andalouse) — Belgiya sousi, mayonez, tomat pastasi va shirin qalampir (masalan, pimientos yoki bolgar qalampiri). Odatda Belgiya kartoshkalari bilan dasturxoga xizmat qiladilar. 1903-yilda mashhur oshpazlik tanqidchisi Auguste Escoffier tomonidan tasvirlangan. Baʼzi retseptlarda mayonez oʻrniga velute yoki ispanyol qoʻllaniladi. Tomat pastasi oʻrniga oqartirilgan pomidor ham ishlatiladi. Boshqa masalliqlar orasida konyak yoki xeres, paprika, zaytun, zaytun moyi, limon sharbati, mayoram, cheber. Nomiga qaramay, uning kelib chiqishi Ispaniyaning Andalusiya mintaqasi bilan hech qanday aloqasi yoʻq. Supermarketlarda tayyor holda sotiladi.