Tapa (Filippin oshxonasi)
Tapa  Tapa quritilgan yoki quritilgan mol go'shti , cho'chqa go'shti , qo'y go'shti , kiyik go'shti yoki ot go'shti , ammo boshqa go'sht yoki hatto baliq ham ishlatilishi mumkin . Filippinliklar go'shtning yupqa bo'laklarini ishlatib , ularni saqlash usuli sifatida tuz va ziravorlar bilan davolash orqali tapa tayyorlashadi . Tapa ko'pincha qovurilgan yoki panjara pishiriladi . Qovurilgan guruch va qovurilgan tuxum bilan xizmat qilganda, u tapsilog deb nomlanadi , bu tagalog tilidagi tapa , sinangag ( qovurilgan guruch ) va itlog (tuxum) so'zlarining portmantosi. U ba'zan garnitür sifatida atchara , tuzlangan papayya chiziqlari yoki dilimlenmiş pomidor bilan birga keladi. Sirka yoki ketchup odatda ziravor sifatida ishlatiladi.