Sive
Sive (fransuzcha: civet) — Oksitan oshxonasining taomidir, odatda mahalliy piyozni oʻz ichiga olgan ragu turi. Odatda, sivega qizil sharob qoʻshiladi va sousda esa quyon, yovvoyi choʻchqa, omar, xoʻroz yoki hatto qirgʻovul kabi hayvonlarning qoni mavjud (garchi tarixan bu har doim ham shunday boʻlmagan). Bu nom oksitan tilidan yoki fransuz tilidan kelganmi nomaʼlum, fransuzcha: cive/civette (piyozning dialekt nomi) va tom maʼnoda „piyoz yoki piyozdan tayyorlangan taom“ degan maʼnoni anglatadi. Oʻrta asrlarda Sive kamdan-kam hollarda quyon goʻshtini oʻz ichiga olgan. Sous tarkibidagi qon ham ancha kech paydo boʻlgan, bu qisman uni sous tarkibga aralashtirish qiyinligi bilan bogʻliq edi. Ushbu aralashma natijasida hosil boʻlgan bulyon bugungi kunda sivening taom sifatida muvaffaqiyat qozonishiga sabab boʻldi, uning retsepti faqat XX-asrning boshlarida yaratilgan.