Tahchin
Tahchin (forscha: ته چین — tah čin) Eron oshxonasining guruchli taomi boʻlib, asosan guruch, qatiq, za'faron, tuxum va mayizdan tayyorlanadi . Taomning baʼzi turlari tovuq filesi, sabzavot, baliq yoki mol goʻsht bilan ham tayyorlanadi . Tahchinga yong'oq va anor kabi boshqa masalliqlar ham qoʻshish mumkin. Taomning shakli ishlatiladigan guruch turiga bogʻliq . Tahchin ikki qismdan iborat: yupqa tahedig qismi tovuq filesi, zaʼfaron va qozon tagidagi boshqa masalliqlar, ikkinchi qismi esa oq guruchdan iborat. Restoranlarda tahchin asosan oq guruchsiz tayyorlanadi.