Jigarrang sous
Jigarrang sous (fransuzcha: Sauce brune) — fransuz oshxonasidagi asosiy, klassik souslardan biri. Uning juda koʻp turlari mavjud. Fransuz klassik oshxonasida jigarrang sous odatda goʻshtli shoʻrvaning qaynatilishidan hosil qilinadi, baʼzan quyiltirish uchun unga roux qoʻshiladi. Jigarrang sousga misollar espanol, demiglas va boshqa turlarini misol qilish mumkin.