Kimchi
Kimchi (koreyscha: 김치), anʼanaviy koreys salati, odatda napa karami va koreys turpi kabi tuzlangan va fermentlangan sabzavotlardan iborat. Ziravorlardan — gochugaru (Koreys chili kukuni), piyoz, sarimsoq, zanjabil va jeotgal (tuzlangan dengiz mahsulotlari) va boshqalar ishlatiladi. Kimchi turli xil shoʻrvalar va pishiriqlarga ham solinadi. Koreys oshxonasining asosiy taomi sifatida u deyarli har bir koreys taomiga qoʻshimcha sifatida isteʼmol qilinadi. Asosiy masalliqlar sifatida turli xil sabzavotlardan tayyorlangan yuzlab xildagi kimchilar mavjud. Anʼanaga koʻra, kimjang deb ataladigan qishki kimchi qish oylarida muzlashning oldini olish va yoz oylarida fermentatsiya jarayonini sekinlashtirish uchun yetarli darajada salqin saqlash uchun onggi deb nomlangan katta sopol fermentatsiya idishlarida saqlangan. Hozirgi vaqtda maishiy kimchi muzlatkichlari koʻproq qoʻllanadi.