Sichuan qalampiri
Sichuan qalampiri ( xitoycha: 花椒 ), shuningdek, Szechuan qalampiri, Shexvan qalampiri, xitoy tikanli kuli, xitoy qalampiri, Timut qalampiri va mala qalampiri sifatida ham tanilgan ziravorlar Sichuan oshxonasida keng qo'llaniladi. Nomiga qaramay, Sichuan qalampiri qora qalampir yoki chili qalampiri bilan chambarchas bog'liq emas. U sitrus va rue o'z ichiga olgan Rutaceae oilasidagi Zanthoxylum jinsi o'simliklaridan tayyorlanadi. Sichuan qalampiri iste'mol qilinganda, gidroksi-alfa sanshool mavjudligi sababli uyqusizlik ta'sirini keltirib chiqaradi. Ziravorlar birgalikda yoki ko'p o'tmay tatib ko'rilgan boshqa lazzatlarni o'zgartirish ta'siriga ega. U mapo dufu va Chongqing qaynatgichi kabi Sichuan taomlarida ishlatiladi va ko'pincha mala deb nomlanuvchi lazzat yaratish uchun chili qalampiri bilan qo'shiladi ( xitoycha: 麻辣  ; "achchiq-achchiqlik").