Aroqli sous
Aroqli sous (inglizcha Vodka sosu) ― Italiya-Amerika taomlari sousi, pomidor sousi, tomat pastasi yoki pomidor, aroq, odatda italyan oʻtlari va ogʻir kremlardan tayyorlangan (bu sousga oʻziga xos toʻq sariq rang beradi). Aroq italyan oshxonasiga qanday kirganligi haqida koʻplab nazariyalar mavjud. Misol uchun, 80-yillarda „sauce alla vodka“ ni Italiyada ushbu ichimlikni ommalashtirishga intilayotgan aroq kompaniyasining buyrugʻi bilan ixtiro qilgan Rim oshpazining hikoyasi. Sous makaron tayyorlash uchun ishlatiladi, masalan, penne alla aroq. Shuningdek, pizza va boshqa taomlar uchun. Pomidorning nordonligi tufayli qaymoq tarkibidagi kazein oqsili katlanadi, deb hisoblanadi. Taomdagi aroq sousining bir xil mustahkamligini saqlaydigan emulsifikator vazifasini bajaradi.