Proteaasid
Proteaasid ehk peptidaasid või proteinaasid on ensüümid, mis lagundavad valke. Täpsemalt katkestavad need aminohapete vahelisi peptiidsidemeid hüdrolüüsi teel või uuemate avastuste põhjal ka elimineerimisreaktsiooni teel kaksiksideme moodustamisega. Proteaase leidub nii eukarüootsetes ja prokarüootsetes rakkudes kui ka viirustes. Need on evolutsiooni käigus mitmel korral tekkinud, mistõttu viivad eri klassidesse kuuluvad proteaasid sama reaktsiooni läbi väga erineval moel.