Lükopeen
Lükopeen ehk lükopiin on karotenoidide hulka kuuluv pigment, mida leidub rohkesti küpsetes tomatites ja mis on nende punase värvuse peamine põhjus. Toidulisaainena (toiduvärvainena) tähistatakse teda E 160d. Aine kuulub tetraterpeenide hulka ning on punane seetõttu, et ta on polüeen. Lükopeeni peetakse antioksüdandiks ja radikaalipüüdjaks.