Mochi
Mochi on Jaapani riisikook. Traditsioonilise mochi valmistamiseks kasutatakse lühiteralist riisi, mis pestakse, leotatakse ja hautatakse pehmeks. Hautatud riis tambitakse kleepjaks, tainalaadseks massiks, mis lõigatakse ja voolitakse meelepärasesse vormi. Mochi on traditsiooniline Jaapani uusaasta magustoit, kuid seda süüakse aasta läbi. Mochi on üsna väikese kalorsuse ning rasva- ja valgusisaldusega. Mochi ei sisalda gluteeni ega kolesterooli.