Kimchi
Kimchi (korea keeles 김치) on traditsiooniline Korea pearoogade kõrvalroog, mis koosneb soolatud ja kääritatud köögiviljadest, kõige sagedamini kasutatakse hiina kapsast või Korea redist. Kasutatakse laia valikut maitseaineid, sealhulgas gochugaru '​t (Korea tšillipulbrit), rohelist sibulat, küüslauku, ingverit ja jeotgal '​i (soolatud mereande). Kimchit kasutatakse ka mitmesugustes suppides ja hautistes. Kimchi on Korea toidus põhitoit ja seda süüakse peaaegu igal söögikorral kõrvalroana. On sadu kimchi tüüpe, mis valmistatakse erinevate köögiviljade põhjal.