Glasuurimine (keetmine)
Deglaseerimine on toiduvalmistamise tehnika, mida kasutatakse pruunistunud toidujääkide eemaldamiseks pannilt. See protsess hõlmab kuuma panni vedelikuga lisamist, mis aitab lahti lasta kõigist panni põhja külge kinnitatud karamelliseeritud tükkidest. Deglaseerimise eesmärk on maitsestada kastmeid, suppe ja hautisi ning anda neile sügavam maitse. Tavaliselt kasutatakse selleks veini, puljongit või muid vedelikke. Kui kaua te panni glasuurite, sõltub retseptist ja toiduvalmistamise eesmärgist. Tegemist on olulise tehnikaga, mis aitab toidule lisada rikkalikke maitseid ja muudab selle veelgi maitsvamaks