Vaakumpakendamine
Vaakumpakendamine on protsess, mille käigus imetakse toodet ümbritsevast pakendist õhk välja ning seejärel pakend suletakse. Vähendatud õhuga keskkonnas säilitavad toiduained omadusi paremini ning mikroobide areng ja paljunemine on pidurdatud hapniku vähesuse tõttu. Pakendamisjärgsele säilimisele aitab kaasa ka toiduaine hoidmine madalal temperatuuril, et bakterite tegevus oleks veelgi aeglustatud. Vaakumpakendamisega saab pikka aega säilitada mitmeid toiduaineid, näiteks värsket liha, liha pooltooteid, teravilju, juustu, köögivilju, teraviljatooteid, küpsetisi, seeni. Peamised tehnoloogia eelised võrreldes tavalise pakendamisega on takistada toidus sisalduvate lipiidide oksüdeerumist, vitamiinide kadu, pH taseme muutust ning värvipigmentide kadu ja üldist värvimuutust. Meetodit kasutatakse ka toodete gaaskeskkonda pakendamisel, mille korral väljaimetud hapnik asendatakse lämmastiku või süsihappegaasiga.