Christiaan Eijkman
Christiaan Eijkman (11. august 1858 – 5. november 1930) oli hollandi arst. 1875. aastal asus Eijkman Amsterdami Ülikooli õppima meditsiini ja sai Hollandi Ida-Indias sõjaväearstiks. Sõjaväearstina töötades haigestus ta malaariasse ja saadeti Hollandisse paranema. Hiljem osales ta Hollandi valitsuse korraldatud missioonil, mille eesmärgiks oli uurida beribeeri, mis tol ajal Hollandi Ida-Indiat laastas. Eijkman avastas beribeeri uurides juhuslikult, et seda põhjustab tiamiinipuudus ja sai 1929. aastal koos sir Frederick Hopkinsiga vitamiinide avastamise eest Nobeli meditsiiniauhinna.