কলাথাপ্পাম
কলাথাপ্পাম (കലത്തപ്പം) উত্তর মালাবার ও দক্ষিণ মালাবার, বিশেষত কান্নুর, মালাপ্পুরম ও কাসারগোডের একটি খাবার। এটি ম্যাঙ্গালোরের বিয়ারি মুসলমানদের নিকট কলাথাপ্পা নামে পরিচিত। এটি একটি চালের কেক যা গ্রাউন্ড চাল (বাদামী চাল), পানি, নারকেল তেল, গুড়ের চিনি, ভাজা পেঁয়াজ বা শ্যালট, নারকেল আঁইশ ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে তৈরি। এটি প্যানকেকের মতো একটি প্যানে রান্না করা হয় বা ঐতিহ্যগত চুলায় সেঁকা হয় অথবা এমনকি একটি রাইস কুকারে ভাঁপে রাখা হয়।