ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক
ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক (ইংরেজি: Fatty acid metabolism) বিভিন্ন বিপাক প্রক্রিয়া নিয়ে গঠিত যা স্নেহজ অ্যাসিড সাথে জড়িত বা ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, লিপিড ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বিভাগের মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ অণুর একটি দল। এই প্রক্রিয়াগুলিকে প্রধানত ভাগ করা যেতে পারে (১) অপচিতিমুলক প্রক্রিয়া যা শক্তি উৎপন্ন করে এবং (২) উপচিতিমুলক প্রক্রিয়া যেখানে তারা অন্যান্য যৌগগুলির জন্য বিল্ডিং ব্লক হিসাবে কাজ করে। অপচিতিমুলক প্রক্রিয়ার মধ্যে, ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রধানত অ্যাডিনোসিন ট্রাইফসফেট (এটিপি) আকারে শক্তি উৎপাদন করতে বিপাকিত হয়। অন্যান্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট শ্রেণীর (কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন) সাথে তুলনা করলে, ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রতি গ্রাম ভিত্তিতে শক্তিতে সর্বাধিক ATP প্রদান করে, যখন তারা বিটা অক্সিডাইশন এবং সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র দ্বারা সম্পূর্ণরূপে CO2 এবং জলে জারিত হয়। ফ্যাটি অ্যাসিড (প্রধানত ট্রাইগ্লিসারাইডের আকারে) তাই বেশিরভাগ প্রাণীর মধ্যে জ্বালানির সর্বাগ্রে সঞ্চয়স্থান এবং কিছু পরিমাণে উদ্ভিদে। উপচিতিমুলক প্রক্রিয়ার ক্ষেত্রে, অক্ষত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ট্রাইগ্লিসেরাইড, ফসফোলিপিড, দ্বিতীয় বার্তাবাহক, হরমোন এবং কেটোন বডিগুলির গুরুত্বপূর্ণ অগ্রদূত। উদাহরণস্বরূপ, ফসফোলিপিডগুলি ফসফোলিপিড বাইলেয়ার গঠন করে যার মধ্যে কোষের সমস্ত ঝিল্লি ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে তৈরি হয়। ফসফোলিপিডগুলি রক্তরস ঝিল্লি এবং অন্যান্য ঝিল্লি নিয়ে গঠিত যা কোষের মধ্যে সমস্ত অঙ্গাণুকে আবদ্ধ করে, যেমন কোষ নিউক্লিয়াস, মাইটোকন্ড্রিয়া, এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলাম এবং গলজি বস্তু। অন্য ধরনের উপচিতিমুলক প্রক্রিয়ার মধ্যে, ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিকে অন্য যৌগগুলি যেমন দ্বিতীয় বার্তাবাহক এবং স্থানীয় হরমোন গঠনের জন্য পরিবর্তন করা হয়। কোষের ঝিল্লিতে সঞ্চিত অ্যারাকিডোনিক অ্যাসিড থেকে তৈরি প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিনগুলি সম্ভবত এই স্থানীয় হরমোনের মধ্যে সর্বাধিক পরিচিত।