বাঙালি রন্ধনশৈলী
ঐতিহ্যবাহী বাঙালি রন্ধনশৈলী বাঙালি রন্ধনশৈলী বা বাঙালি খাবার বলতে বাংলাদেশ, ভারতের পশ্চিমবঙ্গ এবং ত্রিপুরা অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাদ্যাভ্যাসকে বোঝায়। এই অঞ্চলের বৈচিত্র্যময় ইতিহাস ও জলবায়ু বাঙালি খাবারের রূপ ও বৈশিষ্ট্যকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করেছে। সরিষার তেলের মোহনীয় স্বাদের বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং মিষ্টি ও নানান রকমের পিঠাপুলি তৈরিতে বাঙালিরা বিশেষভাবে পারদর্শী। বাঙালির প্রধান খাদ্য হলো ভাত এবং আমিষের প্রধান উৎস হিসেবে মাছ সবচেয়ে জনপ্রিয়। সামুদ্রিক মাছের তুলনায় মিঠা পানির মাছের চাহিদাই বেশি, তবে ভেটকি মাছও বাঙালির খাদ্যতালিকায় বেশ পছন্দনীয়। মাছের পাশাপাশি মুরগি এবং খাসির মাংসও বাঙালিদের কাছে খুবই প্রিয়। গরুর মাংস মূলত বাঙালি মুসলিম সম্প্রদায়ের মধ্যে বেশ সমাদৃত। সাম্প্রতিক সময়ে, ডালও বাঙালি খাদ্যাভ্যাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে উঠেছে। আড্ডা, ঈদের ভুরিভোজ, ইফতার বা মেজবান, পূজা-পার্বণ কিংবা বিবাহ অনুষ্ঠান – যেকোনো ধর্মীয় ও সামাজিক অনুষ্ঠান বাঙালিদের অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়।