ইথান্যাল
ইথান্যাল (সাধারণ নাম অ্যাসিটালডিহাইড ) হল একটি জৈব রাসায়নিক যৌগ যার সূত্র CH 3 CHO।এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অ্যালডিহাইডগুলির মধ্যে একটি, প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে ঘটছে এবং শিল্পে বৃহৎ পরিসরে উৎপাদিত হচ্ছে। ইথান্যাল প্রাকৃতিকভাবে কফি, রুটি এবং পাকা ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, এবং উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয়।এটি লিভার এনজাইম অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস দ্বারা ইথানলের আংশিক জারণ দ্বারাও উত্পাদিত হয় এবং অ্যালকোহল সেবনের পরে হ্যাংওভারের একটি অবদানকারী কারণ।এক্সপোজারের পথগুলির মধ্যে রয়েছে বায়ু, জল, ভূমি বা ভূগর্ভস্থ জল, সেইসাথে পানীয় এবং ধোঁয়া। ডিসালফিরামের ব্যবহার অ্যাসিটালডিহাইড ডিহাইড্রোজেনেসকে বাধা দেয়, অ্যাসিটালডিহাইডের বিপাকের জন্য দায়ী এনজাইম, যার ফলে এটি শরীরে তৈরি হয়। ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার (IARC) অ্যাসিটালডিহাইডকে গ্রুপ 1 কার্সিনোজেন হিসেবে তালিকাভুক্ত করেছে। অ্যাসিটালডিহাইড হল "সবচেয়ে ঘন ঘন পাওয়া বাতাসের টক্সিনগুলির মধ্যে একটি যার ক্যান্সারের ঝুঁকি এক মিলিয়নের মধ্যে একজনের বেশি"।