হান্দেশ
হান্দেশ (সিলেটি নাগরী: ꠢꠣꠘ꠆ꠖꠦꠡ), বাংলাদেশে যা গুরের হান্দেশ বা তেলের পিঠা নামেও পরিচিত, হচ্ছে একটি মিষ্টি এবং ডুবো তেলে ভাজা একপ্রকার পিঠা যা জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়। এটি ডুবু তেলে ভাজা গুড় এবং চালের গুঁড়ি দিয়ে বানানো একটি পিঠা। আগেকার দিনে, অন্যান্য পিঠার মতো সুস্বাদু এই খাবারটি ঢেঁকি দ্বারা মাড়াই করা ধান থেকে তৈরি করা হত। ঈদ ও বড়দিনের সময় এবং শীতকালেও এটি খুবই জনপ্রিয়। এটি চায়ের সাথে নাস্তা হিসেবে খাওয়া যায়। এটি নামকরণ অনুষ্ঠান এবং বিবাহ উৎসবের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানেও জনপ্রিয়। ভারতের আসামে এটিকে নাম তেলপিঠা নামে ডাকা হয়।