শাশলিক
শাশলিক বা সাসলিক (ফার্সি: شیشلیک, আর্মেনিয়ান: խորոված খরোভাতস, আজারবাইজানীয়: şişlik বা টিকে কাবাব, জর্জিয়ান: მწვადი, রাশিয়ান: шашлык, ইউক্রেনীয়: шашлик, পোলিশ: sasłyk, লিথুয়ানিয়ান: šašlykas, তুর্কি: şaşlık , হিব্রু: שישליק‎‎, উর্দু: شاشلک) হচ্ছে গ্রিল করা পেচানো মাংসের খাবার যা ইরান, পূর্ব ও মধ্য ইউরোপ (রাশিয়া, ইউক্রেন, বেলারুশ, রোমানিয়া, বুলগেরিয়া, ক্রোয়েশিয়া, পোল্যান্ড, হাঙ্গেরী), উত্তর ইউরোপ (লাটভিয়া, লিথুয়ানিয়া, এস্তোনিয়া), ককেশাস (আর্মেনিয়া, আজারবাইজান, জর্জিয়া), মধ্য এশিয়া, আফগানিস্তান, ইসরায়েল, ইরাক, মঙ্গোলিয়া, মরক্কো, বাংলাদেশ, পাকিস্তান, তুরস্ক এবং অন্যান্য জায়গায় পাওয়া যায়। শাশলিক (অর্থ পেচানো মাংস) মূলত ভেড়ার মাংস থেকে তৈরি করা হত। আজকাল এটি স্থানীয় পছন্দ এবং ধর্মীয় অনুষ্ঠানের উপর নির্ভর করে গরু বা শূকরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়। এই প্যাঁচ শুধুমাত্র মাংস দিয়ে তৈরী হয় অথবা মাংস, চর্বি এবং সবজি যেমন মরিচ, পেঁয়াজ, মাশরুম এবং টমেটো টুকরা সঙ্গে গেঁথে দেওয়া হয়।