নভারা চাল
নভারা চাল ভারতে পাওয়া বিভিন্ন ধরনের ধানের মধ্যে একটি এবং ওরিজা গ্রুপের একটি অনন্য শস্য। এটি কেরলের কোন এক জায়গা থেকে উদ্ভূত, যেখানে এটি স্থানীয় হিসাবে বিবেচিত। ২০০৭–০৯ সালে, একে ভৌগোলিক নির্দেশক মর্যাদা দেওয়া হয়েছিল। (সাধারণত, এই ধরনের শ্রেণিবিন্যাস গুণমান এবং স্বাতন্ত্র্যের একটি আশ্বাস নির্দেশ করে যা প্রাথমিকভাবে সংজ্ঞায়িত ভৌগোলিক অঞ্চল থেকে প্রাপ্ত।) নভারা চালের ভাত একটি ঔষধি ভাত। আয়ুর্বেদ ও নিরাময়ের রোগে ব্যবহারের জন্য খ্যাতিমান, এটি পুষ্টি সম্পর্কে সচেতন লোকদের প্রতিদিনের খাদ্যে পরিণত হয়েছে। এখানে প্রায় একশ জাতের ধান রয়েছে বলে মনে হয় তবে প্রায় ২০ প্রকারের বিদ্যমান রয়েছে বলে জানা গেছে। নভারা ২০টির মধ্যে একটি। চালগুলি প্রায়শই গুঁড়ো করা হয় এবং তারপরে দুধের সাথে মিশিয়ে খাদ্যশস্য হিসাবে খাওয়া হয়। নভারা ধর্মীয়ভাবে তাৎপর্যপূর্ণ এবং কখনও কখনও মন্দিরে বিভিন্ন অনুষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়।