উররাক
প্রতি বছর, গ্রীষ্মের প্রথম মাসে, সম্পূর্ণ গোয়া রাজ্য জুড়ে, স্থানীয় লোকেদের দ্বারা তৈরি করা হয় একটি বিশেষ মদ্যপ পানীয়। এই পানীয়টির নাম হলো উররাক। এই বিশেষ পানীয়টি গোয়া রাজ্যের অনেক স্থানীয় পানশালা এবং ট্যাভার্নের মধ্যে পাওয়া খুব জনপ্রিয় একটি পানীয়। যদিও ফেনী একটি দ্বিগুণ পাতন করা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা পাকা কাজু আপেলের রসের গাঁজন থেকে তৈরি করা হয়ে থাকে। আর অন্যদিকে উররাক হলো প্রথম একক পাতনের মাধ্যমে তৈরি একটি পণ্য, যা বসন্তের শুরুতেই সম্পন্ন হয়। যদিও তাদের উৎপাদন প্রক্রিয়ায় মিল রয়েছে তবে তাদের মধ্যে পার্থক্যও বিদ্যমান রয়েছে। উররাকে কাজু আপেলের পলি থাকতে পারে এবং ফেনীর তুলনায় এর খুব কম শেলফ লাইফ রয়েছে। তাই এটি নিষ্কাশনের পরে যতটা সম্ভব তাজা খাওয়া উচিত। এইভাবে, প্রথম একক পাতন প্রক্রিয়ায়, উররাক পানীয়টি তৈরি করা হয়, এবং এতে প্রায় ১০ থেকে ১৫% অ্যালকোহল থাকে। ফেনী হলো একই রসের একটি দ্বিগুণ পাতিত সূক্ষ্ম পণ্য এবং এতে প্রায় ৪০% থেকে ৪৫% অ্যালকোহল থাকে। উররাকের তুলনায় ফেনীর একটি ভালো শেলফ লাইফ আছে, ফলে এটি বেশি সময় সংরক্ষণ করে পান করা যায়। কাজু ফেনী এখন নামকরা ব্র্যান্ডের অধীনেও বিভিন্ন জায়গায় পাওয়া যেয়ে থাকে।