বাসমতী
বাসমতী (ইংরেজি: Basmati, হিন্দি: बासमती, গুরুমুখী: ਬਾਸਮਤੀ, তামিল: பாஸ்மதி কন্নড়: ಭಾಸ್ಮತಿ,ওড়িয়া: ବାସୁମତୀ, উর্দু: باسمتی‎‎, তেলুগু: బాస్మతి) চালের একটি বিশেষ প্রকরণ। লম্বা দানাদার এ চাল ভারত, পাকিস্তানে উৎপন্ন হয়। সুগন্ধ ও সুস্বাদের জন্য এ চাল বিখ্যাত। সংস্কৃত শব্দ বাসমতী মানে সুগন্ধযুক্ত। সাদা বাসমতী চাল ছাড়াও বাদামী ধরনের বিশেষ বাসমতী চাল পাওয়া যায়।