হলদে ভাত
হলদে ভাত হচ্ছে স্প্যানিশ, ইরানী, পশ্চিম এশিয়ান, মরোক্কান, ইকুয়েডরীয়, পেরুভিয়ান, ক্যারিবিয়ান, পর্তুগিজ, ফিলিপিনো, আফগান, ভারতীয়, শ্রীলঙ্কা, দক্ষিণ আফ্রিকান এবং ইন্দোনেশিয়ান রান্নার ঐতিহ্যবাহী হলুদ রঙের চাল থেকে প্রস্তুত খাবার। এটি সাদা চালের সাথে আনাত্তো, জাফরান বা হলুদ, যে উপাদানগুলো চালকে হলুদ রঙ দিতে ব্যবহৃত হয় তা দিয়ে তৈরি করা হয়। কেপ মালয় রন্ধনপ্রণালীতে উৎপত্তি দক্ষিণ আফ্রিকার হলুদ ভাত, ঐতিহ্যগতভাবে কিশমিশ, চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে তৈরি করা হয়, যেটি খুব মিষ্টি একটি ভাত-ঘরানার খাবার তৈরি করে যা সুস্বাদু এবং তরকারির অনুষঙ্গ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। শ্রীলঙ্কায়, এটি কাহা বুথ নামে পরিচিত যা ইন্দোনেশিয়ান এবং শ্রীলঙ্কান উভয় প্রভাব থেকে এসেছে। ইন্দোনেশিয়ায় এটি নাসি কুনিং নামে পরিচিত। ফিলিপাইনে এটি কুনিং নামে পরিচিত।