ব্রাহ্মণ খাদ্যের ইতিহাস
নিরামিষবাদ হল হিন্দুধর্মের অধিকাংশ দর্শনের অবিচ্ছেদ্য অংশ, যদিও বিভিন্ন ধরনের অভ্যাস ও বিশ্বাস রয়েছে যা সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়েছে। অনুমান অনুসারে, সমস্ত হিন্দুদের ৩০% ল্যাক্টো-নিরামিষাশী, ভারতীয় রেজিস্ট্রার জেনারেল ও সেন্সাস কমিশনার অফিসের একটি সহ বেশিরভাগ সমীক্ষা দেখায় যে ৬০% থেকে ৭০%, বা তারও বেশি, আমিষভোজী। যেহেতু হিন্দুরা ভারতীয় জনসংখ্যার প্রায় ৮০%, উপরোক্ত সমীক্ষাগুলি বিবেচনা করে, যার মধ্যে সরকারী উৎস থেকে পাওয়া সমীক্ষা রয়েছে, এটা গাণিতিকভাবে অসম্ভব যে হিন্দুদের ৮০% থেকে ৯০% নিরামিষভোজী। হিন্দুদের অধিকাংশ সম্প্রদায় নিরামিষ পালন করে না। খাদ্যতালিকাগত অভ্যাস ও খাদ্যাভ্যাস ছিল এমন কারণ যা ভারতীয় বর্ণ ব্যবস্থার গঠন, বিবর্তন ও বিকাশে ভূমিকা পালন করেছে। মহাভারত বলে যে রন্তিদেব, একজন রাজা, ব্রাহ্মণদের জন্য শস্য ও গরুর উদার দাতা ছিলেন। তৈত্তিরীয় ব্রাহ্মণ এই লাইনটি ধারণ করে "সত্যিই গরুর দুধ এবং এর দ্রব্য হল খাদ্য"। মনুস্মৃতিতে গরুর মাংস খাওয়ার বিরুদ্ধে কঠোরতা রয়েছে।