লাল মাংস
রান্নার পরিভাষায়, লাল মাংস সাধারণত কাঁচা হলে লাল হয় এবং রান্না করার পরে গাঢ় রঙ হয়, সাদা মাংসের বিপরীতে, যা রান্নার আগে ও পরে ফ্যাকাশে হয়। সুখাদ্য ভোজন-বিদ্যার পরিভাষায়, শুধুমাত্র স্তন্যপায়ী প্রাণী বা পাখির মাংস লাল বা সাদা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। পুষ্টি বিজ্ঞানে, লাল মাংসকে সাদা মাংসের চেয়ে প্রোটিন মায়োগ্লোবিন বেশি থাকে এমন যেকোনো মাংস হিসেবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। সাদা মাংস মাছ বা মুরগির (পা বা উরু ব্যতীত) থেকে অ-গাঢ় মাংস হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়।