শাক (তরকারি)
শাক হল একটি সবজির পদ যা রুটি বা নান দিয়ে, কোনও কোনও অঞ্চলে ভাত দিয়ে খাওয়া হয়। শাক শাক, সরিষার পাতা, সূক্ষ্মভাবে কাটা ব্রকলি বা অন্যান্য শাকসবজির সাথে মশলা যুক্ত করে এবং কখনও কখনও পনিরের মতো অন্যান্য উপাদান যুক্ত করে তৈরি করা হয়। ওড়িশা রাজ্যে শাক সাধারণত পখলা দিয়ে খাওয়া হয়। পুরীর শ্রী জগন্নাথ মন্দিরে শাক হল মহাপ্রসাদের অংশ হিসাবে জগন্নাথকে দেওয়া খাবারের মধ্যে একটি। এছাড়াও শাক পশ্চিমবঙ্গ ও উত্তর ভারতের একটি সাধারণ খাবার, এই অঞ্চলে সর্ষোঁ দা শাক (সরিষা পাতা) সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়, যা মক্কী দ্বি রুটি দিয়ে পরিবেশিত হয়। শাগ আলু (শাক এবং আলু) এবং শাগ গোশত (শাক ও ছাগলের) পাঞ্জাবি রন্ধনপ্রণালীর একটি সাধারণ পদ, যা পশ্চিমা রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত হয় (যেখানে ছাগলের বদলে সাধারণভাবে মেষশাবকের মাংস দেওয়া হয়)। পাকিস্তানে, এটি পাঞ্জাব প্রদেশে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়।