কৃষিকাজের ইতিহাস
কৃষিকাজের ইতিহাস বলতে শস্য উৎপাদন ও প্রাণী পালন বিষয়সমূহ এবং এর উন্নয়ন ও ব্যপ্তির লিপিবদ্ধকরণকে বুঝানো হয়। কৃষিকাজ পৃথিবীর বিভিন্ন স্থানে স্বাধীনভাবে শুরু হয় এবং বিভিন্ন স্থানে বিভিন্ন রকম পদ্ধতি অনুসরণ করা হয়। প্রাচীন ও আধুনিক বিশ্বের কমপক্ষে ১১টি অঞ্চলকে কৃষিকাজের স্বাধীন উৎপত্তির স্থান হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে। খ্রিস্টপূর্ব ২০,০০০ অব্দ থেকে মানুষ বন্য শস্যাদি খেয়ে আসছে। খ্রিস্টপূর্ব ৯৫০০ অব্দ সময়কালে লেভ্যান্ট-এ আটটি নব্য প্রস্তর যুগীয় প্রতিষ্ঠাকালীন শস্য, এমার গম ও এইনকর্ন গম, যব, মটরশুঁটি, ডাল, তিক্ত ছোলা, ছোলা, তিসি চাষ হয়। খ্রিস্টপূর্ব ১১,৫০০ থেকে ৬২০০ অব্দের মধ্যে চীনে ধান উৎপাদন শুরুর পরে মুং শিম, সয়াবিন ও আজুকি শিম উৎপাদন শুরু হয়। মেসোপটেমিয়ায় খ্রিস্টপূর্ব ১৩,০০০ অব্দে শূকর পালন শুরু হয় এবং পরে খ্রিস্টপূর্ব ১১,০০০ থেকে ৯০০০ অব্দের মধ্যে ভেড়া পালন শুরু হয়। খ্রিস্টপূর্ব ৮৫০০ অব্দের দিকে বর্তমান তুরস্ক ও পাকিস্তানে বন্য অরোচ সম্প্রদায় গবাদি পশু পালন শুরু করে। আখ ও অন্যান্য মূলীয় শাকসবজি চাষ শুরু হয় খ্রিস্টপূর্ব ৭০০০ অব্দে নিউ গিনিতে। দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ খ্রিস্টপূর্ব ৮০০০ থেকে ৫০০০ অব্দে সময়ের মধ্যে শিম ও কোকা চাষ, এবং লামা, আলপাকা, ও গিনিপিগ পালনের পাশাপাশি আলু চাষ শুরু হয়। জোয়ার চাষ শুরু হয় খ্রিস্টপূর্ব ৫০০০ অব্দে আফ্রিকার সহিল অঞ্চলে। তুলা চাষ শুরু হয় খ্রিস্টপূর্ব ৩৬০০ অব্দে পেরুতে। মেসোআমেরিকায় বন্য তিওসিন্তে সম্প্রদায় খ্রিস্টপূর্ব ৪০০০ অব্দে ভুট্টা চাষ শুরু করে। উট পালন শুরু হয় আনুমানিক খ্রিস্টপূর্ব ৩০০০ অব্দে। মধ্যযুগে ইসলামী বিশ্ব ও ইউরোপ উভয়স্থানে নতুন নতুন পদ্ধতির আবির্ভাবের ফলে কৃষিকাজে পরিবর্তন সাধিত হয় এবং ইউরোপে আন্দালুস-এ শস্য উৎপাদন চিনি, ধান, তুলা, ফলের গাছ যেমন কমলা উৎপাদনে বিস্তৃত হয়। ১৯৪২ সালের পর কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জ আমেরিকা থেকে ইউরোপে নতুন শস্য হিসেবে ভুট্টা, আলু, মিষ্টি আলু ও ম্যানিয়ক এবং পুরোনো শস্যের মধ্যে গম, যব, ধান ও শালগম, ও প্রাণিসম্পদের মধ্যে ঘোড়া, গরু, ভেড়া, ও ছাগল নিয়ে আসে। সেচ, ফসল আবর্তন ও সার নব্য প্রস্তর যুগীয় বিপ্লব'র পরে উদ্ভাবিত হয় এবং তার ২০০ বছর পরে ব্রিটিশ কৃষি বিপ্লব'র পরে তা আরও উন্নতি লাভ করে।