অ্যালিউরন
অ্যালিউরন (গ্রীক:অ্যালিউরন , ময়দা) হলো এক ধরনের প্রোটিন যা পরিপক্ক বীজ এবং কন্দের প্রোটিন কণিকায় পাওয়া যায়।[স্পষ্টকরণ প্রয়োজন] অ্যালিউরন স্তরটি এন্ডোস্পার্মের সবচেয়ে বাইরের স্তর, এবং এর ভিতরে অভ্যন্তরীণ শ্বেতসার এন্ডোস্পার্ম অবস্থিত। কোষের এই স্তরটিকে কখনও কখনও পেরিফেরাল এন্ডোস্পার্ম হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি পেরিকার্প এবং এন্ডোস্পার্মের স্বচ্ছ স্তরের মধ্যে অবস্থিত। শ্বেতসার এন্ডোস্পার্মের কোষের বিপরীতে, অ্যালিউরন কোষ পরিপক্কতায়ও জীবিত থাকে। দ্বি-নিষিক্তকরণের ফলে অ্যালিউরনের ক্রোমোজোমের সেটের সংখ্যা (৩এন) হয়।