কেন ছুরি
কেন ছুরি একটি বড় হস্তচালিত কাটার সরঞ্জাম যা একটি মাচেতির মতো। পেরু, ব্রাজিল, কলম্বিয়া, অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা, ইকুয়েডর, কিউবা, জ্যামাইকা, ফিলিপাইন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু অংশ, বিশেষ করে লুইসিয়ানা এবং ফ্লোরিডা, সেইসাথে হাওয়াইয়েও প্রভাবশালী আখ বর্ধনকারী দেশগুলিতে আখ কাটতে এর ব্যবহার প্রচলিত। আখ কাটার জন্য যান্ত্রিক উপায় ব্যবহার করে না এমন দেশগুলিতে এটি প্রাথমিক সরঞ্জাম। ফিলিপাইনে, বিশেষ করে নেগ্রোস দ্বীপে, স্যাকাডা নামক ভ্রমণকারী আখ চাষীরা আখ কাটতে এই ব্লেড ব্যবহার করে, যাকে তারা এস্পেডিং বলে। শব্দটি স্প্যানিশ শব্দ এস্পেডা থেকে ধার করা হয়েছে, যার অর্থ "তলোয়ার", যখন তাগালগে একে বলা হয় পালং ।