মহারাষ্ট্রীয় রন্ধনশৈলী
মহারাষ্ট্রীয় বা মারাঠি রন্ধনশৈলী হল ভারতের মহারাষ্ট্র রাজ্যের মারাঠি জাতির রন্ধনশৈলী। অন্যান্য ভারতীয় রন্ধনশৈলীর সাথে অনেক কিছু ভাগ করার সময় এটির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ঐতিহ্যগতভাবে, মহারাষ্ট্রীয়রা তাদের খাবারকে অন্যদের তুলনায় আরও আরামদায়ক বলে মনে করে। মহারাষ্ট্রীয় রন্ধনশৈলীতে হালকা ও মশলাদার খাবার রয়েছে। গম, চাল, জোয়ার, বাজরি, শাকসবজি, মসুর ডাল ও ফল খাদ্যতালিকাগত প্রধান খাদ্য। চিনাবাদাম ও কাজু প্রায়ই সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। অর্থনৈতিক অবস্থা ও সংস্কৃতির কারণে সম্প্রতি অবধি মাংস ঐতিহ্যগতভাবে খুব কম বা শুধুমাত্র ভালভাবে ব্যবহার করা হত। রাজ্যের মহানগর শহরগুলির শহুরে জনসংখ্যা ভারতের অন্যান্য অংশ ও বিদেশের রন্ধনশৈলী দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণ ভারতীয় পদ ইডলি ও দোসা, সেইসাথে চাইনিজ ও পশ্চিমা পদ যেমন পিৎজা, বাড়ির ও রেস্তোরাঁর রান্না বেশ জনপ্রিয়। স্পষ্টতই মহারাষ্ট্রীয় পদের মধ্যে রয়েছে উকডিচে মোদক, আলুচি পটল ভাজি, কান্দে পোহে ও থালিপীঠ।