বোর্টসগ
বোর্টসগ, বোরসক, বৌইরসাক, বা বাউরসাক ( কাজাখ: бауырсақ কিরগিজ: боорсок [boːrˈsoq], মঙ্গোলীয়: боорцог রুশ: баурсак, তাতার: Cyrillic бавырсак, Latin bawırsaq, উজবেক: bog'irsoq তাজিক: бусроқ [buˈsrɒq], তুর্কি: pişi, bişi, tuzlu lokma, halka, তুর্কমেনীয়: pişme) হচ্ছে মধ্য এশিয়া, আইডেল-উরাল, মঙ্গোলিয়া এবং মধ্যপ্রাচ্যের রন্ধনশৈলীতে প্রাপ্ত ভাজা ডোনাট জাতীয় এক প্রকার খাদ্য। এটি ত্রিভুজাকৃতির বা কখনও কখনও গোলাকারও হয়ে থাকে। মাখানো এই ময়দার তালে ময়দা, ইস্ট, দুধ, ডিম, মার্জারিন (কৃত্রিম মাখন), লবণ, চিনি এবং চর্বি রয়েছে। তাজিক বোটর্সগ ভাঁজার আগে প্রায়ই ময়দার তালের উপর একটি ছোট চালনীর নিচে চাপ দিয়ে একটি আড়াআড়ি ভঙ্গিতে সজ্জিত করা হয়। বোর্টসগ প্রায়ই চিনি, মাখন বা মধু দিয়ে মিষ্টান হিসাবে খাওয়া হয়। এগুলোকে কুকি বা বিস্কুট হিসাবে মনে করা হতে পারে, ফলে এগুলোকে ভাজা হয়, এগুলোকে কখনও কখনও আবার ডোনাটের সঙ্গে তুলনাও করা হয়। মঙ্গোলিয়ান এবং তুর্কি জাতির লোকেরা মাঝে মাঝে চাতে ডুবিয়ে খায়। মধ্য এশিয়ায়, বোরসাকি প্রায়ই শর্বার পাশাপাশি খাওয়া হয়।