ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া
ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া হল গ্রাম-পজিটিভ, ক্যাটালেজ নেগেটিভ অম্লতা-সহী অণুজীবের একটি বড় গ্রুপ যেগুলো তাদের শর্করা বিপাক প্রক্রিয়ার চূড়ান্ত পর্যায়ে সর্বশেষ উপজাত হিসাবে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটিক এসিড উৎপাদন করে।