বিরইন ভাত
বিরইন ভাত হচ্ছে সিলেট অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী জনপ্রিয় খাবার যা এক ধরনের সুগন্ধি আঠালো চাল দিয়ে তৈরি। লাল-সাদা আঠালো বিশেষ ধরনের সুগন্ধি বিরইন চাল কেবল সিলেট অঞ্চলে পাওয়া যায়। সুগন্ধি এই বিরইন চাল মাছ ভাজা, মাংস বা কাবাব, দুধ, গুড় ও নারকেল ইত্যাদি মিশিয়ে খাওয়া হয়। বিরইন চাল সিলেট এবং চট্টগ্রামের পার্বত্য অঞ্চলে চাষ করা একধরনের জৈব ধান। এটি সিলেট অঞ্চলের অন্যতম ঐতিহ্যবাহী খাবার চুঙ্গা পিঠার প্রধান উপাদান।