জোয়ার-বাজরা-রাগি
খাদ্য প্রবেশদ্বার জোয়ার-বাজরা-রাগি বা ইংরেজি পরিভাষায় মিলেট বলতে বাজরা, জোয়ার, রাগি ও অনুরূপ কিছু শস্যদানার সমষ্টিবাচক নাম। প্রাচীনকাল থেকেই সারা বিশ্বে চাষ হয়ে আসছে পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ নানা বৈচিত্র্যের এইসব শস্য, যেগুলি প্রথম দিকে পশুখাদ্য বা দরিদ্রদের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হত। এই প্রজাতির বেশিরভাগই Paniceae গোত্রের অন্তর্ভুক্ত। জোয়ার-বাজরা-রাগি এশিয়া ও আফ্রিকার অর্ধ-শুষ্ক আবহাওয়ার গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলের গুরুত্বপূর্ণ ফসল। সারা বিশ্বের মোট উৎপাদনের ৯৭ শতাংশ এশিয়ার ভারত এবং আফ্রিকার মালি, নাইজেরিয়া ও নাইজারে উৎপাদিত হয়। এর মধ্যে কেবল ভারতেই সারা বিশ্বের জোয়ার-বাজরা-রাগির উৎপাদনের ৪১ শতাংশ হয়ে থাকে। ভারতের জোয়ার-বাজরা-রাগি উৎপাদনকারী শীর্ষ স্থানীয় পাঁচটি রাজ্য হল – রাজস্থান, মহারাষ্ট্র, কর্ণাটক, গুজরাট এবং মধ্যপ্রদেশ। বাজার মূল্য ও পুষ্টিগুণের পাশাপাশি অনুর্বর জমিতে ও অল্প বৃষ্টিপাতেই জোয়ার-বাজরা-রাগির উৎপাদন ভালোই হয়। তাই জোয়ার-বাজরা-রাগিকে অতিবিস্ময়কর খাদ্যশস্য বলা হয়। । ক্ষুদ্র দানাশস্যের একটি প্রজাতি হল জোয়ার, যার বার্ষিক উৎপাদন অন্যান্য জাতের দানাশস্যের দ্বিগুণ। এছাড়াও অন্যান্য ধরনের মিলেট হল ফিঙ্গার মিলেট বা রাগি, বার্নইয়ার্ড ঘাস বা মিলেট হল শ্যামা চাল, ফক্সটেইল মিলেট হল কাউন বা কাওন চাল, বাকহুইট হল কুট্টু লিটল মিলেট হল কুটকি। জোয়ার-বাজরা-রাগি প্রায় সাত হাজার বছর ধরে খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করা হত এবং "বহু-ফসলের কৃষি উন্নয়নে এবং বসতি স্থাপনে কৃষক সম্প্রদায়ের উত্থানে এর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা ছিল।"