ব্যাড়গি লঙ্কা
ব্যাড়গি লঙ্কা (কেন্নাডা:ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ভারতের কর্ণাটক রাজ্যের মরিচের একটি বিখ্যাত জাত। এটি কর্ণাটকের হাভেরি জেলায় অবস্থিত ব্যাড়গি শহরের নামানুসারে এর নামকরণ করা হয়েছে। মাঝে মাঝে ভারতের কিছু সুপার মার্কেট এবং মুদি দোকানে ব্যাড়গি লেখা দেখা যায়। ব্যাড়গি মরিচ ভারতের সমস্ত মরিচ জাতের মধ্যে দ্বিতীয় বৃহত্তম। এই মরিচ থেকে নিষ্কাশিত ওলিওরেসিন তেল নেইল পলিশ ও লিপস্টিক তৈরীতে ব্যবহৃত হয়। ব্যাড়গি মরিচ এটি গভীর লাল রঙের জন্যও পরিচিত এবং এটি কম ঝালযুক্ত রঙ দক্ষিণ ভারতের অনেক খাবার প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। ব্যাড়গি মরিচ ফেব্রুয়ারি ২০১১ এ ভৌগোলিক ইঙ্গিত (জিআই) এর অন্তর্ভুক্ত হয়েছে। এর জিআই ট্যাগটি হল ১২৯। ব্যাড়গি মরিচ দুটি ধরনের আসে: ডাব্বি এবং কাড্ডি। ব্যাড়গি ডাব্বি, যা ছোট এবং মাংসল, এর রঙ, গন্ধ এবং স্বাদের জন্য বেশি জনপ্রিয়। এর বীজ বেশি থাকলেও কাড্ডি জাতের তুলনায় এটি কম মশলাদার। এই জাতটি মসলার প্রস্তুতি এবং ওলিওরেসিন নিষ্কাশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। অনেক প্রতিষ্ঠিত খাদ্য সংস্থা তাদের পণ্যগুলির জন্য এই জাতটি পছন্দ করে থাকে। প্রসাধনী পণ্যগুলির মধ্যে এটি মূলত নেইলপলিশ এবং লিপস্টিকে ব্যবহৃত হয়। কাড্ডি ধরনের মরিচ পাতলা, লম্বা এবং কম বীজ থাকে।