কৃষিকাজ
কৃষিকাজ হল গাছপালা এবং গবাদি পশু চাষের পদ্ধতি। উপবিষ্ট মানব সভ্যতার উত্থানের বিকাশের চাবিকাঠি ছিল কৃষি, যার ফলে গার্হস্থ্যকৃত প্রজাতির চাষ খাদ্য উদ্বৃত্ত তৈরি করে যা মানুষকে শহরে বসবাস করতে সক্ষম করে। কৃষিকাজের ইতিহাসের সূত্রপাত হয়েছিল হাজার হাজার বছর আগে। কমপক্ষে ১০৫,০০০ বছর আগে বন্য শস্য সংগ্রহ করা শুরু হওয়ার পরে, উদীয়মান কৃষকরা প্রায় ১১,৫০০ বছর আগে তাদের রোপণ কার্য শুরু করেছিলেন। শূকর, ভেড়া এবং গবাদি পশু ১০,০০০ বছর আগে গার্হস্থ্যকৃত হয়। বিশ্বের অন্তত ১১টি অঞ্চলে স্বাধীনভাবে গাছপালা চাষ করা হয়। তবে বিজ্ঞানী পিটার হ্যগেটের মতানুসারে কৃষির উৎপত্তি হয়েছিল আজ থেকে ৮০০০ বছর পূর্বে। বিংশ শতাব্দীতে বৃহৎ আকারে একক চাষের উপর ভিত্তি করে শিল্পভিত্তিক কৃষি উৎপাদনে আধিপত্য বিস্তার করে, যদিও প্রায় ২ বিলিয়ন মানুষ এখনও জীবিকা নির্বাহের জন্য কৃষির উপর নির্ভরশীল। প্রধান কৃষি পণ্যগুলিকে খাদ্য, আঁশ, জ্বালানি এবং কাঁচামাল (যেমন রাবার) এর মধ্যে বিস্তৃতভাবে বিভক্ত করা যেতে পারে। খাদ্য শ্রেণীতে খাদ্যশস্য (শস্য), শাকসবজি, ফল, তেল, মাংস, দুধ, ডিম এবং ছত্রাক অন্তর্ভুক্ত। বিশ্বের এক-তৃতীয়াংশেরও বেশি কর্মী কৃষিতে নিযুক্ত, যা সেবা খাতের পরে দ্বিতীয় অবস্থানে রয়েছে, যদিও সাম্প্রতিক দশকগুলিতে কৃষি শ্রমিকের সংখ্যা হ্রাসের বৈশ্বিক প্রবণতা অব্যাহত রয়েছে, বিশেষ করে উন্নয়নশীল দেশগুলিতে যেখানে ক্ষুদ্র অংশীদারিত্ব শিল্পভিত্তিক কৃষির মাধ্যমে অধিগ্রহণ এবং যান্ত্রিকীকরণ করা হচ্ছে যা প্রচুর ফসলের ফলন বৃদ্ধি করছে। আধুনিক কৃষিতত্ত্ব, উদ্ভিদ প্রজনন, কীটনাশক ও সার-এর মতো কৃষিজ রাসায়নিক এবং প্রযুক্তিগত উন্নয়ন শস্যের ফলন দ্রুত বৃদ্ধি করেছে, কিন্তু এটি পরিবেশগত এবং পরিবেশগত ক্ষতির কারণ হয়ে উঠছে। একইভাবে পশুপালনে কৃত্রিম নির্বাচন এবং আধুনিক অনুশীলন মাংসের উৎপাদন বাড়িয়েছে, কিন্তু পশু কল্যাণ এবং পরিবেশগত ক্ষতি নিয়ে উদ্বেগ বাড়িয়েছে। পরিবেশগত সমস্যাগুলির মধ্যে রয়েছে বৈশ্বিক উষ্ণায়নের অবদান, ভূগর্ভস্থ সিক্ত শিলাস্তরের অবক্ষয়, বন উজাড়, অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং শিল্পভিত্তিক মাংস উৎপাদনে বৃদ্ধির হরমোন। কৃষি পরিবেশগত অবক্ষয়ের কারণ এবং একই সাথে এর প্রতি সংবেদনশীলও, যেমন জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি, মরুকরণ, মাটির অবক্ষয় এবং বৈশ্বিক উষ্ণায়ন, যার সবগুলোই ফসলের ফলন হ্রাসের কারণ হতে পারে। বংশাণুগতভাবে পরিবর্তিত জীব ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যদিও কিছু নির্দিষ্ট দেশে এটি নিষিদ্ধ।