আভিয়াল
আভিয়াল (মালয়ালম: അവിയല്‍, উচ্চারিত [aʋijal]) হল একটি ভারতীয় খাবার যার উৎপত্তি ভারতের কেরালা, তামিলনাড়ু এবং উডুপি অঞ্চলে। এটি সাধারণত নারিকেল, নারিকেল তেল এবং কারি পাতা সহ ১৩টি সবজির সমন্বয়ে পাকানো একটি ঘন স্টু যা সাধারণত পশ্চিমঘাট অঞ্চলে পাওয়া যায়। আভিয়ালকে এই অঞ্চলের প্রধান খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ হিসাবে বিবেচনা করা হয় (মালয়ালম ভাষায় ওনু) এবং এটি দক্ষিণ ভারতে একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবেও পরিবেশন করা হয়। ত্রিবাঙ্কুর-কোচিন রাজ্য পাতলা মাংসের ঝোলের সাথে কিছুটা ভিন্ন বৈচিত্র্য বা পার্থক্য রয়েছে। ভালো ভাবে রান্না করা অ্যাভিয়াল ঘন।