ডেফলের টেঙ্গা
ডেফলের টেঙ্গা বা ডেফলের খাট্টা (সিলেটি: ꠒꠦꠚꠟꠞ ꠐꠦꠋꠉꠣ/ꠈꠣꠐ꠆ꠐꠣ) হচ্ছে সিলেট অঞ্চলে ডেফল দিয়ে রান্না করা একটি জনপ্রিয় ও সুস্বাদু টক তরকারি। নামটি সিলেটি ভাষা থেকে এসেছে, যা কাঁচা বা ডেফলকে আমী করে সারা বছর রান্না করে খাওয়া যায়। ঢেফলের খাট্টা বা টেংগার মতো টক তরকারি সিলেট অঞ্চলে খাবারের শেষ পাতে বিশেষভাবে সমাদৃত।