রোগন জোশ
রোগন জোশ (ইংরেজি: /ˌroʊɡən ˈdʒoʊʃ/; কাশ্মীরি: [roːɡan dʒoːʃ]) এছাড়াও আরও বানান রোঘান জোশ বা রোগন গোশত, এটি কাশ্মীর থেকে উদ্ভূত একটি সুগন্ধযুক্ত তরকারি মাংসের পদ। এটি লাল মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় —ঐতিহ্যগতভাবে ভেড়া, মাটন বা ছাগলের মাংস — এবং প্রাথমিকভাবে অ্যালকানেট ফুল (বা মূল) ও কাশ্মীরি মরিচ দিয়ে রঙিন ও স্বাদযুক্ত। এটি কাশ্মীরি রন্ধন প্রণালীর স্বাক্ষর রাখা অন্যতম প্রস্তুতপ্রণালী।