ছাতু
ছাতু (হিন্দি: सत्तू) হল এক ধরনের ময়দা, যা প্রধানত নেপাল, তিব্বত, পাকিস্তান এবং ভারতে ব্যবহৃত হয়। এতে ভাজা ডাল এবং খাদ্যশস্যের মিশ্রণ থাকে। খাবারের প্রধান বা গৌণ উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত এই শুকনো ময়দা নানা উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। ছাতু নিরামিষ খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রোটিনের উৎস হতে পারে। বিহারে ছাতু সাধারণত ভাজা ছোলা বা ভাজা ভুট্টা থেকে তৈরি করা হয়। মানুষের খাদ্যাভাস এবং স্বাদের বিভিন্ন আনতে বিভিন্ন ডালের ছাতু একত্রিত করা হয়।