সাই ভাজি
সাই ভাজি (সিন্ধি: سائي ڀاڄي) হল একটি সিন্ধি নিরামিষ তরকারি, যেটি তৈরি করা হয় ডাল (মসুর), পালং (পালং শাক) এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে। এটি স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি প্রধান অংশ গঠন করে এবং বিভিন্ন সবুজ শাকের মিশ্রণের কারণে এটি পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়। এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং ভারত, পাকিস্তান এবং সিন্ধি প্রবাসীদের মধ্যে এটি একটি জনপ্রিয় পারিবারিক খাবার। এটি পুষ্টিকরের সঙ্গে সুষম খাদ্যও বটে। সঠিক পরিমাণে মশলা দিয়ে এবং ঘি বা তেল ও রসুনের সাথে রান্না করে এটি তৈরি হয়। এই খাবারটি নিজেই একটি সম্পূর্ণ খাবার অথবা একে রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।