পাইরুভিক অ্যাসিড
পাইরুভিক অ্যাসিড ( আইইউপিএসি নাম : 2-অক্সোপ্রোপানোয়িক অ্যাসিড, যাকে অ্যাসিটোইক অ্যাসিডও বলা হয়) (CH 3 COCOOH) হল আলফা-কিটো অ্যাসিডগুলির মধ্যে সবচেয়ে সহজ, একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড এবং একটি কিটোন ফাংশনাল গ্রুপ। পাইরুভেট, কনজুগেট বেস, CH 3 COCOO −, কোষ জুড়ে বিভিন্ন বিপাকীয় পথের মধ্যবর্তী । পাইরুভিক অ্যাসিড গ্লাইকোলাইসিসের মাধ্যমে গ্লুকোজ থেকে তৈরি করা যেতে পারে, গ্লুকোনিওজেনেসিসের মাধ্যমে আবার কার্বোহাইড্রেট (যেমন গ্লুকোজ) তে রূপান্তরিত হতে পারে বা অ্যাসিটাইল-CoA -এর সাথে বিক্রিয়ার মাধ্যমে ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত হতে পারে। এটি অ্যামিনো অ্যাসিড অ্যালানিন তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং গাঁজন করার মাধ্যমে ইথানল বা ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হতে পারে। পাইরুভিক অ্যাসিড সাইট্রিক অ্যাসিড চক্রের (ক্রেব চক্র নামেও পরিচিত) মাধ্যমে কোষে শক্তি সরবরাহ করে যখন অক্সিজেন উপস্থিত থাকে (বায়বীয় শ্বসন), এবং অক্সিজেনের অভাব হলে ল্যাকটেট উত্পাদন করতে বিকল্পভাবে গাঁজন করে।