টমেটো এবং ডিমের স্যুপ
টমেটো এবং ডিমের স্যুপ (চীনা ভাষায়: 番茄蛋汤; pinyin: Fānqié dàn tāng বা চাইনিজ: 番茄蛋花汤; পিনিন: Fānqié dàn huàng) চীনের জনপ্রিয় একটি ডিশ যা প্রধানত টমেটো এবং ডিমের সমন্বয়ে তৈরি করা হয়। এটি তৈরি করা অপেক্ষাকৃত সহজ স্যুপ, এবং এটি পরিবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্যুপগুলির মধ্যে একটি।এই স্যুপে পুষ্টিগুণও বেশি থাকে, যার মধ্যে টমেটো থেকে লাইকোপেনের মতো উপাদান রয়েছে, যা ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমাতে পারে। সাধারণত, স্যুপ মোটা করে কাটা টমেটো থেকে তৈরি করা হয়, এবং সবুজ পেঁয়াজগুলো প্রায় ০.৫ সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করে দেওয়া হয়; এই স্যুপে আধা লিটার পানি ব্যবহার করা হয়, এবং সাথে অল্প পরিমাণে তেল যোগ করা হয়। ডিমগুলি এই ডিশের শেষের দিকে যোগ করা হয় এবং মাত্র ৩ মিনিটের মতো কাঠি বা চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। এটি সাধারণত ২ মিনিটের মধ্যে ছড়িয়ে পরে, এবং তারপর ডিম মিশ্রিত হয়ে গেলে এটি পরিবেশন করা হয়। এই স্যুপটি কখনও কখনও টমেটো খোসা ফেলে তৈরি করা হয়, এবং কখনও কখনও দীর্ঘ সময় ধরে জন্য রান্না করা হয়।