জালাবিয়েহ
জালাবিয়েহ (আরবি: زلابية) হল একটি ফ্রিটার বা ডোনাট যা আরব বিশ্ব, পশ্চিম এশিয়া এবং ইউরোপের কিছু অংশে পাওয়া যায়, খাবারটি প্রথমোল্লিখিত দেশ দ্বারা প্রভাবিত। ফ্রিটার সংস্করণটি গমের আটার আধা-পাতলা গোলা থেকে তৈরি করা হয়, যা গরম তেলে ঢেলে ভালোভাবে মচমচে করে ভাজা হয়। এই খাবারের প্রথম পরিচিত রেসিপিটি ১০ শতকের আরবি রান্নার বই থেকে এসেছে। মূলত একটি নারকেলের খোলের মধ্যে থেকে গোলা ঢেলে তৈরি করা হয়েছিল। জালাবিয়েহ হল আরবি ভাষার শব্দ যা মিজরাহি ইহুদিরা একটি খামিরযুক্ত ময়দার গোলাকে ডুবোতেলে-ভেজে তৈরি খবারের জন্য ব্যবহার করে, প্রায়শই মধু বা সিরাপ দিয়ে উপরের দিকে থাকে এবং এটি লাডিনোতে বার্মুয়েলস নামে পরিচিত।