আপেল সিডার ভিনেগার
আপেল সিডার ভিনেগার বা সিডার ভিনেগার হলো ভেজানো আপেলের রস থেকে তৈরি ভিনেগার, এবং সালাদ ড্রেসিংস, মেরিনেডস, ভিনাইগ্রেটস, ফুড প্রিজারভেটিভস এবং চাটনিতে ব্যবহৃত হয় । এটি আপেল পিষে তৈরি করা হয়, তারপরে রস বের করে নিন। অ্যালকোহলীয় গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করতে ব্যাকটিরিয়া এবং খামির তরলে যুক্ত হয়, যা শর্করাগুলিকে অ্যালকোহলে রূপান্তর করে। একটি দ্বিতীয় গাঁজন পদক্ষেপে, এলকোহল দ্বারা ভিনেগার রূপান্তরিত হয় অ্যাসিটিক অ্যাসিড -forming ব্যাকটেরিয়া ( Acetobacter প্রজাতি)। এসিটিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিড একত্রিত হয়ে ভিনেগারকে এর স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়। অ্যাপল সিডার ভিনেগারের কোনও ঔষধি বা পুষ্টিগুণ নেই। আপেল সিডার ভিনেগার নিয়মিত গ্রহণ শরীরের ওজন বজায় রাখতে বা হ্রাস করতে সহায়তা করে এমন কোনও উচ্চমানের ক্লিনিকাল প্রমাণ নেই, বা রক্তের গ্লুকোজ এবং লিপিড স্তর পরিচালনা করতে কার্যকর।