কোজোনাক
কোজোনাক ( রোমানীয়: [kozoˈnak] ) বা কোজুনাক ( বুলগেরীয়: козунак [kozuˈnak] ) হল একটি মিষ্টি খামিরযুক্ত ময়দার মন্ড যা বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী রুটি এবং কেক তৈরি করতে ব্যবহার করা যায়। প্রায়শই একে কিশমিশের সাথে মিশ্রিত করে এর ভেতরে পপি বীজ বা আখরোটের পুর ঢুকিয়ে রুটির মতো বেক করা যেতে পারে। এটি দক্ষিণ-পূর্ব ইউরোপ, রোমানিয়া, বুলগেরিয়া এবং সার্বিয়া, উত্তর মেসিডোনিয়া, গ্রীস, ইত্যাদি দেশের সাধারণ খাদ্য উপাদান। ডিম, দুধ এবং মাখন সমৃদ্ধ এই খামিরযুক্ত ময়দা থেকে ইস্টারের সময় রোমানিয়া, সার্বিয়া, বুলগেরিয়াতে বিভিন্ন ধরনের রুটি প্রস্তুত করা হয় এবং রোমানিয়া এবং মোল্দোভাতেও এটি গুড ফ্রাইডে -এর জন্য ঐতিহ্যবাহী খাদ্য উপাদান। কোজোনাক নামটি এসেছে বুলগেরিয়ান এবং গ্রিক শব্দ থেকে। অস্ট্রিয়ান প্রেসিডেন্সির ক্যাফে ইউরোপের উদ্যোগে, ২০০৬ সালের ইউরোপ দিবসে ইউরোপীয় ইউনিয়নে রোমানিয়ার সাংস্কৃতিক প্রতীক চিহ্ন হিসাবে কোজোনাক নামক মিষ্টি রুটিকে বেছে নেওয়া হয়েছিল