ফসফোলিপিড
ফসফোলিপিডস বা ফসফাটাইডস হলো , লিপিডের একটি শ্রেণি যার অণুতে একটি ফসফেট গ্রুপ সমন্বিত একটি হাইড্রোফিলিক "মাথা" থাকে এবং ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত দুটি হাইড্রোফোবিক "লেজ" থাকে এবং গ্লিসারোল অণুতে যোগ দেয়। সামুদ্রিক ফসফোলিপিডগুলিতে সাধারণত ফসফোলিপিড অণুর অংশ হিসাবে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড EPA এবং DHA সংযুক্ত থাকে। ফসফোলিপিডের গঠনে কোলিন, ইথানোলামাইন বা সেরিনের মতো সাধারণ জৈব রেণু দিয়ে ফসফেট গ্রুপটি পরিবর্তন করা যেতে পারে। ফসফোলিপিডস কোষের ঝিল্লির একটি মূল উপাদান। এম্পিফিলিক বৈশিষ্ট্যের কারণে তারা লিপিডের দ্বৈতস্তর তৈরি করতে পারে। ইউক্যারিওটসে, কোষের ঝিল্লিতে আরও এক শ্রেণির লিপিড তথা স্টেরল থাকে। যা ফসফোলিপিডের মধ্যে ছেদ করে। ফসফোলিপিড সংমিশ্রণটি ফাটলের বিরুদ্ধে যান্ত্রিক শক্তির সাথে মিলিত দুটি মাত্রায় তরলতা সরবরাহ করে। পরিশোধিত ফসফোলিপিডগুলি বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত হয় এবং ন্যানো প্রযুক্তি এবং উপকরণ বিজ্ঞানের ক্ষেত্রে অ্যাপ্লিকেশনগুলি খুঁজে পেয়েছে। ১৮৪৭ সালে জৈবিক টিস্যুতে চিহ্নিত প্রথম ফসফোলিপিড ছিলো লেসিথিন বা ফসফোটাইডিলকোলিন। ফরাসি রসায়নবিদ এবং ফার্মাসিস্ট থিওডোর নিকোলাস গবলের মুরগির ডিমের কুসুমে এটি আবিস্কার করেছিলেন।