মাইসেলি
মাইসেলি (/maɪˈsɛl/) বা মাইসেলা (/maɪˈsɛlə/) (যথাক্রমে মাইসেলিস বা মাইসেলেই) হল সার্ফ্যাক্ট্যান্ট অ্যাম্ফিপ্যাথিক লিপিড অণুর একটি সমষ্টি (বা সুপারমোলিকুলার একত্রীকরণ) যা তরলে বিচ্ছুরিত হয়ে একটি কলয়েডাল সাসপেনশন গঠন করে (সংশ্লিষ্ট কলয়েডাল সিস্টেম হিসাবেও পরিচিত)। পানির সাধারণ মাইসেলি আশেপাশের দ্রাবকের সংস্পর্শে হাইড্রোফিলিক "শীর্ষ" অঞ্চলগুলির সাথে একটি সমষ্টি তৈরি করে, যা মাইসেলি কেন্দ্রে হাইড্রোফোবিক একক-পুচ্ছ অঞ্চলগুলিকে আলাদা করে। এই পর্যায়টি দ্বিস্তরীতে একক-পুচ্ছ লিপিডের বোঁচকা আচরণের কারণে ঘটে। লিপিড শীর্ষ গ্রুপের হাইড্রেশন দ্বারা অণুর উপর বল প্রয়োগে প্রতি শীর্ষ গ্রুপের ক্ষেত্রফলকে সামঞ্জস্য করার সময় দ্বিস্তরী এর অভ্যন্তরের আয়তন পূরণ করতে প্রতিবন্ধকতার সম্মুখীন হয়, যা মাইসেলি গঠনের দিকে নিয়ে যায়। এই ধরনের মাইসেলি একটি সাধারণ-পর্যায় মাইসেলি (বা তেল-মধ্য-পানি মাইসেলি) হিসাবে পরিচিত। বিপরীত মাইসেলির কেন্দ্রে শীর্ষ গ্রুপ থাকে যার পুচ্ছগুলি প্রসারিত হয় (বা পানি-মধ্য-তেল মাইসেলি)। মাইসেলি আকৃতিতে প্রায় গোলাকার। অন্যান্য আকৃতি যেমন উপবৃত্তাকার, চোঙাকার এবং দ্বিস্তরীও সম্ভব। একটি মাইসেলির আকৃতি ও গঠন হল সার্ফ্যাক্ট্যান্ট ঘনত্ব, তাপমাত্রা, পিএইচ ও আয়নিক শক্তির মতো এর সার্ফ্যাক্ট্যান্ট অণু ও দ্রবণ অবস্থার আণবিক জ্যামিতির অপেক্ষক। যেমন মাইসেলি গঠনের প্রক্রিয়াটি মাইসেলিকরণ নামে পরিচিত এবং সেগুলির পলিমারফিজম অনুসারে অনেক লিপিডের পর্যায় আচরণের অংশ গঠন করে।