পাড্ডু
পানিয়ারাম (মালয়ালম: പനിയാരം) হল একটি ভারতীয় খাবার যেখানে ছাঁচ ব্যবহার করে বাটা উপাদানকে বাষ্পে রান্না করে তৈরি করা হয়। বিভিন্নভাবে এর নামকরণ করা হয়েছে পাডু, গুলিয়াপ্পা, ইয়েরিয়াপ্পা, গুন্ডপংলু (কন্নড়: ಪಡ್ಡು, ಗುಳಿಯಪ್ಪ, ಎರಿಯಪ್ಪ), কুহি পানিয়ারাম (তামিল: குழிப்பணியாரம்), পোঙ্গানালু, গুন্তা (তেলুগু: పొంగనాలు, గుంట), বা তুলুতে: আপ্পাদ্দে, আপ্পে (মারাঠি: आप्पे) বাটাটি কালো মসুর ডাল ও চাল দিয়ে তৈরি এবং এটি ইডলি ও দোসা তৈরিতে ব্যবহৃত বাটার অনুরূপ। পদটি যথাক্রমে মরিচ বা গুড় দিয়েও মশলাদার বা মিষ্টি করা যেতে পারে। পানিয়ারম একটি বিশেষ পাত্রে তৈরি করা হয় যাতে একাধিক ছোট খাঁজ থাকে।