খাদ্য ব্যবস্থা
খাদ্য ব্যবস্থা শব্দটি আন্তঃসংযুক্ত ব্যবস্থা এবং প্রক্রিয়াগুলোকে বর্ণনা করে যা পুষ্টি, খাদ্য, স্বাস্থ্য, সম্প্রদায়ের উন্নয়ন এবং কৃষিকে প্রভাবিত করে। একটি খাদ্য ব্যবস্থা একটি জনসংখ্যাকে খাওয়ানোর সাথে জড়িত সমস্ত প্রক্রিয়া এবং অবকাঠামো অন্তর্ভুক্ত করে: ক্রমবর্ধমান, ফসল সংগ্রহ, প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং, পরিবহন, বিপণন, ব্যবহার, বিতরণ, এবং খাদ্য এবং খাদ্য-সম্পর্কিত আইটেমগুলোর নিষ্পত্তি। এটিতে প্রয়োজনীয় ইনপুট এবং এই প্রতিটি ধাপে উৎপন্ন আউটপুট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। খাদ্য ব্যবস্থাগুলো কৃষি-খাদ্য ব্যবস্থার মধ্যে পড়ে, যা খাদ্য এবং অ-খাদ্য কৃষি পণ্যের প্রাথমিক উৎপাদনে, সেইসাথে খাদ্য সঞ্চয়, একত্রিতকরণ, ফসল-পরবর্তী হ্যান্ডলিংয়ের ক্ষেত্রে অভিনেতাদের সম্পূর্ণ পরিসর এবং তাদের আন্তঃসংযুক্ত মূল্য-সংযোজন কার্যক্রমকে অন্তর্ভুক্ত করে। পরিবহন, প্রক্রিয়াকরণ, বিতরণ, বিপণন, নিষ্পত্তি, এবং খরচ। একটি খাদ্য ব্যবস্থা সামাজিক, রাজনৈতিক, অর্থনৈতিক, প্রযুক্তিগত এবং পরিবেশগত প্রেক্ষাপটের মধ্যে কাজ করে এবং প্রভাবিত হয়। এর জন্য শ্রম, গবেষণা এবং শিক্ষা প্রদানকারী মানবসম্পদও প্রয়োজন। উৎপত্তি থেকে প্লেট পর্যন্ত খাদ্য জীবনকালের মডেল অনুসারে খাদ্য ব্যবস্থাগুলো প্রচলিত বা বিকল্প। খাদ্য ব্যবস্থা অনেক ইকোসিস্টেম পরিষেবার উপর নির্ভরশীল। উদাহরণস্বরূপ, প্রাকৃতিক কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ, নাইট্রোজেন-নির্ধারণ প্রদানকারী অণুজীব এবং পরাগায়নকারী। আইপিসিসি অনুসারে, টেকসই এবং প্রচলিত খাদ্য ব্যবস্থার সাথে জড়িত বিভিন্ন শিল্প সহ বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থা ১ বিলিয়ন লোকের কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা করে। এই বৈশ্বিক খাদ্য ব্যবস্থাটি জলবায়ু পরিবর্তন এবং অ-জলবায়ু পরিবর্তনের চাপ দ্বারা সৃষ্ট বৈশ্বিক খাদ্য নিরাপত্তা সমস্যাগুলোকে বাধাগ্রস্ত করে তৈরি করা বেশ কয়েকটি চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে। মোট গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমনের প্রায় ৩৪% বৈশ্বিক খাদ্য ব্যবস্থার জন্য দায়ী। ২০২০ সালে একটি ইইউ প্রমাণ পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে জনসংখ্যা বৃদ্ধি এবং খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনের কারণে ২০৫০ সালের মধ্যে খাদ্য ব্যবস্থার গ্যাস নির্গমন ৩০-৪০% বৃদ্ধি পাবে। FAO-এর মতে, কৃষিখাদ্য ব্যবস্থার স্থিতিস্থাপকতা তৈরি করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যাতে তারা সময়ের সাথে সাথে সামর্থ্য রাখে, যে কোনো বাধার মুখে, টেকসইভাবে সকলের জন্য পর্যাপ্ত, নিরাপদ এবং পুষ্টিকর খাদ্যের প্রাপ্যতা এবং অ্যাক্সেস নিশ্চিত করতে এবং টিকে থাকতে পারে। এগ্রিফুড সিস্টেমের অভিনেতাদের জীবিকা। জলবায়ু পরিবর্তন, ক্ষুধা, জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি এবং বন উজাড়ের মতো বৈশ্বিক চ্যালেঞ্জ মোকাবেলার জন্য টেকসই খাদ্য ব্যবস্থায় রূপান্তর করা গুরুত্বপূর্ণ। সিস্টেমের প্রতিটি পর্যায়ে সমস্যা সমাধানের জন্য, ৩০-৪০ শতাংশ উত্পাদিত খাদ্যের জন্য সিস্টেম-ব্যাপী প্রভাব ফেলতে পারে ফসল কাটার পর থেকে খুচরা এবং ভোক্তা পর্যন্ত। খাদ্যের বর্জ্য হ্রাস করার ফলে কৃষির পরিবেশগত প্রভাব যেমন ভূমি ব্যবহারের প্রভাব, এবং খাদ্যের দাম কমানো বা ঘাটতি রোধ করা যায়। খাদ্য ব্যবস্থার দৃষ্টিকোণ থেকে আন্তর্জাতিক নীতি ক্রমবর্ধমানভাবে নীতির কাছে এসেছে: টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্য ২: শূন্য ক্ষুধা এবং টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্য ১২ : টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা এবং টেকসই এর উপর "দায়িত্বপূর্ণ ব্যবহার এবং উৎপাদন" ফোকাস এবং ২০২১ সালের সেপ্টেম্বরে জাতিসংঘ প্রথম খাদ্য ব্যবস্থার আয়োজন করে সামিট।