পাশ্তি
পাশ্তি হল দক্ষিণ ভারতীয় উপমহাদেশের একটি সাধারণ রুটি। এটি সাধারণত চালের ময়দাকে ঘি/রান্নার তেলে প্যানে ভাজা হয়। একটি পাশ্তি সাধারণত চাটনি, বিশেষ করে চিনাবাদাম (ফাল্লি কি চাটনি) বা তরকারির সাথে পরিবেশন করা হয়। গরম পানিতে চালের ময়দা বা গুঁড়ো মেখে পাশ্তি তৈরি করা হয়, কারণ ঠান্ডা পানিতে মাখলে দলা পাকিয়ে যায়। তারপর মাখা থেকে লেচি কেটে বেলন দিয়ে গোল করে বেলে নেওয়া হয়। তারপর সেই বেলা ময়দার উপরে প্লেট বা বয়ামের চাপ দিয়ে ছোট ছোট বৃত্তাকারে কাটা হয়।