মাইকোটক্সিন
মাইকোটক্সিন এক ধরনের বিষাক্ত পদার্থ যা বিভিন্ন ছত্রাক থেকে তৈরি হয়। এটি প্রাণী এবং মানুষ উভয়ের দেহেই রোগ সৃষ্টি করতে পারে। মাইকোস মানে ছত্রাক আর টক্সিন মানে বিষাক্ত কোন কিছুকে বোঝায়। এই দুইয়ে মিলেই এর নাম হয়েছে মাইকোটক্সিন। মাইকোটক্সিন দ্বারা কোন বিশেষ রাসায়নিক পদার্থকে বোঝানো হয়। বিভিন্ন মাইকোটক্সিন মানুষ ও প্রাণীদেহে বিভিন্ন রোগ সৃষ্টি করে। উল্লেখযোগ্য কিছু মাইকোটক্সিন হল আফলাটক্সিন, ছিট্রিনিন, ফুমোনিসিন্স, অকরাটক্সিন, পাটুলিন, জিয়ারালিনন, এরগট এলকালয়েডস ইত্যাদি। একটি ছত্রাক থেকে অনেকগুলো মাইকোটক্সিন তৈরি হতে পারে। আবার অনেকগুলো ছত্রাক মিলে একটি মাইকোটক্সিন তৈরি করতে পারে।