পুকালা
পুকালা (নেপালি ভাষা:पुकाला, "ভাজা মাংস") হল মহিষের সেদ্ধ এবং ভাজা বিভিন্ন ধরনের মাংসের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। খাবারটি নেপালের কাঠমান্ডু উপত্যকার নেওয়ার রন্ধনশৈলীতে একটি সুস্বাদু এবং বিবাহ এবং উত্সব ভোজের সময় উপভোগ করা হয়। এটি প্রধান খাবারের পরে এবং মিষ্টান্নের আগে পরিবেশন করা হয়। নেওয়ার আচার-অনুষ্ঠান এবং ধর্মীয় জীবনে খাদ্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং অনুষ্ঠান এবং ভোজের জন্য নির্দিষ্ট খাবারের প্রস্তুতি প্রয়োজন। উৎসবের সময় পুকালা একটি বাধ্যতামূলক আইটেম। আজ খাবারটি রেস্তোরাঁয় ক্ষুধানিবারক বা স্ন্যাক হিসাবেও পরিবেশন করা হয়।