গঞ্জাম কেওড়া ফুল
গঞ্জাম কেওড়া হল সুগন্ধযুক্ত স্ক্রুপাইন গাছের একটি পুরুষ ফুল যা কেওড়া তেল উত্তোলনের জন্য ব্যবহৃত হয়। গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলের স্থানীয়, এটি ভারত সরকারের ভৌগোলিক সূচকের (জিআই) অধীনে (আবেদন নং ২২৯-এ) নিবন্ধিত হয়েছে। কেওড়া সুগন্ধ উৎপাদিত হয় ছাত্রাপুর, ব্রহ্মপুর, গোপালপুর ও জগন্নাথপুর জেলার গঞ্জাম, উড়িষ্যায় । যদিও কেওড়া গাছগুলি বেশিরভাগ ভারত জুড়ে পাওয়া যায়, কেওদা ফুলের ৯০% বাণিজ্যিক উৎপাদন ওড়িশা রাজ্যে ঘটে বলে অনুমান করা হয়। কেওড়া গাছের ফুল একটি ছোট গাছ বা ঝোপঝাড়ের উপরে বেড়ে ওঠে; এটি উভয় উপকূলীয় অঞ্চলে চাষ ও বনে বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদটি কিছু অভ্যন্তরীণ জেলাতেও পাওয়া যায় তবে ফুলগুলি মনে হয় কিছু উপকূলীয় অঞ্চলে তাদের সর্বাপেক্ষা সুন্দর ফুলের তোড়া তৈরি করেছে, যা সবচেয়ে বিখ্যাত ওড়িশার গঞ্জাম জেলা । গাছটি ১৮ ফুট উচ্চতায় পৌঁছতে পারে, ঘন শাখাগুলি সহ বায়ু শিকড়গুলি সমর্থিত যা ঘন, প্রায় দুর্ভেদ্য জঙ্গল গঠন করতে পারে। লম্বা পাতাগুলি হ্যান্ডলিং এবং ফসল কাটার কৌশলগুলির সাথে পরিচিত নয় তাদের জন্য উদ্ভিদকে পরিচালনা করা শক্ত এবং প্রান্তের মাঝের পাঁজরগুলির সাথে কাঁটাযুক্ত স্পাইন রয়েছে। পুরুষ ফুল "স্পাইক" (অথবা পুষ্পবিন্যাস ) ১০-২০ ইঞ্চি লম্বা হয়। প্রতিটি স্পাইকের কেন্দ্রীয় ডাঁটির পাশাপাশি একাধিক ফুলের সন্ধান পাওয়া যায়, প্রতিটি সুগন্ধযুক্ত ক্রিমযুক্ত রঙের স্পাথে আবদ্ধ থাকে (একটি স্পাথ হল একটি ফুলকে ঘিরে থাকা একটি প্রতিরক্ষামূলক পাতা)। একটি সম্পূর্ণ পরিপক্ক কেওড়া গাছ আউন্স প্রতি ৫ থেকে ৬ ওজনের ওজনের হয়। এর প্রায় ৩০ থেকে ৪০টি ফুল স্পাইক তৈরি করে।