হাড়বিহীন মাছ
হাড়বিহীন মাছ হলো মাছের কাঁটা ছাড়া মাছ দিয়ে তৈরি একটি হিমায়িত খাদ্য। মুদির দোকানেও এটি কিনতে পাওয়া যায় বলে এটি একটি মুদি পণ্য। ১৯৯৮ সালে জাপানের দাইরেই কর্পোরেশন হাড়বিহীন মাছের উৎপাদন প্রক্রিয়াটি উদ্ভাবন করে। এই প্রক্রিয়ায় মূলত একজন দক্ষ কর্মী প্রথমে সুনিপুনভাবে একটি মাছের আঁশ ছাড়িয়ে এর ভিতরের নাড়িভুঁড়ি সরিয়ে ফেলে। এরপর মাছের কাঁটাগুলিকে আলাদা করা হয়। মাছের পাখনা ও মাথা বাদ দেওয়াহয়। মাছটিকে ফ্ল্যাশ-ফ্রোজেন প্রক্রিয়ার পরে প্যাকেটজাত করা হয়। মাথা এবং পাখনা অক্ষত রেখে হাড়বিহীন মাছ তৈরি করা বাস্তবে সম্ভব নয় বলে এখনও মনে করা হয়।