স্থানীয় খাদ্য
স্থানীয় খাদ্য হল এমন খাদ্য যা যেখানে খাওয়া হয় তার অল্প দূরত্বের মধ্যে উৎপাদিত হয়, প্রায়ই একটি সামাজিক কাঠামো এবং সরবরাহ চেইন বৃহৎ মাপের সুপারমার্কেট ব্যবস্থা থেকে আলাদা। স্থানীয় খাদ্য (বা লোকাভোর) আন্দোলনের লক্ষ্য একই ভৌগলিক অঞ্চলে খাদ্য উৎপাদক এবং ভোক্তাদের সংযুক্ত করা, আরও স্বনির্ভর এবং স্থিতিস্থাপক খাদ্য নেটওয়ার্ক গড়ে তোলা; স্থানীয় অর্থনীতির উন্নতি; বা একটি নির্দিষ্ট স্থানের স্বাস্থ্য, পরিবেশ, সম্প্রদায় বা সমাজকে প্রভাবিত করতে। কেবল সরবরাহকারী এবং ভোক্তাদের ভৌগলিক অবস্থানই অন্তর্ভুক্ত করার জন্য শব্দটি সম্প্রসারিত করা হয়েছে কিন্তু "সামাজিক এবং সরবরাহ চেইন বৈশিষ্ট্যের পরিপ্রেক্ষিতে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে।" উদাহরণস্বরূপ, স্থানীয় খাদ্য উদ্যোগগুলো প্রায়শই টেকসই এবং জৈব চাষের অনুশীলনগুলোকে উন্নীত করে, যদিও এইগুলো স্পষ্টভাবে প্রযোজক এবং ভোক্তার ভৌগলিক নৈকট্যের সাথে সম্পর্কিত নয়। স্থানীয় খাদ্য বিশ্বব্যাপী খাদ্য মডেলের একটি বিকল্প প্রতিনিধিত্ব করে, যার প্রায়শই ভোক্তার কাছে পৌঁছানোর আগে খাদ্যকে দীর্ঘ দূরত্বে ভ্রমণ করতে হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, স্থানীয় খাদ্য আন্দোলন ১৯৩৩ সালের কৃষি সামঞ্জস্য আইনে চিহ্নিত করা হয়েছে, যা কৃষি ভর্তুকি এবং মূল্য সমর্থনের জন্ম দিয়েছে। সমসাময়িক আমেরিকান আন্দোলন সোসাইটি ফর নিউট্রিশন এডুকেশন -এর ১৯৮১ নির্দেশিকাগুলোর প্রস্তাবিত রেজোলিউশনগুলোতে ফিরে পাওয়া যেতে পারে। ১৯৯৪ সালে, শিকাগো পপ সংস্কৃতি স্থানীয় খাবারকে মধ্যপশ্চিমে একটি প্রবণতা তৈরি করে। এই ব্যাপকভাবে ব্যর্থ রেজোলিউশনগুলো কৃষিজমির ক্ষতি কমাতে স্থানীয় উৎপাদন বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করেছিল। প্রোগ্রামটি "টেকসই খাদ্য" বর্ণনা করেছে - একটি শব্দ তখন আমেরিকান জনসাধারণের জন্য নতুন। সেই সময়ে, রেজোলিউশনগুলো প্রো-ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর কাছ থেকে কঠোর সমালোচনার সম্মুখীন হয়েছিল, কিন্তু ২০০০ সাল থেকে সমর্থনের একটি শক্তিশালী পুনরুত্থান হয়েছে ২০০৮ সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খামার বিলটি পুষ্টির উপর জোর দেওয়ার জন্য সংশোধন করা হয়েছিল: "এটি স্থানীয় পণ্যের বাজারে ব্যবহারের জন্য ভাউচার সহ নিম্ন-আয়ের সিনিয়রদের প্রদান করে এবং এটি তাজা ফল ও উদ্ভিজ্জ কর্মসূচিতে $১ বিলিয়নেরও বেশি যোগ করে, যা স্বাস্থ্যকর খাবার পরিবেশন করে। ৩ মিলিয়ন নিম্ন আয়ের শিশু স্কুলে।"