নিমকি
নিমকি বা নিমকিন (বা নমকিন), এছাড়াও নমক পারা নামে পরিচিত এই কুড়কুড়ে সুস্বাদু খাবারটির উৎপত্তি হয়েছে ভারতীয় উপমহাদেশে। রাজস্থান এবং পাঞ্জাব ও উত্তর প্রদেশের কিছু অংশে মাঠরি বলে যে খাদ্যবস্তুটি প্রস্তুত হয় তার সাথে নিমকির অনেক সাদৃশ্য আছে। নিমকি খসখসে, কুঁচকে যাওয়া, বিভিন্ন স্তরযুক্ত একটি নোনতা স্বাদের জলখাবার যা প্রায়শই সন্ধ্যাবেলার জলখাবার হিসাবে চা বা কফির সাথে পরিবেশন করা হয়। নিমকির নামকরন হয়েছে নমক শব্দ থেকে যার অর্থ হল নুন বা লবণ। নোনতা স্বাদের জন্য এইরূপ নামকরন করা হয়েছে।