ইসাবেলা বিটন
ইসাবেলা মেরি বিটন ( née Mayson ; ১৪ মার্চ ১৮৩৬ - ৬ ফেব্রুয়ারি ১৮৬৫), মিসেস বিটন নামে পরিচিত, একজন ইংরেজ সাংবাদিক, সম্পাদক এবং লেখক ছিলেন। তার নাম বিশেষভাবে ১৮৬১ সালের তার প্রথম বই মিসেস বিটনস বুক অফ হাউসহোল্ড ম্যানেজমেন্ট এর সাথে যুক্ত। তিনি লন্ডনে জন্মগ্রহণ করেন এবং উত্তর লন্ডনের আইলিংটন এবং জার্মানির হাইডেলবার্গে পড়াশোনা করার পর, তিনি স্যামুয়েল অর্চার্ট বিটনকে বিয়ে করেন, যিনি একজন উচ্চাভিলাষী প্রকাশক এবং ম্যাগাজিন সম্পাদক। ১৮৫৭ সালে, বিয়ের এক বছরেরও কম সময়ের মধ্যে, বিটন তার স্বামীর একটি প্রকাশনা, দ্য ইংলিশওম্যান'স ডোমেস্টিক ম্যাগাজিনের জন্য লেখা শুরু করেন। তিনি ফরাসি কথাসাহিত্য অনুবাদ করেন এবং রান্নার কলাম লিখেছিলেন, যদিও সমস্ত রেসিপিগুলি অন্যান্য কাজ থেকে চুরি করা হয়েছিল বা ম্যাগাজিনের পাঠকগন পাঠিয়েছিল। ১৮৫৯ সালে, বিটোনরা ইংরেজদের গার্হস্থ্য ম্যাগাজিনে ৪৮ পৃষ্ঠার মাসিক সম্পূরক একটি সিরিজ চালু করে; ১৮৬১ সালের অক্টোবরে মিসেস বিটনের বুক অফ হাউসহোল্ড ম্যানেজমেন্ট হিসাবে ২৪ টি কিস্তি এক খণ্ডে প্রকাশিত হয়েছিল, যা প্রথম বছরে ৬০,০০০ কপি বিক্রি হয়েছিল। ১৮৬৫ সালের ফেব্রুয়ারী মাসে ২৮ বছর বয়সে পিউপারাল জ্বরে মারা যান। যখন তিনি বিটন তার বইয়ের একটি সংক্ষিপ্ত সংস্করণে কাজ করছিলেন, যার শিরোনাম ছিল দ্য ডিকশনারি অফ এভরি-ডে কুকেরি । তিনি চার সন্তানের জন্ম দিয়েছিলেন, যার মধ্যে দুইজন শৈশবে মারা গিয়েছিল এবং বেশ কয়েকটি গর্ভপাত হয়েছিল। তার দুই জীবনীকার, ন্যান্সি স্পেন এবং ক্যাথরিন হিউজেস, এই তত্ত্বটি তুলে ধরেছেন যে স্যামুয়েল অজান্তেই একটি পতিতার সাথে বিবাহপূর্ব যোগাযোগে সিফিলিসে আক্রান্ত হয়েছিলেন এবং অনিচ্ছাকৃতভাবে তার স্ত্রীর কাছে এই রোগটি ছড়িয়ে দিয়েছিল। বিটনের মৃত্যুর পর থেকে হাউসহোল্ড ম্যানেজমেন্টের বইটি সম্পাদনা, সংশোধিত এবং বেশ কয়েকবার সপ্রসারিত করা হয়েছে এবং এখনও ২০১৬ সালে মুদ্রিত হয়েছে। খাদ্য বিষয়ক লেখকরা বলেছেন যে কাজের পরবর্তী সংস্করণগুলি মূল সংস্করণের চেয়ে অনেক দূরে এবং নিরস ছিল। এলিজাবেথ ডেভিড এবং ক্লারিসা ডিকসন রাইট সহ বেশ কয়েকটি রান্না লেখক, বিটনের কাজ, বিশেষ করে অন্যান্য লোকের রেসিপিতে তার ব্যবহারের সমালোচনা করেছেন। অন্যরা, যেমন খাদ্য বিষয়ক লেখক বি উইলসন, নিন্দাকে অতিরঞ্জিত বলে মনে করেন এবং বিটন এবং তার কাজকে অসাধারণ এবং প্রশংসনীয় বলে মনে করা উচিত।তার নাম ভিক্টোরিয়ান রান্না এবং হোম ম্যানেজমেন্টের অভিজ্ঞতা এবং প্রাধিকারের সাথে যুক্ত হয়েছে এবং অক্সফোর্ড ইংলিশ ডিকশনারি তে বলা হয়েছে যে ১৮৯১ সালের মধ্যে মিসেস বিটন শব্দটি একটি গার্হস্থ্য কর্তৃপক্ষের জন্য জেনেরিক নাম হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। তিনি ভিক্টোরিয়ান যুগের একটি মধ্যবিত্ত পরিচয় তৈরি বা গঠনে একটি শক্তিশালী প্রভাব হিসাবে বিবেচিত হয়।