ভাঙ্গিভাত
ভাঙ্গিভাত (কন্নড়: ವಾಂಗಿ ಬಾತ್) হল একটি নিরামিষ দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যা কর্ণাটক, মহীশূর অঞ্চলে উদ্ভুত হয়েছিল, যদিও এটি সমগ্র ভারতে পাওয়া যায়। ভাঙ্গি অর্থ বেগুন আর ভাত অর্থ চাল। বেশিরভাগই একটি শুকনো খাবার হিসাবে দেখা হয়, এটি মোসারু বাজ্জি বা রাইতার সাথে থাকে। এর স্বাদ হল নারকেল ও ধনেপাতা কিছু হালকা মশলার সাথে ভালোভাবে মিশ্রিত। ঐতিহ্যগতভাবে পদটি ছোট, সবুজ বেগুন ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, যদিও পদটি তৈরিতে যেকোনো ধরনের বেগুন ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে চূড়ান্ত ফলাফলটি জাতগুলির মধ্যে ভিন্ন হতে পারে, এবং কেউ কেউ বেগুন ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকে।