অ্যালডোজ
অ্যালডোজ হচ্ছে এক ধরণের মনোস্যাকারাইড (একটি সরল শর্করা) যার একটি কার্বন শিকল রয়েছে ও শিকলের একপ্রান্তের শেষে অ্যালডিহাইড জাতীয় কার্বনাইল গ্রুপ বিদ্যমান এবং অন্যসব কার্বন পরমাণুর সাথে হাইড্রক্সিল গ্রুপ যুক্ত। অ্যালডোজ শর্করা কিটোজ থেকে পৃথক। কারণ কিটোজ শর্করায় কার্বনাইল গ্রুপের দুই প্রান্তেই কিটোনের মতো অন্য কার্বন যুক্ত থাকে।