তন্দুর
তন্দুর (যা তানুর নামেও পরিচিত) নলাকার কাদামাটি বা ধাতুর তৈরি চুলা, যা তা দিয়ে রান্না করা এবং পোড়ানোর কাজে ব্যবহার করা হয়। তন্দুর দক্ষিণ, মধ্য ও পশ্চিম এশিয়ার পাশাপাশি দক্ষিণ ককেশাসে রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে,একটি তন্দুরের জন্য তাপ উৎপন্ন করা হতো কাঠকয়লা বা কাঠ পোড়ানোর আগুন থেকে,যেখানে তন্দুর এর ভিতরের অংশ জ্বলন্ত অবস্থাতেই থাকতো, এইভাবে খাদ্যকে প্রত্যক্ষ আগুনের সংস্পর্শে আনা, প্রভাশালী তাপ রান্না, এবং গরম-বায়ু, পরিচলন রান্না, এবং চর্বি এবং খাদ্য রস এর মধ্যে ধূমপান যা কাঠকয়লার উপরে ফুটতো একটি তন্দুরের তাপমাত্রা ৪৮০ ডিগ্রি(৯০০° ফারেনহাইট) এর কাছাকাছি যেতে পারে এবং উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না বজায় রাখার জন্য তন্দুর ওভেন দীর্ঘকাল ধরে জ্বলতে থাকা সাধারণ একটি বিষয়। তন্দুর ডিজাইন মূলত একটি অস্থায়ী মাটির চুলা এবং অনুভূমিক-পরিকল্পনা গাঁথনি ওভেনের মধ্যে একটি অবস্থান্তর অবস্থার মতো।