ব্যান্ডেল চিজ
ব্যান্ডেল চিজ হলো পূর্ব-ভারতের ব্যান্ডেলে অবস্থিত পর্তুগিজ কলোনিতে উৎপাদিত এশিয়া মহাদেশের চিজ। বর্তমানে এর উৎপাদন ভারতের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যের কলকাতা সন্নিহিত তারকেশ্বর ও বাঁকুড়ার বিষ্ণুপুরের হয়। লেবুর রস দিয়ে দুধ থেকে ছানা পৃথক করে এগুলো বানানো হয়। ছাঁচে ফেলে তারপর সেগুলো ছোটো ঝুড়িতে ভরা হয়। তারপর তাতে ধোঁয়া ঢোকানো হয় অর্থাৎ ধূমায়িত করা হয়। ফলে শুকনো ঝুরঝুরে আর ধোঁয়াটে স্বাদের জন্য এই চিজ বিখ্যাত ও সুপরিচিত। তৈরির সময়  এটি ভালো ঘ্রাণ ও তাজা ভাবে পাওয়া যায়। এটি  দেশীয় পদ্ধতিতে প্রাকৃতিক ও লবণযুক্ত নরম ধরনের চিজ অসংখ্য ছিদ্রযুক্ত পাত্রেই তৈরি হয়। তাই ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র গোলাকৃতি আকারের হয় এই লবণাক্ত চিজ। অনেকটা সুরাটে তৈরি পনিরের মতোই তবে গাভীর দুধেই তৈরি হয়। ব্যান্ডেল চিজ প্রধানত দু'রকমের হয় - সাদা রঙের সাধারণ চিজ ও বাদামি স্মোকড চিজ। ব্যান্ডেল চিজ ভালই লবণাক্ত, তাই সংরক্ষণ সম্ভব।