ষাঁড়ের সাথে দৌড়ানো
ষাড়ের সাথে দৌড়ানো (স্পেনীয়: encierro, স্পেনীয় ক্রিয়া শব্দ, “encerrar” থেকে এর উৎপত্তি, যার অর্থ “গরু ধরা” বা “ঘেরা”) হলো গ্রীস্মকালীন উৎসবের অংশ হিসেবে আয়োজিত একটি প্রতিযোগিতা, যেখানে শহরের রাস্তার বিভাগযুক্ত অংশে মুক্ত করে দেওয়া একদল গৃহপালিত পশুর সামনে দৌড়াতে হয়। দলটিতে সাধারণত ছয়টি এবং কখনো কখনো দশ বা তার চেয়েও বেশি পশু থাকে। কোনো নিদির্ষ্ট জাতের ষাড় এতে অগ্রাধিকার লাভ করতে পারে, যেমন: স্পেনীয় তোরো ব্রাভো, যা দৌড়ের পর আয়োজিত ষাঁড়ের লড়াই এর জন্য ব্যবহার করা হয় এবং ফ্রান্সের অক্সিটান এর কামার্গ, যারা লড়াই করে না। সাধারণত ষাঁড় (নুপষক নয় এমন পুরুষ ষাঁড়) এ ধরনের প্রতিযোগিতার জন্য ব্যবহার করা হয়। পাম্পলোনায় সেন্ট ফেরমিন এর সম্মানে আয়োজিত সেনফেরমিনেস নামের উৎসবের অংশ হিসেবে আয়োজিত, এনসিয়েরো হলো সবচেয়ে বিখ্যাত ষাঁড় দৌড়। এটি বর্তমানে একটি বেশ্বিক পর্যটন আকর্ষণ, যা ঐতিহ্যবাহী স্থানীয় উৎসবের থেকে ভিন্ন। স্পেন এবং পর্তুগালের বিভিন্ন শহর, মেক্সিকোর কিছু শহর এবং দক্ষিণ ফ্রান্সের অক্সিটান অঞ্চলসহ (কামার্গ) অন্যান্য স্থানে আরো ঐতিহ্যবাহী ষাঁড়ের সাথে দৌড়ানোর প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়। আগে ইংল্যান্ডেও ষাঁড়ের সাথে দৌড়ানো প্রতিযোগিতাটি ১৮৩৭ সাল পর্যন্ত আয়োজিত হতো, এর মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত ছিল স্ট্যামফোর্ডে আয়োজিত ষাঁড়ের সাথে দৌড়ানোর প্রতিযোগিতা। একটি প্রাচীন প্রথা থেকে ষাড়ের সাথে দৌড়ানো খেলাটির উৎপত্তি হয়। আগে শহরের বাইরে ষাঁড়দের নিয়ে এসে সেখানে তাদের প্রজনন কোনো হতো, তাদের সাথে লড়াই করা হতো এবং সন্ধায় তাদের হত্যা করা হতো। ষাঁড়-দৌড়ের সময়ে অনেকে তাদের সাহসীকতার প্রদর্শন করতে ষাঁড়দের মধ্যে লাফ দেয়। প্লামপোনা এবং অন্যান্য স্থানে ষাড়ের সাথে দৌড়ানোর খেলায় সেই ছয় ষাঁড়কেই নেওয়া হয় যাদের ঐ একই দিনে বিকেলে অনুষ্ঠিত ষাঁড়ের লড়াই এ ব্যবহার করা হবে। স্পেনীয় ঐতিহ্য অনুসারে, ষাড়ের সাথে দৌড়ানোর প্রথা ১৪ শতাব্দির প্রথম দিকে উত্তর স্পেনে শুরু হয়েছে। মানুষ তাদের গৃহপালিত পশুদের বাজারে বিক্রি করতে নিয়ে যাওয়ার সময়ে যাতে তারা দ্রুত যায় সেজন্য ভয় এবং উত্তেজনার কৌশল ব্যবহার করত। বছরের পর বছর ধরে এই প্রথা চলে আসে এবং এক সময় এটি এক ধরনের প্রতিযোগিতায় রূপান্তর হয়ে যায়। সেই প্রতিযোগিতায় তরুণ এবং পূর্ণবয়স্করা তাদের গৃহপালিত ষাঁড়ের সামনে দৌড়ানোর এবং পিছিয়ে না পড়ে ষাঁড়ের খোঁয়াড়ে পৌছানোর চেষ্টা করে। তারপর যখন স্পেনের ক্রম বর্ধিত মানুষের মধ্যে এটি আরো বিখ্যাত হতে শুরু করে তখন এটি একটি ঐতিহ্যে রূপান্তর হয় এবং আজ পর্যন্ত এই ঐতিহ্য অক্ষত রয়েছে।