Teacher: In this task you are given a Chinese paragraph related to criminal cases, your job is to give an answer to what the criminal's name is.
Teacher: Now, understand the problem? If you are still confused, see the following example:
昌宁县人民检察院指控，2014年4月19日下午16时许，被告人段某驾拖车经过鸡飞乡澡塘街子，时逢堵车，段某将车停在“冰凉一夏”冷饮店门口，被害人王某的侄子王2某示意段某靠边未果，后上前敲打车门让段某离开，段某遂驾车离开，但对此心生怨愤。同年4月21日22时许，被告人段某酒后与其妻子王1某一起准备回家，走到鸡飞乡澡塘街富达通讯手机店门口时停下，段某进入手机店内对被害人王某进行吼骂，紧接着从手机店出来拿得一个石头又冲进手机店内朝王某头部打去，致王某右额部粉碎性骨折、右眼眶骨骨折。经鉴定，被害人王某此次损伤程度为轻伤一级。
Solution: 段某
Reason: The name of the criminal mentioned in the text is 段某.

Now, solve this instance: 山东省肥城市人民检察院指控，2015年5月至2015年9月16日期间，被告人胡某在其经营的“肥城市鼎好老味煎包”店内使用含铝泡打粉加工煎包并销售给他人食用。经青岛谱尼测试有限公司检测，胡某店内的包子皮中铝的残留量为238.1mg／kg。
Student:
胡某