Detailed Instructions: In this task you are given a Chinese paragraph related to criminal cases, your job is to give an answer to what the criminal's name is.
Q: 经审理查明：2015年8月12日以前，被告人胡某某在杞县苏木乡苏木村十字路口自己所开的早餐店内，生产、销售包子、油条等食品。被告人胡某某在生产包子、油条过程中，添加泡打粉等添加剂。2015年8月12日，杞县公安局对该早餐店进行检查，并提取样品。经洛阳黎明检测服务有限公司检测，其制作的包子中铝残留量为639mg／kg、油条中铝残留量为791mg／kg。上述事实，被告人胡某某在开庭审理过程中亦无异议，且有证人高某某、胡某甲等人的证言及杞县公安局扣押物品清单、检验报告等证据证实，足以认定。
A:
胡某某