Были также теоретики военно-морского флота, которые считали, что подводные лодки должны быть прикреплены к флоту и использоваться как эсминцы; это было опробовано немцами в Ютландии с плохими результатами, так как подводные коммуникации были в зачаточном состоянии.

также теоретик военный морской флот считать подводный лодка должный прикрепить флот использоваться эсминец это опробовать немец ютландия плохой результат подводный коммуникация зачаточный состояние


Японцы также придерживались идеи флотской подводной лодки, следуя доктрине Мэхэна, и никогда не использовали свои подводные лодки ни для блокады, ни для охоты.

японец также придерживаться идея флотский подводный лодка следовать доктрина мэхэн использовать свой подводный лодка блокада охота


Большая часть военно-морского мира по-прежнему считала подводные лодки «бесчестными» по сравнению с надводными кораблями.

больший часть военный морской мир прежний считать подводный лодка бесчестный сравнение надводный корабль


Это было верно и в Кригсмарине;

это верно кригсмарине


Редер успешно лоббировал затраты на крупные боевые корабли.

редёр успешно лоббировать затрата крупный боевой корабль


Основным противолодочным средством Королевского флота до войны было прибрежное патрульное судно, оснащённое гидрофонами и вооруженное небольшими орудиями и глубинными бомбами.

основный противолодочный средство королевский флот война прибрежный патрульный судно оснастить гидрофон вооружённый небольшой орудие глубинный бомба


В 1920—1930 годах Королевский флот, как и большинство других, не рассматривал противолодочные действия как тактику.

1920 1930 год королевский флот большинство рассматривать противолодочный действие тактика


Неограниченная подводная война была запрещена Лондонским военно-морским договором; противолодочная война воспринималась как «оборонительная»; многие морские офицеры полагали, что противолодочная работа была нудной работой, подобной тралению мин, и что активный гидролокатор сделал подводные лодки бесполезными.

неограниченный подводный война запретить лондонский военный морской договор противолодочный война восприниматься оборонительный многие морской офицер полагать противолодочный работа нудный работа подобный траление мина активный гидролокатор сделать подводный лодка бесполезный


Хотя эсминцы также несли глубинные бомбы, ожидалось, что эти корабли будут использоваться для действий флота, а не для прибрежного патрулирования, поэтому обучения экипажей противолодочным действиям не проводилось.

хотя эсминец также нести глубинный бомба ожидаться корабль использоваться действие флот прибрежный патрулирование поэтому обучение экипаж противолодочный действие проводиться


Британцы, однако, проигнорировали тот факт, что вооружение торговых кораблей, которое Великобритания проводила с самого начала войны, вывело их из-под защиты «крейсерских правил», а также то, что противолодочные испытания с гидролокатором проводились в тепличных условиях.

британец однако проигнорировать факт вооружение торговый корабль великобритания проводить начало война вывести защита крейсерский правило также противолодочный испытание гидролокатор проводиться тепличный условие


Первые месяцы войны принесли успех германскому флоту: с сентября по декабрь 1939 года только немецкими подводными лодками было потоплено 114 судов (в том числе 51 британское) общим водоизмещением в 451 126 тн; потери немцев составили 9 подводных лодок.

первый месяц война принести успех германский флот сентябрь декабрь 1939 год немецкий подводный лодка потопить 114 судно число 51 британский общий водоизмещение 451 126 тн потеря немец составить 9 подводный лодка


Втягивание США в войну В сентябре 1939 года, в начале Второй мировой войны, США объявили себя нейтральной державой.

втягивание сша война сентябрь 1939 год начало второй мировой война сша объявить нейтральный держава


Однако президент США Франклин Рузвельт был настроен помочь Великобритании в борьбе с нацистской Германией.

однако президент сша франклин рузвельт настроить помочь великобритания борьба нацистский германия


10 июня 1940 года он заявил: «Сплотившись воедино, мы, американцы, будем проводить открыто и одновременно два курса: противникам силы мы предоставим материальную помощь из ресурсов нашей страны, в то же самое время мы так спланируем и ускорим использование этих ресурсов, дабы мы сами здесь, у себя в Америке, располагали достаточным количеством вооружения и обученных кадров, чтобы быть готовыми к любым случайностям и оборонительным действиям».

10 июнь 1940 год заявить сплотиться воедино американец проводить открыто одновременно курс противник сила предоставить материальный помощь ресурс наш страна самый время спланировать ускорить использование ресурс дабы америка располагать достаточный количество вооружение обученный кадр готовый любой случайность оборонительный действие


11 марта 1941 года Конгресс США принял закон о ленд-лизе, выделив для помощи Великобритании вооружением и другими товарами военного назначения 7 млрд долларов.

11 март 1941 год конгресс сша принять закон ленд лиза выделить помощь великобритания вооружение товар военный назначение 7 млрд доллар


В апреле 1941 года американская «зона обеспечения безопасности», патрулируемая ВМС США, расширилась на восток от 60 до 26 градусов западной долготы.

апрель 1941 год американский зона обеспечение безопасность патрулировать вмс сша расшириться восток 60 26 градус западный долгота


Американцы стали сообщать британскому флоту о местоположении немецких кораблей, когда их обнаруживали американские патрульные корабли.

американец стать сообщать британский флот местоположение немецкий корабль обнаруживать американский патрульный корабль


В свою очередь, германские подводные лодки начали топить американские суда: в июне 1941 года они потопили американское судно «Робин Мур», затем были атакованы американский эсминец «Кирни» и пароход «Легай».

свой очередь германский подводный лодка начать топить американский суд июнь 1941 год потопить американский судно робин мур затем атаковать американский эсминец кирня пароход легай


После нападения Японии на Перл-Харбор 7 декабря 1941 года США вступили в войну не только с Японией, но и с Германией, которая объявила войну США, после чего германские подлодки стали топить американские суда непосредственно у берегов США.

нападение япония перл харбор 7 декабрь 1941 год сша вступить война япония германия объявить война сша германский подлодка стать топить американский суд непосредственно берег сша


В январе 1942 года они потопили там 13 судов (общий тоннаж около 100 тыс. тонн), в феврале — 34 суда (тоннаж 365 тыс. тонн).

январь 1942 год потопить 13 судно общий тоннаж около 100 тыс тонна февраль 34 суд тоннаж 365 тыс тонна


При этом среднее число германских подводных лодок, действовавших у американских берегов, не превышало 6–8 единиц, но историки США позднее назвали их действия «бойней, проводившейся вдоль атлантического побережья», сравнив ее с «национальным бедствием, как если бы диверсанты уничтожили полдесятка крупнейших военных заводов».

это средний число германский подводный лодка действовать американский берег превышать 6 8 единица историк сша поздний назвать действие бойня проводиться вдоль атлантический побережье сравнить национальный бедствие диверсант уничтожить полдесятка крупный военный завод


Лишь после усиления США противолодочной обороны ситуация изменилась.

лишь усиление сша противолодочный оборона ситуация измениться


Также в феврале-марте 1942 года германские подводные лодки пытались атаковать нефтеперерабатывающие заводы на острове Аруба и топили в Карибском море танкеры, доставлявшие нефть из Венесуэлы.

также февраль март 1942 год германский подводный лодка пытаться атаковать нефтеперерабатывающий завод остров аруба топить карибский море танкер доставлять нефть венесуэла


Участие Италии Королевство Италия в августе 1940 года направило в помощь немецким союзникам 27 подводных лодок, которые обосновались на базе в Бордо, чтобы атаковать союзническое судоходство в Атлантике.

участие италия королевство италия август 1940 год направить помощь немецкий союзник 27 подводный лодка обосноваться база бордо атаковать союзнический судоходство атлантика


Первоначально командовал группами итальянских субмарин контр-адмирал Анджело Парона, затем контр-адмирал Ромоло Полаккини.

первоначально командовать группа итальянский субмарина контры адмирал анджело парон затем контры адмирал ромолый полаккини


Технические характеристики итальянских подводных лодок с трудом позволяли использовать их для конвойных атак.

технический характеристика итальянский подводный лодка труд позволять использовать конвойный атака


Всего до 1943 года итальянские субмарины потопили 109 судов общим водоизмещением 593 864 тонны.

весь 1943 год итальянский субмарина потопить 109 судно общий водоизмещение 593 864 тонна


Итальянцы так же использовали субмарины из Франции по доставке к Гибралтару человеко-торпед, уничтожив там несколько кораблей.

итальянец использовать субмарина франция доставка гибралтар человеко торпеда уничтожить несколько корабль


Среди наиболее успешных итальянских подводников участвовавших в битве за Атлантику выделяется Карло Феция ди Коссато командир подводной лодки «Энрико Таццоли» и Джанфранко Гаццана-Приароджиа командир подводных лодок «Архимед» и «Леонардо да Винчи».

среди наиболее успешный итальянский подводник участвовать битва атлантика выделяться карло феция ди коссато командир подводный лодка энрико таццоля джанфранко гаццана приароджиа командир подводный лодка архимед леонардо винчи


Успехи Великобритании и США в борьбе с подлодками врага К началу 1943 года охрана британских конвоев значительно усилилась благодаря появлению большого количества эскортных кораблей и в особенности после появления малых эскортных авианосцев типа «Эттакер», построенных в США.

успех великобритания сша борьба подлодка враг начало 1943 год охрана британский конвой значительно усилиться благодаря появление большой количество эскортный корабль особенность появление малый эскортный авианосец тип эттакер построить сша


Доведя состав своих конвоев до 100 судов, британцы смогли свободно держать эскортный отряд сопровождения из всех типов кораблей в числе 10-12 единиц, что позволяло им при встрече со «волчьими стаями» германских подлодок самим переходить в атаку, не бросая транспортные суда на произвол судьбы.

довести состав свой конвой 100 судно британец смочь свободно держать эскортный отряд сопровождение весь тип корабль число 10 12 единица позволять встреча волчий стая германский подлодка переходить атака бросать транспортный суд произвол судьба


Теперь победителями из столкновений с подлодками неизменно выходили конвои.

победитель столкновение подлодка неизменно выходить конвой


Для восполнения потерь в США развернулось массовое строительство грузовых судов, прежде всего транспортов типа «Либерти».

восполнение потеря сша развернуться массовый строительство грузовой судно прежде весь транспорт тип либерти


11 января 1944 года президент США Франклин Рузвельт и премьер-министр Великобритании Уинстон Черчилль заявили: «Тоннаж торговых судов, потопленных в 1943 г. подводными лодками, составил всего 40% от потоплений в 1942 году, а тоннаж построенных в 1943 г. торговых судов Объединенных наций примерно вдвое превысил тоннаж судов сданных в эксплуатацию в 1942 году».

11 январь 1944 год президент сша франклин рузвельт премьер министр великобритания уинстон черчилль заявить тоннаж торговый судно потопить 1943 г подводный лодка составить весь 40 потопление 1942 год тоннаж построить 1943 г торговый судно объединить нация примерно вдвое превысить тоннаж судно сдать эксплуатация 1942 год


Потери сторон Результаты действий надводных кораблей Германии, по сравнению с подводными лодками, были незначительны в абсолютных цифрах.

потеря сторона результат действие надводный корабль германия сравнение подводный лодка незначительный абсолютный цифра


Крупные корабли не оправдали возлагавшихся на них надежд, а их потери в военных условиях были невосполнимы.

крупный корабль оправдать возлагаться надежда потеря военный условие невосполнимый


Поэтому с лета 1941 года они были отведены с атлантических коммуникаций, и пытались действовать только в Арктике.

поэтому лето 1941 год отвести атлантический коммуникация пытаться действовать арктика


Последняя их попытка зимой 1943 г закончилась поражением — потерей «Шарнхорста» без единого потопленного транспорта взамен.

последний попытка зимой 1943 г закончиться поражение потеря шарнхорстый единый потопить транспорт взамен


Коммерческие рейдеры имели несколько большую эффективность, но были очень уязвимы, и потому ограничивались районами, где охранение отсутствовало (например, Южная Атлантика).

коммерческий рейдер иметь несколько больший эффективность очень уязвимый ограничиваться район охранение отсутствовать например южный атлантика


И те и другие не показали результатов, даже приблизительно способных переломить кампанию в пользу Германии.

показать результат приблизительно способный переломить кампания польза германия


Их вклад состоял в оттягивании на себя значительных сил противника, создании напряжения на всех театрах, вынуждая союзников выделять силы на охрану всех коммуникаций, на случай атаки.

вклад состоять оттягивание значительный сила противник создание напряжение весь театр вынуждать союзник выделять сила охрана весь коммуникация случай атака


Последний коммерческий рейдер закончил свой поход в марте 1943 г.

Приведенные данные показывают, что критическими в Битве за Атлантику были 1942—1943 годы.

последний коммерческий рейдер закончить свой поход март 1943 г привести дать показывать критический битва атлантика 1942 1943 год


Перелом обозначился в 1942 году и окончательно наступил в 1943 году, когда на каждое потопленное судно немцы стали терять одну подводную лодку.

перелом обозначиться 1942 год окончательно наступить 1943 год каждый потопить судно немец стать терять подводный лодка


По действиям подводных лодок, сравнение потерь     конвоируемых и отдельных (самостоятельно идущих) судов также указывает, что на коммуникациях с малым числом конвоев, как в американской зоне, отдельные суда были уязвимее — подводники предпочитали атаковать их, а не конвои.

действие подводный лодка сравнение потеря конвоировать отдельный самостоятельно идти судно также указывать коммуникация малое число конвой американский зона отдельный суд уязвимый подводник предпочитать атаковать конвой


Данные по самым напряженным месяцам противолодочной войны дают картину медленного, но постоянного сдвига в пользу союзников.

дать самый напрячь месяц противолодочный война давать картина медленный постоянный сдвиг польза союзник


Резкое падение потерь отдельных судов в американских водах совпадает с введением там обязательной системы конвоев.

резкий падение потеря отдельный судно американский вода совпадать введение обязательный система конвой


Лишившись такой легкой добычи, подводники вынуждены были вступать в бои с эскортом и в конечном счёте проиграли.

лишиться лёгкий добыча подводник вынудить вступать бой эскорт конечный счёт проиграть


В культуре «Жестокое море» — британский художественный фильм 1951 года о противостоянии британских и немецких моряков и их общей борьбе с непредсказуемостью океана.

культура жестокий море британский художественный фильм 1951 год противостояние британский немецкий моряк общий борьба непредсказуемость океан


«Подводная лодка» — западногерманский художественный фильм 1981 года, снятый режиссёром Вольфгангом Петерсеном по одноимённому роману 1973 года Лотара-Гюнтера Буххайма, повествующий о седьмом боевом походе немецкой торпедной подводной лодки U-96 во время Второй мировой войны.

подводный лодка западногерманский художественный фильм 1981 год снять режиссёр вольфганг петерсено одноимённый роман 1973 год лотар гюнтер буххайма повествовать седьмой боевой поход немецкий торпедный подводный лодка u 96 время второй мировой война


«Крушение „Лаконии“» — двухсерийный телефильм, снятый режиссёром Уве Янсоном в 2010 году о крушении пассажирского лайнера «Лакония» (RMS Laconia) компании «Кунард Лайн».

крушение лаконии двухсерийный телефильм снять режиссёр уве янсоном 2010 год крушение пассажирский лайнер лаконие rms laconia компания кунард лайна


Океанский лайнер, переоборудованный в военный транспорт, отправляется из Суэца в плавание вокруг Африки с большим количеством гражданских лиц на борту.

океанский лайнер переоборудовать военный транспорт отправляться суэц плавание вокруг африка больший количество гражданский лицо борт


«Грейхаунд» — военно-драматический триллер 2020 года.

грейхаунд военный драматический триллер 2020 год


В центре сюжета эскадренный миноносец USS Keeling (позывной «Грейхаунд») ведущий прикрытие конвоя в самый драматический период Битвы за Атлантику.

центр сюжет эскадренный миноносец uss keeling позывной грейхаунд ведущий прикрытие конвой самый драматический период битва атлантика


См. также Арктические конвои Второй мировой войны
Действие 27 марта 1942

Ссылки Литература Морисон С. Э. Битва за Атлантику (сентябрь 1939 г. — май 1943 г.)

смотреть также арктический конвой второй мировой война действие 27 март 1942 ссылка литература морисон э битва атлантика сентябрь 1939 г май 1943 г


История морских операций военно-морского флота США во второй мировой войне.

история морской операция военный морской флот сша второй мировой война


— М.: Воениздат, 1956.

м воениздат 1956


Банников Б. С. Действия германских подводных лодок в Атлантике (по опыту второй мировой войны).

банник б действие германский подводный лодка атлантика опыт второй мировой война


// Военно-исторический журнал.

военный исторический журнал


— 1986.


— № 5.


— С.83-87.


Жуматий В. И. Боевые действия германских подводных лодок по нарушению коммуникаций в Северной Атлантике в период Второй мировой войны (1939—1945 гг.).

жуматия боевой действие германский подводный лодка нарушение коммуникация северный атлантика период второй мировой война 1939 1945 год


Учебное пособие.

учебный пособие


— М.: ВУ, 2000.


— 88 с..


Луизианская креольская кухня (фр. cuisine creole, исп. cocina criolla, англ. Louisiana Creole cuisine, луизианский креольский язык: manje kreyol) — это блюда, традиции приготовления и употребления пищи, зародившиеся в Луизиане среди креолов, в которых сочетаются западноафриканские, французские, испанские и индейские традиции, а также присутствует влияние кухни юга Соединённых Штатов.

луизианский креольский кухня фр cuisine creole исп cocina criolla англ louisiana creole cuisine луизианский креольский язык manje kreyol это блюдо традиция приготовление употребление пища зародиться луизиана среди креол сочетаться западноафриканский французский испанский индейский традиция также присутствовать влияние кухня юг соединить штат


Термин «креолы» в данном случае описывает население французской колониальной Луизианы смешанного расового происхождения, которое состояло из потомков французов и испанцев, с годами этот термин расширился, включив в него акадийцев, немцев, карибцев, рабов африканского происхождения.

термин креол данный случай описывать население французский колониальный луизианы смешанный расовый происхождение состоять потомок француз испанец год термин расшириться включить акадиец немец карибец раб африканский происхождение


Креольская кухня представляет собой смесь различных культур, которые попали в Луизиану, включая французскую, испанскую, акадскую, карибскую, западноафриканскую, немецкую и индейскую.

креольский кухня представлять смесь различный культура попасть луизиана включая французский испанский акадский карибский западноафриканский немецкий индейский


История Креольская кулинарная книга The Picayune Creole Cook Book, как её описывают, — это «аутентичный и полный отчет о креольской кухне».

история креольский кулинарный книга the picayune creole cook book её описывать это аутентичный полный отчёт креольский кухня


Она была опубликована в 1900 году, когда бывшие рабы и их потомки переселялись на север.

опубликовать 1900 год бывший раб потомок переселяться север


Местные газеты предупреждали, что, как только последний представитель «расы креольских поваров» покинет Новый Орлеан, так «секреты луизианской кухни» будут забыты и потеряны.

местный газета предупреждать последний представитель раса креольский повар покинуть новый орлеан секрет луизианский кухня забытый потерять


Рецепты, опубликованные в поваренной книге, были составлены неизвестным сотрудником Daily Picayune, который писал, что рецепты взяты непосредственно у «старых креольских мамочек».

рецепт опубликовать поваренный книга составить неизвестный сотрудник daily picayune писать рецепт взять непосредственно старый креольский мамочка


С момента первой публикации книга была выпущена в 16 изданиях с небольшими изменениями исходных рецептов.

момент первый публикация книга выпустить 16 издание небольшой изменение исходный рецепт


И креольская, и каджунская кухня основаны на французских кулинарных традициях, адаптированных к пищевым ресурсам Луизианы; однако креольская кухня стереотипно считается «городской едой», а каджунская — простой «деревенской едой».

креольский каджунский кухня основать французский кулинарный традиция адаптировать пищевой ресурс луизианы однако креольский кухня стереотипный считаться городской еда каджунский простой деревенский еда


Классические креольские блюда = Закуски =
Устрицы Бьенвиль
Устрицы ан брошет
Устрицы по-рокфеллеровски
Креветочный ремулад

= Супы =
Биск
Гамбо
Черепаховый суп

= Основные блюда =
Красная фасоль с рисом
Грязный рис
Джамбалайя
Курица по-креольски
Фрикасе из курицы по-креольски
Креольская запеченная курица
Креветочный биск
Креветки по-креольски
Тушеные свиные отбивные
Форель а ля мёньер
Соус ремулад
Яйца Сарду

= Десерты =
Банановый фостер
Фриттеры
Банановый пудинг
Хлебный пудинг

Примечания.

классический креольский блюдо закуска устрица бьенвиль устрица ан брошет устрица рокфеллеровск креветочный ремулад суп биск гамбо черепаховый суп основной блюдо красный фасоль рис грязный рис джамбалайя курица креольски фрикасе курица креольски креольский запечь курица креветочный биск креветка креольски тушёный свиной отбивной форель ля мёньер соус ремулад яйцо сард десерт банановый фостер фриттер банановый пудинг хлебный пудинг примечание


Каджунская кухня (фр. Cuisine cadienne, англ. Cajun cuisine) — тип американской кулинарии на юге США, назван в честь каджунов — франкоязычных франкоакадцев, депортированных англичанами из Акадии в Канаде в Луизиану.

каджунский кухня фр cuisine cadienne англ cajun cuisine тип американский кулинария юг сша назвать честь каджуновый франкоязычный франкоакадец депортированный англичанин акадий канада луизиана


Преобладает в деревенских районах.

преобладать деревенский район


Отличается большим наличием легкодоступных ингредиентов, произведенных неподалёку, и очень проста в приготовлении.

отличаться больший наличие легкодоступный ингредиент произвести неподалёку очень простой приготовление


В соответствии с французской традицией приём пищи состоит из трёх блюд.

соответствие французский традиция приём пища состоять блюдо


Главным является, как правило, суп.

главный являться правило суп


Вторым — варёный рис со специально приготовленной колбасой или морепродуктами.

второй варёный рис специально приготовить колбаса морепродукт


Третье — разнообразные овощи.

третий разнообразный овощ


Креветки и свиная колбаса являются основным мясным продуктом, используемым в различных блюдах.

креветка свиной колбаса являться основный мясной продукт использовать различный блюдо


Зеленый перец, лук и сельдерей называются в каджунской кухне «святой троицей».

зелёный перец лук сельдерей называться каджунский кухня святой троица


Эти овощи режут кубиками, к ним добавляют морковь и тушат вместе.

овощ резать кубик добавлять морковь тушить вместе


Для придания аромата используют петрушку, лавровый лист, зелёный лук, сушёный кайенский перец и сушёный чёрный перец.

придание аромат использовать петрушка лавровый лист зелёный лук сушёный кайенский перец сушёный чёрный перец


История Около 1755 года акадийцы были изгнаны из своих поселений британцами в ходе так называемого «Великого переполоха» и в конце концов поселились в Южной Луизиане.

история около 1755 год акадиец изгнать свой поселение британец ход называть великий переполох конец конец поселиться южный луизиана


Из-за резкой перемены климата акадийцы не могли готовить свои оригинальные блюда.

резкий перемена климат акадиец мочь готовить свой оригинальный блюдо


Вскоре их прежние кулинарные традиции были утрачены, но были придуманы другие рецепты приготовления пищи, что составило основу каджунской кухни.

вскоре прежний кулинарный традиция утратить придумать рецепт приготовление пища составить основа каджунский кухня


В обиходе эта кухня получила название «луизианской».

обиход кухня получить название луизианский


В домашней кухне и по сей день сохраняется отличие между каджунской и креольской кухнями, тем не менее, классические блюда по рецептам первых поселенцев готовят всё реже.

домашний кухня сей день сохраняться отличие каджунский креольский кухня менее классический блюдо рецепт первый поселенец готовить всё редкий


Каджунская кухня является одной из самых разнообразных и самобытных региональных кухонь в США.

каджунский кухня являться самый разнообразный самобытный региональный кухня сша


Способы приготовления пищи каджунской кухни Барбекю — существует определённое сходство с барбекю южных штатов, однако добавляются традиционные каджунские приправы.

способ приготовление пища каджунский кухня барбекю существовать определённый сходство барбекю южный штат однако добавляться традиционный каджунский приправа


Выпекание — выпечку получают с использованием печи или духовки.

выпекание выпечка получать использование печь духовка


Быстрее, чем копчение, но медленнее чем жарка.

быстрый копчение медленный жарка


Гриллинг — процесс получения прямого тепла на маленькой поверхности, самый быстрый из всех способов приготовления.

гриллинга процесс получение прямой тепло маленький поверхность самый быстрый весь способ приготовление


Тушение — приготовление в жидкости; быстрее, чем копчение, но медленнее, чем обычный гриль и выпекание.

тушение приготовление жидкость быстрый копчение медленный обычный гриль выпекание


Кипение — процесс применяется в приготовлении морепродуктов.

кипение процесс применяться приготовление морепродукт


Фритюр — жарка погружением в кипящее масло.

фритюр жарка погружение кипеть масло


Инъекционный метод — шпигование с помощью шприца, он относительно нов, но очень распространён каджунской кухне.

инъекционный метод шпигование помощь шприц относительно новый очень распространить каджунский кухня


Фритюр индейки вошел в кухню южной Луизианы совсем недавно[когда?].

фритюр индейка войти кухня южный луизианы недавно


Продукты Ниже приводится неполный перечень продуктов, используемых в каджунской кухне и некоторые из основных продуктов питания.

продукт ниже приводиться неполный перечень продукт использовать каджунский кухня некоторый основный продукт питание


= Зерновые =
Кукуруза
Рис — длинные, средние или короткие зерна белого цвета; также воздушный рис.

зерновой кукуруза рис длинный средний короткий зерно белый цвет также воздушный рис


Пшеница для выпечки хлеба.

пшеница выпечка хлеб


= Фрукты и овощи =

= Мясо и морепродукты =
Охота по-прежнему популярна в Акадиане.

фрукт овощ мясо морепродукт охота прежний популярный акадиан


Каджунские народные обычаи включают в себя множество способов сохранения мяса, некоторые из которых утрачивают свое значение из-за распространения холодильного оборудования и систем массового производства мяса.

каджунский народный обычай включать множество способ сохранение мясо некоторый утрачивать свой значение распространение холодильный оборудование система массовый производство мясо


Копчение мяса по-прежнему популярно.

копчение мясо прежний популярно


Разведение сомообразных в дельте реки Миссисипи привело к увеличению их использования в каджунской кухне вместо более традиционных форели и красной рыбы.

разведение сомообразный дельта река миссисипи привести увеличение использование каджунский кухня вместо традиционный форель красный рыба


Специи и пряности
Лавровый лист
Душица
Сладкий перец
Черный перец
Кайенский перец
Перец чили
Сельдерей
Чеснок
Лук репчатый
Петрушка кудрявая
Сассафрас
Сахарный тростник
Тимьян
Кервель
Пастернак посевной
Гвоздичное дерево
Ячмень
Сельдерей пахучий
Лук-порей
Базилик душистый
Чабер садовый
Шалфей лекарственный
Майоран
Мята колосистая
Карри
Грибной кетчуп
Кетчуп
Лук скорода
Тимьян, шалфей, мята, майоран, чабер, базилик считаются сладкими травами.

специя пряность лавровый лист душица сладкий перец чёрный перец кайенский перец перец чили сельдерей чеснок лук репчатый петрушка кудрявый сассафрас сахарный тростник тимьян кервель пастернак посевная гвоздичный дерево ячмень сельдерей пахучий лук порей базилик душистый чабёр садовый шалфей лекарственный майоран мятый колосистый карри грибной кетчуп кетчуп лук скорода тимьян шалфей мятый майоран чабёр базилик считаться сладкое трава


В колониальный период для пучков пряных растений распространилось название «прованские травы».

колониальный период пучок пряный растение распространиться название прованский трава


Основные соусы
Тёмное ру: Каджуны унаследовали ру от французов.

основной соус тёмный ру каджуна унаследовать ру француз


Но в отличие от французов они его готовят с использованием масла или жира.

отличие француз готовить использование масло жир


В последнее время очень популярным загустителем для ру считается оливковое масло.

последний время очень популярный загуститель ру считаться оливковый масло


Приготовление тёмной подливки — наиболее сложная процедура в каджунской кухне, которая включает в себя осторожный нагрев жира и муки.

приготовление тёмный подливка наиболее сложный процедура каджунский кухня включать осторожный нагрев жир мука


Их необходимо постоянно перемешивать в течение примерно 15-45 минут (в зависимости от цвета целевого продукта), до тех пор, пока смесь не потемнела в цвете и не получила ореховый вкус.

необходимо постоянно перемешивать течение примерно 15 45 минута зависимость цвет целевой продукт пора пока смесь потемнеть цвет получить ореховый вкус


Температура не должна быть слишком высокой, поскольку обгорелое ру весьма неприятно на вкус.

температура должный слишком высокий поскольку обгорелый ру весьма неприятно вкус


Светлое ру используется при приготовлении гумбо: для этого ру соединяют с яичным белком.

светлый ру использоваться приготовление гумбо это ру соединять яичный белок


Светлый ру используют с морепродуктами, с мясными блюдами его почти не употребляют.

светлый ру использовать морепродукт мясной блюдо употреблять


Блюда каджунской кухни Три популярных местных блюда в Акадиане отмечены в песне Хэнка Уильямса «Джамбалайя», а именно джамбалайя, рачий пирог и филе-гумбо.

блюдо каджунский кухня популярный местный блюдо акадиан отметить песня хэнк уильямс джамбалайя именно джамбалайя рачий пирог филе гумбо


= Основные =

Буден — вид колбасы из свинины, свиной печени, риса, чеснока, зелёного лука и других специй.

основной буден вид колбаса свинин свиной печень рис чеснок зелёный лука специя


Он широко доступен в мясных лавках.

широко доступный мясной лавка


Буден обычно делается ежедневно, так как он не очень долго хранится даже при замораживании.

буден обычно делаться ежедневно очень долго храниться замораживание


Буден обычно набивается в натуральной оболочке и имеет более мягкую консистенцию, чем другие, более известные сорта колбасы.

буден обычно набиваться натуральный оболочка иметь мягкий консистенция известный сорт колбаса


Как правило, его подают с гарнирами.

правило подавать гарнир


Также популярен буден из морепродуктов: крабов или креветок и риса.

также популярный буден морепродукт крабовый креветка рис


В ресторанах Луизианы большой популярностью пользуются буденовые шарики, которые изготавливают в специальных формах.

ресторан луизианы большой популярность пользоваться буденовое шарик изготавливать специальный форма


Гумбо — вид супов.

гумбо вид суп


Гумбо демонстрирует влияние французской, испанской, африканской и индейской культуры на каджунскую кухню.

гумбо демонстрировать влияние французский испанский африканский индейский культура каджунский кухня


Первоначально блюдо называлось бамия, это слово пришло из Западной Африки.

первоначально блюдо называться бамия это слово прийти западный африка


Бамия, являющаяся основным ингредиентов в гумбо, используется в качестве загустителя и в силу своего специфического растительного аромата.

бамия являться основный ингредиент гумбо использоваться качество загуститель сила свой специфический растительный аромат


Гумбо появилось в ранней культуре французов-креолов в Новом Орлеане, а также под влиянием более поздних волн итальянских, немецких и ирландских поселенцев.

гумбо появиться ранний культура француз креол новый орлеан также влияние поздний волна итальянский немецкий ирландский поселенец


В филе-гумбо после окончания приготовления подливку загущают высушенными листьями сассафраса.

филе гумбо окончание приготовление подливка загущать высушить лист сассафрас


Этот рецепт был заимствован у индейцев чокто.

рецепт заимствовать индеец чокто


Основой любого гумбо является подливка, которая бывает двух вариантов: каджунская светлая и креольская тёмная; классический гумбо готовят из курицы и каджунской колбасы.

основа любой гумбо являться подливка бывать вариант каджунский светлый креольский тёмный классический гумбо готовить курица каджунский колбаса


Джамбалайя — мясное блюдо с рисом.

джамбалайя мясной блюдо рис


Обычно в ней можно найти зелёный перец, лук, сельдерей, помидоры и острый перец чили.

обычно найти зелёный перец лук сельдерей помидор острый перец чили


Это блюдо появилось в каджунской кухне благодаря испанцам.

это блюдо появиться каджунский кухня благодаря испанец


Рис с подливой — сочетание двух основных продуктов каджунской кухни.

рис подлива сочетание основный продукт каджунский кухня


Блюдо традиционно готовят из дешёвых кусков мяса в чугунной кастрюле, как правило, в течение длительного периода времени.

блюдо традиционно готовить дешёвый кусок мясо чугунный кастрюля правило течение длительный период время


Для него берут говядину, свинину или курицу.

брать говядина свинина курица


Популярные местные разновидности этого блюда включают гамбургер-стейк из кролика, шеек индейки и фрикасе.

популярный местный разновидность это блюдо включать гамбургер стейк кролик шейка индейка фрикасе


= Праздничная пища =

 Варёные раки  Варёные раки — праздничное блюдо, которое подаётся вместе с картофелем и зелёным луком.

праздничный пища варёный рак варёный рак праздничный блюдо подаваться вместе картофель зелёный лук


Лимоны и небольшие тряпичные мешочки со смесью лаврового листа, семян горчицы, кайенского перца и других специй добавляют в воду в качестве приправы при варении раков.

лимон небольшой тряпичный мешочек смесь лавровый лист семя горчица кайенский перец специя добавлять вода качество приправа варение рак


Морепродукты выкладывают на большие подносы или тарелки и едят руками.

морепродукт выкладывать больший поднос тарелка рука


Таким же способом можно подавать крабов и креветок.

способ подавать крабовый креветка


Семейное бушери  У фермеров Акадианы существует традиция организовывать уличные вечеринки, на которые приглашают друзей и родственников, чтобы пообщаться, поиграть в игры, потанцевать, а также плотно поужинать блюдами местной кухни.

семейный бушерь фермер акадиан существовать традиция организовывать уличный вечеринка приглашать друг родственник пообщаться поиграть игра потанцевать также плотно поужинать блюдо местный кухня


Мужчины забивают свинью и готовят её мясо, тогда как женщины делают буден.

мужчина забивать свинья готовить её мясо женщина делать буден


= Другие блюда =

Мясо аллигатора
Шарики будена
Креольский рис
Рачий суп
Рачий пирог
Креольский сливочный сыр и мороженое с ним
Тонкие блинчики
Грязный рис
Жареные лягушачьи лапки
Зельц
Пекановые пралине
Картофельный салат
чайот, фаршированный морепродуктами

Примечания Ссылки.

блюдо мясо аллигатор шарик буден креольский рис рачий суп рачий пирог креольский сливочный сыр мороженое тонкий блинчик грязный рис жареный лягушачий лапка зельц пекановое пралине картофельный салат чайот фаршированный морепродукт примечание ссылка


Региональная кухня — кухня отдельного национального региона (реже — наднационального), основанная на местных способах, рецептах, традициях приготовления и употребления пищи.

региональный кухня кухня отдельный национальный регион редкий наднациональный основать местный способ рецепт традиция приготовление употребление пища


Региональная кухня имеет отличия от кухни страны (национальной кухни) в целом.

региональный кухня иметь отличие кухня страна национальный кухня целое


Региональные кухни обычно основываются на традиционной крестьянской кухне, и, в отличие от высокой (столичной) кухни, региональная кухня — более естественна и проста.

региональный кухня обычно основываться традиционный крестьянский кухня отличие высокий столичный кухня региональный кухня естественный простой


Региональная кухня в странах Европы, это во многом «народная» кухня.

региональный кухня страна европа это многое народный кухня


Региональная кухня восходит к патриархальному обществу, отражает приверженность к своей земле и своим продуктам.

региональный кухня восходить патриархальный общество отражать приверженность свой земля свой продукт


В кухне региона используются, в основном, местные продукты, произведённые в том же регионе.

кухня регион использоваться основное местный продукт произвести регион


Региональные кухни могут различаться в зависимости от существующих продуктов, различных климатических условий, кулинарных традиций и обычаев, а также культурных различий.

региональный кухня мочь различаться зависимость существующий продукт различный климатический условие кулинарный традиция обычай также культурный различие


Существует прямая зависимость между климатом, рельефом региона, и особенностями региональной кухни.

существовать прямой зависимость климат рельеф регион особенность региональный кухня


Например, во Франции и Италии есть районы преимущественно равнинной, горной или морской кухни, но есть и такие, которые сочетают несколько типов сразу.

например франция италия район преимущественно равнинный горный морской кухня сочетать несколько тип сразу


Региональные традиции приготовления пищи, обычаи и ингредиенты часто объединяются для создания блюд, уникальных для конкретного региона.

региональный традиция приготовление пища обычай ингредиент часто объединяться создание блюдо уникальный конкретный регион


В то же время отдельные региональные блюда могут являться маркером региональной идентичности.

время отдельный региональный блюдо мочь являться маркер региональный идентичность


Региональные кухни часто называют в честь географических областей или регионов, из которых они происходят.

региональный кухня часто называть честь географический область регион происходить


Так, в украинской кухне можно выделить карпатскую (гуцульскую), лемковскую, полесскую кухни, кухню центральной (Поднепровской) Украины, бессарабскую и одесскую кухни.

украинский кухня выделить карпатский гуцульский лемковский полесский кухня кухня центральный поднепровский украина бессарабский одесский кухня


Примером региональной русской кухни может служить северорусская кухня.

пример региональный русский кухня мочь служить северорусский кухня


Практически каждая федеральная земля Германии имеет свою собственную региональную кухню.

практически каждый федеральный земля германия иметь свой собственный региональный кухня


Местная региональная кухня демонстрирует культурную идентичность региона, способствует продвижению местных продуктов и развитию туризма.

местный региональный кухня демонстрировать культурный идентичность регион способствовать продвижение местный продукт развитие туризм


Региональная кухня может носить ностальгический характер для мигрантов в национальные столичные центры.

региональный кухня мочь носить ностальгический характер мигрант национальный столичный центр


Также выделяют наднациональную региональную кухню, объединяющую кулинарные традиции стран определённого историко-культурного региона.

также выделять наднациональный региональный кухня объединять кулинарный традиция страна определённый историко культурный регион


Примерами здесь могут служить кавказская кухня, средиземноморская кухня или балканская кухня.

пример мочь служить кавказский кухня средиземноморский кухня балканский кухня


Примечания Литература Sherri Liberman.

примечание литература sherri liberman


American Food by the Decades.


— ABC-CLIO, 2011.


— 268 с. — ISBN 9780313376993.


John P. Dunn, Melanie Byrd.


«Cooking Through History» A Worldwide Encyclopedia of Food with Menus and Recipes [2 Volumes].

cooking through history a worldwide encyclopedia of food with menus and recipes 2 volumes


— ABC-CLIO, 2020.


— Т. 1.


— 717 с. — ISBN 9781610694568.


Jeffrey M. Pilcher.


The Oxford Handbook of Food History.


— OUP USA, 2012.


— 508 с. — ISBN 9780199729937.


Melitta Weiss Adamson.


«Regional Cuisines of Medieval Europe» A Book of Essays.

regional cuisines of medieval europe a book of essays


— Taylor & Francis, 2013.


— 254 с. — ISBN 9781135308759.


Ссылки.


Грязный рис (англ. Dirty rice) — традиционное блюдо каджунской и луизианской креольской кухонь, приготовленное из белого риса, который приобретает тёмный «грязный» цвет из-за того, что его готовят с кусочками курицы (включая потрошки, желудки, печёнку) или утки, часто с добавлением свинины или говядины (допуская варианты в виде фарша), зелёным сладким перцем, сельдереем и луком и приправляют кайенским и чёрным перцем.

грязный рис англ dirty rice традиционный блюдо каджунский луизианский креольский кухня приготовить белый рис приобретать тёмный грязный цвет готовить кусочек курица включая потрошка желудок печёнка утка часто добавление свинин говядина допускать вариант вид фарш зелёный сладкий перец сельдерей лук приправлять кайенский чёрный перец


Петрушка и зелёный лук также являются обычными добавками.

петрушка зелёный лук также являться обычный добавка


Грязный рис наиболее распространён в креольских районах южной Луизианы; однако блюдо также массово готовят и в других регионах юга США, иногда с некоторыми вариациями в рецептуре, где оно называется «курицей с рисом», «каджунским рисом» или «рисовой заправкой».

грязный рис наиболее распространить креольский район южный луизианы однако блюдо также массово готовить регион юг сша некоторый вариация рецептура оно называться курица рис каджунский рис рисовый заправка


Происхождение Самые ранние варианты грязного риса восходят к эпохе довоенного Юга в штате Луизиана, XIX века (1812—1861 годы), и являются важным блюдом кухни пищи для души юга США.

происхождение самый ранний вариант грязный рис восходить эпоха довоенный юг штат луизиана xix век 1812 1861 год являться важный блюдо кухня пища душа юг сша


В тот период люди, занимавшиеся работорговлей, привозили сельскохозяйственные культуры из Африки, а рабы знали, как выращивать их в колониях.

период человек заниматься работорговля привозить сельскохозяйственный культура африка раб знать выращивать колония


Среди этих культур были батат, бамия, арахис, фасоль, лимская фасоль, арбуз и рис.

среди культура батат бамия арахис фасоль лимский фасоль арбуз рис


Привезённые в Луизиану рабы из Западной Африки широко потребляли рис в своём рационе.

привезти луизиана раб западный африка широко потреблять рис свой рацион


Они выращивали разные агрокультуры в условиях жаркого климата, часто на болотах и заливных лугах.

выращивать разный агрокультура условие жаркий климат часто болото заливное луг


В результате рисовые плантации стали крупным и прибыльным делом для землевладельцев Луизианы.

результат рисовый плантация стать крупный прибыльный дело землевладелец луизианы


Обилие риса снижало его стоимость, позволило сделать его массовым продуктом, доступным в том числе и для рабов.

обилие рис снижать стоимость позволить сделать массовый продукт доступный число раб


Наряду с кукурузой, бобами, сорго, суккоташем и зеленью, рис был одним из немногих видов пищи, которым рабы питались на плантациях.

наряду кукуруза боб сорго суккоташ зелень рис немногий вид пища раб питаться плантация


Рабам также отдавали субпродукты, кости и ливер животных, остававшихся после разделки туш.

раб также отдавать субпродукт кость ливер животное оставаться разделка туша


Обычно это были требуха, шеи, ноги, головы, уши, кости, хвосты и языки свиней, коров и кур.

обычно это требуха шея нога голова ухо кость хвост язык свинья корова кура


Из этих исходных продуктов рабы готовили еду, чтобы прокормить себя и свои семьи, и научились рецептам её кулинарной обработки, распространённым в их среде и сословии..

исходный продукт раб готовить еда прокормить свой семья научиться рецепт её кулинарный обработка распространить среда сословие


Субпродукты, которые давали рабовладельцы, были основными ингредиентами грязного риса.

субпродукт давать рабовладелец основный ингредиент грязный рис


Часто блюдо готовили из сердец, печени, почек, желудков, ребер и ног скота с плантаций.

часто блюдо готовить сердце печень почка желудков ребро нога скот плантация


Мясо сначала отваривали, тушили или жарили, а затем нарезали на мелкие кусочки, пока отдельно варился рис.

мясо сначала отваривать тушить жарить затем нарезать мелкий кусочек пока отдельно вариться рис


Затем рис смешивали с этой мясной смесью, и «подливой» — соусом из густого бульона, получавшемся при варке или тушении мяса.

затем рис смешивать мясной смесь подлива соус густой бульон получаться варка тушение мясо


Все соединённые ингредиенты на завершающем этапе приготовления немного доваривали или дотушивали, что придавало готовой пище «грязный» вид.

всё соединить ингредиент завершать этап приготовление немного доваривать дотушивать придавать готовый пища грязный вид


Таким образом, «грязность» в названии блюда связана с заправкой риса мясной основой, особенно из куриных и прочих субпродуктов, традиционно включаемых в блюдо.

образ грязность название блюдо связать заправка рис мясной основа особенно куриный прочий субпродукт традиционно включать блюдо


В 1800-х годах возникли негативные стереотипы, которые связывали чернокожих с определёнными продуктами и блюдами, такими как жареный цыпленок, читтерлингс, арбузы и грязный рис.

1800 х год возникнуть негативный стереотип связывать чернокожий определённый продукт блюдо жареный цыплёнок читтерлингс арбуз грязный рис


Эти стереотипы имели разное происхождение, но Гражданская война в США сыграла значительную роль в их формировании и распространении.

стереотип иметь разный происхождение гражданский война сша сыграть значительный роль формирование распространение


Эти негативные расистские представления были подкреплены оскорбительными изображениями в популярной культуре, такими как музыкальные шоу и коммерческий брендинг.

негативный расистский представление подкрепить оскорбительный изображение популярный культура музыкальный шоу коммерческий брендинг


Нарицательные имена, такие как «Uncle Ben’s» и «Aunt Jemima», являются примерами того, как корпоративные институты усиливают пагубные расистские ярлыки.

нарицательный имя uncle ben s aunt jemima являться пример корпоративный институт усиливать пагубный расистский ярлык


Вариации После отмены рабства в XIX веке «грязный рис» оставался традиционной едой освобожденных афроамериканцев, прежде всего из-за его доступности и простоты в приготовлении.

вариация отмена рабство xix век грязный рис оставаться традиционный еда освободить афроамериканец прежде весь доступность простота приготовление


В тот период это блюдо можно было назвать «едой бедняков».

период это блюдо назвать еда бедняк


Помимо рабов такой рис ели белые фермеры, батраки и иммигранты-каджуны, которые также находились внизу социальной лестницы Южной Луизианы.

помимо раб рис белые фермер батрак иммигрант каджуна также находиться внизу социальный лестница южный луизианы


Эти люди имели свои собственные земельные участки и охотились на диких животных, что существенно пополняло их стол и позволяло приготовить простые сытные блюда, включая грязный рис.

человек иметь свой собственный земельный участок охотиться дикий животное существенно пополнять стол позволять приготовить простой сытный блюдо включая грязный рис


Блюдо продолжало ассоциироваться с кухней небогатых жителей аграрного юга.

блюдо продолжать ассоциироваться кухня небогатый житель аграрный юг


По мере роста уровня жизни американцев росла доступность более дорогих ингредиентов для блюда.

мера рост уровень жизнь американец расти доступность дорогой ингредиент блюдо


В рецепт всё чаще включались более качественные продукты, например, колбаса Андуй и говяжий фарш вместо куриной печени и свиного ливера.

рецепт всё частый включаться качественный продукт например колбаса андуть говяжий фарш вместо куриный печень свиной ливер


Состав грязного риса заметно различается в зависимости от ингредиентов и не имеет единого строгого рецепта.

состав грязный рис заметно различаться зависимость ингредиент иметь единый строгий рецепт


Мясо или мясной фарш с рисом — обязательная составляющая основы блюда, но виды мяса различаются.

мясо мясной фарш рис обязательный составлять основа блюдо вид мясо различаться


Сочетание овощей в грязном рисе тоже не имеет постоянного состава, хотя перец, сельдерей и лук, которые называются в каджунской и луизианской креольской кухнях «святой троицей», добавляются практически всегда.

сочетание овощ грязный рис иметь постоянный состав хотя перец сельдерей лук называться каджунский луизианский креольский кухня святой троица добавляться практически


Приправляют блюдо также весьма обильно: от обязательных соли и чёрного перца до более сложной смеси трав, специй, острых соусов и ароматизаторов.

приправлять блюдо также весьма обильно обязательный соль чёрный перец сложный смесь трава специя острый соус ароматизатор


В блюдо также могут класться дополнительные специи, такие как лавровый лист, чеснок и кайенский перец.

блюдо также мочь класться дополнительный специя лавровый лист чеснок кайенский перец


Разновидность грязного риса — «рисовая заправка» (rice dressing), которая представлена многочисленно в региональных вариантах, обычно готовится из говяжьего или свиного фарша, а не из куриной печени и потрохов.

разновидность грязный рис рисовый заправка rice dressing представить многочисленный региональный вариант обычно готовиться говяжий свиной фарш куриный печень потрохов


Также широко распространена вариация грязного риса — джамбалайя, ещё одно основное блюдо каджунской кухни.

также широко распространить вариация грязный рис джамбалайя ещё основный блюдо каджунский кухня


Отличия джамбалайи от грязного риса в том, что в ней присутствует курица и/или каджунские/креольские колбасы в качестве мясной составляющей.

отличие джамбалайя грязный рис присутствовать курица каджунский креольский колбаса качество мясной составлять


Джамбалайю гораздо реже готовят со свининой, но очень часто ― с морепродуктами, в основном с креветками.

джамбалайя гораздо редкий готовить свинина очень часто морепродукт основное креветка


Джамбалайя всегда готовится с помидорами или томатной пастой, тогда как грязный рис обходится без этих ингредиентов.

джамбалайя готовиться помидор томатный паста грязный рис обходиться ингредиент


Современные варианты Благодаря инициативам сторонников здорового питания рецепт претерпел некоторые изменения, которые включают использование фарша из индейки вместо свинины, а также приготовление блюда на растительных маслах вместо масел с высоким содержанием трансжиров.

современный вариант благодаря инициатива сторонник здоровый питание рецепт претерпеть некоторый изменение включать использование фарш индейка вместо свинин также приготовление блюдо растительный масло вместо масло высокий содержание трансжир


Кроме того, мясные субпродукты в значительной степени заменили лучшие куски говяжьего фарша, курицы и свинины.

кроме мясной субпродукт значительный степень заменить хороший кусок говяжий фарш курица свинин


Другие названия Грязный рис часто называют каджунским рисом в Луизиане и других частях Юга из-за исторической связи этого блюда с акадскими иммигрантами из Луизианы.

название грязный рис часто называть каджунский рис луизиана часть юг исторический связь это блюдо акадский иммигрант луизианы


Каджунский рис обычно включает в себя колбасу Андуй, болгарский перец, сельдерей и лук, а также смесь традиционных каджунских специй.

каджунский рис обычно включать колбаса андуть болгарский перец сельдерей лук также смесь традиционный каджунский специя


В некоторых южных регионах его ещё называют рисовой заправкой.

некоторый южный регион ещё называть рисовый заправка


Рисовая заправка может быть приготовлена из говяжьего или свиного фарша, а не из куриной печени и потрохов.

рисовый заправка мочь приготовить говяжий свиной фарш куриный печень потрохов


Популярность Несмотря на свое «низкое» происхождение, грязный рис считается основным блюдом на юге Америки как пример «аутентичной» кухни Луизианы, креольской и каджунской кухонь.

популярность несмотря свой низкий происхождение грязный рис считаться основный блюдо юг америка пример аутентичный кухня луизианы креольский каджунский кухня


Блюдо подаётся в качестве основного блюда, а также в качестве гарнира.

блюдо подаваться качество основный блюдо также качество гарнир


Часто комбинируется вместе с другими традиционными луизианскими блюдами, такими, например, как туффе и гамбо.

часто комбинироваться вместе традиционный луизианский блюдо например туфф гамбо


Расфасованные смеси риса, овощей и специй продаются в продуктовых магазинах под такими ориентированными на традиционную кухню Луизианы брендами, как «Zatarain's», «Tony Chachere’s» и «Louisiana Fish Fry Products».

расфасовать смесь рис овощ специя продаваться продуктовый магазин ориентировать традиционный кухня луизианы бренд zatarain s tony chachere s louisiana fish fry products


Это блюдо обычно подают в туристических местах Луизианы и готовят популярные шеф-повара, в том числе знаменитый шеф-повар и ресторатор Нового Орлеана Эмерил Лагассе.

это блюдо обычно подавать туристический место луизианы готовить популярный шеф повар число знаменитый шеф повар ресторатор новый орлеан эмерило лагасс


Грязный рис подается в регионах по всему американскому Югу.

грязный рис подаваться регион весь американский юг


Примечания Литература Sonia Allison.

примечание литература sonia allison


Dirty rice // The Cassell Food Dictionary.


— London: Cassell, 1990.


— P. 135.


— 480 p.


— ISBN 0-304-31875-2.


Roy F. Guste Jr..


Dirty Rice // The 100 Greatest Dishes of Louisiana Cookery.

dirty rice the 100 greatest dishes of louisiana cookery


— New York: W. W. Norton & Company, 1988.


— С. 174.


— 214 с. — ISBN 0-393-02503-9.


John F. Mariani. dirty rice // The Dictionary of American Food and Drink.

john f mariani dirty rice the dictionary of american food and drink


— First Edition.


— New York: Hearst Books, 1983.


— P. 110.


— 379 p.


— ISBN 0-68810139-9.


Charles G. Sinclair. dirty rice // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition.

charles g sinclair dirty rice dictionary of food international food and cooking terms from a to z second edition


— London: A & C Black, 2004.


— P. 179.


— 632 p.


— ISBN 978-1-4081-0218-3.


Ссылки Грязный рис — кулинарное наследие каджунов
Инна Метельская-Шереметьева.

ссылка грязный рис кулинарный наследие каджуновый инна метельский шереметьево


Кулинарная кругосветка.

кулинарный кругосветка


Любимые рецепты со всего мира..

любимый рецепт весь мир


Медаль Победы (англ. Victory Medal, Межсоюзническая Победная медаль) — памятные медали в честь победы в Первой мировой войне, которые были выпущены почти всеми союзническими странами.

медаль победа англ victory medal межсоюзнический победный медаль памятный медаль честь победа первый мировой война выпустить весь союзнический страна


История В ознаменование победы в Первой мировой войне, в союзнических странах-победительницах — Бельгии, Бразилии, Великобритании, Греции, Италии, Кубе, Португалии, Румынии, Сиаме, США, Франции, Чехословакии, Южно-Африканском Союзе и Японии были выпущены медали схожего дизайна и с одинаковой лентой.

история ознаменование победа первый мировой война союзнический страна победительница бельгия бразилия великобритания греция италия куба португалия румыния сиама сша франция чехословакия южный африканский союз япония выпустить медаль схожий дизайн одинаковый лента


Инициатором выпуска медали Победы был маршал Франции Фердинанд Фош, с апреля 1918 года бывший верховным главнокомандующим вооруженными силами Антанты, и один из организаторов вооруженной интервенции в Россию.

инициатор выпуск медаль победа маршал франция фердинанд фош апрель 1918 год бывший верховный главнокомандующий вооружённый сила антанта организатор вооружённый интервенция россия


По его предложению на Парижской мирной конференции все страны, участвовавшие в боевых действиях на стороне Антанты, должны были выпустить награды под общим названием «Медаль Победы».

предложение парижский мирный конференция всё страна участвовать боевой действие сторона антанта должный выпустить награда общий название медаль победа


Медали должны были изготавливаться из бронзы и иметь в диаметре 36 мм.

медаль должный изготавливаться бронза иметь диаметр 36 мм


На аверсе предполагалось изображение крылатой богини победы Ники, а на реверсе — названий государств-союзников или их гербов, а также девиза «Великая война во имя цивилизации» на языке соответствующей страны.

аверс предполагаться изображение крылатый богиня победа ника реверс название государство союзник гербовый также девиз великий война имя цивилизация язык соответствовать страна


Лента устанавливалась единой для всех стран и представляла собой две соединённые между собой радуги с центральной красной полосой и фиолетовыми полосами по краям.

лента устанавливаться единый весь страна представлять соединить радуга центральный красный полоса фиолетовый полоса край


Медали Литература Акуленко И. В. Межсоюзническая Медаль Победы.

медаль литература акуленко межсоюзнический медаль победа


// Военно-исторический журнал.

военный исторический журнал


— 2015.


— № 7.


— С.78-79.


Alexander J. Laslo.


The Interallied Victory Medals of World War I, II edizione revisionata :  [англ.].

the interallied victory medals of world war i ii edizione revisionata англ


— Dorado Publishing, 1992.


— ISBN 0-9617320-1-6.


Ссылки First World War Medal Index Cards (англ.)

ссылка first world war medal index cards англ


The Victory Medal 1914—1919 (англ.)


British World War One Campaign Medals (англ.).

british world war one campaign medals англ


Ника (Нике; др.-греч. Νικη) — в древнегреческой мифологии богиня победы, изображается крылатой, с венком и пальмой.

ник ник др греча νικη древнегреческий мифология богиня победа изображаться крылатый венок пальма


В римской мифологии ей соответствует богиня Виктория.

римский мифология соответствовать богиня виктория


Происхождение имени Слово νικη (nike) имеет неопределенную этимологию.

происхождение имя слово νικη nike иметь неопределённый этимология


Предполагают его догреческое происхождение.

предполагать догреческий происхождение


Его также связывают с праиндоевропейским *neik- (neikos «атаковать»), что делает его схожим с греческим νεικος (neikos «рознь») и литовским ap-nikti («атаковать»).

также связывать праиндоевропейский neik neikos атаковать делать схожий греческий νεικος neikos рознь литовский ap nikti атаковать


Семья Ника — дочь титана Палланта и Стикс.

семья ник дочь титан паллант стикс


Сестра Зела, Кратоса и Бии.

сестра зесть кратос бия


По аркадскому преданию, дочь Палланта (сына Ликаона), воспитывалась вместе с Афиной.

аркадский предание дочь паллант сын ликаон воспитываться вместе афина


Союзница Зевса в его борьбе с титанами и гигантами; поэтому боги клянутся водой её матери Стикс.

союзница зевс борьба титан гигант поэтому бог клясться вода её мать стикс


Мифология Ника, а также её сестры были ближайшими сподвижниками Зевса, верховного божества древнегреческого пантеона.

мифология ник также её сестра близкий сподвижник зевс верховный божество древнегреческий пантеон


Согласно классическому мифу, Стикс привела своих детей к Зевсу, когда бог набирал союзников для Титаномахии против старых божеств.

согласно классический миф стикс привести свой ребёнок зевс бог набирать союзник титаномахия против старый божество


Ника взяла на себя роль божественного колесничего — в этом образе она часто изображается в классическом греческом искусстве.

ник взять роль божественный колесничий это образ часто изображаться классический греческий искусство


Ника облетала поля битвы, награждая победителей почетом и славой в образе венка из лавровых листьев.

ник облетать поле битва награждать победитель почёт славой образ венок лавров лист


Являясь приспешницей победы, Ника сопровождает Афину Парфенос, представительницу высшей мировой всепобеждающей силы.

являться приспешница победа ник сопровождать афина парфенос представительница высокий мировой всепобеждающий сила


Изображения и символика Как символ успешного результата и счастливого исхода, Ника участвует во всех военных предприятиях, в гимнастических и музыкальных состязаниях, во всех религиозных торжествах, совершаемых по случаю успеха.

изображение символика символ успешный результат счастливый исход ник участвовать весь военный предприятие гимнастический музыкальный состязание весь религиозный торжество совершать случай успех


Она всегда изображается крылатой или в позе быстрого движения над землёй; её атрибуты — повязка и венок, позднее также пальма; далее — оружие и трофей.

изображаться крылатый поза быстрый движение земля её атрибут повязка венок поздний также пальма далее оружие трофей


У скульпторов Ника или участвует на празднике при жертвоприношении, или является вестницей победы, с атрибутом Гермеса — посохом.

скульптор ник участвовать праздник жертвоприношение являться вестница победа атрибут гермес посох


Она то ласково кивает головой победителю, то парит над ним, увенчивая его голову, то ведёт его колесницу, то закалывает жертвенное животное, то складывает из неприятельского оружия трофей (на балюстраде храма Афины-Ники в Афинах).

ласково кивать голова победитель парить увенчивать голова вести колесница закалывать жертвенный животное складывать неприятельский оружие трофей балюстрада храм афины ника афины


Изваяние Ники сопровождало статуи Зевса Олимпийского и Афины Парфенос.

изваяние ника сопровождать статуя зевс олимпийский афины парфенос


В Афинах находится храм Ники Аптерос.

афины находиться храм ника аптероса


Её изображали в руке у Зевса или Афины.

её изображать рука зевс афины


Ей посвящён XXXIII орфический гимн.

посвятить xxxiii орфический гимн


Современность Изображение богини победы присутствует на Олимпийских медалях.

современность изображение богиня победа присутствовать олимпийский медаль


С 1923 года изображение богини, используется как украшение капота автомобилей Rolls-Royce Motors.

1923 год изображение богиня использоваться украшение капот автомобиль rolls royce motors


Статуетка называется «Дух экстаза».

статуетка называться дух экстаз


В честь Ники назван астероид (307) Ника, открытый в 1891 году.

честь ника назвать астероид 307 ник открытый 1891 год


От имени богини Ники происходит название известной американской компании Nike.

имя богиня ника происходить название известный американский компания nike


При создании логотипа Honda создатель компании — Соитиро Хонда — был вдохновлен мотивами греческой богини победы.

создание логотип honda создатель компания соитиро хонда вдохновить мотив греческий богиня победа


См. также Вика Пота
Ника Самофракийская

Примечания Литература Кондрашов А. Легенды и мифы Древней Греции и Рима: Энциклопедия.

смотреть также вика пот ник самофракийский примечание литература кондрашов легенда миф древний греция рим энциклопедия


— М.: РИПОЛ классик, 2005.

м риполый классик 2005


— 768 с.
Мифологический словарь / Гл. ред. Мелетинский Е. М. — М.: Советская энциклопедия, 1990 г. — 672 с.
Мифы народов мира.

768 мифологический словарь гл ред мелетинский м м советский энциклопедия 1990 г 672 миф народ мир


Энциклопедия.

энциклопедия


(В 2 томах).


Гл. ред. С. А. Токарев.— М.: «Советская энциклопедия», 1980.

гл ред токарев м советский энциклопедия 1980


Ссылки Ника // Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона.

ссылка ник малый энциклопедический словарь брокгауз ефрон


— 2-е изд., вновь перераб. и значит. доп. — Т. 1—2.

2 изд вновь перераб значит доп 1 2


— СПб., 1907—1909..


Медаль Победы (яп. 戦捷記章) — японская награда, учреждённая Высочайшим указом № 406 от 17 сентября 1920 года.

медаль победа яп 戦捷記章 японский награда учредить высокий указ 406 17 сентябрь 1920 год


Одна из серии медалей Победы, учреждённых союзниками-победителями после Первой мировой войны.

серия медаль победа учредить союзник победитель первый мировой война


Японский дизайн отличался от всех других версий тем, что не изображал богиню Нику.

японский дизайн отличаться весь версия изображать богиня ник


Эта фигура из греческой мифологии не имеет никакого отношения к японской культуре, поэтому вместо неё изображение Такэмикадзути, бога меча в японской мифологии.

фигура греческий мифология иметь никакой отношение японский культура поэтому вместо изображение такэмикадзутить бог меч японский мифология


Критерии награждения Согласно указу об учреждении, медалью награждали военнослужащих, принимавших участие в боях с 23 августа 1914 года по 9 января 1920 года.

критерий награждение согласно указ учреждение медаль награждать военнослужащий принимать участие бой 23 август 1914 год 9 январь 1920 год


На медали стоит дата «1920», поскольку действия Японии в Сибири во время гражданской войны продолжались и после окончания войны в Европе в 1918 году.

медаль стоить дата 1920 поскольку действие япония сибирь время гражданский война продолжаться окончание война европа 1918 год


Описание награды Медаль была разработана Масакити Хата (1882—1966) и изготовлена Монетным двором Японии в Осаке в 1920-х годах.

описание награда медаль разработать масакить хата 1882 1966 изготовить монетный двор япония осака 1920 х год


= Медаль =
Медаль представляет собой бронзовый диск диаметром 36 мм с гладким краем, на котором нанесены:

На аверсе японское божество Такэмикадзути, держащее в руках палку.

медаль медаль представлять бронзовый диск диаметр 36 мм гладкий край нанести аверс японский божество такэмикадзутить держать рука палка


На реверсе в центре земной шар, окруженный рядом бусин, наложенный на цветок сакуры с пятью лепестками, на каждом лепестке изображён флаг с японским иероглифом, представляющий одну из основных союзных стран: Италию, Францию, США, Великобританию и Японию, другие иероглифы ниже переводятся как «и другие объединённые и союзные нации».

реверс центр земной шар окружить рядом бусина наложить цветок сакура пять лепесток каждый лепесток изобразить флаг японский иероглиф представлять основный союзный страна италия франция сша великобритания япония иероглиф ниже переводиться объединить союзный нация


На внешней стороне цветка, по краю, надпись «Великая война в защиту цивилизации, Тайсё III года (1914 г.) по Тайсё IX года (1920 г.)».

внешний сторона цветок край надпись великий война защита цивилизация тайсё iii год 1914 г тайсё ix год 1920 г


= Лента =
Лента шириной 37 мм выполнена в цветах двух радуг, с красной полосой в центре и фиолетовыми по бокам, как и у других союзных стран, учредивших медаль.

лента лента ширина 37 мм выполнить цвета радуга красный полоса центр фиолетовый бок союзный страна учредить медаль


= Шкатулка для хранения =
Медаль поставляется со шкатулкой из пробкового дерева, на крышке которой золотыми буквами напечатаны четыре знака, обозначающие победу в Великой войне.

шкатулка хранение медаль поставляться шкатулка пробковый дерево крышка золотой буква напечатать четыре знак обозначать победа великий война


Внутри коробки выемка из белого бархата.

внутри коробка выемка белый бархат


Примечания Литература Alexander J. Laslo.

примечание литература alexander j laslo


The Interallied Victory Medals of World War I, II edizione revisionata :  [англ.].

the interallied victory medals of world war i ii edizione revisionata англ


— Dorado Publishing, 1992..


Медаль Победы (тайск.

медаль победа тайск


เหรียญชัย, เหรียญนารายณ์บันฦๅชัย) — сиамская награда, межсоюзническая медаль, вручаемая ветеранам Первой мировой войны.

เหร ยญช ย เหร ยญนารายณ บ นฦๅช ย сиамский награда межсоюзнический медаль вручать ветеран первый мировой война


Медаль была учреждена в 1921 году королём Рамой VI.

медаль учредить 1921 год король рама vi


Ею было награждено около 1500 военнослужащих.

наградить около 1500 военнослужащий


Сиам лишь косвенно участвовал в войне, но был на стороне союзников после объявления войны Германии в 1917 году.

сиам лишь косвенно участвовать война сторона союзник объявление война германия 1917 год


Фактически во Франции было дислоцировано 1200 тайских солдат.

фактически франция дислоцировать 1200 тайский солдат


Тайские транспортные войска обстреливались немецкой артиллерией.

тайский транспортный войско обстреливаться немецкий артиллерия


Тайские пилоты ещё находились на стадии тренировки, когда было подписано соглашение о прекращении огня.

тайский пилот ещё находиться стадия тренировка подписать соглашение прекращение огонь


На лацканах костюмов также носили маленькое петличное украшение в цветах ленты.

лацкан костюм также носить маленький петличный украшение цвета лента


На парадном костюме носили уменьшенную версию медали французского производства на маленькой ленточке или цепочке.

парадный костюм носить уменьшить версия медаль французский производство маленький ленточка цепочка


На обмундировании носили орденскую планку.

обмундирование носить орденский планка


Описание награды Круглая бронзовая медаль была разработана принцем Иттитепсаном Критакара (1890-1935).

описание награда круглый бронзовый медаль разработать принц иттитепсан критакара 1890 1935


На аверсе изображение индуистского или буддийского бога с мечом и рогом.

аверс изображение индуистский буддийский бог меч рог


Это символ мужества в Таиланде.

это символ мужество таиланд


Фигура богини Ники, привычная в Западной Европе и Америке, для тайцев ничего не значила.

фигура богиня ника привычный западный европа америка таец значить


На оборотной стороне написано «มหาสงครามเพืออารยธรรม» («Великая война за цивилизацию»).

оборотный сторона написать มหาสงครามเพ ออารยธรรม великий война цивилизация


Медаль носилась с лентой цветов радуги на левой груди.

медаль носиться лента цвет радуга левый грудь


Примечания Литература Laslo, Alexander J., The Interallied Victory Medals of World War I, Second Revised Edition, Dorado Publishing, Albuquerque, N.M., 1992..

примечание литература laslo alexander j the interallied victory medals of world war i second revised edition dorado publishing albuquerque n m 1992


Могила Михаила Булгакова — могила русского писателя и драматурга Михаила Булгакова, урна с прахом которого после кремации была захоронена 12 марта 1940 года на московском Новодевичьем кладбище (участок 2, ряд 21, место 24).

могила михаил булгаков могила русский писатель драматург михаил булгаков урна прах кремация захоронить 12 март 1940 год московский новодевичий кладбище участок 2 ряд 21 место 24


Вдова писателя Елена Булгакова долго не оформляла могилу, так как пыталась найти достойное решение.

вдова писатель елена булгаков долго оформлять могила пытаться найти достойный решение


Первоначально она посадила вокруг захоронения четыре груши и ухаживала за газоном.

первоначально посадить вокруг захоронение четыре груша ухаживать газон


В 1953 году по инициативе вдовы была установлена гранитная глыба с бывшей могилы писателя Николая Гоголя (Гоголь выбрал камень для своего надгробия ещё до смерти в Крыму и назвал его «Голгофою» из-зa определённого сходства очертаний камня с горой, нa которой распяли Иисусa Христa) — глыба бесхозно валялась в мастерской при кладбище.

1953 год инициатива вдова установить гранитный глыба бывший могила писатель николай гоголь гоголь выбрать камень свой надгробие ещё смерть крым назвать голгофа зa определённый сходство очертание камень гора нa распять иисусa христa глыба бесхозный валяться мастерская кладбище


Такое надгробие имеет глубоко символическое значение, так как Гоголь был любимым писателем Булгакова, а речь о Голгофе идёт в его последнем романе «Мастер и Маргарита».

надгробие иметь глубоко символический значение гоголь любимый писатель булгаков речь голгофа идти последний роман мастер маргарита


После смерти вдовы Булгакова её тело было кремировано, а прах захоронен в могиле её мужа.

смерть вдова булгаков её тело кремировать прах захоронить могила её муж


История = Смерть и похороны Булгакова =
Булгаков умер около 16:40 10 марта 1940 года, на 49-м году жизни, после тяжёлой продолжительной болезни в своей московской квартире.

история смерть похороны булгаков булгаков умереть около 16 40 10 март 1940 год 49 м год жизнь тяжёлый продолжительный болезнь свой московский квартира


Сразу после смерти его тело по решению врача было подвергнуто заморозке, что было связано с характером болезни: оно могло быстро разложиться.

сразу смерть тело решение врач подвергнуть заморозка связать характер болезнь оно мочь быстро разложиться


Вечером 11 марта состоялась гражданская панихида в здании Союза Советских писателей.

вечером 11 март состояться гражданский панихида здание союз советский писатель


По некоторым сведениям, на прощании во внецерковном порядке настоял сам Булгаков, опасаясь, что у его третьей жены Елены будут неприятности.

некоторый сведение прощание внецерковный порядок настоять булгаков опасаться третий жена елена неприятность


Писательская организация занималась подготовкой и проведением похорон, для чего был выделен специальный ответственный работник.

писательский организация заниматься подготовка проведение похороны выделить специальный ответственный работник


Перед панихидой московский скульптор Сергей Меркуров снял с лица Булгакова посмертную маску.

панихида московский скульптор сергей меркуров снять лицо булгаков посмертный маска


После прощания в Доме писателей траурная процессия останавливалась возле зданий МХАТа и Большого театра, где умерший ранее работал.

прощание дом писатель траурный процессия останавливаться возле здание мхат большой театр умерший ранее работать


После этого тело кремировали.

это тело кремировать


Драматург Сергей Ермолинский утверждал, что Булгаков настоял, чтобы его не отпевали в церкви, не потому, что это могло привести к проблемам у семьи, а потому, что он боялся повторить судьбу своего любимого писателя — Гоголя.

драматург сергей ермолинский утверждать булгаков настоять отпевать церковь это мочь привести проблема семья бояться повторить судьба свой любимый писатель гоголь


По этому поводу он несколько раз говорил: «Ты помнишь, что Гоголь перевернулся в гробу?..

повод несколько говорить помнить гоголь перевернуться гроб


Нет-нет — в крематории!


Там даже если очнёшься, не успеешь ничего почувствовать — пых, и всё!».

очнуться успеть почувствовать пых всё


Прах был захоронен 12 марта на Новодевичьем кладбище на участке МХАТа, где были похоронены ряд артистов театра.

прах захоронить 12 март новодевичий кладбище участок мхат похоронить ряд артист театр


Рядом также находились могилы Гоголя, Антона Чехова, Константина Станиславского.

рядом также находиться могила гоголь антон чехов константин станиславский


По выражению московского краеведа Бориса Мягкова, Михаил Афанасьевич нашёл последнее пристанище в вишнёвом саду среди «своих учителей и соратников».

выражение московский краевед борис мягков михаил афанасиевич найти последний пристанище вишнёвый сад среди свой учитель соратник


= Оформление могилы =

Елена Булгакова посвятила свою жизнь сохранению памяти о муже, изданию и популяризации его произведений, постановке пьес.

оформление могила елена булгаков посвятить свой жизнь сохранение память муж издание популяризация произведение постановка пьеса


На могиле писателя её стараниями был установлен камень, прозванный «Голгофой», который ранее стоял на могиле Гоголя.

могила писатель её старание установить камень прозвать голгофа ранее стоять могила гоголь


Об обстоятельствах его появления на могиле известно из её писем в январе и феврале 1961 года к брату Булгакова Николаю, проживавшему во Франции, а также из её воспоминаний.

обстоятельство появление могила известно её письмо январь февраль 1961 год брат булгаков николай проживать франция также её воспоминание


Елена Сергеевна длительное время не оформляла место захоронения мужа, так как не могла найти ничего для него «достойного».

елена сергеевич длительный время оформлять место захоронение муж мочь найти достойный


По периметру участка она посадила четыре грушевых дерева, выросшие «в чудесные высокие деревья, образующие зелёный свод над могилой» (из письма от 16 января 1961 года).

периметр участок посадить четыре грушевый дерево вырасти чудесный высокий дерево образовать зелёный свод могила письмо 16 январь 1961 год


Также она высаживала там цветы.

также высаживать цветок


Однажды при посещении кладбища она зашла в гранильную мастерскую (в настоящее время её территория отведена под захоронения), где увидела в яме массивный гранитный камень.

однажды посещение кладбище зайти гранильный мастерская настоящий время её территория отвести захоронение увидеть яма массивный гранитный камень


Директор пояснил, что это часть бывшего надгробия с могилы Гоголя, оказавшаяся невостребованной при перенесении его праха из Данилова монастыря и установки ему нового памятника на Новодевичьем кладбище.

директор пояснить это часть бывший надгробие могила гоголь оказаться невостребованный перенесение прах данилов монастырь установка новый памятник новодевичий кладбище


Елене Булгаковой пришла мысль украсить им могилу своего мужа, и она сказала, что покупает камень, который мастера почему-то называли «черноморский гранит».

елена булгаков прийти мысль украсить могила свой муж сказать покупать камень мастер почему называть черноморский гранит


Ей возразили, что его будет тяжело переместить.

возразить тяжело переместить


«Делайте что угодно, я за всё заплачу…

делать угодный всё заплатить


Нужны будут мостки, делайте мостки от сарая к самой могиле…

нужный мосток делать мосток сарай могила


Нужны десять рабочих — пусть будут десять рабочих…», — передавал её воспоминания писатель Владимир Лакшин.

нужный десять рабочий пусть десять рабочий передавать её воспоминание писатель владимир лакшин


В мастерской пошли ей навстречу и при помощи экскаватора эту глыбу в 1953 году переместили и установили над прахом Булгакова.

мастерская послать навстречу помощь экскаватор глыба 1953 год переместить установить прах булгаков


Вдова оказалась очень довольна результатом.

вдова оказаться очень довольный результат


«С большим трудом, так как этот гранит труден для обработки, как железо, рабочие вырубили площадочку для надписи: Писатель Михаил Афанасьевич Булгаков.

больший труд гранит трудный обработка железо рабочий вырубить площадочка надпись писатель михаил афанасиевич булгаков


1891—1940 (4 строчки золотыми буквами.)

1891 1940 4 строчка золотой буква


Вы сами понимаете, как это подходит к Мишиной могиле — Голгофа с могилы его любимого писателя Гоголя.

понимать это подходить мишин могила голгофа могила любимый писатель гоголь


Теперь каждую весну я сажаю только газон.

каждый весна сажать газон


Получается изумительный густой ковёр, на нём Голгофа, над ней купол из густых зелёных ветвей.

получаться изумительный густой ковёр голгофа купол густой зелёный ветвь


Это поразительно красиво и необычно, как был необычен и весь Миша — человек и художник…», — писала она брату мужа 16 января 1961 года.

это поразительно красиво необычно необычный весь миша человек художник писать брат муж 16 январь 1961 год


Рассмотрев предложение Николая выбить более длинную надпись, она ответила, что сделать этого нельзя, так как камень очень твёрдый, тем более сделать это мелким шрифтом.

рассмотреть предложение николай выбить длинный надпись ответить сделать это камень очень твёрдый сделать это мелкий шрифт


«Эту глыбу — морской гранит — привёз Аксаков специально для могилы Гоголя…».

глыба морской гранит привезти аксаков специально могила гоголь


В письме от 24 февраля 1961 года в ответ на вопрос своего французского родственника о том, почему Елена остановила свой выбор на саженцах груши, она ответила, что первоначально хотела посадить вишнёвые деревья, но не смогла их сразу найти, после чего ей предложили груши и она согласилась.

письмо 24 февраль 1961 год ответ вопрос свой французский родственник почему елена остановить свой выбор саженец груша ответить первоначально хотеть посадить вишнёвый дерево смочь сразу найти предложить груша согласиться


Впоследствии, когда деревья выросли, их плоды начали собирать рабочие гранильной мастерской.

впоследствии дерево вырасти плод начать собирать рабочий гранильный мастерская


При этом они стали вытаптывать газон и год назад она даже написала жалобу директору.

это стать вытаптывать газон год назад написать жалоба директор


«Но убрать эти деревья жаль, уж очень красиво всё на могиле, и эти деревья, образующие купол над камнем, и сам камень, и яркий газон».

убрать дерево жаль очень красиво всё могила дерево образовать купол камень камень яркий газон


Она также говорила Лакшину, что с такой каменной «защитой» она может быть спокойна и не бояться за судьбу могилы даже в случае начала атомной войны: «…А так никакая бомба Мишу не достанет».

также говорить лакшин каменный защита мочь спокойный бояться судьба могила случай начало атомный война никакой бомба миша достать


В советское время на кладбище устанавливалось мало крестов, на это не решилась и вдова Булгакова.

советский время кладбище устанавливаться мало крест это решиться вдова булгаков


По мнению Яновской, дело не в её малодушии, так как она была бесстрашная женщина, а в том, что это было решение умершего: «Значит, всё сделано так, как он хотел.

мнение яновский дело её малодушие бесстрашный женщина это решение умерший значит всё сделать хотеть


Может быть, он действительно считал, что не заслужил света, а заслужил покой?

мочь действительно считать заслужить свет заслужить покой


Или крест, не водруженный на этом камне, всё-таки виден, поскольку камень — Голгофа».

крест водрузить это камень всё таки видный поскольку камень голгофа


Гоголь умер 21 февраля 1852 года в Москве, не дожив месяца до своего 43-летия.

гоголь умереть 21 февраль 1852 год москва дожить месяц свой 43 летие


Он был похоронен 24 февраля 1852 года на кладбище Данилова монастыря.

похоронный 24 февраль 1852 год кладбище данилов монастырь


На могиле был установлен памятник, состоящий из двух частей: чёрной мраморной плиты и бронзового креста, водружённого на чёрный надгробный камень («Голгофа»).

могила установить памятник состоять часть чёрный мраморный плита бронзовый крест водрузить чёрный надгробный камень голгофа


На нём была высечена надпись славянскими буквами: «Ей гряди Господи Иисусе!

высечь надпись славянский буква грясти господь иисус


Апокалипс. гл. КВ, ст. К».

апокалипс гл кв ст


Изречение было основано на цитате из Откровения Иоанна Богослова: «Свидетельствующий сие говорит: ей, гряду скоро!

изречение основать цитата откровение иоанн богослов свидетельствующий сей говорить гряда скоро


Аминь.


Ей, гряди, Господи Иисусе!»

грясти господь иисус


В 1930 году советскими властями Данилов монастырь был окончательно закрыт, а некрополь при нём вскоре ликвидирован.

1930 год советский власть данилов монастырь окончательно закрытый некрополь вскоре ликвидировать


31 мая 1931 года могилу Гоголя вскрыли, и его останки перенесли на Новодевичье кладбище, где ему в начале 1950-х годов поставили новый памятник.

31 май 1931 год могила гоголь вскрыть останки перенести новодевичий кладбище начало 1950 х год поставить новый памятник


Туда же была перенесена и «Голгофа», где её обнаружила Елена Сергеевна.

туда перенести голгофа её обнаружить елена сергеевич


Надгробный камень без креста выглядел неэстетично, на новом месте он был перевёрнут, чтобы убрать следы соскобленной цитаты из Евангелия и погружен в землю.

надгробный камень крест выглядеть неэстетично новый место перевернуть убрать след соскоблить цитата евангелие погрузить земля


Известно, что Булгаков восхищался Гоголем, который оказал на него значительное влияние.

известно булгаков восхищаться гоголь оказать значительный влияние


Лакшин в связи с этим отмечал, что, кроме того, писателей связала и посмертная судьба: «Думая о Гоголе, Булгаков как-то воскликнул, обращаясь к нему, как к учителю, в одном из своих писем: „…Укрой меня своей чугунной шинелью…“».

лакшин связь это отмечать кроме писатель связать посмертный судьба думать гоголь булгаков воскликнуть обращаться учитель свой письмо укрыть свой чугунный шинель


Кипнис по этому поводу заметил, что метафора о чугунной шинели «обрела реальность — материализовалась в камне.

кипнис повод заметить метафора чугунный шинель обрести реальность материализоваться камень


Прах Булгакова укрыла голгофа Гоголя!».

прах булгаков укрыть голгофа гоголь


Филологи Георгий Лесскис и Ксения Атарова находили мистическую связь не только между историей захоронений Гоголя и Булгакова, но и с романом «Мастер и Маргарита», где произошло чудесное совмещение с «темой Мастера — темой Голгофы, присутствующей и в романе, и в жизни самого Булгакова…».

филолог георгий лесскиснуть ксения атаров находить мистический связь история захоронение гоголь булгаков роман мастер маргарита произойти чудесный совмещение тема мастер тема голгофа присутствовать роман жизнь булгаков


В 2008 году в ходе археологических раскопок в Даниловом монастыре было обнаружено местонахождение первой могилы Николая Васильевича; на этом месте был поставлен гранитный памятник, увенчанный крестом (участок 3, место 392).

2008 год ход археологический раскопка данилов монастырь обнаружить местонахождение первый могила николай василиевич это место поставить гранитный памятник увенчать крест участок 3 место 392


В 2009 году могила Гоголя на Новодевичьем кладбище была воссоздана в виде, приближенном к первоначальному: с плитой, камнем-голгофой и крестом.

2009 год могила гоголь новодевичий кладбище воссоздать вид приблизить первоначальный плита камень голгофа крест


В прессе высказывались сомнения, что на могиле Булгакова оказался именно гоголевский камень.

пресса высказываться сомнение могила булгаков оказаться именно гоголевский камень


= Последующие события =
Литературовед Лидия Яновская вспоминала, что для вдовы писателя уход за могилой был «постоянной» не тягостью, а, скорее, «любовной заботой».

последующий событие литературовед лидия яновскай вспоминать вдова писатель уход могила постоянный тягость скорее любовный забота


На кладбище она нарядно одевалась, словно шла в гости, а возвращалась «спокойная, просветлённая», как «после свидания с любимым».

кладбище нарядно одеваться словно идти гость возвращаться спокойный просветлённый свидание любимый


После смерти Елены Сергеевны, последовавшей в июле 1970 года, после православного отпевания, она также была кремирована и её прах похоронен рядом с мужем.

смерть елена сергеевич последовать июль 1970 год православный отпевание также кремировать её прах похоронный рядом муж


К мемориальной надписи на могильном камне ниже прежней добавили: «ЕЛЕНА СЕРГЕЕВНА БУЛГАКОВА 1893—1970».

мемориальный надпись могильный камень ниже прежний добавить елена сергеевич булгаков 1893 1970


С 1960 года могила была включена в Список исторических памятников, подлежащих охране как памятники государственного значения РСФСР.

1960 год могила включить список исторический памятник подлежащее охрана памятник государственный значение рсфср


Она является объектом культурного наследия России (паспорт ОКН 7710928034).

являться объект культурный наследие россия паспорт окн 7710928034


Со временем могила Булгаковых стала одной из самых популярных на Новодевичьем кладбище, в связи с чем отмечают как негативный факт то, что участок вокруг неё вытаптывается посетителями.

время могила булгаков стать самый популярный новодевичий кладбище связь отмечать негативный факт участок вокруг вытаптываться посетитель


Примечания Комментарии

Источники

Литература Воспоминания о Михаиле Булгакове / Сост.

примечание комментарий источник литература воспоминание михаил булгаков сост


Булгакова Е. С., Ляндрес С. А. Вступ. ст. В. Я. Лакшина.

булгаков ляндрес вступа ст лакшин


Послесл.


М. О. Чудаковой.


— М.: Советский писатель, 1988.

м советский писатель 1988


— ISBN 5-265-00315-0.


Дневник Елены Булгаковой / Сост., текстол. подгот. и коммент.

дневник елена булгаков сост текстол подгот коммент


В. Лосева и Л. Яновской;

лосев л яновский


Вступ. ст. Л. Яновской.

вступа ст л яновский


— М.: Книжная палата, 1990.

м книжный палата 1990


— 400 с. — (Из рукописного наследия).

400 рукописный наследие


— ISBN 5-7000-0179-9.


«Список исторических памятников, подлежащих охране как памятники государственного значения.

список исторический памятник подлежащее охрана памятник государственный значение


Приложение N 1 к Постановлению Совета Министров РСФСР от 30 августа 1960 года № 1327 „О дальнейшем улучшении дела охраны памятников культуры в РСФСР“»
Михаил Булгаков.

приложение n 1 постановление совет министр рсфср 30 август 1960 год 1327 дальнейший улучшение дело охрана памятник культура рсфср михаил булгаков


Мемуар-биография / Сост.

мемуары биография сост


Л. В. Губианури.

л губианурить


— Киев: ЮМА-ПРЕСС, 2004.

киев юма пресс 2004


— (Жизнь Знаменитых Людей в фотографиях и воспоминаниях).

жизнь знаменитый человек фотография воспоминание


— ISBN 966-7908-10-0.


Булгаков М. Мастер и Маргарита.

булгаков м мастер маргарита


— СПб.: СЗКЭО, 2022.

спб сзкэо 2022


— 384 с. — (Библиотека мировой литературы).

384 библиотека мировой литература


— ISBN 978-5-9603-717-8.


Кипнис С. Е. Записки некрополиста: Прогулки по Новодевичьему.

кипнис записка некрополист прогулка новодевичий


— М.: Аграф, 2002.

м аграф 2002


— 288 с. — ISBN 5-7784-0207-4.


Лесскис, Г., Атарова, К. Москва — Ершалаим.

лесскиснуть г атаров москва ершалаим


Путеводитель по роману Михаила Булгакова.

путеводитель роман михаил булгаков


— М.: Б.С.Г.-Пресс, 2014.

м б г пресс 2014


— 576 с. — ISBN 978-5-93381-336-1.


Мягков Б. С. Булгаков на Патриарших.

мягков б булгаков патриарший


— М.: Алгоритм, 2008.

м алгоритм 2008


— 352 с. — ISBN 978-5-9265-0429-0.


Чудакова М. О. Жизнеописание Михаила Булгакова.

чудаков м жизнеописание михаил булгаков


— М.: Книга, 1988.

м книга 1988


— 672 с. — (Писатели о писателях).

672 писатель писатель


— ISBN 5-212-00075-0.


Ссылки Могила Николая Васильевича Гоголя  (неопр.).

ссылка могила николай василиевич гоголь неопр


Религиозная организация «Данилов ставропигиальный мужской монастырь Русской Православной Церкви (2023)..

религиозный организация данилов ставропигиальный мужской монастырь русский православный церковь 2023


Николай Васильевич Гоголь (укр. Микола Васильович Гоголь; при рождении Яновский, с 1821 года — Гоголь-Яновский; с 1822 года — Гоголь;

николай василиевич гоголь укр микола васильович гоголь рождение яновский 1821 год гоголь яновский 1822 год гоголь


20 марта [1 апреля] 1809, Сорочинцы, Миргородский уезд, Полтавская губерния — 21 февраля [4 марта] 1852, Москва) — русский  прозаик, драматург, критик, публицист, признанный одним из классиков русской литературы.

20 март 1 апрель 1809 сорочинец миргородский уезд полтавский губерния 21 февраль 4 март 1852 москва русский прозаик драматург критик публицист признанный классик русский литература


Происходил из старинного украинского дворянского рода Гоголей-Яновских.

происходить старинный украинский дворянский род гоголеть яновский


Ранние произведения Гоголя, такие как «Вечера на хуторе близ Диканьки», были написаны под влиянием его казацкого украинского происхождения, а также украинской культуры и фольклора.

ранний произведение гоголь вечер хутор близ диканька написать влияние казацкий украинский происхождение также украинский культура фольклор


По мнению Виссариона Белинского и Николая Чернышевского, Гоголь стал основателем литературного направления — основного этапа «натуральной школы» 1840-х годов; современные исследователи считают, что он оказал большое влияние на русскую и мировую литературу.

мнение виссарион белинский николай чернышевский гоголь стать основатель литературный направление основный этап натуральный школа 1840 х год современный исследователь считать оказать большой влияние русский мировой литература


Влияние Гоголя на своё творчество признавали Михаил Булгаков, Фёдор Достоевский, Рюноскэ Акутагава, Фланнери О’Коннор, Бранислав Нушич, Франц Кафка и многие другие.

влияние гоголь свой творчество признавать михаил булгаков фёдор достоевский рюноскэ акутагава фланнерь коннора бранислав нушич франц кафка многие


Биография = Детство и юность =
Николай Васильевич Яновский родился 20 марта (1 апреля) 1809 года в селе Сорочинцы Сорочинской волости (укр. Сорочинська волость) Миргородского уезда Полтавской губернии Малороссийского генерал-губернаторства, ныне село Великие Сорочинцы — административный центр Великосорочинской сельской общины (укр. Великосорочинська сільська громада) Миргородского района Полтавской области Украины.

биография детство юность николай василиевич яновский родиться 20 март 1 апрель 1809 год село сорочинец сорочинский волость укр сорочинська волость миргородский уезд полтавский губерния малороссийский генерал губернаторство ныне село великий сорочинец административный центр великосорочинский сельский община укр великосорочинська сільська громада миргородский район полтавский область украина


Был крещён 22 марта (3 апреля)  1809 года в Спасо-Преображенской церкви, Николаем его назвали в честь Святителя Николая.

крещёный 22 март 3 апрель 1809 год спасо преображенский церковь николай назвать честь святитель николай


Согласно семейному преданию, он происходил из старинного казацкого рода и предположительно был потомком Остапа Гоголя — гетмана Правобережного Войска Запорожского Речи Посполитой.

согласно семейный предание происходить старинный казацкий род предположительно потомок остап гоголь гетман правобережный войско запорожский речь посполить


Некоторые из его предков приставали и к шляхетству, и ещё дед Гоголя, Афанасий Демьянович Гоголь-Яновский (1738—1805), писал в официальной бумаге, что «его предки, фамилией Гоголь, польской нации», хотя большинство биографов склонно считать, что он всё же был малороссом.

некоторый предок приставать шляхетство ещё дед гоголь афанасий демьянович гоголь яновский 1738 1805 писать официальный бумага предок фамилия гоголь польский нация хотя большинство биограф склонный считать всё малоросс


Ряд исследователей, чьё мнение сформулировал В. В. Вересаев, считают, что происхождение от Остапа Гоголя могло быть сфальсифицировано Афанасием Демьяновичем для получения им дворянства, так как священническая родословная была непреодолимым препятствием для вступления в дворянское достоинство.

ряд исследователь чей мнение сформулировать вересаев считать происхождение остап гоголь мочь сфальсифицировать афанасий демьянович получение дворянство священнический родословный непреодолимый препятствие вступление дворянский достоинство


Прапрадед Ян (Иван) Яковлевич, воспитанник Киевской духовной академии, «вышедши в российскую сторону», поселился в Полтавском крае, и от него пошло прозвание «Яновских» (по другой версии они были Яновскими, так как жили в местности Янове).

прапрадед ян иван яковлевич воспитанник киевский духовный академия выйти российский сторона поселиться полтавский край пойти прозвание яновский версия яновский жить местность янов


Получив дворянскую грамоту в 1792 году, Афанасий Демьянович сменил фамилию «Яновский» на «Гоголь-Яновский».

получить дворянский грамота 1792 год афанасий демьянович сменить фамилия яновский гоголь яновский


Согласно церковной метрике, будущий писатель при рождении всё-таки был назван Николаем Яновским.

согласно церковный метрика будущий писатель рождение всё таки назвать николай яновским


По прошению его отца Василия Афанасьевича в 1820 году Николай Яновский был признан дворянином, а в 1821 году за ним была закреплена фамилия Гоголь-Яновский.

прошение отец василий афанасиевич 1820 год николай яновский признать дворянин 1821 год закрепить фамилия гоголь яновский


По-видимому, Николай Васильевич не знал о настоящем происхождении фамилии и впоследствии отбросил её вторую часть «Яновский», говоря, что её поляки выдумали, оставив себе только первую — «Гоголь».

видимый николай василиевич знать настоящий происхождение фамилия впоследствии отбросить её второй часть яновский говорить её поляк выдумать оставить первый гоголь


Отец писателя, родившийся в родовом имении Яновщина (ныне Гоголево), Василий Афанасьевич Гоголь-Яновский (1777—1825), умер, когда сыну было 16 лет.

отец писатель родиться родовой имение яновщина ныне гоголевый василий афанасиевич гоголь яновский 1777 1825 умереть сын 16 год


Полагают, что сценическая деятельность отца, который был замечательным рассказчиком и писал пьесы для домашнего театра, определила интересы будущего писателя — у Гоголя рано проявился интерес к театру.

полагать сценический деятельность отец замечательный рассказчик писать пьеса домашний театр определить интерес будущее писатель гоголь рано проявиться интерес театр


Мать Гоголя, Мария Ивановна (1791—1868), рожд.

мать гоголь мария иванович 1791 1868 рожд


Косяровская, была выдана замуж в возрасте четырнадцати лет в 1805 году.

косяровский выдать замуж возраст четырнадцать год 1805 год


По отзывам современников, она была исключительно хороша собой.

отзыв современник исключительно хороший


Жених был вдвое старше её.

жених вдвое старший её


Семье писателя принадлежало четыре сотни крепостных душ.

семья писатель принадлежать четыре сотня крепостной душа


Помимо Николая в семье было ещё одиннадцать детей.

помимо николай семья ещё одиннадцать ребёнок


Всего было шесть мальчиков и шесть девочек.

весь шесть мальчик шесть девочка


Первые два мальчика родились мёртвыми.

первый мальчик родиться мёртвый


Николай был третьим ребёнком.

николай третий ребёнок


Четвёртым сыном был рано умерший Иван (1810—1819).

четвёртый сын рано умерший иван 1810 1819


Затем родилась дочь Мария (1811—1844).

затем родиться дочь мария 1811 1844


Все средние дети также умерли в младенчестве.

всё средний ребёнок также умереть младенчество


Последними родились дочери Анна (1821—1893), Елизавета (в замужестве Быкова) (1823—1864) и Ольга (1825—1907).

последний родиться дочь анна 1821 1893 елизавета замужество быков 1823 1864 ольга 1825 1907


Жизнь в деревне до школы и после, в каникулы, шла в полнейшей обстановке малороссийского быта, как панского, так и крестьянского.

жизнь деревня школа каникулы идти полный обстановка малороссийский быт панский крестьянский