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春においしい新玉ねぎ。 丸ごと蒸せば甘くてやわらかく玉ねぎのおいしさをまるごといただけますよ♪ ベーコンの塩気とポン酢がまた、いいんです！
■玉ねぎの大きさによって加熱時間が変わるので、加減しながら時間を調整してくださいね。
■ベーコンは細切りにしておきます。
新玉ねぎは皮をむいて、写真のように縦に切り込みを入れます（今回は6カットになるように、上から2/3くらいまで切り込みを入れています） 切り込みが深すぎると切り落としてしまうので、気を付けてくださいね。
玉ねぎを耐熱さらに並べ、刻んだベーコンをのせます（こぼれてしまってもOKです） 角切りにした有塩バターをのせ、白ワインをかけてラップをふんわりします。レンジ700Wで5分、様子を見てまだ固いようなら2分くらい追加で加熱します。
玉ねぎがとろとろにやわらかくなったら、ポン酢とブラックペッパーをかけて完成です。 あれば彩りでパセリを散らすと彩りがよくなります。
むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。