ホーム > 観光・文化・スポーツ > 文化・歴史 > 郷土料理 > 伝えたい ふくしまの 味と心 > 白うりの酒粕漬
ここから本文です。
更新日：2017年3月1日
最近は栽培する人も少なくなった白ウリですが、昔は夏の野菜としてどこの家でも作っていました。べっこう色になった酒粕漬は保存食として、独特の風味があり、喜ばれました。
酒粕の豊富な栄養成分が、凝縮され、うまみも栄養価も増すようです。
2度漬け
漬け込んでおいたウリをもう一度、同量の酒粕と砂糖で漬け直しするといっそう美味しくなります。
このページに関するお問い合わせ先