## 【筍ソテー×シードル】
まずは映える１品をご紹介。
じゃがいもピューレに筍と蛍烏賊のソテーを乗せました。
香ばしくソテーしたシャキシャキの筍を包む、滑らかなピューレ。
シンプルながら、食感のコントラストが人気の一皿でした！
山椒の葉で爽やかさもプラスされて、リンゴの香り豊かな、微発泡シードルがぴったりでした🍎
○じゃがいもピューレ
じゃがいも1個をボウルに入れ、
柔らかくなるまでチンして、マッシュします。
熱いうちにバター大さじ1と牛乳を適量加えて混ぜ、
滑らかなピューレ状にします。
味つけには塩麹を使うとお芋の甘みが引き立ちます♪
※ピューレは牛乳で伸ばしてポタージュにもなります♪
## 【筍定番和食×オレンジワイン】
シンプルな和食もワインと一緒に食卓に並べて、素敵な晩酌に♪
○土鍋で炊き込みごはん
○鶏肉と一緒に甘辛煮
和食のお献立には、オレンジワインがよく合います。
果実味の中にある渋みと旨味が、
お出汁の味わいに似ているところがあって、
うまく寄り添ってくれるように感じます。
定番の若竹煮にも、オレンジワインを。
ワインは低めの温度で、
スッキリとした酸味も、
筍のまろやかな風味と高相性です。
## 【筍チーズ焼き×ピノノワール】
茹でた筍にピザ用チーズを乗せてオーブンで焼き、
仕上げに鰹節をたっぷりかけます。
チーズのコクが加わって、赤ワインとの相性も良くなります。
ふんわり香る鰹節の風味には、日本のピノノワールがよく合います。
## 【筍リゾット×シャルドネ】
こちらは筍の姫皮と、
茹で汁を使ったリゾットです。
ミネラル感とほんのり樽香のある
シャルドネにぴったりです♪
○リゾットの作り方
みじん切りにした姫皮と玉ねぎ、
にんにくをオリーブオイルで炒めたら
お米も加えてさらに炒めます。
お米が透き通ったら、
温めておいた筍の茹で汁(もしくはブイヨン)
を少しずつおたまで加えては混ぜ、
加えては混ぜを繰り返し
15分ほどかけてゆっくり火を入れたら完成です。
アルデンテに仕上げて食感を楽しみます。
お好みで、仕上げにパルミジャーノを加えて
コクをプラスしても◎
## キッチンツール・家電
## 大活躍、BRUNOのグリルポット
おおきな筍も入る大容量のグリルポット。
筍のように長時間火にかけるものは、ガス代節約のため、グリルポットの電気加熱で調理しています。
見た目も可愛くてお気に入り♪
蒸し物や揚げ物もできる、万能選手です。