この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。
# ワンタンの皮でとろっとろなラザニアのレシピ【カロリー、それは熱量】
昨日はたいへん暗い日曜を過ごしてしまった。
冷めた湯船から惰性で出られず、だらだらと浸かった末に風邪を引いても仕方がないので、ここらでズバっと憂鬱からあがってしまわなければならない。
ここは、月曜日から、定時退勤してガツンとやってやろうじゃないかと。
*そんな材料はこちら
【ミートソース】
〈ラザニア3皿+パスタ2回分〉
粗挽きの合い挽き肉 : 200g
玉ねぎ : 1個
にんじん : 半分
セロリ : 半分
ニンニク : 1片
あれば しめじ、しいたけ等 : 適量
(今回はしめじ半株)
ローリエ、タイム : お好みで
鷹の爪 : 2本《個人的ポイント》
ケチャップ : 大さじ2
ウスターソース : 大さじ2
コンソメ : 1個
【ホワイトソース】
〈ラザニア3皿分〉
玉ねぎ : 半分
(ベーコン : 2枚 →別にいらなかった)
牛乳 : 500ml
バター : 30g
薄力粉 : 大さじ3
塩、こしょう:適量
【その他】
ラザニア : 今回は、ワンタンの皮で代用
それより厚めの餃子の皮がオススメ
ラザニア3皿に10枚ほど使用
ピザ用チーズ : 好きなだけ
*作り方
1.野菜類はみじん切りに、にんじんはすりおろす
2.鍋にオリーブオイル(分量外)を注ぎ、ニンニクを弱火で香りを出す
3.中火にしてセロリ・合い挽き肉を入れ、火が通るまで炒める
5.残りの野菜類と唐辛子を投入し、玉ねぎが透明になるまで炒める
6.火を止め、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで数回混ぜる
7.中火にして白ワイン、水を注ぎケチャップ、ウスターソース、コンソメを入れる
お好みでローリエやタイムなども入れる
8.沸騰したら弱火にして、余分な水分が飛んで全体がとろっとしたら、塩で味を調えて完成
1.バターで玉ねぎ(あればベーコン)を炒める
2.玉ねぎがしんなりしたら火を止め、小麦粉を振り入れ、混ぜる(本日二度目なので雑にもなります)
3.弱火にして、牛乳を注ぎ、とろみがつくまでかき混ぜる
4.塩、こしょうで味を調える
【仕上げ】
1.ホワイトソース・ワンタンの皮(餃子の皮)・ミートソース・チーズの順に、グラタン皿がいっぱいになるまでくりかえし重ね、最後にチーズを好きなだけ散らす
2.170度のオーブンで10分焼く
完成！！！
熱々でチーズがとろけているところを思い切っていただく。
カロリーは暴力的だが、ニンニク控えめなので思ったより優しい。
ん？優しい、、？オリーブオイルの植物性脂肪、チーズ・バター・牛乳の乳脂肪トリオに、合い挽肉の動物性脂肪ペア、がこれでもかというほどまったりまろやかなコクをもたらし、胃にじんわりと重い一撃を遺す。唐辛子が追い打ちをかける。
(ラザニアリフト、ひとり一眼レフで片手でがんばった)
*振り返り
・グラタンじゃないのでベーコンはなくてもよい
・プランターから採りたての唐辛子がいい香り。また、すこし冷めても唐辛子効果で熱く感じる。
・ワンタンの皮だと薄すぎて溶けてしまう。これはこれでとろっとろで最高だったけど、食感を残したいのなら厚めの餃子の皮が適任。(そもそもラザニアを買うべきかも知れないが)
月曜日からミートソースとホワイトソース両方仕込んで何してんだって話だけど、ラジオ聴きながら料理する、それ以外余計なことを考えんでよい時間がとても好きだ。
今日はバナナマン。
わたしの料理はさ、モノグサのシロウトだけどさ、コンビニのよりはずっとおいしい。うん。それでいいんだよね。
そしてめんどうになり、お弁当箱に茹でたスパゲティいれてミートソースをかけ、以上。